Nghiên cứu chiết tách và xác định các thành phần hóa học của dịch chiết nhân hạt gấc

-1- ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KHOA HÓA -   - Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN KHOA HỌC SVTH: Huỳnh Thị Mai Anh GVHD: Th.S Trần Đức Mạnh -2- MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Trong đời sống nay, việc dùng loại thuốc có nguồn gốc thiên nhiên ngày ưa chuộng cơng trình nghiên cứu chúng không ngừng phát triển Qua cơng trình nghiên cứu cho thấy, sử dụng loại thuốc có nguồn gốc thực vật gây tác dụng phụ vậy, loại thuốc có nguồn gốc thiên nhiên ngày chiếm lòng tin người tiêu dùng Hơn nữa, nước ta nước nhiệt đới ẩm, có nguồn động thực vật vô phong phú tảng quan trọng cho việc nghiên cứu, tìm hiểu đưa tài nguyên vào sử dụng cách tối ưu Gấc giống trồng vùng nhiệt đới nên phổ biến nước ta Gấc gắn liền với sống người dân Việt Nam loại thực phẩm quen thuộc dùng để chế biến xơi gấc Khơng thế, gấc cịn ngun liệu q có nhiều công dụng chữa bệnh ông cha ta đúc kết qua nhiều thuốc dân gian lưu truyền đến ngày hơm Ngày có nhiều cơng trình nghiên cứu khoa học nước giới nhà khoa học gấc lại góp phần khẳng định cơng dụng lớn lao gấc đời sống y học Trong gấc, phận xem có nhiều cơng dụng y học hạt gấc Hạt gấc cịn thầy thuốc ví mật gấu gọi tên “mật gấu treo” Thật vậy, có tác dụng tốt ngang mật gấu, hạt gấc chữa nhiều bệnh như: chữa sưng, đau khớp; trị chứng tụ máu trường hợp ngã, bị thương; chữa viêm tuyến vú, sưng tấy; trị mụn nhọt, ghẻ lở… Ở nước ta, vùng nhiều gấc vùng Bắc Bộ, lại hầu hết nước nơi trồng gấc nhờ đặc tính dễ phát triển Tuy vậy, tất tiềm gấc chưa nhân dân ta khai thác triệt để, nhiều người dân sử dụng gấc loại thực phẩm mà không tận dụng hết công dụng chữa bệnh hữu ích phần hạt gấc -3- Để góp phần vào nguồn tài liệu gấc phục vụ nghiên cứu khoa học đồng thời mở rộng kiến thức gấc nói chung hạt gấc nói riêng, tơi chọn đề tài: “Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc” Mục đích nghiên cứu: - Xác định số tiêu hóa lý nhân hạt gấc - Khảo sát số điều kiện chiết tách thích hợp - Xác định thành phần hóa học, cơng thức cấu tạo số cấu tử dịch chiết nhân hạt gấc Đối tượng phạm vi nghiên cứu: a Đối tượng nghiên cứu: - Nhân hạt gấc lấy từ gấc b Phạm vi nghiên cứu: - Quả gấc trồng thu hoạch thành phố Đà Nẵng Phương pháp nghiên cứu: a Nghiên cứu lý thuyết: - Thu thập, tổng hợp tài liệu, tư liệu, sách báo ngồi nước có liên quan đến đề tài - Trao đổi kinh nghiệm với chuyên gia, thầy cô giáo đồng nghiệp b Phương pháp thực nghiệm: - Phương pháp hóa học xác định số số hóa lý nguyên liệu - Phương pháp vật lý: quang phổ hấp thụ phân tử để khảo sát điều kiện chiết, sắc ký khí ghép khối phổ GC – MS xác định số cấu tử dịch chiết Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: a Ý nghĩa khoa học: - Cung cấp thông tin khoa học điều kiện chiết tách, xác định thành phần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc Đà Nẵng -4- - Cung cấp thông tin, tư liệu làm sở cho việc nghiên cứu sau b Ý nghĩa thực tiễn: - Nhằm giúp cho việc ứng dụng hạt gấc phạm vi rộng cách khoa học vấn đề chăm sóc sức khỏe - Giải thích cách khoa học số kinh nghiệm dân gian ứng dụng hạt gấc - Tổng hợp kiến thức hợp chất thiên nhiên phục vụ cho công tác sau Cấu trúc đề tài: - Đề tài gồm trang, phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phần nội dung đề tài gồm chương sau: Chương 1: Tổng quan tài liệu, gồm 21 trang Chương 2: Đối tượng phương pháp nghiên cứu, gồm 04 trang Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận, gồm 20 trang -5- CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan Gấc: 1.1.1 Tên gọi phân loại khoa học Gấc: Gấc có danh pháp hai phần Momordica cochinchinensis Gấc loài thực vật dây leo thuộc Loài M cochinchinensis, Chi Mướp đắng (Momordica), Họ Bầu Bí (Cucurbitaceae), Bộ Bầu bí (Cucurbitales) 1.1.1.1 Giới thiệu Bộ Bầu bí (Cucurbitales): Bộ Bầu bí thực vật có hoa, nằm nhánh hoa Hồng (rosids) thực vật hai mầm thật Bộ chủ yếu có mặt khu vực nhiệt đới, với lượng hữu hạn khu vực cận nhiệt đới ơn đới Bộ có số loại bụi hay thân gỗ chủ yếu thân thảo hay dây leo Một đặc trưng đáng ý Cucurbitales có mặt hoa đơn tính, phần lớn cánh, với cánh hoa nhọn dày Thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng, nhờ gió Bộ có khoảng 2.300 loài họ 129 chi Các họ lớn Begoniaceae với 1.400 loài 2-3 chi họ Cucurbitaceae với 825-845 loài 118 chi Các họ lớn Cucurbitales chứa số lồi có tầm quan trọng kinh tế Đặc biệt, họ Cucurbitaceae chứa số loài biết đến nhiều bầu (Lagenaria siceraria), bí ngơ (chi Cucurbita), mướp (chi Luffa), dưa hấu (Citrullus vulgaris), dưa vàng (Cucumis melo) dưa chuột (Cucumis sativus) Họ Begoniaceae (thu hải đường) biết đến có 130 loài trồng làm cảnh -6- 1.1.1.2 Giới thiệu Họ Bầu Bí (Cucurbitaceae): Họ bầu bí họ thực vật bao gồm dưa hấu, dưa chuột, bí đao, bầu, bí ngơ, mướp, mướp đắng Nó họ quan trọng việc cung cấp thực phẩm giới Phần lớn loài họ loại dây leo sống năm với hoa lớn sặc sỡ Phần lớn loài họ dễ bị tổn thương trước ấu trùng số loài nhậy (một loài bướm đêm) 1.1.1.3 Giới thiệu Chi Mướp đắng (Momordica): Chi Mướp đắng chi khoảng 80 loài thân thảo dạng dây leo sống năm hay lâu năm, thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae), có nguồn gốc vùng nhiệt đới châu Phi miền nam châu Á Một số loài chi Mướp đắng trồng để làm cảnh hay lấy có nhiều cùi thịt, có dạng trịn, thn dài hay hình trụ, có màu từ da cam tới đỏ chín, có gai hay bướu lớp vỏ 1.1.2 Các đặc điểm sinh thái Gấc: Gấc loài thân thảo dây leo, năm lụi lần, lại đâm chồi từ gốc cũ lên vào mùa xuân năm sau Đây loại đơn tính khác gốc, tức có đực riêng biệt Cây gấc leo khỏe, chiều dài mọc đến 15 mét Thân dây có tiết diện góc Lá gấc nhẵn, thùy hình chân vịt phân từ đến dẻ, dài 8-18 cm Hình 1.1 Hình ảnh gấc -7- Hoa có hai loại: hoa hoa đực Cả hai có cánh hoa sắc vàng nhạt Quả hình trịn, màu xanh cây, chín chuyển sang màu đỏ cam, đường kính khoảng 15–20 cm, vỏ gấc có gai rậm Trong gấc thường có sáu múi, thịt gấc màu đỏ cam, hạt gấc màu nâu thẫm, hình dẹp có lớp vỏ cứng, mép có cưa, hạt có nhân trắng chứa nhiều dầu Gấc trổ hoa mùa hè sang mùa thu, đến mùa đông chín Mỗi năm gấc thu hoạch mùa tương đối ngắn (vào khoảng tháng 12 đến tháng 1) 1.1.3 Công dụng Gấc: 1.1.3.1 Công dụng Gấc đời sống: Tại Việt Nam, thịt gấc sử dụng chủ yếu để nhuộm màu loại xôi, gọi xơi gấc Vì sắc đỏ nên xơi gấc chuộng việc khao vọng, đình đám dịp lễ tết hay cưới hỏi Người ta dùng áo hạt (màng hạt) hạt đánh với rượu để trộn lẫn với gạo nếp sau đem thổi thành xơi, giúp cho xơi có màu đỏ thay đổi hương vị Lá gấc non thái dùng loại gia vị khơng thể thiếu củ niễng (cịn gọi lúa miêu - loài cỏ sống lâu năm thuộc họ Hòa thảo) xào rươi (trong dân gian gọi rồng đất thuộc họ giun nhiều tơ), ăn đặc biệt miền Bắc Gần đây, gấc bắt đầu tiếp thị khu vực châu Á dạng nước ép trái bổ dưỡng có chứa hàm lượng tương đối cao chất dinh dưỡng thực vật 1.1.3.2 Công dụng Gấc Y học: Cơm gấc chứa chất dầu màu đỏ lycopene gọi dầu gấc với thành phần chủ yếu β - Carotene (tiền sinh tố A) vào thể chuyển thành vitamin A β - Carotene chất có khả chống oxy hố cao Do đó, có tác dụng -8- chống lại lão hoá bệnh lý phổi, tim, mạch máu, thần kinh tiến trình ơxy hố gây Vitamin A góp phần lớn để tạo sức đề kháng tự nhiên da, niêm mạc, giúp sáng mắt, phòng ngừa mệnh mắt như: nhức mỏi mắt, khô mắt, quáng hà đục thuỷ tinh thể Ngồi ra, Vitamin A cịn giúp phịng chống nhiễm trùng, khơ mắt, mù mắt, khơ da, loét miệng, bảo vệ thể Đặc biệt, vitamin A chất chống lão hoá ung thư Trong dầu gấc hàm lượng Lycopen, β - Carotene, Alphatocopherol…cao gấp 68 lần cà chua Trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa nhiều vitamin E chất chống oxi hóa, chống lão hóa tế bào Các chất thiên nhiên góp phần giữ gìn xn, chống sạm da, khơ da, rụng tóc Có thể dùng dầu gấc loại thuốc bồi dưỡng thể (cho trẻ em phụ nữ cho bú) bổ sung Vitamin A chữa bệnh khô mắt Dầu gấc dùng để bôi lên vết thương, vết bỏng, giúp chóng lên da non liền sẹo Nhân hạt chứa chất dầu màu vàng nhạt, chất dinh dưỡng béo, đạm, đường, tannin, chất xơ (cenllulose) men phosphtase, peroxidase, invetase thường dùng trị mụn nhọt sưng tấy, lở loét, tắc tia sữa, chấn thương ứ huyết… Dầu gấc giúp hạ cholesterol lipid máu, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ chống tai biến Mang lại cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, người bị mắc bệnh tiểu đường Chống bệnh tim mạch, góp phần chống tai biến, tăng cường tuổi thọ Ngồi cịn có tác dụng phịng chữa thương tổn cấu trúc ADN với trường hợp bị nhiễm tia xạ, nhiễm chất độc dioxin Bệnh nhân ung thư sau điều trị phẫu thuật, tia xạ, hóa chất, corticoid… dùng dầu gấc giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng ngăn chặn nguy gây ung thư -9- Dầu gấc hỗ trợ phòng chữa viêm gan, xơ gan thương tổn tiền ung thư đặc biệt xơ gan có HbsAg(+) nồng độ AFP cao đe doạ trở thành ung thư gan nguyên phát  Trong Đơng y:  Hạt gấc: có vị đắng, ngọt, tính ấm, có độc nên dùng ngồi da, dùng chữa chứng bệnh ung thũng, mụn nhọt độc, tràng nhạt, eczema, viêm da thần kinh, trĩ, phụ nữ sưng vú Nhân dân ta dùng để đắp chữa chai bàn chân  Hạt gấc mài với nước, với giấm giã nát trộn với rượu giấm để bôi giúp lành sẹo  Rễ gấc: Sao vàng, tán mỏng, dùng uống chữa tê thấp sưng chân gọi Phịng kỷ nam  Lá gấc: Viện Đơng y dùng gấc với tầm gửi đắp da làm thuốc tiêu sưng tấy 1.1.3.3 Công dụng Gấc việc làm đẹp: Y học dân gian từ lâu coi nghệ dầu gấc thành phần chữa nhiều bệnh đặc biệt tốt cho sức khỏe sắc đẹp phụ nữ Curcumin chất tiêu biểu cho hệ chất phòng chống ung thư hiệu lực, an tồn, khơng gây tác dụng phụ Curcumin có khả loại bỏ gốc tự men gây ung thư có thức ăn, nước uống hàng ngày loại sốc thần kinh, thể lực… tạo nên Curcumin có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, ngăn ngừa nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp Bên cạnh tinh chất Curcumin coi q giá cịn có β-Caroten chứa màng gấc có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho thể Hai loại củ, gần gũi sẵn có Việt Nam Gần nhà nghiên cứu thực phẩm hệ áp dụng công nghệ đại, kết hợp hai thành phần Curcumin β-Caroten với hàm lượng hợp lý tạo thành mỹ phẩm làm đẹp nội sinh -10- Cuminbeauty Loại thực phẩm chức chủ yếu giúp cho q trình chuyển hóa chất bên tế bào làm đẹp da, mái tóc từ bên thể Hai tinh chất không giúp làm đẹp mà tăng cường sức khỏe  Phương pháp làm đẹp nội sinh mới: Khác biệt với phương pháp làm đẹp từ bên kem thoa dưỡng ẩm da hay dưỡng tóc Mỹ phẩm nội sinh sử dụng theo cách uống bổ sung sau bữa ăn hàng ngày Một đòi hỏi khắt khe loại chế phẩm làm đẹp nội sinh phải chứa nguồn gốc thành phần 100% thiên nhiên, đảm bảo an tồn khơng gây tác dụng phụ Việc bổ trợ viên nang chứa Curcumin β-Caroten sử dụng qua đường uống, giúp cho q trình chuyển hố tích cực bên thể phụ nữ sau 30 tuổi Tinh chất quý giá chứa hai loại thực vật nhiệt đới bổ sung thường xuyên ngồi việc làm đẹp da tóc, thành phần Curcumin β-Caroten kết hợp với lượng vừa đủ có khả tăng sức đề kháng cho thể, phòng chống bệnh tật hiệu giải độc bảo vệ gan Đặc biệt phòng chống ung thư vú ung thư tử cung có nguy cao phụ nữ độ tuổi 30 – 45 Đây hệ thực phẩm tương lai dành cho phụ nữ đại không phổ biến Việt Nam mà phụ nữ khắp giới ưa thích có tác dụng bổ trợ tích cực việc làm đẹp sức khỏe Thực phẩm hệ từ hai loại giúp cho người phụ nữ tràn đầy sức sống, có vẻ xuân da mái tóc bước vào tuổi trung niên 1.1.4 Vài nét Gấc Việt Nam: Theo số nghiên cứu, trái gấc miền Bắc Việt Nam có hàm lượng chất dinh dưỡng cao Màu da cam đỏ sáng gấc cho thấy tập trung cao chất chống oxy hoá mạnh, đặc biệt β-Caroten Lycopen -34- gấc giã nhỏ cho vào bình tam giác có nút mài sấy khơ Cho 50ml dung dịch etanol 960 vào bình, đậy nút mài bịt kín bình màng bọc dán nhãn ghi dung môi thử Thực tương tự bước cho dung môi nước cất, n – Hexan ete dầu hỏa Đặt bình tam giác vào chỗ tối Ngâm nhân hạt gấc dung môi thử khoảng ngày lọc thu lấy phần dịch lọc để đem đo quang phổ hấp thụ UV-VIS để chọn dung môi chiết cho hiệu suất chiết tối ưu Hình 3.6 Khảo sát chọn dung mơi Hình 3.7 Dịch ngâm chiết lọc Lấy kết UV-VIS, so sánh mật độ quang pic phổ để chọn dung mơi thích hợp  Kết quả: Bước sóng hấp thụ cực đại mật độ quang đo dịch chiết khảo sát trình bày qua bảng 3.3 Bảng 3.3 Kết đo mật độ quang lựa chọn dung môi -35- Dung mơi Bước sóng hấp thụ cực đại (nm) Mật độ quang n-Hexan 237.00 1,6784 Ete dầu hỏa Không hấp thụ Khơng có kết Ethanol 960 246.00 4.7835 Dựa vào mật độ quang cho thấy dung môi chiết tối ưu nguyên liệu nhân hạt gấc Ethanol 960 Hình 3.8 Kết đo quang phổ hấp thụ dịch chiết Ethanol 960 3.2.4 Khảo sát tỉ lệ rắn – lỏng: -36- Khảo sát tỉ lệ rắn lỏng nhằm giúp chọn lượng dung môi lượng nguyên liệu thích hợp cho hiệu suất chiết thành phần hóa học cao mà khơng làm lãng phí dung mơi hay ngun liệu Cân 25g nhân hạt gấc giã nhỏ gói lại giấy lọc (gói vừa tay cho nhân hạt gấc khơng bị rơi ngồi, mà khơng gói chặt q làm dung môi không thấm sâu vào bên để lấy hết chất được) cho vào soxhlet Cho 150ml Ethanol 960 (đã chọn sau khảo sát) vào bình cầu Lắp soxhlet (có bơi vazolin vị trí lắp để tránh thất dung mơi) đặt vào bếp cách thủy cho nước bếp cách thủy ngập khoảng 2/3 bình cầu Đun cách thủy 800C ÷ 900C tiếng thu lấy dịch chiết vào bình tam giác có nút mài, dán nhãn đánh dấu “Bình 1” Thực bước thay đổi lượng dung môi là: 200ml, 250ml, 300ml tương ứng với “Bình 2”, “Bình 3”, “Bình 4” Trích từ bình 40ml dịch chiết cho vào cốc thủy tinh sấy khô biết trước khối lượng Cô đuổi dung môi bếp cách thủy đến dung môi bay hết cịn lại cắn lấy Sau để nguội, cân khối lượng cốc thủy tinh cắn cân phân tích So sánh khối lượng cắn cốc để chọn lượng dung môi cho hiệu suất chiết cao Hình 3.9 Dịch chiết khảo sát rắn-lỏng -37- Hình 3.10 Cắn Hình 3.11 Cắn mẫu khảo sát  Kết quả: Khối lượng cắn dịch chiết khảo sát trình bày qua bảng 3.4 Bảng 3.4 Khối lượng cắn dịch chiết khảo sát rắn-lỏng Bình Khối lượng cốc Khối lượng cốc cắn Khối lượng cắn 52,976 53,469 0,493 50,766 51,271 0,505 58,483 58,866 0,383 56,997 57,340 0,343 Dựa vào kết khối lượng cắn bảng 3.4 cho thấy thể tích dung mơi chiết tối ưu cho nhân hạt gấc lần chiết 25g nhân hạt gấc 200ml 3.2.5 Khảo sát thời gian chiết: Cân 25g nhân hạt gấc giã nhỏ gói lại giấy lọc cho vào soxhlet Cho 200ml dung môi vào bình cầu Lắp soxhlet (có bơi vazolin vị trí lắp để tránh thất dung mơi) đặt vào bếp cách thủy cho nước bếp cách thủy ngập khoảng 2/3 bình cầu Đun cách thủy 800C ÷ 900C Sau tiếng tháo bình cầu ra, trích 20ml dịch chiết cốc (đã sấy khô biết trước khối lượng), dán nhãn đánh dấu “Cốc 1” Cứ sau tiếng lại thực trình lần đến 10 tiếng dừng lại -38- Như vậy, ta có mốc thời gian khảo sát giờ, giờ, 10 tương ứng với cốc 1,2,3 Đặt cốc thủy tinh lên bếp cách thủy để cô đuổi dung môi đến dung môi bay hết cịn lại cắn lấy Sau để nguội, cân khối lượng cốc thủy tinh cắn cân phân tích So sánh khối lượng cắn cốc để chọn thời gian chiết cho hiệu suất chiết cao Hình 3.13 Cắn thu Hình 3.12 Dịch chiết khảo sát thời gian  Kết quả: Khối lượng cắn dịch chiết khảo sát trình bày qua bảng 3.5 Bảng 3.5 Khối lượng cắn dịch chiết khảo sát thời gian chiết Thời gian Khối lượng cốc Khối lượng cốc cắn Khối lượng cắn 4h 62,366 62,544 0,178 6h 61,151 61,526 0,375 8h 55,524 55,962 0,438 10h 55,965 5,343 0,378 Dựa vào kết khối lượng cắn bảng 3.5 cho thấy thời gian chiết tối ưu 25g nhân hạt gấc 200ml dung môi Ethanol 960 tiếng -39- 3.2.6 Phương pháp chiết Soxhlet: Cân xác 25g nhân hạt gấc gói vào giấy lọc (hoặc vải mỏng) Sau cho vào chiết soxhlet gồm bình cầu, thiết bị chiết sinh hàn hồi lưu Cho 200ml dung môi ethanol 960 vào bình cầu Dung mơi bình cầu làm bốc phần, dung môi ngưng tụ nhỏ vào chất chiết đựng túi vải mỏng sau lại chảy vào bình Đặc biệt dụng cụ chiết soxhlet có thêm ống xi-phơng đặt bên cạnh, để dung dịch chiết chảy vào bình mức chất lỏng ống chiết đạt khuỷu ống xi-phơng (như hình 3.14) Chất chiết cần có tỷ khối lớn dung mơi Trong q trình cấu tử cần tách làm giàu thêm dung môi Sau thu lấy dịch chiết, lấy gói giấy lọc chứa nguyên liệu khỏi chiết soxhlet Lắp lại hệ thống chiết cũ, tiếp tục để chiết soxhlet bếp cách thủy tiến hành thu hồi phần dung mơi Khi dịch chiết cịn lại khoảng 30ml đến 40ml ngừng lại, cho dịch chiết cốc đuổi dung môi bếp cách thủy đến dung dịch lại khoảng 10ml Lấy 10ml dịch chiết thu bảo quản lạnh gửi đo sắc kí khí khối phổ GC-MS để xác định thành phần hóa học có dịch chiết từ nhân hạt gấc -40- Hình 3.14 Bộ chiết soxhlet Hình 3.16 Dịch chiết thu hồi bớt mơi soxhlet Hình 3.15 Dịch chiết từ nhân hạt gấc Hình 3.17 Dịch chiết đuổi dung -41- 3.2.7 Định danh thành phần hóa học có dịch chiết từ nhân hạt gấc: Chúng tiến hành đo mẫu phân tích máy sắc ký khí ghép khối phổ Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm số Ngơ Quyền, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng Hình 3.18 Mẫu dịch chiết đo GC-MS Kết xác định thành phần hóa học GC - MS dịch chiết nhân hạt gấc thể phổ đồ hình 3.3 -42- Hình 3.19 Kết phổ GC-MS -43- Hình 3.20 Định danh thành phần dịch chiết nhân hạt gấc Từ kết phân tích phổ GC – MS, xác định hàm lượng số cấu tử dịch chiết nhân hạt gấc trình bày bảng 3.6 -44- Bảng 3.6 Một số cấu tử dịch chiết nhân hạt gấc STT Tên gọi CTPT TR Hàm lượng (%) 2-Heptenal, 2-propyl (hoặc 2-propyl-2-heptenal) C10H18O 4,111 2.00 2,4-Nonadienal, (E,E)(hoặc 2,4-Nonadien-1-ol) C9H14O CTCT O 4,406 O 3.90 OH 1,2-Benzenediol, 4-methyl(hoặc Homocatechol) 2,3,5,6-Tetrafluoroanisole (hoặc 2,3,5,6Tetrafluoromethoxybenzen) OH C7H8O2 5,136 1.19 O C7H4F4O C18H38 8,385 10,834 1.65 Octadecane n-Hexadecanoic acid (hoặc Palmitic acid, Cetylic C16H32O2 12,462 acid) 1.23 9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)(hoặc Linoleic acid) 1.59 C18H32O2 14,139 1.24 O OH O OH F F F F -45- O 9,12-Octadecadienoic acid, ethyl ester Bicyclo[10.1.0]tridec-1-ene C20H36O2 14,349 C13H22 16,963 1.28 O 2.74 O 10 9-Octadecenal, (Z)(hoặc Olealdehyde) 11 Hexadecanoic acid, 2hydroxy-1(hydroxymethyl) ethyl ester (hoặc Palmitin) 12 Oleanoic acid (hoặc Astrantiagenin C) C18H34O 16,987 3.22 OH O C19H38O4 17,247 2.37 HO C30H48O CH3 O OH 17,571 0.66 O HO 13 9-Octadecenoic acid, 2hydroxy-1(hydroxymethyl) ethyl ester (hoặc Olein, 2-mono-) C21H40O 18,683 11.10 HO HO O O -46- 14 Octadecanoic acid, 2hydroxy-1(hydroxymethyl) ethyl ester (hoặc Stearin, 2-mono-) 15 β-Carotene 16 Chondrillasterol HO C21H42O 18,883 O 12.30 HO C40H56 26,711 0.20 C29H48O 28,038 4.99 O HO 17 α-Amyrin (hoặc α-Amyrenol) C30H50O 28,968 1.65  Nhận xét: Từ bảng 3.6 xác đinh thành phần dịch chiết nhân hạt gấc có 17 cấu tử bảng Trong số chất có hàm lượng cao như:  Octadecanoic acid, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl) ethyl ester với hàm lượng 12,30%  9-Octadecenoic acid, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl) ethyl ester với hàm lượng 11,10%  Chondrillasterol với hàm lượng 4,99% -47- KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ * KẾT LUẬN Kết nghiên cứu đã:  Xác định số tiêu hóa lý:  Độ ẩm nhân hạt gấc: 8,08%  Hàm lượng tro tổng số: 8,092%  Hàm lượng hữu tổng: 91,098%  Điều kiện chiết tách tối ưu: Phương pháp chiết soxhlet nhân hạt gấc dung môi ethanol 960, thời gian chiết 8h Bằng phương pháp GC-MS định danh xác định công thức cấu tạo 17 cấu tử dịch chiết nhân hạt gấc như: Octadecanoic acid, 2-hydroxy-1(hydroxymethyl) ethyl ester ; 2-Heptenal, 2-propyl ; Linoleic acid… * KIẾN NGHỊ Cần mở rộng phạm vi nghiên cứu đề tài theo hướng:  Khảo sát đánh giá hàm lượng chất có dịch chiết nhân hạt gấc địa phương khác  Khảo sát điều kiện chiết tách, phân lập hợp chất có dịch chiết nhân hạt gấc  Nghiên cứu chiết tách acid hữu dịch chiết nhân hạt gấc xác định hoạt tính sinh học acid hữu  Khảo sát tính chất hóa học hoạt tính sinh học hợp chất có dịch chiết nhân hạt gấc -48- TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đào Hữu Vinh, Nguyễn Xuân Dũng, Trần Thị Mỹ Linh, Phạm Hùng Việt, Các phương pháp sắc ký, Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật, 1985 [2] Đỗ Tất Lợi, Những thuốc vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất Y học, Hà Nội,Việt Nam, 2001 [3] Hoàng Trong Yên, Trịnh Thanh Đoàn, Nguyễn Đăng Quang, Dương Văn Tuệ, Hoá học hữu cơ, Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật, 1999 [4] Nguyễn Hữu Đảng, Cây thuốc Việt Nam phịng chữa bệnh, Nhà xuất Văn hố dân tộc, 2000 [5] Thái Dỗn Tĩnh, Cơ sở hố học hữu cơ, Tập 1, Nhà xuất khoa học kỹ thuật,2001 [6] Thái Dỗn Tĩnh, Cơ sở hố học hữu cơ, Tập 2, Nhà xuất khoa học kỹ thuật,2003 [7] Võ Văn Chi, Trần Hợp, Cây cỏ có ích Việt Nam, HXB Khoa học Kỹ Thuật,2000 [8] Báo khoa học đời sống số 78/2005 [9] Tạp chí hố học ứng dụng số 7, 2004 Trang web: [10] http://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BA%A5c [11]http://thuocdongduoc.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=875:ga c&catid=278:cay-thuoc-vi-thuoc&Itemid=4 [12] http://dantri.com.vn/c7/s7-156450/cong-dung-cua-gac.htm [13] http://www.caimon.org/CaytraiCM/Cd_quagac.htm [14] http://news.vuongquocnhi.vn/n/1/76/1898/thuoc-quy-tu-hat-gac [15] http://vnexpress.net/gl/kinh-doanh/doanh-nghiep-viet/2012/01/nghien-cuu-cua- my-ve-trai-gac-viet-trong-van-de-ung-thu/ ... thành phần hóa học dịch chiết nhân hạt gấc? ?? Mục đích nghiên cứu: - Xác định số tiêu hóa lý nhân hạt gấc - Khảo sát số điều kiện chiết tách thích hợp - Xác định thành phần hóa học, cơng thức cấu... để xác định thành phần hóa học có dịch chiết từ nhân hạt gấc -40- Hình 3.14 Bộ chiết soxhlet Hình 3.16 Dịch chiết thu hồi bớt mơi soxhlet Hình 3.15 Dịch chiết từ nhân hạt gấc Hình 3.17 Dịch chiết. .. tử dịch chiết nhân hạt gấc Đối tượng phạm vi nghiên cứu: a Đối tượng nghiên cứu: - Nhân hạt gấc lấy từ gấc b Phạm vi nghiên cứu: - Quả gấc trồng thu hoạch thành phố Đà Nẵng Phương pháp nghiên cứu: