| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Bùi Ái (2009), Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, Đại học Quốc Gia, thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm |
| Tác giả: |
Bùi Ái |
| Năm: |
2009 |
|
| 2. Nguyễn Đức Lượng (2004), Công nghệ enzyme, Đại học Quốc Gia, thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
| Năm: |
2004 |
|
| 3. GS.TS. Nguyễn Thị Hiền (2009), Khoa học Công nghệ Malt và Bia, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khoa học Công nghệ Malt và Bia |
| Tác giả: |
GS.TS. Nguyễn Thị Hiền |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2009 |
|
| 4. TS Nguyễn Hoài Hương (2009), Thực hành hoá sinh, trường đại học Kỹ thuật và công nghệ thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực hành hoá sinh |
| Tác giả: |
TS Nguyễn Hoài Hương |
| Năm: |
2009 |
|
| 5. TS Nguyễn Hoài Hương (2009), Thực hành công nghệ lên men, trường đại học Kỹ thuật công nghệ thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực hành công nghệ lên men |
| Tác giả: |
TS Nguyễn Hoài Hương |
| Năm: |
2009 |
|
| 6. TS Nguyễn Xuân Phương (2006), Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Giáo dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
TS Nguyễn Xuân Phương |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo dục |
| Năm: |
2006 |
|
| 7. PGS.TS. Lê Thanh Mai (2007), Các phương pháp phân tích ngành Công nghệ lên men, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phương pháp phân tích ngành Công nghệ lên men |
| Tác giả: |
PGS.TS. Lê Thanh Mai |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2007 |
|
| 8. Lê Văn Việt Mẫn (2009), Công nghệ sản xuất thức uống, Nhà xuất bản đại học Quốc Gia, thành phố Hồ Chí Minh.Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất thức uống |
| Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản đại học Quốc Gia |
| Năm: |
2009 |
|
| 1. Chris Boulton and David Quain (2001), Brewing Yeast & Fermentation, Blackwell Science Ltd |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Brewing Yeast & Fermentation |
| Tác giả: |
Chris Boulton and David Quain |
| Năm: |
2001 |
|
| 2. Ted Goldammer (2000), The Brewer’s Handbook, Apex Publishers |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The Brewer’s Handbook |
| Tác giả: |
Ted Goldammer |
| Năm: |
2000 |
|
| 3. Dennis E. Briggs (2004), Brewing: Science and Practice, Woodhead Publishing Limited, Abington Hall, Abington, Cambridge CB1 6AH, England.Tài liệu từ Internet |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Brewing: Science and Practice |
| Tác giả: |
Dennis E. Briggs |
| Năm: |
2004 |
|