Bài mới: Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành.. Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần có cho bài.. Dụng cụ và vật liệu: - Quả, đường trắng.. - GV giới thiệu các dụng c
Trang 1Tiết 29: Thực hành
Làm xirô quả (Tiết 1)
I./ Mục tiêu:
* Kiến thức:
Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật
* Kỹ năng:
Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu
* Thái độ:
Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành
II./ Chuẩn bị:
1 Giáo viên:
- Quả, đường trắng
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
2 Học sinh:
- Kiến thức liên quan
III./ Nội dung trọng tâm:
Cách làm xirô quả
Trang 2IV./ Các hoạt động dạy - học
Hoạt động của Thầy - Trò Nội dung
1 Tổ chức:
9A:
9B:
2 Kiểm tra:
Kiểm tra trong giờ thực hành
3 Bài mới:
Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực
hành
- GV nêu mục tiêu bài thực hành
Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng
cụ và vật liệu cần có cho bài
Tiết 29: Thực hành
I Mục tiêu:
- Biết cách làm xirô quả
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm
II Dụng cụ và vật liệu:
- Quả, đường trắng
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
Trang 3- GV giới thiệu các dụng cụ và vật
liệu cần thiết cho bài thực hành
Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình
thực hành
- Cho HS đọc nội dung quy trình
trong SGK
- Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề vệ
sinh an toàn thực phẩm
- Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian
làm xirô quả
Hoạt động 4: Tiến hành làm
III quy trình thực hành:
B1 Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước
B2 Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả Tỉ lệ đường và quả là 1,5kg đường với 1kg quả Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định
B3 Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch quả Tỉ lệ đường và quả theo tỉ
lệ là 1 : 1 Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nước lần thứ hai
Đổ lẫn nước của 2 lần chắt với nhau
sẽ được loại nước xirô đặc có thể bảo quản được trong 6 tháng
IV Tiến hành:
Trang 4- Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan
sát
- Cho 1 – 2 học sinh lên thực hiện lại
thao tác
4 Củng cố:
- Cho các nhóm tiến hành đánh giá
chéo nhau theo các tiêu chí của giáo
viên đưa ra
5 Dặn dò:
- Về nhà học bài
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật
liệu cần thiết cho bài thực hành giờ
sau
Làm theo hướng dẫn của giáo viên
Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn
đề vệ sinh an toàn thực phẩm