Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt

66 5 0

Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1

/ 66 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:46

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

2.1.1.Nguồn gốc và tình hình phân bố trong và ngoài nước - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — 2.1.1..
Nguồn gốc và tình hình phân bố trong và ngoài nước Xem tại trang 11 của tài liệu.

Hình 2.1.Hạt đậu nành Bảng 2.1.Nguồn gốc khoa học [1] [2] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Hình 2.1..
Hạt đậu nành Bảng 2.1.Nguồn gốc khoa học [1] [2] Xem tại trang 11 của tài liệu.

Bảng 2.1. Thành phần hóa học của hạt đậu nành [3] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.1..
Thành phần hóa học của hạt đậu nành [3] Xem tại trang 13 của tài liệu.

Bảng 2.2.Thành phần các axit amin không thay thế trong đậu nành(tính trong 100g thực phẩm)[4] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.2..
Thành phần các axit amin không thay thế trong đậu nành(tính trong 100g thực phẩm)[4] Xem tại trang 13 của tài liệu.

Bảng 2.4.Thành phần vitamin và khoáng chất trong đậu nành(tính trong 100g thực phẩm) [4] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.4..
Thành phần vitamin và khoáng chất trong đậu nành(tính trong 100g thực phẩm) [4] Xem tại trang 15 của tài liệu.

Bảng 2.5.Hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành Việt Nam(trong 100g thực phẩm) [4] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.5..
Hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành Việt Nam(trong 100g thực phẩm) [4] Xem tại trang 16 của tài liệu.

Bảng 2.6.Hàm lượng isoflavon (trong 100g thực phẩm)[4] [5] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.6..
Hàm lượng isoflavon (trong 100g thực phẩm)[4] [5] Xem tại trang 17 của tài liệu.

2.2.1.Nguồn gốc và tình hình phân bố trong và ngoài nước - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — 2.2.1..
Nguồn gốc và tình hình phân bố trong và ngoài nước Xem tại trang 19 của tài liệu.

2.2.1.2.Tình hình phân bố trong nước - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — 2.2.1.2..
Tình hình phân bố trong nước Xem tại trang 20 của tài liệu.

Bảng 2.11.Hàm lượng các hợp chất lipid trong các phần khác nhau của hạt thóc [6] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.11..
Hàm lượng các hợp chất lipid trong các phần khác nhau của hạt thóc [6] Xem tại trang 23 của tài liệu.

Bảng 2.12.Thành phần khoáng của gạo [6] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.12..
Thành phần khoáng của gạo [6] Xem tại trang 24 của tài liệu.

Bảng 2.13.Thành phần vitamin trong lúa gạo (mẫu có độ ẩm 14%) [6] - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 2.13..
Thành phần vitamin trong lúa gạo (mẫu có độ ẩm 14%) [6] Xem tại trang 25 của tài liệu.

Hình 4.1.Biểu đồ biểu diễn sự ảnh hưởng của tỷ lệ nước xay đến nồng độ các chất hòa tan và protein tổng trong dịch sữa - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Hình 4.1..
Biểu đồ biểu diễn sự ảnh hưởng của tỷ lệ nước xay đến nồng độ các chất hòa tan và protein tổng trong dịch sữa Xem tại trang 45 của tài liệu.

Bảng 4.2.Kết quả phép thử so hàng của khảo sát thời gian giữ nhiệt cho đậu mầm - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 4.2..
Kết quả phép thử so hàng của khảo sát thời gian giữ nhiệt cho đậu mầm Xem tại trang 46 của tài liệu.

Hình 4.3.Biểu đồ biểu diễn sự ảnh hưởng của tỷ lệ nước xay đến nồng độ các chất hòa tan và protein tổng trong dịch gạo lứt - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Hình 4.3..
Biểu đồ biểu diễn sự ảnh hưởng của tỷ lệ nước xay đến nồng độ các chất hòa tan và protein tổng trong dịch gạo lứt Xem tại trang 48 của tài liệu.

Bảng 4.4.Kết quả phép thử so hàng của khảo sát thời gian gia nhiệt cho gạo lứt - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 4.4..
Kết quả phép thử so hàng của khảo sát thời gian gia nhiệt cho gạo lứt Xem tại trang 49 của tài liệu.

Hình 4.5.Biểu đồ thể hiện tổng hạng trung bình của thí nghiệm 5. - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Hình 4.5..
Biểu đồ thể hiện tổng hạng trung bình của thí nghiệm 5 Xem tại trang 51 của tài liệu.

C 24 5.16667 X B 24 6.0 X X - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — 24.
5.16667 X B 24 6.0 X X Xem tại trang 52 của tài liệu.

Bảng 4.6.Kết quả xử lý ANOV A– phép thử cho điểm thị hiếu của khảo sát tỷ lệ syrup vào hỗn hợp - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng 4.6..
Kết quả xử lý ANOV A– phép thử cho điểm thị hiếu của khảo sát tỷ lệ syrup vào hỗn hợp Xem tại trang 52 của tài liệu.

Hình 4.6.Biểu đồ thể hiện điểm cảm quan trung bình cho từng mẫu. - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Hình 4.6..
Biểu đồ thể hiện điểm cảm quan trung bình cho từng mẫu Xem tại trang 53 của tài liệu.

Hình 4.7.Hình ảnh sản phẩm. - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Hình 4.7..
Hình ảnh sản phẩm Xem tại trang 55 của tài liệu.

Bảng số liệu thô của tỷ lệ nước xay đến nồng độ các chất hòa tan trong đậu mầm - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng s.
ố liệu thô của tỷ lệ nước xay đến nồng độ các chất hòa tan trong đậu mầm Xem tại trang 58 của tài liệu.

Bảng số liệu thô phép thử so hàng thị hiếu về thời gian gia nhiệt cho đậu mầm - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng s.
ố liệu thô phép thử so hàng thị hiếu về thời gian gia nhiệt cho đậu mầm Xem tại trang 59 của tài liệu.

Bảng số liệu thô của tỷ lệ nước xay đến hàm lượng các chất hòa tan trong gạo lứt - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng s.
ố liệu thô của tỷ lệ nước xay đến hàm lượng các chất hòa tan trong gạo lứt Xem tại trang 61 của tài liệu.

Bảng số liệu thô phép thử so hàng thị hiếu về thời gian gia nhiệt cho gạo lứt - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng s.
ố liệu thô phép thử so hàng thị hiếu về thời gian gia nhiệt cho gạo lứt Xem tại trang 62 của tài liệu.

Bảng số liệu thô phép thử so hàng thị hiếu về tỷ lệ phối trộn hỗn hợp - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng s.
ố liệu thô phép thử so hàng thị hiếu về tỷ lệ phối trộn hỗn hợp Xem tại trang 64 của tài liệu.

Bảng số liệu thô phép thử cho điểm thị hiếu về tỷ lệ phối trộn nguyên liệu - Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt — Bảng s.
ố liệu thô phép thử cho điểm thị hiếu về tỷ lệ phối trộn nguyên liệu Xem tại trang 66 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt
66 14 0
Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt
66 15 0
Thử nghiệm sản xuất thức uống từ linh chi cam thảo và mật ong Thử nghiệm sản xuất thức uống từ linh chi cam thảo và mật ong
73 12 0
Thử nghiệm sản xuất thức uống từ linh chi cam thảo và mật ong Thử nghiệm sản xuất thức uống từ linh chi cam thảo và mật ong
73 6 0
Thử nghiệm sản xuất thức uống từ linh chi cam thảo và mật ong Thử nghiệm sản xuất thức uống từ linh chi cam thảo và mật ong
73 10 0
Tìm hiểu về cây đỏ ngọn và thử nghiệm sản xuất trà túi lọc đỏ ngọn Tìm hiểu về cây đỏ ngọn và thử nghiệm sản xuất trà túi lọc đỏ ngọn
65 20 0

Tài liệu liên quan

Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt Thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt
66 116 0
Thử Nghiệm Sản Xuất Sữa Đậu Nành Nảy Mầm Có Bổ Sung Gạo Lứt Thử Nghiệm Sản Xuất Sữa Đậu Nành Nảy Mầm Có Bổ Sung Gạo Lứt
66 77 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ đậu nành nảy mầm Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ đậu nành nảy mầm
82 257 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ đậu nành nảy mầm Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ đậu nành nảy mầm
74 220 1
Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ uống bổ sung phlorotannin giúp chống oxy hóa Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ uống bổ sung phlorotannin giúp chống oxy hóa
137 369 0
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm, từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp
55 785 1
Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp gelatin thủy phân bằng nước dứa và thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa – gelatin Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp gelatin thủy phân bằng nước dứa và thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa – gelatin
88 915 1
nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc
106 463 1