1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên

90 5 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 90
Dung lượng 2,96 MB

Nội dung

Ngày đăng: 25/07/2021, 08:32

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
5. Cục Thú Y. 2002. Thịt và sản phẩm của thịt. Tiêu chuẩn ngành Thú Y, Cục Thú Y Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thịt và sản phẩm của thịt
6. Cục Thỳ Y. 2010. Bỏo cỏo tổng kết dự ỏn ủiều tra thực trạng giết mổ gia sỳc gia cầm và ủề xuất giải phỏp khắc phục, Cục Thỳ Y Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bỏo cỏo tổng kết dự ỏn ủiều tra thực trạng giết mổ gia sỳc gia cầm và ủề xuất giải phỏp khắc phục
7. Cục Thống kê tỉnh Hưng Yên. 2010. Niên giám thống kê tỉnh Hưng Yên, Nhà xuất bản Thống Kê, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Niên giám thống kê tỉnh Hưng Yên
Nhà XB: Nhà xuất bản Thống Kê
8. Cục Thống kê tỉnh Hưng Yên. 2011. Niên giám thống kê tỉnh Hưng Yên, Nhà xuất bản Thống Kê, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Niên giám thống kê tỉnh Hưng Yên
Nhà XB: Nhà xuất bản Thống Kê
9. Cục Thống kê tỉnh Hưng Yên. 2012. Niên giám thống kê tỉnh Hưng Yên, Nhà xuất bản Thống Kê, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Niên giám thống kê tỉnh Hưng Yên
Nhà XB: Nhà xuất bản Thống Kê
11. Ngô Văn Bắc, Trương Quang. 2008. Khảo sát tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu tại một số cơ sở giết mổ trờn ủịa bàn Hải Phũng. Tạp chớ Khoa học và phỏt triển. ðại học Nụng nghiệp I. Tập VI, 1:24-25 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chớ Khoa học và phỏt triển
13. Trần Thị Hạnh, Lưu Quỳnh Hương, Ngô Thị Thủy, Nguyễn Thị Duyên. 2004. Tình trạng ô nhiễm E.coli và Salmonella trong thực phẩm, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tình trạng ô nhiễm E.coli và Salmonella trong thực phẩm
Nhà XB: NXB Nông Nghiệp
15. Nguyễn Vĩnh Phước. 1978. Vi sinh vật thú y, NXB Nông nghiệp Hà Nội, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật thú y
Nhà XB: NXB Nông nghiệp Hà Nội
16. Nguyễn Thị Bình Tâm, Dương Văn Nhiệm. 2010. Giáo trình kiểm nghiệm thú sản. Nxb KHTN và công nghệ Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình kiểm nghiệm thú sản
Nhà XB: Nxb KHTN và công nghệ Hà Nội
17. Nguyễn Như Thanh, Nguyễn Bá Hiên, Trần Thị Lan Hương. 1998. Giáo trình vi sinh vật thú y. Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình vi sinh vật thú y
Nhà XB: Nxb Nông nghiệp
18. Tô Liên Thu. 1999. Nghiên cứu sự ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm có nguồn gốc ủộng vật trờn thị trường Hà Nội. Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp, Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu sự ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm có nguồn gốc ủộng vật trờn thị trường Hà Nội
19. Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh ðức, Nguyễn Văn Dịp. 2003. Vi sinh vật thực phẩm kỹ thuật kiểm tra và chỉ tiêu ủỏnh giỏ chất lượng an toàn thực phẩm. Nxb Y học Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật thực phẩm kỹ thuật kiểm tra và chỉ tiêu ủỏnh giỏ chất lượng an toàn thực phẩm
Nhà XB: Nxb Y học
20. Nguyễn Văn Tốn. 2005. Nghiên cứu tình hình giết mổ gia cầm, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt gia cầm ở nội thành Hà Nội và ủề xuất giải pháp khắc phục. Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu tình hình giết mổ gia cầm, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt gia cầm ở nội thành Hà Nội và ủề xuất giải pháp khắc phục
22. Lê Minh Sơn. 2004. Nghiên cứu một số vi khuẩn gây ô nhiễm thịt lợn vùng hữu ngạn Sông Hồng. Luận án tiến sỹ nông nghiệp. Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu một số vi khuẩn gây ô nhiễm thịt lợn vùng hữu ngạn Sông Hồng
24. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Hưng Yên. 2011. Báo cáo làng nghề chế biến nông lâm sản và thủy sản tỉnh Hưng Yên.Tiếng Anh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Báo cáo làng nghề chế biến nông lâm sản và thủy sản tỉnh Hưng Yên
25. Bryant E.S. 1990. Salmonella entertitidis control. International Asscociation of Milk, Food and Enviromental Sanitariums, Inc, pp.271-272 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella entertitidis control
27. Ingram, Simonsen, B.1980. Microbial Ecology on food. Published by Academic press, New York, pp.425-427 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Microbial Ecology on food
28. FAO. 1992. Manua of food quality control 4 Rew 1 Microbilogical anaylysis. Published by Food and Agriculture organization of United Nations Rome, Edittor Dr Andrews Sách, tạp chí
Tiêu đề: Manua of food quality control 4 Rew 1 Microbilogical anaylysis
29. Phouth Inthavong, Lertrak Srikitjakarn. 2012. Microbial contamination of pig carcasses at a slaughterhouse in Vientiane capital, Lao PDR.http:www.ukmeat.org Sách, tạp chí
Tiêu đề: Microbial contamination of pig carcasses at a slaughterhouse in Vientiane capital, Lao PDR
31. Tracy Mattia and Maria Dubas. 1992. Food borne Pathogenic Microcorganisms and Natural Toxins handbook. DA/CFSAN Bad bug Book Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food borne Pathogenic Microcorganisms and Natural Toxins handbook

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

DANH MỤC BẢNG - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
DANH MỤC BẢNG (Trang 8)
Hình 3.1. ðườ ng ñi và hướng lau dọc theo thân thịt khi lấy mẫu - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Hình 3.1. ðườ ng ñi và hướng lau dọc theo thân thịt khi lấy mẫu (Trang 31)
Bảng 4.1. Số lượng, qui mô ñ iểm giết mổ lợn tại xã Nhân Hòa - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.1. Số lượng, qui mô ñ iểm giết mổ lợn tại xã Nhân Hòa (Trang 41)
chiếm 77,64%. Hình thức giết mổ bán công nghiệp có công suất giết mổ lớn hơn, trên 300 con/ngày, nhưng chiếm tỉ lệ rất nhỏ 1,18% - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
chi ếm 77,64%. Hình thức giết mổ bán công nghiệp có công suất giết mổ lớn hơn, trên 300 con/ngày, nhưng chiếm tỉ lệ rất nhỏ 1,18% (Trang 42)
Bảng 4.3. Kết quả kiểm tra qui trình giết mổ và kiểm soát giết mổ - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.3. Kết quả kiểm tra qui trình giết mổ và kiểm soát giết mổ (Trang 46)
Bảng 4.5. Kết quả ñ iều tra phương tiện vận chuyển thịt - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.5. Kết quả ñ iều tra phương tiện vận chuyển thịt (Trang 52)
Bảng 4.6. Kết quả ñ iều tra vệ sinh công nhân - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.6. Kết quả ñ iều tra vệ sinh công nhân (Trang 53)
kiểm tra vi sinh vật nguồn nước dùng trong giết mổ ñượ c thể hiện ở bảng 4.8. - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
ki ểm tra vi sinh vật nguồn nước dùng trong giết mổ ñượ c thể hiện ở bảng 4.8 (Trang 59)
4.2.2. Kết quả kiểm tra vi sinh vật nước dùng cho giết mổ - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
4.2.2. Kết quả kiểm tra vi sinh vật nước dùng cho giết mổ (Trang 59)
Bảng 4.8. Kết quả kiểm tra vi sinh vật nước dùng cho giết mổ - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.8. Kết quả kiểm tra vi sinh vật nước dùng cho giết mổ (Trang 60)
Hình 4.1. Lấy mẫu nước - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Hình 4.1. Lấy mẫu nước (Trang 61)
Bảng 4.10. Kết quả kiểm tra Coliform trên bề mặt dụng cụ - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.10. Kết quả kiểm tra Coliform trên bề mặt dụng cụ (Trang 64)
Bảng 4.11. Kết quả kiểm tra E.coli trên bề mặt dụng cụ - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.11. Kết quả kiểm tra E.coli trên bề mặt dụng cụ (Trang 65)
Qua ñồ thị 4.3 ta thấy tỉ lệ nhiễ mở hình thức giết mổ thủ công cao hơn ở hình thức giết mổ thủ công hơn 2 lần - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
ua ñồ thị 4.3 ta thấy tỉ lệ nhiễ mở hình thức giết mổ thủ công cao hơn ở hình thức giết mổ thủ công hơn 2 lần (Trang 70)
Bảng 4.15. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Coliform trên bề mặt thân thịt - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.15. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Coliform trên bề mặt thân thịt (Trang 71)
Hình 4.3.Gi ết mổ và lột phủ tạng ngay trên sàn - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Hình 4.3. Gi ết mổ và lột phủ tạng ngay trên sàn (Trang 72)
Bảng 4.16. Kết quả kiểm tra E.coli trên bề mặt thân thịt - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.16. Kết quả kiểm tra E.coli trên bề mặt thân thịt (Trang 73)
Bảng 4.17. Kết quả so sánh mức ñộ ảnh hưởng của giết mổ TC và BCN tới tỉ lệ nhiễm E.coli trên thân thịt - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.17. Kết quả so sánh mức ñộ ảnh hưởng của giết mổ TC và BCN tới tỉ lệ nhiễm E.coli trên thân thịt (Trang 74)
Bảng 4.20. Kết quả xác ñị nh Sta.aureus trên bề mặt thân thịt - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
Bảng 4.20. Kết quả xác ñị nh Sta.aureus trên bề mặt thân thịt (Trang 77)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA - Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã nhân hoà huyện mỹ hào tỉnh hưng yên
MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA (Trang 88)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w