RƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI KHOA: KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ BỘ MÔN: QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC TÊN MÔN HỌC: QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP OPERATIONS MANAGEMENT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI KHOA: KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ BỘ MÔN: QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC TÊN MÔN HỌC: QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP OPERATIONS MANAGEMENT Mã số : OM 315 Số tín : (2-1-0) Số tiết : tổng: 60; LT: 30 ; BT 30 ; TN ; ĐA: ; BTL: ; TQ,TT Thuộc chương trình đào tạo ngành: - Môn bắt buộc cho ngành: Quản trị kinh doanh tổng hợp, Quản trị doanh nghiệp - Môn tự chọn cho ngành: Kế toán Phương pháp đánh giá: - Hình thức/thời gian thi: Vấn đáp □, Viết x, Thi máy tính □; Thời gian thi: 75 phút -Thành phần điểm: Điểm trình %: 30; Điểm thi kết thúc %: 70 - Cấu trúc đề thi: (theo thang nhận thức Bloom) Mức Nhớ Hiểu Vận Phân tích dụng Tỷ lệ (%) 30% 50% Tổng Sáng tạo hợp 20% Điều kiện ràng buộc môn học - Môn tiên : Kinh tế vi mô, Kinh tế vĩ mô - Môn học trước : Quản trị học, Marketing - Môn học song hành: Quản trị chất lượng - Ghi khác: Nội dung tóm tắt mơn học Tiếng Việt : Sản xuất dịch vụ (tác nghiệp) chức doanh nghiệp Với vị trí chức cốt lõi tổ chức nên quản trị sản xuất tác nghiệp học phần bắt buộc sinh viên ngành quản trị kinh doanh theo định hướng thực hành Học phần chủ yếu tập trung vào giải vấn đề: dự báo nhu cầu, thiết kế hệ thống sản xuất & dịch vụ, lựa chọn trình sản xuất hoạch định công suất, định vị doanh nghiệp, bố trí mặt sản xuất doanh nghiệp, lập kế hoạch sản xuất, hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu, quản trị hàng dự trữ, điều độ sản xuất, quản trị dự án, chiến lược quản trị sản xuất tác nghiệp bối cảnh toàn cầu Để làm rõ nội dung trên, kiến thức chuyên sâu, thực tế trình bày thơng qua tình thực tế có liên quan, tập thực hành tập nhóm Tiếng Anh : Production and services (Operation) is one of the basic functions of the business Its important role and its core functions within an organization should demonstrate the production and operation itself as one of the compulsory modules for Business Administration students with practical approach This modules mainly focuses on solving the problem: demand forecasting, designing production systems and services, selecting manufacturing process and planning capacity, locating businesses, allocating land production within the enterprise, planning production, planning material considerations, managing inventory, dispatching production, project management, strategic management of production and operation in the context of globalization To clarify the above items, the knowledge and reality will be presented through real-life situations, the practical exercises and group exercises Cán tham gia giảng dạy: ThS Triệu Đình Phương, ThS Hồng Thị Thu Thỏa Giáo trình sử dụng, tài liệu tham khảo Giáo trình: Trương Đồn Thể (2007), “Giáo trình Quản trị sản xuất tác nghiệp”, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân Nguyễn Đình Trung (2009), “Bài tập Quản trị sản xuất tác nghiệp”, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân Các tài liệu tham khảo: Phan Chí Anh (2015), “Quản trị sản xuất tinh gọn – Một số kinh nghiệm giới”, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội 2 Heizer J., Render B (2008), “Operations Management (9th eds.)”, Pearson Prentice Hall Schroeder R G (2003), “Operations Management: Contemporary Concepts and Cases (2nd eds.)”, McGraw-Hill/Irwin Nội dung chi tiết: Số tiết Chương Nội dung Chương 1: Giới thiệu chung quản LT TH trị tác nghiệp Khái niệm sản xuất quản trị sản xuất 1.1 Khái niệm sản xuất 1.2 Khái niệm quản trị sản xuất Nội dung môn quản trị sản xuất tác nghiệp Chương 2: Dự báo cầu sản phẩm Khái niệm dự báo - Các loại dự báo 1.1 Khái niệm dự báo 1.2 Các loại dự báo 1.3 Trình tự thực dự báo Các phương pháp dự báo theo thời gian 2 2 2.1 Các phương pháp định tính 2.2 Các phương pháp định lượng Kiểm tra kết dự báo 3.1 Sai số tuyệt đối bình quân 3.2 Tín hiệu theo dõi (Tín hiệu dự báo) 3.3 Giới hạn kiểm tra Chương 3: Thiết kế sản phẩm lựa chọn trình sản xuất Thiết kế sản phẩm 1.1 Quan niệm thiết kế phát triển BT Chương Số tiết Nội dung LT TH 2 2 sản phẩm 1.2 Quy trình thiết kế phát triển sản phẩm 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới thiết kế sản phẩm phát triển sản phẩm Lựa chọn trình sản xuất 2.1 Sự cần thiết lựa chọn trình sản xuất 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới trình sản xuất 2.3 Phân loại lựa chọn trình sản xuất Chương 4: Hoạch định công suất Quyết định công suất 1.1 Quản trị nhu cầu 1.2 Quản trị công suất 1.3 Lựa chọn công suất Quyết định thiết bị 2.1 Nguyên tắc lựa chọn thiết bị 2.2 Bài toán chọn máy Chương 5: Định vị doanh nghiệp 1.Các nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn địa điểm 1.1 Điều kiện tự nhiên 1.2 Điều kiện xã hội 1.3 Điều kiện kinh tế 2.Các phương pháp xác định địa điểm 2.1 Phương pháp cho điểm có hệ số 2.2 Phương pháp điểm hịa vốn 2.3 Phương pháp tọa độ chiều BT Chương Số tiết Nội dung LT TH 2 4 2 2.4 Phương pháp tọa độ chiều 2.5 Phương pháp sử dụng toán vận tải Chương 6: Bố trí mặt sản xuất doanh nghiệp Khái niệm Các yếu tố ảnh hưởng Các phương pháp bố trí mặt sản xuất doanh nghiệp Chương 7: Hoạch định tổng hợp Khái niệm hoạch định tổng hợp Các chiến lược túy 2.1 Các chiến lược bị động 2.2 Các chiến lược chủ động Các phương pháp hoạch định tổng hợp 3.1 Phương pháp trực quan 3.2 Phương pháp đồ thị 3.3 Phương pháp toán vận tải Chương 8: Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp Tổng quát Trình tự hoạch định nhu cầu vật tư Các mơ hình cung ứng vật tư Quản trị hàng dự trữ Chương 9: Quản trị dự án sản xuất Dự án sản xuất 1.1 Đặc điểm dự án sản xuất 1.2 Chu trình dự án sản xuất Quản trị dự án sản xuất BT Chương Số tiết Nội dung LT TH 4 2.1 Khái niệm quản trị dự án sản xuất 2.2 Chức quản trị dự án sản xuất 2.3 Nội dung quản trị dự án sản xuất Ứng dụng sơ đồ mạng quản trị dự án sản xuất 3.1 Tổng quan phương pháp sơ đồ mạng 3.2 Ứng dụng sơ đồ mạng quản trị dự án sản xuất 10 Chương 10: Điều độ sản xuất doanh nghiệp Thực chất điều độ sản xuất doanh nghiệp Điều độ sản xuất hệ thống sản xuất khác Lập lịch trình sản xuất (MPS) Những nguyên tắc xếp thứ tự công việc 4.1 Nguyên tắc xếp thứ tự công việc đối tượng 4.2 Nguyên tắc Johnson 4.3 Phương pháp Hungary 11 Chương 11: Quản trị hàng dự trữ Hàng dự trữ phân nhóm hàng dự trữ 1.1 Hàng dự trữ cần thiết có hàng dự trữ 1.2 Phân nhóm hàng dự trữ theo kĩ thuật phân tích ABC Nội dung quản trị hàng dự trữ BT Chương Số tiết Nội dung LT TH 2 2.1 Chi phí dự trữ 2.2 Nội dung quản trị hàng dự trữ Các mô hình quản trị hàng dự trữ 3.1 Mơ hình lượng đặt hàng kinh tế (EOQ) 3.2 Mơ hình đặt hàng theo nhịp điệp sản xuất/cung ứng Production Order Quantity (POQ) 3.3 Mơ hình dự trữ thiếu (Back Order Quantity – BOQ) 3.4 Mơ hình khấu trừ theo số lượng QDM 3.5 Mơ hình lơ sản xuất kinh tế EPL 3.6 Dự trữ bào hiểm SS 3.7 Ứng dụng phân tích biên để xác định lượng dự trữ tối ưu 12 Chương 12: Quản trị chất lượng doanh nghiệp Thực chất vai trò quản trị chất lượng 1.1 Quan niệm chất lượng 1.2 Quản trị chất lượng 1.3 Các nguyên tắc quản trị chất lượng 1.4 Vai trò chất lượng quản trị chất lượng sản xuất Các công cụ chủ yếu quản trị chất lượng 2.1 Nhóm chất lượng 2.2 Kiểm soát chất lượng thống BT Chương Số tiết Nội dung LT TH kê Năng suất đánh giá suất doanh nghiệp 3.1 Năng suất tiêu đo lường suất 3.2 Những nhân tố tác động đến suất 3.3 Những biện pháp nhằm nâng cao suất doanh nghiệp 13 Chương 13: Hệ thống sản xuất tinh gọn Thực chất sản xuất tinh gọn Một số nguyên tắc sản xuất tinh gọn Công cụ phương pháp sản xuất tinh gọn 14 Chương 14: Bảo trì cơng nghiệp Khái niệm Xây dựng kế hoạch bảo trì máy móc thiết bị doanh nghiệp 30 Tổng cộng 30 10 Chuẩn đầu môn học 10.1 Kiến thức Trình độ Trình độ tương đạt ứng theo thang sinh bậc nhận thức viên Bloom Mục tiêu kiến thức BT Trình độ Trình độ tương đạt ứng theo thang sinh bậc nhận thức viên Bloom Mức Mức - Nắm khái niệm, mục tiêu, vai trị (Có khả (Nhớ) quản trị sản xuất, tác nghiệp tổ chức tái Mục tiêu kiến thức mối quan hệ với chức quản trị khác hiện) - Nắm trình phát triển xu hướng khoa học quản trị sản xuất tác nghiệp - Nắm nội dung quản trị sản xuất tác nghiệp: dự báo nhu cầu sản phẩm, thiết kế sản phẩm dịch vụ, lựa chọn trình sản xuất, hoạch định công suất, … Mức Mức - Phân biệt q trình sản xuất q trình dịch (Có khả (Hiểu) vụ tái tạo) - Hiểu rõ lợi ích, ưu nhược điểm, điều kiện áp dụng kỹ thuật, công cụ - Xây dựng Phương án cơng suất, Phương án định vị, Lập Lịch trình sản xuất, Bảng tổng hợp nhu cầu nguyên vật liệu, Xác định mức đặt hàng tối ưu,… Mức Mức & - Có khả tổng hợp, xem xét, phân tích, (Có khả (Vận dụng Phân đánh giá xử lý vấn đề nảy sinh lập tích) q trình vận hành hệ thống sản xuất tác luận) nghiệp doanh nghiệp - Có khả sử dụng thành thạo kỹ thuật, cơng cụ để chẩn đốn, phân tích cải tiến trình sản xuất 10.2 Kỹ thái độ cá nhân, nghề nghiệp  Nhận thức vai trò quản trị sản xuất tác nghiệp doanh nghiệp, bên liên quan  Hiểu nội dung quản trị sản xuất tác nghiệp doanh nghiệp  Có khả ứng dụng phương pháp quản lý vào việc giải tình cụ thể đơn vị  Biết định tốt liên quan tới thiết kế sản phẩm/ dịch vụ, bố trí mặt bằng, hoạch định lập tiến độ sản xuất, quản lý tồn kho, nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, thông qua việc nâng cao chất lượng, hạ thấp chi phí thấp sản phẩm dịch vụ  Thông qua môn học này, sinh viên phát triển kỹ làm việc nhóm (hình thành nhóm làm việc hiệu quả, vận hành nhóm, phát triển nhóm, lãnh đạo nhóm, làm việc nhóm khác nhau), kỹ giao tiếp (giao tiếp văn bản, giao tiếp qua thư điện tử/các phương tiện truyền thơng, thuyết trình, giao tiếp cá nhân), kỹ viết báo cáo,… 10.3 Năng lực áp dụng kiến thức vào thực tiễn  Có khả quan sát, mơ tả lại q trình biến đối đầu vào thành đầu doanh nghiệp  Có khả vận dụng kiến thức quản trị sản xuất tác nghiệp vào việc hình thành ý tưởng, thiết kế, thực đánh giá trình vận hành sản xuất tác nghiệp doanh nghiệp  Xây dựng Phương án công suất, Phương án định vị, Lập Lịch trình sản xuất, Bảng tổng hợp nhu cầu nguyên vật liệu, Xác định mức đặt hàng tối ưu,… phục vụ hoạt động quản trị hệ thống sản xuất doanh nghiệp  Vận dụng thành thạo kỹ thuật, công cụ để chẩn đốn, phân tích cải tiến q trình sản xuất doanh nghiệp  Áp dụng lý thuyết học vào thực tế quản lý sản xuất vận hành Việt Nam thông qua tập - dự án thực tế 11 Phương pháp giảng dạy để đạt chuẩn đầu ra: - Phương pháp giảng dạy thuyết trình; - Xem hình ảnh, Clip hệ thống sản xuất Việt Nam giới; - Chia lớp thảo luận nhóm; - Giao Bài tập lớn cho sinh viên theo chủ đề 10 Hà Nội, ngày 31 tháng 10 năm 2016 Trưởng Khoa Trưởng Bộ mơn 11 PHỤ LỤC Chuẩn đầu Hồn thành chương trình đào tạo, người học có kiến thức, kỹ phẩm chất sau: 1.1 Kiến thức Hiểu vận dụng kiến thức đại cương (tốn, tin) vào việc tính tốn, mơ phỏng, phân tích, tổng hợp số vấn đề kinh tế quản trị kinh doanh Hiểu vận dụng kiến thức quản trị kinh doanh, kiến thức có liên quan kinh tế quản lý, kiến thức quản trị doanh nghiệp Có kỹ ứng dụng kiến thức vào thực tiễn hoạch định, triển khai chiến lược kinh doanh điều hành lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp Nắm vững kiến thức chuyên môn sâu lĩnh vực hoạt động kinh doanh doanh nghiệp như: Quản trị điều hành, Quản trị Marketing, Quản trị nguồn nhân lực, Quản trị tài chính, Quản trị dự án, Quản trị rủi ro 1.2 Kỹ Năng/ lực : Thực nghiệp vụ quản trị kinh doanh doanh nghiệp cách khoa học hiệu Có khả hồn thành cơng việc đơn giản, thường xun xảy ra, có tính quy luật, dự báo được.G R/ Có Kỹ lập luận, phát giải vấn đề kinh tế/kinh doanh: Phát hình thành vấn đề, Tổng quát hóa vấn đề, Kỹ đánh giá phân tích định tính vấn đề, Kỹ phân tích vấn đề thiếu thơng tin, Kỹ phân tích định lượng vấn đề, Kỹ giải vấn đề, Đưa giải pháp kiến nghị Phân tích, đánh giá dự báo có luận khoa học vể thay đổi môi trường kinh tế vĩ mô môi trường hoạt động kinh doanh từ đưa quyêt sách đắn cho chiến lược phát triển doanh nghiệp dài hạn; Có Kỹ Nghiên cứu khám phá kiến thức để phát triển thử nghiệm giải pháp mới, phát triển công nghệ lĩnh vực kinh doanh quản lý: Cập nhật kiến thức, Hình thành giả thuyết, Tìm kiếm tổng hợp tài liệu, Nghiên cứu, thực nghiệm, Kiểm định giả thuyết, Khả ứng dụng nghiên cứu thực tiễn, Kỹ thu thập, phân tích xử lý thơng tin có kỹ nghiên cứu độc lập Có Kỹ tư cách hệ thống: Tư hệ thống/logic, Phát vấn đề mối tương quan vấn đề, Xác định vấn đề ưu tiên, Phân tích lựa chọn vấn đề tìm cách giải cân bằng, Tư phân tích đa chiều Kỹ cá nhân: Có tư phản biện; Quản trị thân quản trị tổ chức Sáng tạo vận dụng kiến thức lý luận, phát huy kinh nghiệm phân tích xử lý tình quản trị kinh doanh; Kỹ làm việc nhóm: xây dựng quản trị nhóm làm việc; tham gia làm việc nhóm; phối hợp xây đựng triển khai nhóm dự án kinh doanh nhóm đề án 10 Kỹ quản lý lãnh đạo: điều khiển, phân công đánh giá hoạt động nhóm tập thể, phát triển trì quan hệ với đối tác; khả đàm phán, thuyết phục định tảng có trách nhiệm với xã hội tuân theo luật pháp; 11 Kỹ giao tiếp hiệu quả: lập luận xếp ý tưởng, giao tiếp văn phương tiện truyền thơng, thuyết trình, giao tiếp với cá nhân tổ chức, … 12 Kỹ sử dụng ngoại ngữ chuyên ngành: Có kỹ ngoại ngữ chuyên ngành mức hiểu báo cáo hay phát biểu liên quan đến ngành đào tạo; diễn đạt ngoại ngữ hầu hết tình chun mơn thơng thường; viết báo cáo liên quan đến cơng việc chun mơn, đạt trình độ A2 13 Sử dụng hiệu công cụ phương tiện đại, phần mềm chuyên dụng (Microsoft Office, SPSS, ERP, Email, EDI…) công việc 1.3 Phẩm chất: 14 Đạo đức cá nhân: Sẵn sàng đương đầu với khó khăn, áp lực chấp nhận rủi ro, Kiên trì, Linh hoạt, tự tin, Chăm chỉ, nhiệt tình, say mê có tinh thần tìm tịi khám phá, Tự chủ, trực, phản biện, sáng tạo 15 Đạo đức nghề nghiệp: có đạo đức nghề nghiệp, chấp hành nghiêm chỉnh quy chế làm việc tổ chức, hành vi ứng xử chuyên nghiệp, thái độ tích cực cơng việc, có tinh thần hợp tác tốt với đồng nghiệp trình làm việc, độc lập, chủ động, …; 16 Đạo đức xã hội: có trách nhiệm với xã hội tuân thủ pháp luật, ủng hộ bảo vệ đúng, sáng tạo đổi mới, hoạt động thực tiễn để phát vấn đề kinh doanh quản trị nhằm phục vụ cộng đồng Bảng 1.1 Mối liên hệ mô-đun kiến thức /kỹ chuẩn đầu Chuẩn đầu Kiến thức/kỹ I 1.1 3 GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG Lý luận trị Pháp luật đại cương Những nguyên lý chủ nghĩa Mác-Lênin Những nguyên lý chủ nghĩa Mác-Lênin 2 10 11 12 13 14 15 16 Chuẩn đầu Kiến thức/kỹ I.2 I.3 10 I.4 11 12 13 I.5 I.6 II Tư tưởng Hồ Chí Minh Đường lối cách mạng Đảng Cộng sản Việt Nam Kỹ Kỹ giao tiếp thuyết trình Kỹ đàm phán Khoa học tự nhiên tin học Tốn I-II (Giải tích) Tin học văn phịng Tốn V (Xác suất thống kê) Tiếng Anh Tiếng Anh I Tiếng Anh II Tiếng Anh III Giáo dục quốc phòng Giáo dục thể chất GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP II.1 14 15 16 II.2 17 18 Cơ sở khối ngành Kinh tế vi mô I Kinh tế vĩ mô I Pháp luật kinh tế Kiến thức sở ngành Lịch sử học thuyết kinh tế Tài - Tiền tệ 5 10 11 12 13 14 15 16 Chuẩn đầu Kiến thức/kỹ 19 20 21 22 23 II.3 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 II.4 II.5 II.5.1 II.5.1.1 10 11 12 13 x x x x x x x x x x x x 14 15 Marketing Kinh tế lượng I Nguyên lý kế toán Nguyên lý thống kê Tin học ứng dụng quản trị kinh doanh Kiến thức ngành Quản trị học Tài doanh nghiệp Thống kê doanh nghiệp Quản trị nhân lực Tốn kinh tế Phân tích hoạt động kinh doanh Quản trị sản xuất tác nghiệp Quản lý chất lượng Quản trị doanh nghiệp I Quản trị doanh nghiệp II Quản trị chiến lược Kinh tế quản lý Học phần tốt nghiệp Kiến thức tự chọn Chuyên ngành Quản trị kinh doanh tổng hợp Kiến thức tự chọn bắt buộc cho chuyên x 16 Chuẩn đầu Kiến thức/kỹ 1 II.5.2.2 II.5.2 II.5.2.1 ngành Chính sách thương mại quốc tế Ứng dụng lý thuyết trò chơi kinh doanh Kinh doanh quốc tế Thị trường chứng khoán Quản trị dự án Kỹ quản trị Thực tập chuyên ngành quản trị kinh doanh tổng hợp Kiến thức tự chọn cho chuyên ngành Doanh nghiệp xã hội Quản trị văn phòng Khởi tạo doanh nghiệp Quản trị hậu cần chuỗi cung ứng Quản trị tài Quản trị cơng ty Quản trị rủi ro Quản trị bán hàng Đạo đức kinh doanh văn hóa doanh nghiệp Chuyên ngành Quản trị doanh nghiệp Kiến thức tự chọn bắt buộc cho chuyên ngành Khởi tạo doanh nghiệp 5 10 11 12 13 14 15 16 Chuẩn đầu Kiến thức/kỹ II.5.2.2 Doanh nghiệp xã hội Quản trị bán hàng Quản trị cơng ty Quản trị tài Quản trị hậu cần chuỗi cung ứng Thực tập chuyên ngành quản trị doanh nghiệp Kiến thức tự chọn cho chuyên ngành Ứng dụng lý thuyết trò chơi kinh doanh Quản trị văn phịng Chính sách thương mại quốc tế Thị trường chứng khoán Quản trị dự án Kỹ quản trị Quản trị rủi ro Kinh doanh quốc tế Đạo đức kinh doanh văn hóa doanh nghiệp 6 10 11 12 13 14 15 16 ... Phân tích hoạt động kinh doanh Quản trị sản xuất tác nghiệp Quản lý chất lượng Quản trị doanh nghiệp I Quản trị doanh nghiệp II Quản trị chiến lược Kinh tế quản lý Học phần tốt nghiệp Kiến thức... Marketing Kinh tế lượng I Nguyên lý kế toán Nguyên lý thống kê Tin học ứng dụng quản trị kinh doanh Kiến thức ngành Quản trị học Tài doanh nghiệp Thống kê doanh nghiệp Quản trị nhân lực Tốn kinh tế. .. động kinh doanh doanh nghiệp như: Quản trị điều hành, Quản trị Marketing, Quản trị nguồn nhân lực, Quản trị tài chính, Quản trị dự án, Quản trị rủi ro 1.2 Kỹ Năng/ lực : Thực nghiệp vụ quản trị kinh