1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu ẩm thực việt nam tại một số khách sạn 5 sao trên địa bàn hà nội điển hình tại 3 khách sạn nikko sofitel metropole và hilton

153 72 0
Nghiên cứu ẩm thực việt nam tại một số khách sạn 5 sao trên địa bàn hà nội điển hình tại 3 khách sạn nikko sofitel metropole và hilton

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 14/07/2021, 10:00

Xem thêm:

Mục lục

  • PHẦN MỞ ĐẦU

    • 1. Lý do chọn đề tài

    • 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

    • 3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

    • 4. Phương pháp nghiên cứu

    • 5. Lịch sử vấn đề nghiên cứu

    • LÝ LUẬN CHUNG VỀ ẨM THỰC VIỆT NAM VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ĂN UỐNG TẠI CÁC KHÁCH SẠN 5 SAO

    • 2.4. Lý luận chung về Khách sạn và dịch vụ ăn uống tại khách sạn

      • 2.4. Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn

        • 2.4. Khái niệm về khách sạn

        • 2.4. Hoạt động kinh doanh khách sạn

        • 1.1.3 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khách sạn 5 sao

          • 1.1.3.1 Khái niệm kinh doanh ăn uống

          • 1.1.3.2 Đặc điểm kinh doanh ăn uống trong khách sạn

          • 1.1.3.3 Sản phẩm của nhà hàng

          • 2.4. Giới thiệu chung về ẩm thực Việt Nam

            • 1.2.1.1 Nguồn nguyên liệu lương thực, thực phẩm

            • 1.2.1.2. Cách lựa chọn, sử dụng các nguyên liệu

            • 1.2.1.3 Cách lựa chọn, chế biến gia vị

            • 1.2.1.4 Các dụng cụ dùng trong chế biến và hoạt động ẩm thực

            • 1.2.1.5 Cách thức phối hợp nguyên liệu và chế biến

            • 2.3.2.4. Các món ăn ẩm thực Việt Nam tại các vùng miền

              • .1 Các món ăn khu vực miền Bắc

              • 2.4. Các món ăn khu vực miền Trung

              • 2.4. Các món ăn khu vực miền Nam

              • 2.4. . Khai thác giá trị ẩm thực Việt Nam trong hoạt động kinh doanh ăn uống tại KS 5 sao

                • .1 Vai trò của văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan