Câu 10: Các loại thực phẩm nào là hợp chất cao phân tử: a Nước uống, đường b Tinh boät, chaát beùo b Đường, tinh bột d Tinh bột, đạm Câu 11: Một chất hữu cơ A, vừa tác dụng với Na vừa tá[r]
(1)CHÖÔNG V DAÃN XUAÁT CUÛA HIDROCABON – POLIME A TÓM TẮT KIẾN THỨC I RƯỢU ETiLIC Công thức phân tử: C2H6O - - - H H H C C O H H H Công thức cấu tạo: Công thức cấu tạo viết gọn: CH3-CH2-OH Phân tử khối: M = 46 Tính chaát vaät lyù - Rượu etilic (etanol) là chất lỏng không màu, sôi 78,3oC - Rượu elilic nhẹ nước, tan vô hạn trongnước, hòa tan nhieàu chaát nhö iot, benzen… - Độ rượu là: số ml rượu etilic có 100ml hỗn hợp rượu với nước Cấu tạo phân tử Trong phân tử rượu etilic có nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với O, tạo nhóm OH Chính nhóm OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng, Tính chaát hoùa hoïc - Phản ứng cháy: rượu etilic cháy với lửa màu xanh và tỏa nhiều nhieät t C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O - Phản ứng với natri (Na): rượu tác dụng với natri giải phóng khí hidro - 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 Phản ứng với axit axetic tạo este: C2H5OH + CH3COOH H2SO4ññ C2H5O –C– CH3 + H2O O (2) etil acetat Ứng dụng rượu etilic - Dùng làm dung môi pha chế nước hoa, vecni, dược phẩm - Dùng làm nguyên liệu sản xuất ete, cao su tổng hợp… - Một phần rượu dùng dạng rượu uống, uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe Ñieàu cheá Coù phöông phaùp C2H4 - + H2O axit C2H5OH men rượu - C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 II AXIT AXETIC - Công thức phân tử: C2H4O2 H H C C H O O H Công thức cấu tạo: Công thức cấu tạo viết gọn: CH3-COOH - Phân tử khối: M = 60 Tính chaát vaät lyù - Axit axetic là chất lỏng không màu, sôi upload.123doc.netoC - Axit axetic tan vô hạn nước, có vị chua Dấm là dung dịch axit axetic loãng Cấu tạo phân tử Trong phân tử axit axetic có nhóm OH liên kết với nhóm - C O tạo thành nhóm – COOH làm cho phân tử có tính axit Tính chaát hoùa hoïc a) Tính axit yeáu - Làm đổi màu qùi tím thành đỏ - Tác dụng với kim loại hoạt động mạnh: 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 - Tác dụng với oxit kim loại: (3) 2CH3COOH + CaO (CH3COO)2Ca + H2O - Tác dụng với bazơ CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O - Tác dụng với muối cacbonat: 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + H2O + CO2 b) Tác dụng với rượu etilic: H SO ññ CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O Ứng dụng - Dung dịch axit axetic 2-5% dùng làm giấm ăn - Duøng coâng nghieäp hoùa chaát Ñieàu cheá Coù phöông phaùp - 2C4H10 + 5O2 xt,t o 4CH3COOH + 2H2O men giaám C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O III CHAÁT BEÙO Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý - Chấ t bé o là mỡ độ n g vậ t và dầ u thự c vậ t (tậ p trung hạ t ) - Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzene, xaêng, daàu hoûa… Công thức hóa học - Chất béo là hỗn hợp nhiều ester glixerol và các axit béo Glixerol là rượu chức: C3H5(OH)3 Axit béo là các axit hữu có có phân tử khối lớn như: C17H35COOH, C17H33COOH … Tính chaát hoùa hoïc - Phản ứng thủy phân: là phản ứng chất béo và nước với chất xúc taùc axit taïo glixerol vaø caùc axit beùo - H SO - (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O C17H33COOH + C3H5(OH)3 Phản ứng xà phòng hóa: là phản ứng chất béo với dung dịch kieàm taïo glixerol vaø muoái cuûa axit beùo (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH C17H33COONa + C3H5(OH)3 (4) Ứng dụng - Dùng làm thực phẩm - Saûn xuaát glixerol vaø xaø phoøng - Dung moâi pha sôn IV GLUCOZÔ - Công thức phân tử: C6H12O6 - Phân tử khối: M = 180 Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý - Glucozô coù nhieàu quaû (nhieàu nhaát laø nho chín), máu người và động vật - Glucozơ là chất rắn kết tinh, màu trắng vị ngọt, dễ tan nước Tính chaát hoùa hoïc - Phản ứng oxi hóa glucozơ hay còn gọi là phản ứng tráng gương: là phản ứng dùng dung dịch AgNO3 NH3 dung dịch Ag2O NH3 (ammoniac) để oxi hóa dung dịch đường amoniac - C6H12O6+ Ag2O Phản ứng lên men rượu: men rượu C6H12O7 + 2Ag C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Ứng dụng - Duøng laøm traùng göông - Sản xuất dược phẩm - Pha huyeát V SACCAROZÔ - Công thức phân tử: C12H22O11 - Phân tử khối: M = 342 Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý - Saccarozơ có nhiều thực vật mía, củ cải đường… nên saccarozơ còn có tên đường mía, đường kính (5) - Saccarozơ là chất rắn kết tinh, màu trắng, vị ngọt, dễ tan nước, đặc biệt tan nhiều nước nóng Tính chaát hoùa hoïc - Saccarozô khoâng bò dung dòch AgNO3 NH3 oxi hoùa hay saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương - Phản ứng thủy phân: là phản ứng saccarozơ với nước với xúc tác axit vô thu dung dịch glucozơ (C 6H12O6) và fructozơ (C6H12O6) C12H22O11 + H2O axit,t o C6H12O6 + C6H12O6 Ứng dụng - Dùng công nghiệp thực phẩm - Dùng công nghiệp dược phẩm VI TINH BOÄT VAØ XENLULOZÔ Cô ng thức phân tử tinh bột : (-C H10 O5 -)n n = 1200 - 6000 Cô ng thức phân tử xenlulozơt: (-C 6H 10O 5-) n n = 10000 -14000 Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý - Tinh bột có nhiều các loại củ, hạt Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan nước lạnh, tan nước nóng tạo thành hoà tinh boät - Xenlulozơ là thành phần chủ yếu gỗ, sợi bông Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan nước Tính chaát hoùa hoïc - Phản ứng thủy phân: là phản ứng tinh bột, xenlulozơ với nước với xúc tác axit vô thu dung dịch glucozơ axit,t o (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 - Phản ứng tinh bột với iot: Hồ tinh bột tác dụng với dung dịch iot tạo chất màu xanh đặc trưng Phản ứng này để nhận biết tinh bột Ứng dụng (6) - Tinh bột là lương thực người - Tinh bột là nguyên liệu sản xuất đường glucozơ và rượu etilic - Xenlulozô laø nguyeân lieäu coâng nghieäp giaáy VII PROTEIN Trạng thái tự nhiên Protein có thể người, động vật, thực vật Thành phần và cấu tạo phân tử - Protein là hợp chất hữu cơ, phân tử gồm các nguyên tố C, H, O, N Ngoøai coøn coù S, P, Fe - Protein tạo từ các amino axit, phân tử amino axit tạo thành mắt xích phân tử protein - Phân tử khối protein lớn: từ hàng vạn đến hàng triệu đvC Tính chaát - Phản ứng thủy phân: đun nóng protein dung dịch axit bazơ, protein bị thủy phân sinh các amino axit axit bazơ,t o Protein + nước hỗn hợp amino axit Sự thủy phân protein có thể xảy nhiệt độ thường và xúc tác enzym - Sự phân hủy nhiệt: Đốt nóng protein bị phân hủy tạo chaát bay hôi coù muøi kheùt - Sự đông tụ: đun nóng thêm hóa chất protein đông tụ Ứùng dụng - Dùng làm thức ăn - Duøng ngaønh deät VIII POLIME Khaùi nieäm Polime là chất có phân tử khối lớn nhiều mắt xích liên kết lại với tạo nên Phân loại Dựa vào nguồn gốc polime chia thành loại: - Polime tự nhiên: là các polime có sẵn tự nhiên tinh bột, protein (7) - Polime tổng hợp: là polime người tạo từ chất đơn giản, polime PE tạo từ etilen Caáu taïo - Phân tử polime cấu tạo từ nhiều mắt xích liên hệ - Các mắt xích liên kết với có thể tạo mạch thẳng, mạch nhaùnh, maïch khoâng gian Tính chaát - Phần lớn polime là chất rắn, không bay hơi, khó tan nước và các dung môi thông thường Ở nhiệt độ cao polime dễ bị phân hủy Ứng dụng - Chaát deûo - Tơ sợi B CAÂU HOÛI TRAÉC NGHIEÄM Caâu 1: Caùc nhoùm chaát sau laø daãn xuaát cuûa hidrocacbon: a) Metan, rượu etilic, benzen b) Etanol, protein, tinh boät, xenlulozô, glucozô c) Etilen, protein, tinh boät d) Xenlulozô, glucozô, benzen Câu 2: Một chai rượu ghi 45o có nghĩa là: a) Trong 55g nước có 45g rượu etilic nguyên chất b) Trong 100ml nước có 45ml rượu etilic nguyên chất c) Trong 100ml dung dịch có 45ml rượu etilic nguyên chất d) Trong 100g nước có 45ml rượu etilic nguyên chất Câu 3: Các chất nào sau đây sản xuất từ nguyên liệu là chất béo: a) Tô nhaân taïo b) Rượu etilic c) Đường d) Glicerol Caâu 4: “Maét xích” cuûa PE? a) Metan b) Amino axit c) Etilen d) Etanol Caâu 5: “Maét xích” cuûa tinh boät, xenlulozô laø : a) C6H12O6 b) C6H10O5 c) Amino axit d) Đường saccarozơ (8) Caâu 6: “Maét xích” cuûa protein laø : a) NH2 b) C6H10O5 c) Amino axit d) Đường saccarozơ Câu 7: Để tẩy chất béo dính vào quần áo Ta có thể dùng chất nào sau đây: a) Nước b) Dung dịch nước clo c) Coàn d) Daàu hoûa Câu 8: Có lọ chứa các dung dịch sau: etilen, rượu etilic và glucozơ Có thể dùng thuốc thử nào sau để phân biệt: a) Dung dòch brom, Na b) Na, Dung dòch brom c) Dung dòch brom d) Tất Câu 9: Khi cho chất béo tác tác dụng với nước xúc tác axit hữu thu glixerol là: a) Moät axit beùo b) Một hỗn hợp các muối axit béo c) Một hỗn hợp các axit béo d) Hai muoái axit beùo Câu 10: Các loại thực phẩm nào là hợp chất cao phân tử: a) Nước uống, đường b) Tinh boät, chaát beùo b) Đường, tinh bột d) Tinh bột, đạm Câu 11: Một chất hữu A, vừa tác dụng với Na vừa tác dụng với NaOH là: a) Metan b) Rượu etilic c) Axit axetic d) Tinh boät Câu 12: Có thể phân biệt axit acetic và benzene cách nào sau ñaây: a) Quøi tím b) Duøng Na c) Duøng NaOH d) Tất Câu 13: Để phân biệt vải dệt tơ tằm và vải dệt sợi bông, chúng ta coù theå: a) Đốt và ngửi, có mùi khét là vải tơ tằm b) Gia nhiệt để thực phản ứng đông tụ c) Duøng quøi tím d) Dùng phản ứng thủy phân (9) Câu 14: Natri có thể phản ứng với: a) Rượu và benzen b) Rượu, nước, axit c) Metan, protein, polime d) a, b, c đúng Câu 15: Hòa tan axit acetic vào nước dung dịch A Để trung hòa 100ml dung dịch A cần 250ml dung dịch NaOH 0,1M Vậy nồng độ dung dòch A baèng : a) 0,2M b) 0,4M c) 0,25M d) 0,1M Câu 16: Nhiệt độ sôi chất nào sau đây thấp nhất: a) Nước cất b) H2SO4 c) Etanol d) Axit axetic Câu 17: Thể tích rượu etilic 60o cần lấy để pha thành lit rượu etilic 20o là: a) lit b) 1,5 lit c) lit d) lit Câu 18: NHóm chất nào điều kiện bình thường trạng thái khí: a) Nước cất, rượu etilic b) Metan, etilen, axetilen c) Benzen, axit axetic d) Rượu etilic, axit axetic Câu 19: Chọn câu đúng: a) Những hợp chất cacbon gọi là hợp chất hữu b) Những chất có nhóm –OH, –COOH tác dụng với kim loại c) Những chất có nhóm –OH, – COOH tác dụng với Na và NaOH c) Những chất có nhóm (–OH) tác dụng với Na, chất có nhóm (–COOH) tác dụng với Na và NaOH Câu 20: Khi hòa tan 50g đường glucozơ vào 250g nước 20oC thì thu dung dịch bão hòa Độ tan đường 20oC là: a) 16,7g b) 15g c) 20g d) 30g C BAØI TAÂP CÔ BAÛN VAØ NAÂNG CAO Baøi taäp Đốt cháy hoàn toàn 9,2g rượu etilic a) Tính thể tích CO2 sinh đktc (10) b) Tính thể tích không khí (ở đktc) cần dùng cho phản ứng trên, biết oxi chieám 20% theå tích khoâng khí Baøi taäp Neâu phöông phaùp hoùa hoïc phaân bieät caùc chaát sau: a) CH4, C2H2, CO2 b) C2H5OH, CH3COOC2H5, CH3COOH c) Dung dòch glucozô, saccarozô, axit axetic Baøi taäp Cho 90g axit axetic tác dụng 150g rượu thu 82,5g ester a) Viết phương trình phản ứng b) Tính hiệu suất phản ứng Baøi taäp Cho 44,8 lit khí etilen (đktc) tác dụng với nước có axit sunfuric làm xúc tác, thu 27,6g rượu etilic Tính hiệu suất phản ứng Baøi taäp Khi lên men dung dịch loãng rượu etilic, người ta thu giaám aên a) Từ 10 lit rượu 8o có thể tạo bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etilic có D = 0,8g/cm b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu là bao nhiêu? Baøi taäp Cho 100g dung dịch axit axetic 12% tác dụng vừa đủ với dung dòch NaHCO3 8,4% a) Tính khối lượng dung dịch NaHCO3 đã dùng b) Tính nồng độ phần trăm dung dịch muối thu sau phản ứng Baøi taäp Khi lên men glucozơ, thoát 11,2 lit khí CO2 đktc a) Tính khối lượng rượu etilic tạo b) Tính khối lượn g glucozơ ban đầu hiệu suất phản ứn g: 90% Baøi taäp (11) Viết phương trình hóa học điều chế rượu etilic, axit axetic, etil axetat từ canxi cacbua Baøi taäp Từ tinh bột và các chất vô cần thiết viết phương trình điều chế etil axetat, PE (polietylen) Baøi taäp 10 Cho hỗn hợp A gồm CH3COOH và CH3CH2OH, chia hỗn hợp thaønh phaàn baèng nhau: - Phần I tác dụng với natri dư thu 11,2 lit khí (đktc) - Phần II tác dụng với CaCO3 dư thu 8,8g chất khí a) Viết phương trình phản ứng xảy b) Tính khối lượng các chất hỗn hợp ban đầu c) Đun nóng phần III với axit H 2SO4 đặc, tính khối lượng ester tạo thành biết biệu suất phản ứng là 80% Baøi taäp 11 Một loại chất béo coi là ester glicerol và axit oleic C17H33COOH a) Viết công thức phân tử loại ester này b) Đun nóng 183 kg ester này với NaOH dư Tính khối lượng glicerol taïo thaønh c) Có thể thu bao nhiêu kg xà phòng bánh có chứa 65% muối sinh từ phản ứng trên Baøi taäp 12 Cho natri dư tác dung với 400ml dung dịch axit axetic, thấy có 4,48lit khí thoát Khi cho lượng dư dung dịch axit này vào 46,8g hỗn hợp CaCO3 và NaHCO3 thu 22g khí a) Viết phương trình phản ứng xảy b) Tính nồng độ mol axit axetic c) Tính phần trăm NaHCO3 hỗn hợp, biết các khí đo đktc Baøi taäp 13 Tách hoàn toàn lượng rượu etilic có lit rượu etilic 11,5 o khỏi dung dịch và đem oxi hóa rượu oxi thành axit axetic (12) Cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với natri dư thu 33,6 lit H2 (đktc) Tính hiệu suất oxi hóa rượu thành axit (Tuyển sinh trung học phổ thông chuyên trường ĐH KHTN Hà Noäi 1998) Baøi taäp 14: Từ nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu bao nhiêu kg saccarozơ? Biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80% Baøi taäp 15 Khi đốt cháy loại gluxit (thuộc fructozơ, saccarozơ), người ta thu khối lượng nước và CO2 theo tỉ lệ 33: 88 Xác định công thức phân tử gluxit trên Baøi taäp 16 Từ tinh bột người ta sản xuất rượu etilic theo giai đọan sau: (-C6H10O5-)n axit,t o men rượu nC6H12O6 hieäu suaát 80% C6H12O6 2C2H5OH hieäu suaát 75% a) Vieát phöông trình hoùa hoïc xaûy b) Tính khối lượng rượu etilic thu từ 1tấn tinh bột c) Tính khối lượng tinh bột cần để thu 500 lit rượu etilic biết D = 0,8g/cmo Baøi taäp 17 Đốt cháy 4,5g chất hữu A thu 6,6g khí CO và 2,7g H2O Biết khối lượng mol chất hữu là 60g a) Xác định công thức phân tử chất hữu A b) Biết A là axit viết công thức cấu tạo A c) Xác định công thức phân tử chất hữu A Baøi taäp 18 Viết phương trình hóa học điều chế axit axeti từ: a) Natri axetat vaø axit sunfuric b) Rượu etilic Baøi taäp 19 (13) Đốt cháy 23g chất hữu A thu đựơc sản phẩm gồm 44g CO và 27g nước a) A có nguyên tố nào? b) Xác định công thức phân tử A biết tỉ khối A so với hidro laø 23 Baøi taäp 20 Nêu hai phương pháp hóa học khác để phân biệt hai dung dòch CH3COOH vaø C2H5OH Baøi taäp 21 Để thủy phân hoàn toàn 8,58kg loại chất béo cần vừa đủ 1,2kg NaOh, thu 0,368kg glixerol và mkg hỗn hợp muối caùc chaát beùo a) Tính m b) Tính khối lượng xà phòng bánh có thể thu từ mkg hỗn hợp các muối trên Biết muối axit béo chiếm 60% khối lượng xà phoøng Baøi taäp 22 Có lọ không nhãn đựng chất lỏng: rượu etilic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etilic Chỉ dùng nước và qùi tím, hãy phân biệt các chaát loûng treân Baøi taäp 23 Khi xác định công thức chất hữu A, B người ta thấy công thức phân tử A là C2H6O, còn công thức phân tử B là C 2H4O2 Để chứng minh A là rượu etilic, B là axit axetic cần phải làm thêm thí nghiệm nào? Viết phương trình hóa học minh họa Baøi taäp 24 Tính khối lượng glucozơ cần lấy để pha 500ml dung dịch glucozô 5% coù D = 1g/cm3 Baøi taäp 25 Neâu phöông phaùp phaân bieät caùc chaát sau: a) Tinh boät, xenlulozô, saccarozô b) Tinh boät, glucozô, saccarozô Baøi taäp 26 (14) Viết phương trình chuỗi phản ứng: Tinh boät glucozô rượu etilic rượu etilic axit axetic etil axetat D ĐÁP ÁN CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Caâu 1: Caùc nhoùm chaát sau laø daãn xuaát cuûa hidrocacbon: b) Etanol, protein, tinh boät, xenlulozô, glucozô Câu 2: Một chai rượu ghi 45o có nghĩa là: c) Trong 100ml dung dịch có 45ml rượu etilic nguyên chất Câu 3: Các chất nào sau đây sản xuất từ nguyên liệu là chất béo: d) Glicerol Caâu 4: “Maét xích” cuûa PE? c) Etilen Caâu 5: “Maét xích” cuûa tinh boät, xenlulozô laø: b) C6H10O5 Caâu 6: “Maét xích” cuûa protein laø: c) Amino axit Câu 7: Để tẩy chất béo dính vào quần áo Ta có thể dùng chất nào sau đây: d) Daàu hoûa Câu 8: Có lọ chứa các dung dịch sau: etilen, rượu etilic và glucozơ Có thể dùng thuốc thử nào sau để phân biệt: d) Tất Câu 9: Khi cho chất béo tác tác dụng với nước xúc tác axit hữu thu glixerol và: b) Một hỗn hợp các muối axit béo Câu 10: Các loại thực phẩm nào là hợp chất cao phân tử: d) Tinh bột, đạm Câu 11: Một chất hữu A, vừa tác dụng với Na vừa tác dụng với NaOH là: c) Axit axetic Câu 12: Có thể phân biệt axit acetic và benzene cách nào sau đây: d) Tất Câu 13: Để phân biệt vải dệt tơ tằm và vải dệt sợi bông, chúng (15) ta coù theå: a) Đốt và ngửi, có mùi khét là vải tơ tằm Câu 14: Natri có thể phản ứng với: b) Rượu, nước, axit Câu 15: Hòa tan axit acetic vào nước dung dịch A Để trung hòa 100ml dung dịch A cần 250ml dung dịch NaOH 0,1M.Vậy nồng độ dung dòch A baèng : c) 0,25M Câu 16: Nhiệt độ sôi chất nào sau đây thấp nhất: c) Etanol Câu 17: Thể tích rượu etilic 60o cần lấy để pha thành lit rượu etilic 20o là: a) lit Câu 18: Nhó m chấ t nà o điề u kiệ n bình thườ n g trạ n g thá i khí: b) Metan, etilen, axetilen Câu 19: Chọn câu đúng: c) Những chất có nhóm –OH tác dụng với Na, Những chất có nhóm –COOH tác dụng với Na và NaOH Câu 20: Khi hòa tan 50g đường glucozơ vào 250g nước 20oC thì thu dung dịch bão hòa Độ tan đường 20oC là: c) 20g E HƯỚNG DẪN GIẢI BAØI TẬP NÂNG CAO Baøi taäp 9,2 - Số mol rượu etilic: n= 46 =0,2 mol - Phản ứng cháy rượu: C2H6O + 3O2 1mol 0,2mol t 2CO2 + 3H2O 2.22,4lit V? 0,2 22 , =8 , 96 lit b) Theå tích khoâng khí caàn: V O =V 5=8 , 96 5=44 , lit a) Theå tích khí CO2: V = Baøi taäp (16) Neâu phöông phaùp hoùa hoïc phaân bieät caùc chaát sau: a) CH4, C2H2, CO2 - Duøng dung dòch brom nhaän bieát C2H2 - Duøng Ca(OH)2 nhaän bieát CO2 b) C2H5OH, CH3COOC2H5, CH3COOH - Duøng quøi tím nhaän bieát CH3COOH - Duøng Na nhaän bieát C2H5OH c) Dung dòch glucozô, saccarozô, axit axetic - Duøng quøi tím nhaän bieát CH3COOH - Dùng phản ứng tráng gương nhận biết glucozơ Baøi taäp a) Viết phương trình phản ứng CH3COOH + CH3CH2OH 60g 46g 90g 150g H2SO4ññ 90 150 CH3COOCH2CH3 + H2O 88g 82,5g b) Ta coù tæ leä: 60 < 46 ⇒ saûn phaåm tính theo CH3COOH CH3COOH + CH3CH2OH 60g 46g 90g - CH3COOCH2CH3 + H2O 88g ? 90 88 Khối lượng CH3COOCH2CH3 theo phản ứng: 60 Hiệu suất phản ứng tính theo sản phẩm: H %= 82 ,5 100=62 , % 132 Baøi taäp - H2SO4ññ C2H4 + H2O 22,4lit 44,8lit axit C2H5OH 46g ? =132 g (17) - Khối lượng rượu etilic theo phương trình phản ứng: - Hiệu suất phản ứng: H %=92 44 ,8 46 =92 g 22 , 27 , .100=30 % Baøi taäp a) Tính khối lượng axit axetic: - Thể tích rượu 10 lit rượu 8o là: 100 10000=800 ml - Khối lượng rượu etilic: D= V → m=D V =800 0,8=640 g - C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O 46g 60g 640g ? Khối lượng axit axetic theo phương trình phản ứng: - Hiệu suất H = 92%, Khối lượng axit axetic sinh thực tế: m men giaám 640 60 =834 ,78 g 46 H %= m tt 92 → mtt =H mpu =834 ,78 =768 g m 100 100 b) Khối lượng dung dịch giấm 4% - Khối lượng axit axetic 768g - Khối lượng dung dịch giấm 4%: Baøi taäp - 768 100 =19200 g 12 100 =12 g Khối lượng axit axetic: 100 CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + H2O + CO2 60g 84g 82g 44g 12g ? ? ? 12 84 Khối lượng NaHCO3 cần: 60 =16 , g a) Khối lượng dung dịch NaHCO3 8,4%: 16 , 100 =200 g 8,4 b) Nồng độ phần trăm dung dịch muối thu được: (18) 12 82 Khối lượng muối thu được: 60 =16 , g 12 44 =8,8 g Khối lượng CO2 sinh ra: 60 Khối lượng dung dịch sau phản ứng: mdd = mdd axit + mdd muoái – mCO2 = 100 + 200 -8,8 = 291,2g Nồng độ phần trăm dung dịch muối thu được: %m= 16 , 100=5 , 63 % 291 , Baøi taäp C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 180g 46g 2.22,4 lit ? ? 11,2 lit a) Khối lượng rượu etilic tạo theo phương trình phản ứng: 46 11 , =23 g 22, b) Khối lượng glucozơ theo phương trình phản ứng: 180 11 , =45 g 22 , Vì hiệu suất phản ứng 90%, suy khối lượng glucozơ ban đầu: 45 100 =50 g 90 Baøi taäp Viết phương trình hóa học điều chế rượu etilic, axit axetic, etil axetat từ canxi cacbua - CaC2 + 2H2O C2H2 xt,t - C2H2 + H2 - C2H4 - C2H5OH + O2 + H2O axit + Ca(OH)2 C2H4 C2H5OH men giaám CH3COOH + H2O (19) H2SO4ññ CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O Baøi taäp Từ tinh bột và các chất vô cần thiết viết phương trình điều chế etil axetat, PE (polietilen) - - (-C6H10O5-)n + - C6H12O6 - C2H5OH + O2 axit, t0 nH2O men rượu nC6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 men giaám - CH3COOH + CH3CH2OH - CH3 – CH2–OH CH3COOH + H2O H2SO4ññ H2SO4ññ 1800C CH3COOCH2CH3 + H2O etil axetat CH2 = CH2 + H2O Ni, t0 nCH2 = CH2 ( –CH2 = CH2–)n etilen poli etilen Baøi taäp 10 a) Các phương trình phản ứng: - 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 (1) - 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 (2) - 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + H2O + CO2 (3) - 11, - Soá mol hidro: n H =22 , =0,5 mol - Soá mol CO2: nCO =44 =0,2 mol 8,8 b) Ñaët x, y laø soá mol CH3COOH vaø C2H5OH coù moãi phaàn - Từ phương trình phản ứng 1, ta có: n H =0,5 x+ 0,5 y=0,5 mol (I) - Từ phương trình phản ứng ta có: nCO =0,5 x=0,2 mol (II) - Giaûi heä phöông trình I, II ta coù: x = 0,4, y = 0,6 2 (20) - Khối lượng các chất hỗn hợp A : Khối lượng CH3COOH: 0,4 60 = 72g Khối lượng C2H5OH: 0,6.46 = 82,4g c) Phương trình phản ứng ester hóa: H SO ññ CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 0,4mol 0,6mol 0,4mol Dư CH3CH2OH tính khối lượng ester theo số mol CH 3COOH, với 0,4 88 80 hieäu suaát 80%: mester =100 =28 , 16 g Baøi taäp 11 a) Công thức ester tạo glixerol và axit oleic (C 17H33COO)3C3H5 b) Phản ứng xà phòng: (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 915kg 3.336kg 92kg 183kg ? ? 183 92 =18 , kg 915 183 336 =201 ,6 kg c) Khối lượ ng muối tạo thàn h: m=915 201 ,6 100 =310 ,15 kg Khối lượng xà phòng 65% điều chế: 65 Khối lượn g glicerol tạo thà nh: Baøi taäp 12 a) Caùc phöông trình hoùa hoïc: - 2CH3COOH + 2Na - 2CH3COOH + CaCO3 (2) - CH3COOH + NaHCO3 mglicerol = 2CH3COONa + H2 (1) (CH3COO)2Ca + H2O + CO2 , 48 CH3COONa + H2O + CO2 (3) - Soá mol hidro: n H =22 , =0,2 mol - Soá mol CO2: nCO =44 =0,5 mol 22 b) Soá mol CH3COOH = soá mol H2 = 2.0,2 = 0,4 mol 0,4 Nồng độ mol axit axetic: C M = 0,4 =1 M (21) c) Đặt x, y là số mol CaCO3 và NaHCO3 có 46,8g hỗn hợp Theo (2), (3) ta coù heä phöông trình: 100x + 84y = 46,8 x + y = 0,5 Giải hệ phương trình ta : x = 0,3, y = 0,2 0,2 84 Phần trăm NaHCO3 hỗn hợp : % NaHCO3= 46 , 100=35 , % Baøi taäp 13 - Thể tích rượu etilic nguyên chất: V C H - Khối lượng rượu etilic: 115.0,8=92g OH =1000 11 , %=115 ml 92 - Số mol rượu: 46 =2 mol men giaám C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O 1mol 1mol 1mol Phản ứng: amol amol amol Sau phản ứng: (2-a)mol amol amol Khi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với natri dư: 2CH3COOH + 2Na 2CH3COONa + H2 amol 0,5a mol 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 (2-a)mol 0,5(2-a)mol 2H2O + 2Na 2NaOH + H2 amol 0,5a mol 33 , Phöông trình soá mol hidro: 0,5a + 0,5(2-a) + 0,5a = 22 , =1,5 mol Suy a = 1mol Hiệu suất phản ứng oxi hóa rượu thành axit: H %= 100=50 % Baøi taäp 14 13 2000 80 =208 kg Khối lượng đường saccarozơ thu được: 100 100 Baøi taäp 15 Giả sử công thức gluxit: CxHyOz CxHyOz + (x+y/4-z/2)O2 xCO2 + y/2H2O (22) 1mol Theo đề bài ta có: 44x 9y 33 44 88 9 y 33 y ❑ 11 ¿ = ⇒ = = 44 x 88 x ❑ Công thức tổng quát gluxit: (C6H11)nOz Mà công thức phân tử fructozơ: (CH2)2O6 và saccarozơ (C6H11)2O11 Vậy công thức gluxit: C12H22O11 Baøi taäp 16 a) Phöông trình hoùa hoïc: axit, t0 (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 (1) 162n(kg) 180n(kg) 1000(kg) ? men rượ u C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 (2) 180kg 2.46kg 888,89kg ? b) Khối lượng rượu etilic thu từ tinh bột - Khối lượng đường glucozơ từ tinh bột hiệu suất 80%: 1000 180 n 80 =888 , 89 kg 162 n 100 - Khối lượng rượu etilic thu từ 1tấn tinh bột hiệu suất 75%: 888 , 89 46 75 =340 , 74 kg 180 100 500000 0,8 =4000 g=4 kg c) Tính khối lượng rượu etilic: 100 (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 (1) axit, t0 162n(kg) 180n(kg) ? 10,43kg men rượu C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 (2) 180kg 2.46kg ? 4kg - Khối lượng đường glucozơ cần hiệu suất phản ứng 75%: (23) 180 100 =10 , 43 kg 75 46 - Khối lượng tinh bột cần hiệu suất phản ứng 80%: 10 , 43 162 n 100 =11 ,74 kg 180 n 80 Baøi taäp 17 a) Xác định công thức phân tử chất hữu A 6,6 - Khối lượng cacbon 4,5g chất hữu A: 44 12=1,8 g - Khối lượng hidro 4,5g chất hữu A: 18 2=0,3 g Khối lượng oxi 4,5g chất hữu A: 4,5 – 1,8 – 0,3 = 2,4g Giả sử công thức A là: CxHyOz: - Ta coù: 2,7 12 x y 16 z 60 40 = = = = ⇒ x=2 , y =4 , z=¿ 1,8 0,3 2,4 4,5 - Công thức phân tử A: C2H4O2 b) Biết A là axit viết công thức cấu tạo A: CH3COOH axit axetic Baøi taäp 18 Viết phương trình hóa học điều chế axit axetic từ: a) Natri axetat vaø axit sunfuric 2CH3COONa + H2SO4 2CH3COOH + Na2SO4 b) Rượu etilic men giaám C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O Baøi taäp 19 Đốt cháy 23g chất hữu A thu đựơc sản phẩm gồm 44g CO2 và 27g nước a) A có nguyên tố nào: - 44 Khối lượng cacbon 23g chất hữu A: 44 12=12 g 27 Khối lượng hidro 23g chất hữu A: 18 12=3 g - Khối lượng oxi 23g chất hữu A: 23 – 12 – =8g - A coù H, C, O b) Xác định công thức phân tử A biết tỉ khối A so với hidro laø 23 (24) 12 x y 16 z 46 = = = =2 ⇒ x=2 , y=6 , z=1 12 23 Công thức phân tử A: C2H6O Baøi taäp 20 - Phương pháp 1: dùng qùi tím, đó CH 3COOH làm qùi tím hóa đỏ, còn C2H5OH thì không làm đổi màu qùi tím - Phương pháp 2: cho vào hai dung dịch kim loại kẽm (hoặc kim loại đứng trước hidro không phải là kim loại kiềm), đó dung dòch naøo coù suûi boït khí laø CH 3COOH, coøn dung dòch C2H5OH không có tượng gì - 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 Baøi taäp 21 a) Tính m Theo định luật bảo toàn khối lượng: mchaát beùo + mNaOH = mglixerol + mmuoái chaát beùo mmuoái chaát beùo = mchaát beùo + mNaOH – mglixerol m = 8,58 + 1,2 – 0,368 = 9,412kg , 412 100 =15 , 686 g b) Tính khối lượng xà phòng bánh: 60 Baøi taäp - Dùng qùi tím nhận biết axit axetic - Còn rượu và dầu ăn cho vào nước chất nào không tan, lên trên mặt nước là dầu - Chất còn lại là rượu etilic Baøi taäp 23 Khi xác định công thức chất hữu A, B người ta thấy công thức phân tử A là C2H6O, còn công thức phân tử B là C2H4O2 Để chứng minh A là rượu etilic làm thêm thí nghiệm: - Cho A tác dụng với natri có sủi khí là rượu etilic: 2C2H5OH + Na 2C2H5ONa + H2 B là axit axetic cần phải làm thêm thí nghiệm: cho qùi tím đó qùi tím đổi thành màu đỏ Hoặc cho B tác dụng kim loại kẽm đó dung dịch này có sủi bọt khí là CH 3COOH (25) 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 Baøi taäp 24 Tính khối lượng glucozơ cần lấy để pha 500ml dung dịc glucozô 5% coù D = 1g/cm3 500 =25 g 100 Baøi taäp 25 Neâu phöông phaùp phaân bieät caùc chaát sau: a) Tinh boät, xenlulozô, saccarozô - Hòa ta chất nước, chất tan là saccarozơ - Duøng dung dòch iot nhaän bieát tinh boät - Coøn laïi xenlulozô b) Tinh boät, glucozô, saccarozô - Hòa tan nứơc: nhận biết tinh bột (không tan) dùng dung dòch iot - Dùng phản ứng tráng gương nhận biết glucozơ - Coøn laïi saccarozô Baøi taäp 26 Viết phương trình chuỗi phản ứng: Tinh boät glucozô rượu etilic axit axetic etil axetat rượu etilic axit, t0 nC H O (1) (-C6H10O5-)n + nH2O 12 C6H12O6 men rượu C2H5OH + O2 2C2H5OH + 2CO2 (2) men giaám CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + NaOH CH3COOH + H2O H2SO4 CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COONa + CH 3CH2OH (26) MUÏC LUÏC Chöông II CÁC LOẠI HỢP CHẤT VÔ CƠ Chöông II KIM LOẠI 34 Chöông III PHI KIM SƠ LƯỢC VỀ BẢNG TUẦN HOAØN CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC 63 ChöôngIV HIDROCACBON VAØ NHIEÂN LIEÄU 93 Chöông V DAÃN XUAÁT CUÛA HIDROCABON – POLIME upload.123doc.net (27)