THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 102 |
| Dung lượng | 2,53 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 11/07/2021, 17:39
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| [13] Hà Duyên Tƣ, 2009. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa Học Kỹ Thuật, trang 51 – 90 | Sách, tạp chí |
|
||||
| [1] Bùi Đức Hợi, Lê Hồng Khanh, Mai Văn Lề (2006), Kỹ thuật chế biến lương thực tập 1, 2 NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội | Khác | |||||
| [2] Nguyễn Đức Lƣợng (2004), Công nghệ enzyme, NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh | Khác | |||||
| [3] Hà Duyên Tƣ (2006) Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội | Khác | |||||
| [4] Dương Minh (2008), Giáo trình môn học hoa màu, NXB Đại học Cần Thơ – Khoa nông nghiệp | Khác | |||||
| [5] TS.Nguyễn Viết Hƣng và cộng sự (2010) Giáo trình cây khoai lang, NXB Nông nghiệp Hà Nội | Khác | |||||
| [6] KS.Nguyễn Thái Thanh Trúc và ThS.Ngô Đình Hoàng Diễm (2012), Nghiên cứu bánh từ bột khoai mỡ - Báo cáo nghiên cứu khoa học trường Đại Học Lạc Hồng | Khác | |||||
| [7] Phan Kim Phụng, 2013, Khảo sát động học sự vô hoạt enzyme polyphenol oxidase trong ngó sen bằng các phụ gia, Luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm, trường Đại học Cần Thơ | Khác | |||||
| [8] Huỳnh Thị Thu Vân (2013), Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột khoai lang tím so với bột mì bổ sung vào trong khối bột nhào, Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ | Khác | |||||
| [9] Ngô Đình Diễm (2011), Nghiên cứu sản xuất bánh cookie trà xanh – Báo cáo khoa học ĐH Bách Khoa TP.HCM | Khác | |||||
| [10] Nguyễn Lệ Hà và Nguyễn Thị Ngọc Yến, 2015. Thực hành Công nghệ thực phẩm 2, Đại học Công nghệ Tp.HCM | Khác | |||||
| [11] Huỳnh Quang Phước, Thực hành phân tích thực phẩm, Đại học Công nghệ Tp.HCM, trang 8 – 25 | Khác | |||||
| [12] Trần Thị Cúc Phương, 2015, Công nghệ sản xuất bánh kẹo, Đại học Công nghệ Tp.HCM | Khác | |||||
| [1] Iorfa Abraham Sengev (December, 2011), Physical, chemical, chemical and sensory Properties of cookie produced from sweetpotato and mango mesocarp | Khác | |||||
| [3] International Food Research Journal 21(6): 2133-2139 (2014), Textural and sensorial properties of cookies prepared by partial substitution of wheat flour with unripe banana (Musax paradisiaca var. Tandukand Musa acuminata var. Emas) flour | Khác | |||||
| [4] International Food Research Journal 22(2): 684-690 (2015), Physicochemical properties of sweet potato cookies fortified with some nutrients | Khác |
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN