Tân Hiệp Phát tự hào là đơn vị tiên phong giới thiệu ra thị trường ngành hàng nước giải khát có lợi cho sức khỏe với các nhãn hiệu nổi tiếng được người tiêu dùng yêu thích như: Nước tăng lực Number 1, Trà xanh Không Độ, Trà thanh nhiệt Dr Thanh, Trà sữa Macchiato Không Độ, Nước tăng lực Number 1 Chanh, Dâu, nước ép trái cây Number 1 Juicie, sữa đậu nành Number 1 Soya, sữa đậu xanh Number 1 Soya, nước tinh khiết Number 1, nước uống vận động Number 1 Active, trà Ô Long Không Độ Linh Chi, Trà Bí đao collagen,…
Uỷ Ban Nhân Dân Thành Phố Hồ Chí Minh Trường Đại học Sài Gòn Khoa Quản Trị Kinh Doanh - - BÀI THU HOẠCH CÔNG TY TNHH TM-DV TÂN HIỆP PHÁT Năm học 2018-2019 TP Hồ Chí Minh, tháng 05/2019 MỤC LỤC Contents MỞ ĐẦU LỜI CẢM ƠN Giới thiệu 1.1 Giới thiệu tập đoàn Nước giải khát Tân Hiệp Phát (THP) .4 1.2 Lịch sử hình thành phát triển .6 1.3 Sản phẩm công ty Quy trình cơng nghệ sản xuất trà sữa Macchiato Không Độ 2.1 Giới thiệu sản phẩm trà sữa Macchiato Không Độ 2.2 Nguyên liệu 10 2.3 Quy trình sản xuất 10 2.4 Giải thích dây chuyền cơng nghệ 15 Nhận xét – đề xuất cải tiến 18 Kết đạt sau chuyến tham quan 19 MỞ ĐẦU Sau ngày tham quan Tập đoàn Nước giải khát Tân Hiệp Phát (THP), nhóm chúng tơi quan sát học hỏi nhiều học bổ ích từ hướng dẫn nhiệt tình anh/ chị nhân viên công ty Trong suốt chuyến tham quan quan sát thực tế hệ thống sản xuất, trang thiết bị máy móc cấu tổ chức cơng ty Ngồi chúng tơi cịn hiểu rõ thành phần công đoạn sản xuất chai nước giải khát, trải nghiệm dùng thử sản phẩm Từ trau dồi cho nhiều kiến thức kinh nghiệm q báu Quan trọng hết, chúng tơi cịn có nhìn khái qt hệ thống quản lí nhà máy làm để cơng ty áp dụng tiêu chuẩn vào q trình sản xuất bảo thương hiệu cạnh tranh với đối thủ thị trường Nhóm chúng tơi mong thơng tin mà tơi trình bày khái quát lên kiến thức học kinh nghiệm mà học hỏi sau chuyến tham quan thực tế Tập đoàn Nước giải khát Tân Hiệp Phát (THP) LỜI CẢM ƠN Trong thời gian làm thu hoạch này, nhận giúp đỡ từ Giáo viên môn nhiều Chúng xin chân thành cảm ơn thầy Đặng Đức Văn truyền đạt cho kiến thức quý giá, động viên hướng dẫn nhiệt tình để chúng tơi hồn thành thu hoạch Cảm ơn anh chị công ty Tân Hiệp Phát giới thiệu hỗ trợ trình tham quan chúng tơi Cảm ơn thành viên nhóm cố gắng, nổ lực để hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Tuy nhiên kiến thức nhiều hạn chế, thiếu kinh nghiệm làm việc việc tiếp cận với thực tế nhiều bỡ ngỡ nên khơng tránh khỏi thiếu xót, kính mong thầy xem xét đánh giá để nhóm chúng tơi rút kinh nghiệm cho lần sau Giới thiệu 1.1 Giới thiệu tập đoàn Nước giải khát Tân Hiệp Phát (THP) Tên công ty: Công ty TNHH TM – DV Tân Hiệp Phát Tên giao dịch quốc tế: Tan Hiep Phat Tên viết tắt: THP GROUP Người sáng lập: T.S Trần Quí Thanh, Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Tổng Giám đốc doanh nghiệp Trụ sở chính: 219 Đại Lộ Bình Dương, Tx Thuận An, Bình Dương, Việt Nam Có quy mơ nhà máy sản xuất rộng 110.000m2, với thiết bị, dây chuyền công nghệ nghiên cứu sản xuất đại bậc Đông Nam Á Liên hệ: Điện thoại: 0898 - 760 - 066 Email: info@thp.com.vn Website: https://www.thp.com.vn/ Được thành lập từ năm 1994 với tiền thân nhà máy bia Bến Thành, trải qua 20 năm hình thành phát triển, Tân Hiệp Phát trở thành tập đoàn nước giải khát hàng đầu Việt Nam cạnh tranh ngang tầm với tập đoàn nước giải khát Quốc tế Việt Nam Tân Hiệp Phát tự hào đơn vị tiên phong giới thiệu thị trường ngành hàng nước giải khát có lợi cho sức khỏe với nhãn hiệu tiếng người tiêu dùng yêu thích như: Nước tăng lực Number 1, Trà xanh Không Độ, Trà nhiệt Dr Thanh, Trà sữa Macchiato Không Độ, Nước tăng lực Number Chanh, Dâu, nước ép trái Number Juicie, sữa đậu nành Number Soya, sữa đậu xanh Number Soya, nước tinh khiết Number 1, nước uống vận động Number Active, trà Ơ Long Khơng Độ Linh Chi, Trà Bí đao collagen,… Với hoài bão “Trở thành tập đoàn hàng đầu Châu Á lĩnh vực thức uống thực phẩm”, Tân Hiệp Phát không ngừng đầu tư phát triển hệ thống dây chuyền sản xuất, đại hóa kỹ thuật công nghệ, tự hào đơn vị nước sở hữu nhiều công nghệ sản xuất, dây chuyền đại bậc giới dây chuyền chiết lạnh vô trùng Aseptic, dây chuyền công nghệ châu Âu, Nhật Bản Sản phẩm Tân Hiệp Phát liên tục đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” người tiêu dùng bình chọn, vinh danh Thương Hiệu Quốc Gia, nhiều giải thưởng có giá trị khác, tin dùng rộng rãi nhờ đảm bảo công tác quản lý chất lượng, bảo vệ môi trường đạt tiêu chuẩn ISO tích hợp: Hệ thống Quản lý Chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015, Hệ thống Quản lý Môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2015, Hệ thống Quản lý Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm theo tiêu chuẩn HACCP TẦM NHÌN Trở thành tập đoàn hàng đầu Châu Á lĩnh vực thức uống thực phẩm SỨ MỆNH Sản xuất, kinh doanh sản phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng Châu Á với mùi vị thích hợp chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời thỏa mãn nhu cầu có tiềm ẩn khách hàng để trở thành đối tác ưa chuộng kinh doanh THÀNH TỰU Thương hiệu quốc gia 2010 Thương hiệu quốc gia 2012 Thương hiệu quốc gia 2014 Thương hiệu cộng đồng 2015 Thương hiệu quốc gia 2016 Thương hiệu thực phẩm an toàn tin dùng năm 2016 cho hai nhãn hàng Trà thảo mộc Dr.Thanh Trà xanh Không độ Top 10 tăng trưởng nhanh Fast 500 Huân chương lao động hạng Top 100 sản phẩm dịch vụ tin dùng năm 2012 độc giả Thời báo Kinh tế Việt Nam – Tạp chí Tư vấn Tiêu & Dùng bình chọn 1.2 Lịch sử hình thành phát triển Ra đời từ năm đầu thập niên 90, Tân Hiệp Phát đặt bước chân tiên phong mở ngành hàng nước giải khát có lợi cho sức khỏe nỗ lực cố gắng phi thường ý chí “Khơng khơng thể” Năm 1994, tiền thân công ty Phân xưởng nước giải khát Bến Thành chuyên sản xuất nước ngọt, nước giải khát có ga, hương vị bia Đến năm 1995, công ty mở rộng thêm xưởng sản xuất sữa đậu nành dạng chai 220ml (sữa đậu nành Soya) Năm 1996, công ty mở rộng dây chuyền tung thị trường sản phẩm bia tươi Flash Năm 1999, Xưởng nước giải khát Bến Thành đổi tên thành Nhà máy nước giải khát Bến Thành, sản xuất mặt hàng sữa đậu nành, bia chai, bia hơi, bia tươi Flash Năm 2000, Bia Bến Thành đơn vị ngành bia Việt Nam đạt chứng nhận ISO 9001- 2000, quan quản lý chất lượng quốc tế Det Norske Veritas (Hà Lan) chứng nhận vào ngày 23/3/2000 Năm 2001, công ty cho xây dựng Nhà máy sản xuất Văn phòng xã Vĩnh Phú, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương Là nhà máy bia đại Đông Nam Á nhà máy sản xuất bia tươi đóng chai có cơng suất lớn Việt Nam Năm 2006, đánh dấu đời nhà máy sản xuất bao bì Năm 2000, 2006, 2008, tung thị trường sản phẩm tạo nên sốt thị trường nước giải khát nước tăng lực Number 1, Trà xanh Không Độ, trà thảo mộc Dr Thanh Tháng năm 2015, Tân Hiệp Phát đổi tên thành Number Sau năm công ty lại đổi tên tên cũ Hình Nhà máy sản xuất nước giải khát Number One Hà Nam xây dựng diện tích 26 thuộc cụm cơng nghiệp Kiện Khê I (Thanh Liêm, Hà Nam), với tổng công suất 600 triệu lít/năm 1.3 Sản phẩm cơng ty Sản phẩm chủ lực NƯỚC TĂNG LỰC NUMBER Thực phẩm bổ sung Nước Tăng Lực Number Tân Hiệp Phát tung thị trường vào năm 2001 Với sách giá sức mạnh truyền thông, Number chiếm 30% thị phần sau tháng Đến năm 2002, sản phẩm Number phủ khắp 60 tỉnh thành, vinh dự nằm Top Ten sản phẩm nước giải khát khu vực Đông Nam Á Thực phẩm bổ sung Nước Tăng Lực Number với kết hợp Vitamin B3, Taurine, Inositol Caffein giúp người sử dụng nạp nhanh lượng đồng thời trì tỉnh táo Vitamin B3: Giúp giải phóng lượng, chuyển hóa protein chất béo để tạo lượng cho thể, đồng thời tăng cường tuần hoàn máu giảm cholesterol Taurine: loại acid amin giúp hấp thụ tốt vitamin, điều hòa lượng cholesterol máu hỗ trợ giảm bệnh lo âu, trí nhớ Caffein: Giúp tăng cường tỉnh táo, giảm mệt mỏi Inositol: Giảm suy nhược thể rối loạn tinh thần, giảm cholesterol máu, điều hòa lượng estrogel Cũng giống tất sản phẩm khác Tân Hiệp Phát, Thực phẩm bổ sung Nước Tăng Lực Number sản xuất đóng chai mơi trường vơ trùng sử dụng công nghệ đại bậc giới Thực phẩm bổ sung Nước Tăng Lực Number đóng chai PET 350ml, chai thủy tinh 240ml lon 240ml để đem đến nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng Thực phẩm bổ sung Nước Tăng Lực Number – Tăng thêm sức mạnh, tỉnh táo tức thì, chinh phục thử thách TRÀ THANH NHIỆT DR THANH Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Trà Thanh Nhiệt Dr Thanh sản xuất với công nghệ chiết lạnh vô trùng Aseptic, công nghệ đại hàng đầu nay, giúp chiết rót hiệu tinh chất loại thảo mộc thiên nhiên gồm: Kim ngân, Hoa cúc, La hán quả, Hạ khô thảo, Cam thảo, Đản hoa, Hoa mộc miên, Bung lai, Tiên thảo Sau thành công sản phẩm Trà xanh Không Độ, vào thời điểm cuối năm 2008, Tân Hiệp Phát cho mắt sản phẩm đột phá Trà Thanh Nhiệt Dr Thanh sau 45 ngày nghiên cứu sản xuất công nghệ tiên tiến Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Trà Thanh Nhiệt Dr Thanh giúp hỗ trợ lọc thể khỏi tác nhân gây nóng người, làm thể khỏe mạnh, cân để thoải mái tận hưởng sống trọn vẹn Ngoài Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Trà Thanh Nhiệt Dr Thanh có đường, Tân Hiệp Phát cho đời sản phẩm Trà nhiệt Dr Thanh không đường mang hương vị dịu tự nhiên từ cam thảo la hán Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Trà Thanh Nhiệt Dr Thanh đóng chai PET 350ml, chai thủy tinh 240ml, hộp giấy 250ml phiên ăn kiêng đóng chai PET 500ml để đem đến nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Trà Nhiệt Dr Thanh – Thanh lọc thể, không lo bị nóng TRÀ XANH KHƠNG ĐỘ Thực phẩm bổ sung Trà xanh Khơng Độ Tập đồn Tân Hiệp Phát tung thị trường đầu năm 2006 Bởi sản phẩm chiết xuất từ trà xanh nguyên chất 100%, đóng chai Pet, chịu nhiệt độ cao nên giữ chất bổ dưỡng Kiểu dáng chai nhỏ gọn tiện dụng, với màu xanh tươi mát, tạo cảm giác gắn kết với thiên nhiên Thực phẩm bổ sung Trà xanh Không Độ chiết xuất từ trà xanh tươi ngon vùng đất Thái Nguyên, nơi khí hậu – thời tiết – thổ nhưỡng giao hòa mang đến chất lượng cao cho cánh đồng trà xanh; kết hợp cơng nghệ sản xuất khép kín vơ trùng Aseptic giúp giữ nguyên mùi vị tự nhiên sản phẩm bảo toàn chất dinh dưỡng Thực phẩm bổ sung Trà xanh Không Độ chứa hàm lượng EGCG cao có trà xanh giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng sức đề kháng giúp tỉnh táo Sản phẩm mang đến cho người sử dụng sảng khoái, tươi mát giải nhiệt sống Thực phẩm bổ sung Trà xanh Khơng Độ đóng chai 500ml, chai 240ml, hộp giấy 250ml, lon 330ml phiên ăn kiêng đóng chai 500ml để đem đến nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng Thực phẩm bổ sung Trà xanh Không Độ – Không lo căng thẳng mệt mỏi, giải nhiệt sống Một số sản phẩm khác: Bia Bến Thành Bia Gold Nước tăng lực Number One Nước tăng lực Number One chanh Nước uống bổ sung Number One Vitamin Trà xanh Khơng Độ Trà bí đao Khơng Độ Trà Barley Không Độ Trà xanh trái Fruit tea Khơng Độ Trà xanh có ga Ikun Trà Olong Không Độ Linh Chi Trà thảo mộc Dr Thanh Nước ép trái Juicie (chanh dây, cam, mãng cầu) Nước tinh khiết Number Sữa đậu nành Soya Number One Nước vận động Active Chanh Quy trình cơng nghệ sản xuất trà sữa Macchiato Không Độ 2.1 Giới thiệu sản phẩm trà sữa Macchiato Không Độ Trà sữa Không Độ Macchiato 268ml sản phẩm trà sữa “made in Việt Nam”, sản xuất công nghệ tiên tiến nhất, hòa quyện tuyệt hảo từ trà thật sữa thật Kết hợp từ trà Thái Nguyên tuyệt hào sữa thơm béo, trà sữa cao cấp đóng chai có nguồn gốc tự nhiên vị ngon khó cưỡng mà giá thành lại vô hợp lý Trà sữa Không Độ Macchiato 268ml sản xuất từ nguyên liệu sữa tự nhiên từ châu Âu, chế biến công nghệ Aseptic vô trùng từ Đức Công thức bí mật phần nhỏ phơ mai hịa quyện với trà sữa Với nguồn nguyên liệu tự nhiên, Macchiato Khơng Độ có vị ngon kết hợp tinh chất trà xanh Thái Nguyên hòa quyện với vị mát lành sữa tự nhiên hương thơm ngậy kem sữa Macchiato Sản phẩm có hương vị đậm đà, thu hút bạn trẻ Chất lượng Macchiato Không Độ đánh giá cao kết hợp tinh tế hương vị Đông Tây 2.2 Nguyên liệu Để tạo chai Macchiato Không Độ ngon, phải đủ hai yếu tố: Thứ nhất, nguyên liệu tạo sản phẩm tự nhiên, sử dụng trà xanh Thái Nguyên Những trà chọn lọc, bảo quản kiểm tra nghiêm ngặt từ chuyên gia Tân Hiệp Phát trước đưa vào chiết xuất tinh chất Nguồn sữa tự nhiên nhập từ châu Âu bảo quản theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt trước đưa vào sản xuất 10 Thứ hai, hạt nhựa để sản xuất chai PET cho Macchiato Khơng Độ nhập từ Indonesia Quy trình sản xuất chai khép kín vơ trùng nhà máy Tân Hiệp Phát để kiểm soát đảm bảo chất lượng tốt cho sản phẩm Với nguyên liệu tự nhiên chiết xuất công nghệ, sản phẩm Tân Hiệp Phát nhận đánh giá cao từ NTD, sản phẩm họ không sử dụng chất bảo quản, không màu công nghiệp, khơng chì, hồn tồn ngun chất tự nhiên 2.3 Quy trình sản xuất Trà sữa Macchiato Khơng độ sản xuất dây chuyền công nghệ vô trùng Aseptic tối tân giới Mỗi dây chuyền công nghệ Tập đoàn Tân Hiệp Phát nhập trực tiếp từ Tập đoàn GEA – Italy với mức giá lên tới 30 triệu USD cho dây chuyền Quy trình sản xuất khép kín vơ trùng cơng nghệ Aseptic giúp sản phẩm đảm bảo vệ sinh thực phẩm giữ lại dưỡng chất có lợi cho sức khỏe từ nguồn nguyên liệu tự nhiên Công nghệ chiết Aseptic chiết lạnh vô trùng, sản phẩm khơng bị dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tác động nhiệt độ cao, đồng thời giữ hương vị tự nhiên Hình Quy trình sản xuất dây chuyền Aseptic 11 Hình Cơng nghệ Aseptic đánh giá phát minh kỷ 21 đóng góp to lớn mà cơng nghệ đem lại cho chất lượng sản phẩm 12 Theo giới thiệu lãnh đạo Nhà máy, Tân Hiệp Phát, chai nắp sản phẩm sản xuất, hoàn toàn từ hạt nhựa ngun gốc nhà máy bao bì, thơng qua kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Những hạt nhựa làm nóng chảy 280 độ C, sau tạo hình máy tạo phơi tạo nắp theo công nghệ đại châu Âu Phôi chai PET chuyển vào máy thổi tự động khép kín với mẫu khuôn chai, điều kiện nhiệt độ áp suất tối ưu để hình thành nên vỏ chai nhựa sản phẩm Tại đây, chai nhựa tự động di chuyển đường cầu tải dịng khí nén sạch, tạo áp lực đẩy dịng chai tới phịng chiết rót Hình Tồn phần phôi chai đưa vào máy thổi, qua công đoạn gia nhiệt 120 độ C để làm mềm thổi định hình khí nén Sau trích ly nguyên liệu trà lá, trà thảo mộc, dung dịch trà phải trải qua hệ thống tinh với nhiều cấp lọc máy ly tâm siêu tốc để loại bỏ hoàn toàn tạp chất trước đưa vào bồn phối trộn Sản phẩm bồn trộn đưa qua hệ thống vi lọc 10 mircomet để loại bỏ toàn mối nguy vật lý, vật lạ có kích thước siêu nhỏ đến 10 micromet, mà mắt thường khơng nhìn thấy Trước chiết, chai nắp tiệt trùng Tất chai dốc ngược để phun, rửa dung dịch tiệt trùng, sau rửa lại nước vô trùng Nước vô trùng sản xuất thông qua hệ thống tiệt trùng nước nhiệt độ 135oC, thời gian 60 giây để tiêu diệt tất vi sinh vật 13 Hình Chai nắp tiệt trùng (nguồn: zing.vn) Sau đó, chai đưa vào cơng đoạn chiết rót đóng nắp Q trình chiết rót, đóng nắp sản phẩm thực phịng chiết vơ trùng Cơng nghệ chiết Aseptic kết hợp tối ưu yếu tố vô trùng (chai tiệt trùng, nắp tiệt trùng, nước tiệt trùng, sản phẩm tiệt trùng, môi trường chiết vô trùng) để tạo thành phẩm với hương vị chất lượng cao nhất, đảm bảo yêu cầu an tồn vệ sinh thực phẩm Hình Chai sau chiết dịch phịng vơ trùng đậy nắp Hình Dây chuyền đóng chai tự động khơng có can thiệp công nhân 14 Các sản phẩm sau đóng nắp qua hệ thống camera điện tử để nhận diện loại bỏ chai sản phẩm lỗi q trình đóng nắp Chai thành phẩm trịng nhãn, đóng thùng tự động chuyển đến khu vực kho bảo quản Hình Nhân viên kiểm tra chất lượng sản phẩm Hình Ngồi kho tấp nập chuyến xe tải chở sản phẩm nhà máy tiêu thụ 2.4 Giải thích dây chuyền công nghệ 15 Trái tim thành phố giải khát hệ thống dây chuyền công nghệ vô trùng Aseptic đặt khu vực nhà máy cao tầng Phía bên dưới, dịng xe nối vào “ăn hàng” ngày đêm để phục vụ nhu cầu hàng triệu người tiêu dùng nước xuất Hệ thống dây chuyền công nghệ Aseptic mà Tân Hiệp Phát sở hữu cho công suất lên đến 48.000 chai sản phẩm/giờ, tức 13 sản phẩm xuất xưởng giây Các thức uống tạo điều kiện tuyệt đối vô trùng vượt trội với dưỡng chất có lợi cho sức khỏe Dây chuyền công nghệ vô trùng Aseptic - niềm tự hào “thành phố giải khát” nơi Việt Nam Đông Nam châu Á sở hữu cơng nghệ Hình 10 Hệ thống dây chuyền công nghệ đại từ Đức, Pháp, Italia Về bản, công nghệ Aseptic chuỗi dây chuyền phức hợp thiết kế liên kết tinh xảo, khép kín tự động với để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào trình sản xuất, từ khâu chế biến nguyên liệu đến thổi chai, chiết rót đóng nắp sản phẩm 16 Hình 11 Trước bước vào khu sản xuất phải trang bị đồ bảo hộ, qua cửa chống bụi, côn trùng Sự đột phá lớn - coi phát minh kỷ 21 - Aseptic so với công nghệ khác dung dịch sản phẩm Trà Thanh nhiệt Dr Thanh, Trà xanh Không độ không siêu trùng UHT mà khâu chiết rót, đóng nắp đặc tính vơ trùng nâng gấp lần lên mức tối đa qua yếu tố: chai tiệt trùng, nắp tiệt trùng, nước tiệt trùng, sản phẩm tiệt trùng môi trường chiết vô trùng, tạo sản phẩm tinh khiết mà không cần tới chất bảo quản Hình 12 Quy trình sản xuất khép kín nhà máy Hình 13 Buồng chiết rót sản phẩm ln có tiêu chuẩn phịng mổ 17 Hình 14 Bộ phận kiểm tra chất lượng theo dõi thơng số hình, kiểm tra tiêu chất lượng sản phẩm Những chai lỗi bị loại khỏi dây chuyền tự động Đặc tính tuyệt đối vô trùng dây chuyền Aseptic làm bất ngờ hàng chục ngàn người tham quan “thành phố giải khát”, có giáo sư, sinh viên đến từ trường đại học ngồi nước Hình 15 Sinh viên Khoa Quản trị Kinh doanh, Đại học Sài Gòn giới thiệu tham quan quy trình Aseptic 18 Cơng nghệ chiết lạnh Aseptic khiến người ngỡ ngàng dưỡng chất sản phẩm không bị tác động nhiệt độ Đây đột phá kép Aseptic giúp sản phẩm ln có vượt trội dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đồng thời giữ hương vị, màu sắc tự nhiên Tại thành phố giải khát này, với hệ thống cơng nghệ vơ trùng Aseptic, ngày có khoảng gần triệu lít thức uống giải khát loại xuất xưởng Trong có sản phẩm thương hiệu quốc gia Việt Nam Trà Thanh nhiệt Dr Thanh, Trà xanh Không độ hay Number Cũng từ đây, thức uống tiếng tỏa khắp nước để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng toàn quốc lên tàu, vượt đại dương tới gần 20 quốc gia giới, có thị trường đặc biệt khó tính Canada, Hà Lan, Úc, Cộng hòa Czech, Hàn Quốc, Singapore, Với nội lực từ “thành phố giải khát” này, theo trang báo điện tử tài uy tín Realmoney Mỹ, khía cạnh Tân Hiệp Phát trở thành cơng ty tồn cầu với sản phẩm tiêu thụ gần 20 quốc gia thế giới nỗ lực quốc tế hóa với mục tiêu doanh thu tỉ USD vào năm 2023 tỉ USD vào năm 2017 Nhận xét – đề xuất cải tiến Hệ thống: theo quan sát chúng tôi, hệ thống công ty Tân Hiệp Phát tổ chức cách khoa học, đem lại hiệu cao sản xuất số lượng, sản phẩm bị lỗi Phân xưởng làm việc với máy móc đại trang thiết bị tự động, khơng cần sử dụng nhiều nhân cơng, tồn kỹ sư, nhân viên nhà máy khoảng 50 người, 19 số kỹ sư vận hành dây chuyền vảo khoảng đến 10 kỹ sư Các cơng đoạn quy trình hoạt động trơn tru khơng có thời gian chết Hình 16 Có cơng nhân kiểm tra, điều khiển máy móc hạn chế tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm Máy móc: tồn máy móc nhà máy nhập từ nước (Đức, Pháp, Italia) với công nghệ kỹ thuật đại, công xuất tối đa dây chuyền lên tới 48.000 chai sản phẩm/giờ, vừa đủ đáp ứng cho thị trường Cơ sở hạ tầng: Cơ sở hạ tầng xây dựng rộng rãi, phân xưởng sơn sơn công nghiệp chống bụi, đảm bảo vệ sinh, phù hợp với sản xuất thực phẩm Môi trường làm việc: môi trường làm việc Tân Hiệp Phát chuyên nghiệp, công việc tuân thủ theo quy trình, hệ thống mơi trường làm việc an toàn, vệ sinh Kết đạt sau chuyến tham quan Sau chuyến tham quan nhà máy, nhóm học hỏi nhiều học kinh nghiệm quý báu trau dồi cho kiến thức hỗ trợ cho môn học cho thân chúng tôi: Biết thêm quy trình kiểm tra nhà máy là: Kiểm tra trước, sau sản xuất Kiểm tra trước sản xuất: Kiểm tra nguyên vật liệu sữa, kiểm tra trà, kiểm tra tình trạng vệ sinh đường ống, kiểm tra hạt nhựa, màng BOPP, Kiểm tra sản xuất: Kiểm tra điểm CCP, bán thành phẩm, bao gói, kiểm tra dung tích tự động đầu dị sensor, Kiểm tra sau sản xuất: Chủ yếu xảy công đoạn QC sau sản phẩm đóng gói, sản phẩm vào kho 24 Các tiêu kiểm tra vi sinh, nấm meo, nấm 20 mốc, Mỗi lô sau sản xuất lưu mẫu lại suốt thời gian hạn sử dụng (shelf - life) sản phẩm lô Dây chuyền sản xuất đại, tự động nên tinh gọn tài liệu ISO như: Quy trình hay hướng dẫn cơng việc, thủ tục vận hành chuẩn -SOP Đây lợi công ty xây dựng áp dụng nhiều hệ thống lúc dễ dàng tich hợp tài liệu hệ thống với để giảm thiểu tài liệu hệ thống để hoạt động tốt Chuyến mang lại nhiều kinh nghiệm hỗ trợ cho môn học thân chúng tôi: Được tham quan trực tiếp công nghệ dây chuyền sản xuất khép kín nhà máy xem hệ thống mở đại Tân Hiệp Phát thiết kế để linh động tăng suất tương lai Được trực tiếp tham quan quy trình khử trùng chai, quy trình chiết suất nhãn mác chai trà sữa đạt chất lượng theo tiêu chuẩn đề Thấy ứng dụng công nghệ sản xuất, vận hành chuyên nghiệp kỹ sư dây chuyền sản xuất tự động hóa, phong cách làm việc đại trải nghiệm học lý thuyết vào môi trường làm việc nhà máy Tân Hiệp Phát 21 22 ... chúng tôi: Được tham quan trực tiếp công nghệ dây chuyền sản xuất khép kín nhà máy xem hệ thống mở đại Tân Hiệp Phát thiết kế để linh động tăng suất tương lai Được trực tiếp tham quan quy trình... dựng Nhà máy sản xuất Văn phòng xã Vĩnh Phú, huyện Thu? ??n An, tỉnh Bình Dương Là nhà máy bia đại Đông Nam Á nhà máy sản xuất bia tươi đóng chai có cơng suất lớn Việt Nam Năm 2006, đánh dấu đời nhà. .. xuất chai khép kín vơ trùng nhà máy Tân Hiệp Phát để kiểm soát đảm bảo chất lượng tốt cho sản phẩm Với nguyên liệu tự nhiên chiết xuất công nghệ, sản phẩm Tân Hiệp Phát nhận đánh giá cao từ NTD,