Đang tải... (xem toàn văn)
Tiểu luận môn các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm quá trình hoàn thiện và bao gói do thầy Nguyễn Đắc Trường hướng dẫn iuh trường đại học công nghiệp Hồ Chí Minh tọa lạc tại đường Nguyễn Văn Bảo Viện sinh học và thực phẩm
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM - - Chủ đề: Q trình hồn thiện bao gói Mơn: Các q trình cơng nghệ thực phẩm GVHD: Nguyễn Đắc Trường Lớp: DHTP15C Nhóm: 10 TP Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 04 năm 2021 Mục lụ Lời mở đầu I Giới thiệu II Bản chất trình hồn thiện bao gói .7 III Quá trình tạo hình cho sản phẩm Quá trình tạo hình cho sản phẩm .7 Mục đích Nguyên liệu trình biến đổi Phương pháp thực IV Các loại vật liệu làm bao bì .8 Bao bì thực phẩm giấy Bao bì thực phẩm gỗ Bao bì thực phẩm thủy tinh .11 Bao bì thực phẩm gốm sứ .13 Bao bì thực phẩm kim loại 14 Bao bì thực phẩm nhựa 16 Bao bì từ thực vật (lá ) 17 V Cách thức bao bì 18 Bao bì kín 18 Bao bì hở 18 VI Quá trình biến đổi sản phẩm 19 Sản phẩm lỏng chứa bao bì gì? 19 Sản phẩm rắn chứa bao bì gì? 19 Sản phẩm hỗn hợp (rắn lỏng) chứa bao bì gì? 19 VII Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình hồn thiện bao gói 20 Vật liệu bao gói 20 Hàm lượng oxy khơng khí OXYGEN (O2) 20 Độ ẩm không khí 20 Nhiệt độ 20 1|Page Ánh sáng mặt trời .21 VIII Phương pháp thực bao gói 21 Chuẩn bị bao bì 21 Bao gói sản phẩm .22 a Phương pháp đóng gói chân khơng 22 b Phương pháp điều chỉnh khơng khí bên bao bì MAP (MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING) 23 c Phương pháp bao gói vơ trùng 24 d Bao bì TETRAPAK 25 Thiết kế sản xuất bao bì 26 IX Vấn đề thiết bị 33 Thiết bị tạo hình sản phẩm .33 1.1 Máy ép nén (máy ép trục lăn) 33 1.2 Máy dập ép .34 Thiết bị bao gói 34 2.1 Dựa vào mức độ tự động 34 2.2 Dựa vào chức 36 X Tổng kết 45 Kết luận 45 Kiến nghị 45 XI Tài liệu tham khảo 45 2|Page Thành viên nhóm STT Họ tên MSSV Lê Thị Ngọc Nhi 19512681 Nguyễn Thanh Năng 17037891 Nguyễn Thị Luyến 19517471 Đỗ Thị Lài 19529051 Trần Nữ Kiều Ngân 19518781 Nguyễn Trần Thảo Ngân 19514251 Lời cảm ơn Trong suốt thời gian hai năm học tập trường đại học Cơng Nghiệp TP Hồ Chí Minh dạy giảng giải nhiệt tình nhiều quý thầy cô Đặc biệt thầy Nguyễn Đắc Trường hướng dẫn dạy với giúp đỡ ban lãnh đạo nhà trường giúp nhóm em phần có kiến thức thật quý báu Nhóm em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến thầy Nguyễn Đắc Trường giảng viên hướng dẫn chúng em đề tài Qúa trình hồn thiện bao gói Trong q trình tìm hiều mơn, nhóm chúng em hướng dẫn giảng dạy nhiệt tình, tâm hyết thầy Đã giúp cho nhóm chúng em tích lũy thêm nhiều kiến thức hay bổ ích Từ kiến thức hay mà thầy truyền đạt nhóm em xin phép trình bày lại mà chúng em tìm hiểu vấn đề Quá trình hồn thiện bao gói để gửi đến thầy Tuy nhiên kiến thức nhóm chúng em cịn nhiều hạn chế Do đó, khơng thể tránh khỏi nhiều điều thiếu sót q trình trình bày tiểu luận nhóm Nhóm chúng em mong nhận bảo đóng góp ý kiến thầy để nâng cao kiến thức bổ sung vào tiểu luận giúp cho hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! Trân trọng, TPHCM, ngày 30 tháng 04 năm 2021 Lời mở đầu Nhu cầu ăn uống ngày gia tăng, loại hình thực phẩm ngày đa dạng hóa Người tiêu dùng khơng quan tâm nhiều đến chất lượng, mùi vị, màu sắc, hạn sử dụng sản phẩm mà ngày quan tâm đến việc bao gói, bao bì sản phẩm thực phẩm Trong thời kì đại ngày việc hồn thiện bao gói sản phẩm thực phẩm ngày đại với hàng loạt máy móc phương pháp đại tiên tiến Hầu hết loại thực phẩm, sản phẩm thực phẩm bị ảnh hưởng yêu tố như: đất, nước, bụi, oxi, vi sinh vật…dẫn đến tình trạng dễ bị hư hỏng Cùng với nhu cầu cảm quan, thẩm mĩ người ngày cao nên chất lượng bao gói bao bì phải đảm bảo, nâng cao Hiện có nhiều phương pháp, quy trình hồn thiện bao gói mang lại nhiều hiệu giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn, phù hợp với nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau, đem lại hiệu kinh tế cao Với đề tài “Q trình hồn thiện bao gói” nhóm trình bày hết tìm hiều học vào tiểu luận Hy vọng thầy bạn xem đóng góp ý kiến việc trình bày lẫn nội dung cho nhóm để nhóm hồn thiện tiểu luận I Giới thiệu Q trình hồn thiện đóng gói ngày quan tâm dần đại Vì bao bì mặt sản phẩm nhà sản xuất tìm nhiều phương pháp nâng cao chất lượng đóng gói Bao bì đóng vai trị quan trọng để bảo vệ thực phẩm sản phẩm bên Tuy nhiên, công nghệ phát triển người tiêu dùng trở nên hiểu biết, sành điệu thiết kế bao bì trở nên quan trọng chức Để cạnh tranh thành công, công ty thực phẩm cần tìm cách độc có kết nối cảm xúc người tiêu dùng với thương hiệu mạnh mẽ Ấn tượng với bao bì quan trọng, nói với người tiêu dùng sản phẩm hay thương hiệu lại có khác biệt Bao bì cần bật với cách sử dụng màu sắc, vật liệu thiết kế Bao bì ngày ngồi tiện lợi cần phải dễ tái chế không ảnh hưởng nhiều đến môi trường sống Để đáp ứng u cầu bao bì làm từ nhiều dạng vật liệu khác giấy, thủy tinh,… cách thức bao gói khác kín hở với nhiều trang thiết bị đại Bao bì BIGUM Bao bì giấy Thiên Đăng II Bản chất trình hồn thiện bao gói Q trình hồn thiện bao gói thực chất quy trình, phương pháp việc đóng gói, tạo loại bao bì với chất liệu, vệ sinh, hình dáng khác phù hợp với nhu cầu người Bảo quản loại thực phẩm khác nhau, bảo vệ chúng nguyên vẹn suốt trình vận chuyển III Quá trình tạo hình cho sản phẩm Quá trình tạo hình cho sản phẩm Là trình lý nhằm tạo cho sản phẩm hình dạng, khối lượng, kích thước định Mục đích Mục đích chuẩn bị: tạo hình trước đem nướng, chiên, sấy ví dụ loại bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, Mục đích chế biến: tạo hình để đạt yêu cầu chất lượng hình dạng kích thước Mục đích hồn thiện: tạo giá trị thẩm mỹ, cảm quan cho sản phẩm Nguyên liệu trình biến đổi Nguyên liệu dạng bột nhuyễn, lỏng hay dạng rắn Vì trình lý nên quy trình tạo hình sản phẩm có biến đổi vật lý Cơ lý làm thay đổi trạng thái, hình dạng, khối lượng, khả kết dính, nguyên liệu Vd: sản xuất mì, người ta cho bột nhào vào máy ép nén ép nén tạo sợi mì Lúc nguyên liệu bị biến đổi vật lý khối lượng, hình dáng Phương pháp thực Ép nén: dùng áp lực để ép nén nguyên liệu thành hình dạng định hay băng dải cắt Dập khn: dùng khn có hình mẫu lựa chọn dập xuống khối sản phẩm chia chúng thành phần có hình dạng định Rót khn: q trình rót sản phẩm lỏng, dẻo vào khn, sau tiến hành làm lạnh làm cho thực phẩm bị đông cứng lại tạo hình dáng cho sản phẩm Cán cắt: phương pháp dùng trục lăn cán mỏng, sau cắt thành sợi IV Các loại vật liệu làm bao bì Bao bì thực phẩm giấy Đối với vật liệu làm bao bì thực phẩm thùng carton hay túi giấy chúng sử dụng gỗ để sản xuất Bao bì giấy thường sử dụng để bao bọc thực phẩm in ấn với thông tin khác nhau, sử dụng lần thường dùng làm bao bì ngồi Ví dụ: Giấy túi bọc bánh mì, túi đựng bắp rang bơ, túi khoai tây chiên hay loại hộp sữa sản xuất từ chất liệu bao bì thực phẩm giấy Ưu nhược điểm bao bì giấy: Ưu điểm: Bao bì giấy nhẹ, rẻ tiền dễ gia cơng chế tạo Không chứa chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người Có thể tái chế dễ phân hủy nên thân thiện với môi trường Có khả quảng bá thương hiệu nhờ vào hình thức in ấn hình ảnh, tên thương hiệu, logo bao bì Nhược điểm: Thường sử dụng mơi trường bình thường Độ bền học kém, thấm nước, thấm khí Bao bì thực phẩm gỗ Bao bì gỗ thường dạng hịm, thùng chứa đóng kín có kẽ hở định Ứng dụng bao bì gỗ thường sử dụng để sản xuất: Thùng đựng chai rượu, bia Thùng đựng trái Ngăn cản nước: cho thực phẩm nhạy với nước (thực phẩm khô) Ngăn cản ánh sáng: cho thực phẩm nhạy với ánh sáng (thực phẩm dễ vitamin, dễ bị oxy hóa, ) Giữ mùi: cho thực phẩm có mùi Giữ chất béo: cho thực phẩm có dầu Chống rò rỉ: cho thực phẩm lỏng, bán lỏng Độ bền học tốt: cho tải nặng (dễ vỡ) IX Vấn đề thiết bị Thiết bị tạo hình sản phẩm 1.1 Máy ép nén (máy ép trục lăn) Máy thường dung sản xuất mì ống Gồm hai phận chính: - Bộ phận nén (2 trục lăn) - Bộ phận tạo hình khuôn đúc 34 Nguyên lý hoạt động: Máy ép nén làm việc liên tục Hai trục lăn quay ngược tạo áp suất để đẩy bột nhão vào khuôn đúc 1.2 Máy dập ép Máy thường dùng cơng nghệ bánh kẹo Gồm có: - Khn đúc - Băng tải Chú thích Khuôn đúc Bột nhào cán Băng tải Ngun lý hoạt động: phận tạo hình (khn đúc) gia cơng có nhiêu hoa văn, chi tiết Bộ phận tạo hình chuyển động qua lại Bột nhào cán bỏ lên băng tải ép xuống, áp suất dập khoảng 0,3-0,5 MN/m2 (3-5 kg/m2) Thiết bị bao gói 2.1 Dựa vào mức độ tự động a Máy bao gói tự động Đây giải pháp hoàn hảo cho sở nhà máy sản xuất kinh doanh với quy mô lớn Để đáp ứng nhu cầu thị trường giảm thiểu tối đa chi phí, nhà máy sử dụng máy đóng gói tự động thay nhân cơng hay máy đóng gói bán tự động 35 Máy đóng gói làm việc độc lập với suất cao, khơng phụ thuộc vào nhân công nên tiết kiệm không thời gian so với dịng bán tự động Cơng việc nhân công đưa nguyên liệu vào máy thu nhận thành phẩm Thành phẩm đóng gói máy đóng gói tự động ln đảm bảo đồng đều, đẹp mắt, hạn chế lỗi xảy Máy đóng gói tự động có tuổi thọ lâu dài phù hợp với điều kiện làm việc khắc nghiệt ưa chuộng ngành công nghiệp sản xuấtƯu nhược điểm Ưu điểm + Tăng suất sản xuất, máy móc hỗ trợ dây chuyền sản xuất, đóng gói thực nhanh chóng, xác, giảm thời gian cơng đoạn đóng gói sản phẩm + Việc đóng gói sản phẩm cách giúp bảo quản sản phẩm, vận chuyển sản phẩm dễ dàng + Sản phẩm đóng gói có độ thẩm mỹ cao, đồng sản phẩm + Giảm số lượng nhân cơng tham gia vào đóng gói, giảm chi phí nhân cơng giúp giảm giá thành sản xuất, tăng lực cạnh tranh sản phẩm + Giảm thiểu phụ thuộc vào người, máy móc hoạt động liên tục 24/24 giám sát người vận hành Nhược điểm: nhược điểm, xảy số lỗi máy móc sử dụng lâu ngày b Máy bao gói bán tự động Đây loại máy nhiều sở hoạt động sản xuất sử dụng Máy hoạt động phụ thuộc vào điều khiển phối hợp nhân cơng Ưu điểm: đơn giản thiết kế vận hành Hệ thống điều khiển dựa cảm biến giúp máy dễ dàng định vị vị trí hàn miệng túi sau nguyên liệu cấp vào Máy hoạt động ổn định liên tục nhiều đồng hồ, đảm bảo tính xác đóng gói sản phẩm, xảy lỗi hàn mép túi hở, đường cắt xiên,… 36 Nhược điểm: suất làm việc khiêm tốn cần phối hợp nhân cơng máy móc nên máy cần hoạt động theo nhịp sản xuất Nếu máy vận hành nhanh, nhân công không theo kịp dẫn đến sai sót quy trình sản xuất 2.2 Dựa vào chức a Máy in ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng Cấu tạo: Trục in Phần trục in thiết kế in hai hướng, giúp nâng cao suất trình in ấn Bộ phận hoạt động liên tục, đặn, hỗ trợ cho q trình dập thơng số cách rõ nét Các thông số in lên sản phẩm đẹp mắt, khơng bị nhịe máy in date mâm xoay Động đơn giản, tiện ích Máy đóng date trang bị động mạnh với công suất lên đến 180W, giúp bạn dễ dàng in ấn sản phẩm Bộ phận trang bị bảng điều khiển với nhiều chức như: công tắc để khởi động tắt máy, núm điều chỉnh tốc độ in cơng tắc chọn chế độ vận hành máy Gía đỡ Bộ phận dùng để bỏ cố định vật dụng cần in tình máy vận hành giúp việc in ấn xác Bộ phận cịn đa điều chỉnh độ cao theo ý muốn Bạn điều chỉnh để phù hợp với sản phẩm cần in lên 37 Nguyên lí hoạt động: Người sử dụng đặt giấy, túi, bao bì sản phẩm cần in date vào, máy in tự động lấy sản phẩm chuyển qua phận in date Bằng phương pháp tác động nhiệt tới phận chứa mực, gá số sử dụng mực in vào sản phẩm, bao bì Sau kết thúc trình in date, sản phẩm tự động đưa ra, cần lấy Ưu nhược điểm - Ưu điểm + Hiệu suất hoạt động máy tự động in date tốc độ cao ổn định + Máy sử dụng hai ngôn ngữ tiếng Trung tiếng Anh Điều giúp sở sản xuất linh hoạt q trình in ấn, tùy ý điều chỉnh ngôn ngữ cần 38 thiết cho nhu cầu, mục đích mình; mở rộng u cầu phân phối thị trường nước + Có thể điều chỉnh tốc độ in, vị trí in hay ký tự in lớn nhỏ tùy theo ý định người sử dụng +Thao tác vận hành đơn giản, khơng phức tạp hay địi hỏi kĩ thuật cao + Nó in từ số tên thương hiệu hay mã sản phẩm + Mực in khơng cần pha lỗng q trình sử dụng Với 300 triệu ký tự cần 150ml mực (với chiều cao kí tự 3mm) + Máy in kim loại, nhựa, gỗ, nhơm mỏng, giấy hay gốm sứ… + Kí tự in nhanh tức thời khô lập tức, không cần thời gian chờ đợi + Nét in rõ, khơng nhịe; sản phẩm sau in khơng bị biến dạng hay phai màu - Nhược điểm: nhược điểm b Máy co màng Cấu tạo: Khung nhơm định hình rắn vững chãi Lưới inox chịu nhiệt chịu nước, dễ vệ sinh Hệ thống điều khiển thơng minh, có chức hẹn ngắt nghỉ, khả tự vận hành nhiều chức tích hợp khác Thiết kế nhiều kiểu, nhiều chủng loại tùy theo đơn đặt khách hàng mở rộng khu vực chứa nguyên vật liệu, đồng thời giúp giảm tối đa diện tích nhà xưởng cần sử dụng 39 Nguyên lí hoạt động: sử dụng màng co mỏng để bao kín trực tiếp hàng hoá co màng nhiều sản phẩm thành lô, lốc Sau dùng nhiệt để co màng, đợi màng co nguội chúng bao chặt sản phẩm Ưu nhược điểm - Ưu điểm + Thiết kế nhỏ gọn, khơng chiếm nhiều diện tích, khơng gian sử dụng, di chuyển dễ dàng + Chi phí mua máy co màng tự động rẻ, phù hợp với nhiều đơn vị, doanh nghiệp kể mơ hình nhỏ lẻ + Hệ thống máy co màng tự động thiết kế thông minh, vận hành ổn định, tiết kiệm chi phí nhân công + Sử dụng nguyên liệu cao cấp cấu thành, bền đẹp chắn + Thao tác dùng hoàn toàn tự động + Sản phẩm co màng đều, đẹp suất cao + Người điều khiển cài đặt hay thao tác nhanh chóng, dễ dàng 40 - Nhược điểm: nhược điểm c Máy hút chân khơng Cấu tạo Ngồi cấu tạo máy hút chân khơng cơng nghiệp cịn có phận khác như: 41 - Vỏ máy, nắp buồng hút: tùy vào loại máy, nhà sản xuất mà chúng cấu tạo nhựa cứng, thủy tinh hay kim loại - Nút điều chỉnh điện tử, dễ dàng điều khiển - Đồng hồ máy hiển thị rõ ràng thông số: thời gian hút, nhiệt độ hút xả, công suất làm nóng - Bo mạch chủ máy hút chân không công nghiệp: ngăn ngừa thấm nước, hạn chế sai sót q trình sử dụng Ngun lý hoạt động máy hút chân không: - Máy hút chân không công nghiệp sử dụng bơm chân không để rút khơng khí có bao bì đựng thực phẩm - Ngay sau bao bì thổi khí, xả khí, phần miệng bao bì hàn kín phận hàn túi, cho bao bì hồn hảo, vừa hút chân khơng, vừa hàn kín chắn, bề dày đường hàn giống sử dụng máy hàn miệng túi liên tục Ưu nhược điểm - Ưu điểm máy ép chân khơng: + Có độ hút chân khơng tuyệt đối 1KPA nên thực phẩm bảo quản mơi trường tốt nhất, ngăn cản q trình oxy hóa xảy + Vì hút kiệt khơng khí nên vi khuẩn trùng khơng có hội sinh sôi phát triển + Sau hút chân không máy hàn miệng túi, loại côn trùng kiến khơng thể bị vào + Đối với số dịng máy có nắp đậy làm meka nên thuận lợi cho việc nhìn vào bên để điều chỉnh túi cho phù hợp 42 + Tích hợp tính hút chân khơng, hàn miệng túi in date lên bao bì Bởi mà bạn khơng cần tốn thêm chi phí mua thêm loại máy khác + Vận hành hoàn toàn tự động với hệ thống điện thông minh, đảm bảo tuyệt đối cho người sử dụng - Ngoài ưu điểm mua máy hút chân khơng có số nhược điểm sau: + Giá thành cao bạn cần chuẩn bị khoản tiền cho việc đầu tư + Tuy thiết kế tiết kiệm điện tháng bạn cần trả khoản tiền điện + Không hút loại thực phẩm có nước nhiều bụi d Máy đóng nắp 43 Cấu tạo: Máy đóng nắp chai tự động cấu tạo gồm bốn phần: + Phần cấp nắp sử dụng cơng nghệ tiên tiến hồn tồn tự động; đảm bảo q trình cấp nắp đều, khơng bị ngược khơng làm trầy xước nắp + Phần xốy nắp sử dụng công nghệ lực vô cấp, đảm bảo nắp đóng kín hồn tồn, khơng bị rị rỉ ngun liệu hay khơng khí vào làm hư hỏng ngun liệu + Phần băng tải khung sườn làm inox 304 chất lượng cao, chống rỉ sét, bền bỉ dễ lau + Phần chuyển động sử dụng động giảm tốc; hệ thống điều chỉnh tốc độ Inverter đảm bảo băng tải chạy ổn định nhẹ nhàng, khơng bị đổ chai Ngun lí hoat động: Máy hoạt động dựa nguyên tắc chuyển động tịnh tiến quay cặp đầu xoáy kết hợp với trọng lực để tỳ vào bền mặt nút chai giúp xiết chặt kín hồn toàn tạo sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tối ưu Ưu nhược điểm: - Ưu điểm: máy có cơng suất lớn, giảm việc th nhân cơng, tiết kiệm chi phí, việc chiết rót định lượng xác - Nhược điểm: máy công suất lớn nên không phù hợp cho doanh nghiệp sản xuất nhỏ e Máy đóng gói bao bì tự động Cấu tạo: Để thiết bị máy đóng gói tự động ln vận hành trơn tru hệ thống máy móc đóng gói tự động bao gồm phận như: – Phần điện: gồm PLC, bo mạch chính, đồng hồ điều khiển nhiệt, điện trở, motor, sensor quang… 44 – Phần mềm: ngơn ngữ lập trình PLC kỹ thuật viên cài lên PLC – Phần khí: gồm chi tiết khung máy, máng tạo túi, phễu chứa nhiên liệu, dao cắt, hộp tốc độ, cấu định lượng, trục quay… Nguyên lí hoạt động: Sử dụng chế hồn tồn tự động, máy đóng gói bao bì tự động, sản phẩm chế biến xong đưa tới dây chuyền máy đóng gói, máy tự động cấp túi gắp túi, mở miệng túi sau nạp đầy nguyên liệu vào bên Cuối hàn ép miệng túi, cho sản phẩm bao bì đóng gói đạt tiêu chuẩn chất lượng cao Hệ thống khay chứa túi dàn máy trang bị nhiều ngăn, nhờ đặt vào khay chứa số lượng túi lớn, tiết kiệm thời gian, hoàn toàn thay sức lao động người đảm bảo suất chất lượng cao 45 Ưu nhược điểm - Ưu điểm: suất cao, tăng độ thẩm mỉ, giảm nhân công - Nhược điểm: nhược điểm X Tổng kết Kết luận Bao bì mang lại nhiều lợi ích khác Với nhiều loại bao bì có ưu điểm vượt bậc ngày cải thiện Đã áp dụng nhiều loại thiết bị máy mốc đại việc sản xuất bao gói Ngành sản xuất cơng nghệ bao bì phát triển giúp cho ngành công nghệ thực phẩm phát triển theo Kiến nghị Trong tương lai, công nghệ sản xuất bao bì phải tiến đến việc sản xuất bao bì mỏng nhẹ hơn, an tồn cho mơi trường, suất đóng gói cao, in ấn đẹp Yêu cầu người tiêu dùng bao bì ngày khắt khe, quản lý phủ ngày nghiêm khắc Do đó, doanh nghiệp cần phải nâng cao chất lượng hiệu sản xuất dịch vụ Nguyên liệu cho sản xuất ngày khan nên cần phải có biện pháp khai thác tiết kiệm hợp lí Hình dáng bên ngồi bao bì, chất lượng bao bì thực đóng vai trò quan trọng định mua hàng Điều đặt yêu cầu doanh nghiệp sản phẩm bao bì phải áp dụng tiêu chuẩn quốc tế sản xuất phân phối sản phẩm bao bì XI Tài liệu tham khảo https://ngophangroup.com/vi/tin-tuc/co-khi/may-moc-thiet-bi-nganh-dong-goi336.html palda.vn/may-dong-goi-tu-dong-cau-tao-va-nguyen-ly-hoat-dong/ 46 https://noinauphodien.net/san-pham/may-date-mam-xoay/ http://mayvacongnghethanhnam.com/mayxoaynutchai-p678176.html Phương pháp đóng gói hút chân khơng có lợi Cơng nghệ đóng gói cải tiến tăng cường bảo quản nông sản tươi ngon techport Tìm hiểu cơng nghệ MAP - DMB Những điều cần biết bao bì Tetrapak – shop cơng nghệ thực phẩm Kĩ thuật đóng gói sản phẩm 10 Giới thiệu số cấu trúc bao bì bảo quản thực phẩm xu hướng sử dụng bao bì - sách thực phẩm 11 Phân loại bao bì thực phẩm dùng ngành cơng nghiệp – fosi.vn 12 Packaging gì? Cách đóng gói bao bì thực phẩm – giaytanlong.com.vn 13 Tìm hiểu bao bì giấy tổng hợp – hdpackaging.com.vn 14 Phân loại bao bì thực phẩm ngành Công nghiệp thực phẩm – foodnk.com 15 Phụ Gia Và Bao Bì Thực Phẩm (NXB Lao Động 2010) – TS Đỗ Văn Chương 16 Các Vật Liệu Làm Bao Bì Thực Phẩm Phổ Biến Hiện Nay 17 Lịch sử phân loại bao bì hàng hóa 18 Xu hướng tương lai bao bì-Long Hồ / Asia Pacific Food Industry * Nguồn: Doanh Nhân Sài Gòn 19 Bài tiểu luận Cơng nghệ bao bì đóng gói thực phẩm 20 Bao bì chức bao bì thực phẩm hoạt động kinh doanh- Cơng ty tinh TMDV & Kỹ Thuật Đức Phát 47 21 Thiết bị thực phẩm- máy ép- van inox | stainless steel valve 22 Các trình CNTP Giảng viên: Nguyễn Thạch Minh-Viện công nghệ sinh học - thực phẩm Trường đại học Công Nghiệp Tp HCM 48 ... bao gói khác kín hở với nhiều trang thiết bị đại Bao bì BIGUM Bao bì giấy Thiên Đăng II Bản chất trình hồn thiện bao gói Q trình hồn thiện bao gói thực chất quy trình, phương pháp việc đóng gói, ... “Q trình hồn thiện bao gói? ?? nhóm trình bày hết tìm hiều học vào tiểu luận Hy vọng thầy bạn xem đóng góp ý kiến việc trình bày lẫn nội dung cho nhóm để nhóm hồn thiện tiểu luận I Giới thiệu Q trình. .. không khơ Khi đóng gói nên đóng gói sản phẩm kèm theo gói hút ẩm gói hút oxy để sản phẩm bảo quản tốt VIII Phương pháp thực bao gói Chuẩn bị bao bì Dạng bao bì Thực phẩm 21 Bao gói vơ trùng Túi