Khai thác giá trị văn hóa trong hoạt động du lịch tại huyện phong điền, thành phố cần thơ

1 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐINH HIẾU NGHĨA KHAI THÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÀNH VĂN HÓA HỌC Mã số: 8229040 Thành phố Hồ Chí Minh – năm 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐINH HIẾU NGHĨA KHAI THÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÀNH VĂN HÓA HỌC Mã ngành: 8229040 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGƠ THỊ PHƯƠNG LAN Thành phố Hồ Chí Minh – năm 2020 i MỤC LỤC  LỜI CẢM ƠN v LỜI CAM ĐOAN vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ ix DANH MỤC HÌNH x DẪN NHẬP 1 Lý chọn đề tài: Mục tiêu nghiên cứu: Lịch sử nghiên cứu vấn đề: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: .10 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn .10 Câu hỏi nghiên cứu giả thuyết nghiên cứu 11 Các phương pháp nghiên cứu nguồn tư liệu 12 Bố cục đề tài 15 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ KHÁI QUÁT VỀ HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ 16 1.1 Cơ sở lý luận 16 1.1.1 Các khái niệm 16 1.1.2 Các loại hình du lịch 21 1.1.3 Giá trị văn hóa phát triển du lịch .26 ii Cơ sở lý thuyết nghiên cứu 28 1.2 1.2.1 Lý thuyết biến đổi văn hóa (Cultural change theory) .28 1.2.2 Lý thuyết tính chân thật/tính nguyên bản/ tính xác thực (Authenticity theory) 31 1.3 Khái quát huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 34 1.3.1 Vị trí địa lý giao thơng 34 1.3.2 Nguồn gốc tên gọi .35 1.3.3 Lịch sử hình thành .36 1.3.4 Đặc điểm tự nhiên .38 1.3.5 Đặc điểm kinh tế - xã hội 40 CHƯƠNG 2: GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ 47 2.1 Các giá trị văn hóa vật chất cư dân huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 47 2.1.1 Văn hóa mưu sinh .47 2.1.2 Văn hóa giao thơng 57 2.1.3 Văn hóa cư trú 60 2.1.4 Văn hóa ẩm thực 62 2.1.5 Văn hóa trang phục 65 2.2 Các giá trị văn hóa tinh thần cư dân huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 68 2.2.1 Phong tục tập quán .68 2.2.2 Lễ hội 72 2.2.3 Tín ngưỡng, tơn giáo 68 iii 2.2.4 Văn hóa nghệ thuật .76 2.3 Tiềm khai thác giá trị văn hóa phát triển du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 80 2.3.1 Tiềm gia tăng giá trị sản phẩm du lịch 81 2.3.2 Tiềm xây dựng thương hiệu du lịch đặc trưng 83 2.3.3 Tiềm bảo tồn phát huy giá trị văn hóa cộng đồng địa phương 85 TIỂU KẾT CHƯƠNG 87 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG KHAI THÁC CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ 89 3.1 Thực trạng khai thác giá trị văn hóa phát triển du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 89 3.1.1 Các tour du lịch hoạt động du lịch đến huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ .89 3.1.2 Tình hình khai thác giá trị văn hóa hoạt động du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ .100 3.1.3 Đánh giá chung 117 3.2 Định hướng khai thác giá trị văn hóa phát triển du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 118 3.2.1 Cơ sở đề xuất định hướng 119 3.2.2 Chiến lược khai thác giá trị văn hóa phát triển du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ .120 TIỂU KẾT CHƯƠNG .128 KẾT LUẬN 130 iv TÀI LIỆU THAM KHẢO 135 PHỤ LỤC 142 v LỜI CẢM ƠN  Với tất lịng kính trọng, lời xin phép gửi lời cảm ơn chân thành đến Phó Giáo sư Tiến sĩ Ngơ Thị Phương Lan, Hiệu trưởng Trường Khoa học Xã Hội & Nhân Văn – ĐHQG HCM; Cơ người dìu dắt, hướng dẫn nhiệt tâm có đóng góp quý báu suốt q trình tơi thực luận văn Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến quý Thầy Cơ Khoa Văn hóa học, Trường Đại học Khoa học Xã Hội & Nhân Văn - ĐHQG HCM ln tận tình giảng dạy, truyền đạt lý luận thực tiễn quý giá chuyên môn Tôi thân gửi lời cảm ơn đến Ủy ban nhân dân, Trung tâm Xúc tiến Thương mại Du lịch, Phịng Văn hóa Thơng tin, Phịng Tài ngun Mơi trường, Phịng Nông nghiệp Phát triển nông thôn, điểm du lịch người dân huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ nhiệt tình giúp đỡ trình thực khảo sát, điền dã, thu thập tư liệu địa phương Tôi xin gởi lời cảm ơn đến quý Lãnh đạo Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật Cần Thơ, Trường Cao đẳng du lịch Cần Thơ (nơi công tác) tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu Và cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn thân thương đến gia đình, bạn bè – người bên cạnh hỗ trợ, động viên tơi học tập hồn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn tất cả! Cần Thơ, ngày tháng năm 2020 Đinh Hiếu Nghĩa vi LỜI CAM ĐOAN  Tôi xin cam đoan, công trình nghiên cứu riêng tơi Nội dung nghiên cứu đề tài chưa công bố cơng trình khác Nếu có vấn đề gì, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước sở đào tạo, trước pháp luật xã hội TÁC GIẢ LUẬN VĂN Đinh Hiếu Nghĩa vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT  BQL : Ban quản lý BTC : Ban tổ chức ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long H : Huyện GĐ : Giám đốc PGĐ : Phó Giám đốc KDL : Khu du lịch KD : Kinh doanh KHXH & NV : Khoa học Xã hội Nhân văn TP.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh VHTTDL : Văn hóa Thể thao Du lịch viii DANH MỤC BẢNG  Bảng 1: Các đơn vị hành huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 41 Bảng 2: Dân số huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ phân theo khu vực 41 Bảng 1: Hoạt động sản xuất nông nghiệp huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 49 Bảng 2: Mùa vụ trái huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 50 Bảng 3: Sản lượng trái huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ .52 Bảng 1: Số lượt du khách đến huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 90 Bảng 2: Lượng khách đến huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ .91 Bảng 3: Khung phân tích SWOT khai thác giá trị văn hóa huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ phát triển du lịch 120 187 Trồng làm cảnh phải suy nghĩ cho mang tính đặc trưng địa nơng thơn q Trồng cho du khách thưởng thức phải nghĩ tới tính bền vững du khách tham quan Như hồi trước, tụi anh trồng tùm lum loại mà không ý tới mùa vụ luân phiên để phục vụ quanh năm Không ý tới giá trị mà du khách muốn thụ hưởng thật tham quan vườn trái Tụi anh phun thuốc, rào lại treo bảng phạt cấm hái…thiệt phản cảm vô Giờ gỡ bỏ hết rồi…Các điểm vườn sau người ta làm tốt chỗ theo mơ hình nơng thơn mới, gắn du lịch với chuỗi giá trị nông nghiệp Anh nghĩ cần khai thác văn hóa, tức giá trị du khách đến để hiểu nghề làm vườn sao? Tự tay hái trái ăn trái nào? Thậm chí chế biến nơng sản nữa” - H: Các loại trái nên trồng để đáp ứng cho mục tiêu phục vụ khách du lịch ạ? - Đ: Nên trồng loại mang thương hiệu vùng đất dâu hạ châu, cam xồn trồng loại mận loại dễ dàng “trùm mềm siết bơng” để tạo trái vụ có nhu cầu tạo trái vào tháng mà loại khác không cho - H: Ngoài sản phẩm du lịch khai thác từ giá trị văn hóa truyền thống khu du lịch có khai thác sản phẩm theo mơ tiếp đại khơng? - Đ: Có em ! Khu anh xây dựng mô hình trị chơi thể lực Sasuke, cầu lắc, cầu vồng tình yêu, rạp xem phim 6D, xe điện đụng, tham quan quanh khu du lịch bằng xe điện - H: Theo anh có tượng lai tạp khai thác giá trị văn hóa du lịch huyện Phong Điền khơng? - Đ: Có Có thể kể đến từ hoạt động xây dựng tổ chức trị chơi chưa phù hợp khơng gian văn hóa miệt vườn định hướng phát triển du lịch sinh thái Trong thực đơn phục vụ khách xuất yếu tố chưa phù hợp bên cạnh ăn dân dã miệt đồng xuất ăn từ động vật hoang dã đến từ nhiều vùng miền khác làm