Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

... ? ?Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh? ?? Nhiệm vụ đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hồn thiện sản xuất sản phẩm nước ép cà chua pha dứa Để đạt đuợc... Thực phẩm từ cà chua Lycopen (ug/g) Bột cà chua (powder) 1126,3-1264,9 Tương cà chua 99,0 -134,4 Nước ép cà chua 50,0 -116,0 Súp cà chua đóng hộp( condensed) 79,9 Sốt cà chua 62 Cà chua chế biến... ứng dụng đề tài Nghiên cứu xác định đuợc yếu tố ảnh huởng đến chất lượng sản phẩm nước ép cà chua - dứa tìm thơng số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến nước ép cà chua dứa Tạo mặt hàng