Phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh bắc giang

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ PHẠM THỊ DINH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VẢI THIỀU THEO TIÊU CHUẨN GAP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẮC GIANG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2020 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ PHẠM THỊ DINH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VẢI THIỀU THEO TIÊU CHUẨN GAP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẮC GIANG Ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 9.31.01.05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Văn Hùng TS Nguyễn Văn Hưởng HÀ NỘI, 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày… tháng… năm 2020 Tác giả luận án Phạm Thị Dinh i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên quan, tổ chức, bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc PGS.TS Phạm Văn Hùng TS Nguyễn Văn Hưởng, người tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập hồn thành luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ mơn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn - Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt q trình học tập, thực đề tài hồn thiện luận án Tôi xin chân thành cảm ơn chuyên gia, cán sở, ban, ngành tỉnh Bắc Giang, hộ gia đình trồng vải thiều, người tham gia trả lời vấn cung cấp thông tin để giúp thu thập thông tin, số liệu phục vụ cho nghiên cứu luận án Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ, giảng viên Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang, gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi mặt, động viên khuyến khích tơi hoàn thành luận án Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Nghiên cứu sinh Phạm Thị Dinh ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vi Danh mục đồ thị ix Danh mục hộp ix Danh mục hình, sơ đồ x Trích yếu luận án xi Thesis abstract xiii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp đề tài 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Phần Cơ cở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Ý nghĩa tác động phát triển sản xuất nông nghiệp theo tiêu chuẩn GAP 10 2.1.3 Một số tiêu chuẩn GAP giới Việt Nam 13 2.1.4 Đặc điểm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 19 2.1.5 Nội dung phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 22 2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 29 2.2 Cơ sở thực tiễn 37 iii 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP giới 37 2.2.2 Kinh nghiệm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP Việt Nam 41 2.2.3 Bài học kinh nghiệm rút cho tỉnh Bắc Giang phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 44 2.2.4 Tổng quan số cơng trình nghiên cứu liên quan 46 Tóm tắt phần 51 Phần Phƣơng pháp nghiên cứu 52 3.1 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 52 3.1.1 Phương pháp tiếp cận 52 3.1.2 Khung phân tích 55 3.2 Phương pháp chọn mẫu nghiên cứu 55 3.2.1 Tổng quan vùng nghiên cứu 55 3.2.2 Phương pháp chọn huyện, xã nghiên cứu 59 3.3 Phương pháp thu thập liệu, thông tin 61 3.3.1 Thu thập liệu thứ cấp 61 3.3.2 Thu thập liệu thông tin sơ cấp 61 3.4 Phương pháp xử lý phân tích liệu 64 3.4.1 Phương pháp phân tổ thống kê 64 3.4.2 Phương pháp thống kê mô tả 64 3.4.3 Phương pháp thống kê so sánh 64 3.4.4 Phương pháp hạch toán kinh tế 65 3.4.5 Phương pháp phân tích hồi quy 65 3.4.6 Lượng hóa yếu tố ảnh hưởng 67 3.4.7 Phương pháp phân tích SWOT 67 3.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 68 3.5.1 Nhóm tiêu thể nguồn lực sản xuất 68 3.5.2 Nhóm tiêu liên quan đến kết quả, hiệu sản xuất vải thiều 68 3.5.3 Nhóm tiêu thể chất lượng vải thiều theo chuẩn GAP 69 3.5.4 Nhóm tiêu thể yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 69 Tóm tắt phần 70 iv Phần Kết nghiên cứu thảo luận 71 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang 71 4.1.1 Tăng trưởng quy mô sản xuất thay đổi cấu 71 4.1.2 Thay đổi hình thức tổ chức sản xuất hình thức liên kết 74 4.1.3 Cải thiện suất, chất lượng vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 80 4.1.4 Tổ chức tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 86 4.1.5 Đánh giá kết hiệu sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 97 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang 109 4.2.1 Quy hoạch sản xuất hệ thống sách 109 4.2.2 Hệ thống sở hạ tầng 113 4.2.3 Yếu tố thị trường 115 4.2.4 Điều kiện tự nhiên 120 4.2.5 Nguồn lực sản xuất hộ 123 4.2.6 Dịch hại sản xuất vải thiều 128 4.2.7 Khoa học công nghệ sản xuất, bảo quản chế biến 129 4.2.8 Các yếu tố ảnh hưởng đến định tham gia sản xuất vải thiều hộ theo tiêu chuẩn GAP 131 4.3 Giải pháp phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc giang 133 4.3.1 Căn đề xuất 133 4.3.2 Các giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang 135 Tóm tắt phần 148 Phần Kết luận kiến nghị 149 5.1 Kết luận 149 5.2 Kiến nghị 150 Danh mục cơng trình khoa học cơng bố có liên quan đến đề tài luận án 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 162 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt ASEAN GAP ATTP BQ BVTV FAO CC DT ĐVT EurepGAP GAP GCN GDP GlobalGAP GO HĐND HTX KHCN MI NN&PTNT NonGAP QĐ SXNN TC TE THT TTg UBND VietGAP VSATTP WTO Nghĩa tiếng việt ASEAN Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt khu vực Đông Nam Á) An tồn thực phẩm Bình qn Bảo vệ thực vật Food and Agriculture Organization (Tổ chức lương thực nơng nghiệp Liên Hiệp Quốc) Cơ cấu Diện tích Đơn vị tính EURO Retailer Produce Working Group (REP) Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt châu Âu nhà bán lẻ châu Âu) Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt) Giấy chứng nhận Gross Domestic Product (Tổng thu nhập quốc nội) Global Good Agricultural Practices (Thực hành nơng nghiệp tốt tồn cầu) Gross Output (Giá trị sản xuất) Hội đồng nhân dân Hợp tác xã Khoa học công nghệ Mixed Income (Thu nhập hỗn hợp) Nông nghiệp phát triển nông thôn Hộ không sản xuất theo tiêu chuẩn GAP Quyết định Sản xuất nông nghiệp Total Cost (Tổng chi phí) Technical efficiency (Hiệu kỹ thuật) Tổ hợp tác Thủ tướng Ủy ban nhân dân Vietnammese Good Agricultural Practcies (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam) Vệ sinh an toàn thực phẩm World Trade Organization (Tổ chức Thương mại Thế giới) vi DANH MỤC BẢNG TT 3.1 Trang Tên bảng Số lượng hộ trồng vải thiều hộ điều tra 62 3.2 Số lượng đối tượng khảo sát 63 4.1 Sản lượng vải thiều tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2015- 2019 73 4.2 Các hình thức tổ chức sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP giai đoạn 2015 -2019 75 4.3 Diện tích, sản lượng hình thức tổ chức sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP giai đoạn 2015 - 2019 77 4.4 Liên kết sản xuất vải thiều hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 78 4.5 Liên kết với tác nhân cung cấp đầu vào hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 80 4.6 Năng suất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP NonGAP theo thời gian thu hoạch giai đoạn 2015 - 2019 81 4.7 Năng suất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP hộ 82 4.8 Năng suất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP phân theo huyện tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2015 - 2019 83 4.9 Đánh giá hộ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP so với vải NonGAP 84 4.10 Kết tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP NonGAP giai đoạn 2015 – 2019 87 4.11 Tỷ lệ khối lượng bán vải thiều theo địa điểm hộ sản xuất 91 4.12 Tiêu thụ vải thiều tiêu chuẩn GAP theo hợp đồng 93 4.13 Giá bán vải thiều theo tiêu chuẩn GAP hộ nông dân cho người mua theo thời vụ từ 2015 -2019 95 4.14 Nguồn tham khảo giá hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 96 4.15 Tỷ lệ hộ đáp ứng tiêu chí tiêu chuẩn GAP 98 4.16 Diện tích, sản lượng suất vải thiều loại hộ 102 4.17 Khối lượng phân bón cho vải thời kỳ kinh doanh 102 4.18 Kết hiệu hộ sản xuất vải theo tiêu chuẩn GAP 103 4.19 Kết hiệu hộ sản xuất vải theo tiêu chuẩn GAP theo hình thức tổ chức sản xuất 104 vii 4.20 Hiệu sản xuất vải thiều hộ theo tiêu chuẩn GAP 105 4.21 Tỷ lệ thu nhập từ sản xuất vải thiều hộ theo tiêu chuẩn GAP 105 4.22 Kết ước lượng cực biên hiệu kỹ thuật sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP hộ nông dân tỉnh Bắc Giang 106 4.23 Hiệu kỹ thuật hộ trồng vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 107 4.24 Đánh giá hộ sách Nhà nước sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 112 4.25 Đánh giá hộ nông dân ảnh hưởng sở hạ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 114 4.26 Đánh giá hộ sản xuất vải thiểu theo tiêu chuẩn GAP khó khăn vật tư đầu vào 116 4.27 Khó khăn tiêu thụ vải thiều hộ sản xuất theo tiêu chuẩn GAP 117 4.28 So sánh mùa vụ vải Việt Nam nước giới 118 4.29 Đánh giá hộ ảnh hưởng thời tiết đến sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 122 4.30 Đặc điểm hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 124 4.31 Nhận thức hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 124 4.32 Đánh giá hộ nơng dân mức độ khó áp dụng tiêu chuẩn GAP 125 4.33 Hiện trạng đất đai khó khăn đất đai sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 127 4.34 Nguồn lực vốn hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 128 4.35 Đánh giá hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP xu hướng dịch hại xảy 129 4.36 Kết ước lượng yếu tố ảnh hưởng đến định tham gia sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 132 4.37 Ma trận phân tích kết hợp điểm mạnh, yếu với hội thách thức 134 viii ... hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang; (3) Đề xuất số giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang. .. triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP 54 4.1 Kênh tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang 89 4.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn. .. thực trạng phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn tỉnh Bắc Giang, nghiên cứu đề xuất số giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP địa bàn nghiên