Nghiên cứu này phân tích xu thế sản xuất và tiêu dùng thực phẩm hữu cơ ở trên thế giới, thực trạng thị trường thực phẩm hữu cơ ở Việt Nam và những cơ hội, thách thức mà thị trường này đang gặp phải từ đó đưa ra các khuyến nghị đối với Chính phủ và Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.
THỊ TRƯỜNG THỰC PHẨM HỮU CƠ VIỆT NAM TRƯỚC THÁCH THỨC HỘI NHẬP VIETNAM’S ORGANIC FOOD MARKET IN THE INTEGRATION CONTEXT ThS Nguyễn Thị Thúy Đạt – PGS,TS.Nguyễn Văn Phát Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế Tóm tắt Sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu khơng cịn xa lạ với nhiều nước giới Việt Nam mà vấn đề ô nhiễm môi trường, cân sinh thái, bệnh tật, v.v ngày đe dọa đến sống người phát triển bền vững hành tinh xanh Trước bối cảnh hội nhập kinh tế Việt Nam, việc phát triển nông nghiệp hữu thị trường thực phẩm hữu có nhiều hội thách thức, hạn chế Nghiên cứu phân tích xu sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu giới, thực trạng thị trường thực phẩm hữu Việt Nam hội, thách thức mà thị trường gặp phải từ đưa khuyến nghị Chính phủ Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Từ khóa: thực phẩm hữu cơ, nơng nghiệp hữu cơ, nông nghiệp bền vững, tiêu dùng xanh; Abstract Production and consumption of organic food is no longer strange to many countries around the world as well as Vietnam when problems of environmental pollution, ecological imbalance, illness, etc are increasingly threating to human life and sustainable development of the green planet In the context of economic integration of Vietnam, there are many opportunities as well as challenges for the development of organic agriculture and organic food market This study analyzes the trend of production and consumption of organic food in the world, the status of organic food market in Vietnam Besides, the opportunities and challenges for this market is presented in this study Then, recommendations are proposed for the Government and the Ministry of Agriculture and Rural Development Key words: organic food, organic farming, sustainable agriculture, green consumption 629 Sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu giới Khái niệm sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu ngày quan tâm nhiều quốc gia khơng nước phát triển mà cịn nước phát triển Việt Nam mà vấn đề ô nhiễm môi trường, cân sinh thái, bệnh tật, v.v ngày đe dọa đến sống loài người phát triển bền vững hành tinh xanh Thực phẩm hữu xem sản phẩm nông nghiệp hữu Theo FAO/WHO (1999), nông nghiệp hữu hệ thống sản xuất khuyến khích tăng cường sức khỏe hệ sinh thái nông nghiệp, bao gồm đa dạng sinh học, tuần hoàn sinh học hoạt động sinh học đất Nó trọng biện pháp quản lý sử dụng đầu vào vùng áp dụng phương pháp nông học, sinh học giới không sử dụng vật tư tổng hợp Và Liên đoàn Quốc tế trào lưu Nông nghiệp Hữu (IFOAM) định nghĩa “Nông nghiệp hữu hệ thống sản xuất trì sức khỏe đất, hệ sinh thái người Nó dựa vào q trình sinh thái, đa dạng sinh học tuần hoàn phù hợp với điều kiện địa phương sử dụng đầu vào gây hại Nông nghiệp hữu kết hợp truyền thống, đổi khoa học để làm lợi cho môi trường chung khích lệ mối quan hệ cơng chất lượng sống tốt cho tất liên quan” Với quy trình sản xuất vậy, nơng nghiệp hữu xem thân thiện với môi trường giúp cải tạo nguồn đất, cấu trúc đất giảm sói mịn đất; tăng cường hoạt động sinh học hệ sinh thái; giảm ô nhiễm thuốc trừ sâu; giảm việc rửa trôi chất dinh dưỡng; hạn chế ô nhiễm nguồn nước ngầm; làm dịu bớt hiệu ứng nhà kính nóng lên trái đất; thúc đẩy đa dạng sinh học (Kasperczyk and Knickel, 2006; FAO, 2016) Hiện nay, thực phẩm hữu chia thành nhóm tùy theo % chất hữu chứa thực phẩm đó, gồm: (1) “100% organic” tức khơng thêm hóa chất khác; (2) “Organic” với 95% hữu cơ; (3) “Made with organic ingredients” có 70% hữu cơ; (4) “Some organic ingredients” có 70% hữu Thực phẩm hữu có thực vật hữu động vật hữu cơ, tức trái cây, rau củ, động vật ni trồng theo phương thức hữu Thực phẩm hữu ban đầu xuất nước phát triển có thu nhập cao Mỹ xem quốc gia đầu việc phát triển nông nghiệp hữu cơ, cấp giấy chứng nhận thực phẩm hữu thị trường lớn thực phẩm hữu 630 Biểu đồ 1: 10 quốc gia có doanh thu bán lẻ thực phẩm hữu lớn năm 2014 (tỷ Euro) Nguồn: Thống kê FiBL IFOAM năm 2016; http://www.organic-world.net Biểu đồ 2: Thị phần quốc gia có doanh thu bán lẻ thực phẩm hữu lớn năm 2014 (%) Nguồn: Thống kê FiBL IFOAM năm 2016; http://www.organic-world.net Theo biểu đồ biểu đồ 2, doanh thu bán lẻ thực phẩm hữu Mỹ năm 2014 27 tỷ đô Euro chiếm 43%, Đức xếp vị trí thứ hai với 7,9 tỷ Euro tương ứng với 13% Pháp (4,8 tỷ Euro), Trung Quốc (3,7 tỷ Euro), Cannada (2,5 tỷ Euro), Vương quốc Anh (hơn 2,3 tỷ Euro) chiếm vị trí thứ 3, thứ 4, thứ 5, thứ bảng xếp hạng 10 quốc gia có thị trường thực phẩm hữu lớn Quốc gia có thu nhập cao bình qn đầu người cao giới Thụy Sỹ thị trường lớn thực phẩm hữu với doanh thu gần 1,8 tỷ Euro chiếm 3% Xét diện tích đất nơng nghiệp hữu cơ, theo số liệu thống kê FiBL IFOAM diện tích đất nơng nghiệp hữu giới có tăng trưởng đáng kể từ 11 triệu hecta năm 1999 lên đến 43.7 triệu năm 2014 Mặc dù quốc gia có doanh thu thị trường thực phẩm hữu khiêm tốn so với Mỹ Úc quốc gia có diện tích đất dành cho nơng nghiệp lớn với 17,2 triệu hecta Mỹ dành 2,2 triệu hecta cho nông nghiệp hữu Đứng vị trí thứ 2, thứ Argentina với 3,1 triệu hecta Trung Quốc với 1,9 triệu hecta Tây Ban Nha, 631 Ý, Pháp, Đức, Canada dành từ 0,9 đến 1,7 triệu hecta đất canh tác nông nghiệp hữu (biểu đồ 3) Biểu đồ 3: 10 quốc gia có diện tích đất dành cho nơng nghiệp hữu lớn 2014 (triệu hecta) Nguồn: Thống kê FiBL IFOAM năm 2016; http://www.organic-world.net Xét theo yếu tố châu lục, theo biểu đồ châu Đại Dương dành nhiều diện tích cho nơng nghiệp hữu cơ, chiếm 40% diện tích đất canh tác nơng nghiệp hữu giới đồng thời châu lục có tăng trưởng mạnh việc triển khai diện tích đất nông nghiệp hữu Tiếp theo châu Âu (27%), châu Mỹ Latinh (15%), châu Á 8%, Bắc Mỹ (7%) Châu Phi (3%) Tuy vậy, diện tích canh tác hữu 172 nước khảo sát năm 2014 cịn khiêm tốn chiếm 0,99% diện tích đất canh tác nơng nghiệp tồn giới (FiBL IFOAM, 2016) Biểu đồ 4: Cơ cấu diện tích đất dành cho nông nghiệp hữu theo châu lục (%) Nguồn: Thống kê FiBL IFOAM năm 2016; http://www.organic-world.net Số nhà sản xuất nông nghiệp hữu giới năm 2014 2,3 triệu người Xét số lượng nhà sản xuất thực phẩm hữu cơ, theo biểu đồ Ấn Độ quốc gia dẫn đầu với 650.000 nhà sản xuất, Uganda với 190.552 nhà Vị trí thứ 3, thứ 4, thứ thuộc Mexico 632 (169.000 nhà sản xuất), Philippines (165.974 nhà sản xuất) Tanzania (148.610 nhà sản xuất) Ý vừa quốc gia có thị trường tiêu thụ thực phẩm hữu lớn vừa quốc gia có số lượng nhà cung ứng sản phẩm hữu với 48.662 nhà sản xuất Biểu đồ 5: 10 quốc gia có số lượng nhà sản xuất thực phẩm hữu lớn năm 2014 (nhà sản xuất) Nguồn: Thống kê FiBL IFOAM năm 2016; http://www.organic-world.net Thị trường thực phẩm hữu trở thành nhánh thị trường tiềm thị trường thực phẩm giới Chính nhiều nghiên cứu tiêu dùng thực phẩm hữu tiến hành Từ nghiên cứu cho thấy, sức khỏe môi trường yếu tố quan trọng thúc đẩy mua hàng nhiều khách hàng nhiều thị trường khác chẳng hạn Mỹ, Đài Loan, Hà Lan hay Ireland (Zepeda cộng sự, 2012; Chen, 2009; Schifferstein cộng 1998; Davies cộng sự, 1995) Rõ ràng rằng, tốt cho sức khỏe điều mà khách hàng quan tâm tiêu dùng thực phẩm Baker cộng (2004) cho yếu tố liên quan đến sức khỏe, thịnh vượng niềm vui sống thúc đẩy khách hàng mua sản phẩm hữu Cùng quan điểm, Roitner- Schobesberger cộng (2008) phát ý thức sức khỏe thân động lực để người tiêu dùng mua thực phẩm hữu Thái Lan, đặc biệt khách hàng lo lắng chất tồn dư từ chất hóa học sử dụng nơng nghiệp Ngồi ra, yếu tố môi trường yếu tố thúc đẩy khách hàng tìm đến với sản phẩm thân thiện mơi trường thực phẩm hữu Khi khách hàng quan ngại vấn đề mơi trường tình trạng ô nhiễm môi trường, nóng lên trái đất hay đe dọa môi trường sống động thực vật trái đất họ lại có thái độ tích cực thực phẩm hữu tìm kiếm biện pháp khác để góp phần giảm thiểu tình trạng Điều khẳng định Loureiro cộng (2001) phát khách hàng mua trái hữu thường dành mối quan tâm nhiều đến vấn đề môi trường tính có lợi cho sức 633 khỏe thực phẩm Hay người tiêu dùng Ý có tin tưởng vào người bán thực phẩm hữu người cam kết tôn trọng vấn đề môi trường (Perrini cộng sự, 2009) Các vấn đề nhân học người tiêu dùng thực phẩm hữu đề cập đến nhiều nghiên cứu Pearson (2002) người mua thực phẩm hữu thường có học vấn cao, người giàu có, phụ nữ người có nhỏ Thêm vào đó, họ thường có trồng số loại rau củ gia đình người ăn chay Khi nhìn nhận, phân tích thực phẩm hữu quan điểm hỗn hợp marketing (sản phẩm, giá cả, phân phối, xúc tiến) ta cần lưu ý số vấn đề sau Thứ nhất, thực phẩm hữu dạng thực phẩm thông thường cải tiến để thay đổi chất lượng, hương vị thông qua hoạt động canh tác nông nghiệp hướng đến khách hàng có thu nhập, quan tâm đến sức khỏe, mơi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm Điều khẳng định Krystallis & Ness (2004) phát “chất lượng cao”, “tốt cho sức khỏe/ an toàn”, “hương vị thơm ngon”, “thuận tiện” “ý thức đạo đức” động việc lựa chọn thực phẩm chất lượng Thứ hai, thực phẩm hữu có giá cao so với thực phẩm thông thường Theo FAO, giá thực phẩm hữu cao thực phẩm thơng thường số lý sau đây: (1) nguồn cung thực phẩm hạn chế so với cầu thị trường; (2) chi phí nhân cơng đơn vị sản lượng cao yếu tố hiệu ứng lợi theo quy mô khó đạt sản xuất thực phẩm hữu cơ; (3) chi phí xử lý sau thu hoạch số lượng nhỏ thực phẩm hữu cao, đặc biệt chi phí chế biến vận chuyển; (4) marketing phân phối thực phẩm hữu chưa hiệu chi phí cịn cao; (5) chi phí cho việc đào tạo thực hành, nuôi trồng thực phẩm hữu cao so với thực phẩm thông thường Mintel (2009) người tiêu dùng sẵn sàng trả mức giá cao cho sản phẩm mà họ tin thân với môi trường cao lượng không nhiều Điều rằng, giá rào cản mạnh khách hàng mua thực phẩm hữu Đồng quan điểm này, Briz & Ward (2009) thừa nhận người mua có xu hướng mua sản phẩm có thành phần hữu giá sản phẩm cao cao so với sản phẩm thông thường Thứ ba, việc phân phối thực phẩm hữu không dễ dàng thực phẩm thông thường Thực tế cho thấy mạng lưới phân phối thực phẩm hữu cịn ít, đó, chi phí tiếp cận khách hàng cao so với thực phẩm thông thường Việc vận chuyển, bảo quản thực phẩm hữu đắt đỏ loại thực phẩm mau hư hỏng khơng có biện pháp thu mua, bảo quản tốt 634 Thứ tư, hoạt động xúc tiến cho thực phẩm hữu có đặc thù Khi trả giá cao cho sản phẩm có chức tương tự khách hàng có tâm lý tìm kiếm chứng, tin tưởng cho việc trả giá Điều tương tự thực phẩm hữu Do vậy, việc cung cấp thông tin cần thiết yếu tố để nhận biết phân biệt sản phẩm hữu với sản phẩm thông thường quan trọng Các nghiên cứu khách hàng sẵn sàng mua thực phẩm hữu mà có tính tin cậy cao chứng nhận nhãn mác dán bao gói sản phẩm tài liệu xúc tiến sản phẩm (Krystallis cộng sự, 2005; Angulo cộng sự, 2003) Một nghiên cứu công ty nghiên cứu thị trường- Taylor Nelson Sofres (TNS) thực 4.000 hộ gia đình Anh năm 2002 việc họ nhận biết sản phẩm hữu hay không Kết cho thấy 52% người trả lời họ tìm kiếm từ “organic” bao gói sản phẩm Điều cho thấy từ “organic” có giá trị có tính tác động mạnh mẽ khách hàng (Padel, 2008; Mintel, 2000) 635 Sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu Việt Nam Theo thống kê Cục an toàn thực phẩm, Bộ Y tế số vụ ngộ độc thực phẩm Việt Nam có xu hướng giảm chưa nhiều, từ 7.329 người năm 2007 đến 5.541 năm 2012 (biểu đồ 6) Biểu đồ 6: Số vụ ngộ độc thực phẩm giai đoạn 2007- 2012 Nguồn: Thống kê Cục an toàn thực phẩm, Bộ Y tế Theo biểu đồ 7, nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm vi sinh vật (chiếm 27,4% số vụ), độc tố tự nhiên (24,8%), hóa chất (5,1%) khơng rõ nguyên nhân (42,6%) sản xuất nông nghiệp xem nguồn nguyên nhân Ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng, kinh tế xã hội giống nòi Biểu đồ 7: Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm giai đoạn 2007- 2012 Nguồn: Thống kê Cục an toàn thực phẩm, Bộ Y tế Đồng thời, phóng gần truyền hình Việt Nam (VTV1), số vụ kinh doanh thực phẩm bẩn không ngừng gia tăng thịt bò giả, thịt heo thối rữa đưa vào nhà hàng làm đặc sản, thịt lợn tồn dư thuốc an thần, tơm cịn tồn dư thuốc kháng sinh, rau tưới dầu nhớt, v.v làm cho người tiêu dùng không khỏi lo sợ hoang mang trước tình 636 trạng Tuy nhiên, nguồn cung thực phẩm hay thực phẩm hữu không đáp ứng nhu cầu khách hàng (Lan, 2010) 93% người tiêu dùng Việt Nam có nhu cầu cao rau hữu (Huong, 2007) Do vậy, nhiều hộ gia đình chuyển sang tiêu dùng thực phẩm hay thực phẩm hữu cách tìm kiếm nguồn thực phẩm tin tưởng gia đình họ hàng q, hay tự ni trồng sân thượng nhà Ngồi ra, nhận thức người tiêu dùng thực phẩm hay thực phẩm hữu ngày gia tăng hành vi tự bảo vệ thân trước thực phẩm bẩn tẩy chay sản phẩm khơng an tồn, cơng ty có hành động phá hoại mơi trường lợi nhuận chẳng hạn tẩy chay sản phẩm bột Vedan công ty Vedan Và theo nghiên cứu Huong (2007) sẵn sàng chi trả cho sản phẩm hữu người Hà Nội sẵn sàng chi trả với mức giá cao so với thực phẩm thông thường Tuy nhiên, việc thuyết phục khách hàng mua sản phẩm hữu không đơn giản nhiều người không phân biệt đâu sản phẩm hữu đâu sản phẩm thông thường họ cảm thấy bối rối việc lựa chọn sản phẩm an toàn (Phuong, 2010) Với mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất sơ chế nông lâm sản, thủy sản nhằm bảo vệ sức khỏe cho người dân, Chính phủ ban hành chương trình khuyến khích phát triển nông nghiệp theo hướng sạch, nông nghiệp hữu Chương trình mục tiêu quốc gia vệ sinh an toàn thực phẩm giai đoạn 2012- 2015, Dự án nâng cao chất lượng, an tồn sản phẩm nơng nghiệp phát triển khí sinh học (QSEAP) (vốn vay từ ADB), Quy trình sản xuất nơng nghiệp tốt VietGap, v.v Sản xuất nông nghiệp hữu hướng hướng đến phát triển nông nghiệp bền vững, giảm nguy hại đến môi trường, nâng cao chất lượng sản phẩm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Theo số liệu thống kê FiBL IFOAM (2016) diện tích đất dành cho canh tác nơng nghiệp Việt Nam không ngừng gia tăng từ 12.120 hecta năm 2007 đến năm 2014 diện tích đất nông nghiệp hữu tăng lên gần gấp lần so với năm 2007 đạt 43.010 hecta biểu đồ 8) Nếu tính thêm 20.030 hecta dành cho ni trồng thủy sản hữu 2.200 hecta thu hoạch nông sản hoang dã, tự nhiên tổng diện tích 65.240 hecta 637 Biểu đồ 8: Diện tích đất dành cho canh tác nông nghiệp hữu Việt Nam giai đoạn 2007- 2014 (nghìn hecta) Nguồn: Thống kê FiBL IFOAM năm 2016; http://www.organic-world.net Số nhà sản xuất nơng nghiệp hữu Việt Nam có giảm sút từ 4.385 nhà năm 2011 2.711 nhà năm 2014 (FiBL IFOAM, 2016, 2013) Điều cho thấy, việc theo đuổi nông nghiệp hữu không đơn giản địi hỏi nguồn vốn lâu dài, nhận thức tốt người nông dân nông nghiệp hữu cơ, kỹ thuật nuôi trồng kiên nhẫn Do đó, để bước hỗ trợ người nông dân Việt Nam việc phát triển nông nghiệp hữu nhằm mang lại thu nhập cao ổn định tương lai nhiều dự án quốc tế tiến hành Việt Nam Chẳng hạn “Dự án Phát triển Nông nghiệp Hữu cơ” tài trợ Tổ chức Phát triển Nông nghiệp Châu Á, Đan Mạch (ADDA) – Tổ chức Phi phủ Đan Mạch, phối hợp thực với Hội Nông dân Việt Nam từ tháng 11/2005 đến tháng 10/2012 tỉnh phía bắc bao gồm: Hà Nội, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Bắc Giang, Hải Phịng, Hịa Bình, Tun Quang, Lào Cai, Hà Tĩnh Từ tháng 11/2010 đến tháng 12/2012, Dự án lựa chọn nhóm nơng dân tiềm năng, thực mong muốn tâm làm nông nghiệp hữu Sóc Sơn (Hà Nội) Lương Sơn (Hịa Bình) để tiếp tục củng cố phát triển sản xuất hữu cách bền vững Kết dự án tổ chức 155 khóa đào tạo nơng nghiệp hữu hữu thiết lập nhiều nhóm nông dân trồng thực phẩm hữu diện tích đất 70 hecta với loại rau củ, gạo, cam, vải, nho, trà cá nước Những sản phẩm sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ, đảm bảo an toàn thực phẩm chấp nhận người tiêu dùng siêu thị Hà Nội (Ngo Doan Dam, 2012) Ngồi ra, dự án cịn giúp phát triển thành công Hệ thống đảm bảo tham gia (Participatory Guarantee Systems- PGS), hệ thống dựa vào tham gia tổ chức người có liên quan trực tiếp vào chuỗi cung cấp hữu Liên đồn quốc tế phong trào nơng nghiệp hữu (IFOAM) chấp nhận PGS hệ thống đảm bảo có giá trị cho sản phẩm hữu đặc biệt cho thị trường nội địa PGS có mục tiêu chung với quan chứng nhận từ bên ngồi cung cấp hệ thống đảm bảo đáng tin cậy cho người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm hữu Sự khác phương pháp, hệ thống PGS khuyến khích chí u cầu tham gia trực tiếp người nông dân người tiêu dùng vào trình cấp chứng nhận Sự tham gia trực tiếp giúp chương trình PGS giảm bớt công việc giấy tờ ghi chép hồ sơ mà điều có ý nghĩa quan trọng giúp nông dân sản xuất nhỏ hệ thống sản xuất hữu tham gia giữ cho việc cấp chứng nhận có mức chi phí thấp 638 Doanh thu bán lẻ thị trường thực phẩm hữu Việt Nam năm 2014 khoảng triệu Euro (FiBL IFOAM, 2016) Con số doanh thu bé so với thị trường khác Mỹ (27 tỷ Euro) hay Nhật Bản (1 tỷ Euro) hay quốc gia láng giềng Thái Lan (12 triệu Euro) Tuy nhiên, cho thấy thị trường tiềm tương lai Các sản phẩm hữu xuất Việt Nam số cơng ty xuất mặt hàng hữu cịn Chẳng hạn rau củ chè hữu Ecomart xuất sang thị trường Châu Âu Mỹ Hay Organik Đà Lạt xuất sản phẩm rau hữu cơng ty cịn cung cấp sản phẩm cho hệ thống khách sạn cao cấp Đà Lạt, Đà Nẵng, Hà Nội TP Hồ Chí Minh Hay Viễn Phú xuất gạo hữu sang thị trường Anh năm 2013 Ngồi ra, mơ hình ni tôm hữu áp dụng sở nuôi tôm tỉnh Cà Mau Đồng thời, hệ thống phân phối thực phẩm hữu tập trung thành phố lớn Hà Nội TP Hồ Chí Minh nơi mà số lượng khách hàng có thu nhập tập trung đơng, kể đến Cửa hàng thực phẩm Nông sản ngon, Cửa hàng rau Tâm Đạt, Cửa hàng rau Bác Tôm, v.v Cơ hội thách thức thị trường thực phẩm hữu trước hội nhập Việc tham gia hội nhập vào kinh tế giới chẳng hạn việc ký kết thành cơng hiệp định Đối tác xun Thái Bình Dương- TPP mang lại hội thách thức thị trường thực phẩm hữu Việt Nam Xét đến hội thị trường thực phẩm hữu cơ, thực phẩm hữu Việt Nam có hội tiếp cận với thị trường lớn Chẳng hạn, thực phẩm hữu có hội lớn xâm nhập vào thị trường Nhật Bản- quốc gia ký kết Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương doanh thu bán lẻ thực phẩm hữu thị trường ước tính tỷ Euro (FiBL IFOAM, 2016) Nhật Bản hầu hết phải nhập mặt hàng hữu từ bên Ngoài ra, đại gia bán lẻ Tesco (Anh), Carrefour (Pháp), Wal-mart (Mỹ) có khả vào Việt Nam dễ dàng mở hy vọng thị trường thực phẩm hữu Việt Nam khả bán sản phẩm siêu thị cao Bên cạnh đó, nơng nghiệp hữu Việt Nam có hội tiếp cận với phương thức sản xuất tiên tiến hội nhập, điều dẫn đến việc nâng cao lực sản xuất sản phẩm hữu tiêu chuẩn Cuối cùng, việc hội nhập thúc đẩy Việt Nam hịa vào xu thế giới sản xuất tiêu dùng xanh Thực tế, phủ Việt Nam ban hành lược tăng trưởng xanh để trì phát triển bền vững Do đó, việc phát triển nơng nghiệp hữu phát triển tạo điều kiện thúc đẩy thị trường thực phẩm hữu 639 Xét đến thách thức thị trường thực phẩm hữu cơ, hàng rào thuế giảm dần đến khơng đồng thời nhóm “biện pháp kỹ thuật” (TBT) với nhóm “biện pháp vệ sinh kiểm dịch động thực vật” (SPS) sử dụng nhiều có khả vơ hiệu hóa lợi ích từ việc giảm thuế quan hàng hóa Việt Nam Đặc biệt, với mặt hàng thực phẩm hữu vốn phải nhận cung cấp giấy chứng nhận theo tiêu chuẩn cao nước Mỹ, EU việc xâm nhập vào thị trường thực phẩm hữu Việt Nam lại khó khăn Tiếp đến, thời gian để nơng nghiệp nói chung nơng nghiệp hữu nói riêng chuẩn bị để đối phó với cạnh tranh từ sản phẩm nhập khơng cịn nhiều Khi tham gia vào TPP nhiều mặt hàng miễn thuế sau khoảng thời gian, chẳng hạn sau không 11 năm rau (hiện mức thuế 40%) nhiều loại rau thực phẩm chế biến miễn thuế hay sau 3-4 năm đối hoa hay sau 5-10 năm thịt lợn (hiện mức thuế cao 30%) hay sau không 13 năm gia cầm sản phẩm từ thịt gia cầm hay miễn thuế gạo Trong đó, mặt hàng vừa kể có doanh thu từ thị trường nội địa lớn mặt hàng mạnh nhiều quốc gia khác có nông nghiệp hữu phát triển Úc, Mỹ, Newzealand Và lúc này, thực phẩm hữu từ nước tràn vào thị trường Việt Nam có khả đáp nhu cầu nhiều khách hàng giá chất lượng Do đó, việc nhập thực phẩm hữu từ Úc, Mỹ, Newzealand,v.v điều tránh khỏi Bên cạnh đó, phương thức làm nơng nghiệp hữu Việt Nam cịn non trẻ Ít sản phẩm cấp giấy chứng nhận sản phẩm hữu thị trường lớn Mỹ EU; tình trạng nguồn đất, nước ô nhiễm thời gian dài sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu; kỹ thuật canh tác nơng nghiệp hữu cịn chưa cao; mối liên kết dọc chuỗi nơng nghiệp hữu cịn kém; ý thức lợi ích cộng đồng chưa cao, v.v dẫn đến việc mở rộng diện tích canh tác nơng nghiệp hữu Việt Nam chậm khả mở rộng thị trường xuất Việt Nam so với nước có nơng nghiệp hữu phát triển bối cảnh hội nhập Thêm vào đó, vấn đề tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ, quy định nông sản hữu Chính phủ Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn nghiên cứu để thông qua Trong đó, niềm tin người tiêu dùng sản phẩm hữu chưa cao niềm tin sản phẩm nhập ngoại cao nhiều KẾT LUẬN Nghiên cứu phân tích việc sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu giới Việt Nam hội thách thức mà thị trường thực phẩm hữu Việt Nam phải đối mặt hội nhập Từ thực trạng thị trường thực phẩm hữu Việt Nam xu 640 tiêu dùng thực phẩm hữu giới nghiên cứu đưa số khuyến nghị để thúc đẩy tăng trưởng bền vững thị trường sau Thứ nhất, Chính phủ Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn cần sớm nhanh chóng ban hành quy định tiêu chuẩn thực phẩm hữu hướng tới tương đương với tiêu chuẩn nước thị trường lớn xuất để sản phẩm hữu Việt Nam sản xuất vào thị trường giới cách nhanh chóng Thứ hai, Chính phủ Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tiếp tục hỗ trợ người nông dân đào tạo kỹ thuật, xây dựng chuỗi nông nghiệp hữu để hướng tới tăng trưởng bền vững thị trường thực phẩm hữu Thứ ba, Chính phủ Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nơng thơn cần có chiến lược khoanh vùng vùng phát triển nông nghiệp hữu xây dựng thông tin đối xứng thị trường thực phẩm hữu để tạo niềm tin cho người tiêu dùng phát triển thị trường thực phẩm hữu 641 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Anh Angulo, AM; JM Gill & L Tamburo., “Food Safety and consumers‟ willingness to pay for labelled beef in Spain” Paper presented at the 83rd EAAE Seminar, Chania 4-6 September, (2003) Available www.maich/ease.gr Baker, S.K Thompson, and J Engelken., “Mapping the values driving organic food choice: Germany vs the UK and the UK vs Germany”, European Journal of Marketing, No 38, (2004), p 995-1012 Briz, T., Ward, R W., “Consumer awareness of organic products in Spain: An application of multinominal logit models”, Food Policy, vol 34, issue 3, (2009), p.295-304 Chen, M., “Attitude toward organic foods among Taiwanese as related to health consciousness, environmental attitudes, and the mediating effects of a healthy lifestyle”, British Food Journal, 111(2), (2009), p.165-178 Davies, A., Titterington, A J., Cochrane, C., “Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in northern Ireland”, British Food Journal 97(10), (1995), p.17-23 FiLB and IFOAM, 2009: The World of Organic Agriculture 2009 FiLB and IFOAM, 2013: The World of Organic Agriculture 2013 FiLB and IFOAM, 2016: The World of Organic Agriculture 2016 Kasperczyk N and Knickel K., “Environmental Impacts of Organic Farming”, Kristiansen P.(ed) Organic agriculture: a global perspective, CSIRO 2006, (2006), p 259- 282 Krystallis, A and Ness, M., “Motivational and Cognitive Structures of Consumers in the Purchase of Quality Food Products: the case of Greek Olive Oil”, Journal of International Consumer Marketing, Vol 16, (2004), p.7-36 Krystallis, A and G Chryssohoidis., “Consumers’ willingness to pay for organic food: Factors that affect it and variation per organic product type”, British Food Journal 107(5), (2005), p.320343 Mintel, Organic Food and Drink Retailing, Economist Market Intelligence Unit, London, (2000) Mintel, Organic Foods, Economist Market Intelligence Unit, London, (2009) Mintel company (2009) “Los alimentos ecológicos mantiene su crecimiento en EEUU”, en http://organicsa.net/losalimentos-ecologicos-mantiene-su-crecimiento-en-eeuu.html Ngo Doan Dam, “Production and supply chain management of organic food in Vietnam”, (2012) Available in http://www.fftc.agnet.org/ 642 Loureiro, M L., McCluskey, J J & Mittelhammer, R C., “Assessing consumer preferences for organic, eco-labeled, and regular apples”, Journal of Agricultural and Resource Economics, (2001), p.404-416 Padel, S., “Values of organic producers converting at different times: Results of a focus group study in five European countries”, Int J Agricultural Resources, Governance and Ecology, (1), (2008), p.63-77 Pearson, D., “Marketing organic food: who buys it and what they purchase?”, Food Australia 54(1), (2002), p.31–34 Perrini, F., S Castaldo, N Misani and A Tencati., “The impact of corporate social responsibility associations on trust in organic products marketed by mainstream retailers: a study of Italian consumers “, Business Strategy and the Environment 19(8), (2009), p.512-526 Phuong, T D 2010 Back to nature Vietnam Economic Time February 2010, p.28 Huong, N M., “Consumers demands for organic agricultural products” Presentation at the Malica seminar 2007 on Recent changes affecting quality in Vietnam food consumption and chains–institutional challenges and methods, Hanoi, December 11–12, 2007 Lan, T., “Safe and Sound”, Vietnam Economic Times, Special Report, Feb 2010, p.26–27 Roitner-Schobesberger, B., I Darnhofer, S Somsook, and C R Vogl., “Consumer perceptions of organic foods in Bangkok, Thailand”, Food Policy 33(2), (2008), p.112- 121 Schifferstein, H N J., Oude Ophuis, P A M., “Health–related determinants of organic food consumption in the Netherlands”, Food Quality and Preference (3), (1998), p.119-133 Zepeda, L., & Nie, C., “What are the odds of being an organic or local food shopper? Multivariate analysis of US food shopper lifestyle segments”, Agriculture and Human Values, 29(4), (2012), p.467-480 Tài liệu tiếng Việt Cục an toàn thực phẩm- Bộ y tế, “Tình hình ngộ độc thực phẩm 2007- 2012 giải pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm thời gian tới” Các website FAO “Definition of organic agriculture” từ http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/ IFOAM “Definition of organic agriculture” từ http://www.ifoam.bio/en/organiclandmarks/definition-organic-agriculture FAO “What are the environmental benefits of organic agriculture? từ http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq6/en/ 643 FAO “Why is organic food more expensive than conventional food?” từ http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq5/en/ http://vietnamorganic.vn/danh-sach-tin2/259/Pgs-chu%CC%81ng-nha%CC%A3n-hu%CC%83uco.html?lang=eng 644 ... lại hội thách thức thị trường thực phẩm hữu Việt Nam Xét đến hội thị trường thực phẩm hữu cơ, thực phẩm hữu Việt Nam có hội tiếp cận với thị trường lớn Chẳng hạn, thực phẩm hữu có hội lớn xâm nhập. .. sản phẩm hữu chưa cao niềm tin sản phẩm nhập ngoại cao nhiều KẾT LUẬN Nghiên cứu phân tích việc sản xuất tiêu dùng thực phẩm hữu giới Việt Nam hội thách thức mà thị trường thực phẩm hữu Việt Nam. .. thu nhập tập trung đơng, kể đến Cửa hàng thực phẩm Nông sản ngon, Cửa hàng rau Tâm Đạt, Cửa hàng rau Bác Tôm, v.v Cơ hội thách thức thị trường thực phẩm hữu trước hội nhập Việc tham gia hội nhập