Dươc liệu chứa chất béo

Dược liệu 2 lý thuyết #Duoclieu #Duoclieu2 #Tracnghiemduoclieu #DL2 #Tailieuduoc #Tracnghiemduoc

V Dươc liệu chứa chất béo THẦU DẦU − Tên khoa học: Ricinus communis L − Họ Thầu dầu: Euphorbiaceae − Bộ phận dùng: Hạt (Semen ricini) – Dầu ép từ hạt (castor oil) – pp ép lạnh − Thành phần hóa học  Hạt: 50% dầu, 26% protein có ricin protein độc, 0.2% tanin, ngồi cịn có enzyme lipase, vitamin E…  Hạt cịn có alkaloid (ricinin) khơng độc  Ricinoleic acid  Vỏ quả: lupeol 30-norlupan-3β-ol-20-on  Lá: acid hữu cơ, flavonoid, acid sikimic − Dầu thầu dầu  Chất lỏng không màu hoặc vàng, sánh, mùi đặc biệt, vị khó chịu buồn nơn  Tính chất: tan cồn tuyệt đối, tan 30 % cồn 90%, tan ether dầu hỏa  Tỉ trọng: 0.953 – 0.964, αD: +30 - + 50, n = 1.478 – 1.40, số iod: 8290, số acetyl 143-156, số acid không − Công dụng  Dầu Thầu dầu có tác dụng nhuận tẩy acid ricinoleic  Cracking dầu thầu dầu thu acid undecylenin (thuốc trị nấm, chất bảo quản mỹ phẩm) heptanal (kỹ nghệ hương liệu)  Dầu thầu dầu dùng để điều chế xà phòng, chất phá bọt, tổng hợp loại nhựa  Hạt thầu dầu: thuốc cao dán chữa viêm hạch cổ, viêm tuyến vú  Lá tươi chữa sót nhau, sởi − Chú ý:  Dầu thầu dầu không độc hạt bã độc có chứa ricin  Hiện tượng ngộ độc: nóng cổ, buồn nôn, sốt, tả, hạ huyết áp, ngừng hô hấp chết  Cấp cứu: gây nôn, rửa dày, tiêm tĩnh mạch glucose dung dịch huyết kháng ricin, kết hợp thuốc giảm đau CA CAO − Tên khoa học: Theobroma cacao L Họ Trôm Sterculiaceae − Bộ phận dùng: Hạt cacao bơ ca cao − Hạt ca cao – lên men thùng gỗ - làm – rang hạt – ép nóng lấy bơ, bột lại thêm thành phần khác tạo sơ la − Thành phần hóa học  Hạt sau bỏ vỏ: 50-60% bơ cacao, 1-4 % theobromin, 0.2 % cafein 10-15% tinh bột, 5% tanin, hợp chất polyphenol  Vỏ hạt: chiếm 10-14% kl hạt, chứa chất vô cơ, chất béo, 0.01% theobromin → 1.5% (sau lên men) − Bơ ca cao  màu trắng ngà, mùi dễ chịu  nhiệt độ nóng chảy: 32-35oC  số xà phòng: 180-200, số iod: 32-40  thành phần: acid béo (palmitic 24-30%, stearic 30-36%, acid oleic 3339%), glycerid, hợp chất sterol, triterpen, diterpen, hợp chất alcol − Công dụng  Bơ cacao dùng ngành Dược để làm tá dược thuốc đạn, thuốc mỡ Bột cacao dùng để làm thơm thuốc, giúp thuốc có mùi vị dễ uống  Hạt cacao dùng nhiều kỹ nghệ thực phẩm bánh kẹo để điều chế bột cacao, chocolat,…  Theobromin dùng làm thuốc lợi tiểu Tác dụng thần kinh trung ương theobromin caffein tác dụng lợi tiểu mạnh LANOLIN − Lanolin sản phẩm tự nhiên, tinh chế từ chất béo cừu Lanolin dư phẩm kỹ nghệ sản xuất len − Lông cừu chứa đến 50% chất béo, bao gồm cerid (lanolin), acylglycerol thành phần khác − Chế tạo  Chiết lanolin từ lông cừu dung môi hữu  Ngâm lơng cừu vào kiềm lỗng, ly tâm lấy phần nhũ dịch Phá bỏ nhũ dịch cách cho acid hữu vào, lanolin lên mặt nước cùng acid béo Thu lanolin thô  Loại acid béo kiềm, tinh chế cách nóng chảy nhiều lần, dùng chất hấp phụ … − Thành phần  Từ lanolin thơ tách dạng : lanolin sáp lanolin dầu  Thành phần cấu tạo lanolin phức tạp bao gồm ester alcol có phân tử lượng cao với acid béo thông thường (C10 – C26), acid α-hydroxy có số carbon C12 – C18 Ngồi cịn có hợp chất sterol: cholesterol, lanosterol, dihydrolanosterol − Tính chất  Lanolin sáp chất đặc màu vàng, độ chảy 38-42oC  Lanolin không tan nước giữ lượng nước gấp lần trọng lượng, lanolin tan dung môi hữu phân cực − Công dụng  Tá dược dược phẩm mỹ phẩm SÁP ONG − Tổ ong mật, sau lấy hết mật → đun với nước → sáp chảy → sáp ong vàng → phơi nắng → sáp trắng − Có thể làm trắng chất oxy hóa (sáp khơng dùng ngành dược) − Độ nóng chảy: 61-660C − Thành phần: chủ yếu myricyl palmilat, myricin cerotat, alcol myricylic, acid cerotic tự do… − Công dụng: làm tá dược thuốc mỡ, thuốc sáp, cao dán DẦU LẠC (DẦU ĐẬU PHỘNG) − Dầu điều chế từ hạt lạc hay đậu phộng Arachis hypogea L., họ Fabaceae − Phân bố: Ở nước ta, lạc trồng tỉnh đồng trung du, nơi không bị ngập nước Trên giới, lạc trồng nhiều châu Á, Tây phi Mỹ Hàng năm sản lượng đạt khoảng 3,5 triệu dầu − Bộ phận dùng: Hạt dầu lạc − Thành phần hoá học  Hạt: chứa chất béo (50-60%), protein (27%), glucid (15%), vitamin: caroten, B6, B2 PP  Protein hạt cấu tạo nhiều acid amin cần thiết cho thể lysin(10,9%), methionin (0,36%), tryptophan (0,3%), phenylalanin (1,68%), threonin (0,77%), valin (1,29%), leucin (1,76%), isoleucin (0,88%), arginin(2,72%) histidin (0,58%)  Dầu lạc chất lỏng màu vàng nhạt, tỉ trọng = 0,912-0,920, CSXP= 185-195, CS iod= 85-100  Thành phần cấu tạo gồm acylglycerol acid oleic (60%), linoleic (20%), arachidic (4%), palmitic lignoceric (4%) − Lưu ý: Hạt lạc ẩm (9-35% nước) hoặc bị giập bể thường nhiễm nấm Aspergillus flavus Nấm có độc tố aflatoxin gây ung thư gan − Công dụng  Dầu lạc dùng làm dầu ăn Dầu ép lần dùng kỹ nghệ xà phịng Dầu lạc trung tính dùng ngành Dược để làm dung môi pha tiêm, dầu xoa bóp  Hạt lạc bột lạc dùng làm thực phẩm  Bã sau ép dùng làm thức ăn cho gia súc − ĐỊNH TÍNH DẦU ĐẬU PHỘNG: Dựa vào tính khơng tan muối kali arachidat cồn cao độ muối kali acid béo khác tan DẦU CÁ – DẦU GAN CÁ - OMEGA − Dầu cá điều chế từ loài cá thu, cá trích, cá ngừ, cá hồi… − Dầu gan cá (cod liver oil) điều chế từ gan cá loài Gadus morrhua L., G callaris L loài thuộc chi Gadus khác, họ Gadidae − Omega-3 dầu cá tinh chế để làm giàu thành phần acid béo thiết yếu − Hàng năm giới sản xuất triệu dầu gan cá Ở Châu Âu, nước sản xuất Norway Iceland Dầu thô từ chuyển sang UK để tinh chế tiếp − Gan cá, chứa khoảng 50% dầu, chiết phương pháp làm nóng chảy nước nóng Dầu thơ bảo quản nhiệt độ thấp trước đưa tinh chế − Điều chế dầu gan cá (cod-liver oil)  Các giai đoạn chính:(1) tinh luyện dầu thô, (2) làm khô, (3) loại sáp triglycerid, (4) khử mùi, (5) chuẩn hoá hàm lượng vitamin dầu  Tinh luyện: Thực điều kiện khơng có khơng khí (trong khí trơ) để tránh oxy hố  Làm khơ: thực tháp làm khơ chân khơng, nước loại trở thành dầu tinh luyện − Loại sáp: Khi hạ nhiệt độ xuống oC sterin tách lọc lạnh để loại Dầu sau xử lý giàu acid béo không no − Khử mùi: khử mùi sau cùng thực gia nhiệt chân không khử khoảng 0,02% tạp aldehyd ceton, giảm hư hỏng oxy hoá − Chuẩn hoá vitamin: dầu dùng y học chuẩn hoá pha trộn để điều chỉnh − Theo DĐ Anh g dầu phải chứa 600 đơn vị vitamin A 60 đơn vị vitamin D − Vitamin E cũng thường bổ sung vào dầu gan cá − Tính chất (cod-liver oil):  Dầu gan cá có màu vàng nhạt, số acid không 1.2 (CSA tăng theo thời gian bảo quản) CSI cao (150-180) Thành phần cấu tạo gồm glycerid acid béo không no (85%) acid béo no (15%)  Acid béo gồm 14, 16, 18,20 22 carbon; có nối đơi  ω – 3:  acid eicosapentaennoic EPA (C20:5)  acid decosahexaenoic DHA (C22:6)  acid docosapentaenoic DPA(C22:5)  Acid béo no: acid myristic, acid palmitic, vết acid stearic − Tính chất:  Dầu điều chế từ gan loài cá Hippoglosus, hippoglosus có chứa nhiều vitamin A, D lồi khác  ml dầu có 30.000-50.000 đơn vị vitamin A 600 đơn vị vitamin D Phần không xà phịng hố dầu thường khơng 7% − Định tính  Vài giọt dầu gan cá hồ tan ml cloroform, thêm vài giọt thuốc thử SbCl3 /CHCl3 xuất màu xanh (Phản ứng Carr-Price)  giọt dầu hoà 20 giọt cloroform, thêm giọt acid sulfuric đđ, dung dịch có màu tím xanh chuyển dần sang màu nâu − Định lượng: Nguyên tắc: Xà phịng hố mẫu dầu, pha lỗng với nước chiết vitamin A phần khơng XP hố ether, loại ether, hoà cắn isopropanol đo bước sóng quy định theo DĐVN-IV (300, 310, 325 334 nm) tính kết − Cơng dụng  Dùng bệnh thiếu vitamin A D quáng gà, còi xương, chậm lớn, trẻ bị tiêu chảy, viêm phổi suy giảm sức đề kháng  Dùng vitamin bổ sung để làm giảm đau bệnh nhân bị viêm khớp, cứng khớp hoặc cứng (ở Châu Âu USA)  Giảm cholesterol huyết giúp ngừa bệnh tim mạch − Tinh chế dầu cá làm giàu thành phần Omega-3 Quá trình tinh chế chủ yếu để làm giảm lượng acid palmitic thành phần dầu − Tác dụng acid béo ω-3:  Trên tim mạch, acid béo ω-3 ngăn ngừa đột quỵ, nhồi máu tim, chống cao huyết áp nhẹ, cải thiện tuần hoàn bệnh giãn tĩnh mạch (EPA, DHA), giảm triglycerid huyết  Giảm đau bệnh viêm khớp  DHA cần thiết cho phát triển chất xám não, cho võng mạc cho dẫn truyền thần kinh (DHA thành phần cấu tạo não loài hữu nhũ) − Lưu ý: Sự dùng liều EPA DHA (trên 3g /ngày) dẫn đến tác dụng phụ sau đây:  Gia tăng nguy xuất huyết  Acid béo ω-3 bị oxy hoá tạo sản phẩm oxy hoá  Làm gia tăng nồng độ cholesterol xấu (LDL) ... 1-4 % theobromin, 0.2 % cafein 10-15% tinh bột, 5% tanin, hợp chất polyphenol  Vỏ hạt: chiếm 10-14% kl hạt, chứa chất vô cơ, chất béo, 0.01% theobromin → 1.5% (sau lên men) − Bơ ca cao  màu... tiểu mạnh LANOLIN − Lanolin sản phẩm tự nhiên, tinh chế từ chất béo cừu Lanolin dư phẩm kỹ nghệ sản xuất len − Lông cừu chứa đến 50% chất béo, bao gồm cerid (lanolin), acylglycerol thành phần khác... cao với acid béo thông thường (C10 – C26), acid α-hydroxy có số carbon C12 – C18 Ngồi cịn có hợp chất sterol: cholesterol, lanosterol, dihydrolanosterol − Tính chất  Lanolin sáp chất đặc màu