yếu tố đặc trưng bữa ăn địa Về trang phục có biến đổi, cách tân áo bà ba với màu truyền thống bà ba đen trong khu du lịch xuất nhiều áo bà ba với đủ loại sắc màu: xanh, đỏ, vàng, hồng Tóm lại: du lịch dựa lên yếu tố văn hóa cần xây dựng tảng đậm đà chất văn hóa - H: Anh đánh hoạt động phục vụ đờn ca tài tử cho du khách? - Đ: Cái đờn ca tài tử dễ vào lịng người thưởng thức khơng gian văn hóa miệt vườn, nhiên cần khai thác dung lượng vừa phải có chiều sâu – giữ gốc, không đánh đồng với ca cổ cải lương 188 - H: Việc tổ chức phục vụ đờn ca tài tử cho du khách khu du lịch thực nào? - Đ: Là hợp tác sở gắn kết quyền lợi hai bên; khu du lịch có thêm sản phẩm phục vụ khách; nghệ nhân đờn ca tài tử thầy đờn có nguồn thu từ du khách - H: Anh nhận xét việc sử dụng phương tiện vận chuyển khách du lịch nay? - Đ: Ngồi phương tiện thơng dụng xe, thuyền du lịch, ca nơ hoạt động du lịch cần ý sử dụng phương tiện vận chuyển truyền thống – đặc biệt đường sơng Xem hình thức gia tăng diện văn hóa vùng miền sản phẩm du lịch Tuy nhiên cần chọn cỡ xuồng ba cho phù hợp với nhu cầu an toàn du khách, - H: Làm để giải tượng trùng lặp xây dựng sản phẩm du lịch dựa vào khai thác giá trị văn hóa? - Đ: Cần nâng cao giá trị trí tuệ sản phẩm, xây dựng sản phẩm du lịch qua góc nhìn khác giá trị, định hướng sản phẩm theo hướng chuyên đề khai thác chiều sâu chuyên đề đó, tránh tượng tổng hợp giá trị vào khu, điểm du lịch mà thiếu chiều sâu khai thác - H: Theo anh hoạt động xây dựng nông thôn có tác động nhiều đến du lịch khơng? - Đ: Cái nơng thơn mới, theo tiêu chí góp phần cải thiện phần sở hạ tầng cảnh quang địa phương, nâng cao ý thức tích cực sinh hoạt cộng đồng Vì tạo điều kiện thuận lợi định phát triển du lịch địa phương - H: Dạ! Cảm ơn anh nhiều với thông tin bổ ích! 189 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 14 Thơng tin trích ngang Người vấn Người vấn Họ tên: T.M.H Giới tính: Nữ Vai trị: Du khách Họ tên: Đinh Hiếu Nghĩa Học viên cao học Văn hóa học, trường Đại học KHXH & NV, ĐHQG TPHCM Thời gian vấn: 20/12/2019 Địa điểm vấn: X.Mỹ Khánh, H.Phong Điền, thành phố Cần Thơ Tuổi: 40 Nội dung vấn - H: Chào chị, em làm đề tài Phong Điền nên xin phép vấn chị không? - Đ: Được em - H: Chị từ đâu đến? Chị thấy KDL nào? - Đ: chị Hà Nội vào nên thấy KDL chất - H: Chị thích điều ạ? - Đ: Vườn hay chị khơng quan tâm nhiều, chủ yếu cảnh quan, khơng khí mát mẻ, có tí trái hái vào cho vui thơi, ăn uống có dịch vụ hết Vào vườn tồn khơng tham quan tẹo hái lèo tèo vài trái nhiều lại chả vui KDL em - H: Mấy hoạt động vui chơi chị thấy ạ? - Đ: Rất đặc biệt em Bọn trẻ nhà chị thích - H: Chị thấy trị chơi truyền thống hay đại thích ạ? - Đ: Chị thấy không thiết phải đem truyền thống cứng ngắt vào Việc tát mương, bắt cá ấy, tụi chị chơi rồi, KDL có Nếu khơng có khách tụi chị dễ chán em - H: Hình chị vừa tham gia dịch vụ cơm điền chủ? Vì chị chọn hoạt động ạ? - Đ: Thuở bé xem phim Nam chị thích Nay có dịp trải nghiệm thật giá trị Cảm giác làm điền chủ thật em ạ, khơng nghĩ Có lẽ nhờ khơng gian thực, người thực (các anh chị Mỹ Khánh diễn sâu nhở…cười)” 190 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 15 Thơng tin trích ngang Người vấn Người vấn Họ tên: N.M.N Họ tên: Đinh Hiếu Nghĩa Giới tính: Nữ Tuổi: 27 Học viên cao học Văn hóa học, trường Đại Vai trị: Trưởng phòng kinh doanh học KHXH & NV, ĐHQG TPHCM Thời gian vấn: 26/12/2019 Địa điểm vấn: X Mỹ Khánh, H.Phong Điền, thành phố Cần Thơ Nội dung vấn - H: Cho anh hỏi, khu du lịch gọi Làng du lịch sinh thái Ông Đề - Đ: Dạ! Giám đốc làng du lịch anh Phúc có ý tưởng xây dựng khu du lịch tìm hiểu khoảng trước năm 1845 có vợ chồng ơng Đề miền ngồi đến sinh sống khoai hoang đoạn rạch thuộc xã Mỹ Khánh huyện Phong Điền này, nên người đời sau nhớ công ơn bật tiền hiền nên lấy tên người đặc tên cho tên rạch cho khu du lịch Vừa tụi em tổ chức Lễ giổ Ông Đề lớn từ ngày 20/02 đến ngày 22/02 âm lịch - H: Nghe nói anh trẻ em? - Đ: Anh chủ làng Ông Đề em vừa trẻ vừa tốt bụng anh Từ ngày ảnh mở khu du lịch này, ảnh tạo cơng ăn việc làm cho xóm Rồi đối đãi người nhà nên khác biệt, chí cạnh tranh khu du lịch bên em nhiệt tình, cống hiến công việc chung khu du lịch hết - H: Ngồi lễ giỗ bên có hoạt động lễ hội khác không? - Đ: À, bên em có tổ chức lễ hội bánh dân gian vào tháng thu hút 1.000 khách/ngày, loại bánh dân gian địa phương cịn có gian hàng trái địa phương để du khách thưởng thức đa dạng nhiều hương vị trái không gian ngày hội - H: Mấy xuồng làm em? Để khách hái sen hả? - Đ: À… Tại hồ sen này, năm ngoái tụi em cho làm đoạn mương dài tới mí cổng đằng trước để tạo cảnh khúc sông cho khách tụi em chèo xuồng chở khách qua lại Rồi bờ này, tụi em phân lô số gian hàng kiểu chợ quê truyền thống cho khách tự chơi trao đổi với nhau…Này chưa phải chợ đâu anh Tính loại hình khách chịu mở rộng thành chợ thu nhỏ, có bn bán trao đổi sông Nhưng dè, khách chán khơng thích chơi kiểu “giả” này, nên tụi em không làm chợ mà chuyển sang cải tạo thành hồ sen cho khách check in chụp hình sống ảo…mấy xuồng đằng dự án làm chợ năm cịn để đó, bên lơ hàng cịn, để khách chụp hình thơi hà 191 - H: Trong hoạt động tổ chức trò chơi cho du khách Làng du lịch sinh thái Ông Đề có dựa mơ tiếp trị chơi dân gian địa phương không? - Đ: Dạ! Bên em thường set up trò chơi dân gian cho khách muốn khám phá văn hóa qua việc trãi nghiệm trị chơi Em ví dụ bên em có nhiều trị chơi dân gian, ví dụ như: oẳn quẹt lọ nồi nè, có kéo co, có nhảy bao bố Rồi mà trò cà kheo bên em chủ yếu cho khách trải nghiệm khơng thi đấu Ngồi có trị bên em biến tính cho vui, độc, lạ là đập bóng nè – gọi nơm na bong bóng tình u – hay trị đơn giản mà sơi động như: nhảy theo điệu nhạc, giành ghế, thay đổi diện mạo, bước chân thần tốc tùy vào tinh thần lầy lội đội chơi mà MC áp dụng trò chơi - H: Thực đơn phục vụ khách du lịch bên có ngon hấp dẫn nào? - Đ: Thế mạnh ẩm thực bên khu du lịch tụi em chủ yếu đồ đồng; vị thay đổi tùy khách vùng miền Chẳng hạn khách miền Bắc tụi em khơng nêm đường, khách miền Trung nêm cay cho hợp vị anh - H: Cụ thể có em? - Đ: Da… gỏi tép trấu điên điển, gỏi xồi khơ sặc, rau luộc thập cẩm kho quẹt, chuột đồng nướng muối ớt, lẩu hải sản cua đồng, lươn, ếch, ốc, cá chế biến theo vị địa phương đặc sắc hấp dẫn Đặc biệt bên em có lẩu mắm với mẹt rau với nhiều loài rau hoa địa tập hợp nhiều loại thủy hải sản như: lươn, cá kèo, cá tra, tôm khách ưa chuộng - H: Bên có phục vụ loại bánh dân gian cho khách du lịch không? - Đ: Bánh dân gian bên em chủ yếu phục vụ vào thứ bảy, chủ nhật Món ngon kể đến bánh xèo tơm thịt, ngồi cịn loại bánh khác như: bánh bị, bánh da lợn, bánh khoai mì, chè bà ba, chè đậu xanh nước dừa Ngoài ra, bên em tổ chức Ngày hội bánh dân gian định kỳ vào tháng hàng năm Đây dịp du khách đến xem nghệ nhân làm bánh, tìm hiểu bánh thưởng thức bánh nóng lị ln - H: Ngồi trị chơi ăn uống, bên có hoạt động khác cho du khách trãi nghiệm văn hóa địa phương khơng em? - Đ: Dạ! Bên em có khơng gian xanh khách khám phá, trãi nghiệm phong cảnh làng quê miệt vườn khu vườn trái cây, khu hồ sen Bên em có khu homestay, kiểu nhà đó, tức có khoảng vườn phía trước, có hàng rào trước sân nhà, phía sau có bếp củi, tủ chén, lu nước ý đồ xây dựng không gian lưu trú cho du khách trãi nghiệm chất miệt vườn sông nước Tụi em nấu đồ ăn theo khách đặt đem đến để khách hâm lại bếp củi, hái rau vườn vào ăn nhà Trước bên em có xây dựng mơ hình chợ 192 cho khách trãi nghiệm yếu tố hiệu kinh tế nên tiếp tục - H: Khu du lịch có loại hình văn nghệ phục vụ cho du khách ? - Đ: Dạ! Nếu khách có nhu cầu em gọi nhóm đờn ca tài tử địa phương bao gồm thầy đờn hai ca sĩ với chi phí khoảng 500.000 đ/người Ngồi khách tham gia ca nhạc sân khấu với âm ánh sáng chuẩn bị sẵn - H: Mình có hoạt động trãi nghiệm cho du khách nghỉ lại đêm? - Đ: Dạ! Mình nghỉ đêm khu vực homestay với không gian nhà Nam Bộ, ban đêm trãi nghiệm đốt lửa trại, hóa trang, chơi trị chơi dân gian, soi ếch – nấu cháo ếch, cắm câu, thưởng thức tiệc nướng Barbecue - H: Này tự nhiên đồ đồng em? - Đ: Thiệt tình hoạt động để khách vui có hội trải nghiệm nên cá, nhái tụi em bỏ vô trước (cười)… vụ thăm vườn, làm nông tái lại không gian xong không canh tác đâu anh - H: Đồng phục nhân viên khu du lịch có phải áo bà ba không? - Đ: Dạ! Đúng anh, đồng phục nhân viên yêu cầu đồng phục áo bà ba với nhiều màu sắc bật khác như: màu đỏ, màu vàng, màu xanh, màu tím nhiên đơi nhóm MC thay đổi trang phục áo thun, quần jean Đối với du khách thuê áo bà ba để chụp ảnh tham gia trị chơi khu du lịch với chi phí 30.000 đ/bộ - H: Quà lưu niệm bên em gì? - Đ: Bên em khơng có q lưu niệm anh - H: Khu du lịch có trọng ngun vật liệu q trình xây dựng khơng? - Đ: Bên em phát huy tối đa giá trị ưu nguyên vật liệu địa phương từ lá, gỗ địa phương, hạn chế tối đa bêtơng hóa Tuy nhiên, yếu tố tiết kiệm hoạt động tái đầu tư nên có số hạn mục bắt buộc phải sử dụng sắt thép bêtông - H: Nhân làm việc khu du lịch thuê từ địa phương không? - Đ: Dạ! Chủ yếu người quen, bà từ gia đình anh giám đốc tạo khu ấp ủ nguyện vọng tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương Đa phần người tạp vụ, làm vườn người đây, chịm xóm xung quanh Nguồn thu nhập đảm bảo sống họ 193 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 16 Thông tin trích ngang Người vấn Người vấn Họ tên: M.Đ.K Họ tên: Đinh Hiếu Nghĩa Giới tính: Nam Tuổi: 26 Học viên cao học Văn hóa học, trường Đại Vai trò: Du khách học KHXH & NV, ĐHQG TPHCM Thời gian vấn: 26/12/2019 Địa điểm vấn: X.Mỹ Khánh, H.Phong Điền, thành phố Cần Thơ Nội dung vấn - H: Chào em, anh làm đề tài Phong Điền nên xin phép vấn em không? - Đ: Dạ anh - H: Em từ đâu đến? - Đ: Em từ TPHCM - H: Em đến để công tác hay du lịch? - Đ: Công ty em tổ chức liên hoan chơi - H: Em thấy thích Làng du lịch Ơng Đề - Đ: Trị chơi dân gian với cảnh, ăn anh - H: Trị chơi dân gian em? - Đ: Cái vụ trò chơi thiệt tình em tham gia Mỹ Khánh Ông Đề nên thấy thích Ông Đề Mỹ Khánh bị khơng gian khơng tách biệt, kiểu có nên đâm lỗng Vụ sasuke “ăn theo” trị chơi truyền hình chưa tới nên chưa Cịn Ơng Đề khơng đại đậm chất quê - H: À, Còn chèo xuồng, em có tham gia khơng - Đ: Em nghĩ du khách thích đại, an toàn Ghe xuồng thấy đâu phải hô chèo chèo đâu anh Cũng phải biết cách không lật xuồng té xuống nước, ướt hết Chỉ có tuổi trẻ hăng máu Với chợ em thấy nhiều loại ghe xuồng mà hong biết thông tin Phải chi du lịch có giới thiệu lịch sử, cơng dụng, chí cách đóng hay - H: Em mặc áo bà bat ham gia trị chơi em có thích khơng? - Đ: Áo bà ba phục vụ theo kiểu dịch vụ nên nhiều giới trẻ tụi em ngộ nhận mặc chơi trò chơi mà ông bà 194 hồi xưa bận mần ruộng Cái kiểu khác, màu khác, hoàn cảnh khác ln Hồi xưa thời ơng bà bận áo bà ba mần ruộng khác với cảm nhận tui em mần để chơi trò chơi anh - H: Nảy cơng ty em tồn giao lưu nhạc trẻ, bên em không thuê dịch vụ đờn ca tài tử hả? - Đ: Thiệt em khơng thích nghe đờn ca tài tử, ca cổ, cải lương Nghe chơi chút kêu nguyên dàn đờn ca khách chịu anh Giờ du lịch vui nên em thấy cần sân khấu hát với nhau, thuê đàn organ, thùng loa, mix nhạc hấp dẫn 195 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 17 Thơng tin trích ngang Người vấn Người vấn Họ tên: T.T.G Họ tên: Đinh Hiếu Nghĩa Giới tính: Nam Tuổi: 35 Học viên cao học Văn hóa học, trường Đại Vai trị: Trưởng phòng kinh doanh học KHXH & NV, ĐHQG TPHCM Thời gian vấn: 26/12/2019 Địa điểm vấn: X.Nhơn Nghĩa, H.Phong Điền, thành phố Cần Thơ Nội dung vấn - - - - H: Chào anh, ghé khảo sát KDL Lung Cột Cầu để phục vụ đề tài luận văn thạc sĩ, nên xin phép hỏi anh vài câu không? Đ: Được anh, em tên G, quản lý kinh doanh H: KDL hoạt động anh? Đ: Chính thức từ năm 2016 H: Quy mô anh? Đ: Khoảng 5ha, phần lớn vườn ăn trái sầu riêng, măng cụt, bịn bon, xoai, nhãn, chơm chơm, khóm, cam, quýt, bơ, ổi, mận, chuối, bưởi, dâu Hạ Châu loại rau củ… H: Từ ý tưởng làm du lịch sinh thái anh? Đ: Ban đầu từ việc trồng vườn, đào ao nuôi cá, gia đình ơng chủ định biến nơi thành KDL dân dã, sinh thái miệt vườn gắn với tìm hiểu lịch sử H: À gắn với vụ di tích Đá Nổi phải khơng anh? Đ: Dà KDL Lung Cột Cầu biết đến di văn hóa Vương quốc Phù Nam cổ Bưng Đá Nổi tên gọi 20 năm từ tình cờ người dân đào mương, lên liếp trồng cây, mò cua, bắt cá… lung, bàu, mương rạch tự nhiên phát hiện, nhặt nhạnh số mảnh sành sứ, ấm chén, tượng đá, mảnh vàng thuộc niên đại văn hóa Ĩc Eo Năm 1990, Viện Khảo cổ Trung ương cử đoàn khảo sát đến ấp Nhơn Thành, xã Nhơn Nghĩa, huyện Phong Điền để tiến hành thăm dò, khai quật Các chuyên gia khẳng định đất phù sa Bưng Đá Nổi – Lung Cột Cầu cách 1.500 năm có cư dân Phù Nam cổ sinh sống thành cộng đồng phồn thịnh H: Đây có đặc biệt du lịch anh? Đ: À, điểm đặc biệt Lung Cột Cầu em mở cửa tự do, thu phí ăn uống số dịch vụ Ở có tổ chức trị chơi dân dã đặc trưng miền sông nước cầu tre không tay vịn, đua xuồng, kéo co, đạp xe cầu khỉ, bắt vịt, tát mương bắt cá Tại khu du lịch cịn phục vụ ăn, dân dã đồng quê cá lóc nướng trui, heo quay lu, gà hấp củ lùn (hoặc chúc, ấu) lẩu cua đồng, lẩu mắm đồng quê…Đặc biệt có ăn 196 - - theo mùa như: sầu riêng xào, gỏi măng cụt, gỏi chôm chôm, gỏi bưởi hay tép rong điên điển H: Đây có đờn ca tài tử khơng anh? Đ: Có anh Chỗ em khác chỗ khác đờn ca tài từ chất nơi thường xuyên tổ chức chương trình giao lưu văn nghệ, Hội thi đờn ca tài tử chương trình nghệ thuật chào mừng ngày lễ lớn H: Dạ em cảm ơn anh cung cấp thông tin 197 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 18 Thơng tin trích ngang Người vấn Người vấn Họ tên: L.V.S Họ tên: Đinh Hiếu Nghĩa Giới tính: Nam Tuổi: 62 Học viên cao học Văn hóa học, trường Đại Vai trị: Nguyên giám đốc Trung tâm học KHXH & NV, ĐHQG TPHCM điều hành du lịch Canthotourist Thời gian vấn: 27/12/2019 Địa điểm vấn: P.An Cư, Q.Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Nội dung vấn - H: Chào chú, người có nhiều thâm niên điều hành du lịch khai thác tour tuyến du lịch THÀNH PHỐ CẦN THƠ nói chung Phong Điền nói riêng, xin phép hỏi vài thơng tin Phong Điền không ạ? - Đ: Được con, Chú sẵn sàng - H: Chú nhận xét du lịch huyện Phong Điền? - Đ: Hoạt động du lịch Phong Điền phát triển mạnh mẽ sóng có tính tác động tiếp nối Bằng chứng bên cạnh khu du lịch đầu tư qui mô, xuất nhiều nhà vườn, hộ dân xây dựng điểm du lịch hiệu Song, bên cạnh có tượng hình thành điểm du lịch lộn xộn, không theo qui hoạch hiệu - H: Theo Phong Điền có tiềm du lịch gì? - H: Chú có nhận định điểm vườn du lịch Phong Điền? - Đ: Những người nơng dân có tâm quyết, có sức để đầu tư thiếu đầu tư khai thác chiều sâu sản phẩm du lịch Các điểm tham quan dừng lại việc gắn với vườn nơng nghiệp thơi Nhưng thiếu nơi du khách cảm nhận, trãi nghiệm “thả hồn” Ví dụ hoạt động trãi nghiệm làm như: câu cá, tát mương, trò chơi dân gian dừng lại mức độ vui chơi túy Du khách khơng có hội tìm hiểu chiều sâu sản phẩm, giá trị văn hóa ẩn chứa nó, - H: Chú có nhận định điểm tham quan Phong Điền? - Đ: Các điểm tham quan hình thành phần lớn tự phát, yếu tố tạo không hình thành mơ hình rập khn, trùng lắp; người dân phải trăn trở điều cần làm mảnh đất nên ln tạo sản phẩm du lịch Nhưng chưa độc đáo thiếu tham vấn, uốn nắn chuyên gia 198 - H: Chú có nhận định điểm homestay Phong Điền? - Đ: Homestay nói riêng dịch vụ lưu trú nói chung Phong Điền phát triển “có nét” tích cực Các mơ hình lưu trú chủ yếu xây dựng theo ý tưởng dân dã, tái văn hóa địa, gần gũi với thiên nhiên Tạo điều kiện cho du khách gia tăng trãi nghiệm đời sống cư dân địa phương thông qua sản phẩm du lịch có tương tác trực tiếp với chủ nhà Nhưng có điểm hạn chế mơ hình chưa khai thác nhiều phong tục tập quán địa phương để đưa vào sản phẩm du lịch Người dân chưa nhận thức rõ nét văn hóa nghệ thuật cần lồng ghép sản phẩm du lịch nói chung Có người dân biết vận dụng vào coi khơng - H: Các giá trị văn hóa có vai trị hoạt động du lịch huyện Phong Điền hay khơng? - Đ: Nó đóng vai trị quan trọng, liên quan đến phát triển du lịch Phong Điền Văn hóa đóng vai trị chất liệu cốt yếu để tạo nên sản phẩm du lịch Là yếu tố thu hút du khách đến Phong Điền để khám phá - H: Chẳng hạn văn hóa chợ nổi, ẩm thực, cư trú, trang phục, giao thông, phong tục tập qn, tín ngưỡng tơn giáo, đờn ca tài tử, trị chơi dân gian… - Đ: Những giá trị văn hóa đóng vai trị thiết yếu việc xây dựng mơ hình trãi nghiệm cho du khách, mang lại giá trị lớn du lịch Qua hình ảnh văn hóa ẩm thực, cư trú, trang phục du khách có cảm nhận chiều sâu vùng đất người Các sản phẩm du lịch giá trị túy vui chơi mà mang lại giá trị tri thức khoa học bổ ích Ngồi ra, góc độ quản lí hoạt động du lịch, mơ hình cư trú cộng đồng giúp cho hoạt động du lịch phát triển nhanh chóng bền vững với việc bảo vệ văn hóa, tài ngun chia sẻ lợi ích từ - H: Theo văn hóa chợ Phong Điền có đặc sắc? - Đ: Chợ Phong Điền có nét riêng biệt với chợ Cái Răng nhiều chợ khác có nhiều ghe nhỏ, xuồng nhỏ Các phương tiện chủ yếu vận chuyển hàng hóa thổ sản từ rạch nhỏ chợ bán lại cho ghe lớn Chức ghe xuồng bán lẻ cho ghe lớn thu mua để bán chẵn Trước có ghe lớn tận Campuchia để “ăn hàng” Chợ Phong Điền đóng vai trị trạm trung chuyển tập trung thổ sản vùng Ngoài chợ Phong Điền nơi ẩn chứa văn hóa đời sống đặc sắc người dân thương hồ với nét đặc trưng văn hóa mua bán, văn hóa ghe thuyền - H: Nên khai thác giá trị văn hóa chợ cho hoạt động du lịch huyện Phong Điền - Đ: Không nên dừng lại việc đưa du khách đến xem cảnh họp chợ mua vài trái đem Hiện công ty du lịch xây dựng sản 199 phẩm theo hướng khám phá sâu đời sống văn hóa người dân thương hồ chợ Các tour du lịch bố trí cho du khách ăn sáng chợ nổi, thuyền chịng chành, khách ngủ đêm ghe, hịa theo hoạt động bn bán chủ ghe Du khách có thời gian đủ lâu để khám phá giá trị văn hóa chợ Chú thấy mơ hình ý - H: Nên khai thác giá trị ẩm thực, cư trú, trang phục, giao thông, phong tục tập qn, tín ngưỡng tơn giáo, đờn ca tài tử, trò chơi dân gian…như sản phẩm du lịch huyện Phong Điền - Đ: Theo cần khai thác giá trị theo chiều sâu, đặc biệt chiều sâu văn hóa sản phẩm du lịch Có thể ý tưởng xây dựng sản phẩm tốt, giá trị văn hóa hấp dẫn lực lượng tham gia vào hoạt động du lịch để thực hóa sản phẩm chưa đủ trình độ để khai thác hết giá trị họ chưa thấy hết tầm quan trọng giá trị sản phẩm mà làm đại khái, giản lược, bỏ qua Phần “hồn” giá trị sản phẩm du lịch chưa phải yếu tố quan tâm hàng đầu Ở góc độ khác khai thác giá trị văn hóa nói ẩm thực, trang phục v v phải chấp nhận có cải biến cho đạt đến mục tiêu Ví dụ lẫu mắm cho cần phải có cải biến cho phù hợp vị du khách Tuy nhiên cần phải giữ yếu tố giá trị biến hóa tảng Cần gia tăng giá trị sản phẩm qua hình thức trang trí, trãi nghiệm Cần có hoạt động cải tạo, đầu tư giá trị kể thành sản phẩm du lịch phù hợp, tránh yếu tố xuề xịa, khơng phát huy giá trị có Khi đầu tư sản phẩm du lịch phải tư nhiều góc độ: nghệ thuật, kinh tế, văn hóa - H: Theo chú, Phong Điền mạnh để khai thác du lịch? Cảnh quang hay giá trị văn hóa kể trên? - Đ: Cả hai yếu tố có mạnh riêng Tuy nhiên giá trị văn hóa yếu tố mang tính ổn định tương đối dễ tạo khác biệt sản phẩm du lịch Các giá trị văn hóa Phong Điền khơng hẳn mang tính dị biệt mà nói mang tính biểu trưng miền Tây Nam Bộ Thế mạnh điều kiện để du lịch Phong Điền nâng cao sức mạnh cạnh tranh - H: Chú nghĩ việc khai thác giá trị văn hóa kể vào hoạt động du lịch huyện Phong Điền? - Đ: Chú nghĩ lợi lớn khai thác cần phải trọng yếu tố tiếp thu tiếp biến không gian văn hóa mở để chào đón nhiều du khách đến từ văn hóa khác Chúng ta cần trọng tiếp thu giá trị phù chưa phù hợp Cần nghiêm túc xem xét yếu tố biến đổi văn hóa theo hướng tiêu cực theo nhu cầu thị trường - H: Là nhà du lịch, nghĩ làm để vừa khai thác hiệu giá trị văn hóa, vừa phát triển du lịch, vừa bảo tồn văn hóa Phong Điền? 200 - Đ: Chú nghĩ phương án tốt để bảo tồn phát huy giá trị văn hóa Phong Điền Cả hai yếu tố du lịch thực tế bổ khuyết cho nhau, tạo động lực tác động lẫn để phát triển - H: Theo chú, Phong Điền nên hướng đến phát triển loại hình du lịch nào? - Đ: Vẫn theo mơ hình tốt như: phát triển mơ hình lưu trú dân dã, homestay, tập trung khai thác giá trị văn hóa truyền thống mang tính đặc trưng Nam Bộ làm yếu tố nịng cốt sản phẩm du lịch Song song cần tập trung khắc phục khuyết điểm có đề cập phía - H: Các tên gọi vương quốc trái cây, văn minh miệt vườn, văn minh kinh xáng làm thương hiệu du lịch cho Phong Điền không? Hay nên đặt thương hiệu khác cho du lịch Phong Điền - Đ: Theo Chú, ba yếu tố nét đặc trưng vùng đất Phong Điền nhiên bật kể đến “văn hóa miệt vườn” Chính yếu tố mang tính địa đặc trưng mang lại nhiều lợi để khai thác hoạt động du lịch nói riêng đời sống người Phong Điền nói chung 201 BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 19 Thơng tin trích ngang Người vấn Người vấn Họ tên: N.M.T Họ tên: Đinh Hiếu Nghĩa Giới tính: Nam Tuổi: 39 Học viên cao học Văn hóa học, trường Đại Vai trị: Phó giám đốc Sở Văn hóa-Thể học KHXH & NV, ĐHQG TPHCM thao-Du lịch, thành phố Cần Thơ Thời gian vấn: 29/12/2019 Địa điểm vấn: P.Tân An, Q.Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Nội dung vấn - H: Chào anh, em thực đề tài luận văn thạc sĩ huyện Phong Điền nên xin phép trao đổi anh vài thông tin không ạ? - Đ: À được, em nói - H: Dạ anh Ngành du lịch THÀNH PHỐ CẦN THƠ nhận định du lịch huyện Phong Điền? - Đ: Ngành xác định Phong Điền vùng đất giàu truyền thống Cách Mạng, có di sản văn hóa Ĩc Eo, nhiều di tích lịch sử tiếng nét độc đáo văn hóa sơng nước miệt vườn - H: Du lịch THÀNH PHỐ CẦN THƠ có định hướng cho phát triển du lịch huyện Phong Điền thưa anh? - Đ: Năm 2015, huyện Phong Điền tiên phong công nhận nông thôn Và theo Nghị số 07-NQ/TƯ Thành ủy Cần Thơ, ngày 27/12/2016 việc “Xây dựng phát triển Phong Điền theo hướng đô thị sinh thái”; ban lãnh đạo Sở trọng xây dựng huyện Phong Điền thành đô thị sinh thái xanh đẹp an tồn, phát triển hài hịa đô thị nông thôn - H: Để thực cần ý điều khơng thưa anh? - Đ: Để thực việc này, ý yếu tố thương mại – dịch vụ du lịch, nơng nghiệp sinh thái chất lượng cao, gìn giữ phát huy sắc văn hóa địa phương Phong Điền vào sản phẩm du lịch - H: Dạ xin cảm ơn anh cung cấp thông tin cho đề tài ... Các tour du lịch hoạt động du lịch đến huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ .89 3.1.2 Tình hình khai thác giá trị văn hóa hoạt động du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ ... GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ 89 3.1 Thực trạng khai thác giá trị văn hóa phát triển du lịch huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ ... 2: GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ 47 2.1 Các giá trị văn hóa vật chất cư dân huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ 47 2.1.1 Văn