Nghiên cứu thu nhận tinh bột nghệ bằng phương pháp kiềm hóa

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KHOA HÓA TRẦN THỊ KIM CHUNG NGHIÊN CỨU THU NHẬN TINH BỘT NGHỆ N PHƢƠN PHÁP KIỀM HÓA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH HÓA DƢỢC Đà Nẵng -2017 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KHOA HÓA NGHIÊN CỨU THU NHẬN TINH BỘT NGHỆ N PHƢƠN PHÁP KIỀM HÓA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH HÓA DƢỢC Sinh viên thực : Trần Thị Kim Chung Lớp : 13CHD Giáo viên hƣớng dẫn : GS.TS.NGND Đào Hùng Cƣờng Đà Nẵng -2017 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƢỜNG ĐHSP Độc lập -Tự do-Hạnh phúc KHOA HÓA - NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Trần Thị Kim Chung Lớp: 13CHD Tên đề tài: Nghiên cứu thu nhận tinh hóa Nguyên liệu, dụng cụ thiết bị:  Nguyên liệu: Thân rễ nghệ vàng thu hái huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng  Dụng cụ: - Bộ chiết soxhlet - Máy xay sinh tố, máy ly tâm, tủ sấy, cân phân tích, máy đo pH, máy đo UV-VIS - Cốc thủy tinh, bình tam giác, bếp cách thủy, loại pipet, bình định mức, giấy lọc,…  Hóa chất: Dung dịch HCl đậm đăc, dung dịch NaOH, dung dịch KOH, dung dịch axeton, nƣớc cất Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu quy trình sản xuất tinh bột nghệ từ thân rễ nghệ vàng huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng - Xác định điều kiện chiết tối ƣu dung dịch kiềm iềm NaOH Giáo viên hƣớng dẫn: GS.TS.NGND Đào Hùng Cƣờng Ngày giao đề tài: 06/09/2016 Ngày hoàn thành: 15/04/2017 OH dung dịch Chủ nhiệm khoa PGS TS Lê Tự Hải Giáo viên hƣớng dẫn GS TS NGND Đào Hùng Cƣờng Sinh viên hoàn thành nộp báo cáo cho hoa ngày…tháng…năm 2017 Kết đánh giá điểm: Ngày…tháng…năm 2017 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG (Ký ghi rõ họ, tên) TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA HÓA Độc lập -Tự do-Hạnh phúc - - ĐỀ CƢƠN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Trần Thị Kim Chung Lớp: 13CHD Tên đề tài: Nghiên cứu thu nhận tinh hóa Ngun liệu, hóa chất ,dụng cụ thiết bị chính:  Nguyên liệu: Thân rễ nghệ vàng thu hái huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng  Dụng cụ: - Bộ chiết soxhlet - Máy xay sinh tố, máy ly tâm, tủ sấy, cân phân tích, máy đo pH, máy đo UV-VIS - Cốc thủy tinh, bình tam giác, bếp cách thủy, loại pipet, bình định mức, giấy lọc,…  Hóa chất: Dung dịch HCl đậm đăc, dung dịch NaOH, dung dịch KOH, dung dịch axeton, nƣớc cất Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu quy trình sản xuất tinh bột nghệ từ thân rễ nghệ vàng huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng - Xác định điều kiện chiết tối ƣu dung dịch kiềm iềm NaOH Giáo viên hƣớng dẫn: GS.TS.NGND Đào Hùng Cƣờng Ngày giao đề tài: 06/09/2016 Ngày hoàn thành: 15/04/2017 OH dung dịch Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) GS TS NGND Đào Hùng Cƣờng Trần Thị Kim Chung Sinh viên hoàn thành nộp báo cáo cho Thƣ viện trƣờng trƣớc ngày 17 tháng năm 2017 LỜI CẢM ƠN Trong trình làm khóa luận vừa qua, gặp hơng hó hăn, nhƣng với giúp đỡ nhiệt tình thầy cơ, bạn bè gia đình, tơi hồn thành xong khóa luận tốt nghiệp Trƣớc tiên, xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo GS.TS Đào Hùng Cƣờng, ngƣời tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu, hồn thành đề tài Tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến quý thầy cô khoa Hóa – Trƣờng Đại Học Sƣ Phạm – Đại Học Đà Nẵng cung cấp cho kiến thức bổ ích, hành trang giúp tơi vững bƣớc tƣơng lai Tôi xin chân thành cảm ơn ba mẹ, bạn bè động viên tơi suốt q trình thực khóa luận tốt nghiệp Cuối cùng, xin gửi đến ngƣời lời chúc sức khỏe, hạnh phúc thành đạt Sinh viên thực Trần Thị Kim Chung MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Đối tƣợng nghiên cứu Mục đích nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 3.1 Mục đích nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Nghiên cứu lý thuyết 4.2 Nghiên cứu thực nghiệm Ý nghĩa hoa học thực tiễn đề tài Bố cục đề tài CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHỆ .4 1.1.1 Đặc điểm, phân bố, phân loại thực vật chi Curcuma, họ Zingiberaceae 1.1.2 Tình hình nghiên cứu tinh nghệ nƣớc nƣớc 1.2 CÔNG DỤNG CỦA NGHỆ 1.3 THÀNH PHẦN HÓA HỌC 1.4 TỔNG QUAN VỀ CURCUMIN 1.4.1 Curcuminoid 1.4.2 Curcumin 11 1.5 HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CURCUMIN 17 1.5.1 Hoạt tính háng ung thƣ 17 1.5.2 Hoạt tính kháng oxy hóa 19 1.6 CÁC PHƢƠNG PHÁP CHIẾT XUẤT 19 1.6.1 Phƣơng pháp chiết chƣng ninh 19 1.6.2 Chiết cách đun hoàn lƣu 19 1.6.3 Lựa chọn dung môi 20 1.6.4 Kết tinh lại .20 1.7 CÁC PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VẬT LÝ 21 1.7.1 Phƣơng pháp đo quang phổ hấp thụ phân tử UV-VIS 21 CHƢƠNG 2: Đ I TƢ NG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHI N CỨU 22 2.1 Đ I TƢ NG NGHIÊN CỨU 22 2.1.1 Nguyên liệu 22 2.1.2 Hóa chất 23 2.1.3 Thiết bị dụng cụ 23 2.2 PHƢƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM 23 2.2.1 Xử lý nguyên liệu 23 2.2.2 Sơ đồ nghiên cứu 24 2.2.3 Khảo sát điều kiện ảnh hƣởng đến trình chiết tách tinh bột nghệ 25 2.2.4 Nhận danh curcumin tinh nghệ phƣơng pháp UV-VIS 28 CHƢƠNG 3: ẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29 3.1 ẢNH HƢỞNG DUNG MƠI ĐẾN Q TRÌNH CHIẾT 29 3.1.1 Dung môi nƣớc 29 3.1.2 Dung dịch OH 30 3.1.3 Dung môi NaOH .39 3.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT NGHỆ BẰNG PHƢƠNG PHÁP IỀM HĨA VỚI HAI DUNG MƠI KOH VÀ NAOH 49 3.2.1 Quy trình sản xuất dung mơi KOH 49 3.2.2 Quy trình sản xuất dung môi NaOH .50 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53 Kết luận 53 Kiến nghị 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Cấu trúc thành phần curcuminoid Bảng 1.2 Các thơng số hóa lý dẫn xuất curcuminoid 11 Bảng 1.3 Ảnh hƣởng pH lên màu dạng tồn Curcumin .12 Bảng 3.1 Kết đo dung dịch mật độ quang khối lƣợng tinh nghệ dung dịch nghệ nƣớc 29 Bảng 3.2 Kết khảo sát ảnh hƣởng nồng độ dung môi đến khối lƣợng tinh nghệ 30 Bảng 3.3 Kết khảo sát ảnh hƣởng nồng độ dung môi đến mật độ quang 31 Bảng 3.4 Kết khảo sát ảnh hƣởng nhiệt độ dung môi đến khối lƣợng tinh nghệ 33 Bảng 3.5 Kết khảo sát ảnh hƣởng nhiệt độ dung môi đến mật độ quang 34 Bảng 3.6 Kết khảo sát ảnh hƣởng thời gian đun h n hợp chiết đến khối lƣợng tinh nghệ 35 Bảng 3.7 Kết khảo sát ảnh hƣởng thời gian đun h n hợp chiết đến mật độ quang 36 Bảng 3.8 Kết khảo sát ảnh hƣởng pH đến khối lƣợng tinh nghệ 38 Bảng 3.9 Kết khảo sát ảnh hƣởng pH đến mật độ quang 39 Bảng 3.10 Kết khảo sát ảnh hƣởng nồng độ dung dịch NaOH đến khối lƣợng tinh nghệ 40 Bảng 3.11 Kết khảo sát ảnh hƣởng nồng độ dung dịch NaOH đến mật độ quang 41 Bảng 3.12 Kết khảo sát ảnh hƣởng nhiệt độ dung môi NaOH đến khối lƣợng tinh nghệ 42 Bảng 3.13 Kết khảo sát ảnh hƣởng nhiệt độ dung dịch NaOH đến mật độ quang 43 Bảng 3.14 Kết khảo sát ảnh hƣởng thời gian đun h n hợp chiết dung môi NaOH đến khối lƣợng tinh nghệ 44 Bảng 3.15 Kết khảo sát ảnh hƣởng thời gian đun h n hợp chiết dung môi NaOH đến khối lƣợng tinh nghệ 45 41 Bảng 3.11 Kết khảo sát ả ởng nồ độ ịc N H đế ật độ quang Nồng đ 0.05 0.10 0.20 0.30 M t đ quang 0.4694 0.7180 1.6358 1.5828 1.80 1.64 1.58 0.2 0.3 1.60 1.40 1.20 M t 1.00 đ quang 0.80 0.60 0.72 0.47 0.40 0.20 0.05 0.1 Nồng đ NaOH (M) Hình 3.22 Đồ thị biểu diễn ả ởng nồ độ N H đến mậ độ quang  Nhận xét: Từ kết Bảng 3.10, 3.11 Hình 3.20, 3.22, ta thấy tăng nồng độ dung mơi NaOH hối lƣợng tinh nghệ thu đƣợc mật độ quang tăng lên, hối lƣợng tinh nghệ thu đƣợc (33.733g) mật độ quang cao (1.6358) nồng độ 0.2M hi tăng nồng độ iềm lên cao, số cấu tử bị phân hủy thành chất hác làm thay đổi mật độ quang Nhƣ vậy, ta chọn nồng độ NaOH tối ƣu cho trình chiết tách 0.2M Chọn điều kiện cho khảo sát .Ả ởng nhi độ ô đến trình chiết Thay đổi lần lƣợt nhiệt độ NaOH lần lƣợt từ 350C, 400C, 450C, 500C; khối lƣợng ngun liệu; thể tích dung mơi; nhiệt độ; nồng độ dung dịch hông thay đổi Sau hi thu đƣợc tinh nghệ thơ, đem hịa tan định mức với dung mơi axetone tinh khiết nhƣ Hình 3.23, tiến hành đo phổ UV-VIS để xác định mật độ quang 42 Hình 3.23 Mẫu ngh NaOH 0.2M sau khảo sát nhi độ 350C, 400C, 450C, 500C s định mức Kết thu đƣợc trình bày Bảng 3.12, 3.13 Hình 3.24, 3.26 Bảng 3.12 Kết khảo sát ả ởng nhi độ ô N H đến khối l ợng tinh ngh Nhiệt đ dung môi NaOH 0.2M Khối lƣợng tinh nghệ thu đƣợc (g) Phần trăm khối tƣợng tinh nghệ so với ban đầu (%) 350C 33.252 32.252 400C 33.823 33.823 450C 32.504 32.504 500C 31.991 31.991 STT Khối lƣợng nghệ (g) 100 34.00 33.82 33.50 Khối lƣợng tinh nghệ (g) 33.00 32.50 32.50 32.25 31.99 32.00 31.50 31.00 35 Hình 3.24 Đồ thị biểu diễn ả 40 45 Nhiệt đ NaOH (0C) ởng nhi độ N 50 H đến khố l ợ 43 Hình 3.25 Phổ UV-VIS dịch chiết tinh bột ngh b ng dung dịch NaOH 0.2M nhi t độ 350C, 400C, 450C, 500C Bảng 3.13 Kết khảo sát ả ởng nhi độ ịc N H đế ậ độ q Nhiệt đ dd NaOH 350C 400C 450C 500C M t đ quang 1.7208 1.7637 1.7344 1.7102 1.7700 1.7637 1.7600 1.7500 1.7344 1.7400 M t 1.7300 đ 1.7200 quang 1.7208 1.7102 1.7100 1.700 1.6900 1.6800 35 40 45 50 Nhiệt đ NaoH Hình 3.26 Đồ thị biểu diễn ả ởng nhi độ N H đến mậ độ quang  Nhận xét: Từ kết Bảng 3.12, 3.13 Hình 3.24, 3.26 ta thấy tăng nhiệt độ dung môi NaOH 0.2M mật độ quang tăng lên, tiếp tục tăng nhiệt độ đến 450C mật độ quang giảm xuống Do nhiệt độ kiềm cao, số cấu tử bị phân hủy thành chất hác làm thay đổi mật độ quang 44 Nhƣ vậy, ta chọn nhiệt độ NaOH 0.2M tối ƣu cho trình chiết tách 400C Tại đây, ta thu đƣợc hối lƣợng tinh nghệ nhiều (33.823 g), đồng thời giá trị mật độ quang đạt giá trị cực đại (1.7637) Chọn nhiệt độ khảo sát c Ả ởng thời gian chiết b ô N H đến trình chiết Tiến hành thí nghiệm 2.2.3b Thay đổi lần lƣợt thời gian đun h n hợp chiết dung dịch NaOH 1h, 2h, 2h, 4h; hối lƣợng nguyên liệu; nồng độ dung môi, nhiệt độ; pH hông thay đổi Sau hi thu đƣợc tinh nghệ thơ, đem hịa tan định mức với dung môi axetone tinh khiết nhƣ Hình 3.26 tiến hành đo phổ UV-VIS để xác định mật độ quang Hình 3.27 Mẫu ngh NaOH khảo sát thời gian 1h, 2h, 3h, 4h s định mức Kết thu đƣợc trình bày Bảng 3.13, 3.14 Hình 3.19, 3.20 Bảng 3.14 Kết khảo sát ả ô N STT đ ỗ ợ c ết b ng H đến khố l ợng tinh ngh Thời gian Khối Khối lƣợng dung môi lƣợng tinh nghệ (g) NaOH 0.2M; nghệ thu 400C đƣợc (g) 1h 29.355 29.355 2h 34.052 34.052 3h 30.680 30.680 4h 29.224 29.224 ởng thờ 100 Phần trăm khối tƣợng tinh nghệ so với ban đầu (%) 45 35 34.05 Khối lượng tinh nghệ (g) 34 33 32 30.68 31 30 29.36 29.22 29 28 27 26 1h 2h 3h 4h hời gian chiết Hình 3.28 Đồ thị biểu diễn ả đ đế ố l ợng tinh ngh Hình 3.29 Phổ UV-VIS dịch chiết tinh bột ngh b ng dung dịch KOH 0.2M thời gian 1h, 2h, 3h, 4h Bảng 3.15 Kết khảo sát ả ô N hời gian đun M t đ quang ởng thờ đ ỗ ợ c ết b ng H đến khố l ợng tinh ngh 1h 2h 3h 4h 1.7562 1.7930 1.7712 1.7668 46 1.80 1.79 1.79 1.78 1.77 1.77 1.77 M t đ 1.76 quang 1.76 1.75 1.74 1.73 hời gian chiết Hình 3.30 Đồ thị biểu diễn ả đ ỗn hợ c ế đến mậ độ quang  Nhận xét: Từ kết Bảng 3.14, 3.15 Hình 3.28, 3.30, với khối lƣợng nguyên liệu 100g hi tăng dần thời gian đun h n hợp chiết khối lƣợng tinh nghệ thu đƣợc nhƣ mật độ quang tăng lên Nhƣng 2h khối lƣợng tinh nghệ cao (34.052 g) đồng thời mật độ quang đạt cực đại (1.7930) Những tiếp tục đun h n hợp chiết đến 3h thấy hối lƣợng tinh nghệ giảm Điều đƣợc giải thích thời gian đun lâu làm dung môi bị bay dẫn đến hối lƣợng tinh nghệ hàm lƣợng Curcumin giảm Nhƣ vậy, thời gian tối ƣu cho q trình chiết tách dung mơi NaOH 2h Chúng chọn thời gian cho khảo sát d Ả ởng củ H đến trình trung hịa với dung dịch axit HCl Tiến hành theo thí nghiệm 2.2.3b, sử dụng dung dịch axit HCl điều chỉnh pH dịch chiết lần lƣợt 4.5; 5; 5.5; 6; 6.5; khối lƣợng nguyên liệu hông thay đổi, thể tích nồng độ dung mơi tối ƣu thí nghiệm Sau hi thu đƣợc tinh nghệ thơ, đem hịa tan định mức với dung mơi axetone tinh khiết nhƣ Hình 3.31, tiến hành đo phổ UV-VIS để xác định mật độ quang suy pH tối ƣu 47 ịc N Hình 3.31 Dung dịch ngh củ Hs định mức Kết thu đƣợc trình bày Bảng 3.16, 3.17 Hình 3.32, 3.34 Bảng 3.16 Kết khảo sát ả ởng củ H đến khố l ợng tinh ngh pH dung dịch chiết Khối lƣợng tinh nghệ thu đƣợc (g) Phần trăm khối tƣợng tinh nghệ so với ban đầu (%) 4.5 29.364 29.364 30.124 30.124 5.5 34.167 34.167 29.780 29.780 6.5 29.245 29.245 STT Khối lƣợng nghệ (g) 100 Khối lƣợng tinh nghệ (g) 35.00 34.00 33.00 32.00 31.00 30.00 29.00 28.00 27.00 26.00 34.17 30.12 29.78 29.36 4.5 5.0 5.5 6.0 29.25 6.5 pH dung dịch chiết Hình 3.32 Đồ thị biểu diễn ả H đến khố l ợng tinh ngh 48 Hình 3.33 Phổ UV-VIS dịch chiết tinh bột ngh b ng dung dịch NaOH 0.2M pH khác Bảng 3.17 Kết khảo sát ả pH M t đ quang 4.5 1.789 ởng củ 1.832 H đế ậ độ quang 1.842 5.5 1.934 6.5 1.795 1.93 1.95 1.90 1.84 1.83 1.85 M t đ 1.80 quang 1.80 1.79 1.75 1.70 4.5 5.5 6.5 pH dung dịch chiết Hình 3.34 Đồ thị biểu diễn ả H đến mậ độ quang  Nhận xét: Từ kết Bảng 3.15, 3.16 Hình 3.32, 3.34, ta thấy pH = 5.5 mật độ quang đạt giá trị cao (1.934) curcumin bền môi trƣờng acid đồng thời khối lƣợng tinh nghệ cao (34.167g) Tiếp tục tăng pH xuống mật độ quang giảm xuống Nhƣ vậy, ta chọn pH tối ƣu cho trình chiết tách 5.5 49 3.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT NGHỆ B N PHƢƠN PHÁP KIỀM HĨA VỚI HAI DUNG MƠI KOH VÀ NAOH 3.2.1 Quy trình sản xuất b ng dung mơi KOH Củ nghệ vàng tƣơi (100g) Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng Nghệ lát mỏng Xay nhuyễn với dd OH 0.2M Dịch chiết nghệ OH (0.2M) Chiết chƣng ninh nhiệt độ 450C thời gian 3h Axit hóa mẫu nghệ dd HCl đƣa pH Dịch chiết nghệ OH Quay li tâm, lọc ết tủa Sấy Tinh nghệ thô (33.885g) S đồ 3.1 c ế c ô ịc ễc H 0.2M Với khảo sát điều kiện nồng độ, nhiệt độ, thời gian, pH tơi đƣa quy trình tối ƣu để sản xuất tinh bột nghệ nhƣ sau: - Nồng độ thích hợp dung mơi KOH: 0.2 M - Nhiệt độ thích hợp dung môi KOH: 450C - Thời gian chiết tối ƣu: 3h - pH = Với điều kiện thu đƣợc: tinh bột nghệ tƣơng ứng khoảng 33.885% khối lƣợng so với khối lƣợng nghệ tƣơi ban đầu, mật độ quang cực đại 3.274 So với chiết dung mơi nƣớc hàm lƣợng curcumin vƣợt 50 trội gấp 4.5 lần 3.2.2 Quy trình sản xuất b ng dung mơi NaOH Củ nghệ vàng tƣơi (100g) Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng Nghệ lát mỏng Xay nhuyễn với dung dịch NaOH 0.2M Dịch chiết nghệ NaOH 0.2M Chiết chƣng ninh nhiệt độ 400C thời gian 2h Axit hóa mẫu nghệ dd HCl pH 5.5 Dịch chiết nghệ NaOH Quay li tâm, lọc ết tủa Sấy Tinh nghệ thô (34.162g) S đồ 3.2 c ế c ô ịc N ễc H 0.2M Với khảo sát điều kiện nồng độ, nhiệt độ, thời gian, pH tơi đƣa quy trình tối ƣu để sản xuất tinh bột nghệ nhƣ sau: - Nồng độ thích hợp dung mơi NaOH: 0.2M - Nhiệt độ thích hợp dung môi NaOH: 400C - Thời gian chiết tối ƣu: 2h - pH = 5.5 Với điều kiện thu đƣợc: tinh bột nghệ tƣơng ứng 34.162% khối lƣợng so với nghệ tƣơi ban đầu, mật độ quang cực đại 1.934 So 51 với chiết dung mơi nƣớc hàm lƣợng curcumin vƣợt trội gấp lần Sau hình ảnh thu đƣợc từ thực nghiệm: - Dịch chiết tinh nghệ sau kiềm hóa nhƣ Hình 3.35 Hình 3.35 Dịch chiết tinh ngh b ng ki m - Dịch chiết tinh nghệ sau hi axit hóa nhƣ Hình 3.36 Hình 3.36 Hỗn hợp dịch chiết sau axit hóa - H n hợp chiết sau hi để lắng tiếng: Hình 3.37 Hỗn hợp chiế đ ợc s để lắng 52 - Tinh bột nghệ sau lọc, sấy nhƣ Hình 3.28, 3.29, 3.30 Hình 3.38 ộ thơ chiết d ng dung dịch KOH 0.2M Hình 3.39 Tinh bột ngh thô chiết b ng dung dịch NaOH 0.2M Hình 3.40 Tinh ngh thơ chiết b ớc 53 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết lu n Sau trình nghiên cứu quy trình sản xuất tinh bột nghệ từ thân rễ nghệ vàng huyện Hòa Vang - TP Đà Nẵng, đạt đƣợc kết định - Đã xây dựng đƣợc quy trình sản xuất tinh nghệ sử dụng phƣơng pháp iềm hóa - Mẫu nghệ sản xuất dung dịch iềm đạt hàm lƣợng Curcumin cao so với mẫu nghệ sử dụng dung môi nƣớc - Đƣa đƣợc số điều kiện tối ƣu cho trình sản xuất tinh nghệ sử dụng dung dịch OH dung dịch NaOH để thu đƣợc hối lƣợng tinh nghệ nhiều nhƣ sau:  Dung mơi KOH: - Nồng độ thích hợp dung mơi KOH: 0.2M - Nhiệt độ thích hợp dung môi KOH: 450C - Thời gian chiết tối ƣu: 3h - pH = Với điều kiện thu đƣợc: tinh bột nghệ tƣơng ứng 33.885% khối lƣợng so với khối lƣợng nghệ tƣơi ban đầu, mật độ quang cực đại 3.274 So với chiết dung mơi nƣớc hàm lƣợng curcumin vƣợt trội gấp 4.5 lần  Dung môi NaOH: - Nồng độ thích hợp dung mơi NaOH: 0.2M - Nhiệt độ thích hợp dung mơi NaOH: 400C - Thời gian chiết tối ƣu: 2h - pH = 5.5 Với điều kiện thu đƣợc: tinh bột nghệ tƣơng ứng 34.162% khối lƣợng so với khối lƣợng nghệ tƣơi ban đầu, mật độ quang cực đại 1.934 So với chiết dung môi nƣớc hàm lƣợng curcumin vƣợt trội gấp lần Kiến nghị - Sử dụng phƣơng pháp phân tích vật l để khảo sát hàm lƣợng kim loại nặng sản phẩm tinh nghệ thô mà thu đƣợc Từ đó, nghiên cứu chiết tách 54 tinh nghệ tinh khiết đảm bảo chất lƣợng sản phẩm cho ngƣời tiêu dùng - Nghiên cứu sản xuất tinh nghệ từ thân rễ nghệ vàng dung mội iềm có tính an tồn cao nên sản xuất với quy mô lớn hơn, phục vụ ngƣời tiêu dùng nƣớc 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO IẾN VIỆ [1] Đào Hùng Cƣờng, Lê Hải Lợi (2006), “Nghiên cứu phản ứng amin hoá βdixeton curcumin”, Hoá học Ứng d ng Hai [2] Đặng Thị Mỹ Lệ, Đ Thị Xuân Vui (2009), Điều chế khảo sát hoạt tính sinh học dẫn xuất imine 2-hydrazinobenzothiazolcurcumin 2,4difluorophenylhydrazinocurcumin từ curcumin, Luận văn tốt nghiệp Đại học, Trƣờng Đai hoc Nông Lâm Tp HCM [3] Hồ Viết Qu , ác ph ng pháp ph n t ch c ng c t ong H a học đại, NXB Đại Học Sƣ Phạm [4] Hoàng Thị Sâm –Hoàng Thị Bé, Phân loại thực vật, NXB Đại Học Sƣ Phạm, Hà Nội [5] ì Ánh (2008), ác ng th n củ gừng nghệ ph ng t ị ệnh, NXB Đà Nẵng, Hồ Chí Minh [6] Kỹ sƣ Hồ Đình Hải (2008), https://sites.google.com/site/raurungvietnam/rauthan-thao-dhung/cay-nghe [7] Lê Tuấn Anh (2014), nghiên cứu chiế t tách curcumin từ củ nghệ vàng Champasak – Lào dung dịch NaOH, Đại Học Đà Nẵng [8] Nguyễn Kim Phi Phụng (2006), Ph ng pháp c lập hợp chất hữ c , NXBĐH Quốc gia TP HồChí Minh [9] Nguyễn Thị Mạc Phƣơng (2008), Tách tinh chế dẫn xuất curcumin trích ly từ củ nghệ vàng (Curcuma longa L.), Luận văn tốt nghiệp Đại học, Trƣờng Đại Học Bách Khoa, Khoa Kỹ Thuật Hóa Học [10] http://medicinalplants.us/curcuma-longa [11] http://www.uphcm.edu.vn/caythuoc/index.php?q=node/97 [12] http://songkhoe.vn/nghe-giup-khang-viem-chong-ung-thu-s21176-072822.html [13] https://vi.wikipedia.org/wiki/Curcumin [14] www suckhoedoisong.vn ... tƣợng nghiên cứu Mục đích nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 3.1 Mục đích nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Nghiên cứu. .. HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KHOA HÓA NGHIÊN CỨU THU NHẬN TINH BỘT NGHỆ N PHƢƠN PHÁP KIỀM HÓA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH HÓA DƢỢC Sinh viên thực : Trần Thị Kim Chung... Sơn cộng nghiên cứu thành phần hóa học tinh dầu, hoạt chất sinh học chiết từ loài nghệ nhƣ: nghệ xanh, nghệ trắng, nghệ đen, nghệ vàng Việt Nam Nghiên cứu thành phần hóa học tinh dầu, số thu? ??c chi