Nghiên cứu một số chế phẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi ở Việt Nam

Nghiên cứu một số chế phẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi ở Việt Nam

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây ngành nuôi trồng nấm phát triển mạnh mẽ trên cả nước,tổng các loại nấm ăn và nấm dược liệu trong năm 2006 ước tính đạt khoảng 1,5 triệutấn Nghề nuôi trồng nấm ra đời đã góp phần giải quyết công ăn việc làm, tăng thunhập cho người nông dân và làm giàu cho rất nhiều hộ gia đình Với nguồn nguyênliệu chủ yếu là phế thải nông nghiệp và công nghiệp, do đó ngành nuôi trồng nấm đãgóp phần giải quyết nạn ô nhiễm môi trường đang xảy ra trên toàn cầu Đặc biệt hơnnữa, nấm không chỉ là nguồn dinh dưỡng an toàn cho con người mà nấm còn đượcxem như là một trong những nguồn dược liệu quí mà hiện nay đang được sử dụng đểchữa bệnh ngày càng phổ biến.

Trong đó, linh chi được xem như là một loại tiên dược, có thể chữa được báchbệnh, giúp con người trường thọ Các nghiên cứu dược học hiện đại đã chứng minhlinh chi chứa tới 120 chất, bao gồm các hợp chất hữu cơ, các nguyên tố vi lượng vàcác vitamin linh chi có tác dụng đặc biệt đối với các triệu chứng suy giảm miễn dịch,căng thẳng thần kinh suy sụp tinh thần, giải độc kém, ít ngủ, các triệu chứng của hệtim mạch, ăn không ngon, bệnh béo phì, da xấu do nhiều nếp nhăn Linh chi cũng cótác dụng trong việc ngăn ngừa bệnh AIDS và làm chậm quá trình phát bệnh ở bệnhnhân đã mắc phải bệnh này Họ đã sử dụng các phương pháp bào chế thông thường làngâm rượu, cắt lát nấu lấy nước, nghiền bột để uống, cũng có thể bào chế thành viênnang, viên hoàn thuốc tiêm [1].

Ở Nhật Bản, người ta sử dụng nấm như là nguồn thực phẩm và dược phẩm hàngđầu, do đó họ có sức khỏe rất tốt và tuổi thọ cao Không chỉ dùng đơn thuần dạng nấmtươi mà ở Nhật nấm còn được sản xuất thành nhiều dạng sản phẩm như: nước tương,bột nấm, nước chao, súp nấm, thực phẩm chức năng bổ, các loại, thuốc, trà để điều trịmột số bệnh như: viêm phế quản mãn tính, bệnh tim mạch, viêm gan cấp và mãn, viêmkhớp, viêm phổi

Nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi để nghề nuôi trồng nấm phát triển Với khíhậu nhiệt đới gió mùa là điều kiện phù hợp cho ngành trồng nấm quanh năm, nguồnnguyên liệu dồi dào, lực lượng lao động đông Trong khi đó, trồng nấm thì không cầnđất mà chỉ cần diện tích nhỏ, vốn đầu tư thấp, vòng quay ngắn, hiệu quả cao gấp chụclần so với cây lúa….

Xã hội ngày càng phát triển, điều kiện sống và nhu cầu của con người ngày càngcao, kéo theo đó là các bệnh tật hiểm nghèo cũng xuất hiện ngày càng nhiều Việc điềutrị bằng các loại thuốc, hóa chất trị liệu hiện nay vẫn còn rất khan hiếm và đắt tiền somức thu nhập của người Việt Nam (chưa kể đến các tác dụng phụ) Trong khi đó nấmLinh chi với giá thành tương đối rẻ và có hiệu quả cao trong việc điều trị và làmthuyên giảm một số căn bệnh như: ung thư, đái đường, các vấn đề về tim mạch, hôhấp, HIV,…

Chính những lý do như trên mà chúng tôi đã đề xuất đề tài “Nghiên cứu một số chếphẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi ở Việt Nam” nhằm góp phần đa dạng

hơn về các chế phẩm thuốc từ nấm, hạn chế phần nào các bệnh tật hiểm nghèo đangngày càng tràn lan.

Chương I TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Tình hình nuôi trồng nấm ăn và dược liệu ở Việt Nam và trên thế giới

1.1.1 Tình hình nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu trên thế giới

Hiện nay, nghề trồng nấm đã phát triển trở thành một ngành công nghiệp ở nhiềunước trên thế giới, đặc biệt phải kể đến là Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ,

Việc nuôi trồng nấm linh chi được ghi nhận từ năm 1621, nhưng đến 300 năm sau(1936), với thành công của GS Dật Kiến Vũ Hưng (Nhật) thì ngành nuôi trồng nấmmới được phổ biến Nếu tính từ 1979 sản lượng nấm linh chi khô ở Nhật đạt 5 tấn/nămthì đến năm 1995, sản lượng lên đến gần 200 tấn/năm Như vậy là 16 năm, sản lượngnấm linh chi của Nhật đã tăng gấp 40 lần [4].

Hàng năm, thế giới sản xuất khoảng 4300 tấn nấm linh chi, trong đó riêng TrungQuốc trồng khoảng 3000 tấn, còn lại các quốc gia khác như: Hàn Quốc, Đài Loan,Nhật Bản, Thái Lan, Hoa Kỳ, Malaysia, Việt Nam, Indonesia, Srilanca Trong khiNhật Bản là nước đưa ra kỹ thuật nuôi trồng nhưng hiện nay đứng sau Trung Quốc Kỹthuật nuôi trồng linh chi ngày càng phát triển và tại Việt Nam nhiều nhà nghiên cứu đãthành lập một trại nuôi trồng và bào chế linh chi ở Sài Gòn từ năm 1987 [9].

Nhóm nấm quý họ linh chi (Ganodermataceae) sống trên cây, trên gỗ hay rễ cây

mục Cho tới nay đã có 386 tên loài được ghi nhận trên toàn thế giới, trong đó 221 loàiđược các nhà khoa học công nhận, hơn 200 loài còn lại là các loài đồng nghĩa, các loàiđược sắp xếp nhầm vào họ linh chi và gần 10 loài chưa xác định loại được.

Trên thế giới, đặc biệt là Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan thì từ lâunấm linh chi đã được nghiên cứu và sử dụng vào việc phòng và điều trị bệnh Đến naycông nghệ nuôi trồng nấm ở các quốc gia này đã phát triển ở quy mô công nghiệp hiệnđại và đem lại nguồn thu khá lớn trong kim ngạch xuất khẩu Sản xuất nấm phát triểnđã tận dụng nguyên liệu thừa trong các ngành công nghiệp, nông lâm nghiệp, cùng mộtlúc đem lại sản phẩm có giá trị, hiệu quả kinh tế cao, đồng thời góp phần không nhỏtrong việc bảo vệ môi trường.

Đến nay việc nghiên cứu về nấm linh chi không còn giới hạn trong phạm vi đấtnước Trung Quốc, mà đã mang tính toàn cầu Hiện nay có khoảng 250 bài báo của cácnhà khoa học trên thế giới đã được công bố liên quan tới dược tính và lâm sàng của

linh chi Tháng 7 /1994, Hội nghị Nấm học thế giới tại Vancouver, Canada đã nhất tríthành lập viện nghiên cứu linh chi Quốc Tế, đặt trụ sở tại NewYork (Hoa Kỳ) [8].

Nhiều công trình nghiên cứu về linh chi đã chứng minh trong linh chi chứa nhiềuhợp chất germanium và polysaccharid có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất; làmchậm quá trình lão hóa; tăng cường miễn dịch cho cơ thể; nâng cao khả năng đề khángbệnh; điều tiết hệ thần kinh trung ương, giúp thăng bằng cơ năng; ổn định huyết áp;bảo vệ gan; bổ não, tăng trí thông minh, tăng trí nhớ; giảm nhẹ các tác dụng phụ ởbệnh nhân ung thư khi điều trị bằng hóa dược liệu; Chính vì thế mà ở châu Á việc sửdụng linh chi làm thuốc, thực phẩm chức năng, trà thuốc trở nên rất phổ biến và sốngười sử dụng linh chi ngày càng một tăng trong những năm gần đây [1].

1.1.2 Tình hình nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu ở Việt Nam

Từ những năm 70, đặc biệt trong các năm 80 và 90 của thế kỷ XX ở Việt Nam nấmlinh chi đã được quan tâm và nghiên cứu nhiều về thành phần hóa học cũng như tácdụng dược lý và quy trình sản xuất ra các chế phẩm Hiện nay, các chế phẩm từ linhchi đã được con người ưa chuộng và sử dụng ngày càng rộng rãi với nhiều hình thứcđa dạng về chủng loại như: thuốc tiêm, cồn thuốc, cao dán, thuốc xông và cao thuốcdùng ngoài Việc nghiên cứu phân lập nhóm hoạt chất làm thuốc còn rất hạn chế, cầnđược quan tâm nhiều hơn Trong công nghiệp điều chế, nhóm polysaccharid rất đượcchú ý, ngoài ra các acid amin và các nguyên tố vi lượng cũng được quan tâm [1].

Ở nước ta, nhiều công trình nghiên cứu của các nhà khoa học đã khẳng định nấmlinh chi có thể chữa khỏi hoặc hạn chế các bệnh hiểm nghèo như: ung thư, đái đường,tim mạch, hô hấp… Giá trị dược liệu của nấm linh chi đã được ghi chép trong các thưtịch cổ, cách nay hơn 4000 năm Trong “Thần nông bách thảo” đã đề cập đến 365dược thảo và linh chi được xếp vào loại thượng dược, ở vị trí số một sau đó mới đếnnhân sâm và phân biệt linh chi thảo theo màu sắc: xích chi (linh chi đỏ), huỳnh chi(linh chi vàng), hắc chi (linh chi đen), tử chi (linh chi tím), bạch chi (linh chi trắng) vàthanh chi (linh chi xanh) có tác dụng làm thuốc tốt nhất nên gọi Lục Bảo Linh chi [2].

Đại danh y Lý thời trần viết: “Linh chi, dùng lâu người nhẹ nhàng, trẻ lâu, sống lâunhư thần tiên” Ngành nuôi trồng nấm dược liệu trong những năm gần đây phát triểnmạnh mẽ, tổng sản lượng ước tính đạt khoảng 100.000 tấn/năm Với công nghệ ngàycàng hiện đại, nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu thành công các nguồn nguyên liệunuôi trồng nấm linh chi thay cho mùn cưa cao su trước đây Kết quả này đã góp phần

tránh lãng phí và hạn chế sự ô nhiễm môi trường bởi nguyên liệu được sử dụng là phếthải của các nhà máy đường, công nghiệp dệt như: bã mía, bông thải,…[2] Đặc biệttrong một vài năm gần đây con người đã tìm kiếm và phát hiện một lượng khá lớn nấmcổ linh chi tại một số vùng núi cao ở nước ta Đây là một kho tàng sản phẩm quí của ydược Việt Nam, cần được nghiên cứu sâu để ứng dụng đưa vào sản xuất, khai thác vàphát triển nấm linh chi ở nước ta [1].

1.2 Thành phần hoá học của nấm linh chi

Thành phần hóa học của G.lucidum gồm các chất:

Đã chiết tách bằng nước nóng hồng chi thể quả và phân lập được 18 polysaccharidtrong đó bao gồm 7 polysaccharid liên kết protein, 4-glucan còn lại là cácpolysaccharid khác.

1.2.2 Các 3-terpen

Các chất thuộc nhóm 3-terpen được phát hiện từ năm 1982 từ hồng chi Cho đếnnay được chia làm 3 loại: C30, C20 và C24 hoặc 5 loại theo công thức cấu tạo [1]

1.2.3 Các alcaloid

Phần lớn dược thảo chứa alcaloid là nhóm chất có tác dụng sinh học Alcaloid linhchi cũng là nhóm chất có tác dụng điều trị Cho đến nay đã chiết xuất được hơn 6alcaloid từ linh chi.

Trong quá trình tách chiết betain còn thu được một số chất khác cũng dạng tinh thểlà -butirobetain (CH3)3N+CH2CH2CH2COOHCl-.H2O và este của -butirobetain.

Alcaloid trong tử chi và hồng chi chủ yếu là -butirobetain Hồng chi nuôi trồngnhân tạo chứa một lượng rất nhỏ -butirobetain Bào tử của tử chi người ta còn táchchiết được C9H15O2SH2O là một dạng muối có điểm chảy 262-2630C từ phần tan trongnước [1].

1.2.4 Các acid amin

Acid amin không những là thành phần cấu tạo nên các protid, không những có tácdụng dinh dưỡng đối với người, mà còn có tác dụng chữa bệnh Trong linh chithành phần các acid amin rất phong phú Hồng chi có 17 loại rất cần cho cơ thể người.Xích chi có hàm lượng acid amin rất cao (14,55%) Thể sợi của linh chi cũng chứa 17acid amin Các acid amin có tác dụng rất tốt đối vời người bị xơ gan hoặc viêm gan.Lượng acid amin có trong thể sợi nấm linh chi là 1,88%.

Địa điểm, phương pháp nuôi trồng hoặc lên men khác nhau có ảnh hưởng lớn đếnchủng loại acid amin và số lượng của chúng Linh chi trồng nhân tạo chứa acid amincao hơn so với loại mọc hoang [1].

1.2.5 Các nguyên tố vi lượng

Gần đây đã phát hiện các nguyên tố vi lượng có quan hệ đến sự phát sinh và pháttriển của nhiều loại bệnh tật, có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình phát triển và sức khỏecon người Đã phát hiện nhiều loại thảo dược có tác dụng bổ dưỡng chứa nhiều loạinguyên tố vi lượng có tác dụng kéo dài tuổi thọ Tác dụng chữa bệnh bổ dưỡng củalinh chi rất có thể có sự góp phần của các nguyên tố vi lượng.

Tuy nhiên ở linh chi mọc hoang hay nuôi trồng cũng đều chứa một nguyên tố vilượng độc hại như Pb hoặc Cd [1].

1.2.6 Các nhóm chất có hoạt tính sinh học cao

Các nhóm chất polysaccharid, 3-terpen và các alcaloid được xem là các nhóm chấtcó tác dụng Polysaccharid linh chi có tác dụng tăng cường miễn dịch, nâng cao khảnăng đề kháng của cơ thể, đặc biệt đối với điều kiện, môi trường bên ngoài khắc

nghiệt, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong trường hợp thiếu dưỡng khí, có tácdụng điều tiết cơ năng của cơ quan trong cơ thể Nhóm này được chia làm 5 nhómnhỏ, trong đó 3 nhóm đầu do độ lớn nhỏ của phân tử khác nhau như BN3B, BN3C vàGLA là các polysaccharid peptid có phân tử lượng 12 vạn có tác dụng khá rộng Cácpolysaccharid BN3C và GLA có hoạt tính khá đặc biệt [1].

Trong số 3-terpen của linh chi thì các acid ganoderic C và D có khả năng ức chế sựgiải phóng amin.

Trong các alcaloid linh chi thì -butirobetain có tác dụng tăng thời gian tuần hoànvà tăng lưu lượng máu ở tim.

1.3 Giá trị dược liệu của linh chi

Theo giáo sư Hiroshi Hikino thì linh chi làmột trong những vị thuốc bổ quan trọng nhấttrong đông y Các thầy thuốc đã dùng linh chitrong các chứng mệt mỏi, suy nhược, tiểuđường, các chứng bệnh về gan, về nhiều chứngbệnh thuộc chứng đề kháng của cơ thể.

Theo Lý Thời Trần trong “Bản Thảo CươngMục” thì linh chi có tác dụng bổ tâm khí, chữa

các chứng nhói ngực Hiện nay, linh chi được dùng để giảm áp huyết, kích thước sựlàm việc của gan, tẩy máu, và giúp cơ thể chống lại các chứng lao lực quá độ Trongmột mức độ nào đó, linh chi có tác dụng giải độc cho cơ thể.

Ngoài ra, linh chi còn được dùng để chữa bệnh mất ngủ, lở dạ dày, tê thấp, xuyễnsưng cổ họng Người ta cũng không thấy phản ứng phụ hay tác dụng xấu nào khi dùnglinh chi lâu Người Trung Quốc hiện nay còn dùng linh chi để cho da mặt mịn, có lẽ làdo các chất hormone trong loại nấm này Nhiều y gia Nhật Bản đã dùng loại nấm nàytrong các loại thuốc trị rụng tóc Vì tác dụng bổ khí và làm tăng hệ thống miễn dịchcủa cơ thể, mà người ta đã dùng linh chi phụ với các loại thuốc trị ung thư Bác sĩFukumi Morishige, chuyên gia giải phẫu tim đang nghiên cứu công dụng của linh chitrong việc trị bệnh ung thư tại viện Linus Paulong Institate of Science & Medicine(Hoa Kỳ) Ông cho biết dùng linh chi chung với vitamin C liều lượng lớn có tác dụngmạnh hơn vì vitamin C giúp cho việc hấp thụ dược tính của linh chi.

Nhiều trường hợp chữa lành hay thuyên giảm bệnh đã được bác sĩ Morishige trìnhbày trên các tập sang y học…những công dụng của linh chi vẫn đang được tiếp tụcnghiên cứu, dùng đơn lẻ hay dùng chung với các dược thảo khác Hầu như linh chi cóthể dùng để chữa rất nhiều chứng bệnh khác nhau nên người ta đã đặt cho linh chi cáitên “ Nấm Trường Sinh ” [1].

Nhiều tác giả trên thế giới cho thấy trong quả thể cũng như khuẩn ty nấm có gần100 chất Các nhóm chất và các chất có hoạt tính sinh học là: protein, polysaccharid,3-terpen, steroid, alcaloid, nucleotid, acid béo, enzyme kháng sinh và cácgermanium…Về mặt hoạt tính dược lý, các hoạt chất thuộc nhóm acid béo có khảnăng ức chế giải phóng histamin Nhóm nucleotid ức chế kết dính tiểu cầu, thư giãncơ, giảm đau Nhóm protein chống dị ứng phổ rộng, điều hoà miễn dịch Nhómalcaloid trợ tim Nhóm steroid giải độc gan ức chế sinh tổng hợp cholesterol; nhómester với các acid béo không no linoleic được ghi nhận 1991có hoạt tính chống ung thưtrong công trình nghiên cứu của Lin, C.N et al [5]; nhóm polysaccharid hạ đườnghuyết; nhóm 3-terpen hạ huyết áp ức chế Angiotensine Conversion enzyme (ACE),bảo vệ gan, chống khối u…Ngoài các tác dụng đã được chứng minh từ lâu đối với cácbệnh ung thư phổi, ung thư vú và ung thư dạ dày.

Gần đây người ta còn thấy linh chi có tác dụng với ung thư tử cung, ung thưkhoang miệng, ung thư dạ dày, ung thư gan…Đặc biệt nếu kết hợp với hoá trị liệu sẽcó kết quả nhanh hơn [4].

1.4 Tác dụng dược lý của nấm linh chi [1]

1.4.1 Tác dụng của linh chi trên thần kinh

1.4.1.1 Tác dụng trên thần kinh trung ương

Dịch chiết thể sợi nuôi cấy tầng sâu của linh chi đa niên có tác dụng tăng cường ứcchế thần kinh trung ương của các thuốc nhóm barbital, làm giảm hưng phấn trung khuthần kinh, có tác dụng trấn tĩnh.

Các nhà nghiên cứu viện y học Bắc Kinh đã tiến nghiên cứu trên đối tượng chuộtnhắt và đưa ra kết quả dịch chiết cồn ethanol thể sợi, khi tiêm phúc mạch chuột nhắttrắng với liều 5g/kg thể trọng thì sau 1-2 ngày xuất hiện tác dụng trấn tĩnh thần kinh,làm giảm rõ rệt các hoạt động Tác dụng trấn tĩnh có thể duy trì sau 2 giờ Linh chi còncó tác dụng giảm cơn co giật do nicotin gây ra.

1.4.1.2 Tác dụng giảm đau

Các nhà khoa học Trung Quốc cũng nghiên cứu đối tượng chuột nhắt trên mô hìnhtấm nóng đã chứng minh được linh chi có tác dụng ức chế phản ứng xoay mình củachuột nhắt, có tác dụng làm giảm đau Hiệu quả điều trị của linh chi trên các bệnhnhân bị suy nhược thần kinh, mất ngủ, còn được coi là tác dụng bảo vệ hệ thần kinhtrung ương, giảm hưng phấn, giảm kích thích ngoại cảnh, từ đó giúp cho bệnh nhânchìm trong giấc ngủ, tạo điều kiện cho tế bào não nghỉ ngơi và tăng cường quá trìnhtrao đổi chất của tế bào thần kinh, giúp cho thần kinh trung ương điều tiết chuẩn xáchệ thần kinh thực vật và hoạt động nội tạng nâng cao khả năng bảo vệ cơ thể.

1.4.2 Tác dụng chống ung thư

Polysaccharid là hoạt chất chủ yếu có tác dụng tăng cường miễn dịch và kháng u.Phân tử lượng của hợp chất này lớn hơn 104 Tác dụng kháng u phụ thuộc vào cấu tạocủa các polysaccharid, chủ yếu phụ thuộc vào sự sắp xếp của các chuỗi phân tử và sốlượng nhóm OH trên các chuỗi, thường là các chất co khả năng tan trong nước nóng,có các chuỗi phân tử chính D-glycopyranosy (14)-- và--và (16)-- và chuỗi(13)--arabinosa.

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã nghiên cứu tương đối kỹ tác dụng kháng u củapolysaccharid linh chi tan trong nước có chứa -fructose, -fructose Họ chứng minhhợp chất FA có phân tử lượng khoảng 150.000 có tác dụng tốt nhưng các hợp chất FGvà MGF lại không có tác dụng Viện y học Nhật Bản cũng chứng minh được khi uốngmột mình linh chi thì tác dụng không rõ rệt nhưng khi kết hợp các phương pháp điềutrị ung thư khác, tác dụng của linh chi rất hữu hiệu do tăng khả năng miễn dịch và ứcchế khả năng sinh sản tế bào ung thư Các nhà khoa học ở Phúc Kiến (Trung Quốc)còn nhận thấy, khi kết hợp với đông trùng hạ thảo thì tác dụng ức chế rõ rệt Khi quansát dưới kính hiển vi cho thấy, nhóm không dùng thuốc, các tế bào ung thư và các tổchức xung quanh dính liền với nhau, xâm nhập vào cơ và cả tổ chức mô mỡ Nhómdùng thuốc, không thấy có biểu hiện trên Trên mô hình ung thư phổi, khả năng hạnchế đạt tới 60% Họ đã chứng minh tác dụng trên là do cơ chế miễn dịch tế bào, trựctiếp tăng cường hoạt tính tế bào NK hoặc thông qua hoạt tính của tế bào lympho T.Nhưng khả năng tăng cường miễn dịch của linh chi là quan trọng nhất.

1.4.3 Tác dụng lên hệ tuần hoàn

Linh chi có tác dụng rất tốt đối hệ tuần hoàn như: Ổn định huyết áp; lọc sạch máutăng cường tuần hoàn máu; giảm mệt mỏi, hỗ trợ thần kinh; chống đau đầu và tứ chi;điều hoà kinh nguyệt; làm da dẻ hồng hào chống các bênh ngoài da như dị ứng,

1.4.4 Thúc đẩy quá trình tiết insulin

Nấm linh chi tác dụng đặc biệt trong việc loại trừ chất cholesterol trong các thànhmạch lọc sạch máu thúc đẩy quá trình lưu thông máu; cải thiện cơ bản thiểu nănginsulin nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường Nghiên cứu của Lin JM (1995) chothấy linh chi có tác dụng phục hồi chức năng gan trong bệnh tiểu đường Ngoài ra,theo khảo cứu của Mizuno T (1996) linh chi còn làm giảm glucose- huyết ở chuột

bình thường và chuột gây bị tiểu đường (theo báo khoa học phổ thông, chuyên đề Nấm

và sức khỏe 2006, 63:801) Vì vậy sử dụng linh chi để phòng chữa bệnh tiểu đường làrất tốt.

1.4.5 Tác dụng chống quá trình làm lão hoá

1.4.5.1 Tác dụng dọn các gốc tự do

Năm 1956, Harmarn đưa ra lý thuyết gốc tự do Ông cho rằng các phân tử trong tếbào giải phóng ra các gốc tự do và chuyển các gốc tự do này thúc đẩy quá trình lãohóa Gốc tự do không ngừng sản sinh trong quá trình trao đổi chất của tế bào, làm tổnthương ngay các tế bào, giảm hoạt tính của các enzyme, phát sinh sai sót trong quátrình tổng hợp và hấp thụ các acid amin, xuất hiện các biểu hiện dị thường trong cácmàng tế bào, thúc đẩy quá trình lão hóa và xuất hiện các trạng thái bệnh lý cùng tuổitác tăng lên, khả năng chống oxy hóa, các enzyme chống oxy hóa nội sinh, khả năngphòng vệ các gốc tự do tự sản sinh trong cơ thể mỗi năm một giảm làm tăng quá trìnhlão hóa.

Nhiều tác giả đã sử dụng vitamin để đo hoạt tính của enzyme peroxy hóa (SOD)của các polysaccharid linh chi, khả năng ức chế được biểu thị (Inb%) như sau: GLA(70%), GLB (59%), GLC (29%), GLA, GLB đều có khả năng tạo ra SOD, nhưngGLA tốt hơn cả Ngoài ra các tác giả còn sử dụng phương pháp MDA-TBA để đánhgiá khả năng thải trừ các gốc OH tự do của GLA, GLB và GLC (66,7%), GLB(57,6%), GLC (45,4%) Như vậy cả 3 polysaccharid đều có khả năng giảo phóng đốivới gốc OH tự do Với phương pháp TBA để đo khả năng ức chế protid tế bào bị oxyhóa, kết quả thu được như sau: (Inb %), GLB (45%), GLC (86%), khả năng ức chế gốc

O2- đối với protein hồng cầu Tương tự các gốc OH tự do trong huyết tương của thỏ vàgốc H2O2/Fe3+ Nghiên cứu trên dung dịch thuốc tiêm linh chi nhận thấy khả năng dọncác gốc tự do platin tạo ra tỷ lệ thuận với hàm lượng thuốc sử dụng.

Một số tác giả còn chứng minh, linh chi có tác dụng kéo dài tuổi sống của côntrùng vùng American Wildtype và ruồi Cantons Những nghiên cứu liên quan đến tácdụng chống lão hóa của linh chi còn khá nhiều, cơ chế cũng phức tạp Nhưng thôngqua những nghiên cứu trên có thể thấy công dụng của linh chi trên phương diện chốnglão hóa là rất rõ ràng.

1.4.5.2 Tác dụng cân bằng trao đổi chất

Khả năng tổng hợp và hấp thụ các acid amin và protein của người già bị giảm sút,làm cho quá trình trao đổi chất trong tế bào bị rối loạn, đẩy nhanh quá trình già hóa tếbào và làm chết tế bào Nhiều nhóm nghiên cứu đã chứng minh ảnh hưởng củapolysaccharid linh chi, đặc biệt BN3C đối với khả năng tổng hợp và hấp thu các acidamin và protein Họ đã chứng minh BN3C làm tăng khả năng liên kết của 3H-acid aminvới protein huyết thanh và protein trong tế bào gan tăng 25% và 13,9% so với nhómđối chiếu, và làm tăng hàm lượng sắc tố P450 trong tế bào gan 19,7% so với nhóm đốichiếu, làm tăng khả năng giải độc của gan, làm tăng khả năng tổng hợp protein trongtủy xương, giảm các tổn thương trong tế bào tủy xương Đây là một trong các cơ chếquan trọng của tác dụng chống lão hóa của linh chi.

1.4.6 Tác dụng của linh chi lên hệ tim mạch

1.4.6.1 Tác dụng cường tim

Nhóm nghiên cứu thuộc Viện Y Học Bắc Kinh đã chứng minh, linh chi có tác dụngcường tim rõ rệt, có tác dụng gia tăng lực co bóp tim, gia tăng lưu lượng máu qua tim,còn nhịp tim thay đổi không đáng kể Polysaccharid linh chi hòa tan trong thuốc cũngcó tác dụng cường tim rõ rệt.

1.4.6.2 Tác dụng của linh chi đối với bệnh nhồi máu cơ tim

Các nhà khoa học Trung Quốc đã chứng minh, dịch chiết linh chi tiêm tĩnh mạchcó khả năng cải thiện điện tâm đồ đối với động vật thí nghiệm bị nhồi máu cơ tim cấp,làm giảm đoạn ST trên điện tâm đồ, tăng lưu huyết tại vùng thiếu cơ tim cục bộ, cảithiện khả năng dưỡng huyết, giảm sự hao tổn dưỡng khí Linh chi không chỉ thay đổiáp lực động mạch vành, mà còn làm tăng khả năng cung cấp máu cho tim, giảm nhịptim, giảm mỡ máu.

1.4.7 Tác dụng bảo vệ gan của linh chi

Nhóm nghiên cứu thuộc đại học Y Bắc Kinh đã tiến hành thí nghiệm nghiên cứu

trên chuột nhắt trắng (Cavia porcellus) và chứng minh được linh chi có thể vệ gan,

làm giảm nhẹ tổn thương tế bào gan do CCl4 (tetrachlorurcacbon)gây ra Polysaccharidlinh chi cũng có tác dụng tăng tích lũy anbumin huyết tương Trên lâm sàng linh chicũng đã được nghiên cứu có tác dụng bảo vệ gan, phục hồi chức năng gan và điều trịkhá tốt bệnh viêm gan B.

Nhóm sterois giải độc gan, bảo vệ gan ngừng tổng hợp cholestrol, trung hòa virus,

ức chế nhiều loại vi khuẩn gây bệnh nên có hiệu quả rất tốt đối với bệnh về gan mậtnhư viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ

Giáo sư Lâm Chí Bân đã khẳng định sử dụng chất đa đường chiết xuất từ nấm linhchi có tác dụng bổ gan, khống chế có hiệu quả đối với viêm gan mãn do virus đạt hiệu

quả 97-98%, bổ trợ cho điều trị ung thư gan (theo báo khoa học phổ thông, chuyên đề

Nấm và sức khỏe 2006, 63:801).

1.4.8 Tác dụng của linh chi lên hệ tiêu hóa

Linh chi có tác dụng làm giảm vết loét dạ dày, ức chế vết loét chảy máu ở thượngvị giảm tiết dịch vị và giảm diện tích loét do acid gây ra.

1.4.9 Các tác dụng khác của linh chi

1.4.9.1 Tác dụng đối chống nhiễm xạ của linh chi

Một số công trình nghiên cứu đã chứng minh khi họ dùng Co chiếu vào toàn thâncủa động vật và gây ra tổn thương phóng xạ, trước khi chiếu xạ họ đã cho một nhómđông vật sử dụng linh chi trong vòng 3 tuần, chiếu xạ xong tiếp tục cho dùng trong 2tuần nữa Sau 30 ngày kết quả cho thấy tỷ lệ tử vong của nhóm động vật có dùng linhchi thấp hơn 37% so với nhóm đối chiếu Như vậy linh chi có khả năng giảm nhẹ tổnthương, kéo dài thời gian sống do phóng xạ gây ra.

1.4.9.2 Linh chi chữa bệnh rụng tóc

Thuốc chữa rụng tóc chế từ linh chi đem lại hiệu quả rất tốt Năm 1986, Tào NhânLiệt đã dùng linh chi để chữa cho 232 bệnh nhân, sau khi dùng thuốc, ngắn nhất là sau1 tuần, dài nhất là sau 6 tuần, phần lớn bệnh nhân sau 30 ngày điều trị đã có hiệu quả.Nhóm dùng viên chữa rụng tóc có hiệu quả kém hơn so với nhóm dùng linh chi Đồngthời tác giả cũng nhận thấy trong tổng số 232 bệnh nhân, có đến 164 có triệu chứngđau đầu, chóng mặt, mất ngủ, ngủ mơ, ăn uống kém Nhưng sau khi điều trị bằng linh

chi các triệu chứng trên đều biến mất Sau khi tiêm 10 mũi thuốc tiêm linh chi, nhiềubệnh nhân có cảm giác da đầu nhẹ nhàng, êm ái Sau khi điều trị đều trở lại ở mứcbình thường do linh chi có khả năng tăng cường miễn dịch, cải thiện tuần hoàn máulàm thúc đẩy cho việc mọc tóc.

1.5 Ứng dụng lâm sàng của linh chi [6]

1.5.1 Trị suy nhược thần kinh

Báo cáo của bệnh viện Hoa Sơn thuộc viện y học số 1 Thượng Hải đã cho rằngdùng cả 2 loại linh chi nhân tạo và linh chi hoang dại chế thành viên (mỗi viên tươngđương 1g thuốc sống), mỗi lần uống 3 viên ngày 3 lần, một liệu trình từ 10 ngày - 2tháng Trị 225 ca tỉ lệ kết quả 83,5 – 86,3%, nhận xét thuốc có tác dụng an thần, điều

tiết thần kinh thực vật và tăng cường thể lực (theo báo Tân y học, số phụ chuyên đề về

bệnh hệ thống thần kinh 1976, 3: 140).

1.5.2 Trị chứng Cholesterol máu cao

Báo cáo của sở nghiên cứu kháng khuẩn tổ công nghiệp Tứ Xuyên, dùng liên tục 3 tháng cho 123 ca thuốc có tác dụng hạ Cholesterol huyết thanh rõ rệt , tỉ lệ kết quả86% ( theo báo cáo đăng trên báo thông tin trung thảo dược 1973, 1: 31).

1-1.5.3 Trị viêm phế quản mãn tính

Tổ nghiên cứu linh chi tỉnh Quảng Đông báo cáo dùng siro linh chi và đường linhchi trị 1110 ca, có kết quả và có nhận xét là thuốc có tác dụng đối với thể hen và thểhư hàn ( theo tờ báo y dược Quảng Đông 1979, 1: 1).

1.5.4 Trị viêm gan mãn tính

Tác giả dùng polysaccharid linh chi chiết suất từ linh chi hoang dại chế thành thuốcbột hoà nước uống, trị các loại bệnh viêm gan mãn hoạt động, viêm gan mãn kéo dàivà xơ gan gồm 367 ca, có nhận xét phần lớn triệu chứng chủ quan được cải thiện, menSGOT, SGPT giảm tỉ lệ 67,7% (tạp chí bệnh gan mật 1985, 4: 242).

1.5.5 Trị chứng giảm bệnh cầu

Dùng polysaccharid chế thành viên (mỗi viên có 250mg thuốc sống ) Cho uống,theo dõi 165 ca, ghi nhận tỷ lệ có kết quả 72,57% (báo cáo của Lưu Chí Phương đăngtrên tạp chí Trung Quốc huyết dịch bệnh 1985, 7: 428).