Thực trạng và giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn trên địa bàn huyện quốc oai thành phố hà nội

i LỜI CẢM ƠN Trong trình thực hoàn thành luận văn này, tác giả nhận quan tâm, tạo điều kiện giúp đỡ Ban giám hiệu, Khoa Đào tạo Sau đại học - Trường Đại học Lâm nghiệp; UBND huyện Quốc Oai; cán công chức hai xã điều tra Tân Phú Yên Sơn Nhân dịp này, tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới quan tâm giúp đỡ quý báu Tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS.Trần Thị Thu Hà với tư cách người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ có đóng góp quý báu cho luận văn Tác giả xin gửi lời cảm ơn ủng hộ giúp đỡ gia đình, cảm ơn nhận xét, đóng góp ý kiến động viên bạn bè đồng nghiệp Tác giả Nguyễn Thu Trang ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu dẫn chứng thực tế, kết nghiên cứu riêng chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Tác giả Nguyễn Thu Trang iii MỞ ĐẦU i Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu x Mục tiêu nghiên cứu xii Đối tượng, phạm vi nghiên cứu xiii Nội dung nghiên cứu xiii Kết cấu luận văn Error! Bookmark not defined Chương xiv CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU xiv 1.1 Cơ sở lý luận rau an toàn, phát triển sản xuất rau an toàn xiv 1.1.1 Khái niệm rau, rau an toàn xiv 1.1.2 Các yêu cầu chất lượng RAT xvi 1.1.3 Điều kiện sản xuất rau an toàn theo chuẩn chuẩn GAP xix 1.2 Phát triển sản xuất rau an toàn xx 1.2.1 Khái niệm phát triển sản xuất rau an toàn xx 1.3 Thực tiễn phát triển sản phẩm rau xxii 1.3.1 Trên giới xxii 1.3.2 Thực tiễn Việt Nam xxxiv 1.4 Tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài nước xxxviii 1.4.1 Ngoài nước xxxviii Chương xliii ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU xliii 2.1 Đặc điểm Huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội xliii 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên Huyện Quốc Oai xliii 2.1.2 Tài nguyên đất xlv 2.1.3 Tài nguyên nước xlviii 2.1.4 Tài nguyên khoáng sản xlix 2.1.5 Tài nguyên quang cảnh, di tích lịch sử, du lịch xlix 2.1.6 Đặc điểm kinh tế - xã hội huyện Quốc Oai xlix 2.1.7 Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội môi trường huyện liv 2.2 Phương pháp nghiên cứu lvi 2.2.1 Phương pháp chọn điểm chọn mẫu nghiên cứu lvi 2.2.2 Phương pháp khảo sát, thu thập số liệu lvi 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu lvii 2.2.4 Phương pháp phân tích lvii iv 2.3 Hệ thống tiêu đánh giá phát triển sản xuất rau an toàn lviii Chương 60 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 60 3.1 Thực trạng phát triển sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội 60 3.1.2 Hiện trạng sản xuất rau huyện Quốc Oai 64 3.1.2.1 Phân bố đất trồng rau huyện Quốc Oai giai đoạn 2011- 2013 64 3.1.2.2 Diện tích, suất, sản lượng rau loại giai đoạn 2011 - 2013 66 3.1.2.3 Hình thành vùng sản xuất rau tập trung 68 3.1.2.4 Cơ cấu thời vụ chủng loại rau 68 3.1.2.5 Một số mơ hình ln canh rau có hiệu kinh tế cao 71 3.1.2.6 Công tác bảo quản, chế biến rau 72 3.1.3 Sản xuất rau an toàn huyện Quốc Oai 73 3.1.3.1 Diện tích, suất, sản lượng rau an toàn địa phương 73 3.1.3.2 Tình hình trồng rau an tồn số địa phương huyện 75 3.1.3.3 Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cho rau an toàn 76 3.1.3.4 Tình hình sử dụng phân vơ cho số loại rau an tồn 78 3.1.3.5 Tình hình sử dụng nước tưới cho rau 79 3.1.3.6 Thực trạng sử dụng giống rau an toàn 81 3.1.3.7 Hiện trạng sở hạ tầng vùng sản xuất rau tập trung địa bàn huyện Quốc Oai 81 3.1.3.8 Tình hình phân phối tiêu thụ rau an toàn 84 3.1.4 Hiệu sản xuất rau an toàn 86 3.1.4.1 Hiệu kinh tế sản xuất số loại rau an toàn 86 3.1.4.2 Hiệu kinh tế cơng thức ln canh rau an tồn 87 3.2 Đánh giá chung sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai 89 3.2.1 Thuận lợi 89 3.2.2 Khó khăn, tồn 90 3.3 Phân tính SWOT để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức sản xuất rau an toàn huyện Quốc Oai 91 3.2.1 Điểm mạnh, điểm yếu 91 3.2.2 Cơ hội, thách thức 93 3.4 Các giải pháp nhằm phát triển sản xuất mở rộng vùng sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai 95 3.3.1 Định hướng phát triển huyện Quốc Oai sản xuất rau an toàn 95 v 3.3.1.1 Quan điểm phát triển 95 3.3.1.2 Mục tiêu phát triển 96 3.3.2 Các giải pháp nhằm phát triển sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai 97 3.3.2.1 Giải pháp đất đai 97 3.3.2.2 Tổ chức sản xuất gắn với tiêu thụ 98 3.3.2.3 Giải pháp kiểm soát sản xuất kiểm tra chất lượng sản phẩm, chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm 105 3.3.2.4 Giải pháp tăng cường ứng dụng tiến kỹ thuật 107 3.3.2.5 Giải pháp vốn 109 3.3.2.6 Tuyên truyền, xúc tiến thương mại thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ RAT: 109 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 112 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Dư lượng thuốc BVTV (quy định cho rau, quả, chè) xvii Bảng 1.2: Ngưỡng Nitrate (NO3-) cho phép rau tươi xvii Bảng 1.3: Ngưỡng giới hạn kim loại nặng (mg/kg rau tươi) xviii Bảng 1.4: Ngưỡng giới hạn vi sinh vật gây bệnh cho người rau tươi xviii Bảng 1.5 Tình hình sản xuất rau của10 nước giới năm 2001……… xvii Bảng 1.6: Tình hình sản xuất rau loại Việt Nam giai đoạn 2008 - 2012 xxxiv Bảng 2.1: Hiện trạng sử dụng đất huyện Quốc Oai năm 2013 xlvii Bảng 2.2 Thống kê tài nguyên khoáng sản địa bàn huyện Quốc Oai xlix Bảng 2.3: Một số tiêu kinh tế - xã hội huyện Quốc Oai năm 2013 l Bảng 2.4: Dân số Quốc Oai đến năm 2013 lii Bảng 2.5: Nguồn lao động Quốc Oai đến năm 2013 liii Bảng 3.1: Vai trò sản xuất rau ngành trồng trọt 61 Bảng 3.2: Giá trị sản xuất ngành trồng trọt theo giá hành phân theo nhóm trồng 62 Bảng 3.3: Bảng phân bố đất trồng rau huyện Quốc Oai 2010 – 2013 theo xã, thị trấn 65 Bảng 3.4 Thống kê diện tích, suất, sản lượng rau loại phân theo xã thị trấn 67 Bảng 3.5: Cơ cấu diện tích số loại rau chủ yếu theo mùa vụ năm 2013 69 Bảng 3.6: Diễn biến cấu chủng loại rau giai đoạn 2011 – 2013 70 Bảng 3.7 Diện tích, suất sản lượng rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai giai đoạn 2011 – 2013 73 Bảng 3.8 Diện tích trồng RAT phân theo xã năm 2013 địa bàn huyện 74 vii Bảng 3.9 Một số công thức trồng rau tùy theo loại đất 75 Bảng 3.10 Tình hình sử dụng thuốc BVTV rau xã Tân Phú 76 Bảng 3.11 Các loại thuốc BVTV sử dụng rau 77 Bảng 3.12 Tình hình sử dụng phân vơ cho số loại rau 78 Bảng 3.13 Thực trạng sử dụng nước tưới kỹ thuật tưới rau an toàn 79 Bảng 3.14 Nguồn tiêu thụ rau an tồn nơng dân 84 Bảng 3.15: Hiệu kinh tế số loại rau (trên gieo trồng/vụ) 87 Bảng 3.16: Hiệu kinh tế công thức luân canh rau an toàn/ha 88 Bảng 3.17: Quy hoạch diện tích vùng sản xuất rau an tồn địa bàn huyện Quốc Oai đến năm 2020 97 viii DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Bản đồ hành huyện Quốc Oai – Hà Nội xliv Hình 3.1 Biểu đồ cấu kinh tế huyện Quốc Oai giai đoạn 2008-2013 60 Sơ đồ 3.1: Các kênh tiêu thụ rau an toàn 85 Sơ đồ 3.2: Dự kiến kênh tiêu thụ sản phẩm……………………… … 110 ix DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT ATTP An toàn thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật HTX Hợp tác xã NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn RAT Rau an toàn TT Thị trấn UBND Ủy ban nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm θbq Tốc độ phát triển bình quân x MỞ ĐẦU Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu Rau thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày, nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, vi lượng, chất xơ…cho thể người Việc ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại, kim loại nặng thuốc bảo vệ thực vật tồn dư rau, đặc biệt rau ăn ảnh hưởng trước mắt lâu dài sức khỏe cộng đồng, gây nguy hại đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng vấn đề thời sự quan tâm cấp ngành cộng đồng Đến nay, có nhiều chương trình quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) ứng dụng sản xuất rau, song hiệu hạn chế đơi tính khả thi khơng thực cao nông dân triển khai diện rộng Để đối phó với sâu bệnh hại, bảo vệ sản xuất tăng lợi nhuận, người nông dân chủ yếu dựa vào biện pháp sử dụng hóa học bảo vệ thực vật chất kích thích sinh trưởng không rõ nguồn gốc Biện pháp không ảnh hưởng đến người sản xuất, đến môi trường mà cịn ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng.[25] Để tạo điều kiện cho sản xuất nông nghiệp nói chung lĩnh vực trồng trọt nói riêng phát triển bền vững, bảo vệ môi trường sinh thái, tạo sản phẩm có chất lượng, an tồn phục vụ cho người dân du khách, nâng giá trị hiệu sản xuất đơn vị diện tích, góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống người lao động việc phát triển rau an tồn điều cần thiết Báo Công Thương dẫn lời TS.Nguyễn Duy Hồng - Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật (BVTV) Hà Nội - cho biết, địa phương khác chủ yếu xây dựng mơ hình lẻ tẻ, Hà Nội địa phương làm RAT liệt Từ năm 2009, Hà Nội ban hành “Đề án sản xuất tiêu thụ RAT TP.Hà Nội giai đoạn 2009-2015” Đến năm 2010, phê duyệt tiếp “Định 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Bằng An (2008), nghiên cứu sản xuất tiêu thụ rau xanh Hà Nội Nguyễn Vũ Mai Anh (2007), Các yếu tố ảnh hưởng đến định sản xuất rau an toàn người dân xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, Thành phố Hà Nội, ĐH Nông Nghiệp Hà Nội Báo cáo ngành rau Thái Lan kinh nghiệm cho Việt Nam, iasvn.org/ /SNSUNK8HRDkinh%20nghiem%20nganh%20rau%20ThaiLa Lưu Thái Bình (2012), Những giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn tỉnh Thái Nguyên, Trường Đại học Khoa học, Đại học Thái Nguyên Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT (2008), Quyết định số: 99/2008/QĐBNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 - Ban hành Quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, chè an toàn Bộ trưởng NN&PTNT (2007), Quyết định số 106/ 2007/QĐ-TTg ngày 28 tháng 12 năm 2007 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT quy định quản lý, sản xuất kinh doanh rau an toàn Phạm Văn Cận – Chi cục BVTV Hịa Bình, Sản xuất rau an tồn thị xã Hịa Bình – Tỉnh Hịa Bình Bùi Thị Gia (2001),"Những biện pháp chủ yếu nhằm phát triển rau huyện Gia Lâm, Hà Nội" Nguyễn Công Hoan (2007), Diễn đàn dinh dưỡng sức khỏe, www.ASVNonline.net ,viện dinh dưỡng quốc gia 10 Trương Đức Lực (2006), Phát triển công nghiệp chế biến rau Việt Nam trình hội nhập 11 Nguồn từ trung tâm thông tin thương mại toàn cầu, Inc 04/2007 12 Niên giám thống kê huyện Quốc Oai, 2013 13 Trần Khắc Thi cộng (2003),"Kỹ thuật trồng công nghệ bảo quản, chế biến số loại rau, hoa xuất khẩu" 117 14.Trần Khắc Thi, Trần Ngọc Hùng (2001), Kỹ thuật trồng rau sạch, nhà xuất Nông Nghiệp 15 Trần Khắc Thi , Trần Ngọc Hùng (2007), Ứng dụng công nghệ sản xuất rau, nhà xuất Lao Động 16 Ngô Thị Thuận Trần Công Thắng (2003) , "Báo cáo ngành rau Việt Nam " 17 Trung tâm UNESCO phổ biến kiến thức văn hóa giáo dục cơng cộng (2004), Trồng rau Việt Nam, NXB Văn hóa dân tộc, 2004 18 Trần Thị Thúy Vân, Hiệu sản xuất rau an toàn địa bàn thành phố Hà Nội, luận văn thạc sỹ kinh tế - ĐH Nông nghiệp Hà Nội 19 UBND huyện Quốc Oai (2010), Quy hoạch chung vùng sản xuất rau an toàn tập trung xã Tân Phú 20 UBND huyện Quốc Oai (2013), Báo cáo kinh tế xã hội huyện Quốc Oai năm 2013 21 UBND Thành phố Hà Nội, Quyết định phê duyệt quy hoạch phát triển kinh tế xã hội huyện Quốc Oai đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 22 Viện quy hoạch thiết kế nông nghiệp Nông nghiệp phát triển Nông thôn năm 2007, Báo cáo tóm tắt rà sốt chương trình phát triển rau quả, hoa cảnh đến năm 2010 23 Nguyễn Quốc Vọng (2008), Phát triển rau – hoa công nghệ cao Việt Nam – Kinh nghiệm từ Australia 24 http://baocongthuong.com.vn/thi-truong-trong-nuoc/59325/rau-an-toan-cauchuyen-ve-chat-luong-va-thi-truong-ky-i.htm#.VE2-TWGn7d0 25.http://www.cpv.org.vn/cpv/Modules/News/NewsDetail.aspx?co_id=30111& cn_id=644405 26.http://www.iasvn.org/hompage/Mot-so-nhan-dinh-ve-san-xuat-va-tieu-thurau-an-toan-3110.html ... tiễn rau an toàn, sản xuất rau an toàn phát triển sản xuất rau an toàn - Thực trạng phát triển vùng sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai, Hà Nội - Các giải pháp nhằm phát triển sản xuất. .. sản xuất rau an toàn xiii - Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai - Đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất mở rộng vùng sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai. .. giải pháp nhằm phát triển sản xuất rau an toàn địa bàn huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội 2.2 Mục tiêu cụ thể: - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn rau an toàn, sản xuất rau an toàn phát triển sản