Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự hao hụt trọng lượng sản phẩm xúc xích tại xí nghiệp chế biến thực phẩm nam phong

... VỀ XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NAM PHONG Xí Nghiệp Chế Biến Thực Phẩm Nam Phong đơn vị trực thuộc Công Ty Chăn Nuôi Chế Biến Thực Phẩm Sài Gòn (Sagrifood) 2.1.1 Địa điểm xây dựng Xí nghiệp chế. .. 4.2 KHẢO SÁT MỨC CHÊNH LỆCH VÀ HAO HỤT BÁN THÀNH PHẨM, THÀNH PHẨM CÁC SẢN PHẨM XÚC XÍCH TẠI MỘT SỐ CƠNG ĐOẠN SẢN XUẤT 4.2.1 Khảo sát xúc xích cơng đoạn sau nhồi Do đặc điểm quy trình sản xuất thực. .. có tỷ lệ hao hụt nhiều 6,43 ± 0,79% xúc xích heo 4,61 ± 0,96% xúc xích bị có tỷ lệ hao hụt 4,55 ± 1,08% Qua xử lý thống kê: khác biệt tỷ lệ hao hụt trọng lượng sản phẩm xúc xích bị xúc xích heo