bài tập hóa sinh có lời giải chi tiết

Câu 1: Trình bày thành phần cấu tạo phân tử nucleotide; nucleoside công thức cấu tạo phân tử ATP? Một nucleotide cấu tạo từ thành phần là:  base nito: gồm loại base pyrimidine purine o Base pyrimidine: Cytocine, Thymine Uracil o Base purine: adenine guanine  nhóm phosphate: acid có cơng thức cấu tạo H3PO4  đường pentose: đường carbon Gồm loại D-Ribose 2’Deoxy-D-Ribose) Nucleoside phân tử kết hợp từ base purine N base Pyrimidine N1 với C1 đường Công thức cấu tạo ATP C10H16N5O13P3 Câu 2: Trình bày cấu trúc, chức tính chất phân tử DNA (deoxyribonucleic acid)?  Cấu trúc phân tử DNA DNA gồm mạch đơn chuổi polynucleotide xoắn quanh trục tưởng tượng, song song ngươc chiều vòng xoắn có: 10 cặp nu, chiều dài 34 Ao Mỗi chuổi polynucleotide gồm nhiều nucleotide liên kết với theo chiều xác định (liên kết hóa trị C3 C5) Hai chuỗi polynucleotide liên kết với liên kết hidro theo nguyên tắc bổ sung A liên kết với T liên kết Hidro G liên kết với C liên kết Hidro  Chức DNA có chức nơi lưu giữ, bảo quản truyền đạt thông tin di truyền cấu trúc tồn protein thể từ quy định tính trạng thể sinh vật  Tính chất  DNA có tính đặc thù: Mỗi lồi sinh vật có phân tử DNA khác số lượng, thành phần trình tự nucleotide  DNA có tính đa dạng: cần thay đổi thành phần, số lượng, trình tự nucleotide xuất DNA có tính chất Câu 3: Trình bày thành phần cấu tạo vai trị phân tử nucleotide? Một nucleotide cấu tạo từ thành phần là:  base nito: gồm loại base pyrimidine purine o Base pyrimidine: Cytocine, Thymine Uracil o Base purine:: adenine guanine  nhóm phosphate: chứa ba nhóm OH nên acid hình thành liên kết este với gốc đường C3 C5 để tạo Nucleotide polynucleotide  đường pentose: Gồm loại D-Ribose 2’-Deoxy-D-Ribose) Vai trò nucleotide:  nucleotide đơn vị cấu tạo nên acid nucleic  Cấu tạo nên coenzyme xúc tác nhiều phản ứng hóa học tế bào VD: NAD, FAD, CoA  Đóng vai trị lượng tế bào (ATP, UTP, GTP, CTP)  Là chất trung gian truyền tin tế bào (AMPv, GMPv, ppGpp) Câu 4: Trình bày enzyme tham gia q trình phân giải nucleotide thể động vật thủy sản? Các enzyme tham gia vào q trình phân giải nucleotide:  Exonuclease: chức cắt liên kết phosphodieste đầu mạch loại bỏ nucleotide đơn lẻ  Endonuclease: cắt liên kết phosphodieste mạch, tạo rãnh khơng loại bỏ nucleotide Câu 5: Trình bày đặc điểm trình phân giải phân tử Purine thể động vật thủy sản? Nucleoside purine base tư khử để tạo thành hypoxanthine xanthine Với có mặt xanthine oxyase, hypoxanthine xanthine chuyển đổi thành acid uric Sau acid uric chuyển thành allatoin uricase Con người số lồi động vật có vú khác thiếu uricase nên acid uric sản phẩm cuối của trình phân giải purine Ở lồi động vật thủy sản có enzyme để phân giải allatoin thành acid allatoic, acid glyoxilic, ure cuối ion NH4+ Câu 6: Trình bày vật liệu di truyền số