3.Chia đều bún vào các bát lớn, cho rau nhút, rau cần, váng sữa, đậu hũ chiên vào bát, chế nước dùng ngập bún, rắc ớt xắt, ngò rí lên trên, ăn nóng.. Mách nhỏ:[r]
(1)Bún riêu chay
Mức độ: Khó
Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 60 phút
Thay đổi thực đơn chút bữa cơm chay nhà bạn ngon miệng thú vị với Bún riêu chay.
Nguyên liệu:
200g bún tươi
miếng đậu hũ chiên
100g rau nhút, 100g rau cần, ớt xắt, ngị rí
Váng sữa (riêu): 100g đậu hũ non, 10g hành xắt nhuyễn, thìa cà phê màu điều, thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 500ml sữa đậu nành
(2)1.Váng sữa: Đậu hũ non cho vào bát tán nhuyễn, trộn với hành lá, màu điều, đường, hạt nêm chay, sữa đậu nành Làm nóng chảo, cho hỗn hợp váng sữa vào, đun nhỏ lửa đến có váng
2.Nước dùng: Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành, trút màu điều vào đảo đều, cho nước dùng vào nấu sôi, thả cà chua vào, nêm hạt nêm chay, giấm vừa ăn 3.Chia bún vào bát lớn, cho rau nhút, rau cần, váng sữa, đậu hũ chiên vào bát, chế nước dùng ngập bún, rắc ớt xắt, ngị rí lên trên, ăn nóng
Mách nhỏ: