Nhân viên bếp hay bộ phận bàn đều cần phải hiểu rõ giá trị ẩm thực Việt nam để từ đó hiểu rõ bản chất của hoạt động kinh doanh, khai thác các giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam để có quá t[r]
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 153 |
| Dung lượng | 2,75 MB |
Nội dung
Nhân viên bếp hay bộ phận bàn đều cần phải hiểu rõ giá trị ẩm thực Việt nam để từ đó hiểu rõ bản chất của hoạt động kinh doanh, khai thác các giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam để có quá t[r]
Ngày đăng: 31/01/2021, 02:27
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Th.s Đỗ Thiện Dụng( 2011), Quản trị kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| 2. GS. TS. Nguyễn Văn Đính, TS. Trần Thị Minh Hoà (2004), Giáo trình Kinh tế du lịch, NXB Lao động – Xã hội | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| 3. GS. TS. Nguyễn Văn Đính, ThS. Hoàng Thị Lan Hương (2003), Giáo trình Công nghệ phục vụ trong nhà hàng - khách sạn, NXB Lao động – Xã hội | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| 4. TS. Nguyễn Văn Mạnh, ThS. Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình Quản trị kinh doanh Khách sạn, NXB Lao động – Xã hội | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| 5. Trịnh Cao Khải(2009), Giáo trình Lý thuyết chế biến món ăn, NXB Lao động | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| 6. Hoàng Minh Khang, TS Lê Anh Tuấn (2011), Giáo trình văn hóa ẩm thực, NXB Lao động | Sách, tạp chí |
|
||||||||
| 7. Th.s Nguyễn Tuấn Ngọc (2011), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động | Sách, tạp chí |
|
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN