GIAO AN NGHE VUON 11

Củng cố: - Các nhóm tự kiểm tra các sản phẩm của nhau kiểm tra chéo - Giáo viên đánh giá giờ học theo các bước quy trình - Nhắc nhở các em chuẩn bị cho bài thực hành “Sử dụng chế phẩm si[r]

Ngày soạn 02/ 02/ 2014 Ngày giảng 07/ 02 / 2014 Lớp 11A6 Ghi chú dạy 14/02/2014 Tiết 61, 62, 63 Bài 25: THỰC HÀNH: Điều tra tình hình sâu, bệnh hại cây ăn I Mục tiêu bài học: Kiến thức: - Nhận biết số sâu, bệnh hại thông thường trên cây ăn - Làm các thao tác điều tra sâu, bệnh hại Kỹ năng: Biết viết thông báo tình hình sâu, bệnh hại cây ăn (ở thời điểm điều tra ) và đề xuất phương pháp phòng trừ Thái độ: Có thái độ làm việc khoa học, chính xác, nghiêm túc Tư duy: hình thành tư trừu tượng, sáng tạo cho học sinh II Chuẩn bị Chuẩn bị Dụng cụ Vật liệu quan sát Tài liệu,kỹ Thầy Trò Dụng cụ chuyên dụng (kính Lọ nhựa có nắp thông khí Hộp lúp) giấy (cặp giấy), Giấy bút GT câyăn NXB N nghiệp Cây ăn Hiểu biết sâu, bệnh và số biện pháp phòng trừ Địa điểm Vườn nhân giống trường III Tiến trình bài dạy: ổn định tổ chức: 11A6…………… Kiểm tra bài cũ: không Thực hành Nội dung I- Giới thiệu bài thực hành - Phải xác định điểm điều tra Hoạt động Giáo viên - Học sinh Giáo viên : giới thiệu bài thực hành - Nắm vững đặc điểm gây hại số Kiểm tra dụng cụ học sinh loại sâu, bệnh thường gặp trên cây ăn - Mỗi nhóm Học sinh làm hoàn chỉnh cây II- Giới thiệu quy trình - Giáo viên thực các bước quy B1: Chọn xác định điểm điều tra trình thực hành và yêu cầu Học sinh quan - Chọn cây theo điểm trên đường chéo sát, lắng nghe - Mỗi cây điều tra các điểm xung quanh tán theo hướng Giáo viên Làm mẫu nhanh lần, làm mẫu - Mỗi hướng điều tra tầng tán chậm có phân tích B2: Tiến hành điều tra - Bắt sâu cho vào lọ Học sinh quan sát, theo dõi Giáo viên - Lấy mẫu bị bệnh cho vào hộp thao tác - Quan sát, ghi chép và tính toán B3: Mô tả sâu, bệnh Học sinh: Lắng nghe-ghi nhớ B4: Lập biểu mẫu tình hình sâu, bệnh hại và đề xuất biện pháp phòng trừ III Biểu mẫu và cách tính toán a Biểu mẫu: Tên Bộ Mức Tỉ lê Tỉ lê sâu, phận độ bị cành cây bị Giáo viên giới thiệu, giảng giải bệnh bị hại hại bị bệnh Học sinh lắng nghe, ghi chép bệnh (%) (%) b.Cách tính : - Mức độ bị hại: ít + ; TB ++ ; Nhiều +++ - Tỉ lệ cành bị hại: (Số cành bị bệnh/Tổng số cây điều tra) x 100 - Tỉ lệ cây bị hại: (số cây bị bệnh/tổng số điều tra) x 100 - Một số biện pháp đề xuất: canh tác, thủ công, thuốc hoá học (tuỳ mức độ gây hại) V- Học sinh thực hành Giáo viên : Phân nhóm và vị trí thực hành, Phát dụng cụ thực hành, nhóm trưởng lên B1: Chọn xác định điểm điều tra nhận Học sinh tiến hành làm Giáo viên : Quan sát, theo dõi thao động tác học sinh, uốn nắn sửa sai Sau các tổ hoàn thành bước xong chuyển sang bước B2: Tiến hành điều tra Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Các tổ hoàn thành xong bước chuyển sang B3: Mô tả sâu, bệnh bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Các tổ hoàn thành xong bước chuyển sang B4: Lập biểu mẫu tình hình sâu, bệnh hại và đề xuất biện pháp phòng trừ bước Giáo viên : Quan sát, theo dõi, đôn đốc học sinh làm đúng Yêu cầu học sinh làm làm Học sinh: Tiếp tục quan sát hết thời gian Giáo viên : Thu bài thưc hành Củng cố: (5’) Giáo viên Nhận xét buổi thực hành: - ý thức thực hành các nhóm học sinh Đánh giá kết học sinh Hướng dẫn nhà: Tìm hiểu số loại hoa, cây cảnh địa phương 6: Hướng dẫn chuẩn bị: soạn bài Bài 26, bài 27, bài 28 IV Rút kinh nghiệm …………………………………………………………………………………………… Đại từ, ngày 06 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 05/ 02/ 2014 Ngày giảng 11/ 02 / 2014 Lớp 11A4 Ghi chú 15/ 02 / 2014 11A6 Bù chương trình Tiết 64 - Bài 26 : MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ HOA VÀ CÂY CẢNH I Mục tiêu: Kiến thức: Biết vai trò, giá trị kinh tế hoa, cây cảnh Kỹ năng: Biết cách phân loại hoa, cây cảnh Thái độ: Ham thích nghiên cứu hoa và cây cảnh Tư duy: hình thành tính tư trừu tượng, sáng tạo II Chuẩn bị: Giáo viên : giáo trình Nghề Làm vườn Học sinh.: Hiểu biết hoa và cây cảnh III Tiến trình bài giảng: ổn định tổ chức: 11A4……………….….; 11A6……………………… Kiểm tra bài cũ: chuẩn bị bài học sinh Bài Nội dung Hoạt động Giáo viên - Học sinh I Vai trò, giái trị kinh tế hoá, cây Giáo viên phát vấn, từ thực tiễn đời sống cảnh H1: Hãy cho biết vai trò hoa và cây Vai trò cảnh? - Là phận cây trồng nông nghiệp và ý nghĩa kinh tế các loại hoa, cây cảnh? - Là nguồn nguyên liệu để sản xuất tinh dầu - Là món ăn tinh thần người ý nghĩa kinh tế: - Là nguồn hàng có giá trị xuất II Phân loại hoa và cây cảnh Giáo viên : tóm tắt, bổ sung nhấn mạnh Giáo viên yêu cầu học sinh đọc SGK phần Phân loại hoa: II- Đặc điểm thực vật và trả lời các câu hỏi - Căn vào thời gian sống hoa: hoa sau thời vụ, hoa lưu niên - Căn vào đặc điểm cấu tạo thân H1: Có cách phân loại hoa? cây Phân loại cây cảnh: Giáo viên sgk giảng thêm H2: Có cách phân loại cây cảnh nào? - Cây cảnh tự nhiên: có sẵn thiên nhiên Học sinh trả lời VD: vạn tuế, đinh lăng, trắc bách diệp - Cây dáng: là loại cây mà người chơi Giáo viên : Tóm tắt và nhấn mạnh chú ý đến dáng vẻ nó, người chơi tạo dáng cây theo sở thích ý tưởng VD: liễu, bách tán, thông - Cây thế: là loại cây cảnh đặc biệt (Bonsai) Là cây cổ thụ Lùn phải trì tỷ lệ cân đối các phận cây (rễ, thân, cành, lá),sóng lâu, sinh trưởng chậm,khoẻ, thân cành dẻo dai, dễ uón VD: bồ đề, sanh, si Củng cố Hãy cho biết năm có đợt lộc? đợt nào là quan trọng vì sao? Hướng dẫn nhà: trả lời câu hỏi SGK trang 149 Hướng dẫn chuẩn bị: đọc trước bài 27: Kỹ thuật trồng số cây hoa phổ biến IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 10 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 05/ 02/ 2014 Ngày giảng 11/ 02 / 2014 Lớp 11A4 Ghi chú 15/ 02 / 2014 11A6 Bù chương trình Tiết 65 - Bài 27: KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ CÂY HOA PHỔ BIẾN I Mục tiêu: Kiến thức: - Biết số đặc điểm, yêu cầu ngoại cảnh và kỹ thuật trồng số cây hoa phổ biến Kỹ năng: Rèn luyện kỹ so sánh, phân tích thông tin Thái độ: Ham thích trồng trọt hoa và cây cảnh Tư duy: hình thành tính tư trừu tượng, sáng tạo II Chuẩn bị: Giáo viên : Giáo trình Nghề Làm vườn Học sinh: Hiều biết hoa và cây cảnh III Tiến trình bài giảng: ổn định tổ chức: 11A4…………………….; 11A6…………………… Kiểm tra bài cũ: H1: Nêu vai trò, giá trị kinh tế hoa và cây cảnh? H2: Nêu các câch phân loại hoa và cây cảnh? Liên hệ với địa phương đã trồng các loại cây nào? Bài Nội dung I Cây hoa hồng Đặc điểm, yêu cầu ngoại cảnh cây hoa hồng a) Đặc điểm - Tên khoa học là Rosa Sp, thuộc họ Hoa hồng - Một số giống: hồng cỏ hoa nhỏ, hồng cứng nhiều cành sai hoa, hoa nhỏ (thờ cúng); hồng bạch, hồng quế, hồng cánh sen (hoa to), hồng nhung (hoa to); hồng Đà Lạt màu hoa đào, da cam (hoa đẹp, lâu héo) b) Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: 18-250C - Độ ẩm không khí: 80-85%, độ ẩm đất: 60-70% - Lượng mưa: 1000-2000mm/năm - Cần nhiều ánh sáng Kỹ thuật trồng: a) Chuẩn bị đất trồng - Đất thịt nhẹ, phẳng, pH: 5,5 - 6,5 - Lên luống rộng 1,2m, bón lót trước - Đất giữ ẩm không ướt b) Chuẩn bị gống - Giâm cành: chọn cành bánh tẻ, dài 2025cm vào mùa thu (th 10) và xuân (th - 3) - Ghép - Chiết c) Trồng và chăm sóc - Thời vụ: xuân, thu sau mùa mưa - Khoảng cách: 40 x 50cm; 30 x 40cm Hoạt động Giáo viên - Học sinh Giáo viên phát vấn, từ thực tiễn đời sống H1: Hãy cho biết số đặc điểm cây hoa hồng? và yêu cầu ngoại cảnh nó? Giáo viên : tóm tắt, bổ sung nhấn mạnh H2: Đất trồng hoa hồng cần đặc điểm gì? Giáo viên sgk giảng thêm H3: Có thể nhân giống cây hoa hồng các phương pháp nào? H4: Trồng hoa hồng vào vụ nào? Khoảng cách trồng? Chăm sóc sau trồng? Thời - Trước trồng cắt tỉa bỏ lá già, vàng Sau trồng xới xáo, làm cỏ, bón phân, tỉa bỏ cành tăm - Sau năm đốn phớt lần, 2-3 năm đốn trẻ lại - Thu hoạch lúc hoa vừa hé nở - Phòng trừ sâu, bệnh (nấm) II Cây hoa cúc Đặc điểm, yêu cầu ngoại cảnh cây hoa cúc a) Đặc điểm - Dáng đẹp, thơm dịu, không rụng cánh - Có nhiều hoa nhỏ hợp lại trên cuống hình thành nụ hoa (hoa tự đầu trạng) b) Yêu cầu ngoại cảnh - Khi phân hoá mầm hoa đòi hỏi phải có ánh sáng ngày ngắn và nhiệt độ khôngkhí thấp (vụ đông xuân) Kỹ thuật trồng: a) Chuẩn bị đất trồng - Đất tốt, nhiều mùn, ẩm không úng nước - Đất thịt nhẹ, thoát nước, cao ráo, pH 6,8-7 b) Chuẩn bị gống - G iâm ngọn: dài 7-10cm, 3-4đốt, k/c: x 2cm - Giâm mầm non, chồi: thựchiện sau cắt hoa c) Chăm sóc - Bám tỉa, sau bấm bón thúc phân - Khi cây nụ, rễ ăn ngang, hạn chế xới xáo vun gốc - Phòng trừ sâu (rệp), bệnh (gỉ sắt) III Cây hoa đồng tiền Đặc điểm, yêu cầu ngoại cảnh cây hoa đồng tiền a) Đặc điểm - Nguồn gốc châu Phi, chịu nóng tốt - Đẻ khoẻ, nhiều nhánh, rễ ăn sâu - giống: hoa đơn và kép, nhiều màu b) Yêu cầu ngoại cảnh - Chịu rét khoẻ - Ưa đất thịt, pH trung bình - Kém chịu nước và ẩm - Chịu phân bón cao không ưa nước đạm Kỹ thuật trồng: điểm thu hoạch? Giáo viên tóm tắt, nhấn mạnh, giảng thêm theo sgk Giáo viên phát vấn, từ thực tiễn đời sống H1: Hãy cho biết số đặc điểm cây hoa cúc? và yêu cầu nngoại cảnh nó? Giáo viên : tóm tắt, bổ sung nhấn mạnh H2: Đất trồng hoa cúc cần đặc điểm gì? Giáo viên sgk giảng thêm H3: Có thể nhân giống cây hoa cúc các phương pháp nào? Giáo viên giảng thêm H4: Cách chăm sóc hoa cúc? Giáo viên tóm tắt, nhấn mạnh, giảng thêm theo sgk Giáo viên phát vấn, từ thực tiễn đời sống H1: Hãy cho biết số đặc điểm cây hoa đồng tiền? và yêu cầu nngoại cảnh nó? Giáo viên : tóm tắt, bổ sung nhấn mạnh a) Chuẩn bị đất trồng - pH 6,5 – - Cao ráo, thoát nước tốt, tơi xốp - Lên luống: cao 35-40cm, rộng 7080cm, bổ hốc 20 x 30cm - Bón lót trước lên luống b) Thời vụ trồng - Miền Bắc: tháng 8, miền Nam: sau mùa mưa c) Chăm sóc - Tưới phun hàng ngày - Làm cỏ, xới xáo, vun luống, bốn phân - Phòng trừ sâu, bệnh (thối nhũn), đặc biệt cây nhú nụ H2: Đất trồng hoa đồng tiền cần đặc điểm gì? Giáo viên sgk giảng thêm H3: Trồng hoa đồng tiền vào vụ nào? H4: Cách chăm sóc hoa đồng tiền? Giáo viên tóm tắt, nhấn mạnh, giảng thêm theo sgk Củng cố So sánh kỹ thuạt trồng hoa hồng, hoa cúc và hoa đồng tiền? Hướng dẫn nhà: trả lời câu hỏi SGK Hướng dẫn chuẩn bị: đọc trước bài 28: Kỹ thuật trồng cây cảnh chậu IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 10 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 05/ 02/ 2014 Ngày giảng 11/ 02 / 2014 Lớp 11A4 Ghi chú 15/ 02 / 2014 11A6 Bù chương trình Tiết 66 - Bài 28: KỸ THUẬT TRỒNG CÂY CẢNH TRONG CHẬU I Mục tiêu: Kiến thức: Biết số yêu cầu kỹ thuật, quy trình trồng, chăm sóc cây cảnh chậu Kỹ năng: Rèn luyện kỹ chăm sóc cây cảnh chậu Thái độ: Ham thích công việc trồng và chăm sóc cây cảnh Tư duy: tính tư sáng tạo, lô gic II Chuẩn bị: Giáo viên : giáo trình Nghề Làm vườn Học sinh Hiều biết kỹ thuật chăm sóc cây cảnh chậu III Tiến trình bài giảng: ổn định tổ chức: 11A4……………… ; 11A6…………………… Kiểm tra bài cũ: ? Nêu đặc điểm và yêu cầu ngoại cảnh cây hoa hồng, từ đó rút biện pháp chăm sóc? ? Thu bài tập từ – h/s để chấm, nhận xét Bài Nội dung I Kỹ thuật trồng 1.Chuẩn bị đất cho vào chậu - Đất thịt nhẹ thịt trung bình, đất bùn ao phơi khô đạp nhỏ, tránh nhỏ mịn - Trộn đất: phần đất+2 phần phân+1 phần tro, trấu+1%N.P.K+ vôi bột - Lót đáy chậu 2-3 lớp sỏi, đá vụn Chuẩn bị chậu để trồng - Chọn chậu phù hợp với loại cây, phù hợp với ý tưởng tạo dáng cho cây và đảm bảo tính thẩm mĩ Trồng cây vào chậu - Cho hỗn hợp đất – phân vào 1/3 sâu chậu - Đặt cổ rễ cây ngang mặt chậu, cho đất gần tới cổ rễ cây - Tưới nước từ từ - Sau trồng, đặt chậu nơi râm mát, thpáng khí, không có ánh sáng trực xạ 1-2 tuần, tưới nước nhẹ lên cây và đất 2lần/ngày II Chăm sóc cây cảnh chậu Tưới nước cho cây cảnh - Căn kích thước chậu - Yêu cầu cây - Mục đích người trồng - Nguồn nước tưới - Tưới lên thân cây sau đó tưới đất, lần vào sáng sớm và chiều mát Bón phân cho cây cảnh - Cách bón: bón thúc vào đất và hoà nước tưới lên lá - Lượng bón: tuỳ thuộc nhu cầu loại cây, thời kỳ sinh trưởng, mùa vụ và loại phân Hoạt động Giáo viên - Học sinh H1: Chuẩn bị đất trồng cho cây cảnh chậu nào? Giáo viên tóm tắt, bổ sung H2: Nên chọn loại chậu nào để trồng? Giáo viên giảng thêm theo sgk H3: Hãy nêu cách trồng cây cảnh chậu? Giáo viên giải thích các bước H1: Cây cảnh chậu cần chăm sóc nào? H2: Khi tưới nước cần đặc biệt chú ý gì? Giáo viên giảng thêm theo sgk - Thời kỳ bón: mùa xuân, thu hay đầu cuối mùa mưa Thay chậu và đất cho cây cảnh - Dọn các phần phụ trên chậu - Đặt chậu nằm nghiêng, dùng dàm bới đất sát cạnh thành chậu, xung quanh chậu - Chuẩn bị chậu có sẵn lớp đá, sỏi và đất - Chuyển cây từ chậu cũ ngoài, cắt tỉa bớt rễ bị sây sát, giập nát - Đặt cây vào chậu mới, phủ đất - Tưới nước thường xuyên 20-45 ngày - Đặt cây vào nơi thoáng, mát, tránh ánh sáng trực xạ Phòng trừ sâu, bệnh - Trực tiếp bắt sâu, ngắt bỏ cành, lá bị bệnh - Dùng chế phẩm sinh học diệt trừ sâu, bệnh H3: Khi nào nên thay đất, thay chậu cho cây? Giáo viên sgk giải thích thêm H4: Có cách nào để phòng, trừ sâu, bệnh cho cây cảnh? Củng cố Nêu yêu cầu kỹ thuật chăm sóc cây cảnh chậu? Hướng dẫn nhà: trả lời câu hỏi SGK , tìm hiểu cách chăm sóc cây cảnh chậu dịa phương Hướng dẫn chuẩn bị: đọc trước bài 29: Một số kĩ thuật tạo dáng, tạo cây cảnh IV Rút kinh nghiệm Đại từ, ngày 10 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 13/ 02/ 2014 Ngày giảng 18/ 02 / 2014 Lớp 11A4 21/ 02 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết 67, 68 Bài 29: MỘT SỐ KỸ THUẬT CƠ BẢN TẠO DÁNG, THẾ CÂY CẢNH I Mục tiêu: Kiến thức: - Hiểu số biện pháp tạo dáng, cây cảnh - Biết quan sát, nhận xét số cây cảnh đã tạo dáng, và mối quan hệ với các biện pháp kỹ thuật tác động Kỹ năng: Qua bài mà học sinh rèn luyện kỹ tạo dáng, cây cảnh Thái độ: Ham thích với nghệ thuật chơi cây cảnh Tư duy: Hình thành tính sáng tạo, trừu tượng cho học sinh II Chuẩn bị: Giáo viên : Hình ảnh số cây cảnh đã tạo dáng, Học sinh Sách giáo khoa III Tiến trình bài giảng: ổn định tổ chức: 11A4………………….; 11A6………………… Kiểm tra bài cũ: Câu 1: Nêu đặc điểm cần chú ý trồng cây cảnh chậu? Câu 2: Nêu yêu cầu kỹ thuật viêc chăm sóc cây cảnh chậu? Bài Tiết 67 : Một số dáng, cây cảnh – Kỹ thuật tạo cây cảnh lùn Hoạt động Giáo viên - Học sinh Nội dung I Một số dáng, cây cảnh Giáo viên cho Học sinh quan sát số - Kiểu thân thẳng hình ảnh dáng cây cảnh kết hợp - Kiểu thân nằm giới thiệu và giảng giải - Kiểu thân nghiêng - Kiểu huyền nhai - Kiểu thân cong - Kiểu gốc nhiều thân - Kiểu hai thân - Kiểu tùng lâm - Kiểu liền rễ - Kiểu kèm đá - Kiểu thân khô H1 : Để có cây cảnh lâu năm phải II Kỹ tuật tạo cây cảnh lùn thấp (lùn) phù hợp với trồng chậu, người chơi đã áp dụng các biện pháp nào nhằm hạn chế sinh trưởng cây ? Hạn chế sinh trưởng cây chất ức chế sinh trưởng H2 : Sử dụng chất ức chế sinh trưởng có tác - Tác dụng: hạn chế sinh trưởng toàn dụng gì ? Sử dụng nào ? cây (thân, cành, lá), làm cho cây thấp (lùn), cành lá nhỏ lại đảm bảo cân đối - Cách dùng : phun lên tán cây với nồng độ thích hợp thời kỳ trước cây sinh trưởng mạnh (CCC, M.H, TIBA) Hạn chế sinh trưởng cây biện pháp bón phân và tưới nước H3 : Tác dụng ? Biện pháp ? - Tác dụng : hạn chế bón phân đạm, bón thêm vôi và ít tưới nước làm cây sinh trưởng chậm, chóng già cỗi, cây thấp Phân lân bón cho cây cảnh làm cho cây sinh trưởng chậm, chóng già cỗi, cây thấp - Biện pháp : bón phân nhiều lần, lần ít, sử dụng nhiều phân lân và phân hữu cơ, kèm với nước vôi Nước tưới ít (đủ ẩm) đảm bảo cây khoẻ sinh trưởng chậm Kìm hãm sinh trưởg cây biện pháp cắt tỉa cành, lá và rễ H4 : Việc cắt tỉa tiến hành lúc nào ? a) Cắt tỉa cành và lá Học sinh : thời kỳ cây snh trưởng mạnh - Tác dụng : làm rễ sinh trưởng chậm kết hợp thay đất, thay chậu lại, hạn chế sinh trưởng toàn cây, ngoài còn nhằm mcụ đích tạo dáng, cho cây - Biện pháp : cắt tỉa cành mcọ không đúng vị trí, cành sinh trưởng mạnh (cắt 1/3 – 1/2 cành), cây có lá mọc nhiều, rậm rạp Lá sâu, bệnh b) Cắt tỉa rễ cây cảnh H5 : Cắt tỉa rễ có tác dụng gì ? cắt tỉa - Tác dụng : kìm hãm rễ phát triển, cây nào ? chững lại và tháp, lùn nhiều so với bình thường H6 : Ngoài các cách trên ra, còn biện pháp - Biện pháp : trước hêt cắt bỏ rễ cọc nào để tạo cây cảnh lùn ? cây(1/3 chiều dài rễ) Cắt bỏ các rễ bên - Sử dụng chiếu sáng mặt trời mọc quá dài - Cắt phần thân Hoạt động Giáo viên - Học sinh Nội dung III Kỹ thuật tạo hình cho cây H1: Khi tạo hình cho cây cảnh chậu cần * Nguyên tắc việc tạo dáng, đảm bảo nguyên tắc gì? cây cảnh: - Tạo cho cây có dáng cổ thụ - Đảm bảo tỷ lệ cân đối các phận trên cây - Đảm bảo tính tự nhiên, không gò bó, cứng nhắc * Chọn cây nguyên liệu: Chọn cây nguyen liệu từ cây gieo hạt, cành giâm, cành chiết hay từ cây có sẵn H2: Cần lưu ý gì uốn dây kẽm? Giáo viên giảng thêm theo sgk H3: Thế nào là rễ khí sinh? Nuôi các rễ khí sinh nào? Giáo viên giảng thêm kỹ thuật tạo rễ từ cành H1: Thực lột vỏ cho cây cảnh có tác dụng gì? Cơ sở khoa học? Giáo viên giải thích kích thước và vị trí lột vỏ H2: Có cách nào để tạo sẹo trên cây cảnh? Giáo viên nêu vai trò kỹ thuật tạo hang hốc kỹ thuật tạo dáng cho cây cảnh (thể tàn phá thời gian và sứcc sống mãnh liệt cây) tự hiên Kỹ thuật uốn dây kẽm - Không quấn dây quá chặt quá lỏng Quấn dây theo hình xoắn ốc từ lên trên, từ gốc cành đầu cành - Thời gian tiến hành quấn dây kẽm phụ thuộc loại cây cụ thể - Tránh quấn dây kẽm cây còn yếu cây vừa thay chậu, thay đất - Tiến hành quấn dây kẽm vào lúc trời râm mát nơi râm mát - Không quấn dây kẽm vừa tưới nước cây bị khô hạn lâu ngày - Chọn kích thước dây kẽm phù hợp với cây để quấn Kỹ thuật nuôi các rễ khí sinh - Giữ đầu rễ không bị sây sát đến rễ đâm sâu vào đất - Tưới nước sạch,thỉnh thoảng pha B1 vào nước phun cho rễ V Kỹ thuật lão hoá cho cây cảnh Kỹ thuật lột vỏ - Tác dụng: tạo u nần, sù sì trên thân và cành cây nhờ khả tái sinh lớp mô phân sinh tượng tầng - Biện pháp: + Thực vào thời kỳ lớp tương tầng hoạt động + Thời gian: mùa xuân (tháng 3-4) mùa thu (tháng 8-9) + Chú ý vị trí và kích thước lớp vỏ lột Kỹ thuật tạo sẹo trên cây cảnh - Cắt bỏ cành , phần thân không thích hợp trên cây để tạo vết thương giới - Dùng dao bấm, khía vào lớp vỏ thân, cành theo chiều ngang, dọc Kỹ thuật tạo hang hốc trên thân, cành cây cảnh - Tác dụng: làm chết lớp vỏ cây, làm phần gỗ cây để tạo hang hốc - Biện pháp: thực thời gian dài Củng cố: - Trong kỹ thuật uốn dây kẽm cho cây cảnh cần chú ý gì? - Trình bày biện pháp kỹ thuật tạo cây cảnh lùn? 5.Hướng dẫn nhà: - Mỗi nhóm học sinh chuẩn bị cuốc, bay, phân bón, vôi bột và 2-3 cây hoa Hướng dẫn nhà: tìm hiểu các biện pháp tạo cây cảnh địa phương Hướng dẫn chuẩn bị: đọc trước bài 30: thực hành trồng hoa IV Rút kinh nghiệm Đại từ, ngày 17 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 15/ 02/ 2014 Ngày giảng 18;25/ 02 / 2014 Lớp 11A4 28/ 02 / 2014 11A6 Ghi chú 18/ 02 / 2014 (tiết 69) Tiết 69, 70, 71 - Bài 30: Thực hành: TRỒNG HOA I Mục tiêu bài học: Kiến thức: Làm và làm đúng các khâu kỹ thuật: làm đất, bón lót, trồng, làm mái che Kỹ năng: -Thực đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường Thái độ: Có thái độ làm việc khoa học, chính xác, nghiêm túc Tư duy: giúp hs có tính tư sáng tạo, trừu tượng hóa II Chuẩn bị Chuẩn bị Thầy Trò Dụng cụ Dụng cụ chuyên dụng Cuốc, bay xới, phân bón Vật liệu trồng Các loại hoa Tài liệu,kỹ GT câyăn NXB N nghiệp Kỹ trồng hoa Địa điểm Vườn nhân giống trường III Tiến trình bài dạy: ổn định tổ chức: 11A4…………………….; 11A6………………… Kiểm tra bài cũ: trình bày các bước quy trình trồng hoa 3.Thực hành Nội dung Hoạt động Giáo viên - Học sinh Giáo viên : giới thiệu bài thực hành I- Giới thiệu bài thực hành - Phải biết cách làm đất Kiểm tra dụng cụ học sinh - Thành thạo các bước quy trình trồng hoa - Mỗi nhóm Học sinh trồng 2-3 cây II- Giới thiệu quy trình : - Giáo viên thực các bước quy B1: làm đất, bón phân lót trình thực hành và yêu cầu Học sinh quan B2: Lên luống, bổ hốc trồng sát, lắng nghe B3: Trồng và tưới nước Giáo viên Làm mẫu nhanh lần, làm mẫu B4: Làm mái che nắng chậm có phân tích Học sinh quan sát, theo dõi Giáo viên thao tác Học sinh: Lắng nghe-ghi nhớ III- Học sinh thực hành : Giáo viên : Phân nhóm và vị trí thực hành, Phát dụng cụ thực hành, nhóm trưởng lên B1: làm đất, bón phân lót nhận Học sinh tiến hành làm Giáo viên : Quan sát, theo dõi thao động tác học sinh, uốn nắn sửa sai B2: Lên luống, bổ hốc trồng Sau các tổ hoàn thành bước xong chuyển sang bước B3: Trồng và tưới nước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở B4: Làm mái che nắng Các tổ hoàn thành xong bước chuyển sang bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Giáo viên : Quan sát, theo dõi, đôn đốc học sinh làm đúng theo các thao động tác Giáo viên Yêu cầu học sinh làm làm Học sinh: Tiếp tục luyện tập hết thời gian Giáo viên : Thu bài thưc hành Củng cố: (5’) Giáo viên Nhận xét buổi thực hành: - ý thức thực hành các nhóm học sinh - Đánh giá kết học sinh Hướng dẫn nhà: Chuẩn bị cây cảnh chậu, dây kẽm các loại Hướng dẫn chuẩn bị: đọc trước bài 31: Uốn cây dây kẽm để tạo dáng cây cảnh IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 17 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 21/ 02/ 2014 Ngày giảng 25/ 02 / 2014 04/ 03 / 2014 Lớp 11A4 01/ 03 / 2014 11A6 Ghi chú (Tiết 72) (Tiết 73, 74, 75) (Tiết 72) Tiết 72, 73, 74, 75, 76 - Bài 31: THỰC HÀNH UỐN CÂY BẰNG DÂY KẼM ĐỂ TẠO DÁNG CÂY CẢNH I Mục tiêu bài học: Kiến thức: Làm và làm đúng các khâu kỹ thuật: + Chọn cây để uốn + Chọn loại dây kẽm phù hợp với thân, cành cây + Phác hoạ dáng cây uốn + Làm đúng các thao tác quấn dây kẽm trên thân cành và uốn cành Kỹ năng: Thực đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường Thái độ: Hình thành phong cách lao động sáng tạo, độc lập, cẩn thận, xây dựng tình cảm yêu quý thiên nhiên Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa II Chuẩn bị Chuẩn bị Thầy Trò Dụng cụ Dụng cụ chuyên dụng dây kẽm 1mm,2mm Vật liệu trồng Cây thân gỗ dẻo Tài liệu,kỹ GT câyăn NXB N nghiệp Kỹ năngouosn dây kẽm Địa điểm Vườn nhân giống trường III Tiến trình bài dạy: ổn định tổ chức: 11A4…………….; 11A6……………… Kiểm tra bài cũ: không Nội dung thực hành Nội dung Hoạt động Giáo viên - Học sinh Giáo viên : giới thiệu bài thực hành I- Giới thiệu bài thực hành - Phải biết cách phác hoạ dáng cây Kiểm tra dụng cụ học sinh uốn - Thành thạo các bước quy trình uốn cây dây kẽm - Mỗi nhóm Học sinh hoàn thiện cây II- Giới thiệu quy trình : - Giáo viên thực các bước quy trình B1: Phác hoạ dáng cây uốn thực hành và yêu cầu Học sinh quan sát, lắng B2: Quấn dây kẽm nghe B3: Uốn cành Giáo viên Làm mẫu nhanh lần, làm mẫu chậm có phân tích Học sinh quan sát, theo dõi Giáo viên thao tác Học sinh: Lắng nghe-ghi nhớ III- Học sinh thực hành : B1: Phác hoạ dáng cây uốn B2: Quấn dây kẽm B3: Uốn cành Giáo viên : Phân nhóm và vị trí thực hành, Phát dụng cụ thực hành, nhóm trưởng lên nhận Học sinh tiến hành làm Giáo viên : Quan sát, theo dõi thao động tác học sinh, uốn nắn sửa sai Sau các tổ hoàn thành bước xong chuyển sang bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Các tổ hoàn thành xong bước chuyển sang bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Giáo viên : Quan sát, theo dõi, đôn đốc học sinh làm đúng theo các thao động tác Giáo viên Yêu cầu học sinh làm làm Học sinh: Tiếp tục luyện tập hết thời gian Giáo viên : Thu bài thưc hành Củng cố: (5’) Giáo viên Nhận xét buổi thực hành: - ý thức thực hành các nhóm học sinh - Đánh giá kết học sinh Hướng dẫn nhà: Tìm hiểu kỹ thuật trồng rau địa phương Hướng dẫn chuẩn bị: Bài 32: Kỹ thuật trồng rau IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 24 tháng 02 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng Chuyên môn Đào Thị Thảo Ngày soạn 06/ 03/ 2014 Ngày giảng 11/ 03 / 2014 Lớp 11A4 14/ 03 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết 77 - Bài 32: KỸ THUẬT TRỒNG RAU I Mục tiêu: Kiến thức: Hiểu vai trò, giá trị kinh tế các loại rau Biết đặc điểm sinh học và quy trình kỹ thuật trồng rau an toàn Kỹ năng: Qua bài mà học sinh rèn luyện kỹ trồng rau Thái độ: Có ý thức áp dụng vào thực tế trồng rau địa phương Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa, lô gic II Chuẩn bị: Giáo viên: Quy trình trồng rau Học sinh: Sách giáo khoa kết hợp hiểu biết thực tế III Tiến trình bài giảng: 1.ổn định tổ chức: 11ª4 .; 11ª6 Kiểm tra bài cũ: Không Bài Hoạt động Giáo viên - Học sinh Nội dung I Vai trò, giá trị kinh tế cây rau ? Vai trò rau ? Giá trị dinh dưỡng ? Giá trị dinh dưỡng cây rau với đời - Nhiều muối khoáng, vitamin, axit hữu sống người ? bữa ăn ? và chất thơm - Một số cây rau xem là dược ? Giá trị kinh tế ? liệu quý : tỏi, gừng, tía tô nghệ, hành tây Giá trị kinh tế - Tăng sản lượng trên đơn vị diện tích - Có giá trị xuất cao, thị trường rộng - Nguyên liệu phục vụ ngành công nghiệp chế biến - Tăng thu nhập, mở rộng ngành nghề, thúc đẩy ngành chăn nuôi phát triển II Đặc tính sinh học cây rau Phân loại cây rau H1 : Có các loại rau nào? Cho ví dụ ? - Rau ăn rễ, củ : cad rốt, cải củ, củ đậu - Rau ăn thân, thân củ : khoai tâ, su hào - Rau ăn lá : cải bắp, cải bẹ, cải xanh, cải ngọt, cải cúc, xà lách, rau diếp, mồng tơi, rau đay, - Rau ăn nụ hoa : thiên lí., súp lơ - Rau ăn : dưa chuột, dưa hấu, dưa gang, bí ngô, bầu, bí đao, cà chua, ớt ảnh hưởng đìều kiện ngoại cảnh đến sinh trưởng và phát triển cây rau H2 : Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh a) Nhiệt độ trưởng và phát triển cây rau ? - Căn yêu cầu nhiệt độ quá trình Giáo viên giải thích thêm theo sgk phát triển giống rau, người ta phân loại rau : + Rau chịu rét + Rau chịu rét trung bình + Rau ưa ấm + Rau chịu nóng - Trong kỳ sinh trưởng, phát triển, cây rau cần nhiệt độ khác : + Thời kỳ nảy mầm : hầu hêté nảy mầm nhiệt độ 25-300C + Thời kỳ cây : thích hợp 18-200C + Thời kỳ sinh trưởng dinh dưỡng : cao thời kỳ cây chút + Thời kỳ sinh trưởng sinh thực : thích hợp 200C b) ánh sáng H3 : Các loại rau thời kỳ khác - Rau ăn lá : ưa điều kiện râm mát, tránh ánh yêu cầu ánh sáng nào ? sáng trực xạ - Rau ăn : ưa ánh sáng mạnh - cải bắp, củ cải, hành yêu cầu ánh sáng trung bình - Cải cúc, xà lách : ưa ánh sáng yếu c) Nước H4 : Nêu yêu cầu nước cây rau - Thời kỳ nảy mầm : hạt hành, tỏi, cà rốt cần các thời kỳ phát triển ? khối lượng nước khối lượng hạt; hạt dưa chuột cần nước 50%khối lượng hạt - Thời kỳ cây : độ ẩm thích hợp 70-80% - Thời kỳ sinh trưởng : yêu cầu độ ẩm cao 80-85% ; rau ăn quả, thời kỳ phát triển yêu cầu độ ẩm đất 85-95% - Thời kỳ sinh trưởng sinh thực : cần độ ẩm đất 65-70% d) Chất dinh dưỡng H5 : Hãy nêu tác dụng các loại chất - Đạm (N) : thúc đẩy quá trình quang hợp, dinh dưỡng cây rau ? Thừa thúc đẩy thân, lá phát triển, kéo dài tuổi thọ thiếu các chất dinh dưỡng này có ảnh lá hưởng gì ? - Lân (P) : kích thích phát triển rễ, quá trình vận chuyển dinh dưỡng cây, thúc đẩy quá trình nụ, hoá vsf quá trình chín hạt - Kali (K) : thúc đẩy quá trình quang hợp, qúa trình vận chuyển các chất dinh dưỡng cây, tham gia quá trình tổng hợp Prôtein, lipit, tinh bột, diệp lục - Canxi (Ca) : giảm tác hại ionH+, trung hoà axit cây - Các nguyên tố vi lượng : cần lượng nhỏ lại quan trọng III Kỹ thuật trồng rau an toàn (rau sạch) Ý nghĩa sản xuất rau an toàn H6 : ý nghĩa việc sản xuất rau an - Đáp ứng nhu cầu rau chất lượng cao và toàn ? an toàn người Tiêu cuẩn rau an toàn - Rau xanh tươi, không héo úa,nhũn nát H7 : Rau an toàn cần đảm bảo các tiêu - Dư lượng NO3- rau đảm bảo chuẩn nào ? tiêu chuẩn quốc tế - Dư lượng kim loại nặng theo quy định ngành BVTV VN - Không có có tối thiểu vi sinh vật gây bệnh cho người và động vật - Rau có giá trị dinh dưỡng Điều kiện cần thiết để sản xuất rau an toàn a) Đất H8 : Để sản xuất rau an toàn cần có các - Sạch cỏ dại, không có mầm mống sâu điều kiện gì ? bệnh, độ pH trung tính, hàm lượng kim loại nặng ngưỡng cho phép b) Nước tưới c) pHân bón qua chế biến d) Phòng trừ sâu, bệnh hại theo quy trình phòng trừ tổng hợp dịch hại Củng cố địa phương em việc trồng rau đã đảm bảo yêu cầu rau chưa? Cần bổ sung các biện pháp kỹ thuật nào nữa? Hướng dẫn nhà: tìm hiểu các bước trồng rau địa phương IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 10 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 07/ 03/ 2014 Ngày giảng 11/ 03 / 2014 Lớp 11A4 Ghi chú 14/ 03 / 2014 11A6 Tiết 78 Tiết 78 Tiết 78, 79, 80 Bài 33: THỰC HÀNH TRỒNG RAU I Mục tiêu bài học: Kiến thức: Biết vàlàm đúng các thao tác kỹ thuật trồng rau từ khâu làm đất đến trồng Kỹ năng: Thực đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường Thái độ: Có thái độ làm việc khoa học, chính xác, nghiêm túc Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa, lô gic II Chuẩn bị Chuẩn bị Thầy Dụng cụ Dụng cụ chuyên dụng Vật liệu trồng Tài liệu,kỹ GT câyăn NXB N nghiệp Địa điểm Vườn nhân giống trường III Tiến trình bài dạy: Trò Cuốc, bay xới, phân bón Các loại rau Kỹ trồng rau ổn định tổ chức: 11A4………………….; 11A6………………… Kiểm tra bài cũ: ? trình bày các bước quy trình trồng rau Nội dung bài dạy Nội dung I- Giới thiệu bài thực hành Hoạt động Giáo viên - Học sinh Giáo viên : giới thiệu bài thực hành - Phải biết cách làm đất Kiểm tra dụng cụ học sinh - Thành thạo các bước quy trình trồng rau - Mỗi nhóm Học sinh trồng luống II- Giới thiệu quy trình - Giáo viên thực các bước quy B1: Làm đất: tơi, xốp, không quá nhỏ trình thực hành và yêu cầu Học sinh quan B2: Chuẩn bị phân bón lót: phân sát, lắng nghe chuồng, phân lân, kali B3: Bổ hốc, bỏ phân bón lót Giáo viên Làm mẫu nhanh lần, làm mẫu B4: Kiểm tra cây giống: thân, lá cứng chậm có phân tích cáp, phát triển tốt Học sinh quan sát, theo dõi Giáo viên thao B5: Trồng cây: nén nhẹ quah gốc tác B6: Tưới nước: tưới gáo, đẫm, Học sinh: Lắng nghe-ghi nhớ cách gốc 7-10cm, ngày 1-2 lần III- Học sinh thực hành Giáo viên : Phân nhóm và vị trí thực hành, Phát dụng cụ thực hành, nhóm trưởng lên B1: Làm đất nhận Giáo viên : Quan sát, theo dõi thao động tác học sinh, uốn nắn sửa sai B2: Chuẩn bị phân bón lót Sau các tổ hoàn thành bước xong chuyển sang bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở B3: Bổ hốc, bỏ phân bón lót Các tổ hoàn thành xong bước chuyển sang B4: Kiểm tra cây giống bước B5: Trồng cây B6: Tưới nước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Giáo viên : Quan sát, theo dõi, đôn đốc học sinh làm đúng theo các thao động tác Giáo viên Yêu cầu học sinh làm làm Học sinh: Tiếp tục luyện tập hết thời gian Giáo viên : Thu bài thưc hành Củng cố: ý thức thực hành các nhóm học sinh Đánh giá kết học sinh Hướng dẫn nhà: Chuẩn bị phân bón đạm và kali để bón thúc IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 10 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 07/ 03/ 2014 Ngày giảng 18/ 03 / 2014 Lớp 11A4 Ghi chú 21/ 03 / 2014 11A6 Tiết 81 Tiết 81 Tiết 81, 82, 83 Bài 34: Thực hành - CHĂM SÓC RAU SAU TRỒNG I Mục tiêu bài học: Kiến thức: Biết và làm đúng các thao tác kỹ thuật chăm bón rau sau trồng từ khâu tưới nước đến vun xới, bón phân Kỹ năng: Thực đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường Thái độ: Có thái độ làm việc khoa học, chính xác, nghiêm túc Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa, lô gic II.Chuẩn bị Chuẩn bị Dụng cụ Vật liệu Tài liệu,kỹ Thầy GT câyăn NXB N nghiệp Trò Cuốc, bay xới, thùng tưới Phân đạm, kali Kỹ chăm bón rau sau trồng Địa điểm Vườn trồng rau III Tiến trình bài dạy: ổn định tổ chức: 11a4……………; 11a6…………… Kiểm tra bài cũ: ? trình bày các bước quy trình chăm bón rau sau trồng Thực hành Nội dung I- Giới thiệu bài thực hành Hoạt động Giáo viên - Học sinh Giáo viên : giới thiệu bài thực hành - Phải biết cách vun xới Kiểm tra dụng cụ học sinh - Thành thạo các bước quy trình chăm sóc rau - Mỗi nhóm Học sinh chăm sóc luống II- Giới thiệu quy trình - Giáo viên thực các bước quy trình B1: Tưới nước: Nguồn nước sạch, xác thực hành và yêu cầu Học sinh quan sát, lắng định đúng thời kỳ tưới, nắm các nghe phương phấp tưới B2: Vun xới: Giáo viên vừ giới thiệu vừa hướng dẫn học + thời kỳ sau trồng đến hồi xanh: xới sinh làm thực tế trên vườn rau sâu và rộng, kết hợp làm cỏ Học sinh quan sát, theo dõi Giáo viên thao + thời kỳ hồi xanh đến thu hoạch: tác xới nông và hẹp, vun nhẹ đất Học sinh: Lắng nghe-ghi nhớ B3: Bón phân thúc: bón khô, hoà nước tưới III- Học sinh thực hành B1: Tưới nước B2: Vun xới B3: Bón phân thúc Giáo viên : Phân nhóm và vị trí thực hành, Phát dụng cụ thực hành, nhóm trưởng lên nhận Học sinh tiến hành làm Giáo viên : Quan sát, theo dõi thao động tác học sinh, uốn nắn sửa sai Sau các tổ hoàn thành bước xong chuyển sang bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Các tổ hoàn thành xong bước chuyển sang bước Học sinh: Tiến hành làm trên Giáo viên : Quan sát nhắc nhở Giáo viên : Quan sát, theo dõi, đôn đốc học sinh làm đúng theo các thao động tác Giáo viên Yêu cầu học sinh làm làm Học sinh: Tiếp tục luyện tập hết thời gian Củng cố: (5’) Giáo viên Nhận xét buổi thực hành: - ý thức thực hành các nhóm học sinh - Đánh giá kết học sinh Hướng dẫn nhà: Tìm hiểu số chất điều hoà sinh trưởng và số chế phẩm sinh học sử dụng phổ biến địa phương IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 17 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 21/ 03/ 2014 Ngày giảng 25/ 03 / 2014 Lớp 11A4 Ghi chú 28/ 03 / 2014 11A6 Tiết 81 Tiết 81 TIẾT 84 ÔN TẬP I Mục tiêu: Kiến thức: - Ảnh hưởng nhiệt độ đến đời sống cây rau ăn - Nắm vững quy trình trồng rau, các tiêu chuẩn rau ăn toàn - Quy trình chăm bón rau sau trồng, các điều kiện sản xuất rau an toàn Kỹ năng: Qua bài này rèn luyện kỹ , khái quát , tổng hợp học sinh Thái độ: Có thái độ làm việc khoa học, chính xác, nghiêm túc Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa, lô gic II Chuẩn bị - Thầy: Nghiên cứu SGK, soạn đề cương ôn tập - Học sinh: chuẩn bị đề cương chi tiết nhà, qua câu hỏi SGK III Tiến trình bài dạy Ổn định tổ chức lớp: 11a4……………; 11a6…………… Kiểm phần chuẩn bị đề cương ôn tập học sinh (1') Bài mới: Nội dung Hoạt động Giáo viên - Học sinh I - Hệ thống hóa kiến thức : ? Hãy nêu quy trình chăm bón rau sau trồng 1/ Quy trình chăm bón rau sau trồng ? Hãy kể các điều kiện sản xuất rau an toàn 2/ Các điều kiện sản xuất rau an toàn mà em biết? 3/ Nắm vững quy trình trồng rau, ? Nêu quy trình trồng rau an toàn ? 4/ Các tiêu chuẩn rau ăn toàn ? ảnh hưởng nhiệt độ đến đời sống cây 5/ Ảnh hưởng nhiệt độ đến đời sống rau ? cây rau ăn ? ảnh hưởng ánh sáng đến đời sống cây 6/ Ảnh hưởng ánh sáng đến đời sống rau? cây rau nào? ? So sánh kỹ thuật chăm sóc rau gia 7/ Vai trò giá trị kinh tế cây cảnh, cây đình và địa phương em? hoa? - Gv: Đưa sơ đồ hệ thống hoá kiến thức 8/ trình bày số đặc điểm, yêu cầu - Gv : Chia lớp thành nhóm ngoại cảnh, chăm sóc số giống hoa - Nhóm 1+2 : Thảo luận nhóm chuẩn bị câu Nội dung hồng, cúc, đồng tiền? Hoạt động Giáo viên - Học sinh 1,2,3,4 Thống kiến thức 9/ Chăm sóc cây cảnh chậu? - Nhóm 3+4 : Thảo luận nhóm chuẩn bị câu 2/ Thảo luận lớp 5,6,7 Thống kiến thức + Giáo viên gọi học sinh nhóm đại diện cho nhóm trình bày câu + Thầy bổ xung xác nhận kiến thức , học sinh ghi kiến thức vào + Giáo viên gọi học sinh nhóm đại diện cho nhóm trình bày câu + Thầy bổ xung xác nhận kiến thức , học sinh ghi kiến thức vào + Giáo viên gọi học sinh nhóm đại diện cho nhóm trình bày câu Củng cố (2') : Thầy hệ thống hoá kiến thức chương, nhấn mạnh phần thực tế áp dụng sản xuất Hướng dẫn nhà ; Ôn tập tốt , chuẩn bị sau kiểm tra 45’ IV Rút kinh nghiệm Đại từ, ngày 24 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 27/ 03/ 2014 Ngày giảng 01/ 04 / 2014 Lớp 11A4 04/ 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết 85 - KIỂM TRA 45 PHÚT I/ Mục tiêu: 1/ Kiến thức: Hệ thống phần nội dung đã học, vận dụng các nội dung đã học vào giải các vấn đề trồng trọt 2/ Kĩ năng: Rèn luyện số kỷ phân tích, so sánh, khái quát… Thái độ: Có thái độ nghiêm túc học tập, làm bài kiểm tra đạt kết cao Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa, lô gic, làm bài kiểm tra II/ Chuẩn bị: Gv: Đề kiểm tra Hs: Kiến thức chuẩn bị tốt III Tiến trình bài dạy: ổn định lớp: 11A4…………… ; 11A6……………… Giáo viên phát đề : *Đề lớp 11A4 Câu Nêu quy trình trồng rau ? Câu Có tiêu chuẩn rau an toàn? Câu Ảnh hưởng nhiệt độ đến đời sống cây rau? *Đề lớp 11A6 Câu Quy trình chăm sóc rau sau trồng? Câu Để sản xuất rau an toàn cần có điều kiện nào? Câu Có tiêu chuẩn rau an toàn? Thu bài: ( Khi hết làm bài ) Hướng dẫn chấm Câu Nội dung chấm đề kiểm tra 45’ Nghề 11A4 Em hãy phân tích ảnh hưởng nhiệt độ đến đời sống cây rau? - Loại rau chịu rét có khả chịu thời gian dài, đồng hóa mạnh nhiệt độ từ 15-200C, hành,tỏi, măng tây… -Loại rau chịu rét trung bình, chịu rét thời gian ngắn, nhiệt độ thích hợp khoảng 15-200C, tăng <300C thì đồng hóa = dị hóa, <400C sinh trưởng kém, còi cọc số loại rau: bắp cải, xà lách, rau cần, cà rốt… điểm 1 - Loại rau ưu ấm: rau không chịu rét, t<10-150C-> sinh trưởng kém….t thích hợp cho loại rau này là 20-300C cà chua, dưa chuột, ớt… - Loại rau chịu nóng: rau chịu nhiệt độ cao, đồng hóa mạnh 300C, Câu 1 <400C bí ngô, mướp, dưa hấu… - thời kì sinh trưởng, phát triển thì nhiệt độ ảnh hưởng khác + thời kì nảy mầm: + thời kì cây con: + thời kì sinh trưởng dinh dưỡng (thân lá): + thời kì sinh trưởng sinh thực(hoa, quả, hạt) Nêu quy trình thực hành trồng rau? -B1: Làm đất… -B2: Chuẩn bị phân bón lót… -B3: Bổ hốc, bón phân lót… -B4: Kiểm tra cây giống theo tiêu chuẩn… -B5: Trồng rau… - B6: Tưới nước… Có tiêu chuẩn rau an toàn? -Rau tươi xanh, không héo, nhũn nát Rau có giá trị dinh dưỡng -Dư lượng NO3 các loại rau theo tiêu chuẩn quốc tê -Dư lượng kim loại nặng các loại rau theo qui định ngành BVTV -Không có, có tối thiểu VSV gây bệnh cho người, ĐV 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Nội dung chấm đề kiểm tra 45’ Nghề 11A6 Nêu quy trình thực hành chăm bón rau sau trồng? - B1: Tưới nước… - B2: Vun xới… - B3: Bón phân thúc… Để sản xuất rau an toàn thì cần có điều kiện nào? - Đất - Nước tưới - Phân bón phải qua chế biến - Phòng trừ, sâu bệnh hại theo qui trình phòng trừ dịch hại tổng hợp Có tiêu chuẩn rau an toàn? - Rau tươi xanh, không héo, nhũn nát - Dư lượng NO3 các loại rau theo tiêu chuẩn quốc tê - Dư lượng kim loại nặng các loại rau theo qui định ngành BVTV - Không có, có tối thiểu VSV gây bệnh cho người, ĐV - Rau có giá trị dinh dưỡng điểm 3,5 1 1,5 4,0 1 1 2,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 5/ Dặn dò chuẩn bị sau: Soạn bài 35: Chất điều hòa sinh trưởng, hormon SH, ứng dụng 6/ Thống kê kết quả: Lớp/ sĩ số 11A4 /42 11A6 /43 Điểm – 10 SL % Điểm – SL % Điểm – SL % ≤ điểm trở xuống SL % IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 31 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 28/ 03/ 2014 Ngày giảng 01/ 04 / 2014 Lớp 11A4 04/ 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 86, 87 Bài 35 : CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG, CHẾ PHẨM SINH HỌC & ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG I Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Nêu đặc điểm, tác dụng chất điều hoà sinh trưởng và chế phẩm SH - Nói kĩ thuật sử dụng chất điều hoà sinh trưởng và chế phẩm sinh học 2/ Kĩ năng: Rèn luyện số kỷ phân tích, so sánh, khái quát… Thái độ: Có thái độ nghiêm túc học tập, biết ứng dụng các chế phẩm SH thực tiễn đời sống hàng ngày, các chất điều hòa sinh trưởng sử dụng kích thích cây trồng Tư duy: Phát triển tư trừu tượng hóa, lô gic II Đồ dùng dạy học Gv: SGK, số chất điầu hoà sinh trưởng và chế phẩm sinh học có bán trên thị trường Hs: Chuẩn bị bài học, tranh ảnh liên quan tới bài học III Tiến trình bài giảng Ổn định tổ chức: 11A4……… … ; 11A6………………… Kiểm tra bài cũ: 3.Nội dung bài dạy: Hoạt động Giáo viên và Học sinh Nội dung I Chất điều hoà sinh trưởng Chất điều hoà sinh trưởng và vai trò sinh lí Gv : Thế nào là chất điều hoà sinh trưởng, chúng chất điều hoà sinh trưởng có đặc điểm gì? a) Chất điều hoà sinh trưởng là gì? có thể phân loại thành nhóm chất? * Chất điều hoà sinh trưởng còn gọi là phytohormon là chất hữu có chất hoá học khác nhau, tổng hợp phận định cây và vận chuyển đến các phận khác Hs: Nghiên cứu sách giáo khoa trả lời để điều hoà các hoạt động sinh lí, sinh trưởng, phát triển * Đặc điểm: Với lượng ít có thể thay đổi đặc trưng sinh thái, sinh lí thực vật và chúng di chuuyển cây * Có nhóm chất điều hoà sinh trưởng: chất kích thích sinh trưởng và chất ức chế sinh trưởng - Chất kích thích: Gồm các mà nồng độ thấp có tác dụng kích thích quá trình sinh trưởng cây và chi phối sinh trưởng, hình thành các quan Gv : Hãy nói vai trò các chất điều hoà sinh dưỡng Sắn xuất từ lá non, chồi non, non sinh trưởng? - Chất ức chế sinh trưởng: Các chất gây ức chế quá trình sinh trưởng, làm cho cây chóng già cỗi Chúng hình thành và tích luỹ tròng các quan Hs: Nghiên cứu sách giáo khoa kết hợp với trưởng thành, sinh sản, dự trữ thảo luận nhóm trả lời b) Vai trò chất điều hoà sinh trưởng Tuỳ chất điều hoà sinh trưởng mà chúng tham gia vào các quá trình sau: - Điều kiển quá trình la, nảy chồi, tăng chiều cao và đường kính - Điều khiển quá trình rễ, kết quả, hoa trái vụ - Điều khiển quá trình bảo quản hoa, còn trên cây và cất trữ Gv: Hãy liệt kê tên các chất điều hoà sinh - Điều khiển quá trình già các phận cây trưởng và nói đặc điểm, tác dụng Các chất điều hoà sinh trưởng chúng? a) Auxin - Được chiết xuất từ tảo, vi khuẩn, nấm Tinh thể Hs: Thảo luận đưa câu trả lời màu trắng, dễ bị phân huỷ, tác dụng ánh sáng chuyển thành màu tối, kho tan nước, bezol, dễ tan cồn, axeton… - Kích thích phân chia cà kéo dài tế bào, kích thích rễ, phát triển cây và lớn lên bầu, tạo không hạt ? Đặc điểm Gibberellin (GA)? - Hiện có các chất: IBA, NAA, IAA … b) Gibberellin (GA) - Gibberellin có tinh thể màu trắng, dễ tan rượu, axeton, ít tan nước và không bị ánh sáng phân huỷ - Gibberellin tác dụng kéo dài tế bào thân lá, thúc đẩy quá trình hoa, nảy mầm hạt, tăng số lượng quả, nảy mầm củ ? Đặc điểm Xitokinin? c) Xitokinin - Tan axeton, ít tan nước, không phân huỷ axit, kiềm - Kích thích phân chia tế bào, hạn chế quá trình phân giải chất diệp lục, kéo dài thời gian tươi rau, hoa, Thức chồi, ngăn cản lão hoa mô và rụng đế hoa, non ? Đặc điểm Axit abxixic (ABA)? d) Axit abxixic (ABA) - Tinh thể trắng, tích luỹ nhiều lá già, chín, mầm và hạt giai đoạn ngủ sinh lí - Tác dụng ức chế quá trình nảy mầm hạt, phát triển chồi, hoa, kích thích rụng lá, tham gia ? Đặc điểm Ethylen? chống chịu điều kiện bất lợi e) Ethylen - Là khí không màu, có mùi đặc biệt, dễ cháy, tan etilen, cồn - Chất ức chế mầm dài, đình phát triển lá, kìm hãm phân chia tế bào; kích thích chín quả, quá trình già ? Đặc điểm Chlor cholin chlorid (CCC) nhanh, rụng lá f) Chlor cholin chlorid (CCC) ức chế chiều cao cây, làm cứng, chống lốp, để, Gv:Hãy nêu ý nghĩa chế phẩm sinh ức chế sinh trưởng chồi và mầm hoa học? II Chế phẩm sinh học Ý nghĩa: Làm tăng suất, chất lượng, không Hs: Trả lời gây ô nhiễm môi trường, không gây độc chô người và các loài sinh vật khác, có tác dụng cải tạo Gv : Hãy kể tên các chế phẩm sinh học và đất tác dụng chúng? Một số chế phẩm sinh học a) Phân lân hữu - vi sinh Hs: Thảo luận trả lời câu hỏi - Chất hữu than bùn - Đá photphorit apatit Men sinh vâth b) Phân phức hợp hữu cơ: Là hỗn hợp hữu gồm thành phần: phân mùn hữu cơ, phân vô cơ, phân vi lượng và phân vi sinh vật - Lên men nguyên liệu: giao đoạn chủ yếu tạo phân mùn hữu - Phối trộn và cấy vi sinh vật hữu ích c) Chế phẩm BT: Loại thuốc chứa trực khuẩn Bacillus thuringensis (BT) có khả gây bệnh cho côn trùng Loại vi khuẩn này gây độc cho côn trùng gây hai, có tới 30 loại chế phẩm từ BT d) Chế phẩm hỗn hợp virut + BT trừ sâu hại Chế phẩm này có tác dụng gây hại cho các loại sâu như: sâu keo, sâu đục thân, sâu lá, sâu tơ, sâu khoang e) Chế phẩm từ nấm Trichoderma trừ bệnh hại f) Bả sinh học diệt chuột: Loại chế phẩm chủ yếu lấy nguyên liệu chí từ vi khuẩn Issachenko diệt chuột và còn gây chết qua lây lan, không gây độc cho người và sinh vật khác III Ứng dụng chất điều hoà sinh trưởng và chế phẩm sinh học Gv : Hãy nói nguyên tắc sử dụng chất Kĩ thuật sử dụng chất điều hoà sinh trưởng điều hoà sinh trưởng? a) Nguyên tắc: - Phải sử dụng đúng nồng độ, đúng lúc vầ đúng phương pháp Chất điều hoà sinh Hs: Thảo luận và đưa câu trả lời trưởng nồng độ thấp kích thích sinh trưởng, nồng độ cao thì ức chế sinh trưởng - Chất điều hoà sinh trưởng không phải là chất dinh Gv : Hãy nêu cách sử dụng chất điều hoà dưỡng nên không thể thay phân bón sinh trưởng cho cây trồng? b) Hình thức sử dụng - Phun lên cây: phun với nồng độ khác tuỳ vào Hs: Đọc sách giáo khoa trả lời loại cây, giai đoạn phát triển cây, điều kiện nhiệt độ 300, nắng nhẹ, không mưa … - Ngâm củ, cành cây vào dung dịch điều hoà sinh Gv : Chất điều hoà sinh trưởng có tác dụng trưởng kích thích nảy mầm, phá quá trình ngủ, kích nào cho cây quá trình sinh thích rễ trưởng và phát triển? - Bôi lên cây: kíchthích rễ, sử dụng chiết cành - Tiêm trực tiếp vào cây: thân củ, mắt ngu cây Hs: Trả lời c) Một số ứng dụng chất điều hoà sinh trưởng - Phá vỡ rút ngắn thời gian ngủ, nghỉ và kích thích hạt nảy mầm: Sử dụng Gibberellin Gv: Các chế phẩm sinh học sử dụng - Thúc đẩy hình thành rễ cành giâm, cành nào? chiết nhân giống vô tính: sử dụng Auxin - Làm tăng chiều cao và sinh khối: sử dụng Auxin Hs: Thảo luận trả lời Gibberelin - Điều khiển hoa: Sử dụng Auxin, GA, CCC ? Các ứng dụng chất điều hòa sinh Kĩ thuật sử dụng chế phẩm sinh học trưởng sử dụng nào? - Phân lân hữu sử dụng bón lót cho nhiều loại cây lương thực, cây ăn quả, hoa, cây cảnh với lượng 223 – 378kg/ha, sử dụng để ủ cùng với phân chuồng để bón lót - Chế phẩm trừ sâu hỗ hợp virut + BT pha loãng với ? Khi sử dụng các chế phẩm SH cần chú ý lượng 0,8 – 1,6 lít + 500 lít cho 1ha gì? (kỹ thuật) - Chế phẩm nấm Metarkizium và Beauveria sử dụng phải pha với nước 200g nấm + lit nước - Bả diệt chuột: đặt bả trên các mô cao cách – 5m – 7m Mỗi bả đặt khoảng 15 – 20g, số lượng 2- 5kg/ha - Chế phẩm Vi-BT: pha lít chế phẩm BT với 30 lít nước gói 20 – 30g với lít nước, có thêm chất bám dính phun trời râm mát Củng cố: Hãy nói kĩ thuật sử dụng chất điều hoà sinh trưởng và chế phẩm sinh học? Dặn dò hs nhà tự học: Chuẩn bị bài thực hành “Sử dụng chất điều hoà sinh trưởng giâm, chiết cành và kích thích hoa” IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 31 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 29/ 03/ 2014 Ngày giảng 08/ 04 / 2014 Lớp 11A4 05/ 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 88, 89, 90 Bài 36 - Thực hành: Sử dụng chất điều hoà sinh trưởng giâm, chiết cành và kích thích hoa I Mục tiêu 1/Kiến thức: Biết cách sử dụng chất điều hoà sinh trưởng giâm, chiết cành và kích thích hoa 2/ Kĩ năng: Làm các thao tác việc sử dụng chất điều hoà sinh trưởng tiến hành giâm, chiết cành và kích thích hoa 3/ Thái độ: Say sưa học tập, Nghiêm túc, cẩn thận thực hành, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường 4/ Tư duy: Hình thành cho HS có tư sáng tạo, trừu tượng hóa vấn đề II Chuẩn bị Gv: - Vườn trồng cây ăn quả, hoa (nếu có điều kiện) - Chế phẩm giâm, chiết cành (dạng dung dịch đựng ống tiêm ml) - Chế phẩm kích thích hoa - Xô, chậu, gáo, bình phun thuốc trừ sâu Hs: Cành giâm và chiết các cây ăn quả, hoa III Tiến trình bài dạy 1/ Ổn định tổ chức: 11A4……………… ; 11A6………………… 2/ Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra chuẩn bị học sinh cho bài thực hành 3/ Nội dung bài dạy Hoạt động GV và HS Nội dung bài dạy - Các nhóm cử đại diện trình bày quy trình tiến hành thí nghiệm - Các nhóm khác nghe và bổ sung cho hoàn thiện quy ? Giâm cành cách sử trình để tiến hành dụng chất kích thích tiến hành Giâm, chiết cành nào? - Giâm cành: Bẻ ống đựng thuốc cho vào bát chậu nhỏ, nhúng phần gốc khoảng 1cm cành ? Chiết cành cách sử dụng giâm vào chế phẩm – 10 giây Cành đã xử lí cắm chất điều hoà sinh trưởng tiến vào cát sạch, ẩm, tưới nước hàng ngày hành nào? - Chiết:Trước bó bầu bôi chế phẩm lên vết cắt khoanh vỏ phía trên cành pha loãng trộn ? Hãy trình bày cách phun vào giá thể thuốc kích thích hoa Kích thích hoa loại chất kích thích sinh - Pha gói chế phẩm (KPT – HT) vào 200 lít nước trưởng? phun lên cây trước trổ hoa 10 ngày Phun định kì cho rau ngày lần vụ Cây ăn phun lần vụ ? Các nhóm theo phân công vị - Pha gói chế phẩm xí nghiệp Phitohormon vào trí thực hành làm thực hành lít nước ấm, khuấy cho thêm 15 lít nước lã vào phun vào đầu cành nụ hoa Gv: Nhận xét bài thực hành ** Học sinh theo phân công làm thực hành - Sự chuẩn bị HS 3/ Đánh giá kết quả: - thao tác thực hành - kết đạt được… Hs: ghi chép, viết thu hoạch Củng cố: - Các nhóm tự kiểm tra các sản phẩm kiểm tra chéo - Giáo viên đánh giá học theo các bước quy trình - Nhắc nhở các em chuẩn bị cho bài thực hành “Sử dụng chế phẩm sinh học sản xuất làm vườn” Dặn dò hs nhà tự học: Chuẩn bị bài thực hành Sử dụng chế phẩm làm vườn IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 31 tháng 03 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 03/ 04/ 2014 Ngày giảng 12/ 04 / 2014 Lớp 11A4 11/ 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 91, 92, 93 Bài 37 - Thực hành: Sử dụng chế phẩm làm vườn I Mục tiêu 1/ Kiến thức: Sử dụng đúng cách chế phẩm sinh học sản xuất làm vườn 2/ Kĩ năng: Làm đúng các thao tác việc sử dụng chế phẩm sinh học 3/ Thái độ: Ngihêm túc, cẩn thận thực hành, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường 4/ Tu duy: Hình thành cho HS có tư khái quát, trừu tượng hóa II Chuẩn bị Gv: - Vườn trồng rau, hoa, cây ăn - Chế phẩm sinh học: Phân vi sinh, thuốc trừ sâu sinh học, chế phẩm BT HS: - Bình phun thuốc trừ sâu, xô, chậu, gáo , cuốc III Tiến trình bài dạy Ổn định tổ chức: 11A4…………………; 11A6………………… Kiểm tra bài cũ Kiểm tra chuẩn bị học sinh cho bài thực hành Nội dung bài dạy: Hoạt động Giáo viên& Học sinh Nội dung bài dạy 1/ Chuẩn bị: Gv: Nêu các chuẩn bị bài thực hành - Cây trồng, chế phẩm Bio, Bt, Bình phun thuốc trừ sâu, xô, chậu… Hãy nói cách tiến hành bón phân vi sinh 2/ Quy trình thực hành: cho cây trồng? - Các nhóm cử đại diện trình bày quy trình tiến hành thí nghiệm - Các nhóm khác nghe và bổ sung cho hoàn thiện quy trình để tiến hành a) Bón phân vi sinh cho cây trông Hãy nói cách phun thuốc trừ sâu sinh - Tính lượng phân cần cbons cho cây hay học? trên diện tích - Bón phân vào gốc cây (tuỳ loại cây, thời điểm) - Lấp đất và tưới nước b) Phun thuốc trừ sâu sinh học - Pha chế phẩm với nồng độ khác tuỳ Các nhóm theo phân công vị trí thực chế phẩm Pha thêm chất dính 100g 20 hành làm thực hành lit dugn dich chế phẩm - Đổ chế phẩm vào bình và tiến hành phun Chú ý: Phun vào trời râm, mát, ánh sáng yếu, không để thuốc pha quá 24 Gv: đánh giá kết thực hành hs ** Học sinh theo phân công làm thực hành - chuẩn bị thực hành 3/ Đánh giá kết thực hành - thao tác thực hành - kết đạt - Vs môi trường, an toàn, hiệu quả… Củng cố - Các nhóm tự kiểm tra các sản phẩm kiểm tra chéo - Giáo viên đánh giá học theo các bước quy trình Dặn dò hs nhà tự học: Chuẩn bị bài “Phương pháp bảo quản, chế biến rau, quả” IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 07 tháng 04 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 11/ 04/ 2014 Ngày giảng 15/ 04 / 2014 Lớp 11A4 18/ 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 94, 95 Bài 38 Bảo quản, chế biến rau, I Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Nói cần thiết, các nguyên tắc chung bảo quản, chế biến sản phẩm rau, - Liệt kê số phương pháp bảo quản, chế biến rau 2/ Kĩ năng: Phân tích, tư và khái quát hóa 3/ Thái độ: Yêu thích môn 4/ Tư duy: Hình thành tư lô gic II Chuẩn bị: Gv: Sách giáo khoa, số sản phẩm chế biến như: dưa cải, lạc khô, lúa khô Hs: SGK, tranh ảnh sưu tầm có III Tiến trình bài dạy Ổn định tổ chức: 11A4…………….; 11A6…………… Kiểm tra bài cũ: kiểm tra chuẩn bị bài HS Bài Hoạt động Giáo viên và Học sinh Gv: Vì phải bảo quản, chế biến sản phẩm rau quả? Hs:Nghiên cứu sách giáo khoa trả lời Gv: Hãy nói nguyên nhân gây hư hỏng cho rau, quả? Hs: Nghiên cứu sách giáo khoa kết hợp với thảo luận nhóm trả lời Gv: Hãy nói nguyên tắc bảo quản, chế biến sản phẩm rau, quả? Hs: Thảo luận đưa câu trả lời Nội dung I Những vấn đề chung Sự cần thiết phải tiến hành bảo quản, chế biến sản phẩm rau, - Rau, chữa nhiều vitamin, chất khoáng, hàm lượng đường cao, chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh Thời gian sử dụng ngắn – ngày Muốn kéo dài thời gian sử dụng phải bảo quản chế biến Nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm rau, a) Nguyên nhân học - Do học va chạm làm xây xước, rách vỏ rách lá, dập vỡ tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hỏng b)Nguyên nhân sinh lí - Do điều kiện tác động làm cho các enzim hoạt động phân giải các chất làm cho sản phẩm rút ngắn thời gian sử dụng c) Nguyên nhân sinh học - Do côn trùng cắn phá vỏ chui vào sản phẩm - Do vi sinh vật không khí, nước, đất xâm nhập vào sản phẩm Nguyên tắc chung bảo quản, chế biến sản phẩm rau, a) Nhẹ nhàng, cẩn thận Tránh sây sát va chạm học, tránh tổn thương, bọc giấy, túi ni lông b) Sạch Rửa vỏ quả, củ, mặt lá Gv: Hãy nêu cách bảo quản lạnh cho rau, quả? Hs: Trả lời Gv: Phương pháp muối chua sựa trên sở khoa học nào, chúng tiến hành nào? Hs: Thảo luận trả lời câu hỏi ? Rau muối có tác dụng gì? Có bảo quản lâu? Gv: Hãy trình bày phương pháp sấy khô? Hs: Thảo luận và đưa câu trả lời ? Phơi nắng có tác dụng gì? Hay cần phải sấy thật khô? Gv: Trình bày kĩ thuật chế biến đường? Hs: Thảo luận trả lời c) Khô ráo Rau, quả, hoa giữ cho bề mặt luôn khô ráo d) Mát lạnh -Để nơi mát, lạnh nhiệt độ thấp Sử dụng bảo quản lạnh e) Muối mặn, để chua -Tạo môi trường mặn các vi khuẩn không sống II Một số phương pháp bảo quản, sơ chế và chế biến rau Bảo quản lạnh - Rau rau lau khô bỏ vào túi nilông bỏ vào tủ lạnh kho lạnh nhiệt độ – 80 có thể bảo quản vài tháng quả, – ngày rau lá mỏng Muối chua - Đây là phương pháp ứng dụng kĩ thuật lên men lactic Vi khuẩn lactic điều kiện yếm khí với nồng độ muối 1,2 – 2,5% ,hoặc – 5% phân giải phần đường thành axit lactic và đạt tới nồng độ 0,6 – 1,2% kìm hãm hoạt động các vi khuẩn - Sử dụng kĩ thuật này có thể bảo quản rau khoảng ngày, hàng tháng các loại - Rau muối lâu ngày dễ bị khú phân huỷ protein rau - Rau, muối dễ bị đổi màu pH tăng làm diệp lục mất, có lẫn vi khuẩn gây phản ứng timin với sắt - Bảo quản điều kiện yếu khí để tránh vitamin C, hạn chế nấm xâm nhập Sấy khô - Là phương pháp sử dụng nhiệt độ để làm giảm lượng nước có sản phẩm nhằm hạn chế không cho vi sinh vật hoạt động - Phơi nắng: sử dụng lượng nhiệt từ lượng mặt trời Rải mỏng sản phẩm trên sân tráng xi măng , nong, nia … phơi khô - Sấy lò thủ công và máy sấy: sử dụng lò sấy tầng, nhiều tầng và sấy gián tiếp + Lò sấy tầng, nhiều tầng có cấu trúc: Phía là lò sấy, trên là tầng sấy, xung quanh bao kín, trên có lỗ thông gió + Lò sấy gián tiếp: Có sắt bao hết đáy lò không để hở, phía có lò đốt, phía trên là tầng sấy, nóc có các ô thông gió Sấy lò sấy gián tiếp thời gian lâu giữ hương vị tự nhiên sản phẩm Nhiệt độ tốt cho rau 60 – 650, cho 70 - 750 Chế biến đường a) Nước Từ các loại táo, dứa, xoài, mơ, mận … ép lấy nước lọc lấy phần vẩn đục, kết tủa trùng trongđiều kiện nhiệt độ 80 – 850 thời gian 15 – 20 phút, cuối cùng đóng hộp đem bảo quản lạnh ? Mứt có loại? ướp mứt nào là phù hợp nhất? Gv:Trình bày kĩ thuật đóng hộp? Hs: Thảo luận trả lời ? Nguyên liệu đóng hộp cần làm gì? ? Vì gắn thật kín hộp b) Xiro -Ngâm đường để tạo sản phẩm dạng xi rô c) Mứt -Mứt là sản phẩm chế biến từ với đường có dạng : mứt ướp đường, mứt nghiền và mứt đông - Mứt ướp đường: Quả rửa sạch, ngâm với nước vôi 10 – 12 giờ, vớt sửa nước lấu chần nước phen chua đun sôi vớt ráo nước.Cho đường đun sôi cho tan thành xiro , vớt hết váng, bỏ vào đun với nước xiro sôi kĩ ròi nhắc để nguội tiếp tục đun đến đường sánh lại bám vào thì thêm vani và màu vào cho đẹp - Mứt nghiền: giống làm mứt ướp lam lâu hon đánh cho nhuyễn nghiền trước chế biến - Mứt đông: làm từ xiro ngâm đường, sau ngâm thành xiro vớt cho chất tạo đông vào đun sôi để nguội Đóng hộp - Là phương pháp chế biến nước cùng với dung dịch đường chứa hộp sắt lá tráng thiếc lọ thuỷ tinh - Nguyên liệu cho vào hộp phải có độ chín đồng đều, kích thước, loại bỏ tạp chất - Phải gắn thật kín hộp chai để chống vi khuẩn xâm nhập - Thanh trùng nhiệt độ 80 – 100 0C đảm bảo an toàn cho đồ hộp Củng cố: Hãy nói các phương pháp bảo quản, chế biến rau, quả? Dặn dò hs nhà: Chuẩn bị bài “Chế biến rau, phương pháp muối chua” IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 14 tháng 04 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 11/ 04/ 2014 Ngày giảng 15/ 04 / 2014 Lớp 11A4 18/ 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 96,97,98 Bài 39 Thực hành: Chế biến rau, phương pháp muối I Mục tiêu 1/ Kiến thức: Làm các thao tác quy trình muối chua rau, 2/ Kĩ năng: rèn luyện các kĩ bài thực hành 3/ Thái độ: Nghiêm túc, cẩn thận thực hành, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường 4/ Tu duy: khái quát hóa II Chuẩn bị Gv: Rau, cần muối như: rau cải, cà, dưa chuột, chanh, mơ Muối ăn, nước Lọ thuỷ tinh, chậu, xô đựng nước, khăn lau sạch, vỉ nén Hs: Kiến thức , SGK… III Tiến trình bài dạy: Ổn định tổ chức: 11A4……………; 11A6……………… Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra chuẩn bị học sinh cho bài thực hành Nộ dung bài dạy Hoạt động Giáo viên Hoạt động trò - Các nhóm cử đại diện trình bày quy trình tiến hành thí nghiệm - Các nhóm khác nghe và bổ sung cho hoàn Hãy nói cách lựa chọn rau đem thiện quy trình để tiến hành muối? * Bước Chọn rau, Lựa chọn rau tươi, không bị dập nát, héo úa, vết sâu bệnh * Bước 2: Dùng nước rửa kĩ rau , quả, dụng cụ chứa Hãy trình bày cách làm sản phẩm * Bước 3: Làm khô ráo rau, và dụng cụ muối? chứa - Rau để lớp mỏng để hong gió cho khô - Quả để tãi thành lớp mỏng * Bước Tiến hành muối chua Hãy nói cách muối chua rau, quả? - Cho nguyên liệu muối vào vại, bình + Đối với thì có thể rắc muối lên trên bề mặt với tỉ lệ 0,5 – 0,7kg muối/10kg + Rau dùng muối pha với nước pha với nồng độ – 10% (70 – 100g muối 1lit nước) đổ ngập rau + Dùng vỉ nhựa nén nhẹ rau, Có thể dụng vật nặng đè lên cho rau, ngập nước Các nhóm theo phân công vị trí thực hành - Đậy kín trãnh xâm nhập nước làm thực hành ** Học sinh theo phân công làm thực hành Củng cố - Các nhóm tự kiểm tra các sản phẩm kiểm tra chéo - Giáo viên đánh giá học theo các bước quy trình muối chua rau, Dặn dò hs nhà: Chuẩn bị bài “Đặc điểm, yêu cầu và triển vọng nghề Làm vườn” IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 14 tháng 04 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn Ngày giảng 17/ 04/ 2014 …./ 04 / 2014 Lớp 11A4 … / 04 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 99, 100, 101 Bài 40 Đặc điểm, yêu cầu và triển vọng nghề Làm vườn I Mục tiêu 1/ Kiến thức: Nêu vai trò, vị trí nghề Làm vườn Nêu các đặc điểm, yêu cầu và nơi đào tạo nghề Làm vườn 2/ Kĩ năng: có kĩ tư duy, tổng hợp vấn đề thực tiễn 3/ Thái độ: Nghiêm túc, học tập , học vì ngày mai lập nghiệp 4/ Tu duy: khái quát hóa II Chuẩn bị: Gv: Sách giáo khoa, số tài liệu nghề Làm vườn Hs: SGK III Tiến trình bài dạy Ổn định tổ chức: 11A4……………; 11A6……………… Kiểm tra bài cũ Nội dung bài mới: Hoạt động Gv & Hs Nội dung I Vai trò, vị trí nghề làm vườn - Nghề Làm vườn nước ta có từ lâu đời và có Gv : Hãy nói vai trò, vị trí nhiều kinh nghiệm quý báu cha ông chúng ta nghề làm vườn? truyền lại - Nghề làm vườn góp phần nâng cao bữa ăn ngày, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp Hs: Nghiên cứu sách giáo khoa trả chế biến, làm thuốc chữa bệnh, nguồn xuất lời quan trọng - Người làm vườn có kiên thức tổng hợp và hiểu biết thời tiết, đất đai và tăng thêm thu nhập Gv : Hãy nói đặc điểm và II Đặc điểm và yêu cầu nghề làm vườn yêu cầu nghề làm vườn? Đối tượng lao động Là cây trồng có giá trị dinh dưỡng và kinh tế Mục đích lao động Hs: Nghiên cứu sách giáo khoa kết Tận dụng đất đai, nguồn lao động, thận lợi điều hợp với thảo luận nhóm trả lời kiện tự nhiên để tạo nông sản có giá trị Nội dung lao động - Lai tạo, giâm, chiết cành, ghép cành ? Nội dung lao động nghề vườn - Cày bừa, đập đất, làm cỏ vun xới, bón phân tỉa là gì? cành, cắt cành tạo hình - Phòng trừ sâu, bệnh, sử dụng chất kích thích sinh trưởng ? Cần có các dụng cụ lao động gì? - Thu hoạch sản phẩm, bảo quản sản phẩm Dụng cụ lao động - Dụng cụ phục vụ cho ngành trồng trọt: cuốc, xẻng, dao Điều kiện lao động ? Điều kiện lao động nghề vườn? - Làm việc ngoài trời Thường xuên thay đổi tư - Làm việc nhà Tiếp xúc với chất độc Gv: Hãy nói yêu cầu - Bị tác động nắng mưa nghề làm vườn với người lao động III Những yêu cầu nghề người lao ngành nghề nào? động Về kiến thức Hs: Thảo luận đưa câu trả lời -Có hiểu biết kĩ thuật trồng trọt các nguyên lí chung và quy trình kĩ thuật các cây trồng nghề làm vườn Về kĩ -Có kĩ chọn giống, nhân giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản cây trồng vườn Về thái độ -Yêu thích nghề làm vườn, cần cù ham học hỏi, có ý thức bảo vệ môi trường, kĩ quan sát Về sức khoẻ -Có sức khoẻ tốt, dẻo dai, sức chiu đựng tốt Gv : Hãy nêu triển vọng nghề IV Triển vọng và nơi đào tạo, làm việc nghề làm vườn? làm vườn Triển vọng Hs: Trả lời - Xây dựng và cải tạo vườn theo hướng chuyên canh, xây sựng mô hình phù hợp với địa phương - Khuyến khích phát triển vườn đồi, vườn rừng, trang trại, áp dụng tiến kĩ thuật vào nghề làm Gv : Hãy nơi đào tạo và hoạt vườn nói riêng và ngành nông nhiệp nói chung động nghề làm vườn? - Mở rộng mạng lưới hội làm vườn, trao đổi kinh nghiệm, chuyển giao kĩ thuật và công nghệ làm Hs: Thảo luận trả lời câu hỏi vườn cho nhân dân - Xây dựng chính sách phù hợp, đẩy mạnh đào tạo, huấn luyện cán kĩ thuật Nơi đào tạo - Khoa trồng trọt trường dạy nghề, Trung cấp, cao Đẳng, đại học Nông Nghiệp - Các trung tâm dạy nghề cấp huyện và tư nhân - Trung tâm kĩ thuật tổng hợp – hướng nghiệp Nơi hoạt động nghề - Trên mảnh vườn gia đình - Các quan nhà nước: trung tâm, viện nghiên cứu, trạm Củng cố: Hãy nói yêu cầu và triển vọng nghề làm vườn? Dặn dò: Chuẩn bị bài “Ôn tập” IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày … tháng 04 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn 17/ 04/ 2014 Ngày giảng 21/ 04 / 2014 Lớp Ghi chú 11A4 28/ 04 / 2014 26/ 04 / 2014 11A6 03/ 05 / 2014 Tiết: 102, 103 Ôn tập học kì II I Mục tiêu 1/ Kiến thức: - Hệ thống kiến thức đã học chương trình môn học nghề làm vườn - Nêu ảnh hưởng nước đến sinh trưởng và phát triển cây rau? - Nêu các chất điều hòa sinh trưởng và ứng dụng ? - Cho biết các nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm rau, nay? Nêu nguyên tắc chung cách bảo quản và chế biến sản phẩm rau, ? - Hãy cho biết số ứng dụng chất điều hòa sinh trưởng giâm, chiết và kích thích hoa? - Phát kiến thức yếu kém học sinh để bổ sung quá trình học tập 2/ Kĩ năng: Thực hành lại kỷ thao tác còn chưa đạt yêu cầu, số kỷ khó các bài thực hành 3/ Thái độ: Nghiêm túc học tập vì ngày 4/ Tư duy: Hình thành tư trừu tượng, khái quát hóa vấn đề II Chuẩn bị - Gv: SGK, SGV tài liệu liên quan đến ôn tập - Học sinh: đọc kỹ mục tiêu chương trình môn học SGK, làm sở cho việc ôn tập - Đọc kỹ sơ đồ hệ thống kiến thức môn học và trọng tâm chương III Tiến trình bài dạy: Ổn định tổ chức: 11A4……………; 11A6……………… Kiểm tra: chuẩn bị học sinh Nội dung bài dạy: Nội dung bài học Hoạt động Gv & Hs 1/ Nêu ảnh hưởng các yếu tố ngoại Gv: Nêu ảnh hưởng nước đến sinh cảnh đến sinh trưởng và phát triển cây rau? trưởng và phát triển cây rau? 2/ Nêu các chất điều hòa sinh trưởng và Hs: trả lời ứng dụng chúng thực tiễn sản xuất Gv: Nêu các chất điều hòa sinh trưởng và 3/ Cho biết có nguyên nhân nào gây ứng dụng ? hư hỏng sản phẩm rau, Gv: Cho biết các nguyên nhân gây hư 4/ cho biết các nguyên tắc chung cách hỏng sản phẩm rau, nay? bảo quản và chế biến sản phẩm rau, Hs: trả lời 5/ Chỉ số ứng dụng chất điều hòa sinh trưởng giâm, chiết và Gv: Nêu nguyên tắc chung cách bảo kích thích hoa quản và chế biến sản phẩm rau, ? 6/ Liên hệ thực tế các chất điều hòa sinh Hs: trả lời trưởng sử dụng trên thị trường Việt Nam mà em biết? Gv: Hãy cho biết số ứng dụng chất điều hòa sinh trưởng giâm, chiết và kích thích hoa? Hs: trả lời Củng cố: Các kiến thức trọng tâm bài học phần nội dung Dặn dò: Chuẩn bị ôn tập tốt, sau kiểm tra học kì IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 28 tháng 04 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo Ngày soạn Ngày giảng 18/ 04/ 2014 28/ 04 / 2014 Lớp 11A4 03/ 05 / 2014 11A6 Ghi chú Tiết: 104, 105 Kiểm tra học kỳ II I/ Mục tiêu: 1/ Kiến thức: Hệ thống phần nội dung đã học, vận dụng các nội dung đã học vào giảI các vấn đề trồng trọt 2/ Kĩ năng: Rèn luyện số kĩ phân tích, so sánh, khái quát… 3/ Thái độ: Nghiêm túc ôn tập, học tập tốt , làm bài kiểm tra Hk đạt kết cao 4/ Tư duy: tư duy, khái quát, tổng hợp vấn đề II/ Chuẩn bị: Gv: Đề kiểm tra Hs: Kiến thức III/ Tiến trình: Ổn định lớp: 11A4…………….; 11A6…………… Kiểm tra: Câu 1: Nêu ảnh hưởng nước đến sinh trưởng và phát triển cây rau? Câu 2: Nêu các chất điều hòa sinh trưởng và ứng dụng ? Câu 3: Cho biết các nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm rau, nay? Nêu nguyên tắc chung cách bảo quản và chế biến sản phẩm rau, ? Câu 4: Hãy cho biết số ứng dụng chất điều hòa sinh trưởng giâm, chiết và kích thích hoa? Nội dung đáp án: Câu ĐÁP ÁN CHẤM ĐỀ THI HỌC KÌ – MÔN NGHỀ VƯỜN 11 Nêu ảnh hưởng nước đến sinh trưởng và phát triển cây rau? - Nước có vai trò quan trọng quá trình sinh trưởng, phát triển cây rau, là thành phần nguyên sinh chất TB, TĐC, QH, vận chuyển các chất… - Nước ảnh hưởng đến NS, chất lượng rau, thiếu nước sinh trưởng kém, NS thấp… - Thời kì nảy mầm:… - Thời kì cây con:… - Thời kì sinh trưởng sinh thực:… Nêu các chất điều hòa sinh trưởng và ứng dụng ? - Auxin… - Giberelin (GA) - Xitokinin… - Axit abxixic (ABA)… Điểm 2,0 1,0 0,25 0,25 0,25 0,25 3,0 0,5 0,5 0,5 0,5 - Etylen… - Chlor cholin chlorid (CCC)… Cho biết các nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm rau, nay? Nêu nguyên tắc chung cách bảo quản và chế biến sản phẩm rau, ? 3.1.Nguyên nhân gây hư hỏng SP rau, quả: -Nguyên nhân học… -Nguyên nhân sinh hóa… -Nguyên nhân sinh học… 3.2 Nêu nguyên tắc chung cách bảo quản và chế biến sản phẩm rau, - Nhẹ nhàng cẩn thận… - Sạch sẽ… - Khô ráo… - Mát và lạnh… - Muối mặn để chua… Hãy cho biết số ứng dụng chất điều hòa sinh trưởng giâm, chiết và kích thích hoa? - Phá vỡ , rút ngắn thời gian ngủ nghỉ hạt, kích thích hạt,củ nảy mầm… - Thúc đẩy hình thành rễ cành giâm, cành chiết nhân giống vô tính… - Xử lí nhanh, chậm Auxin… - Điều khiển hoa… 0,5 0,5 4,0 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1,0 0,25 0,25 0,25 0,25 Củng cố: Các kiến thức trọng tâm bài học phần nội dung Dặn dò: Chuẩn bị ôn tập tốt, sau kiểm tra học kì IV Rút kinh nghiệm: Đại từ, ngày 28 tháng 04 năm 2014 Phê duyệt Tổ trưởng CM Đào Thị Thảo