LÝ THUYẾT BÀI 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP

Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp BÀI 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP Nội dung Mục tiêu  Khái niệm quản trị sản xuất  Hiểu kiến thức có tính chất  Nội dung quản trị sản xuất tổng quan môn học  Hiểu nội dung tồn chương trình môn học nội dung quản trị sản xuất  Nắm rõ vai trò quản trị sản xuất đời sống phát triển doanh nghiệp sản xuất  Các nhiệm vụ, yêu cầu nhà quản trị sản xuất  Quá trình hình thành xu hướng phát triển quản trị sản xuất  Các loại trình sản xuất Hướng dẫn học Thời lượng  Nghiên cứu nội dung giảng  tiết  Tìm đọc tài liệu tham khảo liên quan đến môn học  Liên hệ kiến thức học với thực tiễn V1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp TÌNH HUỐNG DẪN NHẬP Tình huống: Cơng ty May 10 Công ty cổ phần May 10 (GARCO 10 JSC) trải qua nửa kỷ hình thành phát triển Trong suốt 60 năm qua, lớp lớp hệ công nhân May 10 lao động mệt mỏi để xây dựng May 10 từ nhà xưởng tre, nứa thành doanh nghiệp mạnh ngành dệt may Việt Nam Với 8000 lao động, năm sản xuất 20 triệu sản phẩm chất lượng cao loại, 80% sản phẩm xuất sang thị trường Mỹ, Đức, Nhật Bản, Hồng Kông,… Nhiều tên tuổi lớn ngành may mặc thời trang có uy tín thị trường giới hợp tác sản xuất với Công ty cổ phần May 10 Pierre Cardin, GuyLaroche, Maxim, Jacques Britt, Seidensticker, Dornbusch, C&A, Camel, Arrow, Cơng ty có định hướng trở thành tập đoàn kinh tế mạnh sở củng cố phát triển thương hiệu May 10 Với hệ thống nhà xưởng khang trang, máy móc thiết bị đại, công nghệ sản xuất tiên tiến, lại có đội ngũ cơng nhân lành nghề, đội ngũ cán quản lý chuyên gia đào tạo bổ sung, hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000, hệ thống quản lý môi trường ISO 14000 hệ thống trách nhiệm xã hội SA 8000 Công ty May 10 ln khẳng định doanh nghiệp có thương hiệu mạnh khách hàng nước tin tưởng sử dụng sản phẩm Để thành cơng vậy, ngồi sự nỗ lực tồn thể cán bộ, cơng nhân viên yếu tố định thành công công tác quản trị sản xuất điều hành kinh doanh cán công ty Câu hỏi Tại nói cơng ty May 10 khẳng định thương hiệu thị trường? Theo bạn, yếu tố giúp cơng ty có thành cơng ngày nay? Bài giới thiệu tổng quan quản trị sản xuất, làm rõ vai trò, nội dung, cần thiết quản trị sản xuất tổ chức v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp 1.1 Khái niệm vai trò quản trị sản xuất 1.1.1 Khái niệm quản trị sản xuất  Các quan điểm quản trị sản xuất Khi nói đến sản xuất, nhiều người thường nghĩ tới doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất cụ thể bàn, ghế, tủ, gắn liền với hình ảnh nhà máy, xí nghiệp, dây chuyền sản xuất o o o Trước đây, quản trị sản xuất thường hiểu trình sản xuất vật chất, sản phẩm hữu hình Trong năm gần đây, phạm vi việc tổ chức điều hành sản xuất mở rộng, thực tế có doanh nghiệp vừa sản xuất sản phẩm dạng vật chất tuý, lại vừa có hoạt động khác dạng phi vật chất vận chuyển sản phẩm đến cho khách hàng, cung cấp dịch vụ sau bán hàng… Sản phẩm doanh nghiệp sản xuất không đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng mặt giá trị sử dụng vật chất mà yếu tố tinh thần, văn hóa Hiện nay, nói đến sản phẩm người ta khơng nghĩ đến thuộc tính có tính chất hữu hình mà cịn yếu tố khác có tính chất vơ hình Sản phẩm hình thành từ thuộc tính vật chất hữu hình vơ hình Thuộc tính hữu hình phản ánh giá trị sử dụng khác cơng năng, cơng dụng, đặc tính kinh tế – kỹ thuật sản phẩm Những thuộc tính vơ hình bao gồm yếu tố thơng tin hay dịch vụ kèm để đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt Theo quan niệm phổ biến sản xuất hiểu trình tạo sản phẩm dịch vụ Sản xuất phân hệ có ý nghĩa định đến việc tạo sản phẩm cung cấp dịch vụ cho xã hội Quản lý hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp Hình thành, phát triển tổ chức điều hành tốt hoạt động sản xuất sở yêu cầu thiết yếu để doanh nghiệp đứng vững phát triển thị trường  Khái niệm Quản trị sản xuất tổng hợp q trình hoạch định, tổ chức triển khai kiểm tra hệ thống sản xuất doanh nghiệp, yếu tố trung tâm quản trị q trình biến đổi nhằm chuyển hóa yếu tố đầu vào thành yếu tố đầu nhằm thực mục tiêu định trước Như vậy, thực chất sản xuất q trình chuyển hóa yếu tố đầu vào biến chúng thành sản phẩm dịch vụ đầu Quá trình thể qua sơ đồ sau: V1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp Đầu vào Q trình biến đổi Đầu Thơng tin phản hồi Sơ đồ 1.1 Q trình chuyển hóa yếu tố đầu vào thành đầu o o o o Yếu tố đầu vào gồm có nguồn nhân lực, ngun liệu, cơng nghệ, máy móc thiết bị, thơng tin chí khách hàng chưa phục vụ… Đây yếu tố cần thiết cho trình sản xuất dịch vụ Quá trình biến đổi q trình chế biến, chuyển hố yếu tố đầu nhằm đạt mục tiêu mà doanh nghiệp xác định trước Sự chuyển đổi hoạt động trọng tâm phổ biến hệ thống sản xuất Kết hoạt động doanh nghiệp phụ thuộc lớn vào việc thiết kế, hoạch định, tổ chức thực kiểm tra trình biến đổi Đầu sản phẩm dở dang, thành phẩm khách hàng phục vụ dịch vụ Ngồi cịn có loại phụ phẩm khác có lợi khơng có lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh phế phẩm, chất thải Thông tin phản hồi phận thiếu hệ thống sản xuất doanh nghiệp Đó thơng tin ngược cho biết tình hình thực kế hoạch sản xuất thực tế doanh nghiệp  Nhiệm vụ quản trị sản xuất dịch vụ: thiết kế tổ chức hệ thống sản xuất nhằm biến đổi đầu vào thành yếu tố đầu sau trình biến đổi, với lượng lớn số lượng đầu tư ban đầu Giá trị gia tăng yếu tố quan trọng nhất, động hoạt động doanh nghiệp tổ chức, cá nhân có liên quan trực tiếp đến trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Giá trị gia tăng nguồn gốc tăng cải mức sống toàn xã hội; tạo nguồn thu nhập cho tất đối tượng có tham gia đóng góp vào hoạt động doanh nghiệp người lao động, chủ sở hữu, cán quản lý nguồn tái đầu tư sản xuất mở rộng, đảm bảo cho tồn phát triển lâu dài doanh nghiệp 1.1.2 Nội dung quản trị sản xuất tác nghiệp Trong doanh nghiệp, phận tổ chức điều hành sản xuất chịu trách nhiệm sản xuất sản phẩm dịch vụ Quá trình bao gồm việc tiếp nhận nguồn nguyên vật liệu biến đổi chúng từ đầu vào thành đầu Nội dung quản trị sản xuất bao gồm:  Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm;  Thiết kế sản phẩm dịch vụ;  Hoạch định lực sản xuất;  Định vị doanh nghiệp;  Bố trí mặt sản xuất;  Hoạch định tổng hợp nguồn lực;  Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu; v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp  Điều độ sản xuất;  Quản trị dự trữ;  Quản trị chất lượng;  Kiểm soát hệ thống sản xuất 1.1.3 Mục tiêu quản trị sản xuất tác nghiệp Các doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh có mục tiêu chung sinh lời tối đa hóa lợi nhuận (trừ doanh nghiệp hoạt động cơng ích khơng lợi nhuận) Khi đầu tư vào hoạt động kinh doanh thị trường, quản trị sản xuất với tư cách phận chức quản trị có nhiệm vụ tổ chức, quản lý, sử dụng yếu tố đầu vào sau tạo yếu tố đầu nhằm đạt mục tiêu đề doanh nghiệp Nhằm thực mục tiêu chung đó, quản trị sản xuất có mục tiêu cụ thể sau:  Tối thiểu hóa chi phí sản xuất để tạo đơn vị đầu  Rút ngắn thời gian sản xuất  Cung ứng thời điểm, địa điểm khách hàng  Bảo đảm chất lượng sản phẩm dịch vụ theo yêu cầu khách hàng sở sử dụng hiệu nguồn lực doanh nghiệp  Xây dựng hệ thống