| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [2] Bộ thuỷ sản, “Các tiêu chuẩn về chất lượng an toàn vệ sinh thuỷ sản”, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 1996 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các tiêu chuẩn về chất lượng an toàn vệ sinh thuỷ sản |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp Hà Nội |
|
| [3] GS. TSKH Nguyễn Trọng Cẩn(chủ biên)-TS Nguyễn Lệ Hà, “Đại cương về công nghệ chế biến thủy sản”. Trường Đại Học Thủy Sản Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đại cương về công nghệ chế biến thủy sản |
|
| [4] GS. TSKH Nguyễn Trọng Cẩn, KS. Đỗ Minh Phụng, “Nguyên liệu chế biến thuỷ sản”, NXB Nông nghiệp Tp. Hồ Chí Minh, 1996 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên liệu chế biến thuỷ sản |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp Tp. Hồ Chí Minh |
|
| [5] Hà Duyên Tư. “Kỹ Thuật phân tích cảm quan”. Tổng cục tiêu chuẩn – Đo lường - Chất lượng. Hà Nội 1991 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ Thuật phân tích cảm quan |
|
| [6] Lê Ngọc Tú (chủ biên), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lê Doãn Diên. “Hoá sinh công nghiệp”. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hoá sinh công nghiệp |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
|
| [7] Nguyễn Thanh Hiền, “Thành phần dinh dưỡng của cá basa, cá tra”. Thông tin Khoa Học Công Nghệ - Kinh Tế Thủy Sản. Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thành phần dinh dưỡng của cá basa, cá tra |
| Nhà XB: |
Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp |
|
| [8] PGS.TS. Trần Thị Luyến, “Giáo trình chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng”, tập 1, Trường Đại học Thuỷ sản Nha Trang, 1996 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng |
|
| [9] PGS.TSKH. Lê Văn Hoàng, “Cá, thịt và chế biến công nghiệp”, Nhà xuất bản khoa học và kỷ thuật, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cá, thịt và chế biến công nghiệp |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bảnkhoa học và kỷ thuật |
|
| [10] Phạm Văn Khánh, “Kỹ thuật nuôi một số loài cá xuất khẩu”. Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật nuôi một số loài cá xuất khẩu |
| Nhà XB: |
Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp |
|
| [11] Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài, “Công nghệ lạnh thủy sản”, Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ lạnh thủy sản |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh |
|