Phát triển chăn nuôi trâu ở huyện chiêm hóa, tỉnh tuyên quang (luận văn thạc sĩ chuyên ngành kinh tế nông nghiệp)

Cùng với sự chuyển dịch của ngành chăn nuôi và chính sách khuyến khích phát triển của nhà nước cũng như tỉnh Tuyên Quang, trong những năm gần đây tình hình chăn nuôi của huyện Chiêm Hóa

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

HÀ VĂN NHÃ

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU Ở HUYỆN CHIÊM

HÓA, TỈNH TUYÊN QUANG

Mã số: 8620115

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Quyền Đı̀nh Hà

NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng bảo vệ

để lấy bất kỳ học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám

ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2019

Tác giả luận văn

Hà Văn Nhã

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian thực tập vừa qua để hoàn thành tốt luận văn của mình ngoài sự

nỗ lực của bản thân tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cá nhân, tập thể của học viện cũng như ở cơ sở thực tập

Trước tiên, tôi xin trân trọng cảm ơn ban Giám đốc học viện, toàn thể các thầy cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Bộ môn phát triển nông thôn cũng như các thầy

cô giáo trong trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã trang bị cho tôi những kiến thức,

kĩ năng cơ bản, tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Quyền Đình Hà là thầy giáo trực tiếp hướng dẫn, tận tình động viên, giúp đỡ trong quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài này

Qua đây tôi xin cảm ơn toàn thể cán bộ UBND huyện Chiêm Hóa trong thời gian tôi tiến hành nghiên cứu thực tế tại địa phương đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi tiếp cận

và cung cấp những thông tin cần thiết

Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, những người đã động viên và tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi về tinh thần, vật chất trong suốt quá trình học tập tại học viện và quá trình thực hiện hoàn thành đề tài nghiên cứu cũng như hoàn thành khoá học trong thời gian qua Trong quá trình nghiên cứu vì nhiều lý do chủ quan, khách quan luận văn không tránh khỏi những thiếu sót, hạn chế Rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy, cô giáo và các bạn

Hà Nội, ngày tháng năm 2019

Tác giả luận văn

Hà Văn Nhã

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG v

DANH MỤC HÌNH vi

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN vii

THESIS ABSTRACT ix

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 2

1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2

1.5 ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI 3

PHẦN 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4

2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU 4

2.1.1 Các định nghĩa, khái niện có liên quan 4

2.1.2 Vai trò của chăn nuôi trâu 6

2.1.3 Đặc điểm về phát triển chăn nuôi trâu 9

2.1.4 Các nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi 10

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi trâu 13

2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 20

2.2.1 Kinh nghiệm phát triển chăn nuôi trâu của một số nước trên thế giới 20

2.2.2 Chủ trương, chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi trâu của đảng và chính phủ 26

2.2.3 Bài học rút ra cho huyện Chiêm Hóa 28

PHẦN 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

3.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 29

3.1.1 Điều kiện tự nhiên huyện Chiêm Hóa 29

3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội huyện Chiêm Hóa 32

3.1.3 Những thuận lợi, khó khăn về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội đến phát triển chăn nuôi trâu huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang 36

3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38

3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 38

3.2.2 Thu thập số liệu 38

3.2.3 Phương pháp xử lý và tồng hợp số liệu 39

3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 40

3.2.5 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 41

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42

4.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU TẠI HUYỆN CHIÊM HÓA, TỈNH TUYÊN QUANG 42

4.1.1 Thực trạng về qui mô, cơ cấu và sự phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa 42

4.1.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi trâu ở hộ nông dân huyện Chiêm Hóa 62

4.2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU TẠI HUYỆN CHIÊM HÓA 75

4.2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội 75

4.2.2 Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức trong phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa 84

4.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU TẠI HUYỆN CHIÊM HÓA 86

4.3.1 Mục tiêu phát triển 86

4.3.2 Định hướng phát triển 87

4.3.3 Căn cứ đưa ra giải pháp 87

4.3.4 Các giải pháp phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa 88

PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 97

5.1 KẾT LUẬN 97

5.2 KIẾN NGHỊ 99

TÀI LIỆU THAM KHẢO 101

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Biến động số lượng đàn trâu trên thế giới 21

Bảng 3.1 Tình hình sử dụng đất đai huyện Chiêm Hóa giai đoạn 2016-2018 31

Bảng 3.2 Tình hình lao động huyện Chiêm Hóa giai đoạn 2016-2018 33

Bảng 3.3 Giá trị sản xuất NLN trên địa bàn huyện Chiêm Hóa, giai đoạn 2016-2018 35

Bảng 3.4 Thông tin thu thập số liệu 38

Bảng 4.1 Tổng hợp quy mô chăn nuôi trâu của huyện Chiêm Hóa 44

Bảng 4.2 Cơ cấu đàn trâu theo phương thức chăn nuôi 46

Bảng 4.3 Kết quả phát triển chăn nuôi trâu ở Tuyên quang 47

Bảng 4.4 Diện tích một số cây trồng tại huyện Chiêm Hóa 48

Bảng 4.5 Tổng hợp ý kiến đánh giá về nguồn thức ăn của các hộ điều tra 51

Bảng 4.6 Tình hình thu nhập bình quân của kiểu chăn nuôi kiêm dụng từ 1 - 3 con/hộ 51

Bảng 4.7 Tình hình thu nhập bình quân của kiểu chăn nuôi trâu tích lũy quy mô từ 4-8 con/hộ 53

Bảng 4.8 Tình hình thu nhập bình quân của kiểu chăn nuôi trâu vỗ béo kết hợp các kiểu khác qui mô 10 con/hộ 55

Bảng 4.9 Tình hình dịch bệnh trên đàn trâu tại huyện qua các năm 61

Bảng 4.10 Kết quả tiêm phòng cho đàn trâu trong những năm gần đây 61

Bảng 4.11 Đặc điểm chung của hộ điều tra 62

Bảng 4.12 Quy mô hộ nuôi trâu 63

Bảng 4.13 Cơ cấu đàn trâu hộ điều tra 64

Bảng 4.14 Tổng hợp loại hình chăn nuôi của hộ 65

Bảng 4.15 Hình thức bán trâu của các hộ điều tra 70

Bảng 4.16 Tình trạng hộ nắm bắt thông tin thị trường 71

Bảng 4.17 Hiệu quả trong chăn nuôi trâu (thịt) 73

Bảng 4.18 Kết quả chăn nuôi theo vùng sinh thái 74

Bảng 4.19 Tình hình sử dụng lao động trong chăn nuôi trâu của hộ 77

Bảng 4.20 Cán bộ thú y 81

Bảng 4.2 Bảng phân tích SWOT phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa 84

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1 Gia đình trâu xã Phú Bình, huyện Chiêm Hóa 45

Hình 4.2 Hộ đang cho trâu ăn tại chuồng 56

Hình 4.3 Bãi chăn thả cho trâu của huyên Chiêm Hóa 2018 49

Hình 4.4 Hộ gia đình chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa 2018 69

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Chăn nuôi trâu đã góp phần nâng cao thu nhập, tạo việc làm ổn định, cải thiện đời sống cho nhiều hộ gia đình trên địa bàn huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang Tuy nhiên, do chăn nuôi trâu mới được phổ biến trong thời gian gần đây nên vẫn còn gặp nhiều khó khăn Chăn nuôi trâu với hình thức nhỏ lẻ, chưa được tập huấn cụ thể về kỹ thuật chăm sóc, nguồn thức ăn chưa ổn định cũng như chưa có sự liên kết trong sản xuất giữa những người sản xuất và với những người mua…Do đó, chất lượng chăn nuôi chưa được chú trọng, đầu ra còn gặp nhiều khó khăn, hiệu quả chăn nuôi còn thấp Chính vì vậy mục tiêu cấp thiết hiện nay là đưa ra luận văn phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa hiện nay và những yếu tố ảnh hưởng Trên cơ sở đó

có những hướng giải quyết phù hợp nhất tạo điều kiện phát triển, mở rộng chăn nuôi trâu tại địa bàn nghiên cứu Tương ứng với đó là các mục tiêu cụ thể bao gồm: (1) Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chăn nuôi, phát triển chăn nuôi trâu; (2) Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi trâu huyện Chiêm Hóa; (3) Phân tích những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn nghiên cứu; (4) Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm tăng cường phát triển chăn nuôi trâu tại Huyên Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang

Trong nghiên cứu, đề tài sử dụng giữa số liệu thứ cấp và số liệu sơ cấp để đưa ra các phân tích, đánh giá Trong đó số liệu thứ cấp được thu thập từ các báo cáo cuối năm, văn bản liên quan đến phát triển chăn nuôi trâu của huyện; Sách, báo, luận văn có liên quan đến cơ sở lý luận và thực tiễn ở Việt Nam và thế giới về phát triển chăn nuôi trâu Số liệu sơ cấp được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp ngẫu nhiên theo các câu hỏi đã chuẩn bị sẵn cho120 hộ tại 3 vùng: Vùng cao Vùng giữa, Vùng thấp cùng với đó là các trang trại là 10 phiếu và 10 phiếu là các cán bộ quản lý

để nắm được sự quan tâm của chính quyền tới việc phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa

Luận văn sử dụng các phương pháp và xử lý số liệu như: Phân tổ thống kê, thống kê mô tả, so sánh, và sử dụng phần mềm excel xử lý số liệu từ đó đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa hiện nay

Qua đó đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang cho thấy chăn nuôi trâu có được nhiều sự quan tâm theo kế hoạch phát triển phát nghiệp của huyện Số lượng và tốc độ phát triển đàn trâu trên địa bàn huyện tăng bình quân qua 3 năm từ 2016- 2018 quy mô đàn trâu của huyện từ 22.150 con lên 22.610 con tăng 1,027 lần Các yếu tố kĩ thuật về thức ăn, chuồng trại, chăm sóc nuôi

dưỡng, công tác thú ý, tiêu thụ, liên kết trong tiêu thụ, hiệu quả trong chăn nuôi cơ bản được chú trọng Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện bao gồm: (1) Nhóm yếu tố chính sách; (2) Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội; (3) Nhóm yếu tố khoa học kĩ thuật Trong những yếu tố này thì yếu tố chính sách có sự ảnh hưởng lớn nhất và quyết định nhất đến phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang

Thông qua nghiên cứu tôi đưa ra những giải pháp tăng cường phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang như sau: (1) Giải pháp về chính sách

để khuyến khích, thúc đẩy phát triển chăn nuôi trâu; (2) Định hướng và công tác quy hoạch vùng chăn nuôi trâu; (3) Giải pháp về khoa học kĩ thuật chăn nuôi, cụ thể: thức

ăn, chăm sóc nuôi dưỡng, thú y, thị trường tiêu thụ Trong đó giải pháp về chính sách là giải pháp then chốt nhằm tăng cường phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang trong thời gian tới

THESIS ABSTRACT

Author: Ha Van Nha

Thesis title: “Development of buffalo production in Chiem Hoa district, Tuyen

Quang province”

Specialization: Economic management Code: 8340410

Education institution: Vietnam National University of Agriculture

Buffalo production has been played an important role in raising income, generating employment and improving lives of households in Chiem Hoa district, Tuyen Quang province However, buffalo production has been many difficulties due to

it has just been implemented in recent years The scale of buffalo production is small, buffalo households are not trained care technologies, food source is unstable and lacks linkage between buffalo households and buyers Therefore, quality of buffalo production is not yet be focused, its output is faced many difficulties and effectiveness of buffalo production is still low Hence, analysing the current status of buffalo husbandry development in Chiem Hoa district and factors affecting buffalo husbandary has practical significance On that basis, appropriate solutions are suggested to create best conditions for developing and expanding buffalo production in the study area Specific objectives include: (1) Contributing to systematize theoretical and practical basis of animal husbandry, development of buffalo husbandry; (2) Assessing the status of buffalo production development in Chiem Hoa district; (3) Analyzing factors affecting buffalo production development in the study area; (4) Proposing some solutions and recommendations to enhance development of buffalo production in Chiem Hoa district, Tuyen Quang province

In this study, the thesis employs both primary and secondary data to analyze and assess The secondary data is collected from annual reports, documents related to buffalo production development of the district, books, journals and thesises related to theories and practice of buffalo production development in Vietnam and the world The primary data is gathered by interviewing 120 buffalo households of 3 regions: high, central and low regions through questionnaire In addition, author also interview 10 heads of farms and 10 local cadres to understand attention of authority to buffalo production development in Chiem Hoa district

The thesis adopts methodologies of processing and analyzing data such as: Statistical division, descriptive statistics, comparative statistics, and excel software for data processing Since then, assess the current status of buffalo production development in Chiem Hoa district

Results of situation of buffalo production development in Chiem Hoa district, Tuyen Quang province shows that buffalo production received attention folowing development planning of agriculture of the district Quantity and growth rate of buffalo population in the district increase In period 2016 – 2018, the size of buffalo population rises from 22,150 to 22,610 buffaloes, increasing 1.027 times compared to 2016 Technical factors on food, breeding facilities and care, veterinary, consumption, linkage of consumption, efficiency of production are focused Factors affecting buffalo production development in the district include: (1) Factors of policy; (2) Factors of condition of nature and socio-economics; (3) Factors of technological science In these factors, factors of policy plays the most important influence to buffalo production development in Chiem Hoa district, Tuyen Quang province

From research results, some solutions for enhancing buffalo production development in Chiem Hoa district, Tuyen Quang province include: (1) Solutions of policy for encouraging and promoting buffalo production development; (2) Orienting and planning region of buffalo production development; (3) Solutions of technological science for buffalo production, namely: food, care, veterinary, market Especially, solutions of policy are key solutions in order to enhance buffalo production development in Chiem Hoa district, Tuyen Quang province

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Chăn nuôi trâu đã xuất hiện từ rất lâu đời, luôn là ngành mang lại hiệu quả kinh tế cao trong sản xuất nông nghiệp Mặc dù có những giai đoạn chăn nuôi trâu ở nước ta gặp không ít những khó khăn như: giá thức ăn chăn nuôi liên tục tăng cao, dịch bệnh diễn biến phức tạp kéo theo đó là giá bán giảm khiến cho nhiều hộ gia đình nông dân, trang trại phải giảm số lượng hoặc tạm ngừng chăn nuôi để hạn chế thua lỗ Tuy nhiên theo tổng cục thống kê năm 2016, chăn nuôi trâu đang có xu hướng chuyển dịch theo hướng tích cực trở lại, từ chăn nuôi nhỏ

lẻ, phân tán sang chăn nuôi tập trung theo mô hình trang trại, gia trại, ứng dụng công nghệ khoa học - kĩ thuật, tăng hiệu quả kinh tế (Tổng cục Thống kê, 2016)

Cùng với sự chuyển dịch của ngành chăn nuôi và chính sách khuyến khích phát triển của nhà nước cũng như tỉnh Tuyên Quang, trong những năm gần đây tình hình chăn nuôi của huyện Chiêm Hóa đã ngày được quan tâm và chú trọng, chăn nuôi trâu đã góp phần không nhỏ giúp các hộ nông dân chăn nuôi trong huyện cải thiện đáng kể cuộc sống kinh tế gia đình

Chiêm Hóa có tổng diện tích tự nhiên là 127.882,10 ha, bao gồm 26 đơn

vị hành chính cấp xã (01 thị trấn và 25 xã) Trên địa bàn huyện có Quốc lộ 279 tuyến QL có vị trí chiến lược quan trọng của tỉnh Tuyên Quang nói riêng và vùng Trung du miền núi phía Bắc nói chung tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của huyện trong những năm tới Đây là những điều kiên thuận lợi cho giao lưu trao đổi buôn bán và là cơ hội phát triển kinh tế nói chung và chăn nuôi trâu nói riêng

Chăn nuôi chính của người dân ở huyện Chiêm Hóa là chăn nuôi trâu, vừa làm công cụ phục vụ sản xuất nông nghiệp vừa là con vật nuôi có giá trị nhất trong cả gia đình Điều này càng đúng với các xã vùng cao, vùng sâu nơi có nhiều đồng bào dân tộc Nhưng hiện nay do nhiều điều kiện (về thời tiết khí hậu, cách thức chăn nuôi, hiểu biết của người dân, con giống ) mà chăn nuôi trâu của các hộ gia đình, trang trại đang gặp nhiều khó khăn, giá trị kinh tế từ chăn nuôi trâu mang lại cho hộ chưa cao

Mặc dù có nhiều lợi thế để phát triển kinh tế nhưng điều kiện sống của người dân còn gặp nhiều khó khăn, đặc biệt là tập quán người dân các xã vùng

cao Một trong những khó khăn lớn nhất của người dân là chọn lựa các hình thức chăn nuôi để nâng cao giá trị gia tăng cho các sản phảm chăn nuôi tại địa phương Những khó khăn này đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, khai thác lợi thế so sánh của địa phương Trong chăn nuôi đại gia súc nói chung và chăn nuôi trâu nói riêng, việc xem xét và tìm ra những ưu điểm và hạn chế để phát triển chăn nuôi trâu ở huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang trong giai đoạn hiện nay là cần thiết

Vì vậy đề tài “Phát triển chăn nuôi trâu ở Huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên

Quang” được lựa chọn làm luận văn thạc sỹ quản lý kinh tế

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

- Trên cơ sở nghiên cứu thực trạng chăn nuôi trâu và tiêu thụ trâu của huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi trâu trong những năm tiếp theo

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi trâu

- Đánh giá thực trạng và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa

- Đề xuất các giải pháp chủ yếu để phát triển chăn nuôi trâu ở huyện Chiêm Hóa trong thời gian tới

1.3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

Những vấn đề lý luận về phát triển sản xuất và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi trâu

Những vấn đề thực tiễn về phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa tỉnh Tuyên Quang

Đối tượng điều tra là những hoạt động có liên quan đến chăn nuôi trâu của huyện được thể hiện thông qua các đối tượng được khảo sát, các hộ chăn nuôi trâu, và cán bộ các cấp chính quyền địa phương các vùng, cán bộ thú y

1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU

- Phạm vi nội dung:

+ Đề tài tập trung nghiên cứu tới vấn đề phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang

- Phạm vi không gian: Nghiên cứu thực hiện trên địa bàn huyện Chiêm Hóa

- Phạm vi thời gian : Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 5 năm 2018,

các số liệu thống kê qua 3 năm từ 2016 đến 2018, số liệu điều tra năm 2018

1.5 ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI

Về mặt lý luận đề tài đã hệ thống hóa được cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi trâu bao gồm các khái niệm phát triển chăn nuôi trâu, phát triển chăn nuôi , các đặc điểm, ý nghĩa của phát triển chăn nuôi trâu, các nội dung và yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi trâu Đề tài đã làm rõ được các nội dung về phát triển chăn nuôi trâu huyện bao gồm việc thúc đẩy quá trình chăn nuôi và tiêu thụ trâu ở huyện, các hộ chăn nuôi áp dụng đồng bộ các giải pháp như thay đổi cơ cấu giống trong đàn, tăng cường chủ động về thức ăn, tổ chức mạng lưới thị trường, phối hợp các hình thức chăn nuôi, công tác thú y

Về mặt thực tiễn, đề tài đã đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang trong thời gian qua thông qua việc phân tích chi tiết và chỉ rõ những ưu điểm và hạn chế trong việc phát triển chăn nuôi trâu Các yếu tố kĩ thuật về thức ăn, chuồng trại, chăm sóc nuôi dưỡng, công tác thú ý, tiêu thụ, liên kết trong tiêu thụ, hiệu quả trong chăn nuôi cơ bản được chú trọng Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Trong những năm qua, chăn nuôi trâu đã có những đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế - xã hội của huyện, thúc đẩy quá trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi của địa phương

Trên cơ sở đó đề tài đã đưa ra một số giải pháp nhằm tăng cường định hướng và công tác quy hoạch vùng chăn nuôi trâu, giải pháp về khoa học kĩ thuật chăn nuôi, cụ thể: thức ăn, chăm sóc nuôi dưỡng, thú y, thị trường tiêu thụ Trong

đó giải pháp về chính sách là giải pháp then chốt nhằm tăng cường phát triển chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang trong thời gian tới

PHẦN 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU 2.1.1 Các định nghĩa, khái niện có liên quan

Khái niệm về phát triển kinh tế

“Phát triển là sự tăng lên về cả số lượng và chất lượng của sự vật, hiện tựơng” Có nghĩa là phát triển là sự tăng nhiều hơn về mặt số lượng, phong phú hơn về mặt chủng loại và chất lượng, phù hợp hơn về mặt cơ cấu và phân bố Các chỉ tiêu thể hiện sự phát triển: Gồm các chỉ tiêu phản ánh về mặt số lượng và các chỉ tiêu phản ánh về mặt chất lượng

Các chỉ tiêu số lượng thể hiện sự phát triển với một nền kinh tế là sự gia tăng của cải vật chất và dịch vụ Sự phát triển của nghành sản xuất về số lượng là quy mô sản xuất, sự tăng trưởng về số lượng và giá trị sản lượng sản xuất ra, cơ cấu sản xuất nội bộ nghành với các nghành khác (Ngô Thắng Lợi, 2013)

Các chỉ tiêu chất lượng thể hiện sự phát triển của một nền kinh tế là sự tiến bộ về đời sống vật chất, giáo dục, sức khỏe và môi trường Với một nghành sản xuất đó là sự phát huy và khai thác có hiệu quả các tiềm năng sản xuất, nâng cao chất lượng sản xuất ra, tổ chức quy trình sản xuất hợp lý…

Các yếu tố mang tính quyết định sự phát triển của ngành sản xuất trong một nền kinh tế là cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho sản xuất phải tiên tiến hiện đại, là việc áp dụng các tiến bộ kỹ thuật và khoa học công nghệ phù hợp vào sản xuất, là việc thực hiện đồng bộ các công cụ tài chính, pháp luật, chính sách, tổ chức,…đảm bảo cho các ngành kinh tế phát triển (Ngô Thắng Lợi, 2013)

Có thể hiểu phát triển kinh tế là một quá trình biến đổi nền kinh tế quốc dân bằng một sự gia tăng sản xuất và nâng cao mức sống của dân cư Đối với các nước đang phát triển là quá trình thoát khỏi nền kinh tế phát triển chậm chạp, lạc hậu, đói nghèo, thực hiện công nghiệp hóa - hiện đại hóa Tăng trưởng kinh tế là tiền đề và điều kiện tất yếu của phát triển kinh tế nhưng không đồng nghĩa với phát triển kinh tế (Ngô Thắng Lợi, 2013)

Khái niệm về chăn nuôi

Chăn nuôi là một ngành sản xuất rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, nó cung cấp nhiều loại sản phẩm phục vụ và nâng cao đời sống con người,

dùng trong nước và để xuất khẩu Chăn nuôi là hệ thống các biện pháp về giống, thức ăn, thú y, kỹ thuật cần được áp dụng đúng quy trình để nuôi dưỡng, chăm sóc vật nuôi nhằm đáp ứng nhu cầu cần thiết của con người (Lưu Chí Thắng, 1999)

Qua khái niệm trên ta có thể hiểu rằng chăn nuôi là một ngành sản xuất hàng hóa quan trọng trong nền kinh tế Trải qua quá trình nuôi dưỡng chăm sóc vật nuôi để cung cấp thực phẩm thiết yếu cho con người

Khái niệm về chăn nuôi trâu

Trâu là một loại tài sản có giá trị của nông dân Trước kia khi máy móc còn chưa phát triển trâu được dùng làm sức kéo còn phổ biến, là đầu cơ nghiệp của nhà nông Ngày nay, ở nhiều nơi máy móc đã được thay thế dần vào vai trò của con trâu trong khâu làm đất, nhu cầu sử dụng thịt trâu làm thực phẩm của người tiêu dùng càng ngày càng cao, đặc biệt con trâu đã trở thành một loại tài sản có giá trị rất cao của người nông dân chăn nuôi trâu với mục đích sinh sản đang trở thành một ngành kinh tế sản xuất hàng hóa (Nguyễn Xuân Trạch, 2006)

Sản xuất hàng hóa là một thuộc tính phổ biến, một tất yếu khách quan của

sự phát triển sản xuất nói chung và chăn nuôi trâu nói riêng Các sản phẩm của chăn nuôi trâu được tiêu thụ rộng khắp ở mọi nơi Người nông dân ngày càng chú trọng phát triển chăn nuôi trâu theo hướng sản xuất hàng hóa, điều đó thể hiện thông qua việc họ đầu tư nhiều hơn về nhân lực, tài lực, vật lực cho chăn nuôi, vận dụng các kiến thức kỹ thuật vào chăn nuôi trâu tiên tiến như kỹ thuật cải tạo đàn trâu, lựa chọn giống trâu có năng suất và chất lượng cao, kỹ thuật chăm sóc đàn trâu, kỹ thuật sản xuất thức ăn chăn nuôi Quy mô, cơ cấu đàn trâu

và phương thức chăn nuôi theo xu hướng tăng số lượng, chất lượng và chăn nuôi theo phương thức công nghiệp ngày càng cao tại các nông hộ, các hợp tác xã, các trang trại (Nguyễn Xuân Trạch, 2006)

Là một sản phẩm hàng hóa nên trâu không tránh khỏi sự ảnh hưởng bởi tác động của các yếu tố thị trường như giá cả, cạnh tranh, thị phần tiêu thụ… Vì vậy, để phát triển chăn nuôi trâu cần phải có thị trường tiêu thụ ổn định và giá cả

ổn định

Chăn nuôi trâu có thể là quá trình chăn nuôi khép kín (từ chăn nuôi trâu cái sinh sản đến nuôi trâu thịt) hoặc chăn nuôi không khép kín Trong quy trình chăn nuôi trâu không khép kín, phải chú trọng chăn nuôi trâu cái sinh sản Trong

đó phải chú ý lựa chọn chất lượng trâu giống để nuôi sinh sản Thực hiện đầy đủ

kỹ thuật trong chăn nuôi trâu là cơ sở để phát huy tối đa đặc tính di truyền của trâu giống để có năng suất cao và chất lượng thịt tốt(Nguyễn Xuân Trạch, 2006) Sản phẩm trong chăn nuôi trâu là trọng lượng cơ thể, số lượng nghé sinh sản được trong thời gian sản xuất, là trọng lượng thịt tăng do kết quả của quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng (Nguyễn Xuân Trạch, 2006)

Khái niệm phát triển chăn nuôi

Theo Bùi Mỹ Anh (2009), khi nói đến phát triển chăn nuôi người ta thường quan tâm đến các khía cạnh: số lượng, chất lượng, hình thức tổ chức chăn nuôi và phương thức chăn nuôi

Phát triển về mặt số lượng: số lượng hay quy mô vật nuôi phụ thuộc vào mục tiêu chăn nuôi hay nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi Với mục tiêu chăn nuôi đáp ứng nhu cầu thực phẩm gia đình thì người chăn nuôi nuôi với số lượng ít, không quan tâm đến hoạch toán chi phí chăn nuôi Với mục tiêu hàng hóa thì số lượng chăn nuôi lớn hơn so với chăn nuôi để giải quyết vấn đề thực phẩm cho gia đình

Quy mô chăn nuôi còn phụ thuộc vào yếu tố khác nhau, một trong các yếu

tố quan trọng nhất là: diện tích mặt bằng sản xuất, vốn đầu tư, trình độ kỹ thuật của người chăn nuôi, phong tục tập quán…Tùy thuộc vào từng loại vật nuôi mà quy mô cũng mang tính tương đối về số lượng

Phát triển về mặt chất lượng: “Chất lượng phát triển chăn nuôi được xem xét trong toàn bộ quá trình từ sản xuất đến tiêu thụ, được đánh giá ở nhiều khía cạnh khác nhau như: sự tăng trưởng ổn định trong một thời kỳ nhất định, khả năng cạnh tranh trên thị trường, năng suất lao động, lợi ích thu được của người chăn nuôi, của xã hội, môi trường.” (Nguyễn Văn Thành, 2009)

2.1.2 Vai trò của chăn nuôi trâu

Thứ nhất, chăn nuôi trâu cung cấp thực phẩm cho con người Trong bất

kỳ một nền kinh tế xã hội nào sản phẩm được tạo ra của ngành nông nghiệp nói chung, ngành chăn nuôi nói riêng luôn có vị trí quan trọng đối với đời sống xã hội, là nguồn lương thực, thực phẩm phục vụ cho đời sống con người (Cục chăn nuôi, 2008)

Thịt trâu là một loại thực phẩm cao cấp

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ “Phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có chứa 160 calori, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bão hòa, 49 mg Cholestrerol (Cục chăn nuôi, 2008)

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao so với thịt khác, tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải, nhiều muối

vô cơ (canxi, phốtpho, sắt ) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP ) Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc”

Ngoài ra, thịt trâu còn có giá trị cảm quan cao, được nhiều người ưa chuộng thông qua màu sắc, hương vị, độ mềm, độ ngọt… Vì vậy thịt trâu là loại thực phẩm không thể thiếu được, đặc biệt trong nhu cầu sử dụng hiện nay khi thịt ngày càng được sử dụng ít hơn trong bữa cơm của con người

Thứ hai, chăn nuôi trâu cung cấp phân bón và tận dụng sức kéo cho

ngành trồng trọt, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp

Nhiều nơi ở nước ta hiện nay đã sử dụng máy móc trong khâu làm đất và vận chuyển, tuy nhiên ở những vùng nông thôn nghèo người dân không thể đầu

tư được máy móc nông nghiệp và những vùng đồi núi có địa hình khó khăn cho

cơ giới hóa thì việc sử dụng trâu vẫn chiếm vị trí quan trọng trong việc cày bừa đất Ở các vùng sâu, vùng xa và những nơi mà đường sá chưa được cải tạo, việc chuyên chở phân bón, nông phẩm, hàng hóa chủ yếu vẫn dùng sức kéo của con trâu(Cục chăn nuôi, 2008)

Ngoài sức kéo, trâu còn cung cấp một lượng phân đáng kể cho trồng trọt Phân trâu tuy giá trị dinh dưỡng (NPK) không cao như phân của một số động vật khác, nhưng có số lượng lớn nên lượng NPK tổng số của phân vẫn lớn hơn phân lợn và có ý nghĩa rất lớn để nâng cao độ tơi xốp của đất Thời gian phân hủy chậm nên bón phân trâu cây trồng luôn có giá trị dinh dưỡng trong suốt chu kỳ sống Mặt khác, phân trâu giá rẻ rất phù hợp với điều kiện của nông dân, nhất là nông dân nghèo, phân trâu có ý nghĩa rất lớn trong việc cải tạo đất lâu dài, giúp tăng độ phì của đất, bảo vệ nguồn tài nguyên vô cùng quý giá đó Do đó, mặc dù ngày nay phân bón hóa học rất phổ biến nhưng việc sản xuất nông nghiệp vẫn không thể thiếu phân chuồng, trong đó có phân trâu (Cục chăn nuôi, 2008)

Bên cạnh đó, trâu còn cung cấp sản phẩm cho một số ngành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp như: chế biến thịt trâu khô, xúc xích, các sản phẩm chế tác

từ da trâu

Thứ ba, Chăn nuôi trâu tạo thu nhập cho nông hộ, góp phần phát triển

kinh tế nông hộ

Trong thực tế người nông dân kết hợp nhiều mục đích khác trong chăn nuôi trâu, thường là vừa cày kéo vừa sinh sản lại vừa bán trâu Chính sự kết hợp nhiều mục đích chăn nuôi đã làm tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi của hộ nông dân Ngoài ra vai trò cung cấp sức kéo và phân bón cho cây trồng, góp phần làm giảm chi phí đầu tư, tăng năng suất cây trồng như đã đề cập ở trên, chăn nuôi trâu còn góp phần sử dụng lao động nhàn rỗi trong nông nghiệp (trong thời kỳ nông nhàn), tăng thu nhập và nâng cao đời sống nông dân Vì vậy, chăn nuôi trâu

đã góp phần tận dụng được thời gian nhàn rỗi của nông dân, hạn chế nông dân vào các thành phố để kiếm việc làm, giảm những vấn đề xã hội có thể xảy ra (Cục chăn nuôi, 2008)

Chăn nuôi nói chung và chăn nuôi trâu nói riêng giúp nông dân có thêm thu nhập như tiền cày kéo thuê, bán trâu, nông dân có cơ hội cải thiện đời sống, thoát khỏi đói nghèo Khoản thu nhập này góp phần trang trải các nhu cầu chi tiêu hằng ngày, nhu cầu tiết kiệm hay đầu tư kinh doanh, mở rộng sản xuất

Thứ tư, Chăn nuôi trâu góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế ngành

ổn định và có xu hướng tăng dần, tốc độ tăng trưởng giá trị bình quân đạt cao hơn ngành trồng trọt Các nghiên cứu cho thấy, trồng cỏ thâm canh 1ha có năng suất 250 tấn nuôi được 14 con trâu, tạo việc làm thêm cho 2 lao động, thu được

50 triệu đồng tiền cỏ (nếu trồng lúa thì chỉ thu được 27 triệu) Do vậy, phát triển chăn nuôi trâu đang thực sự góp phần chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn, tạo việc làm tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho nông dân đặc biệt

là ở vùng sâu, vùng xa Mặt khác, chăn nuôi trâu có thể phát triển trên phạm vi toàn quốc và góp phần xóa đói giảm nghèo (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2010)

Nói tóm lại, phát triển chăn nuôi trâu theo hướng hàng hóa góp phần phát triển kinh tế hộ, thúc đẩy quá trình chuyển đổi cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp, phát huy được thế mạnh của vùng kinh tế, làm cho sản xuất nông nghiệp phát triển toàn diện, ổn định vững chắc

2.1.3 Đặc điểm về phát triển chăn nuôi trâu

Trâu là loại gia súc ăn cỏ, trong cơ cấu khẩu phần ăn hàng ngày thì cỏ và thức ăn thô xanh chiếm tới 90% bình quân một năm trâu sử dụng 9.125kg cỏ tươi/con (25kg/ngày/con) đó là những loại thức ăn gia súc rẻ tiền, thậm chí không cần phải mua, nhưng lại có khả năng tăng trọng khá cao Vì vậy, trong quy hoạch phát triển chăn nuôi trâu phải tính đến diện tích đồng cỏ phù hợp, bảo hẩm thức ăn cho đàn trâu Tùy theo giống, giai đoạn tuổi và kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng mà trâu có mức tăng trọng khác nhau Các giống trâu ngoại hướng thịt có khả năng tăng trọng 1 ngày đêm khoảng 1000g hoặc cao hơn Thực tế cho thấy, nuôi trâu sẽ thu được lợi nhuận cao hơn so với một số loại vật nuôi khác với cùng một mức đầu tư Tuy nhiên, nuôi trâu cần mức đầu tư ban đầu về giống và chuồng trại cao hơn và thời gian thu lợi lâu hơn vì chu kỳ sinh học của trâu dài hơn các vật nuôi khác( Cục chăn nuôi,2006)

Trâu là gia súc nhai lại có dạ dày 4 túi, nhờ có cấu tạo đặc biệt của dạ dày

và sự cộng sinh của khu hệ vi sinh vật dạ cỏ mà trâu có khả năng tiêu hóa các loại thức ăn như rơm lúa, cỏ và các loại thức ăn thô xơ khác,… là những loại thức ăn ít có giá trị dinh dưỡng hoặc không có giá trị dinh dưỡng đối với động vật có dạ dày đơn Vì vậy, việc phát triển chăn nuôi trâu không tạo ra sự cạnh tranh lương thực giữa người và gia súc khác như là chăn nuôi các gia súc dạ dày đơn và gia cầm Trong điều kiện kinh tế khó khăn, lương thực hạn chế, chúng ta vẫn có thể chăn nuôi trâu nếu biết khai thác hợp lý các nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp, công nghiệp chế biến và các thức ăn sẵn có của địa phương Đặc điểm trên là một thuận lợi đối với các hộ nông dân, đặc biệt là các hộ nghèo không có cơ hội đầu tư nhiều thức ăn tinh, khoáng chất cho chăn nuôi trâu thịt( Cục chăn nuôi,2006)

Trên quan điểm phát triển bền vững, việc bảo vệ môi trường là một trong những vấn đề “nóng” mà các quốc gia trên thế giới quan tâm, thì việc tận dụng các nguồn phế phụ phẩm làm thức ăn cho trâu lại càng quan trọng Nếu những phụ phẩm này không được tận dụng làm thúc ăn cho gia súc thì sẽ bị thối rữa và

gây ô nhiễm môi trường Nếu các loại phế phụ phẩm và rơm lúa để đun nấu (như đang làm ở nhiều vùng đồng bằng), hoặc đốt đi lấy một ít tro bón ruộng như một

số nơi đã và đang làm, thì sẽ thải vào khí quyển một lượng CO2 khổng lồ, góp phần phá hủy tầng ozôn đang hết sức mỏng manh

2.1.4 Các nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi

Từ những cơ sở lý luận trên có thể thấy trong phát triển chăn nuôi tập trung vào hai nội dung chính đó là phát triển chăn nuôi theo chiều rộng và phát triển chăn nuôi theo chiều sâu

Phát triển chăn nuôi trâu theo chiều rộng bao gồm sự gia tăng về số lượng, quy mô, cơ cấu đàn trâu Phát triển chăn nuôi theo chiều rộng phải thực hiện đồng thời nhiều nội dung khác nhau, trong đó tập trung các nội dung chủ yếu là:

Tăng quy mô tổng đàn trâu trong vùng (thể hiện tốc độ tăng trưởng trong chăn nuôi trâu) bằng cách tăng số lượng trâu mua thêm, mở rộng diện tích chăn nuôi, tăng số hộ chăn nuôi trâu, áp dụng các biện pháp chăn nuôi phù hợp với điều kiện tự nhiên của hộ, của vùng Mở rộng quy mô chăn nuôi của từng hộ nói riêng và của toàn xã nói chung(Mai Văn Khánh, 2011)

Đảm bảo cơ cấu đàn trâu phù hợp với tái sản xuất đàn Xem xét ngoài chăn nuôi trâu các hộ gia đình có chăn nuôi các loại khác hay không Việc tái sản xuất đàn trâu xác dịnh ở mức độ nào Căn cứ theo quy mô có thể chia tái sản xuất thành tái sản xuất giản đơn và tái sản xuất mở rộng Nếu tái sản xuất giản đơn chỉ

là sự lặp lại quá trình sản xuất với quy mô không đổi so với chu kỳ trước, thì tái sản xuất mở rộng lại làm cho quy mô của sản xuất tăng Tái sản xuất theo chiều rộng là sự tăng lên của sản xuất do sử dụng nhiều hơn các nguồn lực bao gồm vốn lao động và tài nguyên thiên nhiên để sản xuất Dựa vào quy mô đàn trâu ban đầu để xác định tái sản xuất giản đơn hay mở rộng với mức độ phù hợp với điều kiện của hộ, địa phương (Mai Văn Khánh, 2011)

Số lượng, diện tích chuồng trại trong chăn nuôi trâu quyết định điều kiện trực tiếp chăn nuôi trâu Chú trọng đầu tư xây dựng chuồng trại kiên cố, trang thiết bị phát triển chăn nuôi

Phát triển chăn nuôi theo chiều rộng và chiều sâu có quan hệ hữu cơ với nhau, sự phát triển về chất lượng là nhân tố tăng nhanh sự phát triển về chiều rộng

và ngược lại Phát triển chăn nuôi theo chiều rộng và Phát triển chăn nuôi trâu theo chiều sâu là tập trung vào toàn bộ các khâu trong quá trình chăn nuôi trâu

* Giống

Giống có vai trò quan trọng trong việc quyết định hiệu quả quá trình chăn nuôi trâu Giống khác nhau thì tốc độ sinh trưởng, phát triển, tích lũy thịt, mỡ khác nhau Trong đó phải chú ý lựa chọn chất lượng trâu giống để nuôi sinh sản Thực hiện đầy đủ kỹ thuật trong chăn nuôi trâu là cơ sở để phát huy tối đa đặc tính di truyền của trâu giống để có năng suất cao và chất lượng thịt tốt

* Thức ăn

Vấn đề quy hoạch nguồn thức ăn không chỉ về số lượng mà còn đảm bảo

về mặt chất lượng đó là thành phần dinh dưỡng trong thức ăn

Tăng cường nâng cao chất lượng thức ăn qua việc đa dạng hóa nguồn thức

ăn cho phát triển chăn nuôi: Nhóm thức ăn thô (chủ yếu cung cấp năng lượng, yếu tố đảm bảo dạ cỏ hoạt động bình thường bao gồm: Thức ăn thô xanh, thức ăn thô khô, thức ăn củ quả…); Nhóm thức ăn tinh (cung cấp năng lượng và đạm cho chăn nuôi Nhóm thức ăn bổ sung (bổ sung khoáng, đạm) Cung cấp đa dạng nguồn thức ăn giúp đảm bảo thành phần dinh dưỡng hàng ngày cho trâu phát triển thể trạng và sức đề kháng

Chủ động nguồn thức ăn qua việc mở rộng diện tích đồng cỏ trồng giúp ổn định thức ăn, hạn chế sự ảnh hưởng tiêu cực của điều kiện tự nhiên, thời tiết

* Cơ sở hạ tầng trong chăn nuôi

Bao gồm tất cả các yếu tố chuồng trại, năng lượng, hệ thống xử lý chất thải, máy chế biến thức ăn, vv…nhằm nâng cao quá trình chăm sóc, sinh trưởng của đàn trâu

* Phương thức chăn nuôi

Tùy vào điều kiện kinh tế của các nguồn lực, mục tiêu của hộ chăn nuôi trâu mà có phương thức chăn nuôi khác nhau

Chăn nuôi quảng canh: Là hình thức nuôi thả với diện tích chăn thả lớn, phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên đất đai, nước, khí hậu…của địa phương, khu vực

Chăn nuôi bán thâm canh: Là hình thức kết hợp giữa chăn nuôi truyền thống và chăn nuôi hiện đai, phương thức này vừa tận dụng được các nguồn tài nguyên có sẵn vừa bổ sung các phần thức ăn cần thiết cho chăn nuôi trâu Chăn nuôi bán thâm canh thường ở quy mô trung bình và nhỏ, những hộ chăn nuôi với nhiều mục đích chăn nuôi khác nhau(Mai Văn Khánh, 2011)

Chăn nuôi thâm canh: Thường với quy mô chăn nuôi lớn theo hướng hàng hóa, chủ động trong các nguồn cung cấp thức ăn cho chăn nuôi trâu

* Kỹ thuật chăm sóc, chăn nuôi trâu, các dịch vụ thú y

Tùy thuộc vào giống trâu, giới tính… mà có chế độ chăn sóc khác nhau Đảm bảo nguồn thức ăn cho chăn nuôi đối với nhu cầu thực tế của các giống trâu Tăng cường các công tác thú y trên đàn trâu Tiêu độc, khử trùng và vệ sinh chuồng trại Thực hiện phương châm “Phòng bệnh hơn chữa bệnh” Chuồng trại, máng ăn, máng uống, môi trường xung quanh và cơ thể trâu phải luôn được sạch

sẽ Định kỳ tẩy uế chuồng trại, khu vực xung quanh chuồng nuôi, phát quang bờ bụi, khơi thông cống rãnh, thu gom xử lý chất thải Tích cực diệt chuột, dán, ve, ruồi muỗi, hạn chế tối đa các động vật trung gian truyền bệnh vào khu vực chăn nuôi trâu Thức ăn nước uống đảm bảo sạch sẽ, an toàn vệ sinh Thường xuyên kiểm tra theo dõi đàn trâu khi có dấu hiệu biểu hiện không bình thường cần can thiệp ngay Tiêm vacxin phòng bệnh đầy đủ các loại bệnh bắt buộc cho trâu 2 lần/ năm như: bệnh tụ huyết trùng trâu, lở mồm long móng,…Chuồng nuôi phải được làm vệ sinh hàng ngày và phải được khử trùng định kỳ theo chế độ phòng bệnh của thú y Sau khi xuất toàn bộ vật nuôi phải tiến hành khử trùng toàn bộ chuồng nuôi theo chế độ tổng vệ sinh và khử trùng trước khi nuôi lứa mới Thực hiện chế độ khử trùng cấp bách nếu có trường hợp trong chuồng nuôi có vật nuôi

bị chết vì bệnh dịch (Mai Văn Khánh, 2011)

* Thị trường đầu vào, đầu ra và liên kết trong chăn nuôi trâu

Đầu vào cho các cho chăn nuôi trâu bao gồm con giống, thức ăn, giống cỏ trồng, máy móc, thiết bị chế biến thức ăn…Đầu ra cho chăn nuôi trâu thường quan tâm các yếu tố địa điểm, thời điểm, đối tượng mua và giá bán trâu

Mối liên kết trong chăn nuôi trâu được xem xét dưới các góc độ liên kết trong việc mua các nguồn lực đầu vào, các thông tin đầu ra Những thông tin được lấy từ những nguồn khác nhau có thể từ những người chăn nuôi với nhau, thông thiện thông tin đại chúng hay từ người mua trâu…

Thu nhập và hiệu quả kinh tế, xã hội, môi trường từ chăn nuôi trâu mang lại

Những tác động từ chăn nuôi trâu đem lại cho người chăn nuôi và cộng đồng địa phương Nâng cao thu nhập và hiệu quả kinh tế đánh giá qua hiệu quả

sử dụng vốn, lao động, đất đai…Chăn nuôi trâu không chỉ mạng lại thu nhập mà

còn góp phần tạo việc làm, giảm thiểu thất nghiệp mùa vụ trong nông nghiệp Tuy nhiên vẫn còn những mặt ảnh hưởng về môi trường trong quá trình xử lý phân, vệ sinh chuồng trại trong chăn nuôi

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi trâu

Các chính sách kinh tế có vai trò rất quan trọng, nếu các chính sách đóng

sẽ thúc đẩy nền kinh tế phát triển, ngược lại sẽ làm kìm hãm nền kinh tế (Nguyễn Phúc Thọ, 2010)

Phát triển chăn nuôi trâu theo hướng sản xuất hàng hóa có liên quan đến các vấn đề như: Quy hoạch khu vực đất đai cho chăn thả; hỗ trợ nông dân được tiếp cận với vốn ưu đãi kịp thời; hỗ trợ người nông dân tiếp cận với các tiến bộ khoa học kỹ thuật tiên tiến và các dịch vụ khác cho chăn nuôi; hệ thống thông tin

về thị trường; các quy định, quy chế về tiêu chuẩn về chất lượng, về vệ sinh an toàn thực phẩm; về đảm bảo môi trường sinh thái đối với các chủ thể có liên quan đến chăn nuôi, tiêu thụ các sản phẩm của chăn nuôi Hiện nay, Nhà nước cũng có nhiều chính sách kinh tế nhằm phát triển chăn nuôi trâu như: Chương trình cải tạo đàn trâu; chính sách tín dụng ưu đãi lãi suất cho nông dân; chính sách đầu tư cho các viện, các trường Ngoài ra các tổ chức, ban, nghành ở địa phương cũng có một số quy định, biện pháp cụ thể về chăn nuôi trâu Các chính sách, các quy định này đã trở thành một động lực mạnh mẽ để phát triển chăn nuôi trâu Tuy nhiên, thực tế cũng đang nổi lên một số vấn đề đòi hỏi chúng ta phải tiếp tục nghiên cứu để thay đổi, bổ sung và hoàn thiện các chính sách vĩ mô

để chính sách thực sự là một động lực thúc đẩy sản xuất chăn nuôi phát triển với tốc độ cao hơn

Trâu là động vật có chu kỳ sinh học dài hơn các loại vật nuôi khác Hơn nữa, trâu là động vật nhai lại, có đặc điểm sử dụng thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng khác với lợn và gia cầm Do vậy, các yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi trâu cũng khác so với các động vật khác

Điều kiện tự nhiên

Các yếu tố tự nhiên như: khí hậu, đất, nguồn nước, địa hình Có ảnh hưởng đến chăn nuôi trâu, cụ thể:

Khí hậu và thời tiết ảnh hưởng đến chăn nuôi trâu từ 2 góc độ:

Thứ nhất: Trâu là loại động vật có hệ thần kinh cao cấp, rất mẫn cảm với môi trường sinh sống, do đó các yếu tố thời tiết, khí hậu có thể tác động trực

tiếp đến chu kỳ sinh trưởng phát triển của đàn trâu Thực tế cho thấy, trâu ở các nước châu Âu có năng suất cao hơn trâu ở các nước châu Á, khi di chuyển gia súc đến các vùng có khí hậu khác nhau sẽ làm giảm sức sản xuất, tăng chi phí thức ăn, giảm chất lượng sảm phẩm, giảm khả năng chống chịu dịch bệnh Khí hậu, thời tiết góp phần vào sự hình thành và phát triển của một số loại bệnh, nhiều bệnh truyền nhiễm đã phát sinh và phát triển trong mùa ẩm ướt như dịch tả,

tụ huyết trùng ở gia súc nói chung và ở trâu nói riêng Để giữ được cơ thể có nhiệt độ ổn định, gia súc phải tìm cách giảm gánh nặng về nhiệt bằng cách giảm lượng ăn vào, đồng thời trong điều kiện nhiệt độ môi trường cao thì khả năng tiêu hóa sẽ kém đi và sức chống chịu được bệnh tật cũng giảm sút (Nguyễn Xuân Trạch, 2006)

Thứ hai: Thức ăn chính của trâu là các loại cỏ tự nhiên và một số loại thảo mộc Những loại cỏ cây này có quy luật sinh trưởng và phát triển riêng liên quan chặt chẽ tới thời tiết, khí hậu trong năm thông thường chúng sinh trưởng vào mùa xuân, phát triển mạnh vào mùa hè và tàn lụi vào mùa đông (Nguyễn Trọng Tiến, 2001)

Tính thời vụ của thức ăn có ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và phát triển của đàn trâu Hơn nữa, nhiệt độ môi trường cao làm cho khả năng tích lũy chất dinh dưỡng trong cỏ không cao, do vậy làm dinh dưỡng của gia súc không đảm bảo Đây cũng là yếu tố góp phần giải thích về năng suất thấp của trâu nhiệt đới Nắm chắc đặc điểm thời tiết, khí hậu để giải quyết tốt vấn đề thức ăn và khâu chăm sóc, công tác thú y cho đàn trâu

Đất đai: Đất đai là nơi diễn ra quá trình chăn nuôi, bao gồm: diện tích đồng cỏ tự nhiên, diện tích trồng cỏ, diện tích chuồng trại Diện tích, năng suất và chất lượng đồng cỏ quyết định quy mô chăn nuôi trâu Việc xây dựng và triển khai thực hiện dự án phát triển chăn nuôi trâu cần phải chú trọng đến năng suất

và chất lượng đồng cỏ chăn thả(Nguyễn Xuân Trạch, 2006)

Nguồn nước: Nước cần cho sự sống của trâu và sự sinh trưởng phát triển của cỏ và các loại thức ăn khác cho trâu “Trâu trung bình mỗi ngày cần 30-

45 lít nước Trong quá trình làm việc nặng nhọc gia súc luôn bị mất nước thông qua mồ hôi, nếu mất 20% lượng nước cơ thể gia súc sẽ bị chết sau 4-8 ngày nếu không được tiếp nước…” Chất lượng của nước xét trên các đặc tính hóa học, đáng chú ý là độ pH và độ mặn có ảnh hưởng đến vật nuôi Độ pH của nước có

tác dụng gây hưng phấn hoặc gây ức chế hoạt động của hệ thống thần kinh, làm thay đổi sự cân bằng của hệ thống hô hấp Tuy nhiên, nguồn nước cũng là môi trường dễ lây truyền dịch bệnh Do vậy, trong việc bố trí khu chăn nuôi, sản xuất

và chế biến thức ăn chăn nuôi, chế biến các sản phẩm có liên quan, tiêu hủy xác chết phải chú ý đến việc quản lý, sử dụng nguồn nước nhằm giữ gìn vệ sinh môi trường, bảo đảm vệ sinh thú y(Nguyễn Xuân Trạch, 2006)

Tóm lại, nghiên cứu sự ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên đối với chăn nuôi trâu để hiểu rõ sự tác động của các yếu tố tự nhiên đối với cơ thể gia súc, trên cơ sở đó có thể đề ra các biện pháp tác động nhằm khai thác hợp lý và có hiệu quả các tài nguyên thiên nhiên để phát triển chăn nuôi trâu

Đồng thời hạn chế tối đa các ảnh hưởng bất lợi nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi

Các yếu tố về kinh tế xã hội bao gồm:

Tổ chức và quản lý sản xuất:

Đối với một ngành sản xuất, tổ chức quản lý bao gồm cả về kỹ thuật, nhân

sự, phương thức sản xuất, cung ứng đầu vào và giải quyết đầu ra Sự yếu kém hoặc ách tắc ở bất kỳ khâu nào cũng đều ảnh hưởng đến kết quả của sản xuất Chăn nuôi trâu ở nước ta hiện nay chủ yếu theo ba hình thức tổ chức sản xuất chủ yếu: Hộ gia đình, hợp tác xã và trang trại Trong đó, hình thức chăn nuôi

hộ gia đình vẫn chiếm tỷ trọng lớn nhất, đặc biệt tỷ lệ này ở các khu vực miền núi Bắc Bộ càng cao hơn Với các tỉnh trung du và miền núi kinh tế hộ chưa chuyển mạnh sang sản xuất hàng hóa, nhiều nơi chưa thoát khỏi tập quán sản xuất tự cung tự cấp, ở nhiều nơi còn sản xuất tự phát, chưa theo quy hoạch.Điều đó thể hiện trong chăn nuôi trâu như quy mô nhỏ lẻ, manh mún, việc áp dụng tiến bộ kỹ thuật vào trong chăn nuôi rất hạn chế, năng suất và chất lượng sản phẩm thấp Kinh tế trang trại tuy có những bước phát triển nhưng phổ biến là trang trại gia đình với quy mô sản xuất nhỏ, chủ trang trại thiếu kiến thức về quản lý kinh tế Việc xác định rõ hình thức tổ chức chăn nuôi sẽ cho phép sử dụng hợp lý các yếu tố của quá trình sản xuất (Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2015)

Vốn đầu tư:

Vốn cho sản xuất là một trong những yếu tố hàng đầu trong sản xuất kinh doanh nói chung và trong phát triển sản xuất chăn nuôi trâu nói riêng Trong

chăn nuôi trâu số lượng vốn cần thiết để xây dựng chuồng trại, mua con giống, nuôi dưỡng chăm sóc, cho xúc tiến bán các sản phẩm có liên quan Đối với đại đa

số hộ nông dân nước ta hiện nay, đây là một khó khăn lớn khi tích lũy từ thu nhập của họ rất thấp để dành cho đầu tư chăn nuôi, hệ số quay vòng vốn và thời gian nuôi trâu dài nên không phù hợp với tâm lý của người dân, nhất là người nghèo (Đỗ Kim Chung, 2009)

Điều này cũng lý giải tại sao ở vùng miền núi, nơi rất có điều kiện chăn nuôi trâu theo lối quảng canh, nhưng rất nhiều các hộ nghèo lại không chăn nuôi trâu hoặc chăn nuôi với quy mô nhỏ lẻ, giống trâu bị thoái hóa, chăm sóc thú y không tốt, thức ăn sử dụng chủ yếu trong chăn nuôi là cỏ tự nhiên và thức ăn tận dụng khác kết quả là số lượng và chất lượng đàn trâu thấp, chưa thực sự trở thành những vùng sản xuất hàng hóa Với thực trạng trên nông dân rất cần

sự hỗ trợ về vốn của nhà nước, các tổ chức kinh tế, xã hội, ngân hàng và các

tổ chức tín dụng để họ được tiếp cận kịp thời các nguồn vốn, giúp hoạt động chăn nuôi được phát triển

Lao động:

Lao động trong nông nghiệp nước ta chủ yếu là lao động chưa qua đào tạo (chủ yếu là người già và trẻ em), nguồn lao động này phù hợp hơn với phương thức sản xuất truyền thống, nhưng sẽ không thể đáp ứng được với điều kiện sản xuất cần ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật công nghệ tiên tiến vào sản xuất Trong xu thế phát triển, phương thức chăn nuôi trâu theo lối tận dụng quảng canh sẽ ngày càng thu hẹp, phương thức chăn nuôi thâm canh và bán thâm canh đang ngày càng phát triển Do vậy, lao động trong chăn nuôi trâu cũng đòi hỏi phải có tiến bộ kỹ thuật nhất là các khâu như chăm sóc, nuôi dưỡng, cắt cỏ, dọn vệ sinh…Muốn chuyển giao được tiến bộ khoa học kỹ thuật chăn nuôi trâu thì người lao động cần được tập huấn nâng cao trình độ, chuyên môn về kỹ thuật chăn nuôi, đặc biệt là người dân ở vùng sâu, vùng xa

để nâng cao năng suất lao động trong chăn nuôi trâu (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2010)

Giao thông hạ tầng:

Hệ thống giao thông và cơ sở hạ tầng là điều kiện để người nông dân tiếp cận với các thông tin thị trường,khoa học kỹ thuật chăn nuôi, giúp người dân thuận tiện trong việc mua bán và tiêu thụ, chế biến sản phẩm, giúp người

nông dân có điều kiện giao lưu học hỏi kinh nghiệm sản xuất tốt Hệ thống giao thông và cơ sở hạ tầng tốt cũng tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các dịch vụ phục vụ phát triển chăn nuôi như dịch vụ thức ăn gia súc, dịch vụ thú

y, dịch vụ tín dụng…Đây cũng là thuận lợi cho người thu mua sản phẩm và các tác nhân khác trong nền kinh tế, xã hội (Trần Văn Thành, 2009)

* Công tác khuyến nông

Khuyến nông là hoạt động chuyển giao khoa học kỹ thuật, thông tin kinh tế, thị trường nhằm nâng cao trình độ sản xuất kinh doanh tạo thu nhập cho người nông dân, làm động lực thúc đẩy kinh tế hộ phát triển

Nội dung chuyển giao các tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ mới trong chăn nuôi bao gồm: Các giống trâu mới, kỹ thuật chăn nuôi mới, công nghệ chăn nuôi mới, chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi, chế biến thức ăn chăn nuôi, kiểm tra và khuyến khích các hộ dân trong công tác vệ sinh thú y, chuồng trại

Đối với phát triển chăn nuôi trâu, công tác khuyến nông trong những năm qua đã góp phần đưa các giống mới cùng các quy trình chăn nuôi tiên tiến đến với người nông dân, thúc đẩy công tác lai tạo giống, giúp cho việc định hướng và xây dựng các vùng chăn nuôi trâu theo hướng sản xuất hàng hóa

*Công tác thú y

Công tác thú y liên quan chặt chẽ đến việc bảo vệ sức khỏe cho vật nuôi và người tiêu dùng, là nhân tố làm hạn chế các rủi ro sảy ra trong quá trình chăn nuôi Với phương thức chăn nuôi trâu ở nước ta hiện nay thì tổ chức công tác thú y nhằm bảo đảm an toàn cho gia súc là vấn đề hết sức quan trọng, ngoài ra phải đáp ứng nhu cầu kinh phí cho hoạt động của mạng lưới thú y, việc cung ứng thuốc thú y và vắccin phải thường xuyên, cần phải áp dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp, trong đó đặc biệt chú ý các biện pháp phòng bệnh Tổ chức tốt công tác tiêm phòng và tấy ký sinh trùng định kỳ cho đàn trâu, khi dịch bệnh xảy ra cần huy động mọi nguồn lực để dập tắt ổ dịch, hạn chế sự lan rộng để bảo vệ sản xuất Phải làm tốt công tác thông tin, truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người chăn nuôi về vai trò, vị trí của công tác thú y trong quy trình chăn nuôi trâu thịt

* Thị trường tiêu thụ sản phẩm:

Thị trường là tập hợp các sự thỏa thuận mà thông qua đó người mua và

người bán tiếp xúc với nhau để trao đổi hàng hóa, dịch vụ Trong phát triển chăn nuôi trâu, thị trường là một mắt xích quan trọng, việc tiêu thụ sản phẩm được thực hiện thông qua các “kênh thị trường” Kênh thị trường phán ánh mối quan hệ giữa người sản xuất, người thu mua và người tiêu dùng Trong đó,người sản xuất là nông dân, họ là người cung cấp ra sản phẩm trâu giống, trâu thịt(Trần Minh Đạo, 2009)

Thị trường là yếu tố rất quan trọng, có những lúc thị trường là yếu tố quyết định sản xuất, điều chỉnh quy mô và tốc độ sản xuất Khi thị trường phát triển, hàng hóa sản xuất ra bán được giá cao, người sản xuất thu được nhiều lợi nhuận, khi đó nó thúc đẩy sản xuất với tốc độ cao, quy mô sản xuất được

mở rộng và ngược lại Để phát triển thị trường tiêu thụ trâu giống và các sản phẩm liên quan cần phải phân tích và đánh giá được các nhân tố tác động đến thị trường

Hiện tại, thị trường tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi của nước ta phát triển còn chậm, chủ yếu là sản xuất không gắn với thị trường và không xuất phát từ nhu cầu của thị trường để điều chỉnh sản xuất một cách thích ứng Vì vậy, đòi hỏi người chăn nuôi phải chú ý đến các nhân tố này để có hướng chăn nuôi thích hợp đáp ứng những sản phẩm mà thị trường yêu cầu

• Liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm

Liên kết trong sản xuất tới tiêu thụ là một giải phát quan trọng để gia tăng lợi nhuận và nâng cao sức cạnh tranh Hiện nay nước ta có tới 35/36 tỉnh, thành phố thực hiện liên kết trong chuỗi chăn nuôi Tuy nhiên mô hình liên kết này đang có nhiều bất cập, thiếu bền vững Các đối tác không thực hiện đầy đủ các cam kết vì chạy theo những lợi ích ngắn hạn trước mắt Hai hình thức liên kết đặc trưng trong chăn nuôi là liên kết theo đường đi của sản phẩm từ người sản xuất đến tiêu dùng (liên kết dọc) và liên kết các đối tượng cùng tham gia trong quá trình sản xuất kinh doanh (liên kết ngang) Tuy nhiên, quy mô các chuối liên kết này vẫn còn nhỏ, tập trung chủ yếu ở vùng thấp nên chưa thật sự tạo bước chuyển biến mạnh mẽ trong ngành chăn nuôi Nguyên nhân là do chăn nuôi trên địa bàn vẫn mạng tính nhỏ lẻ là chủ yếu; người chăn nuôi còn thiếu thông tin, chưa hiểu sâu về việc tham gia vào chuối sản xuất, chưa thấy hiệu quả của mô hình liên kết, chưa có sự kết nối mạnh mẽ với nhau Về phía các doanh nghiệp, chưa có nhiều cơ hội tiếp cận với các hộ chăn nuôi, còn thiếu sự tin

tưởng với người chăn nuôi (Cao Thị Mỹ Hạnh, 2017)

* Yếu tố về kỹ thuật

Giống trâu: Trong chăn nuôi, giống giữ vai trò rất quan trọng trong

việc cải tiến di truyền, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm chăn nuôi Giống trâu có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và chất lượng thịt

Trong chăn nuôi trâu, giống trâu phải chọn lọc theo mục đích sản xuất

để đạt được mục tiêu sinh sản, giống trâu phải đạt yêu cầu về tầm vóc to, tỷ lệ thịt nhiều, phù hợp với điều kiện chăn nuôi của vùng Hiện nay các giống trâu được nuôi chủ yếu ở nước ta là trâu vàng địa phương (trâu cóc), tuy có những

ưu điểm như có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nóng ẩm, khả năng sinh sản cao, khả năng chống chịu bệnh tật tốt nhưng tầm vóc bé, tỷ lệ thịt xẻ thấp, trọng lượng nhỏ nên năng suất của con giống hay giống sinh sản không cao Trong cùng điều kiện chăn nuôi, giống trâu nội có năng suất, chất lượng vẫn thấp hơn nhiều so với các giống trâu cao sản trên thế giới hoặc các giống lai, do đó ảnh hưởng rất lớn đến việc tiêu thụ sản phẩm, nhất là việc tạo

ra thương hiệu sản phẩm và phát triển chăn nuôi Để nâng cao chất lượng giống trong chăn nuôi, một mặt cần cải tạo đàn giống hiện có theo hướng nâng cao năng suất và chất lượng đàn trâu sinh sản, mặt khác phải tiến hành lai tạo

để tạo ra giống mới phù hợp có chất lượng tốt hơn và năng suất vượt trội, sử dụng giống có nguồn gen cao sản của thế giới để lai với các giống nội trong nước Vì vậy trong xây dựng định hướng phát triển chăn nuôi trâu cần phải xây dựng một hệ thống quản lý giống vật nuôi để đảm bảo nguồn gen, chọn lọc, lai tạo và nhân giống trâu sinh sản, cần có kế hoạch cụ thể cho chương trình nâng cao chất lượng giống để đạt hiệu quả cao nhất (Nguyễn Xuân Trạch, 2004)

Khoa học kỹ thuật và công nghệ:

Khoa học kỹ thuật và công nghệ là một trong những yếu tố để phát triển nông nghiệp nông thôn nói chung và phát triển chăn nuôi trâu nói riêng Để có thể tăng trưởng kinh tế và đổi mới cơ cấu kinh tế nông thôn và sản xuất nông nghiệp cũng phải bắt đầu từ khoa học và kỹ thuật đó là tiền đề cũng là tất yếu Trong chăn nuôi trâu, yếu tố khoa học kỹ thuật và công nghệ thể hiện đó là: Quy trình nhân giống, lai tạo giống, thử nghiệm giống trâu tốt, có chất lượng cao và phù hợp với điều kiện chăn nuôi của địa phương; kỹ thuật chăn nuôi

phù hợp với kỹ thuật chăn thả; kỹ thuật xây dựng chuồng trại cho đàn trâu; công nghệ và quy trình chế biến thức ăn gia súc; quy trình và công nghệ chế biến các sản phẩm có liên quan Ngày nay, cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật

và công nghệ đã trở thành một yếu tố của lực lượng sản xuất Vì vậy, đầu tư cho khoa học kỹ thuật chính là phương hướng đầu tư mang lại hiệu quả kinh

tế trong chăn nuôi trâu (Trần Văn Hòa, 2009)

* Yếu tố về quy hoạch

Hiện nay, yếu tố về quy hoạch chăn nuôi là một trong những yếu tố quan trọng tới phát triển chăn nuôi nói chung và phát triển chăn nuôi trâu nói riêng Tuy nhiên, chăn nuôi trâu nhìn trên bình diện chung vẫn chủ yếu ở nông

hộ, phát triển nhưng mang tính tự phát, chưa có quy hoạch nên chưa tạo ra được khối lượng sản phẩm hàng hóa lớn Từ đó chưa phát huy được việc vận dụng các cơ chế, chính sách hỗ trợ đầu tư của nhà nước cho phát triển chăn nuôi, khó khăn áp dụng đồng bộ các giải pháp để tạo ra chuỗi liên kết sản xuất

- chế biến - tiêu thụ; xử lý môi trường và đảm bảo an toàn thực phẩm (Quy hoạch phát triển chăn nuôi theo vùng và xã trọng điểm đến năm 2020 tỉnh Vĩnh Phúc)

Việt Nam là một trong những quốc gia đang phát triển và việc phát triển đàn trâu gặp khá nhiều khó khăn, điều đó cũng được thông qua tốc độ tăng trưởng bình quân đàn trâu giai đoạn 2013-2016 là -1,24%/năm và số lượng đầu con là 2.712 nghìn con năm 2016 (chiếm 1,67% tổng đàn trâu của toàn thế giới)

Bảng 2.1 Biến động số lượng đàn trâu trên thế giới

(Đơn vị tính: 1000 con)

Khu vực Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Tốc độ

PT/BQ

Thế giới 177.085,00 187.163,23 192.758,25 195.266,18 6.060,39 Châu Phi 3.885,03 4.052,68 3.818,27 3.800,03 -28,33 Châu Mỹ 1.180,13 1.153,09 1.191,13 1.283,86 34,58 Châu Á 171.753,55 181.634,02 187.379,18 189.792,05 6.012,83 Đông Nam Á 14.861,04 14.928,57 14.778,84 13.896,38 -910,66

Myanmar 2.704,54 2.923,57 2.874,86 2.977,15 90,87 Nepal 4.081,46 4.496,51 4.836,98 4.993,65 304,07 Pakistan 26.300,00 29.002,00 29.413,00 31.726,00 1.808,67 Philippines 3.327,00 3.338,57 3.270,40 3.075,30 -83,84 Thái Lan 1.770,63 1.699,47 1.622,65 1.698,00 -24,21 Việt Nam 2.922,16 2.897,70 2.877,00 2.712,00 -70,05

Nguồn: Thống kê của FAO (2016)

Về phương thức chăn nuôi:

Phương thức chăn nuôi có mối quan hệ mật thiết với quy mô, số lượng đàn trâu Hiện nay, trên thế giới có hình thức chăn nuôi chủ yếu đó là: hình thức chăn nuôi quảng canh, bán thâm canh và thâm canh

Hình thức chăn nuôi quảng canh: “Nền tảng chăn nuôi quảng canh trên thế giới là đồng cỏ tự nhiên” (Bùi Mỹ Anh, 2009) Có thể nói rằng chăn nuôi quảng

canh là hình thức phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên Hình thức tồn tại lâu đời nhất, ít phải đầu tư sản xuất nhất, ít công chăn sóc nhất…Chúng ta có thể nhìn thấy hình thức nuôi chăn thả này ở những trang trại Nam bán cầu, hay những đàn trâu du mục trên những thảo nguyên, hay nững trang trại lớn ở Bắc Mỹ…

Hình thức chăn nuôi bán thâm canh (chăn nuôi hộ gia đình, chăn nuôi kiêm dụng) Đây là hình thức chăn nuôi quảng canh kết hợp bổ sung thêm các loại thức ăn thô, tinh bột, thức ăn công nghiệp… để giúp đẩy nhanh quá trình chăn nuôi và đạt hiệu quả tốt hơn Hình thức này rất phổ biến trên thế giới từ châu Âu, chấu Á, châu Mỹ… trong nhiều thời kỳ bởi sự đa dụng trong chăn nuôi trâu kết hợp giữa chăn nuôi truyền thống chăn thả và chăn nuôi hiện đại Đặc biệt ở các nước châu Á và các nước đang phát triển sử dụng cho các mục đích khác nhau theo hướng kiêm dụng Tuy nhiên hình thức chăn nuôi này thường với số lượng và quy mô nhỏ nhằm khai thác tối đa các nguồn lực và phù hợp với điều kiện kinh tế của đất nước

Hình thức chăn nuôi thâm canh (chăn nuôi công nghiêp): Đây là hình thức chăn nuôi hiện đại theo hướng hàng hóa Hình thức này chủ yếu phát triển ở những nước phát triển và có số lượng chăn nuôi lớn như Brazin, Hoa Kỳ, Úc…có trình độ cao trong chăn nuôi Hình thức này mang lại hiệu quả kinh tế cao và là hướng đi cho nhiều quốc gia trong chăn nuôi trâu

2.2.1.1 Tình hình chăn nuôi trâu ở Việt Nam

Trong những năm qua vì những những lý do khác nhau số lượng trâu trong phạm vi cả nước tăng rất chậm, năm 2000 đàn trâu cả nước có 2915,8 nghìn con, năm 2005 có 2819 nghìn con; thậm chí có xu hướng giảm, giảm bình quân 0,45%/năm) Nhưng khi so sánh giữa các vùng sinh thái khác nhau chúng ta thấy lại có sự trái ngược nhau Trong khi đàn trâu ở các vùng: Tây Bắc, Bắc Trung Bộ, Duyên hải Miền Trung và Tây Nguyên có xu hướng tăng, tốc độ tăng của các vùng tương ứng là 1,19%, 1,83%, 1,37% và 2,34% năm Đàn trâu ở vùng Đông Bắc biến động theo từng năm (có năm giảm nhưng có năm lại tăng), đặc biệt tốc độ tăng của năm 2005 so với năm 2004 đạt 9,73%; nhưng số lượng đàn trâu trong giai đoạn này có xu hướng giảm nhẹ, tốc độ giảm 0,23% năm Ngược lại, đàn trâu của các vùng Đồng bằng sông Hồng, Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long lại có xu hướng giảm, giảm mạnh nhất ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long và Đồng bằng sông Hồng (giảm -8,12% và -7,26% năm); sau đó đến vùng Đông Nam Bộ giảm -2,43%năm (Lê Bền, 2017)

Trong giai đoạn này, năm 2001 tốc độ tăng trưởng của đàn trâu giảm mạnh (cả nước giảm 12,23%) tập trung ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long, Tây Bắc, Bắc Trung Bộ và đồng bằng sông Hồng (tốc độ giảm của các vùng tương ứng là 37,19%, 34,19%, 15,17% và 14,17%) Nhưng đến năm 2017 đàn trâu có xu hướng giảm mạnh, tốc độ tăng đàn trâu trên cả nước cao nhất đạt 5,85%, đặc biệt ở Tây Nguyên tốc độ tăng đàn lên tới 38,34%, Đông Bắc đạt 9,73%, chỉ có vùng đồng bằng sông Hồng và Đông nam Bộ số lượng đàn trâu vẫn giảm

Đàn trâu của nước ta tập trung chủ yếu ở miền Bắc chiếm 87,91%, tập trung

ở các vùng: Đông Bắc, Bắc Trung Bộ và Tây Bắc; miền Nam chỉ có 12,09% tập trung ở khu vực: Duyên hải miền Trung và Đông Nam Bộ Các tỉnh có số lượng đàn trâu nhiều nhất trên cả nước tập trung ở khu vực Bắc Trung Bộ, Đông Bắc và Tây Bắc (Nghệ An, Thanh Hóa, Lạng Sơn, Sơn La ) Vùng Đông Bắc có số lượng trâu nhiều nhất chiếm 41,97%, Bắc Trung Bộ chiếm 25,44% và ít nhất là khu vực đồng bằng sông Cửu Long 1,33% Miền núi phía Bắc và Bắc Trung Bộ có sinh thái phù hợp với con trâu Hơn nữa, sức kéo dùng trong sản xuất nông nghiệp, nương rẫy thì con trâu thực sự là “máy kéo” nhỏ của nhà nông Hơn 80% tổng số trâu của cả nước tập trung ở miền núi phía Bắc và Bắc Trung Bộ (Lê Bền, 2017)

- Các phương thức chăn nuôi trâu ở Việt Nam

Chăn nuôi trâu quảng canh: Là phương thức chăn nuôi pho biến cho hầu

hết các hộ chăn nuôi trâu của ta Chăn nuôi nói chung và chăn nuôi trâu nói riêng của nước ta theo phương thức quảng canh và quy mô chăn nuôi nông hộ là chủ yếu Nước ta có 13 triệu hộ nông dân trong đó khoảng 4 triệu nông hộ nuôi trâu với quy mô bình quân 1,5-1,6 con/hộ với phương thức chăn nuôi quảng canh và tận dụng thức ăn là đồng cỏ tự nhiên, do vậy chất lượng dinh dưỡng trong thức

ăn rất nghèo (Hoàng Thiên Hương, 2017)

Chăn nuôi trâu bán thâm canh: Là phương thức chăn nuôi của các trang

trại chăn nuôi trâu vừa và nhỏ Phương thức này trâu được chăn thả ngoài gò, bãi, ven rừng, ven đê, ven sông và các cánh đồng chờ thời vụ Khi chăn thả về hoặc ban đêm trâu được cung cấp khoảng 50% khẩu phần tại chuồng là cỏ cắt và các phụ phẩm nông nghiệp (Hoàng Thiên Hương, 2017)

Chăn nuôi trâu thâm canh: Chăn nuôi trâu chất lượng cao, thâm canh là

một nghề rất mới mẻ đối với nông dân Việt Nam Chăn nuôi trâu thâm canh đòi hỏi dân trí và kinh tế cao Có khoảng 0,5% hộ chăn nuôi có quy mô trang trại lớn

trên 100 trâu trở lên với phương thức chăn nuôi thâm canh để nuôi trâu sinh sản cho sản xuất con giống hoặc vỗ béo trâu thịt Phương thức chăn nuôi này chủ yếu

là trâu lai, trâu ngoại chuyên thịt, trâu được nuôi trên đồng cỏ thâm canh luân phiên hoặc nuôi nhốt tại chuồng với khẩu phần ăn hoàn chỉnh và chuồng nuôi hiện đại (Hoàng Thiên Hương, 2017)

- Vấn đề thức ăn trong chăn nuôi trâu

Thức ăn chủ yếu của trâu là cỏ và các nguồn phế phụ phẩm trồng trọt (phần lớn là rơm) Đồng cỏ, bãi chăn thả tự nhiên ở nước ta ngày càng bị thu hẹp, việc phát triển diện tích cỏ trồng ngày càng được chú trọng, hiện nay tong diện tích cỏ trồng có khoảng 27.000 ha Nhiều giống cỏ cho năng suất cao được nhập

và trồng thử nghiệm thành công, trong đó có những giống cỏ mới đang được người chăn nuôi quan tâm, như trồng các giống cỏ hỗn hợp hoà thảo, giống cỏ họ đậu của úc và các giống cỏ Supperdan, Sweet Jumbo, Dairy Mix, Beef Mix trồng rất hiệu quả Tuy nhiên, diện tích trồng cỏ chưa phát triển ở nông hộ, nên việc thiếu thức ăn, nhất là mùa khô vẫn còn phổ biến Mặc dù vậy, nhiều loại phụ phẩm vẫn chưa được tận dụng để làm thức ăn cho trâu Một số vùng vẫn còn tập quán đốt rơm ngay trên ruộng (nhất là ở các tỉnh miền Trung), vừa lãng phí một nguồn phụ phẩm chính cho chăn nuôi trâu, vừa góp phần gây ô nhiễm môi trường hoặc sử dụng rơm và các phụ phẩm khác để ủ gốc cây, làm phân rất lãng phí (Nguyễn Kim Đường, 2016)

Một số hộ dùng cám gạo hoặc cho trâu ăn thêm thức ăn tinh, nhưng chỉ dùng khi trâu phải cày kéo nhiều, khi đau ốm chứ chưa phải dùng với mục đích chăn nuôi thâm canh Rất ít hộ chăn nuôi biết cách xử lý, chế biến nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng của các nguồn phụ phẩm nông nghiệp để làm thức ăn cho trâu Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc đưa các tiến bộ kỹ thuật về thức ăn

và việc chăm sóc, nuôi dưỡng trâu của các hộ nông dân còn nhiều hạn chế

- Quy mô chăn nuôi trâu Quy mô nông hộ: Chăn nuôi trâu quy mô nông

hộ 1-2 con là phổ biến ở nước ta để sử dụng sức kéo trong nông nghiệp và tận dụng phế phụ phẩm nông sản và lao động phụ trong gia đình (Nguyễn Kim Đường, 2016)

Quy mô trang trại: Trang trại chăn nuôi trâu cũng phát triển mạnh, nhất là

các tỉnh miền Nam với 4.858 trang trại, chiếm 73,9% tổng số trang trại chăn nuôi trâu của cả nước (6.405 trang trại) Nhiều trang trại chăn nuôi trâu có quy mô từ

100 con trở lên được tập trung ở các tỉnh Bình Phước, Bình Thuận, Ninh Thuận

và các tỉnh miền Đông Nam bộ Các tiến bộ về giống, thức ăn, chuồng trại, quy trình kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng đàn trâu được áp dụng trong chăn nuôi trang trại trâu thịt; qua đó góp phần tạo ra trâu hàng hoá, chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp - nông thôn nhằm tạo việc làm và tăng thu nhập cho người sản xuất đồng thời thu hút nhiều thành phần kinh tế tham gia đầu tư chăn nuôi trâu (Nguyễn Kim Đường, 2016)

2.2.1.2 Cơ hội và thách thức phát triển chăn nuôi trâu Việt Nam

- Cơ hội phát triển chăn nuôi trâu :

Chăn nuôi trâu ở Việt Nam đang đứng trước những cơ hội tốt để phát triển trong thời gian tới với những thuận lợi cơ bản sau đây:

Thứ nhất: Nhu cầu tiêu thụ thịt trâu trong nước tăng: Nhu cầu tiêu dùng thịt trâu của nước ta đang và sẽ tăng nhanh do thu nhập tăng cao và mức sống được cải thiện với lối sống công nghiệp của các thành phố lớn, đô thị, và khu công nghiệp Hiện nay, nước ta sản lượng thịt trâu chỉ chiếm 3,1% tổng sản lượng thịt xẻ Giá thịt trâu nước ta khoảng 80.000đ/kg (5USD/kg) cao hơn các loại thịt khác, tại siêu thị giá thịt trâu nhập khẩu 250.000đ/kg (16USD/kg) chứng

tỏ cung chưa đủ so với cầu Thực tế cho thấy sản xuất thịt trâu trong nước chưa đáp ứng được nhu cầu thị trường nội địa đặc biệt thị trâu chất lượng cao Trong những năm tới xu hướng tiêu thụ thịt trâu ngày càng cao, đặc biệt khi tốc độ tăng trưởng kinh tế trên 8% và GDP/đầu người/năm của nước ta tăng lên 1000 USD/người/năm (Tâm An, 2019)

Thứ hai: Tỷ lệ thịt trâu của ta còn thấp so với các nước trong khu vực: Theo Tổ chức nông lương của liên hiệp quốc (FAO) tổng thịt trâu của thế giới trên 60 triệu tấn năm, vậy thịt trâu bình quân của thế giới trên 9,0kg/người/năm

Ở các nước phát triển tỷ lệ thịt trâu thường chiếm 25-30% trong tổng số thịt tiêu thụ bình quân đầu người Nhu cầu tiêu dùng thịt trâu trong nước ngày càng cao, hiện nay sản xuất thịt trâu trong nước mới chiếm 5,2% tổng sản lượng thịt hơi (tương đương 0,85kg/người/năm thịt xẻ chiếm 3,1% tổng sản lượng thịt xẻ), trong khi đó tỷ lệ này của các nước trên thế giới từ 25-30% Số lượng thịt trâu bình quân người của ta hiện nay rất thấp so với các nước khác trong khu vực: Trung Quốc 9,8kg/người/năm, Nhật 9,6 kg, Singapore 18kg và Malaysia 33,7 kg/người/năm Tiêu thụ thịt trâu của Trung Quốc gấp 11 lần nước ta Do tỷ lệ thịt

trâu của nước ta còn rất thấp so với bình quân của thế giới cho nên cơ hội cho phát triển chăn nuôi trâu của nước ta là rất lớn (Tâm An, 2019)

Thứ ba: Sản lượng phụ phẩm nông công nghiệp của nước ta lớn:

Nước ta có 7,3 triệu ha gieo trồng, sản lượng lương thực hàng năm gần 36 triệu tấn, riêng rơm rạ khoảng 30 triệu tấn, các phụ phẩm nông nghiệp khác như ngô 4,6 triệu tấn, mía 2,8 triệu tấn, khoai lang 1,45 triệu tấn, lạc 2,4 triệu tấn Các phụ phẩm nông nghiệp này nếu chế biến, bảo quản tốt có thể đủ nuôi trên 10 triệu trâu thịt Mặt khác công nhiệp chế biến nông sản như mía đường, bia, rượu, sắn, chế biến rau, dứa, củ, quả cung cấp nguồn phụ phẩm lớn khoảng 10 triệu tấn cho chăn nuôi trâu và gia súc nhai lại

Thứ tư: Chăn nuôi trâu phù hợp với tất cả các vùng sinh thái:

Trâu là một trong những vật nuôi dễ nuôi, tất cả các gia đình nông dân đều nuôi được trâu thịt, sử dụng hợp lý nguồn lao động dư thừa và nhàn rỗi trong nông thôn Mặt khác phát triển chăn nuôi trâu không cạnh tranh nguồn thức ăn như lương thực của con người và các nguồn thức ăn cho chăn nuôi lợn và chăn nuôi gia cầm

về kỹ thuật và quản lý thì chăn nuôi trâu nông hộ chỉ yêu cầu chuồng trại đơn giản,

dễ quản lý chăm sóc và nuôi dưỡng, có thể tận dụng các phụ phẩm nông nghiệp sẵn

có, với nông dân nuôi trâu như tiền bỏ ống Chăn nuôi trâu thực sự đã mang lại hiệu quả kinh tế ở một số vùng không có lợi thế cho cây trồng vật nuôi khác nhưng lại có hiệu quả đối với chăn nuôi trâu như Ninh Thuận và Bình Thuận việc chăn nuôi trâu địa phương phù hợp với đặc điểm khí hậu và sinh thái khắc nghiệt nắng, hạn không phù hợp với các cây trồng (Tâm An, 2019)

- Các thách thức đối với chăn nuôi trâu thịt:

Khi hội nhập quốc tế về thương mại WTO, nước ta bên cạnh cơ hội về hợp tác quốc tế và đầu tư thì cũng có các thách thức như phải cạnh tranh quốc tế một cách khốc liệt về chất lượng, giá cả, an toàn vệ sinh thực phẩm và thị trường với thịt trâu, thịt gia súc và các loại nông sản từ các nước trong khu vực và thế giới Mặt khác do tự do thương mại nên cũng chịu ảnh hưởng của các nguy cơ về dịch bệnh khi hội nhập WTO như: lở mồm long móng, lưỡi xanh, trâu điên đối với chăn nuôi trâu (Tâm An, 2019)

2.2.2 Chủ trương, chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi trâu của

đảng và chính phủ

Năm 1979, chính phủ đã có nghị quyết 375 của chính phủ (hội đồng chính

phủ ngày 3/10/1979) vơi các nội dung chính:

Nhà nước khuyến khích các tổ chức và nhân dân phát triển mạnh chăn nuôi trâu, bò, không hạn chế về số lượng

1 Chính sách, biện pháp về giống, sinh sản và lai tạo

2 Chính sách, biện pháp về thức ăn cho trâu, bò

để cải tạo và nâng cao chất lượng giống trâu

Hà Giang: thực hiện hỗ trợ tiền giống cỏ với mức 1,5-2 triệu đồng/ha Năm 2003 - 2004 hỗ trợ hộ nghèo tiền công chăm sóc 1 triệu đồng/ha và đến nay

đã trồng được 3600 ha Trong giai đoạn 2001-2005 tỉnh đã hỗ trợ lãi suất cho dân vay mua trâu (hỗ trợ 50% lãi suất thông thường cho hộ gia đình mua trâu bò hàng hóa) Hỗ trợ 100% lãi suất vay trong 4 năm với mức vay 1-1,5 triệu đồng/hộ để mua trâu, bò

Bắc Kạn: Hỗ trợ hộ nuôi trâu, bò đực giống đã qua bình tuyển 600.000đ/con/năm; Hỗ trợ 100% tiền giống cỏ trong năm đầu tiên, hỗ trợ tiền mua vắc xin tiêm phòng theo quy định

Lào Cai: Hỗ trợ không quá 50% tiền mua trâu, bò cái giống bao gồm cả cước vận chuyển Đến nay, toàn tỉnh đã có 26 trâu đực giống và 97 trâu cái giống địa phương Hỗ trợ 100% tiền mua giống cỏ Voi (7 tấn/ha)

Để phát triển chăn nuôi trong giai đoạn 2001-2016, Chính phủ đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi tập trung vào 4 lĩnh vực chính đó là:

- Chính sách phát triển giống cây trồng, vật nuôi và giống cây lâm nghiệp thời kỳ 2000-2016 (Quyết định số 225/1999/QĐ-TTg ngày 10 tháng 12 năm

1999 và Quyết định số 17/2006/QĐ-TTg ngày 20 tháng 01 năm 2006)

- Chính sách phát triển chăn nuôi lợn xuất khẩu (Quyết định

166/2001/QĐ- TTg ngày 26 tháng 10 năm 2001 của Thủ tướng Chính phủ)

- Chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa ở Việt nam giai đoạn 2001-2016 (Quyết định 167/2001/QĐ-TTg ngày 26 tháng 10 năm 2001 của Thủ tướng Chính phủ)

- Chính sách khuyến khích đầu tư xây dựng mới, mở rộng cơ sở giết mổ chế biến gia súc, gia cầm và cơ sở chăn nuôi gia cầm tập trung, công nghiệp (Quyết định 394/QĐ-TTg ngày 13 tháng 3 năm 2006 của Thủ tướng Chính phủ)

Như vậy, chính sách trong giai đoạn 2001-2016 của Việt Nam tập trung vào giải quyết cả 3 lĩnh vực chính đó là: i) sản xuất (giống, chăn nuôi bò sữa, quy hoạch chăn nuôi tập trung ), ii) thị trường (chính sách hỗ trợ xuất khẩu lợn) và iii) chế biến Tuy nhiên, đến thời điểm hiện tại, với những bối cảnh mới về sản xuất, thị trường đã dẫn đến những chính sách hiện có không còn phù hợp, cần có những sự thay đổi

2.2.3 Bài học rút ra cho huyện Chiêm Hóa

Từ những kinh nghiệm của các huyện có ngành chăn nuôi phát triển lâu năm, chăn nuôi của huyện Chiêm Hóa còn gặp nhiều vấn đề khó khăn không chỉ

ở vấn đề kỹ thuật mà còn là tổng thể của cả ngành hàng Chăn nuôi hộ gia đình của huyện có quy mô rất nhỏ, nhưng do bối cảnh người dân còn nghèo, đồng thời

do tập quán, thói quen nên không thể bỏ được hình thức chăn nuôi với quy mô nhỏ này Dù có ưu điểm là dễ quản lý, không phải đầu tư lớn nhưng hình thức chăn nuôi với quy mô nhỏ, nguồn cung cấp thực phẩm chủ yếu tại huyện hiện nay cũng tiềm ẩn các nguy cơ dịch bệnh, năng suất, sản phẩm không đồng đều

Để giải quyết vấn đề này các tác động đơn thuần về kỹ thuật sẽ không đem lại hiệu quả Vì vậy, bài học quí báu cho những người chăn nuôi là liên kết những người chăn nuôi nhỏ lẻ lại với nhau, sản xuất theo 1 qui trình kỹ thuật chung, tạo nguồn số lượng sản phẩm lớn, đồng bộ về chất lượng để thu hút những người buôn bán, tạo thị trường tập trung tại chỗ, nâng cao thu nhập, ổn định chất lượng

và số lượng để tiến tới xây dựng thương hiệu cho sản phẩm này

Phát triển chăn nuôi trâu tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người chăn nuôi đồng thời sử dụng tiềm năng về phụ phẩm nông nghiệp, công nghiệp Phát triển chăn nuôi trâu là một trong những định hướng chiến lược của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về chuyển đổi cơ cấu kinh tế cây trồng vật nuôi trong nông nghiệp giai đoạn 2015 - 2020

PHẦN 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU

3.1.1 Điều kiện tự nhiên huyện Chiêm Hóa

3.1.1.1 Vị trí địa lý

Chiêm Hoá là huyện miền núi, nằm về phía Bắc của tỉnh Tuyên Quang, cách thành phố Tuyên Quang 67 km Ranh giới hành chính của huyện được xác định như sau:

- Phía Bắc giáp huyện Na Hang và huyện Lâm Bình;

- Phía Nam giáp huyện Yên Sơn;

- Phía Đông giáp huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn;

- Phía Tây giáp huyện Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang và huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang

Tổng diện tích tự nhiên của huyện theo số liệu thống kê đất đai năm 2016

là 127.882,10 ha, bao gồm 26 đơn vị hành chính cấp xã (01 thị trấn và 25 xã) Trên địa bàn huyện có Quốc lộ 279 (tuyến QL có vị trí chiến lược quan trọng của tỉnh Tuyên Quang nói riêng và vùng Trung du miền núi phía Bắc nói chung) tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của huyện trong những năm tới

3.1.1.2 Địa hình

Huyện Chiêm Hóa có địa hình mang đặc trưng của khu vực miền núi phía Bắc và chủ yếu là đồi núi trung bình với độ cao bình quân 120m so với mặt nước biển, độ dốc trung bình 20-250, địa hình bị chia cắt nhiều bởi các dãy núi cao, hệ thống sông, suối lớn Đồi, núi thấp dần theo hướng Đông - Nam, xen kẽ đồi bát úp tạo điều kiện cho việc trồng cây nguyên liệu giấy và các cánh đồng phù sa nhỏ ven sông Địa mạo Casto là dạng địa mạo đặc trưng cho vùng núi đá vôi, tập trung ở hầu hết các xã trên địa bàn huyện (UBND huyện Chiêm Hóa, 2018)

3.1.1.3 Khí hậu, thủy văn

Khí hậu của huyện Chiêm Hóa có đặc điểm khí hậu nhiệt đới gió mùa, chịu ảnh hưởng của khí hậu lục địa Bắc á - Trung Hoa và chia làm 2 mùa rõ rệt: Mùa khô từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau, mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 9 Nhiệt

độ dao động từ 15,1 - 29,8 0C; Nhiệt độ bình quân tháng thấp nhất là tháng 12,