Nghiên cứu thu nhận anthocyanin từ phế liệu gạo đen và xác định hoạt tính kháng oxy hóa của anthocyanin

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

6. Cédric Saucier, , Paulo Lopes, , Marie Mirabel, , Célito Guerra, and , Yves Glories. (2004), Tannin—Anthocyanin Interactions: Influence on Wine Color, ACS Symposium Series, Vol. 886, pp 265–273

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	ACS Symposium Series
Tác giả:	Cédric Saucier, , Paulo Lopes, , Marie Mirabel, , Célito Guerra, and , Yves Glories
Năm:	2004

1. Hoàng Thị Lệ Hằng (2014), Nghiên cứu sử dụng enzyme trong quá trình chuẩn bị dịch lên men lactic từ bột khoai lang tím

Khác

2. Huỳnh thị Kim Cúc, Lê Văn Hoàng, Lê thị Lệ Hường (2010). Chiết anthocyanin từ quả dâu bằng nước sulfured và một số đặc tính của chúng.Trường CĐ LT – TP và ĐH Đà Nẵng

Khác

3. Lưu Đàm Cư (2005). Nghiên cứu chiết tách chất nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số

Khác

4. Nguyễn Thị Lan và Lê Thị Lạc Quyên (2004), Nghiên cứu ảnh hưởng của hệ dung môi đến khả năng chiết tách chất màu anthocyanin có độ màu cao từ quả dâu Hội An.Tạp chí khoa học công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số 2(6)/2009

Khác

5. Nguyễn Thị Phương Anh, Nguyễn Thị Lan, (2007). Nghiên cứu ảnh hưởng của pH đến màu của anthocyanin từ bắp cải tím ứng dụng làm chất chỉ thị an toàn trong phân tích thực phẩm và hoá học.Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Đà Nẵng.Số:3(20)/2007

Khác

6. Nguyễn Thị Thanh Tuyền (2014), Nghiên cứu tách chiết và khả năng kháng oxy hóa của anthocyanin từ phế phẩm gạo đen

Khác

7. . Các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm

Khác

8. Thái Thị Ánh Ngọc, (2011). Nghiên cứu thành phần của chất màu anthocyanin tách chiết từ khoai lang tím.b. Tài liệu tiếng Anh

Khác

1. Anderson JW 1 , Baird P, Davis RH Jr, Ferreri S, Knudtson M, Koraym A, Waters V, Williams CL. (2002), Health benefits of dietary fiber, Nutr Rev. 67(4):188-205

Khác

2. Brasil. 2001. Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Resoluỗóo da Diretoria Colegiada nº 34. Aprova o regulamento técnico sobre uso de aditivos alimentares. Diário Oficial da União, Brasília

Khác

5. Chang Hui a , Yu Bin a , Yu Xiaoping a , Yi Long a , Chen Chunye a , Mi Mantian a & Ling Wenhua. (2010). Anticancer Activities of an Anthocyanin- Rich Extract From Black Rice Against Breast Cancer Cells In Vitro and In Vivo, Nutrition and Cancer, Volume 62, Issue 8, 2010

Khác

7. Chunhui Ma, Lei Yang *, Fengjian Yang, Wenjie Wang, Chunjian Zhao, Yuangang Zu. (2012), Content and Color Stability of Anthocyanins Isolated from Schisandra chinensis Fruit, Int. J. Mol. Sci. 2012, 13, 14294-14310

Khác

8. Cacace J. E. and Mazza G. 2003. Optimization of extraction of anthocyanins from black currants with aqueous ethanol. Journal of Food Science 68: 209 - 215

Khác

9. David Heber, Ian Yip, Judith M Ashley, David A Elashoff, Robert M Elashoff, and Vay Liang W Go. (1999), Cholesterol-lowering effects of a proprietary Chinese red-yeastrice dietary supplement, Am J Clin Nutr, 69, pp. 231–237

Khác

11. Fabio Galvano. (2005), The chemistry of anthocyanins, Functional Ingredient

Khác

12. Fei He 1,†, Lin Mu 1,†, Guo-Liang Yan 1, Na-Na Liang 1, Qiu-Hong Pan 1, Jun Wang, Malcolm J. Reeves 2 and Chang-Qing Duan. (2010), Biosynthesis of Anthocyanins and Their Regulation in Colored Grapes, Molecules 2010, 15, 9057-9091

Khác

13. Francis F. 1989. Food colourants: Anthocyanin. Critical Review in Food Science and Nutrition, 28: 273 – 314

Khác

14. Gustavo Giraldi Shimamoto, Adriana Vitorino Rossi. (2015), An artistic introduction to anthocyani n inks, Biology, Chemistry, General science, History, Physics, Issue 31

Khác

16. John Wiley (2005). Handbook of Food Analytical Chemistry: Pi gments, Colorants, Flavors, Texture, anh biocative food components

Khác

Định dạng
Số trang	112
Dung lượng	2,22 MB