1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)

96 10 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Xác định Đồng Thời Nisin A Và Nisin Z Trong Sản Phẩm Dinh Dưỡng Bằng Sắc Kí Lỏng Khối Phổ Hai Lần (LC – MS/MS)
Tác giả Trần Thị Hường
Người hướng dẫn PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo, PGS.TS. Nguyễn Thị Ánh Hường
Trường học Đại học Quốc gia Hà Nội
Chuyên ngành Hóa phân tích
Thể loại luận văn thạc sĩ khoa học
Năm xuất bản 2020
Thành phố Hà Nội
Định dạng
Số trang 96
Dung lượng 3,67 MB

Nội dung

Mục tiêu nghiên cứu của Luận văn nhằm xây dựng phương pháp xác định đồng thời Nisin A và Nisin Z bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS). Ứng dụng phương pháp để xác định hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong một số sản phẩm dinh dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo!

Ngày đăng: 07/07/2021, 10:34

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Phan Thị Khánh Hoa, Nghiên cứu sinh tổng hợp nisin từ vi khuẩn Lactoccocus lactics subsp. lactics 11, Luận án tiến sĩ kỹ thuật, Bộ Công nghiệp, Viện Công nghiệp thực phẩm Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu sinh tổng hợp nisin từ vi khuẩn Lactoccocus lactics subsp. lactics 11
2. Tạ Thị Thảo (2010), Giáo trình Thống kê trong Hóa học phân tích, khoa Hóa học trường Đại học Khoa học Tự Nhiên, Đại Học Quốc Gia Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình Thống kê trong Hóa học phân tích
Tác giả: Tạ Thị Thảo
Năm: 2010
3. Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 10137:2013, Xác định hàm lượng Nisin A bằng sắc ký lỏng – phổ khối lượng (LC-MS) và sắc ký lỏng – phổ khối lượng hai lần (LC- MS-MS), Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.TIẾNG ANH Sách, tạp chí
Tiêu đề: Xác định hàm lượng Nisin A bằng sắc ký lỏng – phổ khối lượng (LC-MS) và sắc ký lỏng – phổ khối lượng hai lần (LC-MS-MS)
4. Abts, A., et al. (2011), “Easy and rapid purification of highly active nisin”, International journal of peptides, p.1-9 Sách, tạp chí
Tiêu đề: “"Easy and rapid purification of highly active nisin”," International journal of peptides
Tác giả: Abts, A., et al
Năm: 2011
5. Additives, E.P.o.F., et al. (2017), ''Safety of nisin (E 234) as a food additive in the light of new toxicological data and the proposed extension of use'', European Food Safety Authority Journal, 15(12) : p.50-63 Sách, tạp chí
Tiêu đề: European Food Safety Authority Journal
Tác giả: Additives, E.P.o.F., et al
Năm: 2017
6. And, H.C. and D. Hoover (2003), ''Bacteriocins and their food applications'', Comprehensive reviews in food science and food safety, 2(3), p.82-100 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Comprehensive reviews in food science and food safety
Tác giả: And, H.C. and D. Hoover
Năm: 2003
7. Bailey, F. and A. Hurst (1971), ''Preparation of a highly active form of nisin from Streptococcus lactis'', Canadian Journal of Microbiology, 17(1), p.61-67 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Canadian Journal of Microbiology
Tác giả: Bailey, F. and A. Hurst
Năm: 1971
8. Blackburn P., Polak, J., Guisik S., Rubino S. D. (1989). Nisin composition for use asenhenced, broad range Bacterioxin, International patent application number PCT/US89/02625: International publication number W89/12399. Appl. Microbiol, New York Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nisin composition for use asenhenced, broad range Bacterioxi
Tác giả: Blackburn P., Polak, J., Guisik S., Rubino S. D
Năm: 1989
9. Bouksaim, M., et al. (2000), ''Effects of mixed starter composition on nisin Z production by Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis UL 719 during production and ripening of Gouda cheese'', International journal of food microbiology, 59(3), p.141-156 Sách, tạp chí
Tiêu đề: International journal of food microbiology
Tác giả: Bouksaim, M., et al
Năm: 2000
10. Bouksaim, M., et al. (1999), ''Production and utilization of polyclonal antibodies against nisin in an ELISA and for immuno‐location of nisin in producing and sensitive bacterial strains'', Journal of applied microbiology, 87(4), p.500-510 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Journal of applied microbiology
Tác giả: Bouksaim, M., et al
Năm: 1999
11. Bouttefroy, A. and J.-B. Millière (2000), ''Nisin–curvaticin 13 combinations for avoiding the regrowth of bacteriocin resistant cells of Listeria monocytogenes ATCC 15313'', International Journal of Food Microbiology, 62(1-2), p.65-75 Sách, tạp chí
Tiêu đề: International Journal of Food Microbiology
Tác giả: Bouttefroy, A. and J.-B. Millière
Năm: 2000
12. Chinachoti, N. (1997), Studies on the efficient production of nisin Z by Lactococcus lactis IO-1 (JCM 7638), The faculty of Agricultrure Kyushu University Sách, tạp chí
Tiêu đề: Studies on the efficient production of nisin Z by Lactococcus lactis IO-1 (JCM 7638)
Tác giả: Chinachoti, N
Năm: 1997
13. Cleveland, J., et al. (2001), ''Bacteriocins: safe, natural antimicrobials for food preservation'', International journal of food microbiology, 71(1), p.1-20 Sách, tạp chí
Tiêu đề: International journal of food microbiology
Tác giả: Cleveland, J., et al
Năm: 2001
14. De Kwaadsteniet, M., K. Ten Doeschate, and L. Dicks (2008), ''Characterization of the structural gene encoding nisin F, a new lantibiotic produced by a Lactococcus lactis subsp. lactis isolate from freshwater catfish (Clarias gariepinus)'', Applied and Environmental Microbiology, 74(2), p.547-549 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Applied and Environmental Microbiology
Tác giả: De Kwaadsteniet, M., K. Ten Doeschate, and L. Dicks
Năm: 2008
15. Delves-Broughton, J. (1998), ''Use of nisin in processed cheese and natural cheese: Commission B: Technology and engineering'', Bulletin-International Dairy Federation, 329, p.13-17 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bulletin-International Dairy Federation
Tác giả: Delves-Broughton, J
Năm: 1998
16. Delves-broughton, J. (2005), ''Nisin as a food preservative'', Food Australia, 57(12), p.525-527 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food Australia
Tác giả: Delves-broughton, J
Năm: 2005
17. Delves-Broughton, J., et al. (1996), ''Applications of the bacteriocin, nisin'', Antonie Van Leeuwenhoek, 69(2), p.193-202 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Antonie Van Leeuwenhoek
Tác giả: Delves-Broughton, J., et al
Năm: 1996
18. Delves-Brougthon, J. (1990), ''Nisin and its uses as a food preservative'', Food technology, 44(11), p.100-117 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Food technology
Tác giả: Delves-Brougthon, J
Năm: 1990
19. Desmazeaud, M. (1996), “Growth inhibitors of lactic acid bacteria in Dairy starter cultures”, TM. Cogan and J.P.Accolas, p.131-155 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Growth inhibitors of lactic acid bacteria in Dairy starter cultures”, "TM. Cogan and J.P.Accolas
Tác giả: Desmazeaud, M
Năm: 1996
20. Dodd, H. and M. Gasson 1994), “Bacteriocins of lactic acid bacteria, Genetics and biotechnology of lactic acid bacteria”, Genetics and biotechnology of lactic acid bacteria , Blankie Academic and Professiona, p.211-251 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bacteriocins of lactic acid bacteria, Genetics and biotechnology of lactic acid bacteria”, "Genetics and biotechnology of lactic acid bacteria, Blankie Academic and Professiona

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Công thức cấu tạo chung của Nisin trong hình 1.1. - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
ng thức cấu tạo chung của Nisin trong hình 1.1 (Trang 14)
Cấu trúc phân tử của Nisi nA và Nisi nZ được thể hiện trong hình 1.2 và 1.3. - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
u trúc phân tử của Nisi nA và Nisi nZ được thể hiện trong hình 1.2 và 1.3 (Trang 15)
Hình 1.4. Cơ chế hoạt động Nisin lên tế bào chất - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 1.4. Cơ chế hoạt động Nisin lên tế bào chất (Trang 21)
Hình 2.1. Hệ thống thiết bị UPLC –MS/MS - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 2.1. Hệ thống thiết bị UPLC –MS/MS (Trang 37)
Hình 2.2. Sơ đồ quy trình phân tích mẫu dự kiến để xác định Nisi nA và Nisi nZ - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 2.2. Sơ đồ quy trình phân tích mẫu dự kiến để xác định Nisi nA và Nisi nZ (Trang 41)
Bảng 3.2. Chương trình gradient được lựa chọn - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Bảng 3.2. Chương trình gradient được lựa chọn (Trang 51)
Hình 3.1. Ảnh hưởng nồng độ acid formic - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.1. Ảnh hưởng nồng độ acid formic (Trang 52)
Bảng 3.3. Chương trình rửa giải gradient - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Bảng 3.3. Chương trình rửa giải gradient (Trang 53)
Hình 3.2. Sắc đồ chương trình gradient 1 - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.2. Sắc đồ chương trình gradient 1 (Trang 54)
Hình 3.5. Đồ thị ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chiết mẫu - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.5. Đồ thị ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chiết mẫu (Trang 56)
Hình 3.6. Đồ thị khảo sát sự ảnh hưởng của pH dung dịch đệm - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.6. Đồ thị khảo sát sự ảnh hưởng của pH dung dịch đệm (Trang 57)
Từ kết quả ở đồ thị hình 3.7 cho thấy, tại tỷ lệ chiết 1/1 cho hiệu suất thu hồi lớn nhất - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
k ết quả ở đồ thị hình 3.7 cho thấy, tại tỷ lệ chiết 1/1 cho hiệu suất thu hồi lớn nhất (Trang 59)
Hình 3.9. Đồ thị khảo sát ảnh hưởng của số lần chiết - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.9. Đồ thị khảo sát ảnh hưởng của số lần chiết (Trang 60)
Hình 3.11. Ảnh hưởng của tốc độ rửa giải - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.11. Ảnh hưởng của tốc độ rửa giải (Trang 62)
Hình 3.12. Đồ thị khảo sát thể tích dung dịch rửa giải - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.12. Đồ thị khảo sát thể tích dung dịch rửa giải (Trang 63)
Hình 3.13. Sơ đồ quy trình tối ưu phân tích Nisin - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.13. Sơ đồ quy trình tối ưu phân tích Nisin (Trang 64)
Bảng 3.5. Số điểm IP của Nisi nA và Nisi nZ - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Bảng 3.5. Số điểm IP của Nisi nA và Nisi nZ (Trang 65)
Hình 3.18. Đường chuẩn Nisi nZ - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Hình 3.18. Đường chuẩn Nisi nZ (Trang 67)
3.3.3. Giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lƣợng (LOQ) của phƣơng pháp - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
3.3.3. Giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lƣợng (LOQ) của phƣơng pháp (Trang 68)
Bảng 3.9. Độ thu hồi của Nisi nA trên các nền mẫu khác nhau - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Bảng 3.9. Độ thu hồi của Nisi nA trên các nền mẫu khác nhau (Trang 70)
Bảng 3.11. Kết quả phân tích - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
Bảng 3.11. Kết quả phân tích (Trang 73)
Hình P2.1. Sắc đồ Nisin A, Z tại acid formic 0% - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P2.1. Sắc đồ Nisin A, Z tại acid formic 0% (Trang 85)
Hình P 6.3. Sắc đồ Nisin A, Z khảo sát với 3 lần chiết - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P 6.3. Sắc đồ Nisin A, Z khảo sát với 3 lần chiết (Trang 90)
Hình P9.2. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng lần 2 - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P9.2. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng lần 2 (Trang 92)
Hình P9.6. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng lần 6 - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P9.6. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng lần 6 (Trang 93)
Hình P9.10. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa bột lần 4 - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P9.10. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa bột lần 4 (Trang 94)
Hình P10.1. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng tại nồng độ 10ppb - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P10.1. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng tại nồng độ 10ppb (Trang 95)
Hình P10.2. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng tại nồng độ 20ppb - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P10.2. Sắc đồ Nisin A, Nisi nZ mẫu sữa lỏng tại nồng độ 20ppb (Trang 95)
Hình P11.1. Sắc đồ mẫu sữa lỏng không phát hiện Nisin A, Nisi nZ - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P11.1. Sắc đồ mẫu sữa lỏng không phát hiện Nisin A, Nisi nZ (Trang 96)
Hình P11.2. Sắc đồ mẫu sữa bột không phát hiện Nisin A, Nisi nZ - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Xác định đồng thời hàm lượng Nisin A và Nisin Z trong các sản phẩm dinh dưỡng bằng sắc kí lỏng khối phổ hai lần (LC – MS/MS)
nh P11.2. Sắc đồ mẫu sữa bột không phát hiện Nisin A, Nisi nZ (Trang 96)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w