Định tính, định lượng các lớp chất lipit, thành phần và hàm lượng các axit béo trong từng lớp chất lipit các mẫu thân mềm thu thập tại vùng biển đông bắc

TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA HÓA HỌC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI ĐỊNH TÍNH, ĐỊNH LƢỢNG CÁC LỚP CHẤT LIPIT, THÀNH PHẦN VÀ HÀM LƢỢNG CÁC AXIT BÉO TRONG TỪNG LỚP CHẤT LIPIT CÁC MẪU THÂN MỀM THU THẬP TẠI VÙNG BIỂN ĐÔNG BẮC Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên thực Lớp : Th.S Trần Quốc Toàn PGS TS Trần Đình Thắng : Lê Thị Hiền : 52K2 – Công nghệ thực phẩm Vinh, tháng 5/2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Thị Hiền MSSV: 1152043910 Khóa: 52 Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Tên đề tài: ĐỊNH TÍNH, ĐỊNH LƢỢNG CÁC LỚP CHẤT LIPIT, THÀNH PHẦN VÀ HÀM LƢỢNG CÁC AXIT BÉO TRONG TỪNG LỚP CHẤT LIPIT CÁC MẪU THÂN MỀM THU THẬP TẠI VÙNG BIỂN ĐÔNG BẮC Nội dung nghiên cứu, thiết kế tốt nghiệp: Nội dung bao gồm: Xác định hàm lượng lipit tổng Phân tích thành phần hàm lượng lớp chất lipid tổng Nghiên cứu thành phần hàm lượng axit béo có lipit tổng mẫu nghiên cứu Họ tên cán hƣớng dẫn : PGS.TS Trần Đình Thắng ThS Trần Quốc Toàn Ngày giao nhiệm vụ đồ án: Ngày tháng năm 2016 Ngày hoàn thành đồ án tháng Chủ nhiệm môn (Ký, ghi rõ họ tên) : Ngày năm 2016 Vinh, Ngày tháng năm 2016 Cán hƣớng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) Sinh viên hoàn thành nộp đồ án tốt nghiệp ngày tháng năm 2016 Ngƣời duyệt (Ký, ghi rõ họ tên) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BẢN NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Thị Hiền MSSV: 1152043910 Khóa: 52 Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Cán hướng dẫn: PGS.TS Trần Đình Thắng ThS Trần Quốc Toàn Cán duyệt: Nội dung nghiên cứu, thiết kế: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………… …… …………… Nhận xét cán hƣớng dẫn: … … … Vinh, Ngày tháng năm 2016 Cán hƣớng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BẢN NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Thị Hiền MSSV: 1152043910 Khóa: 52 Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Cán hướng dẫn: PGS.TS Trần Đình Thắng ThS Trần Quốc Toàn Cán duyệt: Nội dung nghiên cứu, thiết kế: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… Nhận xét cán hƣớng dẫn: … .… Vinh, Ngày tháng năm 2016 Cán hƣớng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp này, trước hết xin chân thành cảm ơn ThS Trần Quốc Tồn - Viện Hóa học hợp chất thiên nhiên - Viện hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện trang thiết bị, phịng thí nghiệm, tài liệu nghiên cứu có đóng góp quý báu q trình thực đồ án tốt nghiệp Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành, sâu sắc tới PGS TS Trần Đình Thắng giao đề tài , nhiệt tình hướng dẫn giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực đồ án tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô, anh chị nghiên cứu sinh cơng tác Trung tâm phân tích chuyển giao công nghệ Thực phẩm -Môi trường, trường Đại học Vinh bảo, truyền đạt kinh nghiệm quý báu giúp tơi hồn thành đồ án tốt nghiệp Tơi xin bày tỏ lời cảm ơn đến gia đình, người thân bạn bè quan tâm chia sẻ khó khăn động viên tơi hồn thành đồ án tốt nghiệp Tuy nhiên, đồ án chắn cịn nhiều thiếu sót, mong q thầy bạn góp ý để đồ án hồn thiện hơn, giúp tơi học hỏi, rút kinh nghiệm cho công tác nghiên cứu sau Cuối cùng, lần xin gửi đến tất người quan tâm, giúp đỡ hoàn thành đồ án lời cảm ơn chân thành ! Vinh, ngày …, tháng …, năm 2016 Sinh viên Lê Thị Hiền MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ MỞ ĐẦU: CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Sơ lược ngành động vật thân mềm 1.2 Phân loại đặc điểm phân bố động vật thân mềm 1.3 Nghiên cứu thành phần sinh hố hoạt tính sinh học động vật thân mềm giới 12 1.4 Nghiên cứu thành phần sinh hố hoạt tính sinh học động vật thân mềm biển Việt Nam 14 CHƢƠNG II: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.1 Đối tượng nghiên cứu 16 2.2 Phương pháp nghiên cứu 17 2.2.1 Phương pháp xác định hàm lượng lipit tổng 17 2.2.2 Phương pháp phân tích thành phần hàm lượng axit béo lớp chất lipit 17 CHƢƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19 3.1 Kêt nghiên cứu hàm lượng lipit tổng 19 3.1.1 Phân tích thành phần hàm lượng lớp chất lipid tổng 20 3.2 Kết nghiên cứu thành phần hàm lượng axit béo có lipit tổng mẫu nghiên cứu 25 3.2.1 Kết nghiên cứu mẫu Ostrea cucullata Born (TM–1) 25 3.2.2 Kết nghiên cứu mẫu Gafrarium tumidum (Roding) (TM–2) 26 3.2.3 Kết nghiên cứu mẫu Gafrarium tumidum (Roding) (TM–3) 26 3.2.4 Kết nghiên cứu mẫu Cerithidea obtusa (Lamarck) (TM–4) 28 3.2.5 Kết nghiên cứu mẫu Venus (Periglypta) lacerata Hanley (TM–5) 29 3.2.6 Kết nghiên cứu mẫu Venus (Periglypta) pucrpera Linne (TM–6) 30 3.2.7 Kết nghiên cứu mẫu Lunella coronata granulata (Gmelin) (TM–7) 31 3.2.8 Kết nghiên cứu mẫu Annadara granosa (Linne) (TM–8) 32 3.2.9 Kết nghiên cứu mẫu Annadara binakayanensis Faustino (TM–9) 33 3.2.10 Kết nghiên cứu mẫu Trisidos semitorta Lamarck (TM–10) 34 3.2.11 Kết nghiên cứu mẫu Amussium pleuronectes (Linne) (TM–11) 35 3.2.12 Kết nghiên cứu mẫu Lunella coronata granulata (Gmelin) (TM–12) 36 3.2.13 Kết nghiên cứu mẫu Batillaria zonalis (Bruguiere) (TM–13) 37 3.2.14 Kết nghiên cứu mẫu Radytapes variegata (Sowerby) (TM – 14) 38 3.2.15 Kết nghiên cứu mẫu Strombus urceus Linnaeus (TM–15) 39 3.2.16 Kết nghiên cứu mẫu Modiolus vagina Lamarck (TM–16) 40 3.2.17 Kết nghiên cứu mẫu Crassostrea gigas (TM–17) 41 3.3 Thảo luận 41 3.3.1 Thành phần hàm lượng axit béo 41 3.3.2 Tổng hàm lượng axit béo no, không no 42 KẾT LUẬN 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Đại diện lớp thân mềm Hình 1.2 Sơ đồ cấu trúc thể lớp ngành động vật thân mềm Hình 1.3 Sơ đồ cấu tạo thể ngành động vật thân mềm Hình 1.4 Cấu tạo Song kinh có vỏ Polyplacophora 10 Hình 1.5 Hình thái vỏ Hai mảnh vỏ 11 Hình 3.1 Sắc ký lớp mỏng lipid tổng mẫu thân mềm nghiên cứu 20 Hình 3.2.Tính tốn hàm lượng lớp chất lipid tổng phần mềm Sorbfil TLC Videodensitometer, Krasnodar, Russia 21 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Các lớp ngành động vật thân mềm Bảng 2.1 Danh sách mẫu thân mềm nghiên cứu 16 Bảng 3.2 Thành phần hàm hượng lớp chất lipid lipid tổng mẫu thân mềm nghiên cứu 22 Bảng 3.3 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM–1 25 Bảng 3.4 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-2 26 Bảng 3.5 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-3 27 Bảng 3.6 Kết thành phần, hàm lượng axit béo mẫu TM–4 28 Bảng 3.7 Kết thành phần hàm lượng mẫu TM–5 29 Bảng 3.8 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-6 30 Bảng 3.9 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-7 31 Bảng 3.10 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu (TM–8) 32 Bảng 3.11 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-9 33 Bảng 3.12 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu (TM–10) 34 Bảng 3.13 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-11 35 Bảng 3.14 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-12 36 Bảng 3.15 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-13 37 Bảng 3.16 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM -14 38 Bảng 3.17 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-15 39 Bảng 3.18 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-16 40 Bảng 3.19 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-17 41 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Hàm lượng lớp chất lipid tổng 23 Biều đồ 3.2 Biểu đồ so sánh tổng hàm lượng axit béo no 17 mẫu thân mềm 42 Biều đồ 3.3 Biểu đồ so sánh tổng hàm lượng axit béo không no 17 mẫu thân mềm 43 Biểu đồ 3.4 Hàm lượng axit béo DHA (22:6n-3) 17 mẫu thân mềm nghiên cứu 44 3.2.17 Kết nghiên cứu mẫu Crassostrea gigas (TM–17) Bảng 3.19 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-17 Diện tích peak 1375612 14534116 1629050 13051247 4878895 76501614 5372943 4496890 5004634 15157386 26547935 20551963 9076451 7786238 64300678 1479837 7722142 16676772 23442167 2542902 15138867 STT Axit béo i-14:0 14:0 15:0 16:1n-9 a-16:0 16:0 17:0 18:4n-3 18:2n-6 10 18:1n-9 11 18:1n-7 12 18:0 13 DMA 14 20:4n-6 15 20:5n-3 16 20:2n-6 17 20:1n-9 18 20:1n-7 19 22:6n-3 20 22:5n-3 21 22:2n-6 Tổng axit béo no Tổng axit béo không no Tổng axit béo nối đôi Tổng axit béo đa nối đôi DMA Khác Hàm lƣợng (%) 0,41 4,31 0,48 3,87 1,45 22,7 1,59 1,33 1,48 4,49 7,87 6,09 2,69 2,31 19,07 0,44 2,29 4,94 6,95 0,75 4,49 37,03 60,28 23,46 36,82 2,69 3.3 Thảo luận 3.3.1 Thành phần hàm lượng axit béo Dựa kết nghiên cứu thành phần axit béo trình bày mục 3.2 nhóm nghiên cứu thấy rằng, axit béo xuất mẫu thân mềm đa dạng từ C14 đến C22 Các axit béo điển hình xuất mẫu thân mềm axit béo 16:0, 18:0, 20:4n-6, 20:5n-3, 22:6n-3 Các axit béo no tập trung chủ yếu axit béo 16:0 [thấp mẫu TM-12 (12,31%), cao mẫu TM-2 (29,99%)], 18:0 [thấp mẫu TM-7 (4,59%), cao mẫu TM-9 (17,19%)] Đặc biệt, mẫu thân mềm có mặt axit béo không no đa nôi đôi mạch dài C20 đến C22, xuất đa dạng thành phần Đại diện axit béo omega-3 omega-6 AA (20:4n-6, 2,15-14,54%), EPA (20:5n-3, 4,02-19,07% ), DHA (22:6n41 3, 1,63-22,98%) axit béo thiết yếu cần thiết, có hoạt tính sinh học tốt có hàm lượng cao Đáng ý đến mẫu hàu Ostrea cucullata Born (TM-1 thu độ sâu 8m) hàu Crassostrea gigas TM-17 thu độ sâu 6m) Hạ Long vào tháng 12/2013, kết cho thấy phần lớn thành phần hàm lượng axit béo tương đương nhau, khác biệt rõ rệt hàm lượng axit béo 22:6n-3 (TM-1 chiếm hàm lượng 16,26%, TM-17 chứa 6,95%) Trong đó, hàm lượng lipit tổng (TL) mẫu TM-1 (0,54%) nhỏ nhiều so với hàm lượng lipit tổng TM-17 (4,33%) Với mẫu Lunella coronata granulata (Gmelin) thu hai độ sâu khác TM-7 (7m), TM-12 (3m), có thành phần hàm lượng axit béo nhau, khơng có khác hàm lượng axit béo 22:6n-3 mẫu Ostrea cucullata Born Do đó, yếu tố mơi trường độ sâu mẫu ảnh hưởng đến số loài định Ngoài ra, số axit béo i-14:0 (0,41%) có mặt mẫu TM1 Axit béo a-15:0 (0,44%) xuất mẫu TM-4 Axit béo 16:4n-3 tồn mẫu TM-9 (1,23%) Axit béo 16:2n-3 (0,67%), xuất mẫu TM-14 không thấy xuất mẫu khác Tuy có khác biệt axit béo chiếm hàm lượng nhỏ, đồng thời khó khăn điều kiện thu mẫu nên nhóm nghiên cứu khơng thu lặp lại lồi, chưa đủ kết luận axit béo làm dấu hiệu nhận biết loài 3.3.2 Tổng hàm lượng axit béo no, không no Biều đồ 3.2 Biểu đồ so sánh tổng hàm lượng axit béo no 17 mẫu thân mềm 42 Biều đồ 3.3 Biểu đồ so sánh tổng hàm lượng axit béo không no 17 mẫu thân mềm Tổng hàm lượng axit béo no dao động khoảng 17,89 – 51,08% (biểu 3.1) cao mẫu TM-9 thấp mẫu TM-4 Vì vậy, thấy mẫu thân mềm có tổng hàm lượng axit béo thấp, trung bình mẫu khoảng 37,5% Trong đó, tổng hàm lượng axit béo khơng no trung bình mẫu lên tới 58,5%, cao nhiều so với tổng hàm lượng axit béo no (biều đồ 3.2.), cao mẫu TM-4 (79.11%) thấp mẫu TM-3 (49%) 3.3.4 Hàm lượng axit béo không no đa nối đơi DHA, AA, EPA Axit béo 22:6n-3 có mặt toàn mẫu thân mềm, với hàm lượng dao động khoảng 1,63-22,98% Hàm lượng cao mẫu TM-11 Amussium pleuronectes (Linne) (22,98%) thấp mẫu TM-15 Strombus urceus Linnaeus (1,63%) Ở mẫu TM-7 TM-12 lồi Lunella coronata granulata (Gmelin) khơng có khác biệt nhiều hàm lượng axit béo 43 Biểu đồ 3.4 Hàm lượng axit béo DHA (22:6n-3) 17 mẫu thân mềm nghiên cứu Ngoài axit béo 22:6n-3 (DHA) phải kể đến axit béo thiết yếu khác EPA (20:5n-3), AA (20:4n-6), axit béo họ Eicosanoids tiền chất trình sinh tổng hợp oxylipin enzym nội sinh có sẵn mẫu sinh vật biển (tùy theo mẫu) Các axit béo có mặt đầy đủ tồn mẫu thân mềm nghiên cứu dấu hiệu đáng mừng để có dẫn xuất oxylipin đường tổng hợp enzym tự nhiên sử dụng đến chất xúc tác hóa học khác 44 KẾT LUẬN Chúng tơi tiến hành nghiên cứu hàm lượng lipit tổng, thành phần hàm lượng axit béo lipit tổng 17 mẫu Thân mềm nghiên cứu Kết nghiên cứu cho thấy: Hàm lượng lipit tổng mẫu thân mềm không cao dao động khoảng 0,23-4,33% Hàm lượng cao 4,33% mẫu Crassostrea gigas (TM – 17) thấp mẫu Batillaria zonalis (Bruguiere) (TM – 13) đạt 0,23% Đã xác định thành phần hàm lượng lớp chất lipid tổng 16 mẫu thân mềm Trong lipid tổng mẫu thân mềm chứa đầy đủ lớp chất lipid đặc trưng cho sinh vật biển: lipid phân cực (PL), sterol (ST), axit béo tự (FFA), triacylglycerol (TG), monoankyldiacylglycerol (MADG), hydrocacbon + sáp (HC+W) Trong PL, ST, TG chiếm hàm lượng lớn mẫu nghiên cứu Thành phần axit béo lipit tổng: axit béo 17 mẫu Thân mềm nghiên cứu đa dạng thành phần chứa axit béo điển 16:0 18:0, 20:4n-6, 20:5n-3 đặc biệt chứa axit béo DHA 22:6n-3 với hàm lượng dao động khoảng 1,63-22,98% Hàm lượng cao mẫu TM-11 Amussium pleuronectes (Linne) (22,98%) thấp mẫu TM-15 Strombus urceus Linnaeus (1,63%) Nhìn chung, mẫu thân mềm có tổng hàm lượng axit béo khơng no (trung bình 58%) cao nhiều so với tổng hàm lượng axit béo no (trung bình 37,5%) Với kết nghiên cứu trên, thấy mẫu thân mềm có giá trị dinh dưỡng cao việc sử dụng làm thực phẩm 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng anh: Lydeard, C.; R Cowie, R., Ponder, W.F et al (April 2004) "The global decline of nonmarine mollusks" BioScience Giribet, G.; Okusu, A, A.; Lindgren, A.R., A R.; Huff, S.W., S W.; Schrödl, M, M.; Nishiguchi, M.K., M K (May 2006) "Evidence for a clade composed of molluscs with serially repeated structures: monoplacophorans are related to chitons" Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America Haszprunar, G (2001) "Mollusca (Molluscs)" Encyclopedia of Life Sciences John Wiley & Sons, Ltd Ponder, W.F and Lindberg, D.R., ed (2008) Phylogeny and Evolution of the Mollusca Berkeley: University of California Press p Phạm Quốc Long cs (2003), phân tích hàm lượng thành phần lipid, axit béo số loài động vật thân mềm Đ.V.Hà, N.T.Nga (2003), phân tích hàm lượng độc tố PSP toxin Nghêu Meretrix lyrata; Nguyễn Thị Tỵ Cs (2003) phân tích thành phần carotenoit, testosteron thịt số loài động vật thân mềm Winston F Ponder and David R Lindberg (2004) “Phylogeny of the Molluscs” World Congress of Malacolog Efford, M 2000 Consumption of amphipods by the New Zealand land snail Wainuia urnula(Pulmonata: Rhytididae) Journal of Molluscan Studies 66, p 4552 Barker, G.M 1992 Naturalised terrestrial molluscs in New Zealand: Origins and establishment Proceedings of the Annual Conference of the Entomological Society of New Zealand 41, p 54-62 10 Barker, G.M 1989 Flatworm predation of terrestrial molluscs in New Zealand, and a brief review of previous records New Zealand Entomologist, Vol 12 Tiếng việt: Châu Văn Minh, Phan Văn Kiệm, Nguyễn Hải Đăng (2007), “Các hợp chất có hoạt tính sinh học từ sinh vật biển” – NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 12 Trương Kinh Phong NNK (1963), Động vật chí Trung Quốc, Ngành động vật Da gai, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 13 Phạm Quốc Long (2011), “Các hoạt chất nguồn gốc thiên nhiên - Tiềm khai thác sử dụng”, Nhà xuất Giao thông vận tải, Hà Nội 11 14 Bùi Tấn Anh, Võ Văn Bé, Phạm Thị Nga ( ) sinh học thể đa dạng sinh học, phần III- chương V, Đại Học Cần Thơ 46 15 Abramoff, P 1994 Laboratory Outlines in Biology VI W.H Freeman & Com New York 16 Campbell, N.A 1996.Biology.4th Ed The Benjamin/ Cummings Pub.Com., Inc CA 17 Gould, J.L., W.T.Keeton 1996 Biological science 6th Ed W.W.Norton & Co New York-London 18 Blunt J W., Copp B.R., Munro M H G., Northcode P T., Prinsep M R (2006), "Marine natural products", Nat Prod Rep., 23, 26-78 19 Hamoutence D, Puestow T, Miller – Banound J, Wareham V (2008) Main lipid classes in some species of deep-sea corals in the Newfoundland and Labrador region (Northwest Atlantic Ocean) Coral Reefs 27:237-346 20 Phạm Quốc Long, Châu Văn Minh, Trần Bạch Dương, Nguyễn Văn Thanh, Phan Văn Kiệm, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ 43(6A) (2005) 77-83 21 Phùng Ngọc Đĩnh, 2002 Tài nguyên biển Đông Việt Nam Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội 47 PHỤ LỤC KH MẪU HÌNH ẢNH SẮC KÝ ĐỒ KẾT QUẢ Peak TM - Peak TM - 48 Class PL ST FFA TG MADG unk unk WE Class PL ST FFA TG MADG unk unk unk WE Rf 0,07 0,17 0,28 0,51 0,63 0,69 0,8 0,94 Rf 0,05 0,16 0,26 0,48 0,62 0,67 0,78 0,83 0,94 % 24,52 15,23 11,43 33,62 4,24 2,85 2,62 5,49 % 33,50 18,34 8,93 20,63 7,70 2,07 3,05 2,16 3,63 TM - Peak Class PL ST FFA TG MADG unk WE TM - Peak Class PL ST FFA TG MADG unk unk WE 49 Rf 0,05 0,14 0,24 0,43 0,58 0,82 0,94 Rf 0,06 0,17 0,28 0,51 0,65 0,69 0,82 0,95 % 28,49 20,44 11,10 22,90 5,31 8,69 3,07 % 21,95 15,40 10,00 27,54 6,80 4,85 6,27 7,20 TM - Peak Class PL ST FFA TG MADG unk WE Rf 0,03 0,18 0,3 0,59 0,69 0,77 0,97 % 21,3 17,3 20,7 11,9 9,3 6,1 13,4 TM - Peak Class PL ST FFA TG MADG WE Rf 0,04 0,22 0,39 0,71 0,79 0,97 % 22,7 19,0 11,6 33,7 7,5 5,5 50 TM - Peak Class PL ST FFA TG MADG WE Rf 0,08 0,25 0,4 0,72 0,81 0,96 % 29,7 18,3 15,9 25,8 2,8 7,4 TM - Peak Class PL ST FFA TG MADG WE Rf 0,04 0,23 0,36 0,66 0,8 0,94 % 25,0 17,7 18,8 24,2 6,0 8,3 51 Peak TM - Class PL ST FFA TG MADG unk WE Class PL ST FFA TG MADG unk WE Peak TM – 10 52 Rf 0,11 0,16 0,26 0,46 0,64 0,84 0,94 Rf 0,1 0,15 0,24 0,47 0,6 0,66 0,95 % 26,65 17,01 8,05 33,18 6,77 5,13 3,20 % 19,05 10,98 7,57 45,80 7,46 5,46 3,67 TM – 11 Peak Class PL ST FFA TG MADG unk WE Rf 0,03 0,13 0,21 0,38 0,59 0,83 0,98 % 32,1 16,8 16,6 22,4 5,8 2,8 3,5 TM - 12 Peak Class PL ST FFA TG MADG Unk WE Rf 0,05 0,12 0,25 0,54 0,7 0,78 0,93 % 34,6 20,5 11,4 16,6 6,8 2,8 7,4 53 TM - 13 Peak Class PL ST FFA TG MADG unk WE TM - 14 Peak Class PL ST FFA TG MADG WE 54 Rf 0,07 0,16 0,29 0,52 0,65 0,7 0,83 Rf 0,05 0,14 0,26 0,54 0,67 0,9 % 32,67 14,71 11,19 20,87 8,22 3,94 8,39 % 16,6 14,7 18,5 27,2 6,2 16,8 TM - 15 Peak Class PL ST FFA TG MADG WE Rf 0,04 0,14 0,27 0,57 0,7 0,84 % 20,3 18,2 17,9 26,8 9,4 7,4 TM - 16 Peak Class PL ST FFA TG MADG WE Rf 0,05 0,15 0,24 0,52 0,67 0,84 % 20,7 17,0 13,7 35,3 9,6 3,7 55 ... thực phẩm Tên đề tài: ĐỊNH TÍNH, ĐỊNH LƢỢNG CÁC LỚP CHẤT LIPIT, THÀNH PHẦN VÀ HÀM LƢỢNG CÁC AXIT BÉO TRONG TỪNG LỚP CHẤT LIPIT CÁC MẪU THÂN MỀM THU THẬP TẠI VÙNG BIỂN ĐÔNG BẮC Nội dung nghiên cứu,... tính, định lượng lớp chất lipit, thành phần hàm lượng axit béo lớp chất lipit mẫu thân mềm thu thập vùng biền Đông Bắc? ?? Nội dung nghiên cứu bao gồm:  Nghiên cứu hàm lượng lipid tổng 17 mẫu thân. .. hàm lượng axit béo mẫu TM-11 35 Bảng 3.14 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-12 36 Bảng 3.15 Kết thành phần hàm lượng axit béo mẫu TM-13 37 Bảng 3.16 Kết thành phần hàm lượng axit