tác nhân gây bệnh phương thức lây lan chúng nói chung động vật thủy sản? Vật liệu di truyền vi khuẩn Baculovius gây bệnh đốm trắng tơm DNA, cịn vật liệu di truyền Rhabdovirus gây bênh đầu vàng tôm RNA Các tác nhân gây bệnh động vật thủy sản lây lan theo đường lây nhiễm trực tiếp gián tiếp  Lây nhiễm trực tiếp: lây nhiễm thông trực tiếp cá thể động vật thủy sản thủy vực  Lây nhiễm gián tiếp: lây nhiễm thông qua sinh vật trung gian, lây nhiễm từ mơi trường Câu 7: Trình bày vật liệu di truyền số tác nhân gây bệnh phương pháp lấy mẫu tôm cho phản ứng PCR? Vật liệu di truyền vi khuẩn Baculovius gây bệnh đốm trắng tơm DNA, cịn vật liệu di truyền Rhabdovirus gây bênh đầu vàng tôm RNA Phương pháp lấy mẫu tôm  Mẫu tôm postlarvae: lấy mẫu nguyên khoảng 100-150  Mẫu tơm giống: Lấy tồn phần đầu tơm (có quan bên trong) Số lượng từ 100-150 Tổng trọng lượng không 1g không bé 0.1g Lấy mẫu tươi hay cố định cồn 950  Mẫu tôm nuôi: lấy phần nhỏ 10-20 mang biểu bệnh lý đặc trưng  Mẫu tôm bố mẹ: ưu tiên lấy mẫu mắt, chân bơi số phần mang Tổng trọng lượng không 1g không nhỏ 0.1g lấy mẫu tươi mẫu cố định cồn 950 Câu 8: Trình bày quy trình phương pháp PCR chẩn đốn bệnh động vật thủy sản? Từ 30-40 chu kì chu kì2 gồm bước:  Biến tính: nhiệt độ tăng lên đến 94-96oC để phá vỡ liên kết hydro tách DNA thành mạch đơn  Gắn mồi: Sau sợi DNA tách ra, nhật độ hạ xuống để gắn mồi vào DNA sợi đơn  Kéo dài: Cuối enzyme DNA polymerase bám vào đoạn mồi mạch đơn bắt đầu hoạt động dọc theo sợi DNA Câu 9: Trình bày tổng quát đặc điểm phân loại phân tử Carbohydrate? Carbohydrate chủ yếu phân thành loại là:  Monosaccharides: carbohydrate đơn giản chúng khơng thể thuỷ phân thành carbohydrate nhỏ Tùy theo số lượng carbon mà monosaccharides chia thành loại là: triose, tetrose, pentose, hexose Một số monosaccharide phổ biến Glucose, fructose, galactose  Disaccharides: Khi hai monosaccharide liên kết với tạo thành disaccharide và chúng polysaccharide đơn giản Các disaccharide phổ biến maltose, sucrose, lactose,  Polysaccharides: phân tử carbohydrate cao phân tử gồm chuỗi dài đơn vị monosaccharide liên kết với mối liên kết glycoside Có hai loại polysaccharide là: homopolysaccharide Heteropolysaccharide Câu 10: Vẽ công thức cấu tạo mô hình tổng qt q trình chuyển hóa tinh bột thể cá động vật thủy sản? Starch, Sucrose starch dextrins, maltose, sucrose Amylase Maltose, sucrose Maltase,sucrase Gan Glucose, fructose Câu 11: Trình bày đặc điểm cấu tạo phân tử monosaccharide, cho ví dụ? Đặc điểm cấu tạo phân tử monosaccharide:  Trong phân tử monosaccharide có tối thiểu nhóm Hydroxyl (-OH) tồn dạng aldehyde ketone  Nếu nhóm carbonyl nằm cuối mạch carbon: hình thành nhóm aldehyde gọi aldose  Nếu nhóm carbonyl nằm vị trí khác mạch carbon ketose  Tùy theo số lượng carbon mạch mà chia thành loại là: tritose, tetrose, pentose, hexose  Các monosaccharide có số nguyên tử lớn tồn chủ yếu dạng mạch vòng Ví dụ: Glucose, galactose, fructose Câu 12: Trình bày tham gia phân tử carbohydrate trình đường phân? Trehalo lactose galactose Glucose Starch,glycogen Fructose Glucose 1-phosphate sucrose mannose Glucose 6-phosphate Fuctose-1-phosphate Fuctose 6-phosphate Fuctose 1,6-phosphate Glyceraldehyde 3-phosphate Câu 13: Trình bày khác biệt phân tử amylose, amylopectin, cellulose, glycogen? Sự khác biệt phân tử amylose, amylopectin, cellulose glycogen: Amylose Amylopectin Cellulose Glycogen -Amylose có cấu -Có cấu trục mạnh -Có cấu trúc mạch - Có cấu trúc mạch trúc mạnh thẳng phân nhánh lớn thẳng phân nhánh ngắn không phân nhánh -Được cấu tạo từ - Được cấu tạo từ - Được tạo từ - Được cấu tạo từ phân tử α-D- phân tử α-D- ß-D-glucose liên phân tử α-Dglucose, phân glucose, phân kết với glucose, phân tử glucose liên kết tử glucose liên kết liên kết ß-1,4- tử glucose liên kết với liên với liên glycozid với liên kết α-1,4-glucozid kết α-1,4-glucozid kết α-1,4-glucozid α-1,6-glucozid α-1,6-glucozid - Sản phẩm dự trữ - Sản phẩm dự trữ -Là thành phần cấu - Là sản phẩm dự thể thực vật thể thực vật tạo nên thành tế trữ thể động bào thực vật vật Câu 14: Trình bày cấu trúc phân tử chitin, chitosan vai trò chitosan? Chitin polysaccharide mạch thẳng Được cấu tạo đơn phân phân tử ß-D-Glucose nối với liên kết ß-1,4-glucozid, nhóm –OH C2 thay nhóm acethyl amino (-NHCOCH3) Chitosan dẫn xuất desacethyl hóa chitin tức nhóm –NH2 thay nhóm (-NHCOCH3) C2 đơn phân ß-D-glucose  Vai trị chitosan  Kháng khuẩn, kháng nấm  Bảo quản hoa quả, thực phẩm  Xử lý nước thải bảo vệ môi trường  Sản xuất băng trị thương chất lượng cao  Hỗ trợ điều trị ung thư  Chữa bỏng Câu 15: Trình bày vai trị khả tiêu hóa chất xơ thơ động vật thủy sản? Vai trị chất xơ thơ động vật thủy sản:  Vai trò chất nền:  Cung cấp giá thể để vsv bám phân hủy ống tiêu hóa  Vi cung cấp vi khống Chất xơ thô: cellulose, lignin, pentose, Khả tiêu hóa: enzyme cellulase đường tiêu hóa đvts yếu cần có hổ trợ vsv đường ruột để hỗ trợ phân giải chất xơ thơ Câu 16: Trình bày sơ đồ tổng qt q trình chuyển hóa carbohydrate thể động vật thủy sản? Starch, Sucrose starch dextrins, maltose, sucrose Amylase Maltose, sucrose Maltase,sucrase Gan Glucose, fructose Câu 17: Trình bày đặc điểm trình hấp thu phân tử đường động vật thủy sản? Câu 18: Trình bày đường hướng tổng qt q trình chuyển hóa phân tử đường thể động vật thủy sản? Glucose vào tế bào chuyển hóa thành Glucose-6-phosphate từ tùy theo nhu cầu thể cá để chuyển thành dạng khác  Nếu thể cần lượng Glucose-6-phosphate tham gia vào chu trình đường phân để tạo nên pyruvate lượng  Glucose-6-phosphate tham gia cung cấp NADPH để tổng hợp Lipid pentose để tổng hợp acid nucleic  Một phần nhỏ chuyển hóa thành glycogen vật chất dự trữ cho thể động vật  Tổng hợp vitamin C Câu 19: Trình bày giai đoạn sở phân chia giai đoạn trình đường phân? Giai đoạn một: Glucose tác dụng ATP enzyme (hexokinase, Phosphoglucose isomerase phosphofructokinase) lần lược tạo thành sản phẩm gluco-6-phosphate, fructo-6-phosphate cuối fructo-1,6-phosphate Cơ sở để phân chia giai đoạn trình đường phân sử dụng tạp lượng:  Giai đoạn 1: sử dụng lượng  Giai đoạn 2: tạo lượng Câu 20: Trình bày sơ đồ cơng thức cấu tạo đường chuyển hóa phân tử pyruvate? Câu 21: Trình bày hình vẽ tổng qt vai trị glutamate q trình đào thải amoniac thể động vật thủy sản? NH3 + Glutamate Glutamin Alanin NH3 vào chu trình Ure Đưa NH3 gan Thận mang Thủy phân (ti thể) Glutamate NH3 Câu 22: Trình bày hình vẽ tổng qt vai trị alanine q trình đào thải amoniac thể động vật thủy sản? Cơ Gan + Alanin, + NH4 - NH4+, + glucose Câu 23: Trình bày giải thích giá trị lượng đương lượng khử NADH+, FAD+ chu trình Krebs? Theo quan niệm truyền thống giá trị đương lượng khử xác định khả nhường ion H+  NADH+ = 3ATP  FAD+ = ATP Theo quan điểm hóa sinh đại giá trị đương đương lượng khử xác định điện tích phân tử  NADH+= 2,5 ATP  FAD+ = 1,5 ATP Câu 24: Trình bày giá trị lượng đương lượng khử NADH +, FAD+ giải thích khác mức lượng từ chu trình Krebs? Theo quan niệm truyền thống giá trị đương lượng khử xác định khả nhường ion H+  NADH+ = 3ATP  FAD+ = ATP Theo quan điểm hóa sinh đại giá trị đương đương lượng khử xác định điện tích phân tử  NADH+= 2,5 ATP  FAD+ = 1,5 ATP Câu 25: Trình bày giá trị lượng đương lượng khử NADH +, FAD+ trình tổng hợp phân tử Glycogen mơ hình? Theo quan niệm truyền thống giá trị đương lượng khử xác định khả nhường ion H+  NADH+ = 3ATP  FAD+ = ATP Theo quan điểm hóa sinh đại giá trị đương đương lượng khử xác định điện tích phân tử  NADH+= 2,5 ATP  FAD+ = 1,5 ATP Câu 26: Trình bày giá trị lượng đương lượng khử NADH +, FAD+ trình phân giải phân tử Glycogen mơ hình? Theo quan niệm truyền thống giá trị đương lượng khử xác định khả nhường ion H+  NADH+ = 3ATP  FAD+ = ATP Theo quan điểm hóa sinh đại giá trị đương đương lượng khử xác định điện tích phân tử  NADH+= 2,5 ATP  FAD+ = 1,5 ATP Câu 33: Làm rõ thuật ngữ endopeptidase, exopeptidase, zymogen đặc tính phân cắt pepsin, cho ví dụ Các thuật ngữ:  Endopeptidase: (hay gọi endoproteinase) enzyme để phân giải protein Nó có khả phá vỡ liên kết peptide amino acid mạch protein  Exopeptidase: (hay gọi endoproteinase) enzyme để phân giải protein Nó có khả phá vỡ liên kết peptide amino acid đầu cuối mạch protein  Zymogen: Là enzyme trạng thái không hoạt động Khi zymogens xúc tác tác nhân thích hợp bắt đầu hoạt động Đặc tính phân cắt pepsin: Phân cắt protein thành chuổi polypeptit mạch ngắn số phân cắt thành acid amin Câu 34: Trình bày q trình tiêu hóa protein dạy dày động vật thủy sản? Khi protein đưa đến dày, màng nhầy tế bào mặt dày tiết hormon gastrin để kích thích tê bào đỉnh dày tiết acid clohydiric Cùng lúc tế bào dày bắt đầu tiết pepsinogen Pepsinogen gặp HCl tế bào đỉnh tiết trở thành dạng hoạt động Pepsin Enzyme có nhiệm vụ cắt đứt liên kết axit amin, chúng phá vỡ cấu trúc protein thức ăn thành phần nhỏ hơn, tức polypeptide và axit amin Câu 35: Trình bày đặc tính phân cắt pepsin, cho ví dụ vẽ sơ mơ hình biến đổi enzyme tiêu hóa protein quan ruột động vật hủy sản? Pepsin cắt đứt liên kết axit amin, chúng phá vỡ cấu trúc protein thức ăn thành phần nhỏ hơn, tức polypeptide và axit amin, pepsin enzym hiệu việc bóc liên kết peptide kỵ nước với axit amin thơm như phenylalanine, tryptophan và tyrosine Câu 36: Vẽ sơ đồ minh họa đặc tính phân cắt protein phân tử enzyme quan ruột động vật hủy sản? Câu 37: Làm rõ phương thức phân giải amino acid động vật thủy sản? Ở thể động vật thủy sản có phương thức phân giải amino acid chính:  Phản ứng chuyển vị amin: phản ứng di chuyển vị trí nhóm amin phân tử amino acid chuyển từ phân tử amino acid sang phân tử chất khác để tạo chất acid amin  Phương thức khử amin: Là phản ứng khử nhóm amin phân tử amino acid để tổng hợp keto acid giải phóng NH4+  Phương thức khử carboxyl: phản ứng khử nhóm carboxyl phân tử amino acid để tổng hợp nên amine hữu Câu 38: Trình bày đặc điểm đào thải amoniac thể động vật làm rõ động vật thủy sản? Quá trình tiết amoniac thể động vật thực theo đường sau:  Đào thải trục tiếp qua nước tiểu sau tổng hơp thành ure: NH 4+ sau tạo thông qua việc khử nhóm amin phân tử amino acid vào chu trình urea để tạo nên urea đào thải ngồi mơi trường thơng qua nươc tiểu  Tổng hợp thành acid uric thải  Đào thải trực tiếp môi trường xung quanh Ở động vật thủy sản nhu cầu tiêu hao lượng cho q trình chuyển hóa urea thấp lồi khác nhờ chế tiết qua mang Nhìn chung phần lớn amoniac thể động vật thủy sản tiết trực tiếp từ máu vào nước theo sản phẩm NH3 và/ trao đổi Na+/NH4+ tùy thuộc vào môi trường sống Tuy nhiên phần nhỏ NH4+ tiết ngồi mơi trường thơng qua việc tổng hợp thành urea tiết qua nước tiểu Câu 39: Vai trò trimethylamin, TMAO cách xử lý trimethylamin thể động vật thủy sản?  Vai trò trimethylamin: tạo mùi đặc trưng  Vai trị TMAO: Urea chất độc có khả làm kết tủa protein Vì để trung hòa Urea thể, động vật thủy sản sử dụng trimethylamin oxide (TMAO)  Cách xử lý trimethylamin:  Bằng nhiệt độ: giúp bốc hơi, phân hủy trimethylamin  Bằng gia vị: giúp át mùi trimethylamin  Bằng chất chát: phản ứng với trimethylamin  Bằng chất chua: acid phản ứng vs trimethylamin có chứa base Câu 40: Trình bày mối quan hệ chu trình Urea chu trình Krebs sơ đồ? (khơng ghi hết ghi nơi liên quan) Câu 41: Làm rõ khác biệt cách gọi tên phân tử acid béo động vật thủy sản loài động vật cạn? Chỉ số biểu thị số lượng carbon chuỗi acid béo Chỉ số thứ hai số lượng nối đôi chuỗi acid béo Chỉ số thứ ba, sau n/ω vị trí nối đôi  Phân tử acid béo động vật cạn gọi tên nhóm carboxyl (-COOH)  Acid béo động vật thủy sản gọi tên đầu chứa nhóm metyl (-CH3) Câu 42: Trình bày cơng thức cấu tạo DHA, EPA làm rõ chức chúng?  DHA tạo tế bào thần kinh nhạy cảm giúp truyền tải thơng tin cách nhanh chóng Ngồi ra, DHA cần thiết cho phát triển mắt hệ thần kinh  Tác dụng EPA giúp sản xuất prostaglandin máu Loại prostaglandin ức chế tạo tiểu cầu nhằm làm giảm ngăn ngừa chứng huyết khối Ngồi ra, cịn có tác dụng làm giảm cholesterol và triglycerides có máu Thêm nữa, EPA cịn làm giảm độ sánh máu Câu 43: Omega-3, Omega-6 gì? Vai trị phân bố chúng động vật thủy sản? Omega-3 tên gọi chung nhóm acid béo chưa no với liên kết đôi nằm vị trí liên kết thứ mạch carbon Omega-3 tên gọi chung nhóm acid béo chưa no với liên kết đơi nằm vị trí liên kết thứ mạch carbon Vai trò Omega-3 Omega-6 động vật thủy sản:  Nhóm acid béo Omega-3 dùng để sinh tổng hợp acid béo mạnh dài  Nhóm acid béo Omega-6 sử dụng nguồn dự trữ cung cấp lượng cho thể động vật thủy sản Câu 44: Các cách gọi tên, cấu tạo tính chất phân tử Triglyceride?  Triglyceride gọi nhiều tên khác như: chất béo trung tính, triacylglycerol, TAG hay triacylglyceride  Tính chất triglyceride:  Khơng phân cực, kị nươc, không tan nước  Dầu thực vật chứa nhiều triacylglycerol có acid béo khơng no nên tồn thể lỏng  Mỡ động vật nhiều triacylglycerol có acid béo no nên tồn thể rắn nhiệt độ phòng  Thức ăn giàu lipid để khơng khí lâu ngày bị acid béo khơng no bị oxy để hình thành peoxide độc Câu 45: Trình bày trình nhũ tương hóa với tham gia muối mật (có vẽ sơ đồ kèm theo)? Các muối mật có đầu ưa béo đầu ưa nước Đầu ưa béo bám lên hạt chất béo đầu ưa nước quay giúp men lipase bám lên thủy phân chất béo Quá trình gọi nhũ tương hóa chất béo Câu 46: Tác dụng muối mật enzmye tiêu hóa lipid động vật thủy sản?  Tác dụng muối mật:  Muối mật làm nhủ hóa liqid, tăng diện tích tiếp xúc liqid với lipase tăng hoạt tính men lipase  Muối mật tạo micell giúp hòa tan sản phẩm thủy phân lipid Vitamin tan dầu để hấp thu chúng dễ dàng  Muối mật kích thích tăng tiết mem tiêu hóa dịch tụy, dịch ruột, đồng thời hoạt hóa chúng  Muối mật tạo mơi trường kiềm ruột, kích thích nhu động ruột, ức chế hoạt động vi khuẩn lên men thối phần ruột non  Tác dụng enzyme tiêu hóa:  Lipase: có tác dụng thủy phân tryglycerid acid béo mạch dài  Esterase: tìm thấy ống tiêu hóa nhiều lồi cá ăn giáp xác Có chức thủy phân ester sáp cho acid béo mạch ngắn Câu 47: Trình bày tóm tắt trình hấp thu hợp chất dinh dưỡng qua ruột mơ hình? Câu 48: Trình bày thối hóa acid béo no (bão hịa) sơ đồ? (ko ghi ctct) Câu 49: Trình bày đường trình sinh tổng hợp Triglyceride sơ đồ? Con đường thứ triglyceride tái tạo thành ruột Con đường thứ 2: tái tạo triglyceride mỡ, gan, thận Glucose dihydroxyacetone phosphate 3-phosphoglycerol diacylglycerol Lysophosphatidate phosphatidate Triacylglycerol Câu 50: Trình bày q trình chuyển hóa cholesterol sơ đồ minh họa?  Giải thích LDL, HDL, VLDL (tự làm) Câu 51: Trình bày trình xơ vữa động mạch thể sinh vật? Cholesterol ngấm vào thành mạch tích lại lớp áo động mạch (bên lớp tế bào nội mô), tạo thành mãng cholesterol bám chặt vào thành mạch Giai đoạn gọi giai đoạn xơ hóa thành mạch Các mảng xơ cholesterol thu hút bạch cầu tế bào miễn dịch xâm nhập tiếp cận vị trí xơ hóa, tiến hành thực bào lipoprotein Giai đoạn gọi thối biến thành mạch Tiếp q trình ngấm calci lớp áo dẫn tới hoại tử tế bào thiếu máu nuôi dưỡng mô Sự hoại tử tế bào diễn tiến lan rộng, mơ xơ chỗ hình thành nên tổ chức xơ (gọi mảng xơ) Bề mặt mảng xơ sần sùi, cộng với loét ổ hoại tử làm cho tiểu cầu bám dính vào bề mặt thành mạch,kéo theo q trình đơng máu gây bít hẹp lịng mạch sợi tơ huyết (gọi vữa) Nếu khơng may lớp vữa bị dịng máu trơi, tạo cục huyết khối đến gây tắc ngẽn mạch máu nhỏ mạch máu não, mạch vành, gây biến chứng nhồi máu đột quỵ Câu 52: Trình bày cách phân loại phân tử enzyme cho ví dụ? Dựa vào chức enzyme mà người ta chia enzyme thành loại sau:  Oxydoreductase: xúc tác cho phản ứng oxy hóa – khử Vd: Oxydase, Peroxydase  Transferase: Xúc tác cho phản ứng chuyển vị Vd: Aminoferaza  Hydrolase: Xúc tác cho phản ứng thủy phân Vd: Lipase  Lyase: xúc tác cho phản ứng cắt không cần nước, loại bỏ nước tạo thành nối đôi kết hợp nước vào nối đôi Vd: pyruvatdecacboxylase, decacboxylase  Isomerase: Xúc tác cho phản ứng đồng hóa Vd: isomerase  Ligase: enzyme xúc tác cho phản ứng tổng hợp có sử dụng liên kết giàu lượng ATP Vd: Pyruvate Carboxylase Câu 53: Trình bày quan niệm trung tâm hoạt động enzyme có sơ đồ minh họa? Một số quan niệm trung tâm hoạt động enzyme:  Quan niệm fisher (1894): Trung tâm hoạt động vốn sẵn có cứng nhắc Trung tâm hoạt động ổ khóa cịn chất chìa khóa  Quan niệm Kosland (1958): Trung tâm hoạt động hình thành trình kết hợp với chất cấu trúc mềm dẻo, linh động Cơ chất định cuối đến hình dạng enzyme (enzyme găng tay cịn chất bàn tay) Câu 54: Trình bày ảnh hưỡng chất kìm hãm đến vận tốc phản ứng enzyme, có vẽ hình minh họa? Có loại chất kìm hãm ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng:  Kìm hãm cạnh tranh: tham gia cạnh tranh với chất để kết hợp với trung tâm hoạt động enzyme Khi chất cạnh tranh kết hợp với trung tâm hoạt động ngăn chất kết hợp với enzyme  Kìm hãm khơng cạnh tranh: Cơ chất chất kìm hãm gắn vị trí khác enzyme Chất kìm hãm khơng cạnh tranh làm thay đổi cấu trúc, hình dạng enzyme trung tâm hoạt động enzyme, từ làm giảm tốc độ phản ứng  Chất kìm hãm khơng thuận nghịch: Các chât kìm hãm khơng thuận nghịch chất thường tạo liên kết đồng hóa trị với enzyme phá hủy nhóm chức cần thiết cho hoạt tính enzyme tạo trình kết hợp khơng đồng hóa trị bền Câu 55: Trình bày tính chất vitamin tan nước số dấu hiệu thiếu vitamin C động vật thủy sản?  Tính chất vitamin tan nước:  Tan dễ dàng nước  Có thể dễ dàng di chuyển theo dòng máu  Tồn thể thời gian ngắn  Phải cần bổ sung  Một số dấu hiệu việc thiếu vitamin C:  Xuất huyết, vẹo cột sống, nứt sọ cá  Bệnh chết đen tơm Câu 56: Trình bày tính chất vai trị phân tử vitamin A thể sinh vật nói chung? Vitamin A chất dinh dưỡng thiết yếu cho thể lồi sinh vật Nó khơng tồn dạng hợp chất mà nhiều dạng khác  Vai trò vitamin A:  Tăng cường sức khỏe cho mắt  Hỗ trợ hệ thống miễn dịch  Chống viêm  Hỗ trợ sức khỏe da phát triển tế bào  Hỗ trợ phòng chống ung thư Câu 57: Cơ chế điều hịa nồng độ đường thơng qua hormon insulin glucagon động vật thủy sản hình vẽ minh họa? Trong q trình tiêu hóa, thức ăn có chứa carbohydrate tiêu hóa chuyển đổi thành glucose Khi lượng đường huyết gia tăng Sự gia tăng lượng đường phát tín hiệu đến tuyến tụy để sản xuất insulin nhằm kiểm soát nồng độ đường máu Insulin kích thích tế bào khắp thể hấp thụ glucose từ máu Sau đó, tế bào sử dụng glucose làm lượng, để dự trữ Khoảng bốn đến sáu sau ăn, lượng đường máu giảm dần Điều kích hoạt sản xuất glucagon tuyến tụy Khi tuyến tụy tiết glucagon, thể ức chế sản xuất insulin.Glucagon báo hiệu cho gan phân giải glycogen thành glucose giải phóng glucose trở lại vào máu Điều giúp lượng đường máu bạn không tụt xuống thấp Câu 58: Phân loại hormon dựa chất hóa học chế tác dụng chúng? Dựa vào cấu tạo hóa học chia hormon o thể động vật thủy sản làm ba loại:  Hormon dẫn xuất acid amin  Hormon steroid la dẫn xuất cua protein  Hormon peptide protein Ngồi cịn phân thành loại : 1.Hormon chỗ Hormon chỗ hormon nhóm tế bào tiết vào máu máu đưa đến tế bào khác gần nơi tiết để gây tác dụng sinh lý Ví dụ: Secretin, cholecystokinin, histamin, prostaglandin … Hormon tuyến nội tiết Khác với hormon chỗ, hormon tuyến nội tiết thường máu đưa đến mô, quan xa nơi tiết gây tác dụng sinh lý Câu 59: Trình bày mới quan ̣ giữa phân tử protein và quá trình chuyển hóa carbohydrate sơ đồ? Câu 60: Trình bày chế tác dụng hormon cho ví dụ việc ứng dụng hormon sinh sản nhân tạo động vật thủy sản? (tự làm người khác) ... DNA có tính đặc thù: Mỗi lồi sinh vật có phân tử DNA khác số lượng, thành phần trình tự nucleotide  DNA có tính đa dạng: cần thay đổi thành phần, số lượng, trình tự nucleotide xuất DNA có tính... pentose, Khả tiêu hóa: enzyme cellulase đường tiêu hóa đvts yếu cần có hổ trợ vsv đường ruột để hỗ trợ phân giải chất xơ thô Câu 16: Trình bày sơ đồ tổng quát trình chuyển hóa carbohydrate thể... amylopectin, cellulose glycogen: Amylose Amylopectin Cellulose Glycogen -Amylose có cấu -Có cấu trục mạnh -Có cấu trúc mạch - Có cấu trúc mạch trúc mạnh thẳng phân nhánh lớn thẳng phân nhánh ngắn không