Phân tích các rủi ro trong quy trình sản xuất tại nhà máy may i của công ty cổ phần dệt may huế giai đoạn 2016 2018

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA KINH TẾ PHÁT TRIỂN in h tê ́H uê ́ -⁂ ho ̣c K HỒNG THỊ THANH NGA PHÂN TÍCH CÁC RỦI RO TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT Đ ại TẠI NHÀ MÁY MAY I CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: KẾ HOẠCH – ĐẦU TƯ Tr ươ ̀n g DỆT MAY HUẾ GIAI ĐOẠN 2016 -2018 Niên khóa: 2016 – 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA KINH TẾ PHÁT TRIỂN tê ́H uê ́ -⁂ ̣c K in h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH CÁC RỦI RO TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT ho TẠI NHÀ MÁY MAY I CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN Đ ại DỆT MAY HUẾ GIAI ĐOẠN 2016 -2018 ươ ̀n g CHUYÊN NGÀNH: KẾ HOẠCH – ĐẦU TƯ Sinh viên thực Tr Hoàng Thị Thanh Nga Giáo viên hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Văn Toàn MSV: 16K4011096 Lớp: K50A KH - ĐT Niên khóa: 2016 – 2020 Huế, tháng 12 năm 2019 Khoá luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Toàn Lời Cảm Ơn Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, ngồi nổ lực thân, uê ́ nhận nhiều giúp đỡ ủng hộ thấy cô, bạn bè anh chị nhân viên ban lãnh đạo Công ty cổ phần Dệt May Huế! ́H Trước hết, tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn tới cán giảng viên Trường Đại học tê Kinh tế, Đại học Huế nhiệt tình giúp đỡ, đóng góp ý kiến hết sứ quý báu cho q trình hồn thành đề tài Đặt biệt tơi xin gửi lời cảm ơn chân h thành sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Văn Toàn – người tận tình hướng in dẫn, bảo giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận Tiếp theo, tơi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi tất ̣c K nhân viên ban lãnh đạo tới nhà máy may Công ty cổ phần Dệt May Huế (Hue Textile Garment Join Stock Company – HUEGATEX) tạo điều kiện thuận khóa luận ho lợi cho giúp đỡ tận tình để tơi hồn thành tập hồn thành Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn bạn bè, người thân đứng đằng sau Đ ại để cổ vũ, động viên, tạo điều kiện tơi hồn thành nghiên cứu cách tốt Cuối cùng, cố gắng nỗ lực thân việc thực g khóa luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót, hạn chế Kính ươ ̀n mong góp ý giúp đỡ thầy giáo, giáo để khóa luận hoàn thiện Tr hơn! SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT Huế, tháng năm 2019 Sinh viên thực Hồng Thị Thanh Nga i Khố luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Toàn MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài uê ́ Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung ́H 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu tê 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu h Phương pháp nghiên cứu: in 4.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp .3 ̣c K 4.2 Phương pháp tổng hợp phân tích PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ RỦI RO TRONG SẢN XUẤT ho TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Các khái niệm rủi ro 1.1.1 Định nghĩa rủi ro .5 Đ ại 1.1.1.1 Theo quan điểm truyền thống 1.1.1.2 Theo quan điểm đại 1.2 Phân loại rủi ro .6 g 1.2.1 Dựa vào tính chất kết ươ ̀n 1.2.2 Dựa vào khả phân tán rủi ro .7 1.2.3 Dựa vào phạm vi tác động rủi ro 1.2.4 Dựa vào nguồn phát sinh rủi ro .8 1.3 Nguyên nhân rủi ro Tr 1.3.1 Những rủi ro yếu tố khách quan 1.3.2 Những rủi ro yếu tố chủ quan 10 1.4 Chi phí rủi ro 11 1.5 Nhận dạng, phân tích đánh giá rủi ro 12 1.5.1 Nhận dạng rủi ro: 12 1.5.2 Phân tích rủi ro: .15 SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT ii Khoá luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn 1.5.3 Các nhóm phương pháp kỹ thuật kiểm soát rủi ro .20 1.5.4 Phương pháp khắc phục tổn thất rủi ro xảy ra: 21 1.6 Những loại rủi ro trình sản xuất .23 1.6.1 Rủi ro trình lập kế hoạch sản xuất 23 uê ́ 1.6.2 Rủi ro trình cung ứng nguyên phụ liệu 24 1.6.3 Rủi ro tài sản 24 ́H 1.6.4 Rủi ro nguồn nhân lực 26 1.6.5 Rủi ro thiệt hại kinh doanh: 27 tê 1.6.6 Rủi ro trình điều độ sản xuất 28 1.7 Cơ sở thực tiễn rủi ro trình sản xuất hàng may mặt: 28 h 1.7.1 Tình hình sản xuất công ty dệt may địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế: in .28 1.7.2 Nghiên cứu rủi ro trình sản xuất cà phê Việt Nam – thực trạng ̣c K giải pháp tác giả Lữ Bá Văn năm 2007: 31 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH RỦI RO TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT TẠI ho NHÀ MÁY MAY I CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DỆT MAY HUẾ 33 2.1 Tổng quan nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt may Huế 33 2.1.1 Giới thiệu công ty Cổ phần Dệt may Huế .33 Đ ại 2.1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 33 2.1.1.3 Cơ cấu tổ chức công ty 34 2.1.1.4 Lĩnh vực kinh doanh công ty: 37 g 2.1.1.5 Chức năng, nhiệm vụ Công ty Cổ phần Dệt May Huế: .37 ươ ̀n 2.1.2 Tổng quan nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt may Huế 38 2.1.2.1 Cơ cấu tổ chức 38 2.1.2.2 Quy trình sản xuất may nhà máy may I Công ty Cổ phần Dệt May Huế 43 Tr 2.2 Tình hình lao động nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt may Huế giai đoạn 2016 – 2018 .48 2.3 Kết sản xuất kinh doanh nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt May Huế giai đoạn 2016 – 2018 50 2.4 Phân tích rủi ro q trình sản xuất nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt May Huế: 51 SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT iii Khoá luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Toàn 2.4.1 Nhận dạng rủi ro: 51 2.4.1.1 Các rủi ro trình chuẩn bị: .51 2.4.1.2 Các rủi ro quy trình cắt: 51 2.4.1.3 Các rủ ro xảy quy trình may 53 uê ́ 2.4.1.4 Các rủi ro trình hoàn thành: 55 2.4.1.5 Một số rủi ro khác 56 ́H 2.4.2 Đo lường mức độ rủi ro: 57 2.5 Đánh giá chung rủi ro trình sản xuất nhà máy may I, Công ty tê Cổ phần Dệt May Huế: .59 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HẠN CHẾ, GIẢM THIỂU RỦI h RO TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY MAY I CỦA CƠNG in TY CỔ PHẦN DỆT MAY HUẾ 61 3.1 Định hướng phát triển công ty Cổ phần Dệt May Huế .61 ̣c K 3.2 Đề xuất số giải pháp để hạn chế, giảm thiểu rủi ro quy trình sản xuất nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt May Huế 63 ho 3.2.1 Đối với rủi ro trình chuẩn bị sản xuất: 63 3.2.2 Đối với rủi ro nguyên phụ liệu: 64 3.2.3 Đối với rủi ro xảy trình cắt: 65 Đ ại 3.2.4 Đối với rủi ro xảy quy trình may: .66 3.2.5 Đối với rủi ro máy móc thiết bị: 67 3.2.6 Đối với rủi ro xảy q trình hồn thành: 67 g PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .68 ươ ̀n Kết luận 68 Kiến nghị .69 3.1 Kiến nghị công ty Dệt may Huế 69 3.2 Kiến nghị với ngành Dệt may Nhà nước .70 Tr TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT iv Khố luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Tình hình lao động nhà máy may I Công ty Cổ phần Dệt may Huế giai đoạn 2016 – 2018 .49 Bảng 2: Kết sản xuất kinh doanh nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt May uê ́ Huế giai đoạn 2016 – 2018 .50 Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H Bảng 3: Chỉ tiêu đánh giá hậu rủi rỏ tần suất xảy rủi ro 57 SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT v Khố luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Sơ đồ cấu tổ chức công ty .34 Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức nhà máy may I 38 Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê ́ Sơ đồ 3: Quy trình sản xuất nhà máy may I .43 SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT vi Khoá luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Toàn DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT : Nhà quản trị DN : Doanh nghiệp QC (Quality Control) : Kiểm soát chất lượng QA ( Quality Assurance) : Đảm bảo chất lượng CBCNV : Cán công nhân viên KHXNK : Kế hoạch xuất nhập CM : Cắt may PGĐ : Phó giám đốc KCS : Khu chế suất BTP : Bán thành phẩm ̣c K in h tê ́H uê ́ NQT NM : Nhà máy PQLCL : Phòng quản lý chất lượng : Phịng cơng nghệ Final g PO Đ ại Pasking list ho PCN : Phiếu đóng gói Là công đoạn kiểm tra cuối khách : hàng trước xuất hàng : Đơn đặt hàng : An tồn lao động PCCC : Phịng cháy chữa cháy Tr ươ ̀n ATLĐ SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT vii Khoá luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Toàn PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Ngành Dệt may Việt Nam giai đoạn tăng trưởng, với giá trị xuất năm gần đóng góp khoảng 15% vào GDP cho phát triển kinh uê ́ tế nước nhà, đứng thứ kim ngạch xuất nước Năm 2018 năm ́H thành công hoạt động xuất ngành dệt may Việt Nam với tổng kim ngạch xuất đạt 36 tỷ USD, tăng 16,01% so với năm 2017 dự định tê đạt 40 tỷ USD, năm 2019 giải việc làm cho 2,85 triệu lao động thuộc ngành nghề bốc dở, vận chuyển, dệt nhuộm, nghiên cứu mẫu, sản h xuất hàng may mặt, (theo Hiệp hội Dệt may Việt Nam, Tổng cục Hải quan Việt in Nam).Trong đó, doanh nghiệp Dệt may địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế giải việc làm cho 24 nghìn lao động riêng công ty Dệt may Huế ̣c K đảm bảo việc làm ổn định cho ngàn lao động (theo Báo Thừa Thiên Huế) Nhưng bên cạnh phát triển rủi ro Trong hoạt động kinh doanh, rủi ho ro đồng hành với lợi nhuận Mọi định kinh doanh đưa điều kiện có rủi ro Rủi ro q trình kiểm sốt định chiến lược, ngun nhân khơng chắn doanh nghiệp Đ ại đơn giản rủi ro tích hợp vào hoạt động doanh nghiệp Rủi ro hoạt động doanh nghiệp xảy cách ngẫu nhiên khó kiểm sốt Là nguy tiềm ẩn khiến cho ngành Dệt may thất thoát doanh thu g hợp đồng đắt giá Cùng với thay đổi sách ươ ̀n phủ cách mạng công nghiệp 4.0 đặt nhiều mối quan tâm vấn đề rủi ro cho ngành Dệt may nước ta nói chung tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng Trong số doanh nghiệp Dệt may Huế cơng ty Cổ phần Dệt may Tr Huế phần thiếu phát triển tỉnh thành Đặc biệt khả giải việc làm, phát triển đời sống cho khoảng 4000 lao động khiến cho công ty chiếm vị trí quan trọng ngành cơng nghiệp tỉnh thành Theo thực trạng cơng tác kiểm soát rủi ro doanh nghiệp chưa xem vấn đề đáng coi trọng, sai lầm lớn sách quản lý, dẫn đến tổn thất lớn cho doanh nghiệp SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT Khố luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn 2.5 Đánh giá chung rủi ro trình sản xuất nhà máy may I, Công ty Cổ phần Dệt May Huế: Về sở hạ tầng: Nhà máy đầu tư cung cấp sở hạ tầng cho việc vận hành q trình, máy móc trang thiết bị nhập từ nước tiên tiến uê ́ giới (đức, đài Loan, Thụy Sĩ…), nhà xưởng phương tiện kèm theo đầu tư đại ́H Nhà máy thực đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, luồng khơng khí đủ cho công nhân, đảm bảo đủ điều kiện cho công nhân làm việc, cung cấp cho người tê lao động vật dụng bảo hộ trang, áo, mũ, dép Trong trình triển khai số phận vi phạm số lỗi, in - h Tuy nhiên trình vận hành Nhà máy số hạn chế: cấp quản lý công nhân chưa thực hiểu hết tầm quan trọng ̣c K việc tuân thủ thực nguyên tắc, đặc biệt việc sử dụng bảo hộ lao động cho thân tham gia làm việc, công nhân không sử dụng bảo hộ cịn thấy thiếu an tồn lao động cố bất cập Nhà máy ho - Việc thấu hiểu thực công việc theo quy trình, hướng dẫn cơng nhân cịn hạn chế, số phận khơng kiểm tra lại kết không Đ ại phù hợp sau xử lý khơng phân tích ngun nhân không phù hợp - Ở Nhà máy, phận chưa thực ý đến việc hiệu chỉnh dụng cụ trình sản xuất, công nhân trực tiếp đo lường chưa hiểu tầm g quan trọng việc đo lường họ khơng báo cáo với phịng điều hành May ươ ̀n dụng cụ chưa hiệu chỉnh Một số máy móc chưa bổ sung tiêu chuẩn, yêu cầu, công nhân chưa biết cách vận hành làm ảnh hưởng đến tính xác thực độ tin cậy kết đo Hầu hết nguồn cung ứng đầu vào CTCP Dệt May Huế nói chung Nhà Tr máy May I nói riêng nhập từ nước ngồi vấn đề trở ngại khơng riêng doanh nghiệp mà vấn đề tất doanh nghiệp Nhà máy hoạt động thị trường Nhà máy thực xem xét vấn đề bên bên tất phận cơng đoạn qua xác định nhu cầu mong đợi kì vọng nhà máy đồng thời xác định rủi ro hội cần giải để cung cấp đầu đảm SVTH: Hoàng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT 59 Khố luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Tồn bảo chất lượng sản phẩm theo yêu cầu khách hàng, giảm thiểu tác động không mong muốn để đạt mục tiêu cách tối ưu Các phận xác định rủi ro hội dựa quy trình cụ thể để đưa biện pháp hạn chế rủi ro đến mức thấp Các hoạt động quy trình ́ ln có tương tác với đồng thời bổ sung cho Quá trình hoạt động phận trình sản xuất triển ́H khai theo quy trình định mình, nhiên số phận chưa thống tê kê rủi ro đưa biện pháp khắc phục để ngăn chặn q trình thực Do q trình thực nhà máy cịn tồn số điểm sau: h Quá trình cung ứng nguyên phụ liệu: Nguồn cung ứng nguyên phụ liệu không in ổn định chủ yếu phụ thuộc vào ngun liệu nhập từ nước ngồi có nhiều trường hợp nhà cung ứng nước vào mùa cao điểm ( từ tháng đến ̣c K tháng 8) không đáp ứng kịp thời nên việc cung cấp nguyên liệu số đối tác nước giao hàng đến muộn (do trể tàu…) điều ảnh hưởng không nhỏ ho đến tiến độ sản xuất không theo kế hoạch thời gian giao hàng cho khách hàng chậm trễ Nếu không đáp ứng kịp thời ảnh hưởng lớn đến uy tín cơng ty Đ ại Cơng tác bảo quản : Mặc dù kiểm tra độ ẩm mốc thường xuyên nhiên kho nguyên liệu vải mùa mưa sàn nhà thường bị ẩm điều ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu đem sản xuất g Bộ phận cắt: Vẫn xảy tình trạng vải chưa xả thời gian quy định, cắt sai ươ ̀n sơ đồ, thiết bị chưa hiệu chỉnh đưa vào sản xuất, cắt sai loại khổ vải thiếu hụt nguyên liệu Kế hoạch cắt không đảm bảo đáp ứng đủ hàng cho chuyền may, trình cắt không đạt với yêu cầu gây ảnh hưởng lớn đến trình sản xuất Tr chuyền may Công tác phối kiện: Công nhân phối nhầm tập giao bán thành phẩm đến chuyền may gây ảnh hưởng đến tiến độ công đoạn khác ảnh hưởng đến q trình SVTH: Hồng Thị Thanh Nga – K50A KHĐT 60 Khoá luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Toàn CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HẠN CHẾ, GIẢM THIỂU RỦI RO TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY MAY I CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DỆT MAY HUẾ uê ́ 3.1 Định hướng phát triển công ty Cổ phần Dệt May Huế Công ty Cổ phần Dệt May Huế thành viên Tập đoàn Dệt May Việt ́H Nam Định hướng chiến lược tầm nhìn đến năm 2019 phát triển Cơng ty Cổ phần Dệt May Huế thành Trung tâm Dệt May khu vực miền tê Trung nước, có thiết bị đại, có môi trường thân thiện, tăng trưởng bền vững hiệu hàng đầu ngành Dệt May Việt Nam Trong giai đoạn h này, công ty trọng vào mục tiêu: in - Tỷ lệ hàng tái chế