- GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu - Lọ thuỷ tinh sạch Lọ nhựa cần thiết cho bài thực hành Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực III.. Quy trình thực hành: hành.[r]
(1)Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết 30 - Bài 15: Thực hành Làm xirô (T1) I./ Mục tiêu: * Kiến thức: - Biết cách làm xirô theo yêu cầu kỹ thuật * Kỹ năng: - Làm xirô mơ theo đúng yêu cầu * Thái độ: - Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động và sau thực hành II./ Chuẩn bị: Giáo viên: - Lọ thuỷ tinh (Lọ nhựa) Học sinh: - Quả mơ, đường trắng III./ PHƯƠNG PHáP - Quan sát, thực nghiệm - Hoạt động nhóm IV./ Tiến trình dạy - học Ổn định tổ chức: Kiểm tra: Kiểm tra chuẩn bị học sinh Bài mới: Hoạt động GV - HS Nội dung Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành I Mục tiêu: - GV nêu mục tiêu bài thực hành - Biết cách làm xirô - Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng cụ II Dụng cụ và vật liệu: và vật liệu cần có cho bài - Quả mơ xanh, đường trắng - GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu - Lọ thuỷ tinh (Lọ nhựa) cần thiết cho bài thực hành Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực III Quy trình thực hành: hành B1 Lựa chọn đều, không dập nát - Cho HS đọc nội dung quy trình rửa sạch, để ráo nước (2) SGK - Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm - Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian làm xirô B2 Xếp vào lọ, lớp , lớp đường cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ đường và là 1,5kg đường với 1kg Sau đó đậy kín và để nơi quy định B3 Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch Tỉ lệ đường và theo tỉ lệ là : Sau – tuần chắt lấy nước lần thứ hai Đổ lẫn nước lần chắt với loại nước xirô đặc có thể bảo Hoạt động 4: Tiến hành làm quản tháng - Giáo viên làm mẫu cho lớp quan IV Tiến hành: sát - Cho – học sinh lên thực lại Làm theo hướng dẫn giáo viên thao tác GV : Tổ chức cho HS thực hành theo nhóm và nguyên liệu dụng cụ HS có - GV QS Nhắc nhở các em cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Củng cố: - Cho các nhóm tiến hành đánh giá chéo theo các tiêu chí giáo viên đưa - GV nhận xét đánh giá thực hành Dặn dò: - Về nhà học bài Thực hành lại nhà - Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài thực hành sau IV Rút kinh nghiệm *************************** (3) Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết 31 – Bài 15 : Thực hành Làm xirô (T2) I./ Mục tiêu: * Kiến thức: - Biết cách làm xirô theo yêu cầu kỹ thuật * Kỹ năng: - Làm xirô (mơ, quất…) theo đúng yêu cầu * Thái độ: - Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động và sau thực hành II./ Chuẩn bị: Giáo viên: - Lọ thuỷ tinh (Lọ nhựa) Học sinh: - Quả mơ (hoặc dâu), đường trắng III./ Tiến trình dạy học 1) Ổn định 2) Kiểm tra: GV kiểm tra chuẩn bị HS 3) Bài : Hoạt động GV- HS Nội dung Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành - GV nêu mục tiêu bài thực hành I Mục tiêu: - Biết cách làm xirô - Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần có cho bài - GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực hành - Cho HS đọc nội dung quy trình SGK - Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm - Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian II Dụng cụ và vật liệu: - Quả me (hoặc dâu), đường trắng - Lọ thuỷ tinh (Lọ nhựa) III Quy trình thực hành: B1 Lựa chọn đều, không dập nát rửa sạch, để ráo nước B2 Xếp vào lọ, lớp , lớp đường cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ đường và là 1,5kg đường với 1kg Sau đó đậy kín và để nơi quy định (4) làm xirô B3 Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch Tỉ lệ đường và theo tỉ lệ là : Sau – tuần chắt lấy nước lần thứ hai Đổ lẫn nước lần chắt với loại nước xirô đặc có thể bảo quản tháng IV Tiến hành: Hoạt động 4: Tiến hành làm - Giáo viên làm mẫu cho lớp quan sát Làm theo hướng dẫn giáo viên - Cho – học sinh lên thực lại thao tác GV : Tổ chức cho HS thực hành theo nhóm và nguyên liệu dụng cụ HS có - GV QS Nhắc nhở các em cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm 4) Củng cố: - Cho các nhóm tiến hành đánh giá chéo theo các tiêu chí giáo viên đưa - GV nhận xét đánh giá thực hành 5) Dặn dò: - Về nhà học bài Thực hành lại nhà có điều kiện - Ôn tập các nội dung đã học học kì II IV Rút kinh nghiệm *************************** (5)