Vitamin trong vai trò coenzym

Vitamin vai trị coenzym Nhóm: Đặng Hải Thành Bùi Thị Kim Thy Đồn Thị Như Quỳnh • Vitamin nhóm chất cần thiết cho hoạt động sinh sống thể • Nhiều dẫn liệu thực nghiệm chứng minh đa số vitamin có tác dụng coenzym Dưới dạng coenzym, chúng tham gia vào q trình dị hóa đồng hóa mức tế bào mô, mức phân tử bên tế bào, ti thể, v.v… • Vitamin chia thành nhóm: – vitamin tan nước: thành phần coenzym enzym xúc tác cho trình khác thể tham gia chủ yếu vào trình liên quan với giải phóng lượng (oxy hóa-khử, phân giải hợp chất hữu cơ,…) – vitamin tan dầu: coenzym enzym tham gia vào trình tạo hình, nghĩa tạo nên chất cấu thành quan mô khác Vitamin B1 Có vỏ phơi hạt ngũ cốc, nấm men, mầm lúa mì, cám gạo, gan, thận, não ,tim, thịt, cá, trứng, sữa, rau,… • tồn dạng tự do, dạng thiamine pyrophosphate (TPP),… TPP coenzym enzym: • Transcetolase xúc tác cho phản ứng vận chuyển glycolaldehyde (CH2OH-CO-) • Decarboxylase xúc tác cho phản ứng loại carboxyl acid pyruvic, acid α-cetoglutaric • Pyruvate dehydrogenlase q trình tổng hợp acetyl-CoA • α-ketoglutarate dehydrogenlase chu trình citric acid • Acetolactate synthetase tổng hợp valine leucine • Thiếu vitamin B1 dẫn tới tích lũy cetoacid làm hỗn loại trao đổi chất kèm theo tượng bệnh lý trầm trọng như: giảm sút tiết vị, tê phù,v.v…ngoài ra, vitamin B1 giữ vai trò quan trọng việc truyền xung động thần kinh Chính mà thiếu vitamin B1, hệ thần kinh, nơi xảy trao đổi mạnh glucid, bị ảnh hưởng nhiều Vitamin B2 Tên hóa học: riboflavin • Dẫn xuất quan trọng vit B2 – flavinmononucleotide (FMN) – flavin adenine dicucleotide (FAD) • Đó coenzym dehydrogenase (gọi men vàng “Vacbua”) xúc tác cho phản ứng chuyển vị hydro q trình hơ hấp mơ • Ví dụ: – q trình decacboxyl hóa oxi hóa acid pyruvic – oxi hóa acid béo – dezamin hóa acid amin –… • Thiếu vitamin B2 ảnh hưởng đến q trình oxi hóa khử làm ảnh hưởng đến trình tạo lượng cần thiết cho sinh trưởng phát tiển thể • Thiếu vitamin B2 ảnh hưởng đến da,đến màng nhầy thể (màng nhầy ruột) , phát triển bào thai, tốc độ tạo máu Vitamin Q • Cơng thức cấu tạo: O CH3 H3C O H H3C O CH3 O • Nguồn gốc: – động vật – vi sinh vật Vai trị • • • • • Do có mặt vịng quinon nên chuyển sang dạng hydro quinon tương ứng tham gia vào q trình vận chuyển hydro phản ứng oxy hóa khử tế bào ty thể trung tâm xảy trình oxy hóa khử, ngườ ta phát nhiều ubiquinon Tuy nhiên, việc xác định rõ vai trò Q vào trình K E la chưa rõ ràng Ngườ ta cho ubiquinon tham gia vào trình vận chuyển gốc phosphat q trình oxy hóa khử kèm theo tích lũy lượng tế bào Trong chuỗi hơ hấp tế bào, vận chuyển electon từ dehydrogenaza flavinic tới hệ xictoxom xảy nhờ hàng loạt ubiquinon dạng coenzym Q VITAMIN A (tran_retinol) công thức cấu tạo: • A1(all-trans-retinol) H 3C CH CH H 3C OH CH3 • A2 có thêm nối đôi C3 C4 H 3C CH3 CH3 H 3C OH CH3 • Beta_ caroen có hoạt tính vit A cao H3C CH3 CH3 CH3 CH3 H3C H3C CH3 H3C CH3 Nguồn gốc: • Có nhiều dầu cá lịng đỏ trứng… • Trong thực vật có chứa nhiều tiền chất vit A (provitamin A) caroten: loại màu da cam( gác, cà rốt, bí đỏ, xoiaf, đu dủ…) rau ngót Tính chất: • Bền với acid, kiềm nhiệt độ không cao(nhất điều kiện yếm khí) • Dễ bị phân hủy có oxy • Ánh sáng làm tăng nhanh q trình oxy hóa vitA • Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo quản tốt vitA Vai trị _Tham gia vào q trình oxy hóa khử Đồng thời chất nhận oxy nhường oxy Kết hợp với oxy tạo nên peroxyt vị trí nối đơi, sau peroxyt lại có khả nhường oxy cách dễ dàng _dạng andehit vitA kết hợp với protein opsin tạo nên sắc tố thị giác rodopsin _vitA tham gia trao đổi protein, lipit, gluxit muối khống _Tham gia vào việc trì trạng thái bình thường mơ, tránh tượng sừng hóa Thiếu vitA • Giảm tích lũy protein gan • Ngừng tổng hợp abumin huyết • Quá trình hydroxyl hóa a.a phenylalanin tirozin bị ngừng trệ • ảnh hưởng tới trao đổi lipit (thể qua việc giảm coenzym A) • Giảm lượng glycogen tăng tích lũy acid pyruvic não, cơ, gan ảnh hưởng làm giảm vitB acid lipoic • ảnh hưởng đến trao đổi khoáng • Tăng sỏi thận giảm kali • Các bênh: qng gà, khơ mắt, ngừng lớn, sút cân, giảm khả đề kháng bệnh nhiễm trùng VITAMIN A (tran_retinol) công thức cấu tạo: • A1(all-trans-retinol) H 3C CH CH H 3C OH CH3 • A2 có thêm nối đôi C3 C4 H 3C CH3 CH3 H 3C OH CH3 • Beta_ caroen có hoạt tính vit A cao H3C CH3 CH3 CH3 CH3 H3C H3C CH3 H3C CH3 Nguồn gốc: • Có nhiều dầu cá lịng đỏ trứng… • Trong thực vật có chứa nhiều tiền chất vit A (provitamin A) caroten: loại màu da cam( gác, cà rốt, bí đỏ, xoiaf, đu dủ…) rau ngót Tính chất: • Bền với acid, kiềm nhiệt độ không cao(nhất điều kiện yếm khí) • Dễ bị phân hủy có oxy • Ánh sáng làm tăng nhanh q trình oxy hóa vitA • Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo quản tốt vitA Vai trị _Tham gia vào q trình oxy hóa khử Đồng thời chất nhận oxy nhường oxy Kết hợp với oxy tạo nên peroxyt vị trí nối đơi, sau peroxyt lại có khả nhường oxy cách dễ dàng _dạng andehit vitA kết hợp với protein opsin tạo nên sắc tố thị giác rodopsin _vitA tham gia trao đổi protein, lipit, gluxit muối khống _Tham gia vào việc trì trạng thái bình thường mơ, tránh tượng sừng hóa Thiếu vitA • Giảm tích lũy protein gan • Ngừng tổng hợp abumin huyết • Quá trình hydroxyl hóa a.a phenylalanin tirozin bị ngừng trệ • ảnh hưởng tới trao đổi lipit (thể qua việc giảm coenzym A) • Giảm lượng glycogen tăng tích lũy acid pyruvic não, cơ, gan ảnh hưởng làm giảm vitB acid lipoic • ảnh hưởng đến trao đổi khoáng • Tăng sỏi thận giảm kali • Các bênh: qng gà, khơ mắt, ngừng lớn, sút cân, giảm khả đề kháng bệnh nhiễm trùng Vitamin F Bao gồm chất béo không no acid linoleic, acid linolenic, archidonic… Cơ chế tác dụng chất chưa xác định rõ, chúng tham gia điều hịa trình trao đổi lipid, tạo điều kiện cho cholesterol hịa tan loại chúng khỏi thể Có tác dụng nuôi da, tiêu mỡ Thiếu vitF: súc vật chậm lớn, viêm da, rụng lông, hoại tử đuôi Triếu vit F thấy nguwoif Được dung trị bênh eczema mặt, chân; bệnh da dị ứng; bệnh xơ vỡ động mạch… Có nhiều loại dầu thực vật Cảm ơn bạn theo dõi ... cốt hóa xương ,tăng khả hấp thu cố định Ca ,P + Trong ruột :tạo điều kiện tăng hấp thu Ca va P + Trong xương :làm tăng số lượng Ca tiết máu + Trong thận :tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp... cân P/Ca++ nội mơi.Do vitamin D có vai trị kiểm tra trinh trao đổi Ca P thể người động vật.Nếu thiếu thừa vitamin D làm thay • đổi đến nồng độ Ca P máu • Vitamin D đóng vai trị chủ đạo q trình... Thiếu vitamin B12 dẫn đến bệnh thiếu máu ác tính Vitamin B5 • Tên gọi khác: acid pantothenic • Công thức cấu tạo: • Acid pantothenic thành phần cấu tạo coenzymA Thiếu vitamin B5 dẫn đến viêm da Vitamin