1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận

124 18 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Khảo Sát Thực Trạng Hoạt Động Giết Mổ Gia Súc, Gia Cầm, Một Số Chỉ Tiêu Vệ Sinh Thú Y Tại Các Cơ Sở Giết Mổ Trên Địa Bàn Thành Phố Bắc Giang Và Một Số Huyện Lân Cận
Tác giả Dương Thị Toan
Người hướng dẫn PGS.TS. Trương Quang
Trường học Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội
Chuyên ngành Thú Y
Thể loại luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản 2008
Thành phố Bắc Giang
Định dạng
Số trang 124
Dung lượng 6,96 MB

Nội dung

Ngày đăng: 23/07/2021, 10:22

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Bỏo TNVN (2008), An toàn thực phẩm: làm gỡ ủể ủảm bảo? http://www.vovnews.vn/?page=109&nid=65923 Sách, tạp chí
Tiêu đề: An toàn thực phẩm: làm gỡ ủể ủảm bảo
Tác giả: Bỏo TNVN
Năm: 2008
2. Ngô Văn Bắc (2007), đánh giá sự ô nhiễm vi khuẩn ựối với thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu, thịt gia sỳc tiờu thụ nội ủịa tại một số cơ sở giết mổ ở Hải Phòng - Giải pháp khắc phục, Luận văn thạc sĩ nông nghiệp, ðHNNI Sách, tạp chí
Tiêu đề: ðánh giá sự ô nhiễm vi khuẩn ủối với thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu, thịt gia sỳc tiờu thụ nội ủịa tại một số cơ sở giết mổ ở Hải Phòng - Giải pháp khắc phục
Tác giả: Ngô Văn Bắc
Năm: 2007
3. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (2003), Tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam, tập V, phần 2: Sản phẩm chăn nuôi, Trung tâm thông tin Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
Tác giả: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Năm: 2003
4. Nguyễn Thượng Chánh (2007), Bệnh Hamburger, http://www.yduocngaynay.com/2-2NgTChanh_HamburgerDisease.htm Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bệnh Hamburger
Tác giả: Nguyễn Thượng Chánh
Năm: 2007
5. Nguyễn Thượng Chỏnh (2008), Ngộ ủộc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella, http://www.vietnamdaily.com/index.php?c=artile&p=43657 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nguyễn Thượng Chánh (2008), "Ngộ ủộc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella
Tác giả: Nguyễn Thượng Chỏnh
Năm: 2008
8. Tâm Diệu, Tâm Linh (2001), Dinh dưỡng ngăn ngừa bệnh tật – Thực phẩm không tốt cho sức khoẻ cần loại bỏ,http://www.thuvienhoasen.org/u-dd-07-tpkhongtot.htm Sách, tạp chí
Tiêu đề: Dinh dưỡng ngăn ngừa bệnh tật – Thực phẩm không tốt cho sức khoẻ cần loại bỏ
Tác giả: Tâm Diệu, Tâm Linh
Năm: 2001
9. Trần Du, Nguyễn Nhiều, Phạm Văn Nông, đỗ Dương Thái, Lê đình Tiềm, Nguyễn Phùng Tiến, Bạch Quốc Tuyên (1968), Công tác xét nghiệm, Nhà xuất bản Y học và thể dục thể thao – Bộ Y tế, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công tác xét nghiệm
Tác giả: Trần Du, Nguyễn Nhiều, Phạm Văn Nông, đỗ Dương Thái, Lê đình Tiềm, Nguyễn Phùng Tiến, Bạch Quốc Tuyên
Nhà XB: Nhà xuất bản Y học và thể dục thể thao – Bộ Y tế
Năm: 1968
11. Nguyễn Lẫn Dũng, Nguyễn ðăng ðức, ðặng Hồng Miên, Nguyễn Vĩnh Phước, Nguyễn đình Tuyến, Nguyễn Phùng Tiến, Phạm Văn Ty (1976), Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học, tập 2, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học
Tác giả: Nguyễn Lẫn Dũng, Nguyễn ðăng ðức, ðặng Hồng Miên, Nguyễn Vĩnh Phước, Nguyễn đình Tuyến, Nguyễn Phùng Tiến, Phạm Văn Ty
Nhà XB: Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật
Năm: 1976
12. đào Trọng đạt, Phan Thanh Phượng (1995), Bệnh ựường tiêu hoá ở lợn, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bệnh ủường tiờu hoỏ ở lợn
Tác giả: đào Trọng đạt, Phan Thanh Phượng
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
Năm: 1995
13. Trần Xuân đông (2002), Khảo sát thực trạng hoạt ựộng giết mổ gia súc, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên ủịa bàn thành phố Hạ Long và 3 thị xã tỉnh Quảng Ninh, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ðHNN I, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Khảo sát thực trạng hoạt ủộng giết mổ gia sỳc, một số chỉ tiêu vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ trên ủịa bàn thành phố Hạ Long và 3 thị xã tỉnh Quảng Ninh
Tác giả: Trần Xuân đông
Năm: 2002
14. TS. Bựi Mạnh Hà (2006), Ngộ ủộc thực phẩm và cỏch phũng trỏnh, http://www.khoahoc.com.vn/view.asp?Cat_ID=6&news_id=3248 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ngộ ủộc thực phẩm và cỏch phũng trỏnh
Tác giả: TS. Bựi Mạnh Hà
Năm: 2006
15. ðậu Ngọc Hào (2004), “ðiều tra thực trạng giết mổ gia sỳc và ủề xuất giải pháp khắc phục”, Hội nghị báo cáo tổng kết dự án năm 2002 -2003, Cục Thú y Sách, tạp chí
Tiêu đề: ðiều tra thực trạng giết mổ gia súc và ủề xuất giải pháp khắc phục”, "Hội nghị báo cáo tổng kết dự án năm 2002 -2003
Tác giả: ðậu Ngọc Hào
Năm: 2004
16. ðỗ Ngọc Hoè (1996), Một số chỉ tiêu vệ sinh nguồn nước trong chăn nuôi ở Hà Nội, Luận án PTS khoa học nông nghiệp, ðHNN I, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Một số chỉ tiêu vệ sinh nguồn nước trong chăn nuôi ở Hà Nội
Tác giả: ðỗ Ngọc Hoè
Năm: 1996
17. Hồ sơ vụ ỏn nhiễm ủộc kinh hoàng ở Nhật Bản (kỳ III), Ngộ ủộc PCB, Dioxin trong dầu ăn - Vụ ỏn Kanemi, Bỏo sức khỏe và ủời sống 13/9/2007, http://www.suckhoedoisong.vn/PrintPreview.aspx?NewsID=3074 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ngộ ủộc PCB, Dioxin trong dầu ăn - Vụ ỏn Kanemi
18. Vũ Văn Hựng (2006), Xỏc ủịnh một số chỉ tiờu vi sinh vật ở cỏc ủiểm giết mổ lợn xuất khẩu và tiờu thụ nội ủịa, Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp, ðHNN I, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Xỏc ủịnh một số chỉ tiờu vi sinh vật ở cỏc ủiểm giết mổ lợn xuất khẩu và tiờu thụ nội ủịa
Tác giả: Vũ Văn Hựng
Năm: 2006
19. Nguyễn Tố Loan (2007), Giải phỏp ủảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: quản lý chặt, giỏm sỏt thường xuyờn, cần cộng ủồng trỏch nhiễm Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giải pháp ủảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Tố Loan
Năm: 2007
20. Hồ Văn Nam (1996), “Bệnh viêm ruột ỉa chảy ở lợn”, Tạp chí khoa học kỹ thuật thú y, 97 (1), tr. 15-22 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bệnh viêm ruột ỉa chảy ở lợn”, "Tạp chí khoa học kỹ thuật thú y
Tác giả: Hồ Văn Nam
Năm: 1996
21. Phạm Thị Thuý Nga (1997), Nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y của các ủiểm giết mổ và tỡnh hỡnh nhiễm khuẩn thịt tại Buụn Ma Thuột - DakLak, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, ðHNN I, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu một số chỉ tiêu vệ sinh thú y của các ủiểm giết mổ và tỡnh hỡnh nhiễm khuẩn thịt tại Buụn Ma Thuột - DakLak
Tác giả: Phạm Thị Thuý Nga
Năm: 1997
22. Trần Phan, Ninh Giang (2008), Vụ ngộ ủộc thực phẩm lớn nhất chưa từng có ở Tây Ninh,http://www.laodong.com.vn/Home/sknb/2008/6/94591.laodong Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vụ ngộ ủộc thực phẩm lớn nhất chưa từng có ở Tây Ninh
Tác giả: Trần Phan, Ninh Giang
Năm: 2008
23. Lương ðức Phẩm (2000), Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Tác giả: Lương ðức Phẩm
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
Năm: 2000

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Danh mục cỏc bảng vi - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
anh mục cỏc bảng vi (Trang 4)
DANH MỤC CÁC BẢNG - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
DANH MỤC CÁC BẢNG (Trang 8)
Bảng 2.1. Tỡnh hỡnh ngộ ủộ c thực phẩ mở Việt Nam - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.1. Tỡnh hỡnh ngộ ủộ c thực phẩ mở Việt Nam (Trang 17)
Bảng 2.3. Tỡnh hỡnh ngộ ủộ c thực phẩ mở Bắc Giang - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.3. Tỡnh hỡnh ngộ ủộ c thực phẩ mở Bắc Giang (Trang 20)
Bảng 2.5. Tiờu chuẩn vệ sinh ủố iv ới nước uống của tổ chức Y tế thế giới - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.5. Tiờu chuẩn vệ sinh ủố iv ới nước uống của tổ chức Y tế thế giới (Trang 27)
Bảng 2.6. Tiờu chuẩn ủ ỏnh giỏ ủộ s ạch của khụng khớ (Safir, 1991) - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.6. Tiờu chuẩn ủ ỏnh giỏ ủộ s ạch của khụng khớ (Safir, 1991) (Trang 29)
Bảng 2.7. ð ỏnh giỏ khụng khớ cơ sở sản xuất (Romanovxki, 1984) - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.7. ð ỏnh giỏ khụng khớ cơ sở sản xuất (Romanovxki, 1984) (Trang 30)
Bảng 2.8. Tiờu chuẩn Việt Nam về chỉ tiờu vi sinh vật trong thịt [45] - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.8. Tiờu chuẩn Việt Nam về chỉ tiờu vi sinh vật trong thịt [45] (Trang 31)
Bảng 2.9. ðặ c tớnh sinh vật hoỏ học của vi khuẩn E.coli - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.9. ðặ c tớnh sinh vật hoỏ học của vi khuẩn E.coli (Trang 35)
Bảng 2.10. Quy ủị nht ạm thời về vệ sinh thỳ y cơ sở giết mổ ủộ ng vật - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 2.10. Quy ủị nht ạm thời về vệ sinh thỳ y cơ sở giết mổ ủộ ng vật (Trang 46)
Bảng 4.1. Số lượng thịt gia sỳc, gia cầm tiờu thụ hàng ngày tại cỏc ủ iểm - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.1. Số lượng thịt gia sỳc, gia cầm tiờu thụ hàng ngày tại cỏc ủ iểm (Trang 62)
Bảng 4.2. Số l−ợng, sự phân bố cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Lợn Gia cầm Trõu, bũ - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.2. Số l−ợng, sự phân bố cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Lợn Gia cầm Trõu, bũ (Trang 63)
Bảng 4.3. Kết quả ủiều tra diện tớch mặt bằng, cụng suất giết mổ của cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.3. Kết quả ủiều tra diện tớch mặt bằng, cụng suất giết mổ của cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm (Trang 68)
Bảng 4.4. Kết quả điều tra về địa điểm, thiết kế xây dựng và ph−ơng tiện vận chuyển của các cơ cở giết mổ - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.4. Kết quả điều tra về địa điểm, thiết kế xây dựng và ph−ơng tiện vận chuyển của các cơ cở giết mổ (Trang 71)
Bảng 4.5. Kết quả ủiều tra về ủiều kiện giết mổ tại cỏc cơ sở giết mổ - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.5. Kết quả ủiều tra về ủiều kiện giết mổ tại cỏc cơ sở giết mổ (Trang 73)
Bảng 4.6. Nguồn n−ớc sử dụng tại các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Nguồn nước sử dụng - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.6. Nguồn n−ớc sử dụng tại các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Nguồn nước sử dụng (Trang 75)
Bảng 4.7. Kết quả ủiều tra về tỡnh hỡnh vệ sinh thỳ y tại cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.7. Kết quả ủiều tra về tỡnh hỡnh vệ sinh thỳ y tại cỏc cơ sở giết mổ gia sỳc, gia cầm (Trang 78)
Bảng 4.8. Tỡnh hỡnh chấp hành phỏp luật tại cơ sở giết mổ, kiểm soỏt của chớnh quyền và cơ quan thỳ y - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.8. Tỡnh hỡnh chấp hành phỏp luật tại cơ sở giết mổ, kiểm soỏt của chớnh quyền và cơ quan thỳ y (Trang 79)
Kết quả ủi ều tra ủượ ct ổng hợp trong bảng 4.9 cho thấy hầu hết chủ cơ - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
t quả ủi ều tra ủượ ct ổng hợp trong bảng 4.9 cho thấy hầu hết chủ cơ (Trang 80)
Bảng 4.10. Kết quả kiểm tra vi khuẩn nguồn nước sử dụng cho hoạt ủộng giết mổ ủộng vật - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.10. Kết quả kiểm tra vi khuẩn nguồn nước sử dụng cho hoạt ủộng giết mổ ủộng vật (Trang 85)
Bảng 4.11. Kết quả kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khớ trong 1gram thịt tại cỏc cơ sở giết mổ - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.11. Kết quả kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khớ trong 1gram thịt tại cỏc cơ sở giết mổ (Trang 89)
Bảng 4.12. Kết quả kiểm tra vi khuẩn E.coli trong thịt tại cỏc cơ sở giết mổ - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.12. Kết quả kiểm tra vi khuẩn E.coli trong thịt tại cỏc cơ sở giết mổ (Trang 93)
Bảng 4.13. Kết quả kiểm tra Salmonella trong thịt tại các cơ sở giết mổ Kết quả kiểm tra - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.13. Kết quả kiểm tra Salmonella trong thịt tại các cơ sở giết mổ Kết quả kiểm tra (Trang 96)
Bảng 4.14. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Staphylococcus aureus trong thịt tại các cơ sở giết mổ Kết quả kiểm tra - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.14. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Staphylococcus aureus trong thịt tại các cơ sở giết mổ Kết quả kiểm tra (Trang 98)
Bảng 4.15. Tổng hợp kết quả kiểm tra vi khuẩn trong thịt lợn, thịt bò tại các cơ sở giết mổ TSVKHK E.coli Salmonella Staphylococus - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.15. Tổng hợp kết quả kiểm tra vi khuẩn trong thịt lợn, thịt bò tại các cơ sở giết mổ TSVKHK E.coli Salmonella Staphylococus (Trang 101)
Bảng 4.16. Tổng hợp kết quả kiểm tra mẫu n−ớc không đạt tiêu chuẩn - Luận văn thạc sĩ khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ gia súc gia cầm một số chỉ tiêu thú y tại các cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố bắc giang và một số huyện lân cận
Bảng 4.16. Tổng hợp kết quả kiểm tra mẫu n−ớc không đạt tiêu chuẩn (Trang 102)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w