sản xuất doanh nghiệp có độ linh hoạt cao  Các mục tiêu cụ thể gắn bó chặt chẽ với tạo sức mạnh tổng hợp, nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp thị trường 1.1.4 Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất tác nghiệp với chức quản trị khác Doanh nghiệp hệ thống thống thực bốn chức tài chính, sản xuất marketing quản trị nhân Các chức tồn cách độc lập có mối quan hệ tác động qua lại lẫn để đạt mục tiêu đề Mối quan hệ vừa thống nhất, tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển, lại vừa mâu thuẫn  Vai trò chức quản trị o Marketing chịu trách nhiệm tạo nhu cầu, cung cấp thông tin thị trường để làm cho phận sản xuất lập kế hoạch sản xuất, chuẩn bị nguồn lực cần thiết nhằm tạo điều kiện đáp ứng tốt nhu cầu thị trường o Chức tài đảm bảo đầy đủ, kịp thời tài cần thiết cho hoạt động sản xuất; phân tích đánh giá phương án đầu tư mua sắm máy, công nghệ mới; cung cấp số liệu chi phí cho hoạt động tác nghiệp o Chức sản xuất tác nghiệp sử dụng yếu tố đầu vào nguồn lao động, nguyên liệu, nhiên liệu, thông tin… để tạo yếu tố đầu nhằm đạt V1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp mục tiêu đề doanh nghiệp làm thỏa mãn nhu cầu khách hàng Chính hiểu chức quản trị nhân sự, đặc biệt người trực tiếp tham gia vào trình sản xuất nằm chức quản trị sản xuất  Mối quan hệ chức Các doanh nghiệp thành công không thực đồng chức Không quản trị sản xuất tốt khơng có sản phẩm dịch vụ tốt; khơng có marketing sản phẩm dịch vụ cung ứng khơng nhiều; khơng có quản trị tài thất bại tài diễn Trong hoạt động trên, sản xuất coi khâu định tạo sản phẩm dịch vụ giá trị gia tăng Chỉ có hoạt động sản xuất hay dịch vụ nguồn gốc sản phẩm dịch vụ tạo doanh nghiệp Sự phát triển sản xuất dịch vụ sở làm tăng giá trị gia tăng cho doanh nghiệp, tăng trưởng kinh tế cho kinh tế quốc dân tạo sở vật chất thúc đẩy xã hội phát triển Tuy nhiên, chức có mâu thuẫn với Chẳng hạn, chức sản xuất marketing có mục tiêu mâu thuẫn với thời gian, chất lượng mức độ đa dạng Trong phận marketing đòi hỏi sản phẩm chất lượng cao, mẫu mã đa dạng thời gian giao hàng nhanh trình sản xuất lại có giới hạn cơng nghệ, chu kỳ sản xuất, khả tiết kiệm chi phí định Cũng giới hạn mà lúc sản xuất đảm bảo thực tiêu tài đặt ngược lại nhiều nhu cầu đầu tư đổi công nghệ tổ chức thiết kế, xếp lại sản xuất khơng phận tài cung cấp kịp thời Những mâu thuẫn khách quan, song có yếu tố chủ quan gây Vì vậy, nhiệm vụ quản trị điều hành phải tạo phối hợp nhịp nhàng hoạt động chức nhằm đảm bảo thực mục tiêu chung doanh nghiệp đề 1.1.5 Đặc điểm sản xuất đại Quản trị sản xuất ngày nhà quản trị cấp cao quan tâm, coi vũ khí cạnh tranh sắc bén Sản xuất đại có đặc điểm:  Sản xuất đại yêu cầu phải có kế hoạch đắn, kỹ sư giỏi, đội ngũ công nhân đào tạo tốt thiết bị đại  Quan tâm ngày nhiều đến chất lượng Đây tất yếu khách quan mà tiến kỹ thuật ngày phát triển với mức độ cao yêu cầu sống ngày nâng cao  Sản xuất đại nhận thức rõ người tài sản lớn công ty Với phát triển nhanh khoa học cơng nghệ, vai trị động người trở nên chiếm vị trí định cho thành công hệ thống sản xuất Coi trọng nhân viên, phân cơng người, việc; có sách động viên, khuyến khích kịp thời, hợp lý phát huy khả sáng tạo lòng trung thành họ v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp  Sản xuất đại quan tâm đến vấn đề kiểm soát chi phí Tối thiểu hóa chi phí giúp doanh nghiệp hạ giá thành sản phẩm nhằm nâng cao lực cạnh tranh thị trường Kiểm sốt chi phí quan tâm chức năng, giai đoạn quản lý  Sản xuất đại tập trung chun mơn hóa Nhiều cơng ty thấy giỏi lĩnh vực, mà cần phải tập trung vào lĩnh vực mà mạnh lợi cạnh tranh Tập trung hóa chuyên mơn hố giúp hạ thấp chi phí sản xuất, tăng suất nâng cao chất lượng  Sản xuất đại thừa nhận yêu cầu tính mềm dẻo hệ thống sản xuất Trước việc sản xuất hàng loạt, quy mô lớn nhằm giảm chi phí sản xuất chiếm ưu Nhưng nhu cầu ngày đa dạng, biến động hệ thống sản xuất linh hoạt lại phù hợp để nhanh chóng chuyển hướng sản xuất số chủng loại sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu thị trường giai đoạn cụ thể  Sản xuất đại khí hóa tự động hóa Sự phát triển khí hoá sản xuất từ chỗ thay cho lao động thủ công, đến ứng dụng nhiều hệ thống sản xuất tự động điều khiển chương trình Ngày ứng dụng nhiều thành tựu công nghệ tin học, máy tính trợ giúp đắc lực cho công việc quản lý hệ thống sản xuất 1.1.6 Vai trò nhà quản trị sản xuất 1.1.6.1 Những phẩm chất kỹ cần thiết nhà quản trị sản xuất  Những phẩm chất cần thiết nhà quản trị chức sản xuất: o Đáng tin cậy: Khơng để thành viên thất vọng o Chính trực: Giữ gìn chuẩn mực đề o Cơng bằng: Không thiên vị, vô tư o Nhất quán: Khơng thay đổi quy tắc để theo hồn cảnh o Quan tâm đến người xung quanh cách chân thành o Luôn sát cánh với tập thể lúc khó khăn o Ln cung cấp thơng tin kịp thời cho đồng nghiệp, cấp nhân viên o Biết lắng nghe: Không áp đặt lấn lướt nhân viên  Kỹ làm việc với người: o Khả gây ảnh hưởng đến người khác: Khéo léo, ngoại giao tốt o Khả khơi dậy niềm tin người khác  Kỹ quản lý: o Kỹ tổ chức điều phối, giao tiếp tốt hỗ trợ khuyến khích o Kiên định 1.1.6.2 Trách nhiệm vai trò nhà quản trị sản xuất  Nhà quản trị sản xuất có trách nhiệm yếu sau: o Đối với công việc: Đạt mục tiêu chung doanh nghiệp o Đối với cá nhân: V1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp o  Hỗ trợ khuyến khích cá nhân tổ sản xuất  Phân công công việc phù hợp cho nhân viên  Giải thích rõ vai trị cá nhân công việc chung tổ  Đánh giá cách thực công việc cá nhân Đối với tổ sản xuất:  Đại diện cho tổ sản xuất trước lãnh đạo  Đại diện cho lãnh đạo trước tổ sản xuất  Phối hợp tổ sản xuất với phận khác  Nhà quản trị sản xuất coi thủ lĩnh phận sản xuất, cơng việc thể sau: o Chấp hành thị mệnh lệnh lãnh đạo o Xây dựng hướng dẫn nhân viên thực quy trình định mức lao động o Tạo động lực làm việc cho nhân viên o Quản lý suất lao động áp dụng biện pháp tăng suất o Phân tích cơng việc hướng dẫn công việc o Thực hướng dẫn nhân viên thực tốt việc ghi chép ban đầu o Xây dựng kế hoạch tiến độ sản xuất phân công công việc cho nhân viên o Đào tạo, hướng dẫn công việc, tổ chức thi nâng bậc cho nhân viên o Quản lý máy móc thiết bị, nguyên vật liệu o Đánh giá kết làm việc nhân viên tổ chức cung cấp thông tin phản hồi cho nhân viên 1.2 Lịch sử hình thành xu hướng phát triển quản trị sản xuất 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển quản trị sản xuất Quản trị sản xuất thực tế xuất từ thời cổ đại chúng coi "các dự án sản xuất công cộng", quản trị sản xuất với tư cách đơn vị sản xuất hàng hoá tham gia kinh doanh thị trường xuất gần Quản trị sản xuất cách mạng công nghiệp lần thứ vào năm 1770 Anh Thời kỳ đầu trình độ phát triển sản xuất cịn thấp, cơng cụ sản xuất đơn giản, sử dụng lao động thủ công nửa khí, hàng hố sản xuất xưởng nhỏ, suất thấp, khối lượng hàng hoá sản xuất chưa nhiều Sau năm 70 kỷ XVIII, phát minh khoa học liên tục đời, giai đoạn tạo thay đổi có tính cách mạng phương pháp sản xuất, cơng cụ lao động tạo điều kiện chuyển lao động từ thủ cơng sang lao động khí Những phát minh phát minh máy se sợi James Hargreaves năm 1764, máy sợi nước Arkwright năm 1771, máy dệt Cartwright năm 1785, máy nước James Watt năm 1769; máy tiện vít Henry Maudslay năm 1797… Lý thuyết trao đổi lắp lẫn chi tiết phận Eli Whitney, người Mỹ, năm 1798 ứng dụng để thiết lập hệ thống sản phẩm thay v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp cho thực hợp đồng chế tạo 10.000 súng hoa mai góp phần to lớn việc phát triển kỹ thuật sản xuất hàng loạt phân công hiệp tác doanh nghiệp Bước ngoặt tổ chức hoạt động sản xuất đời học thuyết "Quản lý lao động khoa học" Frederick Taylor công bố năm 1911 Taylor xứng đáng gọi “Ông tổ quản lý khoa học” Ông mang phương pháp phân tích định lượng khoa học vào quản lý sản xuất nhận thấy, mấu chốt việc nâng cao hiệu suất công việc đặt tiêu chuẩn hồn thiện đáng cho cơng việc Q trình lao động hợp lý hố thơng qua việc quan sát, ghi chép, đánh giá, phân tích cải tiến phương pháp làm việc Công việc phân chia nhỏ thành bước đơn giản giao cho cá nhân thực Cùng với phát triển khoa học quản lý, quản lý sản xuất thoát khỏi ràng buộc Frederick Taylor (1856quản lý theo kinh nghiệm, bắt đầu trở thành môn khoa 1915) học Những năm đầu kỷ XX, học thuyết Taylor áp dụng rộng rãi doanh nghiệp Con người hoạt động họ cơng việc xem xét "dưới kính hiển vi" nhằm loại bỏ thao tác thừa, lãng phí thời gian sức lực Người lao động đào tạo, hướng dẫn cơng việc cách cặn kẽ để thực tốt cơng việc Việc khai thác triệt để mặt tích cực lý thuyết Taylor làm cho suất tăng lên nhanh Tuy nhiên, lý thuyết Taylor bộc lộ nhược điểm, coi người cỗ máy, chưa đề cập đến yếu tố tâm lý, tình cảm Lý luận Maslow bậc thang nhu cầu người, học thuyết Elton Mayo 1930 động viên khuyến khích người lao động đưa quản trị sản xuất chuyển sang giai đoạn phát triển cao hơn, khía cạnh xã hội, tâm sinh lý, hành vi người lao động đề cập nghiên cứu đáp ứng ngày nhiều nhằm khai thác khả vô tận người nâng cao suất Sự phát triển nhanh chóng khoa học, cơng nghệ, tính cạnh tranh ngày tăng buộc doanh nghiệp tăng cường hoàn thiện quản trị sản xuất Quản trị sản Elton Mayo (1880-1949) xuất tập trung vào nỗ lực giảm chi phí tài chính, vật chất thời gian, tăng chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng Nhiệm vụ, chức quản trị sản xuất mở rộng bao trùm nhiều lĩnh vực khác từ nghiên cứu nhu cầu thị trường, thiết kế sản phẩm, thiết kế hệ thống sản xuất tới hoạch định, tổ chức thực kiểm tra, kiểm soát tồn q trình sản xuất doanh nghiệp V1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp 1.2.2 Xu hướng phát triển quản trị sản xuất Những năm gần đây, thay đổi tình hình kinh tế – xã hội cơng nghệ, cạnh tranh diễn gay gắt buộc doanh nghiệp ý đến nhiều vấn đề không yếu tố bên hiệu quả, suất mà phải ý đến yếu tố bên ngồi chất lượng, mơi trường, thương hiệu…Ngày hệ thống quản trị sản xuất doanh nghiệp tập trung vào hướng sau:  Tăng cường ý đến quản trị chiến lược hoạt động tác nghiệp  Xây dựng hệ thống sản xuất động, linh hoạt  Quan tâm đến yếu tố môi trường, sản xuất sạch, phát triển bền vững  Quan tâm đến tiêu chuẩn đạo đức trách nhiệm xã hội  Coi nhân viên tài sản doanh nghiệp, khuyến khích nhân viên, làm việc theo nhóm  Thiết kế hệ thống sản xuất cung ứng dịch vụ định hướng vào khách hàng  Tăng cường kỹ quản lý thay đổi  Ứng dụng phương pháp quản lý đại JIT, Kaizen, Kanban, MRP, ERP, CRM, MBO,  Thiết kế lại hệ thống sản xuất doanh nghiệp nhằm rút ngắn thời gian thực hoạt động, giảm thiểu chi phí gây lãng phí q trình sản xuất cung ứng dịch vụ  Phát triển kinh doanh với thương mại điện tử 1.3 Các loại hình trình sản xuất 1.3.1 Sự cần thiết nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn trình sản xuất Trước tiến hành sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp cần xem xét khả sản xuất phân tích yếu tố khác để xác định xem nên tự sản xuất hay thuê bên Tiêu chí quan trọng để đánh giá chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm Nếu chi phí tự sản xuất lớn th gia cơng với loại sản phẩm có chất lượng nên đặt hàng bên ngược lại Ngoài tiêu chi phí doanh nghiệp xem xét đến số các tiêu khác như:  Năng lực sản xuất doanh nghiệp: Nếu doanh nghiệp có đủ máy móc, người thời gian tự sản xuất cung ứng dịch vụ  Sự thành thạo: So với doanh nghiệp, doanh nghiệp thiếu kinh nghiệm thuê bên  Yêu cầu chất lượng: Doanh nghiệp mà chuyên sản xuất loại sản phẩm cung ứng loại dịch vụ thường có chất lượng cao chuyên nghiệp  Nhu cầu: Khi cầu loại sản phẩm cao, sản phẩm giai đoạn phát triển, doanh nghiệp nên tự làm ngược lại 10 v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp Sau định tự sản xuất cung cấp dịch vụ, doanh nghiệp phải định xem nên dùng phương thức sản xuất phù hợp có hiệu với sản phẩm dịch vụ chọn Mục tiêu đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng sở nguồn lực khả sẵn có doanh nghiệp Có nhiều loại trình sản xuất khác nhau, loại có đặc điểm, ưu nhược điểm riêng khơng có loại tốt hẳn loại q trình khác, tùy thuộc vào đặc điểm sản phẩm loại hình kinh doanh cụ thể mà doanh nghiệp lựa chọn q trình sản xuất phù hợp với giai đoạn Việc lựa chọn trình sản xuất ảnh hưởng tới việc hoạch định cơng suất, bố trí mặt sản xuất, định vị doanh nghiệp… Quá trình sản xuất (dịch vụ) lựa chọn phải mang lại hiệu lâu dài hiệu tính linh hoạt, giá thành chất lượng sản phẩm Muốn chọn trình mang lại hiệu cao ta cần phải phân tích kỹ lưỡng, công sức thời gian Có thể phân tích yếu tố như:  Trình độ chun mơn hố, tiêu chuẩn hố doanh nghiệp  Đặc điểm kết cấu sản phẩm  Quy mô doanh nghiệp  Khối lượng sản phẩm cần sản xuất giai đoạn  Yêu cầu tổ chức sản xuất lao động  Công nghệ, máy móc thiết bị nguyên vật liệu sử dụng 1.3.2 Các loại hình q trình sản xuất Có thể chia trình sản xuất doanh nghiệp thành loại hình khác dựa theo tiêu thức khác số lượng đặc điểm sản phẩm sản xuất; kết cấu sản phẩm; tính chất trình sản xuất khả tự chủ sản xuất doanh nghiệp 1.3.2.1 Theo số lượng sản phẩm sản xuất tính chất lặp lại  Sản xuất đơn o o V1.0 Khái niệm: Sản xuất đơn hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản xuất nhiều sản lượng loại sản xuất nhỏ Q trình sản xuất khơng lặp lại, thường tiến hành lần Thường loại sản phẩm người ta sản xuất vài Ví dụ: Đóng tàu thuyền, xây dựng cầu, cơng trình kiến trúc, thời trang, khuôn dập Đặc điểm loại sản xuất:  Chủng loại sản phẩm đa dạng, quy trình sản xuất khơng giống  Số lượng đặt hàng lần ít, thời gian giao hàng khơng thống  Khơng có chế tạo thử nghiệm sản phẩm trước đưa vào sản xuất 11 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp  Yêu cầu kỹ thao tác trình độ nghề nghiệp người cơng nhân cao họ phải làm nhiều loại công việc khác  Máy móc thiết bị chủ yếu thiết bị đa Các thiết bị xếp theo loại máy có tính tác dụng phù hợp với công việc khác thay đổi liên tục  Sản xuất hàng khối o Khái niệm: Sản xuất hàng khối hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản phẩm sản xuất với khối lượng hàng năm lớn Q trình sản xuất ổn định, có thay đổi kết cấu sản phẩm yêu cầu kỹ thuật gia cơng sản phẩm Ví dụ điển hình loại sản xuất là: Sản xuất thép, sản xuất giấy, sản xuất điện, xi măng, báo, tạp chí… o Đặc điểm:  Sử dụng máy móc chun dụng: Vì gia cơng chế biến loại sản phẩm với khối lượng lớn nên thiết bị máy móc thường loại thiết bị chuyên dùng loại thiết bị tự động, xếp thành dây chuyền khép kín cho loại sản phẩm  Phải qua sản xuất thử: Khâu chuẩn bị kỹ thuật sản xuất thiết kế sản phẩm, chế tạo mẫu thử sản phẩm quy trình cơng nghệ gia cơng sản phẩm chuẩn bị chu đáo trước đưa vào sản xuất hàng loạt  Tính chun mơn hoá suất lao động cao: Do tổ chức sản xuất theo kiểu dây chuyền nên trình độ chuyên mơn hố người lao động cao, cơng nhân thường thực công việc sản xuất ổn định thời gian tương đốí dài nên trình độ nghề nghiệp người lao động không cao suất lao động cao  Chất lượng sản phẩm ổn định, giá thành thấp: Do sản xuất có xu hướng tiêu chuẩn hố Với hình thức sản xuất cần quản lý chặt chẽ việc cung ứng nguyên vật liệu, quản lý hàng dự trữ, hàng tồn kho, thường xuyên bảo dưỡng thiết bị, quản lý chặt chẽ công nhân giám sát chất lượng sản phẩm Đẩy mạnh việc tiêu thụ, đa dạng hoác loại khách hàng loại thị trường để tận dụng công suất sản xuất diễn liên tục  Sản xuất hàng loạt o Khái niệm: Sản xuất hàng loạt loại hình trung gian sản xuất đơn sản xuất hàng khối Nó phù hợp với doanh nghiệp sản xuất có số chủng loại sản phẩm tương đối nhiều khối lượng hàng năm loại chưa đủ lớn để hình thành dây chuyền sản xuất độc lập Mỗi phận sản xuất phải gia công chế biến nhiều loại sản phẩm lặp lặp lại theo chu kỳ Với loại sản phẩm người ta thường đưa vào sản xuất theo “loạt”nên chúng mang tên sản xuất hàng loạt Ví dụ loại hình sản xuất sản xuất ngành khí, dệt may, điện dân dụng, đồ gỗ nội thất, sản phẩm khí, điện tử chuyên dùng 12 v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp o Đặc điểm:  Máy móc thiết bị chủ yếu thiết bị đa năng: Máy móc xếp bố trí thành phân xưởng chun mơn hố cơng nghệ Mỗi phân xưởng đảm nhận giai đoạn công nghệ định trình sản xuất sản phẩm  Năng suất lao động tương đối cao: Chun mơn hố sản xuất khơng cao q trình sản xuất lặp lặp lại cách tương đối ổn định nên suất lao động tương đối cao Mỗi phận sản xuất gia công nhiều loại sản phẩm khác u cầu kỹ thuật quy trình cơng nghệ nên tổ chức sản xuất thường phức tạp 1.3.2.2 Phân loại theo hình thức tổ chức sản xuất Theo tiêu chí q trình sản xuất chia thành q trình sản xuất liên tục, trình sản xuất gián đoạn dự án sản xuất  Quá trình sản xuất liên tục o Khái niệm: Sản xuất liên tục q trình mà người ta xử lý, gia cơng, chế biến một nhóm sản phẩm với khối lượng lớn có tính chất liên tục Quá trình sản xuất tiến hành liên tục suốt năm không gián đoạn Đây trình có khối lượng sản phẩm sản xuất lớn, chủng loại mang tính chun mơn cao Ví dụ: Cơng nghiệp hố dầu, cơng nghiệp xi măng ví dụ điển hình dạng sản xuất này, người ta thấy dạng tổ chức sản xuất trình lắp ráp sản phẩm với khối lượng lớn o Đặc điểm hình thức sản xuất này:  Thường gắn liền với tự động hố q trình vận chuyển nội hệ thống vận chuyển hàng hoá tự động;  Giá thành sản phẩm thấp;  Chất lượng cao ổn định;  Ít phải dẫn cơng việc;  Quá trình điều hành sản xuất đơn giản; dễ kiểm soát chất lượng hàng dự trữ  Quá trình sản xuất gián đoạn o Khái niệm: Sản xuất gián đoạn hình thức tổ chức sản xuất người ta xử lý gia cơng, chế biến nhiều loại sản phẩm với khối lượng sản phẩm loại tương đối nhỏ, việc sản xuất tiến hành cách gián đoạn Ví dụ: Cơng nghiệp khí cơng nghiệp may mặc ví dụ điển hình dạng sản xuất loại o Đặc điểm hình thức sản xuất là:  Sử dụng thiết bị đa năng: Quá trình sản xuất thực nhờ vào thiết bị đa Việc lắp đặt thiết bị thực theo xưởng chun mơn hố chức năng, tập hợp tất máy móc thiết bị có chức năng, nhiệm vụ (máy tiện, máy phay ) dòng di chuyển sản phẩm phụ thuộc vào thứ tự công việc cần thực V1.0 13 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp  Tính linh hoạt cao: Trong dạng sản xuất này, máy móc thiết bị có khả thực nhiều cơng việc khác khơng phải để chun mơn hố sản xuất loại sản phẩm nên tính linh hoạt hệ thống sản xuất cao, có khả đáp ứng kịp thời đơn hàng thường xuyên thay đổi đa dạng khách hàng  Khó kiểm sốt chất lượng chi phí sản xuất cao: Việc triển khai, điều hành trình sản xuất gián đoạn phức tạp, khó kiểm sốt chất lượng khó cân nhiệm vụ sản xuất, chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm cao Đối với loại sản xuất này, việc giảm thời gian ngừng máy q trình sản xuất bố trí sản xuất cho tổng thời gian thực ngắn có ý nghĩa quan trọng để làm giảm chi phí sản xuất tăng hiệu hoạt động doanh nghiệp  Sản xuất theo dự án o Khái niệm: Sản xuất theo dự án hình thức sản xuất mà q trình xử lý, gia công chế biến gắn với việc thực dự án sản xuất cụ thể Ví dụ: Một dự án sản xuất đặc trưng sản phẩm độc (xây đập, dựng phim, đóng tàu, viết sách ) thời hạn hoàn thành ấn định cách chặt chẽ lẽ q trình sản xuất nhất, khơng lặp lại o Đặc điểm hình thức sản xuất này: Trong hình thái sản xuất này, trình sản xuất khơng ổn định, cấu tổ chức xáo trộn lớn chuyển từ dự án sang dự án khác, tổ chức sản xuất phải đảm bảo tính chất linh hoạt cao để thực đồng thời nhiều dự án sản xuất lúc 1.3.2.3 Phân loại theo kết cấu sản phẩm Theo tiêu thức trình sản xuất chia thành trình hội tụ, trình phân kỳ trình hỗn hợp  Quá trình hội tụ (quá trình lắp ráp) Một sản phẩm ghép nối từ nhiều cụm nhiều phận chi tiết, tính đa dạng sản phẩm cuối nhỏ, cụm, phận nhiều Quá trình sản xuất nhiều loại nguyên vật liệu, chi tiết phụ tùng phận khác Trong trình sản xuất chúng hội tụ dần để tạo vài loại sản phẩm Ví dụ sản xuất sản phẩm đồ điện dân dụng sản phẩm khí  Quá trình sản xuất phân kì (quá trình chế biến) Là q trình sản xuất mà xuất phát từ một vài loại nguyên vật liệu để tạo nhiều loại sản phẩm khác Ví dụ: Trong công nghiệp chế biến sữa, từ loại nguyên liệu sữa trình sản xuất phân để tạo nhiều loại sản phẩm cuối với quy cách bao bì khác mát, sữa chua, bơ 14 v1.0 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp TÓM LƯỢC CUỐI BÀI Bài cung cấp nhìn tổng quan mơn Quản trị sản xuất Từ đó, cho thấy cần thiết học  Quản trị sản xuất q trình chuyển hóa yều tố đầu vào biến chúng thành sản phẩm, dịch vụ đầu Một nhà quản trị tốt, kỹ quản lý, giao tiếp cịn cần có phẩm chất đặc trưng: Đáng tin cậy, trực, cơng bằng,  Các doanh nghiệp cần ý, quản trị sản xuất nhằm tổ chức sử dụng yếu tố đầu vào cung cấp đầu để thỏa mãn nhu cầu thị trường Nhưng để làm điều này, phải kết hợp đặt mối quan hệ với chức quản trị khác V1.0 15 Bài 1: Tổng quan quản trị sản xuất tác nghiệp CÂU HỎI ÔN TẬP Cho biết khái niệm quản trị sản xuất cho ví dụ minh họa Trình bày nội dung quản trị sản xuất Cho biết trình phát triển quản trị sản xuất xu hướng phát triển quản trị sản xuất Hãy nêu nhiệm vụ nhà quản trị sản xuất Hãy phân tích mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác Hãy nêu đặc điểm quản trị sản xuất đại Cho biết mục tiêu cụ thể quản trị sản xuất Hãy trình bày ưu nhược điểm loại trình sản xuất khác 16 v1.0 ... tổng quan quản tr? ?? sản xuất, làm rõ vai tr? ?, nội dung, cần thiết quản tr? ?? sản xuất tổ chức v1 .0 Bài 1: Tổng quan quản tr? ?? sản xuất tác nghiệp 1. 1 Khái niệm vai tr? ? quản tr? ?? sản xuất 1. 1 .1 Khái... định 1. 1.6.2 Tr? ?ch nhiệm vai tr? ? nhà quản tr? ?? sản xuất  Nhà quản tr? ?? sản xuất có tr? ?ch nhiệm yếu sau: o Đối v? ??i công việc: Đạt mục tiêu chung doanh nghiệp o Đối v? ??i cá nhân: V1 .0 Bài 1: Tổng quan. .. đặt mối quan hệ v? ??i chức quản tr? ?? khác V1 .0 15 Bài 1: Tổng quan quản tr? ?? sản xuất tác nghiệp CÂU HỎI ÔN TẬP Cho biết khái niệm quản tr? ?? sản xuất cho v? ? dụ minh họa Tr? ?nh bày nội dung quản tr? ?? sản