Công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic

13 27 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 13 trang

Thông tin tài liệu

Lên men ứng dụng rất rộng rãi trong chế biến thực phẩm, sản phẩm của lên men góp phần làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, chất lượng và an toàn cho sản phẩm. Đặc biệt lên men lactic là loại lên men ứng dụng rộng rãi và tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị. Có nhiều loại thức uống truyền thống được lên men lactic từ ngũ cốc như: “Boza” của Thổ Nhĩ Kỳ, Rumani,... “Kunun zaki” của Nigieria... các đồ uống này không chứa cồn, có vị ngọt và giàu năng lượng.

Ngày đăng: 15/07/2021, 07:29

Xem thêm:

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic Công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic
14 6 0
Công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic Công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic
14 13 0
Chủ đề công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic Chủ đề công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic
16 54 0
Chủ đề công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic Chủ đề công nghệ lên men sản xuất đồ uống lên men từ vi khuẩn lactic
16 25 0
KHẢO sát CÔNG NGHỆ lên MEN sữa CHUA KHẢO sát CÔNG NGHỆ lên MEN sữa CHUA
14 60 0
Đặc điểm cấu tạo và phương thức sinh sản của nấm men Đặc điểm cấu tạo và phương thức sinh sản của nấm men
9 249 0

Tài liệu liên quan

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản
57 731 0
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống chức năng từ tảo spirulina Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống chức năng từ tảo spirulina
84 763 2
Tài liệu Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm ppt Tài liệu Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm ppt
137 945 3
Báo cáo đề tài: Hoàn thiện công nghệ , thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột(sắn , ngô) trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm potx Báo cáo đề tài: Hoàn thiện công nghệ , thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột(sắn , ngô) trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm potx
140 513 0
Nghiên cứu sản xuất đồ uống đóng chai từ bắp cải trắng Nghiên cứu sản xuất đồ uống đóng chai từ bắp cải trắng
140 430 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm
97 596 0
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất đồ uống kết hợp từ ổi và lô hội có sử dụng emzyme pectinase Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất đồ uống kết hợp từ ổi và lô hội có sử dụng emzyme pectinase
61 284 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm
97 1.296 0