Phân tích chuỗi giá trị thủy sản của tỉnh nghệ an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ THÚY VINH PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ THỦY SẢN CỦA TỈNH NGHỆ AN LUẬN ÁN TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ PHÁT TRIỂN HÀ NỘI - 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ THÚY VINH PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ THỦY SẢN CỦA TỈNH NGHỆ AN CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ PHÁT TRIỂN MÃ SỐ: 62 31 01 05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS TRẦN HỮU CƯỜNG TS DƯƠNG VĂN HIỂU HÀ NỘI - 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, nghiên cứu Các số liệu kết nghiên cứu luận án trung thực chưa dùng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận án Nguyễn Thị Thúy Vinh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page i LỜI CẢM ƠN Luận án thực hoàn thành Bộ mơn Kinh tế nơng nghiệp sách, Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Trần Hữu Cường TS Dương Văn Hiểu, người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ định hướng giúp tơi trưởng thành cơng tác nghiên cứu hồn thiện luận án Tôi xin ghi nhận biết ơn giúp đỡ quý báu tập thể thầy, cô giáo Bộ mơn Kinh tế nơng nghiệp sách, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Ban Quản lý đào tạo, Ban lãnh đạo Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án Luận án thực với hỗ trợ lãnh đạo địa phương tổ chức, đơn vị, cá nhân sản xuất kinh doanh thủy sản tham gia chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi q trình điều tra khảo sát thực địa nghiên cứu đề tài Tôi xin trân trọng cám ơn hỗ trợ quý báu Trong thời gian học tập nghiên cứu, nhận hỗ trợ giúp đỡ tận tình từ Ban Giám hiệu Trường Đại học Vinh, tập thể đồng nghiệp Khoa Nông Lâm Ngư tạo điều kiện thời gian tinh thần động viên, giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới người thân bạn bè kịp thời động viên, chia sẻ tạo điều kiện, giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận án Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận án Nguyễn Thị Thúy Vinh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Các câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Những đóng góp luận án học thuật lý luận thực tiễn Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận phân tích chuỗi giá trị thủy sản 1.1.1 Chuỗi giá trị số khái niệm liên quan 1.1.2 Chuỗi giá trị thủy sản 14 1.1.3 Phân tích chuỗi giá trị thủy sản 23 1.1.4 Một số khía cạnh phân tích chuỗi giá trị 24 1.1.5 Nội dung phân tích chuỗi giá trị thủy sản 28 1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thủy sản 34 1.2 Cơ sở thực tiễn phân tích chuỗi giá trị thủy sản 38 1.2.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi giá trị thủy sản số quốc gia vùng lãnh thổ 1.2.2 1.2.3 38 Kinh nghiệm phát triển chuỗi giá trị thủy sản số địa phương Việt Nam 43 Những học kinh nghiệm cho tỉnh Nghệ An 46 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page iii Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ THỦY SẢN 49 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 49 2.1.1 Điều kiện tự nhiên tỉnh Nghệ An 49 2.1.2 Về kinh tế - xã hội tỉnh Nghệ An 49 2.1.3 Ngành thủy sản tỉnh Nghệ An 51 2.2 Phương pháp nghiên cứu 53 2.2.1 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 53 2.2.2 Chọn sản phẩm điểm nghiên cứu 55 2.2.3 Phương pháp thu thập thông tin, số liệu 56 2.2.4 Xử lý thông tin số liệu 60 2.2.5 Phương pháp phân tích 60 2.2.6 Hệ thống tiêu phân tích 61 Chương THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ THỦY SẢN CỦA TỈNH NGHỆ AN 67 3.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An 67 3.1.1 Sơ đồ chuỗi giá trị thủy sản 67 3.1.2 Các tác nhân tham gia chuỗi 69 3.1.3 Đặc điểm chung chuỗi 74 3.2 Phân tích hoạt động mối liên kết tác nhân dọc theo chuỗi giá trị thủy sản Nghệ An 76 3.2.1 Hoạt động tác nhân 76 3.2.2 Tình hình liên kết 92 3.2.3 Mức độ tham gia liên kết 93 3.2.4 Tình hình thực hợp đồng liên kết 95 3.3 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An 96 3.3.1 Chi phí gia tăng tác nhân chuỗi 96 3.3.2 Giá trị gia tăng tác nhân chuỗi tạo 98 3.3.3 Lợi nhuận thu tác nhân chuỗi 100 3.3.4 Tỷ trọng chi phí gia tăng, giá trị gia tăng, lợi nhuận tác nhân chuỗi 101 3.4 Phân tích hoạt động quản lý chuỗi giá trị thủy sản Nghệ An Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế 104 Page iv 3.4.1 Khả đáp ứng chuỗi 104 3.4.2 Tính linh hoạt chuỗi 109 3.4.3 Chất lượng sản phẩm 114 3.5 Các nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thủy sản Nghệ An 115 3.5.1 Nhân tố ảnh hưởng đến mối liên kết tác nhân chuỗi 115 3.5.2 Nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh tế chuỗi 116 3.5.3 Nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản lý chuỗi 121 3.5.4 Nhân tố ảnh hưởng khác 123 3.6 Đánh giá chung chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An 126 3.6.1 Những thuận lợi 126 3.6.2 Những hạn chế 126 Chương QUAN ĐIỂM, ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ THỦY SẢN CỦA TỈNH NGHỆ AN 130 4.1 Quan điểm, định hướng phát triển chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An 130 4.1.1 Quan điểm phát triển 130 4.1.2 Định hướng phát triển chuỗi giá trị thủy sản 131 4.2 Giải pháp phát triển chuỗi giá trị thủy sản Nghệ An 133 4.2.1 Giải pháp chung 133 4.2.2 Giải pháp cho tác nhân 136 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 147 Kết luận 147 Kiến nghị 149 Danh mục công trình cơng bố liên quan đến luận án 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 157 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ đầy đủ ATTP An toàn thực phẩm CSXH Chính sách xã hội DN Doanh nghiệp ĐBSCL Đồng sông Cửu Long EU Liên minh Châu Âu (European Union) GTTS Giá trị thủy sản NTTS Nuôi trồng thủy sản NN&PTNT Nông nghiệp & Phát triển nông thôn RMA Đánh giá nhanh thị trường (Rapid Market Apprasal) THCS Trung học sở TSCĐ Tài sản cố định UBND Ủy ban Nhân dân Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Tổng giá trị sản phẩm tỉnh Nghệ An (theo giá thực tế) 49 2.2 Sản lượng thủy sản vùng ven biển tỉnh Nghệ An 51 2.3 Sản lượng đánh bắt hải sản tỉnh Nghệ An 52 2.4 Số lượng mẫu điều tra tác nhân chuỗi 59 2.5 Phương pháp phân tích chi phí - lợi nhuận 61 2.6 Hệ thống tiêu phân tích 62 3.1 Thông tin chung hộ nuôi 70 3.2 Thông tin chung hộ đánh bắt 71 3.3 Thông tin chung hộ chế biến cá cơm 71 3.4 Thông tin chung thương lái 72 3.5 Thông tin chung người bán buôn 72 3.6 Thông tin chung người bán lẻ 73 3.7 Thông tin chung người tiêu dùng 74 3.8 Số lượng tác nhân tham gia tỷ lệ khối lượng sản phẩm tiêu thụ 75 3.9 Năng suất tơm bình qn hộ 77 3.10 Số lượng tỷ lệ sở, trại nuôi ươm giống tôm tỉnh Nghệ An 78 3.11 Kết hiệu hoạt động hộ nuôi tôm 79 3.12 Kết hiệu hoạt động hộ đánh bắt 83 3.13 Kết hiệu hoạt động thương lái 86 3.14 Kết hiệu hoạt động hộ chế biến 87 3.15 Kết hiệu hoạt động người bán buôn 89 3.16 Kết hiệu hoạt động người bán lẻ 91 3.17 Mức độ tham gia liên kết tác nhân chuỗi 93 3.18 Tình hình thực hợp đồng tác nhân chuỗi 95 3.19 Chi phí gia tăng tác nhân chuỗi tính bình qn kg sản phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế 96 Page vii 3.20 Giá trị gia tăng tính bình qn kg sản phẩm tác nhân chuỗi tạo 3.21 98 Lợi nhuận thu tác nhân chuỗi tính bình qn kg sản phẩm 100 3.22 Mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm 104 3.23 Lý người tiêu dùng hài lòng sản phẩm 105 3.24 Lý người tiêu dùng khơng hài lịng sản phẩm 106 3.25 Mức độ hài lòng người tiêu dùng thái độ phục vụ 108 3.26 Thời gian đáp ứng chuỗi 109 3.27 Mức độ trao đổi, chia sẻ thông tin tác nhân chuỗi 110 3.28 Phương thức trao đổi thông tin tác nhân chuỗi 111 3.29 Mức độ tin tưởng vào thông tin từ tác nhân chuỗi 112 3.30 Đánh giá người tiêu dùng địa điểm bán sản phẩm 113 3.31 Số tác nhân liên kết ổn định phân theo thời gian tham gia hoạt động sản xuất, kinh doanh 115 3.32 Tỷ lệ tác nhân tham gia vào tổ chức sản xuất, kinh doanh 116 3.33 Số tác nhân liên kết ổn định phân theo tham gia vào nhóm tổ chức sản xuất, kinh doanh 116 3.34 Năng suất nuôi tôm hộ phân theo hình thức ni 117 3.35 Tỷ lệ tác nhân vay vốn từ nguồn tín dụng 119 3.36 Khó khăn tác nhân tiếp cận nguồn vốn tổ chức tín dụng thức 120 3.37 Trình độ tác nhân chuỗi 122 3.38 Số lượng tỷ lệ tàu theo nhóm nghề khai thác hải sản 123 3.39 Tỷ lệ tác nhân tham gia vào hoạt động khuyến ngư 124 3.40 Tỷ lệ nhu cầu hỗ trợ tác nhân chuỗi 125 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page viii Kết hoạt động kinh doanh Chỉ tiêu Thành tiền ĐVT Sản lượng kg Doanh thu Lợi nhuận 1000 đ/kg 1000 đ/kg Đối tượng mua Đối tượng Nơi Giá mua BQ (1.000đ/kg) Tỷ lệ % Hợp đồng văn Hợp đồng miệng Bán tự Hộ nuôi trồng Thương lái Người bán buôn Cơ sở chế biến ……… Đối tượng bán Đối tượng Nơi Tỷ lệ % Giá bán BQ (1.000đ/kg) Hợp đồng văn Hợp đồng miệng Bán tự Người tiêu dùng ………… Phương thức vận chuyển, toán Đối tượng Phương tiện Trả (%) Trả chậm (%) Ghi thời gian trả chậm Với người mua Hộ nuôi trồng Thương lái Người bán buôn Cơ sở chế biến Với người bán Người tiêu dùng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 195 Anh/chị có quan tâm đến vấn đề thương hiệu sản phẩm anh/chị kinh doanh không? Có Khơng Theo anh/chị thương hiệu gì? ……………….…………………………………………………………… Anh/chị đầu tư vào xây dựng thương hiệu nào? 10 Thông tin 1) Anh/chị có thường xun chia sẻ, trao đổi thơng tin với bạn hàng (người bán, người mua sản phẩm) khơng? Khơng trao đổi Ít trao đổi Thỉnh thoảng Thường xuyên Rất thường xuyên 2) Anh/chị trao đổi với bạn hàng theo phương thức nào? Điện thoại Gặp mặt trực tiếp Khác 3) Anh/chị trao đổi với bạn hàng thông tin nào? Giá Số lượng Chất lượng Mùa vụ Khác 4) Anh/chị có tin tưởng vào thông tin bạn hàng chia sẻ không? Không tin tưởng Ít tin tưởng Khá tin tưởng Tin tưởng Rất tin tưởng 11 Chất lượng sản phẩm 1) Sản phẩm anh (chị) mua vào có quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn HACCP; ISO14000; GAP; ISO9000; Khác 2) Sản phẩm anh (chị) mua vào có chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP; ISO14000; GAP; ISO9000; Khác 3) Vật liệu bảo quản An tồn Khơng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 196 4) Độ an toàn - Sức khỏe: An tồn Khơng - Tin cậy sản phẩm: Có Khơng - Ý kiến đề xuất 12 Tình hình liên kết 1) Anh/chị cho biết hoạt động liên kết gì? Cung cấp nguyên liệu Hỗ trợ kỹ thuật Cho ứng vốn trước Mua bán sản phẩm Khác 2) Anh/chị liên kết với bạn hàng theo hình thức nào? Hợp đồng văn Thỏa thuận miệng Mua bán tự Khác 3) Thời gian anh/chị liên kết với bạn hàng? Dưới năm Từ - năm Trên năm 4) Anh/chị có thường xuyên thay đổi liên kết với bạn hàng không? Thường xuyên thay đổi Ổn định Không ổn định Lý 5) Tình hình thực hợp đồng liên kết anh/chị nào? Hợp đồng không thực Hợp đồng thực Hợp đồng thực cam kết Hợp đồng thực không cam kết - Ý kiến đề xuất 13 Trong trình kinh doanh anh (chị) có khó khăn, thuận lợi gì? Khó khăn……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 197 Thuận lợi………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… 14 Anh/chị có nhận hỗ trợ ngành, tỉnh? Hiện mong muốn lớn anh/chị hỗ trợ gì? 15.Anh (chị) có tham gia vào tổ chức sau không? Hiện hội; Tổ hợp tác; HTX Câu lạc Khác - Ý kiến đề xuất 16 Anh (chị) có tham gia hoạt động khuyến nông không? Thường xuyên; Thỉnh thoảng Không tham gia; Khác - Ý kiến đề xuất 17 Anh (chị) có nguyện vọng để cải thiện kinh doanh mình? ………….………………………………………………………………………… …….…………………………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 198 PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI TIÊU DÙNG Phiếu số:……………………… … Mã số:……………………… Ngày vấn:……………………Người vấn:…………………… I Thông tin chung người tiêu dùng Họ tên người trả lời:……………………………….Giới tính:… …… - Nghề nghiệp:………………… Tuổi:…… Trình độ văn hóa:…………… - Địa chỉ:…………………………………………………………………… - Dân tộc:…………………………………… Tôn giáo:…………………… - Số nhân gia đình……………………………………………… II Đánh giá người tiêu dùng Tình hình mua sản phẩm 1) Sản phẩm tiêu dùng Tôm tươi Cá tươi Tôm khô Cá khô Đông lạnh Khác 2) Anh (chị) mua thường hay mua sản phẩm đâu? Chợ Đầm nuôi, Cảng Đại lý, cửa hàng Siêu thị Khác 3) Số lượng anh (chị) mua lần kg: 4) Khi mua sản phẩm anh chị quan tâm đến điều nhất? Mùi Màu sắc Kích cỡ Giá Chất lượng Thương hiệu Quen biết tin tưởng người bán Cách thức giao, bán hàng, toán Khác Đánh giá Sản phẩm 1) Anh (chị) có hài lịng chất lượng sản phẩm khơng? Hồn tồn khơng hài lịng Khơng hài lịng Bình thường Hài lịng Rất hài lịng 2) Anh (chị) có hài lịng chủng loại sản phẩm không? Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 199 Hồn tồn khơng hài lịng Khơng hài lịng Bình thường Hài lịng Rất hài lịng 3) Anh (chị) có hài lịng giá sản phẩm khơng? Hồn tồn khơng hài lịng Khơng hài lịng Bình thường Hài lòng Rất hài lòng 4) Tại anh (chị) hài lòng sản phẩm? Chất lượng dinh dưỡng bảo đảm Được biết thông tin sản phẩm Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Phân loại sản phẩm rõ ràng Giá hợp lý Khác……………… 5) Tại anh (chị) khơng hài lịng vể sản phẩm? Chất lượng dinh dưỡng không bảo đảm Không biết thông tin sản phẩm Không bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm Phân loại sản phẩm khơng rõ ràng Giá không ổn định Khác……………… - Ý kiến đề xuất Anh (chị) có biết nhãn hiệu, tên gọi sản phẩm mà anh (chị) mua gì? ……………………………………………………………………………… - Ý kiến đề xuất Đánh giá thái độ phục vụ 1) Anh (chị) có hài lịng thái độ người bán khơng? Hồn tồn khơng hài lịng Khơng hài lịng Bình thường Hài lịng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Rất hài lòng Page 200 2) Anh (chị) có hài lịng cách giải người bán phản ảnh sản phẩm không? Hồn tồn khơng hài lịng Khơng hài lịng Bình thường Hài lòng Rất hài lòng - Ý kiến đề xuất Đánh giá người tiêu dùng địa điểm mua 1) Theo anh (chị) địa điểm mua sản phẩm có thuận lợi khơng? Khơng thuận lợi Ít thuận lợi Bình thường Thuận lợi Rất thuận lợi - Ý kiến đề xuất Khi mua tiêu dùng sản phẩm anh (chị) có đề xuất không? ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 201 PHỤ LỤC KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT, KINH DOANH CỦA CÁC TÁC NHÂN Phụ lục 2.1 Kết hoạt động sản xuất, kinh doanh tác nhân chuỗi tơm Đơn vị tính: 1000 đồng/kg Người nuôi Thương lái Người bán buôn Người bán lẻ Giá bán (GO) 75,04 76,04 110,24 141,30 Tổng chi phí (TC) 57,70 0,29 78,60 112,36 Chi phí đầu vào 48,41 75,04 76,04 110,24 Chi phí tăng thêm 9,29 0,29 2,56 2,12 Giá trị gia tăng (VA) 26,63 1,00 34,20 31,06 Lãi ròng (NPr) 17,34 0,71 31,65 28,94 Chỉ tiêu Phụ lục 2.2 Kết hoạt động sản xuất, kinh doanh tác nhân chuỗi tơm Đơn vị tính: 1000 đồng/kg Chỉ tiêu Người nuôi Người bán lẻ Giá bán (GO) 94,21 125,00 Tổng chi phí (TC) 54,30 97,47 Chi phí đầu vào 45,88 95,00 Chi phí tăng thêm 8,42 2,47 Giá trị gia tăng (VA) 48,33 30,00 Lãi rịng (NPr) 39,91 27,53 Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 202 Phụ lục 2.3 Kết hoạt động sản xuất, kinh doanh tác nhân chuỗi cá cơm Đơn vị tính: 1000 đồng/kg Ngư dân Người chế biến Người bán buôn Người bán lẻ Giá bán (GO) 44,75 62,51 70,24 80,25 Tổng chi phí (TC) 40,57 51,66 61,50 71,12 Chi phí đầu vào 27,41 44,75 60,51 70,24 Chi phí tăng thêm 13,15 6,91 0,99 0,88 Giá trị gia tăng (VA) 17,33 17,76 9,73 10,01 Lãi ròng (NPr) 4,18 10,85 8,74 9,13 Chỉ tiêu Phụ lục 2.4 Kết hoạt động sản xuất, kinh doanh tác nhân chuỗi cá cơm Đơn vị tính: 1000 đồng/kg Chỉ tiêu Ngư dân Thương lái Người bán lẻ Giá bán (GO) 13,32 17,62 21,21 Tổng chi phí (TC) 9,76 13,69 18,59 Chi phí đầu vào 6,72 13,32 17,62 Chi phí tăng thêm 3,04 0,37 0,97 Giá trị gia tăng (VA) 6,60 4,30 3,59 Lãi ròng (NPr) 3,56 3,93 2,63 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 203 PHỤ LỤC CHI PHÍ VÀ LỢI NHUẬN CỦA CÁC TÁC NHÂN THAM GIA VÀO CHUỖI Phụ lục 3.1 Chi phí lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi tơm Chi phí/đơn vị sản phẩm Chỉ tiêu Tổng Chi phí biên % Chi phí biên Doanh thu/đơn vị sản phẩm Lợi nhuận/đơn vị sản phẩm Doanh thu biên/đơn vị sản phẩm Giá bán Lợi nhuận biên % Lợi nhuận Doanh thu biên %Giá bán lẻ 92,08 75,04 17,34 22,05 75,04 53,11 Ngư dân 57,70 Thương lái tỉnh 75,33 0,29 0,46 76,04 0,71 0,90 1,00 0,71 Người bán buôn 78,60 2,56 4,08 110,24 31,65 40,24 34,20 24,20 Người bán lẻ 112,36 2,12 3,38 141,30 28,94 36,80 31,06 21,98 62,67 Tổng 78,63 141,30 Phụ lục 3.2 Chi phí lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi tơm Chi phí/đơn vị sản phẩm Chỉ tiêu Tổng Người nuôi 54,30 Người bán lẻ 96,68 Tổng Chi phí biên 2,47 Doanh thu/đơn vị sản phẩm Lợi nhuận/đơn vị sản phẩm Doanh thu biên/đơn vị sản phẩm % Chi phí biên Giá bán Lợi nhuận biên % Lợi nhuận Doanh thu biên % Giá bán lẻ 95,65 94,21 39,91 58,50 94,21 75,37 4,35 125,00 28,32 41,50 30,79 24,63 56,77 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế 68,23 125,00 Page 204 Phụ lục 3.3 Chi phí lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi cá cơm Chi phí/đơn vị sản phẩm Doanh thu/đơn vị sản phẩm Chi phí biên % Chi phí biên Giá bán Lợi nhuận biên % Lợi nhuận Doanh thu biên %Doanh thu biên 82,22 44,75 4,18 13,52 44,75 55,76 Chỉ tiêu Tổng Lợi nhuận/đơn vị sản phẩm Doanh thu biên/đơn vị sản phẩm Ngư dân 40,57 Người chế biến 51,66 6,91 14,00 62,51 10,85 35,11 17,76 22,13 Người bán buôn 63,50 0,99 2,00 70,24 6,74 21,82 7,73 9,63 Người bán lẻ 71,12 0,88 1,78 80,25 9,13 29,55 10,01 12,47 49,34 Tổng 30,91 80,25 Phụ lục 3.4 Chi phí lợi nhuận tác nhân tham gia vào chuỗi cá cơm Chi phí/đơn vị sản phẩm Chỉ tiêu Tổng Chi phí biên Doanh thu/đơn vị sản phẩm Lợi nhuận/đơn vị sản phẩm Doanh thu biên/đơn vị sản phẩm % Chi phí biên Giá bán Lợi nhuận % Lợi nhuận Doanh thu biên %Doanh thu biên 87,95 13,32 3,56 35,20 13,32 62,80 Ngư dân 9,76 Thương lái 13,69 0,37 3,35 17,62 3,93 38,84 4,30 20,27 Người bán lẻ 18,59 0,97 8,70 21,21 2,63 25,96 3,59 16,93 Tổng 11,10 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế 10,11 21,21 Page 205 PHỤ LỤC MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ SẢN PHẨM Phụ lục 4.1 Mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm chuỗi tôm Tần suất tích lũy (%) Chỉ tiêu Hồn tồn khơng hài lịng Điểm Khơng Bình Hài Rất hài trung hài lịng thường lịng lịng bình Chất lượng 19,38 35,00 25,63 14,38 5,63 2,52 Chủng loại 13,75 19,375 25,01 31,88 10,00 3,05 Giá 23,13 23,75 19,37 17,50 16,25 2,80 Phụ lục 4.2 Mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm chuỗi tơm Tần suất tích lũy (%) Chỉ tiêu Hồn tồn khơng hài lịng Điểm Khơng Bình Hài Rất hài trung hài lịng thường lịng lịng bình Chất lượng 20,00 26,25 23,75 18,75 11,25 2,75 Chủng loại 16,25 27,5 20,01 22,5 13,75 2,90 Giá 23,75 26,25 25 13,75 11,25 2,63 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 206 Phụ lục 4.3 Mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm chuỗi cá cơm Tần suất tích lũy (%) Điểm Hồn tồn Khơng khơng hài hài lòng lòng Chất lượng 17,07 Chủng loại Giá Chỉ tiêu Bình Hài Rất hài trung thường lịng lịng bình 25,20 32,52 13,01 12,20 2,78 12,19 16,25 31,71 23,58 16,26 3,15 18,70 20,32 26,83 19,51 14,63 2,91 Phụ lục 4.4 Mức độ hài lòng người tiêu dùng sản phẩm chuỗi cá cơm Tần suất tích lũy (%) Hồn tồn Khơng khơng hài hài lịng lòng Chất lượng 19,05 Chủng loại Giá Chỉ tiêu Điểm Bình Hài Rất hài trung thường lịng lịng bình 15,87 38,10 12,70 14,29 2,87 23,81 28,57 19,05 11,12 17,46 2,70 30,16 19,05 22,22 12,7 15,87 2,65 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 207 PHỤ LỤC 5, MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ THÁI ĐỘ PHỤC VỤ Phụ lục 5.1 Mức độ hài lòng người tiêu dùng thái độ phục vụ chuỗi Tần suất tích lũy (%) Chỉ tiêu Thái độ người bán hàng Giải sản phẩm bị hư hỏng Hồn tồn Khơng khơng hài hài lịng lịng 13,13 15,63 Điểm trung Bình Hài Rất hài thường lịng lịng 17,50 32,5 20,63 16,25 3,09 22,50 25,63 21,88 14,38 2,97 bình Phụ lục 5.2 Mức độ hài lòng người tiêu dùng thái độ phục vụ chuỗi Tần suất tích lũy (%) Chỉ tiêu Thái độ người bán hàng Giải sản phẩm bị hư hỏng Hồn tồn Khơng khơng hài hài lịng lịng 16,25 18,75 Điểm Bình Hài Rất hài trung thường lịng lịng bình 26,25 22,50 20,00 15,00 2,90 17,50 31,25 13,75 18,75 2,96 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 208 Phụ lục 5.3 Mức độ hài lòng người tiêu dùng thái độ phục vụ chuỗi Tần suất tích lũy (%) Chỉ tiêu Thái độ người bán hàng Giải sản phẩm bị hư hỏng Hồn tồn Khơng khơng hài hài lịng lịng 19,51 16,26 Điểm Bình Hài Rất hài trung thường lịng lịng bình 21,95 26,02 17,07 15,45 2,87 20,33 39,84 15,45 8,13 2,79 Phụ lục 5.4 Mức độ hài lòng người tiêu dùng thái độ phục vụ chuỗi Tần suất tích lũy (%) Chỉ tiêu Thái độ người bán hàng Giải sản phẩm bị hư hỏng Hồn tồn Khơng khơng hài hài lịng lịng 15,87 23,81 Điểm Bình Hài Rất hài trung thường lịng lịng bình 22,22 34,92 17,46 9,52 2,83 19,048 30,16 15,87 11,10 2,71 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận án Tiến sỹ Khoa học Kinh tế Page 209 ... Chuỗi giá trị thủy sản mở rộng 15 2.1 Khung phân tích chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An 54 2.2 Các nhóm tham gia chuỗi giá trị thủy sản 57 3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị thủy sản tỉnh Nghệ An 67 3.2 Dịng... cạnh phân tích chuỗi giá trị 24 1.1.5 Nội dung phân tích chuỗi giá trị thủy sản 28 1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thủy sản 34 1.2 Cơ sở thực tiễn phân tích chuỗi giá trị thủy sản. .. Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận phân tích chuỗi giá trị thủy sản 1.1.1 Chuỗi giá trị số khái niệm liên quan 1.1.2 Chuỗi giá trị thủy sản 14 1.1.3 Phân tích chuỗi giá trị thủy sản 23 1.1.4