Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

57 23 0
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Hình ảnh liên quan

Hình 2.1: Cơ cấu tổ chức Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam [1] - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 2.1.

Cơ cấu tổ chức Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam [1] Xem tại trang 14 của tài liệu.
Hình 2.2: Một số sản phẩm của Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam 2.2. T ổng quan về sữa   - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 2.2.

Một số sản phẩm của Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam 2.2. T ổng quan về sữa Xem tại trang 15 của tài liệu.
Bảng 2.1: Các biến đổi sinh hoá chủ yếu xảy ra trong quá trình lên men - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 2.1.

Các biến đổi sinh hoá chủ yếu xảy ra trong quá trình lên men Xem tại trang 22 của tài liệu.
Hình 2.3: Chủng vi khuẩn lên men lactic - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 2.3.

Chủng vi khuẩn lên men lactic Xem tại trang 23 của tài liệu.
2.2.3. Giới thiệu về vi khuẩn lên men lactic - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

2.2.3..

Giới thiệu về vi khuẩn lên men lactic Xem tại trang 23 của tài liệu.
Bảng 3.1: Bảng phân cấp chất lượng sản phẩm [8] - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 3.1.

Bảng phân cấp chất lượng sản phẩm [8] Xem tại trang 28 của tài liệu.
Bảng 3.2: Các chỉ tiêu thành phẩm sữa chua - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 3.2.

Các chỉ tiêu thành phẩm sữa chua Xem tại trang 28 của tài liệu.
Bảng 4.1: Thành phần nguyên liệu sữa chua ăn (mẻ 5000kg) - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 4.1.

Thành phần nguyên liệu sữa chua ăn (mẻ 5000kg) Xem tại trang 34 của tài liệu.
Bảng 4.2: Tiêu chuẩn về đường [9] - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 4.2.

Tiêu chuẩn về đường [9] Xem tại trang 35 của tài liệu.
Bảng 4.3: Tiêu chuẩn sữa bột gầy (SMP) [10] - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 4.3.

Tiêu chuẩn sữa bột gầy (SMP) [10] Xem tại trang 36 của tài liệu.
Bảng 4.5: Tiêu chuẩn chất lượng men giống [15] - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 4.5.

Tiêu chuẩn chất lượng men giống [15] Xem tại trang 39 của tài liệu.
Hình 4.1: Hệ thống phối trộn - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.1.

Hệ thống phối trộn Xem tại trang 40 của tài liệu.
Hình 4.3: Thiết bị đồng hóa - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.3.

Thiết bị đồng hóa Xem tại trang 43 của tài liệu.
Hình 4.2: Sữa chua lấy từ bồn đệm - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.2.

Sữa chua lấy từ bồn đệm Xem tại trang 43 của tài liệu.
Hình 4.4: Hệ thống thanh trùng - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.4.

Hệ thống thanh trùng Xem tại trang 46 của tài liệu.
Hình 4.5: Hệ thống lên men sữa chua ăn - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.5.

Hệ thống lên men sữa chua ăn Xem tại trang 47 của tài liệu.
Hình 4.6: Hệ thống máy rót sữa chua ăn công suất: 7.200 hộp /h - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.6.

Hệ thống máy rót sữa chua ăn công suất: 7.200 hộp /h Xem tại trang 49 của tài liệu.
Bảng 4.7: Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm sữa chua - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Bảng 4.7.

Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm sữa chua Xem tại trang 51 của tài liệu.
Hình 4.7: Khu bao gói sữa chua - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty cổ phần elovi việt nam

Hình 4.7.

Khu bao gói sữa chua Xem tại trang 51 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan