1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)

153 11 0
Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Chương 2: THỰC TRẠNG KHAI THÁC GIÁ TRỊ ẨM THỰC VIỆT NAM TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP KHAI THÁC GIÁ TRỊ ẨM THỰC VIỆT NAM TẠI CÁC KHÁCH... GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - - ĐOÀN THỊ KIM HƯỜNG NGHIÊN CỨU ẨM THỰC VIỆT NAM TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI (ĐIỂN HÌNH TẠI KHÁCH SẠN NIKKO, SOFITEL. .. từ lý trên, tác giả chọn đề tài ? ?Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam khách sạn địa bàn Hà Nội? ?? (điển hình khách sạn Nikko, Sofitel Metropole Hilton) làm luận văn thạc sĩ Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1

Ngày đăng: 13/07/2021, 15:55

Xem thêm: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)

Mục lục

  • PHẦN MỞ ĐẦU

    • 1. Lý do chọn đề tài

    • 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

    • 3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

    • 4. Phương pháp nghiên cứu

    • 5. Lịch sử vấn đề nghiên cứu

    • 6. Về nội dung của luận văn.

    • CHƯƠNG 1

    • LÝ LUẬN CHUNG VỀ ẨM THỰC VIỆT NAM VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ĂN UỐNG TẠI CÁC KHÁCH SẠN 5 SAO

    • 2.4. Lý luận chung về Khách sạn và dịch vụ ăn uống tại khách sạn

      • 2.4. Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn

        • 2.4. Khái niệm về khách sạn

        • 2.4. Hoạt động kinh doanh khách sạn

        • 2.3.2.4. Xếp hạng khách sạn.

        • 1.1.3 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khách sạn 5 sao

          • 1.1.3.1 Khái niệm kinh doanh ăn uống

          • 1.1.3.2 Đặc điểm kinh doanh ăn uống trong khách sạn

          • 1.1.3.3 Sản phẩm của nhà hàng

          • 2.4. Giới thiệu chung về ẩm thực Việt Nam

            • 1.2.1.1 Nguồn nguyên liệu lương thực, thực phẩm

            • 1.2.1.2. Cách lựa chọn, sử dụng các nguyên liệu

            • 1.2.1.3 Cách lựa chọn, chế biến gia vị

            • 1.2.1.4 Các dụng cụ dùng trong chế biến và hoạt động ẩm thực

            • 1.2.1.5 Cách thức phối hợp nguyên liệu và chế biến

            • 1.2.1.6 Món ăn

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan