Vận dụng phương pháp DEMATEL đánh giá rủi ro COVID19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm tại Việt Nam

Đại dịch COVID19 đã và đang có những tác động to lớn đến chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu nói chung, gây gián đoạn, và xáo trộn chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam nói riêng. Đại dịch mang lại hậu quả nặng nề, ảnh hưởng bởi rủi ro yêu cầu chúng ta cần thiết phải chuẩn bị, đối phó và vượt qua. Các rủi ro phức tạp và tác động lẫn nhau, do đó, nghiên cứu này nhằm đánh giá tầm quan trọng, mối quan hệ đan xen giữa các yếu tố rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm tại Việt Nam bằng phương pháp DEMATEL. Nghiên cứu cho thấy rủi ro về thay đổi trong chính sách và rủi ro thay đổi hành vi tiêu dùng có ảnh hưởng rất mạnh, là yếu tố nguy cơ kéo theo các rủi ro khác. Tuy là nguyên nhân, thay đổi nhu cầu và hành vi tiêu dùng vẫn bị rủi ro thay đổi chính sách từ nhà nước chi phối, trong khi đó, việc thay đổi chính sách hay không lại chịu sự tác động từ việc nông dân bị giảm thu nhập và hành vi người tiêu dùng thay đổi.

Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 119 Vận dụng phương pháp DEMATEL đánh giá rủi ro COVID-19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam Applying DEMATEL method to assess COVID-19 risks to food supply chain in Vietnam Tôn Nguyễn Trọng Hiền1*, Nguyễn Quỳnh Mai1 Đại học Văn Lang, Việt Nam Tác giả liên hệ, Email: hien.tnt@vlu.edu.vn * THÔNG TIN DOI:10.46223/HCMCOUJS Ngày nhận: 17/02/2021 Ngày nhận lại: 28/02/2021 Duyệt đăng: 09/03/2021 Từ khóa: COVID-19; chuỗi cung ứng thực phẩm; DEMATEL; doanh nghiệp vận tải Việt Nam TÓM TẮT Đại dịch COVID-19 có tác động to lớn đến chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu nói chung, gây gián đoạn, xáo trộn chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam nói riêng Đại dịch mang lại hậu nặng nề, ảnh hưởng rủi ro yêu cầu cần thiết phải chuẩn bị, đối phó vượt qua Các rủi ro phức tạp tác động lẫn nhau, đó, nghiên cứu nhằm đánh giá tầm quan trọng, mối quan hệ đan xen yếu tố rủi ro chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam phương pháp DEMATEL Nghiên cứu cho thấy rủi ro thay đổi sách rủi ro thay đổi hành vi tiêu dùng có ảnh hưởng mạnh, yếu tố nguy kéo theo rủi ro khác Tuy nguyên nhân, thay đổi nhu cầu hành vi tiêu dùng bị rủi ro thay đổi sách từ nhà nước chi phối, đó, việc thay đổi sách hay không lại chịu tác động từ việc nông dân bị giảm thu nhập hành vi người tiêu dùng thay đổi ABSTRACT The COVID-19 pandemic has had a significant impact on the global food supply chain in general, caused disruption and disturbance to the Vietnamese food supply chain in particular Pandemic has brought severe consequences; the impact of risk requires us to identify and deal with potential threats Risks are complex and interact with each other Therefore, this study aims to evaluate the importance and intersection of risk factors in the food supply chain in Vietnam by DEMATEL method Research shows that policy change risk and risk of changing consumer behavior have a great influence, which is risk factors potentially lead to other threats Despite being the cause, changing consumption behavior Keywords: is still dominated by policy change; in the meantime, changing COVID-19; DEMATEL; food supply chain; Vietnam logistics policy is affected by the decrease in farmer income and changes in consumer behavior companies 120 Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 Giới thiệu Cuộc khủng hoảng đại dịch Corona vi-rút 2019 (COVID-19) ngày sâu rộng khiến quốc gia tạm thời đóng cửa giao thương giãn cách xã hội Đại dịch có tác động đáng kể đến chuỗi cung ứng toàn cầu tiếp tục ảnh hưởng đến doanh nghiệp ngành thực phẩm hoạt động tồn giới Việt Nam khơng ngoại lệ, Việt Nam làm tốt việc ngăn chặn đại dịch, tính liên kết tồn cầu, kinh tế Việt Nam bị ảnh hưởng dẫn đến thiệt hại bộc lộ rủi ro cung ứng sản phẩm Hoạt động giao thương Việt Nam bị ảnh hưởng lớn bùng phát dịch COVID-19 Trước hết tổng kim ngạch xuất nông lâm thủy sản Việt Nam giảm 4% so với kỳ năm 2019 (Tran, 2020) Nhu cầu tiêu dùng giảm người dân thắt chặt chi tiêu, có thay đổi hành vi tiêu dùng Thống kê cho thấy tiêu dùng thức uống giảm 14.1%; sữa sản phẩm từ sữa tăng 10.3%; thực phẩm đóng gói tăng 26.2% (Son Nam, 2020) Bên cạnh đó, tác động đại dịch Covid-19 đến thị trường vận tải biển rõ ràng đại dịch COVID-19 khiến nhu cầu vận tải đường biển giới năm 2020 giảm khoảng 30%, hoạt động vận tải hàng hóa đường biển có lúc gần tê liệt (Nguyen, 2020) Nhiều nghiên cứu quốc tế kịp thời để tìm giải pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đại dịch Quan sát kết nghiên cứu báo cáo sở liệu Scopus nghiên cứu ảnh hưởng dịch bệnh chuỗi cung ứng thực phẩm, chúng tơi ghi nhận nhóm hướng nghiên cứu tiêu biểu như: Đo lường tác động COVID-19 đến giá, cổ phiếu lợi nhuận chuỗi cung ứng thực phẩm (Coluccia, Agnusdei, Miglietta, & De Leo, 2021; Höhler & Lansink, 2020); Đảm bảo an tồn thực phẩm tình hình dịch bệnh (Kumar, Mangla, Kumar, & Song, 2021; Rahman, Sharun, Jose, & Dhama, 2020; Rizou, Galanakis, Aldawoud, & Galanakis, 2020); Chiến lược, sách ứng phó khả phục hồi (Ali et al., 2021; Chenarides, Manfredo, & Richards, 2020; Liverpool‐Tasie, Reardon, & Belton, 2020); Đề xuất nguyên nhân và/ giải pháp hạn chế gián đoạn chuỗi cung ứng (Aday & Aday, 2020; Mahajan & Tomar, 2020; Montenegro & Young, 2020; Singh, Kumar, Panchal, & Tiwari, 2020) Xem xét khoảng trống nghiên cứu, nhận thấy phân tích mối quan hệ đan xen yếu tố rủi ro bị bỏ qua phương pháp đánh giá rủi ro truyền thống Mặc khác, bối cảnh nghiên cứu Việt Nam, việc nghiên cứu đánh giá rủi ro COVID-19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm chưa tiến hành Do mục tiêu nghiên cứu đánh giá rủi ro COVID19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam thông qua việc xác định mức độ quan trọng rủi ro mối liên hệ chúng phương pháp DEMATEL (Decision Making Trial and Evaluation Laboratory) Cơ sở lý thuyết mô hình nghiên cứu Như đề cập, nhiều nghiên cứu trước tiến hành đánh giá ảnh hưởng COVID-19 mang lại, có nghiên cứu đánh giá tác động COVID-19 chuỗi cung ứng thực phẩm Hầu hết nghiên cứu đồng tình đại dịch COVID-19 mang lại tác động chưa có ngành cơng nghiệp thực phẩm làm gián đoạn chuỗi cung ứng Logistics (vận tải) hoạt động chuỗi cung ứng hàng hóa, hoạt động bị tác động tiêu cực tất yếu, giải pháp nhanh chóng đề xuất Singh cộng (2020) đề xuất mơ hình giúp phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm linh hoạt đáp ứng để phù hợp với nhu cầu khác hệ thống vận tải kết hợp giúp tiếp cận khu vực bị cách ly Thực phẩm tươi sống nhóm thực phẩm dễ bị hư hỏng trình vận chuyển bị gián đoạn lâu, mặt khác nghiên cứu cho thấy sản phẩm tươi dễ hư hỏng sản xuất thu hoạch đợt COVID-19 bị ảnh hưởng mặt giá (Coluccia et al., 2021), nhiều giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro trong chuỗi thực phẩm tươi sống nói riêng, nâng cao an tồn vệ sinh thực phẩm tình hình dịch bệnh nói chung nghiên cứu (Kumar et al., 2021; Rahman Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 121 et al., 2020; Rizou et al., 2020) Chenarides cộng (2020) đề xuất thuyết quyền chọn thực (real option theory) tăng cường tính linh hoạt chuỗi cung ứng nhằm giảm thiểu tổn thất, đó, nhóm nghiên cứu Ấn độ (Mahajan & Tomar, 2020) đề xuất nhóm giải pháp, tập trung giải pháp kho bãi sách thu mua hàng hóa địa phương Xem xét bao quát hơn, Aday Aday (2020) Hobbs (2020) phân tích tác động cú sốc từ phía cầu chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm hành vi mua sắm hoảng loạn người tiêu dùng mặt hàng thiết yếu, thay đổi đột ngột cách tiêu dùng từ lĩnh vực dịch vụ thực phẩm sang bữa ăn chế biến sẵn tiêu thụ nhà (Hobbs, 2020), với thay đổi lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, an toàn (Aday & Aday, 2020) Các gián đoạn tiềm từ phía cung ứng chuỗi cung ứng thực phẩm đánh giá, bao gồm tình trạng thiếu lao động, gián đoạn mạng lưới giao thông ùn ứ hàng hóa biên giới Riêng báo Hobbs (2020) xem xét liệu đại dịch COVID-19 có ảnh hưởng lâu dài đến chất chuỗi cung ứng thực phẩm hay không, bao gồm phát triển lĩnh vực giao hàng tạp hóa trực tuyến mức độ mà người tiêu dùng ưu tiên chuỗi cung ứng thực phẩm địa phương Khi tồn bất cập số địa phương tình hình dịch bệnh, gợi ý sách đề xuất (Liverpool‐Tasie et al., 2020; Thilmany, Canales, Low, & Boys, 2020) Ngồi ra, việc phân tích giá cổ phiếu thơng tin từ báo cáo tài để xem xét tác động đại dịch biến động giá cổ phiếu lợi nhuận công ty chuỗi cung ứng thực phẩm xem xét (Hưhler & Lansink, 2020) Nhìn chung, COVID-19 tác động lên toàn cầu, vấn đề mức độ quốc gia chịu ảnh hưởng lại không giống (Milani, 2020) Đại dịch COVID-19 tiếp diễn mang đến mang đến vấn đề mà gọi rủi ro ảnh hưởng tới chuỗi cung ứng (Hoek, 2020), nhiên xem xét rủi ro toàn diện chuỗi cung ứng thực phẩm, vấn đề gặp phải chưa rõ ràng (Aday & Aday, 2020) Vẫn chưa có nghiên cứu mối quan hệ đan xen yếu tố rủi ro chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu, chưa có nghiên cứu cho quốc gia Tầm quan trọng quản trị rủi ro xác định rủi ro phân tích mối quan hệ (Babu, Bhardwaj, & Agrawal, 2020; Govindan & Chaudhuri, 2016), nhận thức đánh giá rủi ro mang lại khả giảm khả rủi ro xảy tác động tiềm tàng Do đó, đánh giá rủi ro COVID-19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam thực Trong nghiên cứu này, đánh giá rủi ro xác định phương pháp DEMATEL Phương pháp DEMATEL lần giới thiệu vào năm 1973 Gabus Fontenla, để phân tích mối quan hệ sức ảnh hưởng vấn đề phức tạp chẳng hạn phân biệt chủng tộc, bảo hộ lao động, nạn đói, chủng tộc, etc., (Li, Hu, Zhang, Deng, & Mahadevan, 2014) với mẫu khảo sát không lớn Một cách tổng quát, phương pháp DEMATEL phương pháp luận sử dụng để nghiên cứu giải nhóm vấn đề phức tạp tác động qua lại Sản phẩm cuối quy trình DEMATEL bản đồ quan hệ tác động vấn đề cần giải Trong nhóm phương pháp định đa mục tiêu, DEMATEL tham khảo ý kiến chuyên gia tương tự phương pháp ISM, ANP, etc Tuy nhiên, Wu (2008) cho (ANP) áp dụng thành công số nghiên cứu, nghiên cứu ANP khơng lý tưởng xác khơng xác mối tương quan tiêu chí cần phân tích Trong đó, phương pháp ISM số điểm tương đồng với phương pháp DEMATEL, chẳng hạn xác định mối quan hệ nguyên nhân kết số yếu tố định Tuy nhiên, DEMATEL phân tích vấn đề chi tiết hơn, Kumar Dixit (2018) cho ISM phân tích vĩ mơ DEMATEL phân tích vi mô Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 122 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu tiến hành qua bước sau: (Bước 2.0) Thành lặp nhóm chuyên gia: Có 09 chuyên gia tiến hành đánh giá sơ bộ tiêu chí Họ đến từ 04 doanh nghiệp hoạt động Việt Nam, 02 doanh nghiệp vận tải, 02 doanh nghiệp sản xuất Để đảm bảo độ tin cậy, thành phần tham gia đánh giá đảm nhiệm vị trí phó phịng trở lên phận: Cung ứng, quản trị vận hành, đảm bảo họ có nhìn bao qt (Bước 2.1) Chọn lọc rủi ro Bao gồm tham khảo nghiên cứu trước đây, chọn lọc, sau gửi chuyên gia đánh giá sơ bộ; (Bước 2.2) Thiết lặp ma trận tính tốn trung bình cộng ma trận; (Bước 2.3) Chuẩn hóa ma trận; (Bước 2.4) Xây dựng ma trận quan hệ tổng quát; (Bước 2.5) Xây dựng đồ quan hệ 3.1 Chọn lọc tiêu chí Chúng định chọn lọc rủi ro từ Covid-19 chuỗi cung ứng thực phẩm thông qua nghiên cứu trước để đảm bảo độ tin cậy tránh thiên kiến trình chọn lọc liệu Chúng sử dụng nguồn liệu thứ cấp-cơ sở liệu Web of Science (WoS) Clarivate Analytics Để sàn lọc lại lần tạp chí đạt chất lượng tốt, chúng tơi so sánh kết tìm kiếm với danh sách phân loại tạp chí (bản cập nhật AJG 2018) biên soạn Hiệp hội trường kinh doanh Anh Quốc Chi tiết tiêu chí tìm kiếm kết thể bên dưới: - Cơ sở liệu: Web of Science; - Ngày truy vấn: 10/01/2021; - Từ khóa tìm kiếm: TITLE: (COVID * FOOD SUPPLY CHAIN); - Kết tìm kiếm: 16 kết trả (Bảng 1) Bảng Kết tìm kiếm tạp chí theo tiêu chí tìm kiếm STT DOI 10.1007/s13197-02004942-0 10.1111/ajae.12158 10.1002/agr.21678 10.1093/fqsafe/fyaa024 10.1002/aepp.13121 10.1080/1059924X.2020 1815623 10.1002/aepp.13139 10.5304/jafscd.2020.101 015 10.1016/j.tifs.2020.06.0 08 Tên tạp chí Journal of Food Science And TechnologyMysore American Journal of Agricultural Economics Agribusiness Food Quality And Safety Applied Economic Perspectives and Policy AJG 2018 3* 2* Journal of Agromedicine Applied Economic Perspectives and Policy Journal of Agriculture Food Systems And Community Development Trends in Food Science & Technology 2* Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 123 STT 10 11 12 10.1080/00207543.2020 1792000 10.1038/s43016-0200097-7 10.5304/jafscd.2020.094 031 13 10.1111/cjag.12237 14 No 10.1016/j.tifs.2020.03.04 10.1108/CAER-04-20200056 15 16 AJG 2018 Tên tạp chí DOI International Journal of Production Research 3* Nature Food Journal of Agriculture Food Systems And Community Development Canadian Journal of Agricultural Economics International Sugar Journal 2* Trends in Food Science & Technology A snapshot of food supply chain in Wuhan under the COVID-19 pandemic Nguồn: Web of Science Từ 16 viết từ sở liệu WoS, có 05 viết xuất tạp chí AJG 2018 xếp hạng 2* trở lên, tạp chí đánh giá cao lĩnh vực nghiên cứu Tiến hành tổng hợp viết nêu trên, đọc, phân tích tổng hợp chúng tơi có rủi ro mang đến chuỗi cung ứng thực phẩm sau: Bảng Rủi ro COVID-19 ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng thực phẩm Ký hiệu Rủi ro Hàng hóa khơng thể lưu thơng A (Hobbs, 2020; Liverpool‐Tasie et al., 2020; Mahajan & Tomar, 2020; Thilmany et al., 2020) Thiếu lao động B (Hobbs, 2020; Liverpool‐Tasie et al., 2020; Singh et al., 2020) C Giảm thu nhập nông dân (Liverpool‐ Tasie et al., 2020; Mahajan & Tomar, 2020) Thay đổi hành vi tiêu dùng D (Liverpool‐Tasie et al., 2020) Giải nghĩa COVID-19 mang lại rủi ro gián đoạn lưu thơng hàng hóa Đại dịch COVID-19 mang lại mối nguy hiểm sức khỏe nghiêm trọng quốc gia giới phản ứng với việc đóng cửa phần kinh tế họ để làm chậm tốc độ lây nhiễm, điều ảnh hưởng đến vận nguyên liệu hàng hóa Mối nguy thiếu hụt lao động phân phối, vận chuyển thực phẩm bệnh tật, cách ly, giãn cách xã hội Sự thiếu hụt trầm trọng vùng có dịch lo ngại lây nhiễm Ngoài ra, gián đoạn bất ổn kinh doanh dịch bệnh gây áp lực tìm kiếm nguồn lao động thay kịp thời Nông thủy sản tiêu thụ lệnh giới nghiêm ảnh hưởng đến nguồn thu nơng dân Ví dụ khác, thiếu vác-xin chuỗi cung ứng thuốc bị nghẽn ảnh hưởng đến thu nhập nơng dân Nguy có thay đổi đột ngột mơ hình tiêu dùng từ lĩnh vực dịch vụ thực phẩm, tồn hỗn loại nhu cầu tiêu dùng thực phẩm hàng ngày Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 124 Ký hiệu E Rủi ro Tăng chi phí vận chuyển (Singh et al., 2020) Thay đổi sách F (Liverpool‐Tasie et al., 2020; Thilmany et al., 2020) Giải nghĩa Giao hàng khơng kịp thời làm tăng chí phí phát sinh chi phí thay phương tiện vận tải khác có Doanh nghiệp cần sách ổn định lâu dài, đó, dịch bệnh mang theo khả thay đổi liên tục sách điều chỉnh tình hình Nguồn: Tác giả tổng hợp Sáu tiêu chí rủi ro kèm diễn giải gửi cho chuyên gia thẩm định sơ xem liệu rủi ro có phù hợp ngữ cảnh Việt Nam khơng Kết thẩm định 06 tiêu chí thơng qua 3.2 DEMATEL 3.2.1 Thiết lặp ma trận tính trung bình cộng ma trận Nhóm chun gia u cầu so sánh cặp rủi ro với theo thang đánh giá mức độ ảnh hưởng sau: ‘0’ =’ không ảnh hưởng’; ‘1’ = ‘ảnh hưởng nhẹ’, ‘2’ = ‘ảnh hưởng vừa phải’, ‘3’ = ‘ảnh hưởng mạnh’, ‘4’ = ‘ảnh hưởng mạnh’) Ví dụ: Rủi ro A khơng có ảnh hưởng lên rủi ro B ‘0’; rủi ro B có ảnh hưởng lên rủi ro A ‘1’ Sau nhận kết từ nhóm khảo sát chúng tơi xây dựng ma trận Với đánh giá người khảo sát, 01 ma trận vuông n x n thiết lặp, n số biến quan sát Số lượng ma trận số người tham gia khảo sát Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 125 Ta có kết ma trận trung bình sau: 3.2.2 Chuẩn hóa (matrix D) Tính tốn ma trận quan hệ trực tiếp ban đầu D chuẩn hóa cơng thức: D = A x S, đó, Ta có: (1) 3.2.3 Xây dựng ma trận quan hệ tổng quát ( Total relation matrix T) Tính tốn ma trận ảnh hưởng tổng qt (T) công thức: T= D(I-D)-1, I ma trận đơn vị 3.2.4 Xây dựng đồ quan hệ Giả sử r c n x x n vectơ đại diện cho tổng hàng tổng cột ma trận quan hệ T Ta gọi ri tổng ảnh hưởng bao gồm ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp gây nhân tố thứ i; c j tổng ảnh hưởng, bao gồm trực tiếp gián tiếp lên nhân tố thứ j từ nhân tố khác Khi i = j, tổng ( ri + c j ) nói lên mức độ quan trọng nhân tố i Trong đó, hiệu ( ri - c j ) nói lên mối quan hệ nhân yếu tố Trường hợp ( ri - c j ) > 0, nhân tố i nhân tố nguyên nhân (cause); Khi ( ri - c j ) < 0, nhân tố i nhân tố kết (effect) 126 Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 Bảng Phân tích tầm quan trọng xếp hạng rủi ro Rủi ro Hàng hóa lưu thông (A) r+c 3.9837 r–c -0.7763 Thiếu lao động (B) 2.9753 -0.0654 Giảm thu nhập nông dân (C) 4.1126 -0.4349 Thay đổi hành vi tiêu dùng (D) 4.0216 0.9266 Tăng chi phí vận chuyển (E) 3.8625 -0.5267 Thay đổi sách (F) 4.7266 0.8767 Nguồn: Kết phân tích liệu tác giả Kết hợp giá trị ngưỡng tính (Threshold alpha value) = 0.3289 Bảng ta có sơ đồ quan hệ sau: Hình Bản đồ quan hệ rủi ro COVID-19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam Nguồn: Tác giả Kết nghiên cứu Kết phân tích từ Bảng cho thấy, lo ngại thay đổi sách (F) quan tâm nhiều nhất, rủi ro giảm thu nhập nông dân (C), thay đổi hành vi tiêu dùng (D), hàng hóa khơng lưu thơng (A), tăng chi phí vận chuyển (E) rủi ro có mức độ quan trọng giảm dần Trong vấn đề thiếu lao động chưa quan tâm nhiều sóng dịch bệnh COVID Cũng từ Bảng 3, kết rủi ro thay đổi hành vi tiêu dùng (D) khả có thay đổi sách (F) nguyên nhân kéo theo rủi ro bất cập khác, theo rủi ro (F) rủi ro có tác động mạnh đến rủi ro khác, dẫn đến hậu chịu tác động mạnh rủi ro (A)-hàng hóa khơng thể lưu thông Tuy thay đổi hành vi tiêu dùng (D) rủi ro thay đổi sách (F) rủi ro “chủ động”, Hình cho thấy, việc thay đổi sách từ nhà nước ảnh hưởng mạnh hơn, có khả ảnh hưởng đến người tiêu dùng thay đổi hành vi, đó, việc thay đổi sách hay khơng (F) có khả chịu tác động từ việc nông dân bị giảm thu nhập (C) hành vi người tiêu dùng thay đổi (D) Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 127 Kết luận gợi ý Nghiên cứu thực nhằm đánh giá rủi ro COVID-19 chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam Kết cho thấy lo sợ thay đổi sách rủi ro thay đổi hành vi tiêu dùng có ảnh hưởng mạnh có nguy kéo theo rủi ro khác Hướng nghiên cứu cần thiết mở rộng mẫu nghiên cứu, phân tích mối liên hệ phức tạp yếu tố với Ngồi ra, có nhiều lý khiến số quốc gia bị ảnh hưởng nặng nề quốc gia khác Sự khác biệt phản ứng sách phủ lý giải số khác biệt, cần thiết có nghiên cứu phản ứng sách trước dịch bệnh COVID-19 để có điều chỉnh phù hợp, nghiên cứu ảnh hưởng thay đổi hành vi người tiêu dùng dịch bệnh đến sách cần thiết cho nghiên cứu Tài liệu tham khảo Aday, S., & Aday, M (2020) Impact of COVID-19 on the food supply chain Food Quality and Safety, 4(4), 167-180 Ali, M., Suleiman, N., Khalid, N., Tan, K., Tseng, M., & Kumar, M (2021) Supply chain resilience reactive strategies for food SMEs in coping to COVID-19 crisis Trends in Food Science & Technology, 109(3), 94-102 Babu, H., Bhardwaj, P., & Agrawal, A (2020) Modelling the supply chain risk variables using ISM: A case study on Indian manufacturing SMEs Journal of Modelling in Management, 16(1), 215-239 Coluccia, B., Agnusdei, G., Miglietta, P., & De Leo, F (2021) Effects of COVID-19 on the Italian agri-food supply and value chains Food Control, 123(5), Article 107839 Chenarides, L., Manfredo, M., & Richards, T (2020) COVID‐19 and Food supply chains Applied Economic Perspectives and Policy, 43(1), 270-279 Gabus, A., & Fontela, E (1973) Perceptions of the world problematique: Communication procedure, communicating with those bearing collective responsibility (DEMATEL Report No 1) Geneva, Switzerland: Battelle Geneva Research Centre Govindan, K., & Chaudhuri, A (2016) Interrelationships of risks faced by third party logistics service providers: A DEMATEL based approach Transportation Research Part E: Logistics and Transportation Review, 90(1), 177-195 Hobbs, J (2020) Food supply chains during the COVID‐19 pandemic Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue Canadienne D’agroeconomie, 68(2), 171-176 Hoek, R (2020) Responding to COVID-19 supply chain risks - Insights from supply chain change management, total cost of ownership and supplier segmentation theory Logistics, 4(4), 1-18 Höhler, J., & Lansink, A (2020) Measuring the impact of COVID‐19 on stock prices and profits in the food supply chain Agribusiness, 37(1), 171-186 Kumar, A., & Dixit, G (2018) An analysis of barriers affecting the implementation of e-waste management practices in India: A novel ISM-DEMATEL approach Sustainable Production and Consumption, 14(2), 36-52 Kumar, A., Mangla, S., Kumar, P., & Song, M (2021) Mitigate risks in perishable food supply chains: Learning from COVID-19 Technological Forecasting and Social Change, 166(5), Article 120643 128 Tôn N T Hiền, Nguyễn Q Mai HCMCOUJS-Kinh tế Quản trị Kinh doanh, 17(1), 119-129 Li, Y., Hu, Y., Zhang, X., Deng, Y., & Mahadevan, S (2014) An evidential DEMATEL method to identify critical success factors in emergency management Applied Soft Computing, 22(11), 504-510 Liverpool‐Tasie, L., Reardon, T., & Belton, B (2020) “Essential non‐essentials”: COVID‐19 policy missteps in Nigeria rooted in persistent myths about African food supply chains Applied Economic Perspectives and Policy, 43(1), 205-224 Mahajan, K., & Tomar, S (2020) COVID ‐19 and supply chain disruption: Evidence from food markets in India American Journal of Agricultural Economics, 103(1), 35-52 Milani, F (2020) COVID-19 outbreak, social response, and early economic effects: A global VAR analysis of cross-country interdependencies Journal of Population Economics, 34(1), 223-252 Montenegro, L., & Young, M (2020) Operational challenges in the food industry and supply chain during the COVID-19 pandemic: A literature review In 7th International Conference on Frontiers of Industrial Engineering (ICFIE) (pp 1-5) Singapore: IEEE Singapore SENS Chapter and Singapore Section Nguyen, T (2020) Tác động đại dịch Covid-19 đến thị trường vận tải biển Việt Nam [The impact of the Covid-19 epidemic on the Vietnamese shipping market] Retrieved January 15, 2021, from https://tapchitaichinh.vn/tai-chinh-kinh-doanh/tac-dong-cua-dai-dich-covid19den-thi-truong-van-tai-bien-viet-nam-329698.html Rahman, C., Sharun, K., Jose, B., & Dhama, K (2020) COVID-19 and food safety: Implications and opportunities to improve the food supply chain Journal of Experimental Biology and Agricultural Sciences, 8(Spl-1-SARS-CoV-2), S34-S41 Rizou, M., Galanakis, I., Aldawoud, T., & Galanakis, C (2020) Safety of foods, food supply chain and environment within the COVID-19 pandemic Trends in Food Science & Technology, 102(8), 293-299 Singh, S., Kumar, R., Panchal, R., & Tiwari, M (2020) Impact of COVID-19 on logistics systems and disruptions in food supply chain International Journal of Production Research, 59(7), 1-16 Son Nam (2020) Dịch Covid-19 kéo ngành thức uống giảm, đẩy sản phẩm chăm sóc gia đình tăng [Pandemic Covid-19 has led to an reduction in beverages, and promoted home care products] Retrieved January 15, 2021, from https://www.hcmcpv.org.vn/tin-tuc/dich-COVID-19-keonganh-thuc-uong-giam-day-san-pham-cham-soc-gia-dinh-tang-1491863982 Thilmany, D., Canales, E., Low, S., & Boys, K (2020) Local food supply chain dynamics and resilience during COVID‐19 Applied Economic Perspectives and Policy, 43(1), 86-104 Tran, D (2020) Tác động COVID 19: Đứt gãy chuỗi cung ứng nông sản giải pháp tái cấu thị trường [The impact of COVID 19: Breaking the supply chain of agricultural products and solutions to restructure the market] Retrieved January 15, 2021, from https://vaas.vn/tieu-diem-binh-luan/tac-dong-cua-COVID-19-dut-gay-chuoi-cung-ung-nongsan-va-giai-phap-tai-co-cau Wu, W (2008) Choosing knowledge management strategies by using a combined ANP and DEMATEL approach Expert Systems with Applications, 35(3), 828-835 Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License  ... đánh giá rủi ro mang lại khả giảm khả rủi ro xảy tác động tiềm tàng Do đó, đánh giá rủi ro COVID-19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam thực Trong nghiên cứu này, đánh giá rủi ro xác định phương. .. đan xen yếu tố rủi ro bị bỏ qua phương pháp đánh giá rủi ro truyền thống Mặc khác, bối cảnh nghiên cứu Việt Nam, việc nghiên cứu đánh giá rủi ro COVID-19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm chưa tiến... hành Do mục tiêu nghiên cứu đánh giá rủi ro COVID19 tới chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam thông qua việc xác định mức độ quan trọng rủi ro mối liên hệ chúng phương pháp DEMATEL (Decision Making