1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Tổng quan về thực phẩm probiotics

83 37 0
Tổng quan về thực phẩm probiotics

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:51

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 2.1.1. Gới thiệu một số vi sinh vật có hoạt tính probiotics. - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.1.1..

Gới thiệu một số vi sinh vật có hoạt tính probiotics Xem tại trang 16 của tài liệu.
Hình 2.1.4.1. Tác động của Probiotic trong đường tiêu hóa (Davis CP, 1996). - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.1.4.1..

Tác động của Probiotic trong đường tiêu hóa (Davis CP, 1996) Xem tại trang 24 của tài liệu.
và có hoạt tính kháng vi sinh vật nhờ các cơ chế (Hình 1.2) - Tổng quan về thực phẩm probiotics

v.

à có hoạt tính kháng vi sinh vật nhờ các cơ chế (Hình 1.2) Xem tại trang 28 của tài liệu.
Bảng 2.1. Danh sách bacteriocin do LAB tổng hợp và hoạt tính kháng - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Bảng 2.1..

Danh sách bacteriocin do LAB tổng hợp và hoạt tính kháng Xem tại trang 30 của tài liệu.
Bảng 2.2.2. Hệ thống phân loại thực phẩm probiotic trên thị trường theo hệ thống phân loại FOSHU ( Food for Specific Health Use) - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Bảng 2.2.2..

Hệ thống phân loại thực phẩm probiotic trên thị trường theo hệ thống phân loại FOSHU ( Food for Specific Health Use) Xem tại trang 41 của tài liệu.
Bảng 2.2.4 Các dạng thực phẩm lên men trên thế giới sử dụng - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Bảng 2.2.4.

Các dạng thực phẩm lên men trên thế giới sử dụng Xem tại trang 45 của tài liệu.
Hình 2.4.1.2. Giới thiệu chủng vi khuẩn sử dụng trong quá trình sản xuất - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.1.2..

Giới thiệu chủng vi khuẩn sử dụng trong quá trình sản xuất Xem tại trang 61 của tài liệu.
Hình 2.4.1.2. Sữa bột gầy Hình 2.4.1.3. Đường Glusose - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.1.2..

Sữa bột gầy Hình 2.4.1.3. Đường Glusose Xem tại trang 61 của tài liệu.
Hình 2.4.1.4. Đường cát trắng - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.1.4..

Đường cát trắng Xem tại trang 61 của tài liệu.
Hình 2.4.2.5. Bao bì (nhựa Opp) - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.2.5..

Bao bì (nhựa Opp) Xem tại trang 62 của tài liệu.
Hình 2.4.2.1. Nhựa polystyren Hình 2.4.2.2. Phôi nhựa - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.2.1..

Nhựa polystyren Hình 2.4.2.2. Phôi nhựa Xem tại trang 62 của tài liệu.
Hình 2.4.3. Quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult (Nguồn: Công ty TNHH Yakult). - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.3..

Quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult (Nguồn: Công ty TNHH Yakult). Xem tại trang 63 của tài liệu.
Hình 2.4.3.1. Sơ đồ thuyết trình quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult. - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.3.1..

Sơ đồ thuyết trình quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult. Xem tại trang 65 của tài liệu.
Hình 2.4.3.3. Giới thiệu một số hình ảnh trong quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult ( Nguồn Công ty TNHH Yakult) - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Hình 2.4.3.3..

Giới thiệu một số hình ảnh trong quy trình sản xuất sữa uống lên men Yakult ( Nguồn Công ty TNHH Yakult) Xem tại trang 66 của tài liệu.
Bảng 2.5.1. Tiêu chuẩn cảm quan đốivới sản phẩm sữa chua Yoghurt(TCVN 7030:2002). - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Bảng 2.5.1..

Tiêu chuẩn cảm quan đốivới sản phẩm sữa chua Yoghurt(TCVN 7030:2002). Xem tại trang 69 của tài liệu.
Bảng 2.5.2. Tiêu chuẩn hóa lý đốivới sản phẩm sữa chua Yoghurt(TCVN 7030:2002) - Tổng quan về thực phẩm probiotics

Bảng 2.5.2..

Tiêu chuẩn hóa lý đốivới sản phẩm sữa chua Yoghurt(TCVN 7030:2002) Xem tại trang 69 của tài liệu.
Vi khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong điều kiện có sự hiện diện của oxy phân tử - Tổng quan về thực phẩm probiotics

i.

khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong điều kiện có sự hiện diện của oxy phân tử Xem tại trang 70 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan