Cong nghe 10 tu tuan 7 den tuan 12 4 cot

Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức Giáo viên tóm tắt gồm 4 chương chính là: + Giống + Đất trồng + Phân bón + Bảo vệ thực vật - Treo bảng hệ thống hóa kiến thức đã phóng to lên bảng, tiế[r]

Tuần : 07 Tiết PPCT : 07 Từ ngày 03/10/2011 đến ngày 08/10/2011 Bài 8: THỰC HÀNH: XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA CỦA ĐẤT I Mục tiêu: Sau học xong bài này HS cần phải: - Biết phương pháp xác định độ PH đất - Xác định PH đất thiết bị thong thường - Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo, có ý thức kỉ luật, trật tự - Thực đúng quy trình, giữ gìn vệ sinh và đảm bảo an toàn lao động quy trình thực hành II Chuẩn bị: Chuẩn bị nội dung: Nghiên cứu SGK và phần “Những điều cần lưu ý” SGV Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu Theo dụng cụ, vật liệu SGK Làm thử Giáo viên làm thử trước hướng dẫn cho học sinh III Tiến trình Dạy Học: Kiểm tra bài cũ: (05’) Sử dụng các câu hỏi cuối bài để đánh giá HS Các hoạt động Thời gian Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Giới thiệu bài học và chia nhóm thực hành 05’ - Nêu tóm tắt cần thiết phải xác định - Chú ý theo dõi để nắm quy trình PH đất thực hành đo độ PH đất, mục - Giới thiệu quy trình thực hành tiêu bài học - Giới thiệu mục tiêu và chia nhóm Hoạt động 2: Giáo viên trình diễn kĩ bài thực hành 08’ - Bước 1: Cân hai mẫu đất, mẫu 250 - Theo dõi bước thực gam, mẫu đổ vào bình tam giác hành giáo viên, chú ý dung tích 100 ml kĩ khó: Lưu ý học sinh kĩ sử dụng cân kĩ + Sử dụng cân kĩ thuật thuật (đĩa cân trái đặt cân, đĩa cân + Lắc bình phải đổ đất từ từ vào kim + Sử dụng máy đo PH thăng đứng) - Bước 2: Đong 50 ml dung dich KCl 1N đổ vào bình đã đổ đất (bình 1), đong tiếp 50 ml nước cất đổ vào (bình 2) Thời gian Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - Bước 3: Hai tay cầm hai bình lắc nhẹ và tay 15 phút Lưu ý học sinh kĩ lắc bình (dùng ngón tay cái và ngón trỏ giữ cổ bình, cổ tay để lỏng, điều khiển lắc bình hai ngón tay Lắc nhẹ theo chiều kim đồng hồ, có thể lắc ngang) - Bước 4: Đo Ph máy đo thông dụng Lưu ý học sinh: Đặt máy trên bàn (trước mặt), tay phải cầm bầu điện cực đưa vào dung dịch đất cho bầu điện cực nằm dung dịch đất Trị số PH trên máy, chờ ổn định (khoảng 30 giây) ghi kết Giáo viên vừa làm vừa nhắc bước quy trình và điểm cần lưu ý số kĩ cần thiết Hoạt động 3: Học sinh thực hành đo độ PH đất 20’ - Nhắc các nhóm kiểm tra lại dụng cụ, hoá chất, mẫu vật - Phát phiếu thức hành - Nhắc nhở lại yêu cầu nhóm xác định PH KCl và PH H2O hai mẫu đất khác - Quan sát theo dõi các nhóm học sinh thực hành Kịp thời phát và uốn nắn kĩ học sinh làm chưa đúng - Nhắc nhở học sinh ghi chép đầy đủ công việc đã làm, kết cuối cùng (đo PH hai mẫu đất) vào phiếu thực hành Hoạt đông 4: Tổng kết, kiểm tra, đánh giá kết 05’ - Nhận xét chung buổi thực hành - Công bố trị số PH KCl và PH H2O các mẫu đất để học sinh đối chiếu - Hướng dẫn đánh giá kết thực hành: - Kiểm tra lại dụng cụ, vật liệu thực hành nhóm - Nhận và đọc kĩ nội dung phiếu thực hành - Phân công nhiệm vụ cho các thành viên nhóm - Bắt đầu làm thực hành Lưu ý: Những kĩ khó mà giáo viên đã nhắc nhở - Ghi chép công việc đã làm vào phiếu thực hành Lưu ý: Trong quá trình hoạt động, cần luân phiên để học sinh trực tiếp làm các bước quy trình thực hành - Các nhóm hoàn thành nội dung ghi phiếu thực hành - Trao đổi bài các nhóm để kiểm tra đánh giá kết bài học Thời gian Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + Xác định đúng trị số PH - Dựa vào thang điểm giáo viên đã 1.5x4= điểm hướng dẫn và cho điểm + Làm đúng quy trình, thao tác - Kiểm tra đánh giá các bạn điểm kết nhóm mình, + Ý thức tổ chức, kỉ luật tốt chưa đúng có thể trao đổi lại với điểm người chấm với giáo viên - Yêu cầu các nhóm kiểm tra đánh giá kết chéo qua phiếu thực hành - Căn kết các nhóm tự đánh giá, kết hợp theo dõi thực hành, giáo viên đánh giá cho điểm cuối cùng Dặn dò (02’) - Thu dọn vệ sinh phòng thực hành - Soạn bài $10 “Biện pháp cải tạo và sử dụng đất mặn và đất phèn” Khánh Lâm, …15/10/2011 tháng … năm 2011 RÚT KINH NGHIỆM Từ ngày 10/10/2011 đếnngày ngày TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Bài 10: BIỆN PHÁP CẢI TẠO VÀ SỬ DỤNG ĐẤT MẶN, ĐẤT PHÈN I Mục tiêu: Leâ Xoâ Gil Sau học xong bài này HS cần phải: Về kiến thức: CHUYÊN Tuần : 08 MÔN KÝ KIỂM Tiết PPCT :TRA 08 - Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, tính chất đất mặn và đất phèn - Đề xuất và giải thích các biện pháp cải tạo và hướng sử dụng đất mặn, đất phèn Về kỹ năng: - Rèn luyện tư kỹ thuật cải tạo đất và sử dụng đất mặn, đất phèn - Rèn luyện kỹ so sánh, tổng hợp 3.Về thái độ: - HS thấy cần thiết phải cải tạo và sử dụng hợp lý đất mặn và đất phèn từ đó tích cực tham gia giữ gìn, bảo vệ tài nguyên đất sản xuất gia đình và địa phương - Có ý thức tuyên truyền đến người xung quanh để cùng giữ gìn, bảo vệ tài nguyên đất II Chuẩn bị: Chuẩn bị nội dung: Nghiên cứu SGK và phần “thông tin bổ sung” SGK và SGV Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu Tranh ảnh có liên quan đến bài học III Tiến trình Dạy Học: Kiểm tra bài cũ: Không cần thiết vì tiết trước đã thực hành cho điểm Các hoạt động Thời gian Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức I Đặc điểm đất * GV thông bào đặc điểm đất Việt Nam VN: - Điều kiện khí hậu nóng ẩm Nghe thông báo → CHC và mùn dễ bị giáo viên và ghi nhớ khoáng hóa - Chất dinh dưỡng dễ hòa tan → bị rửa trôi - 70% phân bố vùng đồi núi → bị xói mòn mạnh, Thời gian Hoạt động GV thoái hoá Như đất xấu nhiều đất tốt và cần cải tạo ? Theo em nào là đất mặn? ? Đất mặn thường hình thành đâu? GV tổng hợp giới thiệu lại ? Ở vị trí hình thành đó em cho nguyên nhân nào đã gây đất mặn? ? Nhìn vào H10.1 em có dự đoán đất mặn có tính chất vật lý ntn? T/c này có ảnh hưởng ntn tới cây trồng ? ? Khi trồng cây trên đất mặn thường chậm lớn vì sao? GV khái quát t/c hoá học ? Dựa vào tính chất vật lý và t/c hoá học này em dự đoán hệ VSV hoạt động đất mặn ? Điều này gây hạn chế gì cho cây trồng ? Gọi HS đọc sơ đồ - Chia lớp thành nhóm (mỗi nhóm bàn) - GV giao nhiệm vụ + nhóm thảo luận : hãy đề xuất biện pháp cải tạo đất mặn ? +3 nhóm thảo luận : Cho biết hướng sử dụng hợp lý đất mặn? - Y/C HS thảo luận phút - GV bao quát lớp và giúp đỡ Hoạt động HS Nội dung kiến thức HS trả lời HS suy luận tìm nguyên nhân hình thành đất mặn HS quan sát đọc nguyên nhân hình thành đất mặn từ sơ đồ II Cải tạo và sử dụng đất mặn Nguyên nhân hình thành - Do thủy triều - Do các mao mạch ngầm 2.Tính chất đất mặn HS quan sát hình vẽ HS trả lời câu hỏi HS suy luận tìm hoạt động VSV đất mặn HS quan sát sơ đồ HS đọc sơ đồ - Tính chất vật lý - Tính chất hoá học - VSV kém phát triển đất nghèo dinh dưỡng cây trồng kém phát triển Biện pháp cải tạo và sử dụng đất mặn a Biện pháp cải tạo b.Hướng sử dụng - Đất mặn ngoài đê: Trồng rừng ngập mặn - Đất mặn đê + Đất mặn nhiều : Cải tạo để nuôi trồng thuỷ sản + Đất mặn trung bình và ít: Trồng cói trồng Thời gian Hoạt động GV các nhóm còn lúng túng - Gọi HS nhận xét nhóm - GV chốt lại kiến thức phần nội dung ? Trong các biện pháp cải tạo đất mặn biện pháp nào quan trọng ? - GV: Phèn mang tính chất chua và mặn ? Quan sát H10.2 cho biết tính chất vật lý đất phèn ? T/c này có ảnh hưởng gì tới cây trồng ? ? Trên sở đã học đất chua và đất mặn cho biết t/c hoá học đất phèn ? ? T/c hoá học này có ảnh hưởng ntn tới cây? ? Đất phèn có hệ VSV và độ phì ntn? ? T/c này gây cản trở gì tới phát triển bình thường cây ? - Chia lớp thành nhóm - GV giao nhiệm vụ: + nhóm thảo luận: Hãy đề xuất biện pháp cải tạo đất phèn? +2 nhóm thảo luận: Cho biết hướng sử dụng đất phèn? - GV bao quát hướng dẫn thêm cho nhóm còn lúng túng - Gọi HS nhận xét nhóm - GV chốt lại kiến thức phần nội dung Hoạt động HS Nội dung kiến thức các loại lúa - HS chia nhóm III Cải Tạo Và Sử Dụng Đất Phèn - HS nhận nhiệm vụ và Nguyên nhân hình thành phim trong, bút viết - HS thảo luận - HS nhận xét Đặc điểm, tính chất HS trả lời câu hỏi đất phèn HS lắng nghe - Tính chất vật lý HS quan sát sơ đồ - Tính chất hoá học HS đọc sơ đồ - Hệ VSV kém hoạt động HS ghi sơ đồ vào - Độ phì nhiêu thấp Biện pháp cải tạo và HS quan sát H10.2 hướng sử dụng đất phèn a Biện pháp cải tạo - HS trả lời câu hỏi b Hướng sử dụng HS phân tích, tổng hợp trả lời câu hỏi HS liên hệ HS trả lời - HS trả lời câu hỏi - HS chia nhóm - HS thảo luận - HS nhận xét - HS ghi nhanh nội dung bài vào Tổng Kết, Đánh Giá * Tổng kết : -Yêu cầu HS hoàn thành bảng sau cách đứng chỗ phát biểu Biện pháp cải tạo Tác dụng ? Thau chua, rửa mặn Bón vôi ? ? Lấy bớt Na+ Lên liếp ? Sử dụng trên đất Đất mặn Đất phèn * Đánh giá: - Nhận xét tinh thần học tập tiết học, rút kinh nghiệm Dặn Dò - Qua người bà và thông tin đại chúng hãy tìm hiểu xem bà sản xuất các vùng đất mặn và đất phèn đã áp dụng biện pháp cải tạo nào và sử dụng sao? - Học bài, trả lời cõu hỏi SGK Khánh Lâm, …22/10/2011 tháng … năm 2011 RÚT KINH NGHIỆM Từ ngày 17/10/2011 đếnngày ngày TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Bài 12: ĐẶC ĐIỂM, TÍNH CHẤT, KĨ THUẬT SỬ DỤNG MỘT SỐ LOẠI PHÂN BÓN THÔNG THƯỜNG Leâ Xoâ Gil I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: CHUYÊN Tuần : 09 MÔN KÝ KIỂM Tiết PPCT :TRA 09 Về kiến thức - Trình bày đặc điểm, tính chất phân bón hoá học, phân hữu và phân vi sinh - Biết kỹ thuật sử dụng các loại phân bón thông thường Về kỹ Rèn luyện kỹ phân tích, tổng hợp Về thái độ Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào sống II Chuẩn Bị a Chuẩn bị giáo viên: * Các mẫu phân hoá học thường dùng đựng lọ thuỷ tinh trắng, có dán mác * Các phiếu học tập Phiếu học tập số Câu 1: So sánh thành phần dinh dưỡng, tỉ lệ dinh dưỡng phân hoá học và phân hữu cơ? Câu3: Vai trò phân hoá học và phân hữu đất có gì khác nhau? Câu 4: Em biết gì đặc điểm phân vi sinh Phân hoá học Phân hữu - Chứa ít nguyên tố dinh dưỡng - Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng tỉ lệ dinh dưỡng thấp và không ổn định tỉ lệ dinh dưỡng cao Ví dụ: Urê chứa đạm, hàm lượng 46% N - Dễ tan (trừ lân) nên dễ hấp thụ, hiệu - Chất dinh dưỡng phải qua quá trình khoáng hoá nhanh sử dụng nên hiệu chậm - Không có tác dụng cải tạo đất, bón - Có tác dụng cải tạo đất, tạo mùn giúp hình thành nhiều đạm và Kali đất bị chua kết cấu viên cho đất Câu 5: Đặc điểm phân vi sinh - Chứa vi sinh vật sống, khả tồn VSV phụ thuộc ngoại cảnh nên thời hạn sử dụng ngắn - Mỗi loại phân thích hợp với nhóm cây trồng định - Bón nhiều năm không làm hại đất Phiếu học tập II Câu : Phân hoá học dễ tan gồm loại nào ? Bón cho cây nào là hợp lý? Câu 2: Phân lân có đặc điểm gì ? Sử dụng nào ? Câu 3: Vì không nên sử dụng phân hoá học quá nhiều Câu 4: Phân hỗn hợp NPK có đặc điểm gì ? Sử dụng ntn? Câu 5: Dựa vào đặc điểm hãy cho biết bón phân hữu vào lúc nào ? Trước bón cần làm gì ? Tác dụng việc làm đó Câu 6: Phân vi sinh sử dụng nào.? Câu 7: Liên hệ với tình hình sử dụng các loại phân trên địa phương em Đáp án phiếu học tập II Sử dụng phân hoá học - Đạm và Kali dễ tan, hiệu nhanh nên bón thúc là chính, có thể bón lót với lượng nhỏ - Lân khó hoà tan nên dùng để bón lót - Bón phân hoá học quá nhiều gây chua cho đất và lãng phí phân vì rửa trôi - Phân hỗn hợp NPK chứa nguyên tố NPK sản xuất riêng cho loại đất, loại cây có thể dùng bón lót bón thúc Để nâng cao hiệu sử dụng, có xu hướng sản xuất phân phức hợp, phân nén Sử dụng phân hữu : Bón lót là chính, trước bón phải ủ cho hoai mục Sử dụng phân vi sinh : - Trộn tẩm vào hạt trước gieo - Bón trực tiếp vào đất * Chuẩn bị học sinh: Tìm hiểu tình hình sử dụng phân bón địa phương (loại phân dùng, cách sử dụng có chỗ nào chưa hợp lý) III Trọng Tâm : Mục II và III SGK IV Tiến Trình Thực Hiện Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra 15’ Hoàn thiện hai bảng sau: Bảng 1: Với đất xám bạc màu Biện pháp Xây dựng bờ vùng, bờ thửa, tưới tiêu hợp lý Cây sâu dần, bón vôi Luân canh, chú ý cây họ đậu Bón phân hợp lý, tăng phân hữu Bảng 2: Với đất phèn Tính chất Thành phần giới Tầng đất mặt Độ pH Chất độc hại Độ phì nhiêu Hoạt động vi sinh vật * Đáp án : Mỗi ý đúng cho 1điểm Bảng 1: Với đất xám bạc màu Tính chất Xây dựng bờ vùng bờ tưới tiêu hợp lý Cày sâu dần + bón vôi Luân canh, chú ý cây họ đậu Bón phân hợp lý, tăng cường phân hữu Bảng : Với đất phèn Tính chất Thành phần giới nặng Tầng đất mặt : Khi khô thì cứng, nứt nẻ Độ pH chua (pH< 4) Chất độc hại : Al3+, Fe3+, H2S Độ phì nhiêu thấp, nghèo đạm Hoạt động vi sinh vật kém Cải tạo đặc điểm đất Biện pháp cải tạo tương ứng Biện pháp cải tạo tương ứng Địa hình dốc, hạn hán Tầng canh tác nông pH chua Đất nghèo dinh dưỡng, ít vi sinh vật cố định đạm Vi sinh vật hoạt động kém, đất nghèo mùn Biện pháp cải tạo tương ứng - Bón phân hữu - Xây dựng hệ thống thuỷ lợi, tưới tiêu hợp lý - Bón vôi - Cày sâu, phơi ải, rửa phèn - Bón phân hữu cơ, phân đạm và phân vi lượng - Bón phân hữu Hoạt động dạy học * Giới thiệu bài: Bón phân là cung cấp dinh dưỡng cho cây Để sử dụng phân bón có hiệu quả, chúng ta cần tìm hiểu đặc điểm, tính chất và kỹ thuật sử dụng số loại phân bón * Bài : Thời Hoạt động GV gian ? Kể tên số loại phân hoá học mà em biết? ? Tại chúng gọi là phân hoá học - GV đưa HS xem số mẫu phân hoá học ? Hãy kể tên số loại phân hữu cơ, từ đó nêu khái niệm phân hữu - GV hoàn thiện câu trả lời HS ? Em hiểu nào là phân vi sinh ? - Phát phiếu học tập số cho các nhóm Yêu cầu nhóm và trả lời câu đầu, nhóm và sâu câu - Sau 8’ giáo viên gọi đại diện nhóm trình bày, đại diện nhóm bổ xung - GV gọi tiếp đại diện nhóm trả lời và nhóm bổ xung - GV treo tờ nguồn lên bảng bổ xung, hoàn thành nội dung các câu trả lời HS - Chuyển tiếp : Từ đặc điểm vừa phân tích trên, ta hãy đề xuất kỹ thuật sử dụng các loại phân bón cho hợp lý - Phát phiếu học tập số cho các nhóm Yêu cầu nhóm và trả lời câu 1, 2, 3, Nhóm và trả lời câu 4, 5, 6, - GV lưu ý HS dựa vào đặc điểm tính chất loại phân để đề xuất cách sử dụng - Sau 10’ GV gọi đại diện nhóm trình bày, nhóm bổ xung Hoạt động HS - Suy nghĩ, trả lời - Suy nghĩ + xem SGK để trả lời Suy nghĩ + xem SGK trả lời Suy nghĩ và trả lời - HS thảo luận nhóm kết hợp hiểu biết mình + nghiên cứu SGK để ghi vào phiếu học tập Chú ý lắng nghe - Bổ xung chỗ sai còn thiếu - Chú ý lắng nghe và bổ xung Quan sát tờ nguồn bổ xung chỗ thiếu, lắng nghe Nội dung kiến thức I Tìm hiểu các loại phân bón thường dùng Phân hóa học: - Là loại phân bón SX theo quy trình công nghiệp có sử dụng nguyên liệu tự nhiên tổng hợp Phân hữu Là loại phân các chất hữu vùi lấp đất để trì và nâng cao độ phì nhiêu đất Phân vi sinh Là loại phân chứa các VSV cố định đạm, chuyển hoá lân phân giải chất hữu II Tìm hiểu đặc điểm và tính chất số loại phân bón thông thường Đáp án phiếu học tập số (phần chuẩn bị ) - Thảo luận nhóm kết hợp hiểu biết mình + SGK để ghi vào phiếu học tập III Tìm hiểu kỹ - Một HS trình bày, thuật sử dụng các lớp chú ý lắng nghe và bổ loại phân bón xung thiếu sót thực tế địa phương - HS ghi Đáp án phiếu học tập số (phần chuẩn bị) Thời gian Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Gọi tiếp đại diện nhóm trình bày và nhóm bổ xung - Giáo viên tóm tắt các ý chính phần thảo luận này tờ nguồn treo bảng nhấn mạnh ý quan trọng : + Sử dụng phân bón hợp lý tránh gây hại cho đất + Dùng phân hữu phải qua ủ, tránh dùng phân tươi Tổng kết bài học Giáo viên phát phiếu học tập, theo bàn, sau 5’ gọi số HS trả lời, từ đó nhận xét học Phiếu số 1: Xác định câu đúng, sai các câu sau a Phân hoá học có vai trò cải tạo đất b Phân hoá học dễ tan (trừ lân) c Phân hữu có vai trò cải tạo đất d Phân hữu có tác dụng chậm nên không cần bón nhiều e Bón nhiều phân hoá học đất dễ bị chua f Phân vi sinh trộn vào hạt trước gieo Phiếu số 2: Điền vào chỗ trống cho phù hợp a Phân hoá học là loại phân nên sử dụng để bón là chủ yếu, có thể bón với lượng nhỏ b Chất dinh dưỡng phân hữu sử dụng ngay, vì cần bón để sau thời gian, phân cây hấp thụ c Phân vi sinh là loại phân chứa loại phân với một nhóm cây trồng E Công việc nhà - Trả lời các câu hỏi cuối bài - Chuẩn bị bài 13 CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA RÚT KINH NGHIỆM Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2011 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Leâ Xoâ Gil Tuần : 10 Tiết PPCT : 10 Từ ngày 24/10/2011 đến ngày 29/10/2011 Bài 13: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT PHÂN BÓN I Mục tiêu: Sau học xong bài này, học sinh (HS) phải: - Nêu nào là công nghệ vi sinh ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất phân bón - Trình bày nguyên lý sản xuất phân vi sinh - Phân biệt số loại phân vi sinh đã sử dụng sản xuất và cách sử dụng loại - Bồi dưỡng lòng yêu khoa học, ý thức ham mê tìm hiểu cái khoa học để áp dụng vào thực tiễn đạt hiệu cao II Đồ dùng dạy học : 1.Giáo viên : - Mẫu số dạng phân vi sinh sử dụng nước ta - Phiếu học tập Học sinh: Sách giáo khoa CN 10, ghi, kiến thức đã học II Phương pháp, tình : - Vấn đáp tái hiện, tìm tòi, kết hợp công tác độc lập học sinh với SGK III Tiến trình bài giảng Ổn định lớp, sĩ số Kiểm tra bài cũ (10’) Nêu các dạng phân bón thường dùng và đặc điểm loại? Giảng bài Thời Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức gian Giáo viên cho học sinh Công nghệ vi sinh : nghiên cứu SGK trả lời: - Là ngành công nghệ khai ? Thế nào là công nghệ - Bằng hiểu thác sử dụng hoạt động sống vi sinh? biết thân + vi sinh vật để sản xuất ? ứng dụng công vốn kiến thức cũ + các sản phẩm phục vụ đời nghệ vi sinh nghiên cứu SGK để sống người trả lời * Ứng dụng : - Sản xuất Bia, rượu, nước giải khát, sữa chua, sản xuất các loại enzim vi sinh vật, sinh khối protein đơn bào, các chất kháng sinh , các loại thuốc trừ sâu, phân bón… Thời gian Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức ? Nêu nguyên lý sản xuất - HS thảo luận nhóm Nguyên lý sản xuất phân vi sinh và trình bày Phân lập và nhân các chủng vi sinh vật đặc hiệu - HS nghiên cứu SGK, trả lời câu hỏi Trộn chủng vi sinh vật đặc hiệu với chất Phân vi sinh vật đặc chủng ? Kể tên các loại phân vi sinh thường dùng mà em biết? - Phát mẫu phân vi sinh cho HS - Phát phiếu học tập cho HS GV bổ sung , hoàn thiện - Nghiên cứu SGK+ - Có loại phân vi sinh vốn hiểu biết Đặc điểm loại mình để trả lời bảng sau: - Hoàn thành phiếu học tập , sau 10’, học sinh đứng lên trình bày phần làm bàn mình Khắc sâu : ? Kể tên các dạng vi sinh vật cố định đạm? Đặc Nghiên cứu SGK trả điểm dạng? Cho ví lời Có dạng vi sinh vật cố định dụ? đạm: - VSV cố định đạm sống cộng sinh với cây họ đậu (để sản xuất phân nitragin) - VSV cố định đạm sống hội ? Thế nào là hình thức Nghiên cứu SGK sinh với cây lúa và số cây sống cộng sinh, sống hội (phần thông tin bổ trồng khác (để sản xuất phân sinh ? sung), trả lời Azogin) ? Có thể dùng phân Một số loại phân vi sinh (VS) thường dùng (20’) Thời gian Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Nitragin để bón cho lúa và phân Azogin để bón cho đậu không ? Vì ? ? Khi sử dụng phân vi lượng cố định đạm cần chú ý điểm gì? Vì Liên hệ thực tế địa sao? phương để trả lời ? Thực tế người ta đã lợi dụng vai trò vi sinh Thực tế việc ủ phân hữu là vật việc phân giải nhờ vai trò phân giải vi chất hữu nào? sinh vật ? Việc sử dụng phân VSV phân giải chất hữu có gì khác so với phân vi sinh cố định đạm và lân ? Củng cố (5’) Phát phiếu trắc nghiệm để kiểm tra nhận thức học sinh 4.1 Nguyên lý sản xuất phân vi sinh là : a Phân lập  trộn các chủng vi sinh vật với chất b Phân lập, trộn  nhân các chủng vi sinh vật đặc hiệu c Trộn  phân lập và nhân các chủng vi sinh vật đặc hiệu d Phân lập và nhân các chủng vi sinh vật đặc hiệu  trộn 4.2 Bón phân vi sinh vật cố định đạm cần phảI a Trộn và tẩm hạt giống với phân vi sinh nơi có ánh sáng mạnh b Trộn và tẩm phân vi sinh với hạt giống nơI râm mát c Trộn và tẩm hạt giống với phân vi sinh, sau thời gian đem gieo d Chỉ dùng phân vi sinh cố định để trộn và tẩm hạt giống, không bón trực tiếp vào đất 4.3 Loại phân vi sinh nào đây có chứa vi khuẩn cố định đạm, sống cộng sinh với cây họ đậu: a Nitragin b Azogin c Phốtpho baderin d Lân hữu vi sinh Khánh Lâm, …05/11/2011 tháng … năm 2011 RÚT KINH NGHIỆM Từ ngày 31/10/2011 đếnngày ngày TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Bài 14: THỰC HÀNH TRỒNG CÂY TRONG DUNG DỊCH Leâ Xoâ Gil I Mục tiêu: Sau học xong bài này HS cần phải: - Trồng cây dung dịch - Rèn luyện tính cẩn thận tỉ mỉ - Thực đúng quy trình, đảm bảo an toàn loa động và vệ sinh môi trường II Chuẩn bị: CHUYÊN Tuần : 11 MÔN KÝ KIỂM Tiết PPCT :TRA 11 - Phương tiện thực hành sách giáo khoa - Học sinh trồng rau cải, cà chua, dưa chuội III Tiến trình Dạy Học: Kiểm tra bài cũ: Sử dụng các câu hỏi SGK trang 43 để đánh giá HS Hoạt động Dạy Học Phân công vị trí các nhóm thực hành Phát dụng cụ cho các nhóm Thời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh gian Hoạt động 1: Hướng dẫn quy trình thực hành Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và phương tiện thực hành gồm: Học sinh nghe Giáo viên giới - Dung dịch Knốp đã pha theo dẫn thiệu phương pháp tiến hành để - Chuẩn bị cây vận dụng - Bình trồng cây Ghi chép bước - H2SO4.2%, NaOH.2% và phương tiện xác định độ PH dung dịch Bước 2: - Đổ dung dịch dinh dưỡng vào bình trồng gần sát miệng - Kểm tra PH dung dịch phù hợp Bước 3: - Chọn cây khỏe mạnh để trồng dung Cẩn thận, tỉ mỉ, tránh gây thương dịch tích dùng dao - Cắt miếng xốp cho vừa với lỗ bình, cắt đôi miếng xốp, tạo lỗ Bước 4: Đặt cây vào lỗ khoét, phần rễ ngập dung dịch, phần còn lại trên để rễ hô hấp Bước 5: Theo dõi sinh trưởng phát triển cây - Dùng giấy đen bao quanh bình - Chuyển cây đến nơi có đủ ánh sáng cho cây quang hợp và dễ theo dõi - Hàng tuần đo chiều cao cây, đếm lá, màu sắc lá, phát triển rễ, ghi vào bảng theo dõi mẫu SGK Lưu ý: - Trong bảng theo dõi kẻ thêm dòng “Số Lá” - Làm việc với hóa chất phải cẩn thận - Sử dụng dung dịch dinh dưỡng tiết kiệm Hoạt động 2: Học sinh hoạt động theo nhóm, giáo viên bao Bao quát lớp và theo dõi, hướng dẫn học sinh - Từng học sinh thực hành thực hành - Nhóm trưởng có nhiệm vụ Luôn luôn nhắc nhở học sinh cẩn thận dùng theo dõi, nhắc nhở các thành dao viên nhóm và cùng Trong học sinh thực hành, Giáo viên quan nhóm thực bước sát, theo dõi và nhắc nhở học sinh lầm đúng quy + Học sinh 1: Chọn cây và trình, giữ vệ sinh kẻ bảng theo dõi + Học sinh 2: Thực tiếp bước 2: Chuẩn độ PH + Học sinh 3: Chuẩn bị miếng xốp để đặt cây vào - + Học sinh 4: Thực bước 4: Trồng cây dung dịch Tổng kết kiểm tra đánh giá kết thực hành - Nhắc nhở các nhóm chuyền bình trồng cây đến vị trí thích hợp để theo dõi và đảm bảo đủ ánh sáng cho cây quang hợp - Đánh giá kết thực hành, nhận xét về: - Thu dọn dụng cụ, làm vệ sinh lớp học Dặn dò Hoàn thành bước CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA RÚT KINH NGHIỆM Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2011 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Leâ Xoâ Gil Tuần : 12 Tiết PPCT : 12 Từ ngày 07/11/2011 đến ngày 12/11/2011 THI KIỂM TRA 45 PHÚT I Mục tiêu : - Kiểm tra mức độ hiểu bài và rèn luyện kĩ làm bài kiểm tra học sinh - Giúp học sinh ôn tập kiến thức đã học - Đánh giá kết việc dạy và học thầy và trò II Phương pháp : - GV hướng dẫn HS tự ôn tập nhà - GV đề trước, cho học sinh làm bài lớp - Học sinh làm bài tự luận lớp theo hướng dẫn GVBM III Nội dung: Câu 1: Trình bày các loại thí nghiệm khảo nghiệm giống cây trồng? 2.5đ Câu 2: Nêu mục đích, hệ thống công tác sản xuất giống? 2.5đ Câu 3: So sánh các hình thức sản xuất giống theo sơ đồ trì và sơ đồ phục tráng? 2.5đ Câu 4: Nêu nguyên nhân và tính chất đất xám bạc màu, đất sói mòn mạnh trơ sỏi đá? 2.5đ Đáp Án Câu 1: Các loại thí nghiệm khảo nghiệm giống cây trồng a Thí nghiệm so sánh giống - So sánh giống đại trà để chọn giống vượt trội, gửi khảo nghiệm cấp quốc gia - So sánh toàn diện sinh trưởng, phát triển, suất, chất lượng, tính chống chịu b Thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật - Kiểm tra đề xuất quan chọn tạo giống quy trình kỹ thuật gieo trồng - Xác định thời vụ, mật độ gieo trồng, chế độ phân bón, xây dựng quy trình kỹ thuật gieo trồng c Thí nghiệm sản xuất quảng cáo - Tuyên truyền đưa giống vào sản xuất đại trà - Triển khai trên diện tích rộng, kết hợp với hội nghị đầu bờ để đánh giá Câu 2: Mục đích, và hệ thống công tác sản xuất giống: a Mục đích - Duy trì củng cố độ t/c tính trạng điển hình giống - Tạo số lượng cần thiết - Đưa giống tốt vào sản xuất đại trà b Hệ thống GĐ1 (sxSNC) GĐ2( sx NC) GĐ3 (XN) Câu 3: So sánh các hình thức sản xuất giống theo sơ đồ trì và sơ đồ phục tráng * Giống nhau: gđ : SX hạt SNC  hạt NC XN * Khác Duy trì Phục tráng - VLKĐ là hạt SNC - VLKĐ nhập nội giống bị thoái hoá - Có CL cá thể - Có CL HL = pp ss giống Câu 4: a Nguyên nhân và tính chất đất xám bạc màu a1 Nguyên nhân - Hình thành vùng giáp ranh đồng và miền núi - Địa hình dốc thoải → rửa trôi mạnh - Tập quán canh tác lạc hậu → đất thoái hóa mạnh - Chặt phá rừng a2 Tính chất đất xám bạc màu - Tầng đất mặt mỏng - Thành phần giới nhẹ - Thường bị khô hạn - Chua đến chua - Nghéo dinh dưỡng và mùn - VSV ít, hoạt động yếu b Nguyên nhân và tính chất đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá b1 Nguyên nhân gây xói mòn đất - Mưa lớn phá kết cấu đất - Địa hình dốc tạo dòng chảy rửa trôi - Chặt phá rừng làm giảm cường độ che phủ → tốc độ dòng chảy lớn b2 Tính chất đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá - Hình thái phẫu diện không hoàn chỉnh - Cát sỏi chiếm ưu - Chua, nghèo mùn, nghèo dinh dưỡng - VSV ít hoạt động yếu Ngày Soạn:26/10/2008 Ngày Dạy: 27/10/2008 Tuần 10 Tiết 10 Tuần : 12 Tiết PPCT : 12 Từ ngày 09/11/2009 đến ngày 14/11/2009 KIỂM TRA MỘT TIẾT I Mục tiêu: - Kiểm tra trình độ tiếp thu kiến thức học sinh II Chuẩn bị: Giáo viên: Đề kiểm tra Học sinh: Kiến thức đã học III Nội dung đề I- PHẦN TRẮC NGHIỆM Câu 1:Tác dụng biện pháp thủy lợi đất phèn: a Thau chua, rửa mặn, rửa phèn b Giảm độ chua c Tăng độ phì nhiêu d Quá trình chua hóa diễn mạnh Câu 2: Độ phì nhiêu nhân tạo hình thành do: a Con người bón phân b Con người chăm sóc c Kết hoạt động sản xuất người d Con người cày sâu Câu 3: Độ phì nhiêu là khả cung cấp nước bảo đảm cho cây đạt cho cây đạt cho suất cao a Phân vô b Phân hữu c Chất dinh dưỡng d Vôi Câu 4: Ion nào sau đây dung dịch đất gây nên độ chua tiềm tàng: a H+ b Al3+ và H+ c H+ và OHd Al3+ và OHCâu 5: Ion nào sau đây định phản ứng dung dịch đất: a H+ b OHc Al3+ d H+ và OHCâu 6: Đất có phản ứng kiềm dung dịch đất có nồng độ: a H+ = OHb H+ > OHc H+ < OHd OH- không có Câu 7: Phân loại keo dựa vào lớp ion: a Quyết định điện b Bất động c Khuếch tán d Nhân Câu 8: Cơ sở khoa học nuôi cấy mô tế bào là: a Tế bào có khả phân chia b Tế bào có tính toàn c Tế bào có khả biệt hóa d Tế bào có tính độc lập Câu 9: Hệ thống sản xuất giống cây trồng gồm giai đoạn: a Một b Hai c Ba d Bốn Câu 10: Số lượng hạt giống nhiều là hạt giống: a Xác nhận b Nguyên chủng c Siêu nguyên chủng d Nguyên chủng và xác nhận Câu 11: Biện pháp cải tạo đất phèn a Cày sâu, phơi ải, rửa phèn c Giữ nước liên tục, thay nước thường xuyên b Cày nông, bừa sục d Trồng cây chịu phèn Câu 12: Nhờ khả trao đổi ion đất mà a chất dinh dưỡng đất ít bị rửa trôi b nhiệt độ đất luôn điều hoà d.cây trồng cung cấp đầy đủ ,kịp thời chất c phản ứng dung dịch đất luôn ổn định dinh dưỡng II- PHẦN TỰ LUẬN Câu 1: Đặc điểm, tính chất đất mặn? Câu 2: Tại chọn vật liệu nuôi cấy mô tế bào người ta chọn các tế bào mô phân sinh? Tuần : CHUYÊN 13 MÔN KÝ KIỂM TRA Tiết PPCT : 13 Từ ngàyKhánh 16/11/2009 đến … ngày 21/11/2009 Lâm, ngày tháng … năm 2009 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Bài 15: ĐIỀU KIỆN PHÁT SINH PHÁT TRIỂN CỦA SÂU BỆNH HẠI CÂY TRỒNG I Mục tiêu: Kiến thức: - Qua bài học sinh hiểu điều kiện phát sinh, phát triển sâu bệnh hại cây trồng Kỹ năng: - Rèn luyện cho học sinh kỹ phân tích, quan sát, so sánh Thái độ: - Học sinh có ý thức để hạn chế tác hại sâu bệnh cây trồng việc làm cụ thể II Chuẩn bị: Giáo viên: - Tranh ảnh, SGK và số tranh ảnh ngoài thực tế Học sinh: - Sách giáo khoa, ghi III Phương pháp, tình Giảng giải, đàm thoại, trắc nghiệm, phiếu học tập III Tiến trình bài giảng Ổn định tổ chức - Quan sát tổng quát trên lớp - Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ - Em hãy tìm hiểu gia đình địa phương em đã làm gì để hạn chế sâu bệnh gây hại? - Theo em sâu bệnh phát triển phụ thuộc vào điều kiện nào? Giáo viên nhận xét hai câu trả lời trên và bổ sung đặc biệt là câu và vào bài Bài Hoạt động GV HĐ HS (?) Em hãy tìm hiểu các Học sinh trả lời điều kiện phát sinh, phát triển sâu bệnh hại cây trồng? (?) Em hãy tìm hiểu Học sinh trả lời nguồn sâu bệnh gồm thành phần nào? Nội dung kiến thức I Nguồn sâu bệnh gây hại - Trứng nhộng côn trùng - Bào tử các loại bệnh - Chúng tồn đất, bụi cây, bờ ruộng, hạt giống, cây, nhiễm bệnh Biện pháp Tác dụng KT Rút kinh nghiệm Hoạt động GV HĐ HS (?) Điều kiện để chúng tồn là gì? (?) Để ngăn chặn tác hại sâu bệnh chúng ta phải làm gì? Hãy trả lời vào phiếu học tập sau: Biện pháp Tác dụng KT Học sinh trả lời - Cho học sinh xem số tranh vẽ nguồn sâu bệnh gây hại (?) Trong thực tế em thấy với điều kiện ntn thì sâu bệnh phát triển mạnh? Tại sao? → Giáo viên bổ sung: Vào ngày mưa phùn, to: 25 – 30o C thì sâu bệnh phát triển mạnh (?) Tại nhiệt độ, độ ẩm có ảnh hưởng đến sâu bệnh? (?) Chúng ta cần phải làm gì để hạn chế phát sinh, phát triển sâu bệnh? Giáo viên cho học sinh quan sát tranh vẽ bệnh đạo ôn, bệnh tiêm lửa sâu đục thân và Nội dung kiến thức Học sinh trả lời vào phiếu học tập Làm đất (cày, bừa, …) - Học sinh quan sát thấy mức độ da dạng nguồn sâu bệnh Vệ sinh đồng ruộng Sd giống chống sâu bệnh - Làm cho đất tơi xốp, cây sinh trưởng tốt, tăng sức chống chịu với ngoại cảnh - Tiêu diệt nguồn sâu bệnh - Tiêu diệt mầm mống sâu bệnh - Loại trừ khả mang bệnh giống cây trồng - Cây trồng có Gieo khả sinh trồng trưởng tốt, tăng đúng thời sức đề kháng với vụ sâu bệnh Bón - Cây trồng sinh phân hợp trưởng tốt, đúng lý, chăm thời vụ, có sức đề sóc kịp kháng tốt Học sinh trả lời thời sâu bệnh Luân - Cách ly và cô canh lập nguồn sâu Học sinh trả lời trồng xen bệnh II Điều kiện khí hậu đất đai Nhiệt độ môi trường, độ ẩm, không khí và lượng mưa - Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu bệnh giới (?) Đất đai có ảnh hưởng Học sinh trả lời hạn định theo nhóm, - Mỗi loại sâu bệnh thích ứng đến sâu bệnh ntn? nhóm khác nhận với nhiệt độ giới hạn xét và bổ sung định - Độ ẩm, lượng mưa định Học sinh trả lời lượng nước thể sâu (?) Biện pháp hạn chế sâu bệnh bệnh phát triển? Ví dụ: - Học sinh trao đổi theo nhóm và trả lời - Nhóm khác nhận xét Rút kinh nghiệm Hoạt động GV HĐ HS Nội dung kiến thức (?) Ngoài hai điều kiện trên, sâu bệnh phát triển còn phụ thuộc vào yếu tố nào? Giáo viên phát phiếu học tập cho học sinh theo nhóm AH Các các yếu Ví dụ yếu tố tố SD hạt giống và cây nhiễm bệnh Chế độ chăm sóc cân đối Vết thương giới và ngập úng (?) Có nguồn bệnh thì nào sâu bệnh phát triển thành dịch lớn? Học sinh trả lời to: 25 – 30o Nấm phát triển mạnh ẩm độ cao Nhưng to: 45 – 50o Nấm chết to và ẩm độ thích hợp  cây trồng sinh trưởng tốt  Sâu bệnh phát triển mạnh Đất đai - Đất thiếu thừa dinh dưỡng, cây trồng phát triển không bình thường nên dễ nhiễm sâu bệnh Ví dụ: + Đất giàu mùn, giàu đạm cây trồng dễ mắc bệnh đạo ôn, bệnh bạc lá + Đất chua cây trồng kém phát triển và dễ bị bệnh tiêm lửa - Biện pháp cải tạo đất III Điều kiện giống cây trồng và chế độ chăm sóc ảnh Các hưởng Ví dụ yếu tố các yếu tố Sử Là Khi dụng nguồn gieo hạt sâu bệnh giống giống để chúng thóc đã và cây phát nhiễm triển nấm thì nhiễm bệnh bệnh nấm phát triển Chế Làm cho Bón độ cây trồng nhiều chăm PT đạm  cây sóc không lốp lá tạo BT điều kiện cân đối cho sâu (?) Để hạn chế dịch sâu bệnh gây nên chúng ta phải làm gì? Cho HS xem H15.2 SGK thấy tác hại ổ dịch Học sinh trả lời theo nhóm - Học sinh trả lời - Học sinh khác cho nhận xét và bổ sung Học sinh trả lời Rút kinh nghiệm Hoạt động GV HĐ HS Nội dung kiến thức Vết thương giới và ngập úng Rút kinh nghiệm bệnh PT - Lá lúa bị rách các VSV dễ xâm nhập và gây bệnh Tạo điều kiện thuận lợi cho VSV xâm nhập vào cây trồng IV Điều kiện để sâu bệnh phát triển: - Có nguồn bệnh - ĐK thuận lợi: Thức ăn, nhiệt độ, ẩm độ thích hợp ổ dịch sinh sản nhanh, sau vài ngày lan khắp cánh đồng - Để hạn chế dịch sâu bệnh ta phải: phát sớm, diệt trừ kịp thời và tận gốc Củng cố: - Tóm tắt điều kiện ảnh hưởng đến phát sinh phát triển sâu bệnh - Những biện pháp để hạn chế tác hại sâu bệnh Công việc nhà: - Học theo câu hỏi SGK - Liên hệ tình hình phát triển sâu bệnh địa phương - Chuẩn bị số mẫu sâu bệnh hại cây trồng - Đọc trước bài 16 CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2009 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Tuần : 14 Tiết PPCT : 14 Từ ngày 23/11/2009 đến ngày 28/11/2009 BÀI 16: THỰC HÀNH: NHẬN BIẾT MỘT SỐ LOẠI SÂU, BỆNH HẠI LÚA I Mục tiêu: Sau học xong bài này HS cần phải: - Học sinh nhận biết số sâu bệnh hại lúa phổ biến nước ta - Rèn luyện kĩ quan sát - Có ý thức tổ chức kỉ luật, đảm bảo vệ sinh môi trường II Chuẩn bị: Với Học Sinh: Trước học bài này, giáo viên hướng dẫn học sinh cách thu thập để có mẫu vật thật mang đến lớp thực hành Nội dung sau: a Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện thu thập - Lọ đựng mẫu sâu, lót lọ lớp bông mỏng, có tẩm thuốc diệt kiến, dán, có nắp đậy kín - Cặp đựng mẫu bệnh: Có thể là sổ tay nhỏ - Vợt côn trùng - Panh b Cách thu mẫu: - Trên cách đồng lúa, quan sát kĩ các khóm lúa, phát cây bị bệnh, cắt lấy phần lá bị bệnh, đặt vào hai tờ giấy sổ tay, ghi vào trang giấy sổ tay đặt mẫu bệnh vài nhận xét màu sắc lá lúa: xạnh nhạt hay xanh đậm, màu sắc, hình dáng vết bệnh, phân bố vết bệnh trên phiến lá, bẹ lá hay cổ bông… - Quan sát, phát tổ sâu lá, sâu non, nhộng, xác nhộng, cắt lấy tổ sâu, bắt sâu non, nhộng, nhặt xác nhộng cho vào lọ đựng mẫu sâu Dùng vợt, vợt nhiều lần trên ruộng lúa, nhặt hết bướm, sâu vợt cho vào lọ đựng mẫu sâu Với Giáo Viên Chuẩn bị hướng dẫn SGK, chuẩn bị thêm cho nhóm khay men III Phương pháp, tình Giảng giải, đàm thoại, trắc nghiệm, phiếu học tập IV Tiến trình Dạy Học: Kiểm tra bài cũ: Sử dụng các câu hỏi SGK trang 49 để đánh giá HS Hoạt động Dạy Học Phân công vị trí các nhóm thực hành Phát dụng cụ cho các nhóm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Hướng dẫn quy trình thực hành Rút kinh nghiệm Bước 1: Giáo viên giới thiệu các loại sâu, bệnh hại lúa đặc điểm gây hại SGK đã hướng dẫn (không giới thiệu đặc điểm hình thái-Nội dung này học sinh tự đọc SGK thực hành với nội dung nhận biết) Bước 2: Giới thiệu cách tiến hành: Học sinh nghe Giáo viên giới thiệu - Treo tranh ảnh lên bảng phương pháp tiến hành để vận dụng - Hướng dẫn: Các nhóm quan Ghi chép bước sát các tiêu có sẵn, mô tả đặc điểm hình thái các giai đoạn phát triển sâu, bệnh và xác định tên sâu bệnh dựa vào hướng dẫn SGK Vì số lượng tiêu có hạn nên quan sát xong phải chuyển đổi cho nhóm khác Các em chưa có tiêu thì quan sát tranh Sau quan sát và mô tả tiêu Cẩn thận, tỉ mỉ, tránh gây thương tích và tranh, các em tiếp tục quan sát dùng dao và xác định tên sâu bệnh các mẫu đã thu trên đòng ruộng Cách làm sau: + Lần lượt quan sát các mẫu bệnh, mô tả vết bệnh, chú ý điều đã ghi chép thu mẫu và xác định tên bệnh + Đổ mẫu sâu khay, dùng panh gạt các loại trứng, sâu non, nhộng, sâu trưởng thành (bướm) thuộc cùng loài vào nhóm Quan sat, mô tả đặc điểm hình thái chúng và xác định tên sâu Hoạt động 2: Học sinh hoạt động theo nhóm, giáo viên bao quát - Dựa vào hướng dẫn SGK, học sinh quan sát, mô tả đặc điểm sâu bệnh, ghi kết vào bảng: “Đặc điểm hình thái, gây hại số loại sâu Trong quá trình học sinh làm việc bệnh” theo mẫu SGK Giáo viên tới nhóm hướng dẫn - Lưu ý cột 1: Mẫu tiêu bản, ngoài học sinh nhận biết đặc điểm mẫu tiêu có tranh đã mẫu sâu bệnh, nhắc nhở ý thức kỉ GV phân phát tới các nhóm, có thể ghi luật và vệ sinh nơi làm việc thêm mẫu đã thu thập Nếu các mẫu thu là loài sâu, bệnh trùng với mẫu tiêu thì ghi thêm sau: + Mẫu 1: Mẫu thu đồng ruộng + Nếu mẫu thu không trùng với mẫu có sẵn, giáo viên hướng dẫn cho học sinh xác định tên sâu và đặc điểm chúng Học sinh ghi tiếp vào bảng cột 1: Mẫu thu đồng ruộng số 1… Tổng kết kiểm tra đánh giá kết thực hành - Học sinh đánh giá chéo các nhóm theo mẫu đánh giá hướng dẫn SGK - Giáo viên nhận xét chung kết làm việc lớp, nhận xét ý thức tổ chức kỉ luật và vệ sinh nơi làm việc - Thu bảng kết và bảng đánh giá chéo các nhóm để đánh giá kết bài thực hành - Các nhóm thu dọn dụng cụ, vệ sinh chỗ làm việc; trực nhật kiểm tra dụng củ các nhóm và vệ sinh phòng học Dặn dò Sưu tầm tranh ảnh các loài sinh vật có ích, diệt trừ sâu hại CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA Tuần : 15 05/12/2009 Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2009 ngày 30/11/2009 đến ngày TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Từ Tiết PPCT : 15 BÀI 17: PHÒNG TRỪ TỔNG HỢP DỊCH HẠI CÂY TRỒNG I Mục tiêu: Kiến thức: - Học sịnh hiểu nào là phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng và trình bày nguyên lí phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng - Nắm và có khả vận dụng vào thực tế sản xuất các biện pháp phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng Kỹ năng: - Rèn luyện kĩ phân tích tổng hợp Thái độ: - Học sinh có ý thức để hạn chế tác hại sâu bệnh cây trồng việc làm cụ thể II Chuẩn bị: Phương pháp - Giảng giải, đàm thoại, trắc nghiệm, phiếu học tập Đồ dùng dạy học - Tranh ảnh, SGK và số tranh ảnh ngoài thực tế Tư liệu tham khảo - Tài liệu tham khảo - thông tin bổ sung III Tiến trình bài giảng Ổn định tổ chức - Quan sát tổng quát trên lớp - Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ - Em hãy tìm hiểu gia đình địa phương em đã làm gì để hạn chế sâu bệnh gây hại? - Theo em sâu bệnh phát triển phụ thuộc vào điều kiện nào? Giáo viên nhận xét hai câu trả lời trên và bổ sung đặc biệt là câu và vào bài Bài Hoạt động GV ? Thế nào là phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? ? Vì phải áp dụng phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? HĐ HS Thảo luận các câu hỏi yêu cầu nêu được: - Phối hợp các phương pháp phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng cách hợp lí - Phát huy ưu điểm và khắc phục nhược điểm biện pháp ? Nguyên lí chung Học sinh trả lời phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng là gì? ? Thế nào là cây khỏe? Học sinh trả lời ? Thiên địch là gì? Kể tên số thiên địch mà Học sinh trả lời em biết? ? Tại cần bồi dưỡng Học sinh trả lời để nông dân trở thành chuyên gia trên đồng ruộng? Yêu cầu học sinh làm Học sinh trả lời việc theo nhóm hoàn cách hoàn thành phiếu học tập thành nội dung vào phiếu học tập Biện Pháp Tác Dụng Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác Cày bừa nhận xét, bổ sung Vệ sinh đồng ruộng Tưới tiêu, bón phân hợp lí Luân canh Gieo trồng đúng thời vụ ? Biện pháp sinh học là Học sinh trả lời gì? ? Áp dụng biện pháp Học sinh trả lời sinh học nào? Nội dung kiến thức I Khái Niệm Về Phòng Trừ Tổng Hợp Dịch Hại Cây Trồng Phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng là phối hợp các biện pháp cách hợp lí để phát huy hết ưu điểm và khắc phục nhược điểm phương pháp II Nguyên Lí Cơ Bản Trong Phòng Trừ Tổng Hợp Dịch Hại Cây Trồng - Trồng cây khỏe - Bảo tồn thiên địch - Thường xuyên thăm đồng ruộng - Nông dân trở thành chuyên gia III Biện Pháp Chủ Yếu Của Phòng Trừ Tổng Hợp Dịch Hại Cây Trồng Biện pháp kĩ thuật Biện pháp sinh học Sử dụng sinh vật sản phẩm chúng để ngăn ngừa dịch hại Đây là biện pháp tiên tiến phòng trừ sâu bệnh không tốn kém và không gây ô nhiễm môi trường VD: Ong mắt đỏ trừ sâu đục thân ngô, lúa, sâu róm Rút kinh nghiệm Hoạt động GV Lợi ích biện pháp sinh học là gì? ? Khi sâu bệnh xâm nhập vào cây trồng, nhiều cây trồng thường có các phản ứng tự vệ tiết chất xua đuổi chất gây ngán, ngăn ngừa hạn chế phát triển sâu hại các giống lúa N203, CH5, ngô lai LVN4 Sử dụng các giống này vừa nâng cao suất vừa hạn chế sâu bệnh phá hoại ? Thế nào là biện pháp hóa học? ? Có nên sử dụng thuốc hóa học để đề phòng sâu bệnh xâm nhập cây trồng không? Tại sao? ? Vậy nào thì nên sử dụng thuốc hóa học? Biện pháp hóa học sử dụng sâu bệnh phát triển nhiều mà các biện pháp khác tỏ kém hiệu và sử dụng loại thuốc danh mục phép sử dụng Đây là biện pháp quan trọng, có thể dùng vợt dùng tay hay dùng bẫy (bẫy đèn, bẫy men, bẫy mật…) Là phối hợp cỏc biện pháp phòng trừ cách hợp lí để giữ cho sâu bệnh không phát triển mạnh, không lan rộng, không trở thành dịch hại HĐ HS Nội dung kiến thức thông; Nuôi rùa ăn rệp hại cây Sử dụng giống cây trồng chống chịu sâu bệnh Học sinh chú ý lắng nghe Biện pháp hóa học Học sinh trả lời Học sinh trả lời Học sinh trả lời Học sinh chú ý lắng nghe Biện pháp giới vật lí Học sinh chú ý lắng Biện pháp điều hòa nghe Muốn phũng trừ sâu bệnh có hiệu cần phối hợp các biện pháp cách Học sinh chú ý lắng hợp lí, đó cần quan nghe tâm phát triển và bảo vệ các thiên địch Rút kinh nghiệm Củng cố: - Thế nào là phũng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? - Hãy nêu nguyên lí phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? - Biện pháp sinh học là gì? Ưu điểm biện pháp sinh học? 5.Công việc nhà: - Chuẩn bị tiết sau ôn tập HKI - Trả lời các câu hỏi cuối bài Tuần : 16 Tiết : 16 Từ ngày 07/12/2009 đến ngày 12/12/2009 CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2009 ÔN TẬP HỌC KỲ TỔ I TRƯỞNG KÝ DUYỆT I Mục tiêu : - Giúp HS khái quát và hệ thống kiến thức bản, phổ thông giống cây trồng, đất, phân bón và bảo vệ cây trồng nông, lâm, nghiệp - Nêu mối quan hệ thống các yếu tố : giống, đất, phân bón và bảo vệ cây trồng - Giải đáp vấn đề còn tồn quá trình nhận thức HS thời gian học tập vừa qua - Rèn luyện kỹ khái quát, so sánh, liên hệ, vận dụng, tư logic II Phương tiện : Phóng to bảng hệ thống hóa kiến thức III Phương pháp : - HS tự ôn tập trước nhà theo hướng dẫn GV - HS tiến hành ôn tập lớp quan sát GVBM IV Nội dung : Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ Ôn tập Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức Giáo viên tóm tắt gồm chương chính là: + Giống + Đất trồng + Phân bón + Bảo vệ thực vật - Treo bảng hệ thống hóa kiến thức đã phóng to lên bảng, tiếp tục hướng dẫn Hoạt động 2: Trao đổi các câu hỏi ôn tập Học sinh tảo luận nhóm và đưa câu Giáo viên phân công các nhóm thảo trả lời cho các câu hỏi luận các câu hỏi ôn tập + Giống cây trồng gồm các câu 1, Lần lượt các nhóm trình bày phần trả Rút kinh nghiệm lời + Đất trồng gồm các câu 3, 4, 5, + Phân bón gồm các câu 7, Nhóm khác bổ sung Do số lượng câu hỏi với khối lượng kiến thức nhiều Giáo viên có thể không cần kết luận số câu hỏi Giáo viên thu các phiếu thảo luận các nhóm + Nhận xét Hoàn thành tất các câu hỏi ôn tập + Đánh giá kết làm việc các chương nhóm V Dặn dò : Hoàn thành các câu hỏi ôn tập Học thuộc bài đã học, chuẩn bị thi HKI Tuần : 18 CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA Tiết : 18 Từ ngày 21/12/2009 đến ngày 26/12/2009 Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2009 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT BÀI 18: THỰC HÀNH: PHA CHẾ DUNG DICH BOOCĐÔ PHÒNG TRỪ NẤM HẠI I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Biết vai trò dung dịch Boođô phòng trừ dịch bệnh hại - Pha chế dung dịch Boođô 1%, đảm bảo làm đúng quy trình, biết đánh giá dung dịch Boođô 1% Kỹ năng: - Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo, tỉ mỉ, chính xác hoạt động khoa học - Nhận xét chính xác, vẽ hình đúng và đẹp 3-Thái độ: - Có ý thức tổ chức kỷ luật, trật tự - Thực đúng quy trình, giữ gìn vệ sinh môi trường và bảo đảm an toàn lao động II Phương Tiện Dạy Học: Dụng cụ: - Đồng sunphat -Vôi tôi -Que tre - Cốc chia độ -Chậu -Cân kỹ thuật - Nước -Giấy quỳ, sắt (đinh) mài - Thước kẻ, kính lúp cầm tay, panh, kim mũi mác Tranh: - Các bước quy trình thực hành III Phương Pháp Giảng Dạy: Phối hợp các phương pháp trực quan, biểu diễn thí nghiệm và giảng giải IV Kiến Thức Trọng Tâm: Quy trình thực hành V Tiến Trình Tổ Chức Dạy Học Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra bài cũ Nội dung bài Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Rút kinh nghiệm GV giới thiệu bài học: Chú ý nghe GV I Giới Thiệu Nội Dung Thực -Nêu vấn đề: Sâu, bệnh giới thiệu bài học Hành hại cây trồng có nhiều và mục tiêu cần loài và chủng loại khác đạt Giới thiệu mục tiêu bài học Việc điều tra, dự Hoạt động GV báo tình hình sâu, bệnh hại trên đồng ruộng là cần thiết để chủ động phòng trừ Muốn đòi hỏi phải nhận biết các loại sâu, bệnh gây hại cách chính xác - Nêu mục tiêu bài học - Chia lớp thành nhóm và phân công vị trí thực hành GV giới thiệu : Dung dịch Boóc đô là loại thuốc phòng trừ nấm hại mà việc pha chế đơn giản, có thể tự pha chế gia đình để sử dụng Vì chúng ta cần biết để pha chế và sử dụng - Nêu mục tiêu bài học GV vừa giới thiệu, vừa làm mẫu quy trình thực hành pha chế dung dịch Boócđô phòng trừ bệnh Chú ý các bước : B1: Cân đồng và vôi để riêng B2: Cho 15 g vôi tôi vào cốc chia độ cộng thêm 200ml nước, khuấy để lắng, chắt bỏ phần sạn, nước vôi đổ chậu Quán xuyến các nhóm HS quá trình làm, luôn nhắc nhở HS phải làm đúng quy trình Hoạt động HS - Sắp xếp nhóm thực hành theo phân công GV -Từng nhóm kiểm tra dụng cụ, mẫu vật - Quan sát kĩ thao tác GV làm mẫu theo trình tự cộng việc: Quan sát, nhận xét  vẽ hình  đối chiếu tiêu mẫu  xác định tên  kiểm tra kết Từng nhóm kiểm tra dụng cụ hoá chất Nội dung kiến thức II Tổ Chức Phân Công Nhóm - Phân nhóm học sinh thực hành - Phân công vị trí thực hành - Kiểm tra chuẩn bị học sinh III Quy Trình Thực Hành 1-Bước 1: Cân 10g đồng sunphat (A), 15g vôi tôi (B) 2-Bước 2: Hòa 15g vôi tôi với 200ml nước, chắt bỏ sạn, sau đó đổ vào chậu 3-Bước 3: Hòa tan 10g đồng sunphat 800ml nước 4-Bước 4: Đổ từ từ dung dịch đồng sunphat vào dung dịch vôi (bắt buộc phải theo trình tự này), vừa đổ vừa khuấy 5-Bước 5: Kiểm tra chất lượng sản phẩm: - Dùng giấy quỳ để thử pH (A) và dùng sắt để kiểm tra lượng đồng (B), quan sát màu sắc dung dịch Sản phẩm có màu xanh nước biển và có phản ứng (pH) kiềm Dung dịch thu là dung dịch Boócđô 1% dùng để phòng trừ nấm IV Thực Hành: - Học sinh thực quy trình thực hành - Học sinh tự đánh giá kết thực hành theo mẫu sau: Rút kinh nghiệm Chỉ tiêu đánh giá Tốt Kết đánh giá Đạt Không đạt Người đánh giá Thực quy trình Kết thực hành 4- Củng cố và luyện tập -GV nhận xét thực hành -GV đánh giá cho điểm thực hành 5- Dặn dò: - Nhắc nhỡ vệ sinh sau thực hành - Xem trước bài19 - Sưu tầm tranh ảnh hậu việc sử dụng thuốc hóa học không đúng quy định MÔN KÝ KIỂM TRA Tuần CHUYÊN : 19 Tiết : 19 Khánh Lâm, ngày … ngày tháng 02/01/2010 … năm 2009 Từ ngày 28/12/2009 đến TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT BÀI 19: ẢNH HƯỞNG CỦA THUỐC HÓA HỌC BẢO VỆ THỰC VẬT ĐẾN QUẦN THỂ SINH VẬT VÀ MÔI TRƯỜNG I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: Học sinh biết ảnh hưởng xấu thuốc hóa học bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật và môi trường Kỹ năng: Rèn luyện tính thận trọng tiếp xúc với thuốc hóa học Thái độ: - Có thức bảo vệ môi trường sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật - Tuyên truyền vận động người nên hạn chế dùng thuốc hoá học bảo vệ thực vật nông nghiệp II Phương Tiện Dạy Học: - Tranh ảnh tác hại thuốc hóa học gây nên - Sơ đồ đường truyền thuốc hoá học bảo vệ thực vật vào môi trường và người Thuốc hoá học BVTV Rau ,cây lương thực Tồn lưu Đất Vật nuôi Thức ăn nước sinh hoạt Người Tồn lưu Nước - Phiếu học tập: Đối tượng bị ảnh hưởng Quần thể sinh vật Ảnh hưởng xấu thuốc hóa học Nguyên nhân Biện pháp III Phương Pháp Giảng Dạy: Vấn đáp tìm tòi phát vấn đề kết hợp giảng giải IV Kiến Thức Trọng Tâm: Phân bố phần bài V Tiến Trình Tổ Chức Dạy Học: 1.Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra bài cũ Môi trường - Kể tên các loại thuốc hóa học địa phương em thường sử dụng? - Nêu hiểu biết em tác hại sử dụng thuốc hóa học gây nên? Đáp án: - Nêu loại thuốc Ví dụ:Thuốc trừ sâu Bi 58, Vôphatốc, Boóc đô - Tác hại: Gây ô nhiễm môi trường, gây độc cho người và gia súc, gây tượng quen thuốc, phá vỡ cân sinh thái Nội dung bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Rút kinh nghiệm GV: Thuốc hoá học bảo vệ thực Nghe GV đặt vấn đề I.Ảnh Hưởng Xấu vật có nhiều hạn chế ảnh hưởng cho bài học Của Thuốc Hóa Học không tốt đến môi trường quần Bảo Vệ Thực Vật thể SV và vệ sinh an toàn thực Đến Quần Thể Sinh phẩm Muốn nâng cao hiệu Vật thuốc hoá học bảo vệ thực - Thuốc hóa học bảo vật người dùng cần biết vệ thực vật thường có mặt hạn chế và cách khắc phục  phổ độc rộng với nhiều loại sâu nên sử vào bài dụng linh hoạt Sử GV: Thuốc hoá học bảo vệ thực vật có ảnh hưởng xấu đến quần HS ghi nhanh câu dụng với nồng độ cao, hỏi vào giấy nháp tổng lượng cao  tác thể sinh vật ? Vì sử dụng thuốc hoá học Đọc phần I SGK suy động đến mô, tế bào bảo vệ có ảnh hưởng xấu đến nghĩ trả lời: cây trồng gây quần thể sinh vật? ảnh hưởng hiệu ứng cháy, táp lá, Thuốc hoá học bảo thân, làm ảnh hưởng xấu nào? GV cho HS quan sát SGK và vệ thực vật có phổ đến sinh trưởng, phát thảo luận liên hệ với thực tế độc rộng nên nó vừa triển cây dẫn đến độc với sâu bệnh giảm suất và chất địa phương Dựa vào câu hỏi trên hoàn vừa độc với cây lượng nông sản thành phiếu học tập trồng và các loài - Khi sử dụng không Đối tượng bị Quần thể sinh vật có ích khác hợp lý  tác động xấu ảnh hưởng sinh vật VD diệt cá, ếch đến quần thể sinh vật Ảnh hưởng xấu Dùng tuỳ tiện dẫn có ích trên đồng ruộng, Nguyên nhân đến tượng đất, nước; Biện pháp số sâu bệnh kháng làm phá vỡ cân thuốc đã ổn định quần thể sinh vật - Sử dụng số loại Đọc phần II thuốc liên tục bài, thảo luận nhiều loại thuốc có lớp tính giống + Khi phun thuốc làm xuất các quần trên đồng ruộng thể dịch hại kháng ? Sử dụng nhiều thuốc hoá học thuốc tới đâu thuốc Hoạt động GV Hoạt động HS bảo vệ thực vật có ảnh hưởng gì tới môi trường? -Cho HS thảo luận sau đọc SGK - Gợi ý: + Nơi thuốc tiếp xúc dùng: Cây trồng, đất, nước, không trung + Ở nơi này có các loài động thực vật có ích GV tiếp tục cho HS việc độc lập với SGK và hoàn thành phần còn lại PHT Đối tượng bị ảnh Môi hưởng trường sống Ảnh hưởng xấu Nguyên nhân Biện pháp (ngoài thể sâu và vết bệnh), bám lên cây trồng, tan nước, đất làm chết SV có ích, chết cây Nội dung kiến thức II/ Ảnh Hưởng Xấu Của Thuốc Hóa Học Bảo Vệ Thực Vật Đến Môi Trường - Do sử dụng không hợp lí: nồng độ, liều lượng quá cao, thời gian cách ki ngắn  ô nhiễm môi trường đất, nước, không khí và nông sản - Thuốc hóa học bảo vệ thực vật với lượng lớn, tích lũy lương thực, thực phẩm Tác động xấu đến sức Đọc phần III SGK khỏe người và tham gia thảo luận nhiều loại vật nuôi … và tìm các biện - Từ đất, nước thuốc pháp khắc phục hóa học bảo vệ thực vật vào thể động vật thủy sinh và nông sản, thực phẩm  vào thể người gây ngộ độc và gây số bệnh hiểm nghèo III/ Biện Pháp Hạn Chế Nhứng Ảnh Hưởng Xấu Của ? Theo em, người dùng thuốc Thuốc Hóa Học Bảo hoá học bảo vệ thực vật phải Vệ Thực Vật làm gì để khắc phục mặt - Chỉ sử dụng thuốc hạn chế thuốc? hóa học bảo vệ thực - Gợi ý : vật dịch hại tới + Nên dùng thuốc nào? ngưỡng gây hại + Loại gì? - Sử dụng các loại + Cách dùng? thuốc có tính chọn lọc Liên hệ với địa phương cao, phân hủy nhanh môi trường - Sử dụng đúng thuốc, đúng thời gian, đúng nồng độ và liều lượng Rút kinh nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Rút kinh nghiệm - Trong quá trình bảo quản, sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật cần tuân thủ quy định an toàn lao động và vệ sinh môi trường - Bảo đảm thời gian cách li - Chỉ dùng thuốc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho phép 4- Củng cố và luyện tập: Những hạn chế thuốc hóa học bảo vệ thực vật? nêu vài ví dụ minh họa? Đáp án: - Ảnh hưởng xấu thuốc hóa học bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật và môi trường -Ví dụ: 5- Dặn dò: - Trả lời câu hỏi cuối bài - Sưu tầm tranh ảnh, mẫu vật chế phẩm bảo vệ thực vật - Ôn tập toàn bài đã học để tiết sau kiểm tra học kì I CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2009 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Tuần : 20 Tiết PPCT: 20 Từ ngày 04/01/2009 đến ngày 09/01/2010 CHƯƠNG II: CHĂN NUÔI THỦY SẢN ĐẠI CƯƠNG BÀI 22: QUY LUẬT SINH TRƯỞNG PHÁT DỤC CỦA VẬT NUÔI I Mục Tiêu: Sau học xong bài này, học sinh cần phải nắm được: Kiến thức: - Khái niệm và vai trò sinh trưởng, phát dục - Hiểu nội dung và ứng dụng các quy luật sinh trưởng và phát dục - Biết các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát dục vật nuôi Thái độ: Giúp hs hiểu rỏ phát triển vật nuôi Rèn luyện: Rèn luyện kĩ quan sát, tìm hiểu và phân tích II Phương Pháp: - Dùng phương pháp vấn đáp, giảng giải - Thảo luận, thuyết trình III Chuẩn Bị: Đọc SGK và tài liệu tham liên quan IV Tiến Trình Lên Lớp: Ổn định lớp (Kiểm tra sỉ số) Kiểm tra bài cũ: Giảng bài mới: Dẫn Nhập: Việc phát triển nông nghiệp không dựa vào trồng trọt mà việc nuôi trồng đóng gớp vai trò quan trọng Vì phát triển chăn nuôi, thuỷ sản là hướng phát triển tích cực nhà nước đầu tư, người dân chú ý - Làm nào để vật nuôi có thể phát triển tốt, trước hết ta phải nắm quy luật phát triển vật nuôi, tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến qua trình sinh trưởng, phat dục chúng Đó chính là nội dung cần nắm bài học hôm nay: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Rút kinh nghiệm Chúng ta đã học qua I Khái Niệm Về Sinh sinh trưởng, phát dục Trưởng Và Phát Dục chương trình lớp 7: Khái niệm: ? Cho ví dụ quá HS nêu ví dụ: - Sinh trưởng: Là quá trình trình sinh trưởng? tăng khối lượng, kích ? Vậy sinh trưởng là gì? Trả lời thước thể ? Cho ví dụ quá HS nêu ví dụ: - Phát dục: Là quá trình: trình phát dục? + Phân hoá để tạo các Hoạt động GV Hoạt động HS ? Vậy cho biết nào là Trả lời phát dục? ? Vậy sinh trưởng và phát Hs suy nghĩ, trả lời dục có mối quan hệ câu hỏi nào? - Bổ sung - Nhận xét HS đọc SGK ? Cho biết sinh trưởng và phát dục tuân theo quy luật nào? ? Nhận xét ? Cho ví dụ quá trình sinh trưởng và phát dục theo giai đoạn? ? Cho ví dụ quá trình sinh trưởng và phát dục theo quy luật không đều? ? Hãy cho ví dụ quá trình sinh trưởng và phát dục theo chu kỳ? Những người chăn nuôi nắm bắt quy luật sinh trưởng và phát dục vật nuôi có tác động tích cực để đem lại hiệu cao chăn nuôi - Trả lời câu hỏi - Bổ sung - Đưa ví dụ: Quá trình sinh trưởng và phát dục vật nuôi theo giai đoạn: giai đoạn phôi thai → giai đoạn non → lớn → trưởng thành → già cỗi - Ví dụ: Quá trình phát triển xương: giai đoạn non đến trưởng thành thì xương phát triển mạnh, sau giai đoạn này xương chậm và không phát triển - Đưa ví dụ: Quy luật này rõ chu kì sinh dục vật nuôi: Đến thời kỳ trứng chín và rụng → Nội dung kiến thức quan, phận thể + Hoàn thiện các chức sinh lý Mối liên quan sinh trưởng và phát triển: Sinh trưởng và phát dục là hai quá trình khác có mối quan hệ thống nhất, sinh trưởng là tiền đề cho quá trình phát dục và phát dục lại là sở cho quá trình sinh trưởng và phát dục II Quy Luật Sinh Trưởng Và Phát Dục Có ba quy luật sinh trưởng và phát dục vật nuôi: Quy luật sinh trưởng và phát dục theo giai đoạn: Trải dài suốt quá trình sống vật nuôi Quy luật sinh trưởng và phát dục không đồng đều: Quy luật sinh trưởng và phát dục theo chu kỳ: III Các Yếu Tố Ảnh Rút kinh nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS ? Quá trình sinh trưởng và động dục phát dục chịu ảnh hưởng yếu tố nào? HS Có hai yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát dục vật nuôi Nội dung kiến thức Rút kinh nghiệm Hưởng Đến Sinh Trưởng Và Phát Dục Yếu tố bên trong: - Những đặc tính di truyền - Tuổi - Trạng thái sức khoẻ Yếu tố bên ngoài: - Thức ăn - Chế độ chăm sóc, quản lý - Môi trường sống vật nuôi Củng cố: Nếu muốn vật nuôi sinh trưởng và phát triển tốt, người chăn nuôi tác động vào yếu tố nào thì đem lại kết tốt Dặn Dò: - Học bài, trả lời các câu hỏi sách giáo khoa - Chuẩn bị bài 23 “CHỌN LỌC GIỐNG VẬT NUÔI” CHUYÊN MÔN KÝ KIỂM TRA Khánh Lâm, ngày … tháng … năm 2009 TỔ TRƯỞNG KÝ DUYỆT Ngày soạn:24/12/2008 Ngày dạy: 25/12/2008 Tuần 18 Tiết 18 THI HỌC KÌ I I Mục tiêu - Kiểm tra mức độ hiểu bài và rèn luyện kĩ làm bài kiểm tra học sinh - Giúp học sinh ôn tập kiến thức đã học - Đánh giá kết việc dạy và học thầy và trò học kì I II Phương pháp: - GV hướng dẫn HS tự ôn tập nhà - Đề thi kiểm tra tập trung GVBM đề - Học sinh tự làm bài phòng học theo hướng dẫn GVBM III Nội dung: Chọn ý trả lời đúng các câu sau: Câu 1: Phân bón dùng nông, lâm nghiệp sản xuất dựa vào các tiêu: A Thành phần chất dinh dưỡng B Nguồn gốc C Mục đích sử dụng D Nguồn gốc và mục đích sử dụng Câu 2: Lớp ion bất động keo âm mang điện tích: A Trung hòa B Dương C Âm D Không mang điện Câu 3: Trồng vật liệu nuôi cấy trong: A Môi trường MS B Vườn ươm C Ống nghiệm D Buồng cách li Câu 4: Cơ sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào là…… tế bào thực vật A Tính đa dạng B Tính ưu việt C Tính động D Tính toàn Câu 5: Quy trình sản xuất giống cây trồng nông nghiệp dựa vào các cây trồng A Đặc điểm hình thái B Đặc điểm sinh lí C Phương thức sinh sản D Phương thức dinh dưỡng Câu 6: Ở Việt Nam đất mặn phân bố chủ yếu ở: A Trong nội địa B Miền Bắc C Đồng ven biển D Miền Nam Câu 7: Phân NPK là loại phân hỗn hợp thuộc loại: A Phân đơn nguyên tố B Phân đa tính C Phân đơn tính D Phân đa nguyên tố Câu 8: Trồng cây thành băng nhằm mục đích: A Hạn chế dòng chảy rửa trôi B Tăng độ che phủ C Giảm độ chua D Hạn chế bạc màu Câu 9: Tầng đất mặt đất xám bạc màu có đặc điểm: A Dầy B Rất mỏng C Mỏng D Trung bình Câu 10: Nước mưa rơi vào đất gây hậu quả: A Phá vỡ kết cấu đất gây xói mòn B Xói mòn đất C Độ ẩm đất cao D Tốc độ dòng chảy lớn Câu 11: Cải tạo đất xói mòn mạnh theo bao nhiêu biện pháp? A B C D Câu 12: Quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô gồm: A bước B bước C bước D bước Câu 13: Hiện tượng chuyển hóa các tế bào phôi sinh thành các tế bào chuyên hóa đảm nhận các chức khác gọi là: A Sự tái sinh tế bào B Sự phân chia tế bào C Sự phản phân hóa tế bào D Sự phân hóa tế bào Câu 14: Đất xám bạc màu có tính chất: Vi sinh vật ………., hoạt động ……… A Ít - mạnh B Nhiều - yếu C Ít - yếu D Nhiều - mạnh Câu 15: Phân đạm, phân kali là loại phân hóa học thuộc loại: A Phân đơn nguyên tố B Phân đơn tính C Phân đa nguyên tố D Phân đa tính Câu 16: Để tăng số lượng VSV có ích cho đất cần sử dụng phân VSV theo cách: A Bón vào đất sau cây đã phát triển B Trộn vào rễ trước gieo C Bón trực tiếp vào đất D Tẩm vào hạt trước gieo Câu 17: Đất mặn là đất có chứa nhiều ion hấp phụ trên bề mặt keo đất và dung dịch đất A Ca2+ B Cu2+ C Na+ D Al3+ Câu 18: Khảo nghiệm giống cây trồng có ý nghĩa quan trọng việc đưa giống vào: A Sản xuất B Trồng, cấy C Phổ biến thực tế D Sản xuất đại trà Câu 19: Có bao nhiêu thí nghiệm khảo nghiệm giống cây trồng? A B C D Câu 20: Người ta sử dụng đất phèn để? A Trồng phi lao B Trồng dừa C Trồng lúa D Trồng hoa Câu 21: Hạt giống thí nghiệm so sánh giống đưa so sánh với: A Giống nhâp nội B Giống nguyên chủng C Giống đại trà D Giống nhập ngoại Câu 22: Keo đất có cấu tạo gồm phần là: A Nhân và lớp ion B Nhân và lớp ion bất động C Nhân và lớp ion khuếch tán D Nhân và lớp ion định điện Câu 23: Cắt vật liệu nuôi cấy thành các phần tử nhỏ nhằm mục đích: A Nước thấm vào nhiều B Khử trùng triệt để C Nuôi cấy dễ dàng D Vi khuẩn dễ xâm nhập Câu 24: Keo đất chia thành loại? A B C D Câu 25: Các tế bào phân hóa trở dạng phôi sinh và phân chia mạnh mẽ thành các tế bào chuyên hóa gọi là: A Sự phản phân hóa tế bào B Sự phân chia tế bào C Sự phân hóa tế bào D Sự tái sinh tế bào Câu 26: Để tăng cường VSV cố định đạm khắc phục tình trạng nghèo dinh dưỡng, chúng ta phải trồng cây: A Họ đậu và cây phân xanh B Cây lúa và cây phân xanh C Cây bụi D Cây cỏ Câu 27: Thí nghiệm kiểm tra kĩ thuật nhằm kiểm tra nhữnglucôzơ quan chọn tạo giống A Kiến nghị B Đề nghị C Nghi vấn D Đề xuất + Câu 28: Khi nồng độ H lớn OH thì đất có phản ứng: A Trung tính B Chua C Vừa chua vừa kiềm D Kiềm + Câu 29: Căn vào trạng thái H và Al3+ đất, độ chua đất chia làm bao nhiêu loại? A B C D Câu 30: Qua nhiều lần phân bào liên tiếp mô tế bào phát triển thành: A Cây hoàn chỉnh B Cành cây C Tán lá D Thân cây Câu 31: Keo đất có khả trao đổi với cây trồng thông qua trao đổi lớp ion khuếch tán với ion dung dịch đất A Dung dịch B Dinh dưỡng C Điện tích D Năng lượng Câu 32: Nuôi cấy mô tế bào môi trường: A Đặc biệt (môi trường MS) B Không có đáp án đúng C Nhân tạo D Tự nhiên Câu 33: Phân hóa học là loại phân chứa nguyên tố dinh dưỡng tỉ lệ chất dinh dưỡng và ổn định A Ít- cao B Nhiều- cao C Nhiều- thấp D Ít- thấp Câu 34: Phản ứng dung dịch đất do: A Nồng độ H+ và Al3+ định B Nồng độ OH- và H+ định C Nồng độ OH- và Al3+ định D Nồng độ Na+ và OH- định Câu 35: VSV đất mặn và đất phèn có đặc điểm: A Hoạt động nhiều B Hoạt động trung bình C Hoạt động thường xuyên D Hoạt động kém Câu 36: Đất phèn có tính chất chua tạo thành phân tử: A H2S B HCl C H2SO4 D HNO3 Câu 37: Ở ruộng bậc thang chúng ta có thể trồng xen canh để: A Tiết kiệm đất B Hiệu kinh tế cao C Tận dụng chất dinh dưỡng D Tăng độ che phủ Câu 38: Phân hữu sử dụng bón lót là chính do: A Phân hữu khó tan nên hiệu thấp B Phân hữu dễ tan, hiệu cao C Cần nhiều thời gian để ủ cho hoai mục D Cả a và b đúng Câu 39: Độ chua tiềm tàng trên bề mặt keo đất gây ra: A Nồng độ H+ và Al3+ định B Nồng độ OH- và Al3+ định C Nồng độ Na+ và OH- định D Nồng độ OH- và H+ định Câu 40: Phân VSV là loại phân có chứa các VSV có đặc điểm: A VSV chuyển hóa lân C VSV sống B VSV chết D VSV chuyển hóa đạm Đáp án Cấu Ý Câu 21 C 31 22 A 32 23 B 33 24 D 34 25 A 35 26 A 36 27 D 37 28 B 38 29 C 39 30 A 40 Câu Ý Câu Ý Ý D 11 C B B 12 B A D 13 D A D 14 C B B 15 A D C 16 D C D 17 C B A 18 D C B 19 B A 10 A 20 C C IV Thu Bài V Dặn Dò: Chuẩn bị bài 20 “Ứng Dụng Công Nghệ Vi Sinh Sản Xuất Chế Phẩm Bảo Vệ Thực Vật” Tuần 19 Tiết 19 Ngày soạn:08/01/2009 Ngày dạy: 09/01/2009 BÀI 20: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM BẢO VỆ THỰC VẬT I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Học sinh biết nào là chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật - Biết sở khoa học quy trình sản xuất chế phẩm vi khuẩn, virut, nấm trừ sâu Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ quan sát, phân tích, so sánh Thái độ: - Có ý thức vận dụng công nghệ vi sinh vào thực tiễn sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật II Phương Tiện Dạy Học: - Sơ đồ H20.1, H20 2, H20.3 sách giáo khoa III Phương Pháp Dạy Học Nghiên cứu SGK, Đàm thoại, phát vấn đề IV Kiến Thức Trọng Tâm: - Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu - Chế phẩm virut trừ sâu - Chế phẩm nấm trừ sâu V Tiến Trình Tổ Chức Dạy Học: Ổn định tổ chức lớp: Kiểm tra bài cũ: GV chuẩn bị nội dung trả lời trên phiếu, HS lên bảng gắn vào ô tương ứng Đối tượng bị ảnh hưởng Ảnh hưởng xấu thuốc hóa học Biện pháp hạn chế Quần thể sinh vật Môi trường Bài mới: Dẫn Nhập: Em hãy cho biết các biện pháp phòng trừ tổng hợp sâu bệnh? Trong các biện pháp đó biện pháp nào mang lại hiệu cao và an toàn? GV: Trong các biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại thì biện pháp sinh học mang lại hiệu cao và an toàn Ngoài việc bảo vệ các thiên địch, người ta còn tạo các sản phẩm từ vi sinh vật để diệt trừ sâu bệnh hại → Ghi đề bài Hoạt động GV ? Theo em chế phẩm sinh học bảo vệ cây trồng là gì? ? Chế phẩm sinh học diệt trừ sâu hại có đặc điểm gì ưa chuộng? GV treo tranh vẽ sơ đồ H20.1 phóng to lên bảng cho HS thảo luận trả lời các câu hỏi: ? Vi khuẩn dùng sản xuất chế phẩm trừ sâu là loại nào? Có đặc điểm gì? ? Nêu đặc điểm hình thái và tính chất tinh thể Prôtêin độc vi khuẩn Baccillus thuringiens ? Bản chất thuốc trừ sâu Bt là gì? Gọi HS lên bảng trên hình và giải thích quy trình sản xuất chế phẩm trừ sâu Bt Hoạt động HS HS suy nghĩ trả lời : Là sản phẩm diệt trừ sâu hại có nguồn gốc sinh vật Không độc hại cho người và môi trường Nội dung kiến thức I Chế Phẩm Vi Khuẩn Trừ Sâu: Cơ sở khoa học: - Vi khuẩn có tinh thể prôtêin độc giai đoạn bào tử, tinh thể này độc số loại sâu bọ lại không Thảo luận và trả lời các câu độc nhiều loài khác Sau hỏi GV nuốt phải bào tử có tinh thể protein độc, thể sâu bọ bị tê liệt và bị chết sau 2- ngày - Từ vi khuẩn Baccillus thuringiens sản xuất thuốc trừ sâu Bt Quy trình sản xuất chế phẩm Bt theo sơ đồ: Giống gốc HS lên bảng giải thích quy trình , em khác chú ý lắng nghe và bổ sung Chuẩn bị MT Khử trùng MT Sản xuất giống cấp1 Cây giống SX Ủ và theo dõi Thu hoạch và tạo dạng chế phẩm: -Nghiền lọc, bổ sung phụ gia -Sấy khô -Đóng gói, bảo quản Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức ? Nêu tác dụng thuốc trừ sâu Bt? GV Một dạng chế phẩm sinh học khác là dùng thể sinh vật cho nhiễm vào sâu hại đó là chế phẩm virut và chế phẩm nấm trừ sâu GV cho HS thảo luận: ? Vì bị nhiễm virut thể sâu trở nên mềm nhũn? Tác dụng: Chế phẩm Bt trừ sâu róm thông, sâu tơ, sâu khoang hại rau cải, súp lơ… II Chế Phẩm Virut Trừ Sâu Cơ sở khoa học: - Hiện phát 250 bệnh virut 200 loài sâu bọ - Ở giai đoạn sâu non, dễ bị nhiễm vi rut - Khi mắc bệnh vi rut, thể sâu mềm nhũn, màu sắc, độ căng biến đổi HS lên bảng giải thích quy Quy trình sản xuất chế trình , em khác chú ý phẩm virut trừ sâu NPV theo GV treo tranh phóng to lắng nghe và bổ sung sơ đồ sau: H 20.2 Nuôi sâu hàng Nuôi sâu ?Dựa vào H 20.2 em hãy loạt giống mô tả quá trình sản xuất chế phẩm virut trừ sâu? ? Nêu khác biệt thành phần và phương thức diệt trừ sâu hại chế phẩm Bt và NPV Chế biến thức ăn nhân tạo Nhiễm virut cho sâu Pha chế chế phẩm -Thu thập sâu, bệnh -Nghiền, lọc -Li tâm -Thêm chất phụ gia Sấy khô Đóng gói Hoạt động GV Hoạt động HS Kiểm tra chất lượng Nội dung kiến thức Tác dụng: Chế phẩm NPV trừ sâu róm thông, sâu đo, sâu xanh hại bông, đay, thuốc lá… Cho HS nghiên cứu SGK HS thảo luận và hoàn thành II Chế Phẩm Nấm Trừ Sâu: Cơ sở khoa học: hoàn thành phiếu học phiếu học tập Có nhiều nhóm nấm : tập: -Nấm túi: Kí sinh trên nhiều So sánh hai loại nấm loại sâu bọ và rệp khác nhau, làm túi và nấm phấn trắng cho thể sâu bị trương lên Nấm Nấm Nấm càng phát triển thì quan túi phấn sâu bọ càng bị ép vào thành trắng thể sâu bọ yếu chết Đối - Nấm phấn trắng làm cho thể tượng sâu bị cứng lại và trắng trừ rắc bột Sâu bị chết sau vài ngày Đặc nhiễm bệnh Từ nấm phấn trắng điểm sản xuất chế phẩm nấm Beauveria bassiana trừ sâu hại sâu Quy trình công nghệ sản nhiễm xuất nấm trừ sâu theo sơ đồ: nấm HS lên bảng giải thích quy GV treo tranh vẽ H 20.3 trình , em khác chú ý SGK gọi HS lên lắng nghe và bổ sung trình bày quy trình MT nhân sinh khối (cám, Ngô, đường Rải mỏng để hình thành bào tử điều kiện thoáng khí Giống chủng Thu sinh khối nấm Hoạt động GV Hoạt động HS ?Nêu tác dụng chế phẩm Bb? Nội dung kiến thức -Sấy, đóng gói -Bảo quản -Sử dụng Tác dụng: Chế phẩm Bb trừ sâu róm thông, sâu đục thân ngô, rầy nâu hại lúa, bọ cánh cứng hại khoai tây… Củng cố : Hoàn thành bảng sau: Loại chế phẩm Cơ sở khoa học Quy trình kỹ thuật Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu Chế phẩm virut trừ sâu Chế phẩm nấm trừ sâu GV ghi sẵn nội dung lên phiếu HS lên bảng gắn vào ô tương ứng 5.Dặn dò: - Trả lơì câu hỏi cuối bài - Soạn bài 22 Tác dụng Ngày soạn: 12/01 /2009 Ngày dạy:13/01/2009 Tuần 20 Tiết 20 Tuần 20 Tiết 21 Ngày soạn:15/01//2009 Ngày dạy:16/01/2009 Bài 23: CHỌN LỌC GIỐNG VẬT NUÔI I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức - Biết các tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi - Biết số phương pháp chọn lọc giống vật nuôi sử dụng phổ biến nước ta Kỹ năng: - Giúp học sinh nhận dạng số giống vật nuôi phổ biến nước và địa phương - Giúp cho học sinh nhận biết phương pháp chọn lọc giống vật nuôi Thái độ: Học sinh có ý thức quan tâm tới giá trị giống và việc chọn giống tiến hành chăn nuôi II Chuẩn Bị: Trọng tâm bài: Phần II: Một số phương pháp chọn lọc giống vật nuôi Đồ dùng dạy học: Tranh ảnh và số vật nuôi có hướng sản xuất khác Tài liệu tham khảo : Giáo trình giống vật nuôi trường Đạo học Nông nghiệp III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức lớp : Kiểm tra sĩ số lớp Kiểm tra bài cũ : - Phân biệt sinh trưởng, phát dục? Sinh trưởng, phát dục tuân theo quy luật nào? - Sinh trưởng, phát dục vật nuôi chịu ảnh hưởng yếu tố nào? Các hoạt động dạy – học Hoạt động GV - GV đặt câu hỏi : Khi chọn mua vật nuôi Vd: Bò sữa, trâu cầy, gà đẻ trứng, cá cảnh, chó, người ta thường chọn nào? GV gợi ý liệt kê lên bảng các tiêu chuẩn theo nhóm , giáo viên kết luận chọn mua cần vào ngoại hình thể chất, khả sinh trưởng, phát dục, sức sản xuất vật nuôi ? Thế nào là ngoại hình ? Hãy quan sát hình 23 và cho biết ngoại hình bò hướng thịt và ngoại hình bò hướng sữa có đặc điểm gì liên quan đến hướng sản xuất chúng? GV: gợi ý , bổ sung ? Thể chất là gì? Hoạt động HS - Học sinh suy nghĩ thảo luận theo nhóm và trả lời trường hợp - Học sinh quan sát hình 23 SGK suy nghĩ và trả lời câu hỏi Học sinh đọc SGK trả lời câu hỏi - HS suy nghĩ và trả lời - Học sinh đọc SGK suy nghĩ và trả lời Nội dung kiến thức I Các tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi Ngoại hình thể chất a Ngoại hình Ngoại hình là hình dáng bên ngoài vật mang đặc điểm đặc trưng riêng giống, qua đó thể nhận định tình trạng sức khoẻ, cấu trúc hoạt động các phận bên thể và dự đoán khả sản xuất vật nuôi - Bò hướng thịt : Toàn thân giống hình chữ nhật, bề ngang, bề sâu phát triển, đầu ngắn, rộng, đầy đặn vùng vai tiếp giáp với lưng phẳng, mông rộng chắc, đùi nở nang, chân ngắn, da mềm mỏng - Bò hướng sữa : Thân hình phần sau phát triển phần trước, bầu vú to hình bát úp, núm vú tròn cách nhau, tĩnh mạch vú rõ, phần thân trứơc hẹp, đầu thanh, cổ dài, lưng thẳng rộng, đùi sâu, da mỏng mỡ da ít phát triển b Thể chất Hoạt động GV ? Thể chất hình thành đâu và gồm loại? - GV nhận xét câu trả lời học sinh và bổ sung ? Khả sinh trưởng, phát dục vật nuôi đánh giá nào? - GV bổ sung ? Sức sản xuất vật nuôi là gì? GV bổ sung và cho học sinh biết sức sản xuất vật nuôi phụ thuộc vào giống thân cá thể và chế độ chăm sóc nuôi dưỡng Cho học sinh quan sát hình 23 SGK và tìm đặc điểm ngoại hình mà qua đó có thể phán đoán hướng sản xuất vật nuôi GV gợi ý nhận xét câu trả lời học sinh và bổ sung Hoạt động HS Nội dung kiến thức Thể chất là chất lượng bên thể vật nuôi có liên quan đến sức sản xuất và khả thích nghi với điều kiện môi trường sống vật nuôi - Thể chất hình thành bởi: * Tính di truyền * Điều kiện phát triển cá thể vật nuôi - Thể chất gồm loại: Thô, thanh, săn, sổi Nhưng thực tế các loại hình thể chất thường dạng kết hợp: Thô săn, săn, thô sổi, sổi Khả sinh trưởng và phát dục - Sinh trưởng là thể sinh vật tăng lên khối lượng thể tích chiều dài chiều rộng và chiều cao - Phát dục là quá trình hình thành tổ chức phận thể từ giai đoạn đầu tiên bào thai và quá trình phát triển thể sinh vật * Sinh trưởng và phát dục là phát triển chung thể sống sinh trưởng và phát dục thực song song và tồn cùng phận thể 1.3 Sức sản xuất - Là khả cho thịt, sữa, lông, trứng, sức cầy kéo và khả sinh sản Sức sản xuất phụ thuộc: * Phẩm chất giống - Đọc SGK thảo luận và * Thức ăn dinh dưỡng điền vào phiếu học tập theo * Kỹ thuật chăn nuôi nhóm * Môi trường sinh thái II Một số phương pháp chọn lọc giống vật nuôi: - HS cử đại diện nhóm trả Chọn lọc hàng loạt: lời Là phương pháp dựa vào các tiêu Hoạt động GV Hoạt động HS GV cho học sinh đọc SGK và phát phiếu học tập, yêu cầu học sinh tổng hợp so sánh đặc điểm chính phương pháp - GV thu phiếu học tập các nhóm và cho đại diện các nhóm nhận xét bổ sung cho Sau hoàn thành bảng GV tổng kết và yêu cầu học sinh trình bày lại cách hệ thống đầy đủ phương pháp Học sinh suy nghĩ và trả lời Gv hỏi : Tại phương pháp chọn lọc hàng loạt hiệu chọn lọc thường không cao ? GV nhấn mạnh # phương pháp chọn lọc là : Chọn lọc hàng loạt dựa vào kiểu hình thân cá thể , còn chọn lọc cá thể có thể kiểm tra kiểu di truyền các Nội dung kiến thức chuẩn đã định trước vào sức sản xuất vật nuôi để chọn lựa từ đàn vật nuôi cá thể tốt làm giống - Đối tượng: + Chọn giống thuỷ sản, tiêu gia súc và gia cầm sinh sản + Áp dụng để chọn nhiều vật nuôi lúc - Cách tiến hành + Đặt các tiêu cụ thể và các tiêu chọn lọc vật giống + Chọn lọc dựa vào số liệu theo dõi trên đàn vật nuôi - Ưu, nhược điểm + Ưu điểm: Nhanh, đơn giản, dễ thực hiện, không tốn kém, có thể thực điều kiện sản xuất + Nhược điểm: Hiệu chọn lọc không cao Chọn lọc cá thể Các vật nuôi tham gia chọn lọc nuôi dưỡng cùng điều kiện “Chuẩn” cùng thời gian dựa vào kết đạt đem so sánh với tiêu chuẩn đã định trước để lựa chọn tốt giữ lại làm giống - Đối tượng: + Chọn lọc đực giống + Áp dụng cần chọn vật nuôi có chất lượng giống cao - Cách tiến hành + Chọn lọc tổ tiên + Chọn lọc thõn + Kiểm tra đơì sau - Ưu, nhược điểm Hiệu chọn lọc cao - Nhược điểm Hoạt động GV cá thể và các tính trạng chọn lọc Dẫn tới hiệu chọn lọc phương pháp này là khác Hoạt động HS Nội dung kiến thức Cần nhiều thời gian phải tiến hành điều kiện tiêu chuẩn 3: Củng Cố: GV hệ thống lại bài học thông qua số câu hỏi trắc nghiệm Câu 1: Trong các tiêu sau đây tiêu nào để đánh giá chọn lọc vật nuôi a Ngoại hình, thể chất b Khả sinh trưởng phát dục c Sức sinh sản vật nuôi d Cả ý kiến trên Câu 2: Em hãy xếp các câu lại với cho đúng: Chọn lọc hàng loạt có đối tượng là a Hiệu chọn lọc cao Chọn lọc cá thể có đối tượng là b Hiệu chọn lọc không cao Ưu điểm chọn lọc hàng loạt c Đực giống Ưu điểm chọn lọc cá thể d Vật nuôi cái sinh sản Tuần 21 Tiết 22 Ngày soạn:19/01/2009 Ngày dạy:20/01/2009 BÀI 24: THỰC HÀNH: QUAN SÁT, NHẬN DẠNG NGOẠI HÌNH GIỐNG VẬT NUÔI I Mục tiêu: Sau học xong bài này, hs cần nắm được: Kiến thức: Nhận dạng sô giống vật nuôi phổ biến và hướng sản xuất chúng Thái độ: Có thái độ tích cực việc chăn nuôi và chọn lọc giống Kĩ năng: Rèn luyện kĩ chọn lọc vật nuôi, đảm bảo quy trình an toàn lao động và vệ sinh môi trường chăn nuôi II Phương pháp: - Giảng giải, thuyết trình - Thảo luận, làm bài thu hoạch III Trọng tâm: Nhận dạng số giống vật nuôi phổ biến IV Chuẩn bị: Đọc SGK Một số tranh ảnh V Tiến trình lên lớp: Ổn định lớp: (kiểm tra sỉ số) Kiểm tra bài cũ: - Trình bày phương pháp chọn lọc hàng loạt Ứng dụng và trình bày ưu, nhược điểm phương pháp này? - Trình bày phương pháp chọn lọc cá thể Ứng dụng, nêu ưu và nhược điểm phương pháp này? Bài giảng: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Chia hs thành nhóm -phân nhóm thực - Mỗi nhóm quan sát - Nhóm 1: Quan sát bò loài vật nuôi loài - Nhóm 2: Quan sát lợn + Quan sát, mô tả ngoại - Mô tả, nhận xét - Nhóm 3: Quan sát gà hình vật nuôi Cử đại diện lên trình bày - NHóm 4: Quan sát vịt + Dự đoán hướng sản bảng nhận xét * NHận xét đặc điểm ngoại hình xuất - Góp ý, bổ sung các giống vật nuôi theo bảng sau - Trình bày vào bảng phụ lục nhận xét, đánh giá - Nhận xét, đánh giá Nhận xét, đánh giá: Dựa vào bảng nhận xét nhóm, nhận xét quá trình thực hành, đánh giá Hướng dẫn nhà: - Bảng phụ lục: Giống vật nuôi Nguồn gốc Đặc điểm ngoại hình Hướng sản xuất dễ nhân biết Tên vật nuôi Địa phương Màu lông, thể hình, Dùng để tạo sản phẩm hay lao hay nhập nôi động Hướng tạo sản phẩm - Soạn bài 25 “CÁC PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG VẬT NUÔI VÀ THỦY SẢN” Tuần Tiết 23 Ngày soạn:02/02/2009 Ngày dạy:03/02/2009 Bài 25: CÁC PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG VẬT NUÔI VÀ THUỶ SẢN I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: - Hiểu nào là nhân giống chủng, mục đích nhân giống chủng - Hiểu lai giống là gì, mục đích và số phép lai giống sử dụng phổ biến nước ta - Phân biệt nhân giống chủng và lai giống, lấy các ví dụ thực tế địa phương - Hình thành tư có định hướng sử dụng các biện pháp nhân giống phục vụ mục đích cụ thể để phát triển chăn nuôi II Chuẩn Bị Phương pháp Vấn đáp, thảo luận nhóm Phương tiện - Phóng to các hình 25.1, 25.2, 25.3, 25.4, 25.5 SGK - Phiếu học tập - Sưu tầm các ví dụ các công thức nhân giống chủng và lai giống vật nuôi III Tiến Trỡnh Thực Hiện: Ổn định lớp, kiểm ta sĩ số Kiểm tra bài cũ Trình bày tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi? Nội dung: * Đặt vấn đề: Hiện nước ta nguồn giống vật nuôi và giống thuỷ sản phong phú và đa dạng với chất lượng tốt sử dụng vào nhiều mục đích khác Để tạo nguồn giống đó thì người ta có phương pháp tạo giống nào? Cách tiến hành sao? Mục đích sử dụng ? Chúng ta cùng tìm hiểu bài 25 Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức GV đưa số công I Nhân giống chủng thức NGTC địa HS phân tích VD kết hơp Khái niệm phương: SGK trả lời Nhân giống chủng là VD1:♀ Móng Cái x ♂ phương pháp cho ghép đôi giao Móng Cái → Móng cái phối hai cá thể đực và cái VD2: ♀ Gà Ri x ♂ Gà cùng giống để có đời Ri → Gà Ri mang hoàn toàn các đặc tính di Tìm hiểu VD trên cho truyền giống đó biết NGTC là gì? VD: Lợn đực Móng Cái X Lợn Lấy vài VD các nài Móng Cái→Lợn Móng Cái công thức NGTC dịa HS suy nghĩ trả lời: phương? - Phục hồi và trì các NGTC sử dụng giống có nguy tuyệt trường hợp nào? chủng -Phát triển số và chất lượng giống sẵn có Mục đích HS tìm hiểu thực tế trả lời - Phát triển số lượng Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Duy trỡ, củng cố, nõng cao chất lượng giống II- Lai giống Khái niệm Lai giống là phương pháp cho Phân tích VD, Kết hợp SGK ghép đôi giao phối hai cá trả lời thể khác giống nhằm tạo lai mang tính trạng di truyền mới, tốt bố mẹ Quan sát sơ đồ 25.1, phân tích và nêu các mục đích NGTC là gì? Nêu VD: lợn ♂ Đai Bạch x ♀ Móng Cái → Con lai Bò: ♀ Bò vàng X ♂ Hà Lan → Bò sữa Việt Nam Từ VD trên cho biết các vật nuôi tạo cách nào? Từ đó cho biết lai giống là gì? So sánh tầm vóc, suất thịt lợn lai so với lợn nội(Móng Cái), Năng suất sữa bò vàng so với bò sữa? → Học sinh quan sát tranh và Mục dích lai giống hoàn thành phiếu học tập là gì? Phươn Lai KT Lai Đọc SGK phần mục a g pháp đơn KT cho biết lai kinh tế là gì? giản phức Có gì giống và khác với tạp lai giống? Số 3, lương Xem sơ đồ lai kinh tế thuộc hình 25.2, 25.3, giống 25.4 hoàn thành phiếu tham học tập sau gia Mục Thương Lai đich F1 phẩm tiếp GV chia lớp thành Đặc Mang Mang nhóm sau đó kiểm tra kết điểm loại nhóm, nhận xét máu loại và tờ nguồn lai máu HS quan sát và phân tích Quan sát và phân tích sơ sơ đồ và TL: đồ lai hình 25.5 - Có nhiều giống (3) SGKcho biết đặc điểm - lai mang máu tổ hợp lai gây thành: Số đặc tính tốt lượng giống tham gia lai, giống ban đầu lai, mục đích - lai cuối nhân lên Mục đích - Sử dụng ƯTL, làm tăng sức sống và khả sản xuất đời con, nhằm thu hiệu cao chăn nuôi và thủy sản - Làm thay đổi đặc tính di truyền giống đó cú tạo giống Một số phương pháp lai a Lai kinh tế: - Lai kinh tế đơn giản - Lai kinh tế phức tạp b Lai gây thành - Khái niệm: - Ưu điểm: Hoạt động GV lai là gì? Hoạt động HS với số lượng lớn Nội dung kiến thức HS so sánh sơ đồ thấy khác là mục đích sử Phân biệt sơ đồ lai kinh dụng lai tế giống và lai tạo thành? IV Củng Cố HS trả lời câu hỏi sau: So sánh nhân giống chủng và lai giống? So sánh lai gây thành và lai kinh tế? V Dặn Dũ Sưu tầm số giống vật nuôi tạo phương pháp lai kinh tế và lai gây thành địa phương? Tuần 21 Tiết 24 Ngày soạn:02/02/2009 Ngày dạy:03/02/2009 Bài 26: SẢN XUẤT GIỐNG TRONG CHĂN NUÔI VÀ THỦY SẢN I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Hiểu cách tổ chức và đặc điểm hệ thống nhân giống vật nuôi - Hiểu quy trình sản xuất giống chăn nuôi và thủy sản Kỹ năng: Rèn luyện kỹ năng: + Học tập hoạt động theo nhóm học sinh + Tư logic so sánh, tổng hợp học sinh, biết vận dụng kiến thức học tập (các quy trình sản xuất giống) vào sống thực tiễn (trong chăn nuôi) gia đình và địa phương II Phương Pháp Dạy Học - Hình 26.1 SGK phóng to - mảnh bìa (không có thứ tự) ghi nội dung các bước tiến hành hình 26.2 và hình 26.3, SGK trang 78 - Phiếu học tập (đủ số lượng cho các nhóm lớp giảng dạy) Đặc điểm Đàn hạt nhân Đàn nhân giống Đàn thương phẩm Tên đàn giống Phẩm chất Mức độ nuôi dưỡng Mức độ chọn lọc Tiến di truyền * Đáp án chuẩn Đặc điểm Đàn hạt nhân Đàn nhân giống Đàn thương phẩm Phẩm chất Cao Thấp Thấp Mức độ nuôi dưỡng Tốt Thấp Thấp Mức độ chọn lọc Khắt khe Ít Ít Tiến di truyền Lớn Thấp Thấp Tên đàn giống III Trọng Tâm Bài Học, Phương Pháp Dạy Trọng tâm bài - Quy trình sản xuất giống Phương pháp dạy học: - Phương pháp hoạt động theo nhóm học sinh - Phương pháp hỏi đáp và trực quan - Tự nghiên cứu sách giáo khoa IV Tổ Chức Dạy Học Ổn định lớp, kiểm tra bài cũ Giáo viên yêu cầu học sinh trình bàykết làm bài tập nhà: So sánh phân biệt các phương pháp nhân giống vật nuôi đã học Gọi các học sinh khác nhận xét, bổ sung Yêu cầu nêu được: Nội dung so sánh Giống Khác Nhân giống chủng Lai giống vật nuôi Phát triển số lượng, trì, củng cố nâng cao và tạo cá thể giống có tính di truyền tốt Lai cá thể cùng giống, Lai các cá thể khác giống, lai có sinh giống bố mẹ các đặc tính trạng di truyền tốt bố Mục đích Phương pháp điểm giống Duy trì củng cố chất lượng giống, tăng số lượng Nhân giống chủng theo dòng Củng cố đặc điểm di truyền, tăng số lượng đàn giống mẹ Làm thay đổi tính di truyền giống, tạo giống Lai kinh tế, lai gây thành… Thay đổi đặc tính di truyền, tăng số Kết lượng đàn vật nuôi Bài Mở bài: Giáo viên: Vậy đã có các giống tốt, làm nào để số lượng đàn giống tăng lên nhanh chóng và có chất lượng tốt, đó là các khâu kỹ thuật sản xuất giống chăn nuôi gia súc và thủy sản Là nội dung kiến thức chúng ta cùng tìm hiểu bài học hôm Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức ? Em hiểu nào là - Cá nhân HS phát biểu I Hệ thống nhân giống vật đàn vật nuôi? vốn kiến thức tự nuôi có Học sinh khác nhận Tổ chức các đàn giống xét bổ sung hệ thống nhân giống (Nội dung phiếu học tập) (Đàn vật nuôi: là tập hợp nhiều vật nuôi cùng loại khác loại nuôi chung sở sản Ví dụ: Đàn lợn Việt Nam xuất nào đó) năm 1998 là 18.060.000 ? Cơ sở sản xuất đàn vật - Trong địa phương, nuôi? vùng quốc gia GV: Để trì cung cấp nào đó đủ vật nuôi cho sản xuất, các nhà sản xuất giống các sở sản xuất này phải tổ chức hệ thống nhân giống theo mô hình tháp thể qua tranh vẽ hình 26.1 SGK/77 các em - GV treo tranh phóng to - Học sinh quan sát tranh và ? Quan sát tranh cho biết phát biểu ý kiến: vị trí tổ chức các đàn + Đàn hạt nhân: Đỉnh tháp giống mô hình hệ + Đàn nhân giống: thống nhân giống hình + Đàn thương phẩm: Đáy tháp nào tháp Lệnh: - Hoạt động cá nhân: +Tự đọc SGK/77 + Tự đọc SGK + Hoạt động nhóm điền - Hoạt động theo nhóm, phiếu học tập Đặc điểm hệ hệ thống nhân giống hình tháp (SGK) II Quy trình sản xuất giống Hoạt động GV Hoạt động HS - Giáo viên phát phiếu điền phiếu học tập học tập - Yêu cầu nhóm báo cáo - Treo đáp án chuẩn để các nhóm khác tự đánh giá bài làm mình ? Tại đàn hạt nhân thể đỉnh tháp? Vị trí và kích thước phần này tượng trưng cho điều gì? Chi phí tạo đàn hạt nhân? ? Theo em xuất các đàn giống tăng dần từ chân tháp lên đỉnh tháp hay theo chiều ngược lại? ? Khi nào có chiều tăng dần? Tại sao? ? Khi nào có chiều giảm dần? Tại sao? ? Trong quá trình chọn lọc ta có thể chuyển giống từ các đàn đỉnh tháp xuống chân tháp không? Tại sao? ? Nếu chuyển ngược lại thì có không ? Hình thức sinh sản gia súc khác hình thức sinh sản thủy cầm và gia cầm điểm nào? ? Các bước tiến hành và quy trình sản xuất giống có giống không? Lệnh: +Tự đọc sách giáo khoa trang 78 + Nghiên cứu hình 26.2 và hình 26.3 Nội dung kiến thức Quy trình sản xuất gia súc giống: (SGK) - Đại diện nhóm báo cáo - Nhóm khác nhận xét, bổ Quy trình sản xuất cá giống: sung (SGK) - Học sinh phát biểu ý kiến - Học sinh khác nhận xét bổ sung (Yêu cầu nêu được: Do phẩm chất giống cao nhất, là đàn giống chủng nhất, có số lượng ít nhất, chi phí cao nhất) - Học sinh phát biểu ý kiến - Học sinh vận dụng kiến thức bài 25 trả lời các câu hỏi này - Học sinh khác nhận xét bổ sung - Học sinh phát biểu ý kiến - Học sinh phát biểu vốn kiến thức thực tế (Gia súc: đẻ Thủy cầm và gia cầm: chủ yếu đẻ trứng) - (Khác nhau) - Nghiên cứu hình 26.2 và hình 26.3 Tự tìm hiểu tính logic thứ tự các công đoạn và hình dung áp Hoạt động GV + Thảo luận theo nhóm tìm hiểu tính logic thứ tự các công đoạn và tập hình dung thực tế bước làm công đoạn đó Thông báo: Có mảnh bìa ghi nội dung công đoạn xếp không theo thứ tự: + Sau thảo luận yêu cầu đại diện dãy bàn (2 dãy) cử bạn lên thực trò chơi + Luật chơi: * bạn chọn mảnh bìa ghi công đoạn nhóm mình và xếp theo thứ tự, bạn còn lại trình bày lời quy trình sản xuất nhóm mình, có thể lấy ví dụ thực tế để minh họa *Nhóm nào xong trước, trình bày rõ ràng chính xác các ví dụ minh họa, nhóm đó thắng và giành điểm cao Giáo viên nhận xét cho điểm nhóm ? Điểm giống các công đoạn sản xuất cá giống và gia súc giống? ? Điểm khác nhau? ? Kể tên số vật nuôi áp dụng quy trình sản xuất gia súc giống? ? Kể tên số giống thủy cầm áp dụng quy trình sản xuất cá giống? ? Khi nuôi cá cảnh em có Hoạt động HS dụng các công đoạn đó thực tiễn - Mỗi dãy bàn thực nghiên cứu tìm hiểu quy trình theo phân công GV - Đại diện dãy học sinh lên thực trò chơi - Học sinh phát biểu ý kiến - Học sinh khác nhận xét, bổ sung Nội dung kiến thức Hoạt động GV thực theo quy trình sản xuất cá giống không? Hoạt động HS Nội dung kiến thức Củng cố ? Qua bài học hôm em biết vấn đề gì? Dặn dò +Học bài theo ghi và SGK + Hoàn thiện các câu hỏi SGK + Đọc trước và chuẩn bị bài 27 + Sưu tập tranh ảnh các động vật cùng các mẩu chuyện kể chúng tạo phương pháp ứng dụng công nghệ sinh học Tuần 24 Tiết 25 Ngày soạn: 12/02/2009 Ngày dạy: 13/02/2009 BÀI 27: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TẾ BÀO TRONG CÔNG TÁC CHỌN GIỐNG I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Khái niệm CNTB - Cơ sở khoa học việc cấy truyền phôi - Quy trình cấy truyền phôi bò Thái độ: Giúp hs có thái độ tích cực việc ứng dụng khoa học vào đời sống thực tiển Kĩ năng: Giúp rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, đánh giá II Phương Pháp: - Gảng giải, thuyết trình - Vấn đáp III Kiến thức tâm: - Cơ sở khoa học cấy truyền phôi - Quy trình cấy truyền phôi bò IV CHUẩN Bị: - SGK và tài liệu tham khảo V Tiến Trình Bài Học: Ổn định lớp: Kiểm tra bài cũ: - Trình bày quy trình sản xuất cá giống và gia súc giống Bài Mới: Dẫn Nhập: Việc ứng dụng CN sinh học vào sản xuất vật nuôi áp d ụng khá lâu v à mang lại hiệu cao: thụ tinh ống nghiệm, cắt phôi và c ả t ạo m ột c th ể hoàn chỉnh từ tế bào sinh dưỡng: Cừu Dolly Và dựa trên khoa học CN việc sản xuất giống góp phần phát triển nhanh số lượng, đảm bảo chất lượng tốt nhàng chăn nuôi, đó là quá trình cấy truyền phôi từ bò Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Cho hs đọc sgk Đọc SGK I Khái Niệm: - Đặt câu hỏi: - Trả lời câu hỏi Cấy truyền phôi là quá trình đưa phôi tạo + Cấy truyền phôi là - Góp ý, ghi vào từ thể bò mẹ này sang thể bò mẹ khác gì? mà phôi phát triển tốt và sinh bình thường II Cơ Sở Khoa Học: - Phôi là thể độc lập: - Đọc sgk Quá trình sinh lý sinh dục hai cá thể phù HS đọc SGK -Trả lời hợp thì phôi sau chuyển vào phát + Vậy dựa trên - Ghi vào triển tốt sở nào để người ta - Có thể sử dụng hoocmôn sinh dục (tự nhiên thực việc cấy nhân tạo) để tạo đồng pha cho các cá truyền đó? thể Trên sở khoa học - Đọc SGK III Quy Trình Công Nghệ Cấy Truyền Phôi đó, người ta tiến Lên bảng trình bày Bò: hành quá trình cấy Ghi vào Chọn bò cho phôi Chọn bò nhận phôi truyền phôi, quá Gây động dục hàng loạt trình đó diễn nào: Gây rụng trứng Bò nhận phôi động hàng loạt dục - Cho hs đọc SGK - Lên bảng trình bày Phối với đực tốt quy trình cấy truyền phôi Thu hoạch phôi Cây phôi cho bò nhận Bò cho phôi trở lại Bình thường, chờ kỳ Ss sau - Nhận xét, bổ sung 10 Bò nhận phôi có chữa 11 Đàn mang tiềm di truyền tốt bò cho phôi Củng cố: - Vì phải chuyển phôi từ bò cho sang bò nhận? Hướng dẫn nhà: Trả lời câu hỏi SGK và chuẩn bị bài Tuần 25 Tiết 26 Ngày soạn:16/02/2009 Ngày dạy: 17/02/2009 Bài 28: NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA VẬT NUÔI I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Biết các loại nhu cầu các chất dinh dưỡng vật nuôi - Biết nào là tiêu chuẩn, phần ăn vật nuôi Kĩ năng: Rèn kĩ phân tích, so sánh tổng hợp, hoạt động nhóm Về thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức vào chăn nuôi cách khoa học và kinh tế II Chuẩn bị - Phương pháp :Vấn đáp gợi mở,giảng giải kết hợp các pháp khác - Đồ dùng : Phiếu học tập, tài liệu tham khảo, tranh ảnh có liên quan Phiếu học tập : Hoàn thành bảng sau Vật nuôi Nhu cầu dinh dưỡng Lấy thịt Mang thai Sức kéo Đẻ trứng Đực giống Hoàn thành bảng sau Các số Đơn vị Tác dụng Loại thức ăn chủ yếu dinh dưỡng tính Năng lượng Prôtein Vitamin III Trọng tâm -Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi -Tiêu chuẩn ăn vật nuôi IV Tiến trình bài giảng Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ Câu 1: Công nghệ cấy truyền phôi là gì? Trình bày sở khoa học việc cấy truyền phôi? Câu 2: Nêu trình tự công đoạn công nghệ cấy truyền phôi? Bài Mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức GV cho học sinh tìm Học sinh tìm hiểu H28.1 I Nhu cầu dinh dưỡng vật hiểu H28.1 SGK Học sinh thảo luận trả lời nuôi ? Nêu nhu cầu dinh câu hỏi - Nhu cầu dinh dưỡng vật dưỡng vật nuôi, phân HS tìm hiểu SGK trả lời nuôi = Nhu cầu trì + nhu cầu biệt nhu cầu trì và HS nhận phiếu, thảo luận sản xuất nhu cầu sản xuất? nhóm hoàn thành câu - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc: ? Nhu cầu dinh dưỡng Nhóm trả lời nhóm 2, bổ loài, giống, lứa tuổi… phụ thuộc và yếu tố nào? sung - Trong chăn nuôi tuỳ đặc điểm ? Vậy nhu cầu dinh HS nghe, hoàn thành phiếu vật nuôi mà có chế độ chăm sóc dưỡng vật nuôi khác HS liên hệ trả lời hợp lí có giống HS đọc SGK II Tiêu chuẩn ăn vật nuôi không? (Để trả lời câu HS suy nghĩ trả lời Khái niệm này GV phát phiếu, yêu HS thảo luận ý kiến trả lời Là quy định mức ăn cầu HS làm câu 1) câu hỏi cần cung cấp cho vật nuụi Gv nhận xét , bổ sung ngày đờm để đỏp ứng ? Biết nhu cầu dinh nhu cầu dinh dưỡng nú dưỡng vật nuôi có ý - Biết nhu cầu dinh dưỡng nghĩa gì chăn vật nuối định nuôi? tiêu chuẩn ăn cách hợp lí GV cho HS đọc SGK Các số dinh dưỡng biểu ? Nêu khái niệm tiêu thị tiêu chuẩn ăn chuẩn ăn vật nuôi? III Khẩu phần ăn vật nuôi ? Tiêu chuẩn ăn và nhu Khái niệm cầu dinh dưỡng có mối Là tiêu chuẩn ăn đã cụ thể quan hệ gì? Vận dụng hoá các loại thức ăn xác mối quan hệ này định với khối lượng và tỉ lệ chăn nuôi nào? định GV yêu cầu HS hoàn HS suy nghĩ thảo luận hoàn Nguyên tắc phối hợp thành bài phiếu thành bài tập phần học tập Nhóm trả lời nhóm 3,.4 bổ Hết thời gian thảo luận sung - Đảm bảo tính khoa học Gv yêu cầu nhóm HS nghe,.ghi, hoàn thành trả lời nhóm khác bổ phiếu - Đảm bảo tính kinh tế sung HS đọc sách Sau nghe ý kiến các nhóm GV nhận xét HS nêu khái niệm bổ sung GV yêu cầu HS đọc sách Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức phần III.1 ? Em hiểu nào là HS thảo luận và nêu phần ăn vật điểm giống (Về các tiêu nuôi? dinh dưỡng)Và các điểm ? Vậy phần ăn có gì khác giống và khác với tiêu HS thảo luận nêu chuẩn ăn? (Cho HS tham không thiết phải sử khảo bảng SGK) dụng đúng loại thức ăn ghi ? Theo em để cung cấp bảng, mà có thể phối đủ tiêu chuẩn ăn vật hợp các laọi thức ăn khác nuôi (Trong bảng) có HS nghiên cứu SGK, thảo thiết phải sử dụng luận và trả lời các loại thức ăn phần đã nêu không? ? Khi phối hợp phần ăn đảm bảo nguyên tắc nào? Tại sao? Tổng kết đánh giá GV sử dụng câu hỏi cuối bài để tổng kết đánh giá học ? Liên hệ gia đình, địa phương em sử dụng loại thức ăn nào để phối hợp phần ăn cho vật nuôi? (Gà, lợn, bò)? Việc phối hợp đã hợp lí và khoa học chưa? Dựa vào kết trả lời câu hỏi HS, GV đánh giá học Dặn Dũ: - Yêu cầu HS học bài cũ theo câu hỏi SGK - Đọc trước bài Tuần 25 Tiết 27 Ngày soạn:19/02/2009 Ngày dạy: 20/02/2009 BÀI 29: SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: - Hiểu đặc điểm số thức ăn thường dùng chăn nuôi - Biết quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi và hiểu vai trò thức ăn hỗn hợp việc phát triển chăn nuôi - Có thái độ đúng đắn với lao động, ham hiểu biết, vận dụng kiến thức đã học vào chăn nuôi gia đình và địa phương II Chuẩn bị: Phương pháp: - Quan sát tìm tòi, tổ chức dạy học nhóm nhỏ, vấn đáp gợi mở và tìm tòi Đồ dùng dạy học: - Sơ đồ phóng to H.29.1 → H29.4 (Tr 84, 86 - SGK) - Phiếu học tập Loại thức ăn Đặc điểm Cách sử dụng Thức ăn tinh Thức ăn xanh Thức ăn thô Thức ăn hỗn hợp III Trọng tâm: Phân bố phần I, II IV Tiến trình bài dạy Ổn định lớp Kiểm tra - Muốn vật nuôi tạo nhiều sản phẩm cần đáp ứng nhu cầu gì dinh dưỡng cho chúng? Ví dụ? - Tiêu chuẩn ăn vật nuôi là gì? Nó xác định các số nào? Bài Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Hãy kể tên các loại thức ăn thường dùng chăn nuôi gia đình? Có thể xếp chúng thành nhóm không? Tại sao? Học sinh nghe câu hỏi tổ chức trao đổi ý kiến, cử đại diện lên trình bày, các nhóm khác nhận xét, bổ Chỉnh lý câu trả lời HS, sung treo hồ sơ H.29.1 (Tr 84- Quan sát sơ đồ nhận SGK) yêu cầu HS quan sát biết có nhóm Từ sơ đồ, yêu cầu HS nêu thức ăn thêm số ví dụ khác và các vật nuôi sử dụng thức ăn đó, giúp HS hoàn thiện kiến thức I Một số loại thức ăn chăn nuôi Một số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi Có nhóm thức ăn chính: - Thức ăn tinh - Thức ăn xanh - Thức ăn thô Lấy ví dụ và tự rút - Thức ăn hỗ hợp kết luận các nhóm Đặc điểm số loại thức ăn thức ăn theo sơ đồ vật nuôi Tự nghiên cứu SGK Loại Đặc điểm Cách sử dụng Yêu cầu HS độc lập nghiên thu thập thông tin, cứu thông tin mục I.2 (Tr kết hợp với kiến thức thức ăn Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 84-SGK), kết hợp với kiến mình để chuẩn bị thức thực tế để hoàn thành thảo luận nhóm PHT Nhận PHT, tiến hành Phát PHT cho các nhóm thảo luận và thống làm phút ý kiến Hàm lượng dinh dưỡng Thức cao, tỷ lệ ăn tinh xơ thấp Nấu chín rang nghiền, và phối hợp với các loại thức ăn khác Kiểm tra hoạt động các nhóm, hướng dẫn nhóm nào còn yếu hoàn thành bài tập Giàu vitamin A, Thức nước, tỷ lệ ăn xanh xơ cao, tỷ lệ dinh dưỡng thấp Có thể sử dụng trực tiếp nấu chín, ủ xanh Hàm lượng nước thấp, Thức tỷ lệ xơ ăn thô cao, tỷ lệ dinh dưỡng thấp Cho ăn trực tiếp, có thể trộn với urờ, muối Điền phiếu đánh giá Các nhóm đánh giá chéo dựa vào tờ nguyền mà giáo viên Treo chiếu đáp án (tờ đưa nguồn), cho các nhóm Nghe GV giới thiệu chấm chéo lẫn Tập trung thảo luận cách đổi phiếu Thu vài câu hỏi giáo phiếu chấm lấy điểm viên Giới thiệu thêm cách chế Cử đại diện trả lời, từ biến thức ăn thô đó thấy ưu ? Cần bảo quản và sử dụng điểm thức ăn hỗn thức ăn nào có hiệu hợp Các nhóm khác quả? nhận xét, bổ sung ? Các loại thức ăn nội Dựa vào thực tế gia dung 1, 2, đó PHT đình và nội dung có nhược điểm gì? tờ nguồn để trả lời Tỷ lệ dinh Cho ăn Thức dưỡng cân tiếp, cung ăn hỗn đối đủ nước hợp vật nuôi dụng ? Về mùa đông các nguồn thức ăn thường ít, làm nào để cung cấp đủ thức ăn cho vật nuôi? trực cấp sử Các nhóm thảo luận phân tích tác dụng các đặc điểm thức ăn hỗn hợp rút II Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật ? Trong thực tế sử dụng kết luận nuôi thức ăn hỗn hợp gia đình, Quan sát các mẫu em thấy nó có ưu điểm gì? bao cám hỗn hợp, có Vai trò thức ăn hỗn hợp Từ đó cho biết vai trò thể đưa mẫu đã - Dễ bảo quản, hạn chế dịch bệnh cho thức ăn hỗn hợp? chuẩn bị nhà Nhận vật nuôi Cho học sinh thảo luận, trả biết loại cám - Hiệu kinh tế cao lời và tự rút kết luận hỗn hợp qua % các Các loại thức ăn hỗn hợp chất trên bao bì GV đưa số loại mẫu Có loại thức ăn hỗn hợp: bao bì thức ăn hỗn hợp Thu thập thông tin từ - Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh dành cho lợn tập ăn, lợn SGK Hoạt động GV Hoạt động HS nái, gà con, gà đẻ cho HS Thảo luận, thống quan sát Chú ý % các chất ý kiến bao bì Cử đại diện đứng lên Yêu cầu HS nghiên cứu trình bày ý kiến thông tin mục II.2 (Tr 86- nhóm, các nhóm khác nhận xét bà bổ SGK), trả lời câu hỏi: sung ? So sánh điểm giống và HS trả lời câu hỏi khác thức ăn hỗn Ghi các ý chính vào hợp hoàn chỉnh và thức ăn hỗn hợp đậm đặc? Quan sát sơ đồ nhận Gọi 1-2 HS trả lời biết bước quy - Khi sử dụng thức ăn hỗn trình hợp cần chú ý điều gì ? Lên nêu nội dung Nhận xét và chỉnh lý câu bước sản xuất thức trả lời, cho HS tự rút kết ăn hỗn hợp luận Nêu tên số nhà máy Treo sơ đồ H.29.4 (Tr85- sản xuất thức ăn có trên thị trường SGK) cho HS quan sát Nội dung kiến thức - Thức ăn hỗn hợp đậm đặc * Chú ý sử dụng: - Có thể cho ăn trực tiếp không cần nấu chín - Cần cung cấp đủ nước cho vật nuôi Quy trình công nghệ SX thức ăn cho vật nuôi * Kết luận: Sơ đồ H.29.4 (Tr86- SGK) - Quy trình sản xuất thức ăn có bước? Nội dung các bước? - Kể tên số nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi (thức ăn công nghiệp) ? V Tổng kết - đánh giá - Thức ăn tự nhiên và thức ăn hỗn hợp có đặc điểm nào? - Vì không sản xuất loại thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh mà lại sản xuất loại thức ăn hỗn hợp - Vì dùng thức ăn tự nhiên cần nấu, dùng thức ăn hỗn hợp không cần nấu? Giáo viên gọi học sinh lên trả lời và cho điểm VI Dặn dò: - Học lý thuyết và trả lời các câu hỏi 1, 2, Tr86-SGK - Đọc bài 30: “Thực hành: phối hợp phần ăn cho vật nuôi”, chuẩn bị các dụng cụ để thực hành: máy tính, giấy bút) Tuần 26 Tiết 28 Ngày soạn:23/02/2009 Ngày dạy: 24/02/2009 BÀI 30: THỰC HÀNH: PHỐI HỢP KHẨU PHẦN ĂN CHO VẬT NUÔI I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: Phối hợp phần ăn cho vật nuôi Thái độ: Giúp hs tích cực việc tạo phần ăn cho vật nuôi để áp dụng vào thực tế Rèn luyện: Giúp hs rèn luyện kĩ phân tích, tình toán II Phương Pháp: - Giảng giải, vấn đáp - Thực hành III Trọng Tâm Bài Học: Phối hợp phần ăn cho vật nuôi IV Chuẩn Bị: - SGK và tài liệu tham khảo - Máy tính V Tiến Trình Lên Lớp: Ổn định lớp: (kiểm tra sỉ số) Kiểm tra bài cũ: - Thức ăn hỗn hợp là gì? Vai trò thức ăn hỗn hợp việc chăn nuôi? - Trình bày quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp? Nội dung thực hành : Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - GV nêu rõ mục đích Tính giá thành 1kg hỗn hợp thức bài thực hành ăn cho lợn ngoại (20 – 50kg) từ - Giới thiệu quy trình các nguyên liệu: Ngô, Cám loại xác định giá thành - Hs lắng nghe I, hỗn hợp đậm đặc loại thức ăn hỗn - Dữ kiện SGK hợp - Trong 100kg hỗn hợp: + Ví dụ: Sử dụng ví dụ + x kg hỗn hợp đậm đặc SGK + y hỗn hợp Ngô/Cám + Hướng dẫn để hs hiểu → x + y = 100 (1) rõ phương pháp tính giá - Tỉ lệ Prô Ngô/Cám (9 %x1)+(13 %x3) thành phương pháp ¿ =12 % đại số 17%/100kg có - Lượng Prô hỗn hợp đậm đặc = Hoạt động GV Hoạt động HS - Thảo luận - Làm bài thực hành Nội dung kiến thức 0,42x - Lượng Prô hỗn hợp Ngô/Cám = 0,12y → 0,42 x + 0,12 y = 17 (2) Từ (1) và (2) → x = 16.67 y = 83.33 - Lượng thức ăn hỗn hợp đậm đặc = 16, 67 kg - Lượng thức ăn từ ngô = 20, 83 kg - Lượng thức ăn cám I = 62, 50 kg Giá thành 1kg hỗn hợp = 2.950,14đ * Bài thực hành ( phụ lục) - Chia lớp thành nhóm - Cho hs làm bài tập tính giá thành thức ăn hỗn hợp cho gà? Nhận xét đánh giá: - Dựa vào quá trình thực hành, kết thực hành giáo nhận xét, đánh giá Hướng dẫn nhà: Hs chuẩn bị bài mới: Bài 31 Phụ lục: Bài tập: Phối hợp hỗn hợp thức ăn có 45% Prô cho gà (13- 17 tuần tuổi) từ các loại nguyên liệu sau: SST Tên thức ăn Prôtêin (%) Giá (đ) Bột ngô 70 % 1.500 đậu tương 5,6 % 2.500 Bột cá 5,4% 00 Tính giá thành kg hỗn hợp thức ăn trên biết tỉ lệ Ngô/ Đậu tương là 2/3 Tuần 26 Tiết 29 Ngày soạn:26/02/2009 Ngày dạy: 27/02/2009 BÀI 31: SẢN XUẤT THỨC ĂN NUÔI THUỶ SẢN I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Về kiến thức - Hiểu các loại thức ăn tự nhiên & thức ăn nhân tạo cá - Hiểu sở khoa học các biện pháp phát triển & bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên, biện pháp tăng nguồn thức ăn nhân tạo Về kỹ Hình thành học sinh kỹ phân tích, tổng hợp, giải vấn đề Thái độ Hình thành học sinh thái độ ham tìm tòi hiểu biết, có ý thức việc bảo vệ môi trường tự nhiên II Chuẩn Bị Trọng tâm Phần II: Sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản Phương pháp Vấn đáp -Tìm tòi + Thảo luận nhóm + Giảng giải Phương tiện SGK, sơ đồ 31.1, 31.2, 31.3, 31.4 Tài liệu tham khảo Nghề nuôi cá thịt 2000 - NXBGD Hà Nội III Tiến Trình Bài Dạy Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ Gọi ba học sinh trình bày bài tập đã giao bài 30 sau đó nhận xét đánh giá cho điểm Các hoạt động dạy Đặt vấn đề: Trong công tác nuôi trồng thuỷ sản thì thức ăn có vai trò định ảnh hưởng tới suất & hiệu kinh tế Vậy thức ăn cá bao gồm các loại nào? Bảo vệ và phát triển chúng sao? Chúng ta cần tìm hiểu bài 31 Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức GV chia lớp thành Học sinh quan sát và trả lời I Bảo vệ & phát triển nguồn nhóm, (trong tg 5p') yêu các vấn đề nêu thức ăn tự nhiên cầu nhóm quan sát Cơ sở phát triển và bảo vệ sơ đồ 31.1 và cho biết: nguồn thức ăn tự nhiên ? Kể tên các loại thức ăn a Các loại thức ăn tự nhiên tự nhiên cá? cá ? Nêu yếu tố ảnh - Thực vật bậc cao hưởng trực tiếp và gián HS thảo luận nhóm sau đó, - Động vật đáy tiếp tới nguồn thức ăn tự trình bày vấn đề - … nhiên cá? b Các yếu tố ảnh hưởng đến Sau thời gian 5p' giáo nguồn thức ăn tự nhiên cá Hoạt động GV Hoạt động HS viên gọi nhóm trình bày, các nhóm khác nhận xét, bổ sung hình thành kiến thức GV các yếu tố ảnh hưởng tới nguồn thức ăn tự nhiên cá chính là sở khoa học để phát triển và bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cá * GV em hãy quan sát sơ đồ 31.2 Và cho biết: ? Người ta sử dụng các biện pháp gì để bảo vệ & phát triển nguồn thức ăn tự nhiên cá? ? Trong các biện pháp đó lại bón phân vô & hữu cho vực HS quan sát sơ đồ và trả lời nước? Tác dụng việc câu hỏi làm này? GV gọi vài học sinh trả lời từ đó nhận xét, đánh giá hệ thống thành kiến thức GV Em có nhận xét gì suất nuôi cá trước đây và bây giờ? Tại lại có khác biệt đó? GV gọi vài học sinh trả lời sau đó nhận xét, HS trả lời câu hỏi đánh giá hình thành kiến thức mục GV hãy kể tên số loại thức ăn nhân tạo Nội dung kiến thức - Các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp - Các yếu tố ảnh hưởng gián tiếp Những biện pháp bảo vệ & phát triển nguồn thức ăn tự nhiên a Bón phân cho vực nước - Bón phân vô - Bón phân hữu b Quản lý & bảo vệ nguồn nước - Quản lý - Bảo vệ II Sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản Vai trò thức ăn nhân tạo Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cá, bổ sung và cùng với thức ăn tự nhiên làm cho khả đồng hóa thức ăn cá tốt hơn, cá mau lớn, nhanh béo, làm tăng suất, sản lượng cá và rút ngắn thời gian nuôi Các loại thức ăn nhân tạo a Thức ăn tinh Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức địa phương? Cám, bã đậu, phụ phẩm lò mổ GV em hãy quan sát sơ b Thức ăn thô đồ 31.3 và xếp các HS liên hệ thực tế trả lời Phân hữu cơ, phân xanh thức ăn kể trên thành câu hỏi c Thức ăn hỗn hợp nhóm? HS liên hệ thực tế trả lời Sản xuất thức ăn nuôi thuỷ Em hãy quan sát sơ đồ câu hỏi sản 31.4 và cho biết: SGK - Quy trình sản xuất thức HS quan sát sơ đồ xếp ăn nhân tạo tiến thức ăn vào thành hành nào? nhóm - Sản xuất thức ăn nuôi Hs đọc SGK quan sát sơ đồ thuỷ sản có gì khác so trả lời câu hỏi với sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi? IV.Tổng kết đánh giá Từ kiến thức thực tế sản xuất địa phương em hãy cho biết: - Việc bảo vệ và phát triển nguồn thức ăn tự nhiên địa phương em làm nào? - Việc sử dụng thức ăn nhân tạo đia phương em có ưu điểm và hạn chế gì (về phương pháp cho ăn, suất, thời gian nuôi…)? V Dặn Dũ Học bài 31 và tìm hiểu trước bài 32 Tuần 27 Tiết 30 Ngày soạn:02/3/2009 Ngày dạy: 03/3/2009 BÀI 32: THỰC HÀNH: SẢN XUẤT THỨC ĂN HỖN HỢP NUÔI CÁ I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: - Học sinh biết đánh giá phẩm chất nguyên liệu thức ăn để sản xuất thức ăn hỗn hợp - Thực quy trình phối trộn, ép viên, làm khô và bảo quản thức ăn hỗn hợp theo công thức có sẵn - Có ý thức giữ gìn vệ sinh môi trường và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm II Chuẩn Bị Bài Thực Hành - Giáo viên nghiên cứu kĩ bài SGK và phần “Những điều cần lưu ý” SGV - Chuẩn bị nguyên liệu, dung cụ theo yêu cầu sách giáo viên - Mỗi nhóm chuẩn bị tờ bìa to để ghi kết thực hành theo mẫu sách giáo khoa III Tiến Trình Tổ Chức Thực Hành Ổn định tổ chức lớp Các hoạt động dạy học Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành GV nêu rõ: - Mục tiêu bài học - Nội dung bài học, quy trình thực hành SGK - Hướng dẫn học sinh cách ghi kết thực hành và nhận xét vào bảng ghi kết - Gọi vài học sinh nhắc lại quy trình GV lưu ý giới thiệu trình tự và giải thích bước quy trình HS theo dõi, ghi nhớ để vận dụng làm thực hành Hoạt động 2: Tổ chức phân công và thực hành GV: - Kiểm tra phần chuẩn bị học sinh - Chia học sinh thành nhóm, giao cho nhóm công thức thức ăn hỗn hợp GV đã chuẩn bị sẵn Phân chia dụng cụ, vị trí thực hành cho các nhóm HS: - Vận dụng phương pháp và trình tự các bước hướng dẫn để làm bài thực hành theo nhóm đã phân công - Ghi kết thực hành theo mẫu sách giáo khoa GV: - Theo dõi, kiểm tra việc làm bài thực hành học sinh, giải vấn đề nảy sinh quá trình thực hành - Cuối yêu cầu học sinh trưng bày sản phẩm và báo cáo kết thực hành nhóm HS: - Các nhóm đính tờ bìa ghi bài thực hành nhóm mình lên bảng - Mỗi nhóm cử đại diện lên báo cáo kết nhóm mình - Các nhóm khác bổ sung Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành GV: - Nhận xét, bổ sung, đánh giá kết bài thực hành học sinh - Nhận xét tinh thần thái độ học sinh buổi thực hành - Thu dọn dụng cụ, làm vệ sinh lớp học - Tổng kết đánh giá kết thực hành vào mục tiêu bài học và hai nội dung trên GV lưu ý học sinh: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi tương tự thức ăn cho thủy sản Cần chọn công thức thức ăn cho phù hợp với giống vật nuôi, thủy sản và giai đoạn sản xuất vật Dặn dò Chuẩn bị bài 33 Tuần 27 Tiết 31 Ngày soạn:05/3/2009 Ngày dạy: 06/3/2009 BÀI 33: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH ĐỂ SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Cơ sở khao học việc ứng dụng CNVS để sản xuất thức ăn chăn nuôi - Hiểu nguyên lý việc chế biến thức ăn CNVS - Quy trình sản xuất thức ăn CNVS Thái độ: Giúp học sinh hiểu rõ nguồn thức ăn từ CNVS để áp dụng vào thực tiễn Kĩ năng: Giúp học sinh rèn luyện kĩ quán sát, tìm hiểu thực tế, hứng thú việc áp dụng CNVS vào đời sống II Phương Pháp: - Giảng giải, thuyết trình - Vấn đáp, thảo luận nhóm III Trọng Tâm Bài Giảng: - Cơ sở khoa học việc ứng dụng CNVS để sx thức ăn chăn nuôi - Nguyên lý việc chế biến, sx thức ăn CNVS IV Chuẩn Bị: SGK và tài liệu tham khảo V Tiến Trình Lên Lớp: Ổn định lớp: Kiểm tra bài cũ Kể tên và nêu các biện pháp tăng cường nguồn thức ăn nhân tạo cho cá? Nội dung bài giảng: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Hướng dẫn hs đọc SGK I Cơ sở khoa học: ? Dựa trên sở khoa - Đọc SGK - Sử dụng chủng nấm men, vi học nào để sx ứng dụng - Trả lời câu hỏi: khuẩn có ích để lên men thức ăn, CNVS sx thức ăn chăn Có sở khoa học để ứng có tác dụng bảo quản tốt, ngăn nuôi? dụng chặn phát triển VSV gây - Ví dụ: nấm men: từ - Góp ý hỏng thức ăn vài tế bào sau 0,2 → 3h - Ghi vào - Thành phần VSV là Prô → có thể tăng lên hàng Bổ sung hàm lượng Prô cho thức trăm, hiệu tế bào ăn Ngoài còn tăng hàm lượng Vitamin, a.a - Hướng dẫn hs đọc sgk - Dựa vào khả tăng sinh - Thảo luận nhóm khối VSV mạnh - Đặt câu hỏi: II Ứng dụng công nghệ vi sinh Dựa trên nguyên lý nào để chế biến thức ăn chăn nuôi Hoạt động GV Hoạt động HS để ứng dụng CNVS chế biến thức ăn cho vật nuôi? - Đọc sgk - Tiến hành thảo luận nhóm - Trả lời: - Ghi vào - Cho học sinh trình bày - Hs lên bảng trình bày ứng dụng chế biến tinh bột nghèo dinh dưỡng thành tinh bột giàu dinh dưỡng - Đánh giá - Yêu cầu học sinh thảo luận tìm ví dụ thực tế - Nhận xét Nội dung kiến thức Nguyên lý: Cấy các chủng nấm men hay vi khuẩn có ích vào thức ăn và tạo điều kiện thuận lợi để chúng phát triển, sản phẩm thu là thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao Ứng dụng: Bột sắn (1,7% Prô) H2O t0 Hồ bột sắn +N và P vc Cấy Nấm (Aspergillus hemebergii) Nấm hồ - Ghi vào phát bột triển sắn - Hs thảo luận đưa vd trên thực tế: Bột sắn + Chế biến thức ăn chăn giàu Prô nuôi từ gạo qua quá trình (27% lên men -35%) - Ý kiến cá nhóm - Đọc sgk III/ Ứng dụng công nghệ vi - lên bảng trình bày: sinh để sản xuất thức ăn chăn - Nhận xét nuôi - Ghi vào Cấy chủng VSV đặc thù - Trả lời: + Chủ yếu là các phế phẩm Nguyên liệu Điều kiện thích hợp qúa trình sx giấy, sx VSV phát triển tạo nên sinh khối đường, các khí đốt, dầu lớn tách lọc, tinh chế Sản phẩm mỏ (TA) - Hs đọc sgk - Gọi hs lên bảng trình bày - Gọi hs nhận xét: - Đánh giá, nhận xét - Nguyên liệu thường dung quá trình sx là gì? Củng cố: Quá trình SX, chế biến thức ăn sử dụng chủng vi sinh vật hiếu khí hay kị khí Hướng dẫn nhà: Học bài cũ và chuẩn bị bài Tuần 28 Tiết 32 Ngày soạn:09/3/2009 Ngày dạy: 10/3/2009 BÀI 34: TẠO MÔI TRƯỜNG SỐNG CHO VẬT NUÔI VÀ THUỶ SẢN I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức - Qua bài học học sinh hiểu số yêu cầu của chuồng trại chại chăn nuôi - Hiểu tầm quan trọng, lợi ích và biết các phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi để bảo vệ môi trường sống - Hiểu tiêu chuẩn ao nuôi cá và quy trình chuẩn bị ao nuôi cá Kỹ năng: Quan sát, tổng hợp và phân tích II Chuẩn Bị Bài Dạy Phương pháp: Vấn đáp tìm tòi, gợi mở Đồ dùng dạy học: Một số tranh ảnh phóng to H34.1, H34.5, H34.6 Trọng tâm bài: I Xây dựng chuông trại chăn nuôi III Tiến Trỡnh Thực Hiện Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ: - Nêu nguyên lý và nguyên liệu sử dụng quy trình sản xuất protein từ vi sinh vật? - Nêu ưu và nhược điểm công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi? Các hoạt động dạy học: Dẫn Nhập: Trong sản xuất ngành chăn nuôi đã chuẩn bị đầy đủ gi ống, th ức ăn cho vật nuôi để có suất cao, phẩm chất tốt, hiệu kinh tế cao thì chưa đủ mà phải tạo môi trường sống cho vật nuôi Việc xây dựng chuồng trại chăn nuôi, chuẩn bị ao nuôi nào cho tốt chúng ta tìm hiểu bài hôm Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Yêu cầu HS quan sát hình 34.1 HS quan sát H34.1 để I Xây dựng chuồng trại chăn ? Khi xây dựng chuồng trại chăn tư trả lời câu hỏi nuôi nuôi cần chú ý yêu cầu nào? Một số yêu cầu kĩ thuật chuồng trại chăn nuôi Hoạt động GV GV nhận xét Hoạt động HS HS trả lời Nội dung kiến thức a Địa điểm xây dựng ? Khi chọn địa điểm cần chú ý - Yên tĩnh gì? Đọc SGK và liên hệ - Không gây ô nhiễm ? Khi bố trí hướng chuồng phải thực tế để trả lời đảm bảo yêu cầu gì? - Thuận tiện b Hướng chuồng ? Nền chuồng phải yêu cầu HS trả lời nào? - Ấm mùa đông - Mát mùa hè ? Khi thiết kế xây dựng cần chú ý gì? HS trả lời - Đủ ánh sáng c Nền chuồng GV: Tóm tắt NX tổng kết tranh phóng to tiêu chuẩn kỹ - Có độ dốc, không đọng nước - Bền, không trơn, kín đáo thuật chuồng nuôi GV cho HS quan sát H34.2, HS trả lời d Kiến trúc XD - Thuận tiện chăm sóc, quản H34.3 ? Yêu cầu nào chuồng trại lý - Phù hợp với đặc điểm sinh lý đã thể hiện? ? Còn yêu cầu nào chưa - Có hệ thống vệ sinh tốt Sử lý chất thải chống ô thể hiện? GV cho HS đọc SGK nhiễm môi trường chăn nuôi ? Trong chăn nuôi các chất thải ảnh hưởng đến môi a, Tầm quan trọng - Phân, nước tiểu làm ô nhiễm trường sống nào? môi trường nước, không khí có hại cho sức khoẻ, dịch bệnh HS ghi nhớ ? Nhiệm vụ người chăn nuôi - Phải giữ gìn và bảo vệ môi trường sống là phải làm gì? GV tổng kết: người chăn nuôi b, Phương pháp xử lý chất thải: Công nghệ bioga: Dùng bể phải chú ý các yêu cầu xây dựng chứa chất thải cho lên men chuồng trại HS quan sát hình 34.2, VSV yếm khí sinh khí ga GV cho HS đọc SGK và quan 34.3 sát H34.4 HS tư trả lời dùng làm nhiên liệu Cấu tạo: ? Phương pháp xử lý chất thải tốt là gì? - Bể nhập nhiên liệu - Bể phân huỷ Hoạt động GV ? Bản chất công nghệ Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Bể điều áp Bioga? HS đọc SGK và tư - Ống dẫn khí ? Hãy mô tả sư đồ cấu tạo Hệ tìm tòi trả lời câu hỏi c Lợi ích việc sử lý chất thống Bioga? GV diễn giảng nguyên lý HS ghi nhớ thải công nghệ bioga - Giảm ô nhiễm hoạt động HS đọc SGK quan sát - Tạo nguyên liệu ? Công nghệ bioga có lợi ích gì? hình 34.4 - Tăng hiệu kinh tế II Chuẩn bị ao nuôi cá ? Ao nuôi cá tốt là ao nuôi đảm Trả lời câu hỏi Các tiêu chuẩn: GV hướng dẫn học sinh quan sát HS tư qua đọc - Diện tích: 0,5 - càng SGK trả lời câu hỏi rộng cá càng chóng lớn sơ đồ HS tư trả lời câu - Độ sâu: 1,8 - 2m nước ? Để chuẩn bị ao nuôi cá, cần phải thực công việc hỏi - Lớp bùn đáy từ 20 - 30cm gì? công việc đó nhằm HS quan sát sơ đồ 34.5 - Nguồn nước và chất lượng mục đích gì? và thảo luận các tiêu nước: không nhiễm bẩn, PH bảo điều kiện nào? QS sơ đồ tư trả lời chuẩn ao nuôi thích hợp HS quan sát H 34.6 Quy trình chuẩn bị: thảo luận và tự ghi vào (SGK) Tổng kết bài học - Theo hình 34.1, 34.4 gọi HS nhận xét và mô tả cấu tạo Công việc nhà - Hoàn chỉnh phần II, Chuẩn bị ao nuôi cá vào ghi - Ôn bài trả lời câu hỏi SGK - Vẽ hình 34.1, 34.5, 34.6 vào ghi Tuần 28 Tiết 33 Ngày soạn:12/3/2009 Ngày dạy: 13/3/2009 Bài 35: ĐIỀU KIỆN PHÁT SINH, PHÁT TRIỂN BỆNH Ở VẬT NUÔI I/ Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải Kiến thức: - Các điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật nuôi: mầm bệnh, môi trường và điều kiện sống, chính thân vật - Sự liên quan các điều kiện phát sinh, phát triển bệnh Kỹ năng: Phân tích so sánh tổng hợp lô gíc Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh, an toàn dịch bệnh cho vật nuôi, bảo vệ môi trường sống và sức khỏe người II/ Chuẩn bị: Phương pháp: Trực quan nêu vấn đề, dạy học theo nhóm Đồ dùng dạy học: Máy chiếu, đĩa, máy tính, sách giáo khoa III/ Tiến trình thực hiện: Ổn định tổ chức Kiểm tra bài cũ - Tiêu chuẩn ao nuôi cá, yêu cầu kỹ thuật chuồng trại chăn nuôi ? - Vì phải xử lý chất thải chăn nuôi ? Xử lý chất thải công nghệ Biôga? Các hoạt động dạy học: Hoạt động GV GV yêu cầu h/s thảo luận theo nhóm để trả lời câu hỏi: ? Hãy cho vài vớ dụ số bệnh vật nuôi mà em biết? Nêu nguyên nhân các loại bệnh tương ứng? GV: Nhận xét, các nhóm trả lời ? Vậy có các loại mầm bệnh nào vật nuôi? GV: Tổng kết các loại mầm bệnh Hoạt động HS H/s thảo luận kết hợp SGK, cử đại diện trả lời Các nhóm khác bổ sung H/s rút kết luận các loại mầm bệnh H/s thảo luận để trả lời H/s quan sát hình vẽ, tư thảo luận để trả lời câu hỏi ? Các mầm bệnh muốn gây bệnh phải Từng h/s nghiên cứu có điều kiện gì ? SGK để trả lời câu hỏi ? Làm nào để hạn chế lây lan dịch Nội dung kiến thức I/ Điệu kiện phát sinh, phát triển bệnh: Các loại mầm bệnh - Các loại mầm bệnh - Vi rút - Vi khuẩn - Nấm - Kí sinh trùng (Nội ký sinh, ngoại ký sinh) * Điều kiện các mầm bệnh gây bệnh - Đủ sức gây bệnh - Số lượng lớn - Con đường xâm nhập Hoạt động GV Hoạt động HS bệnh H/s quan sát hình vẽ GV: Nhấn mạnh để hạn chế lây lan thảo luận và trả lời câu cần có ý thức giữ gìn vệ sinh hỏi Yêu cầu h/s quan sát hình 35.2 và trả Các nhóm khác bổ lời câu hỏi: Cần phải tác động sung nào đến điều kiện sống và môi trường để hạn chế lây lan bệnh GV nhấn mạnh để hạn chế lây lan cần: + Đảm bảo vệ sinh + Hiểu rõ các biện pháp chăm sóc vật nuôi GV: Ngoài yếu tố điều kiện và môi trường sống thì phát sinh, phát triển bệnh còn phụ thuộc vào yếu tố nào ? GV: Yêu cầu h/s đọc SGK và trả lời câu hỏi: Thế nào là miễn dịch tự nhiên ? ? Thế nào là miễn dịch tiếp thu? Giải thích sở khoa học tiêm vacxin phòng bệnh ? ? Cần phải làm gì nâng cao khả kháng bệnh vật nuôi ? GV: yêu cầu h/s quan sát hình 35.3 và trả lời câu hỏi: ? Khi nào bệnh phát triển thành dịch ? Giải thích phòng bệnh chữa bệnh? ? Để phòng bệnh cho vật nuôi cần phải làm gì? GV: yêu cầu h/s đọc thông tin bổ sung SGK Nội dung kiến thức thích hợp Yếu tố môi trường và điều kiện sống Bản thân vật: II/ Sự liên quan các điều kiện phát sinh, phát triển bệnh Bệnh vật nuôi phát sinh và phát triển thành dịch lớn có đủ điều kiện: Có các mầm bệnh, môi trường thuận lợi cho phát triển mềm bệnh và vật nuôi, không chăm sóc, nuôi dưỡng đầy đủ, không tiêm phòng dịch, khả nhiễm dịch yếu Củng Cố: Giáo viên tóm tắt toàn nội dung bài học Dặn dũ: - Giáo viên yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi cuối bài - Học sinh nhà tìm hiểu bài thực hành Tuần 29 Tiết 34 Ngày soạn:16/3/2009 Ngày dạy: 17/3/2009 BÀI 36: THỰC HÀNH: QUAN SÁT TRIỆU CHỨNG, BỆNH TÍCH CỦA GÀ BỊ MẮC BỆNH NIUCATXƠN VÀ CÁ TRẮM CỎ BỊ BỆNH XUẤT HUYẾT DO VIRUT I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Biết các triệu chứng, bệnh tích điển hình gà và cá trắm cỏ Thái độ: Hs cần có thái độ tích cực trọng việc tìm hiểu các triệu chứng bệnh vật nuôi Kỹ năng: Giúp rèn luyện tính cẩn thận, kĩ quan sát II Phương Pháp: - Giảng giải, thuyết trình - Thảo luận nhóm, thực hành III Trọng Tâm: - Những triệu chứng mắc bệnh gà và cá IV Chuẩn Bị: - SGK và tài liệu tham khảo - Một số hình ảnh các triệu chứng bệnh V Tiến Trình Lên Lớp: Ổn định lớp: kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ: Môi trường có ảnh hưởng nào đến phát sinh, phát triển bệnh? Nội dung thực hành: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - GV nêu mục tiêu bài Lắng nghe Triệu chứng bệnh hình: học - Quan sát hình ảnh Ở gà: - Cho hs quan sát hình - Nghe GV trình bày nội - Tư ảnh dung, ghi nhớ - Màu sắc mào - Trình bày nội dung bài: - Miệng Quá trình quan sát nhận - Khí quản thấy đặc điểm nào - Ruột non - Hướng dẫn hs ghi kết - Lách thực hành và nhận - Trình bày lại quy trình - Buống trứng xét vào bảng ghi kết - Thảo luận, ghi kết vào - Dạ dày (phụ lục) bảng đã hướng - Thực quản Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Gọi hs nhắc lại quy dẫn Ở cá: trình - Da, vảy - Chia nhóm: gồm - Gốc vảy, nắp mang, xoang nhóm mang, xoang miệng, + Nhóm và quan sát - Mắt gà - Cơ da + Nhóm và quan sát - Cơ quan nội tạng cá - Một đại diện đứng lên Ghi kết quan sát vào bảng - Mỗi nhóm cử đại diện trình bày kết ghi kết trình bày kết - Góp ý, nhận xét các kết - Nhận xét với Nhận xét, đánh giá: Dựa vào kết thực hành và quá trình thực hành để đánh giá các nhóm Hướng dẫn nhà: Hs chuẩn bị bài Phụ lục: Báo cáo kết thực hành: Cá (gà) Hình ảnh Đối tượng quan sát Trệu chứng Học sinh tự đánh giá Hính ảnh Hình ảnh Tuần 29 Tiết 35 Ngày soạn:19/3/2009 Ngày dạy: 20/3/2009 BÀI 37: MỘT SỐ LOẠI VACXIN VÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHÒNG CHỮA BỆNH CHO VẬT NUÔI I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Phân biệt vai trò thuốc kháng sinh và vacxin việc phòng chống bệnh cho vật nuôi - Hiểu đặc điểm quan trọng vacxin và thuốc kháng sinh có liên quan đến việc bảo quản và sử dụng thuốc - Biết số loại thuốc vacxin, thuốc kháng sinh thường dùng chăn nuôi Thái độ: Giúp học sinh tích cực việc giúp vật nuôi phòng chống số bệnh thực tế Kỹ năng: Rèn luyện kĩ quan sát, đánh giá và phân tích II Phương Pháp: - Giảng giải, thuyết trình - Vấn đáp, thảo luận nhóm III Trọng Tâm: - Khái niệm Vacxin và thuốc kháng sinh - Đặc điểm các loại thuốc IV Chuẩn Bị: SGK và tài liệu tham khảo Một số loại Vacxin địa phương V Tiến Trình Lên Lớp: Ổn định lớp: Kiểm tra bài cũ: Nội dung bài giảng: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Hướng dẫn hs đọc SGK Đọc SGK I Văcxin - Đặt câu hỏi: - Trả lời câu hỏi: Khái niệm: Vacxin là gì? - Góp ý Vacxin là chế phẩm sinh ? Dùng vacxin kháng - Ghi vào học chế tạo từ các sinh vật bệnh cách nào? - Trả lời gây bệnh (vi khuẩn virrut) Dùng vacxin kháng bệnh để đưa vào thể vật nuôi nhằm - Hướng dẫn học sinh cách tạo cho thể kích thích thể tạo kháng thể đọc SGK khả chủ động chống chống lại chính loại mầm bệnh ? Văcxin vô hoạt là gì? lại tác nhân gây bệnh trước đó ? Văcxin nhược độc là chúng xâm nhập Đặc điểm các loại vacxin gì? - Đọc SGK thường dùng (SGK) - Hướng dẫn hs đọc SGK - Đọc SGK II Thuốc kháng sinh - Đặt câu hỏi: - Trả lời Khái niệm: ? Thuốc kháng sinh là - Ghi vào Kháng sinh là loại thuốc gì? dùng để dưa vào thể nhằm tiêu diệt vi khuẩn, nguyên sinh động vật và nấm độc gây bệnh - Đọc SGK cho thể - Hướng dẫn hs đọc SGK - Trả lời Một số đặc điểm và nguyên - Đặc điểm thuốc - Ghi vào tắc sử dụng thuốc kháng sinh kháng sinh là gì? a Đặc điểm : - Mỗi loại thuốc có tác dụng với mầm bệnh định - Sự tác động thuốc kháng Hoạt động GV Hoạt động HS ? Nguyên tắc sử dụng kháng sinh? - Cho học sinh đọc SGK - Đọc SGK - Đặt câu hỏi: - Trả lời: ? Có các loại thuốc kháng sinh nào thường - Đọc SGK sử dụng? - Trả lời câu hỏi ? Địa phương đã có sử + Penixilin dụng loại kháng + Streptomyxin sinh nào? Kể tên? + Kháng sinh từ thảo mộc Củng Cố: Giáo viên tóm tắt toàn nội dung bài học Dặn dò: - Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi - Häc sinh vÒ nhµ t×m hiÓu bµi 38 Tuần 29 Tiết 36 Nội dung kiến thức sinh lên quần thể sinh vật đường ruột vừa giúp chống bệnh đồng thời tiêu diệt các VSV khác dẫn đến dễ mắc các chứng bệnh khác - Dễ phát sinh tính trạng kháng bệnh, sử dụng dài ngày thuốc tồn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khoẻ b Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh - Dùng thuốc đúng định Một số thuốc kháng sinh: Thường dùng chăn nuôi và thuỷ sản là: - Penixilin - Streptomyxin - Kháng sinh từ thảo mộc Ngày soạn:23/3/2009 Ngày dạy: 24/3/2009 BÀI 38: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT VACXIN VÀ THUỐC KHÁNG SINH I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: Biết sở khoa học và việc ứng dụng công nghệ gen vào sản xuất vacxin và thuốc kháng sinh Thái độ: Giúp học sinh có thái độ tích cực ciệc sử dụng thuốc kháng sinh và vacxin cho vật nuôi Kỹ năng: Rèn luyện kĩ phân tích, tìm hiểu thực tế II Phương Pháp: Giảng giải, vấn đáp III Trọng Tâm: Cơ sở khoa học ứng dụng công nghệ gen vào sản xuất và số loại thuốc, vacxin đã sản xuất IV Chuẩn Bị: SGK và tài liệu tham khảo V Tiến Trình Lên Lớp: Ổn định lớp: Kiểm tra bài cũ: Nội dung bài giảng: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Hướng dẫn hs đọc SGK I Cơ Sở Khoa Học: - Đặt câu hỏi: - Đọc SGk Đó là quá trình cấy truyền phana Dựa vào sở khoa học - Trả lời câu hỏi tử AND tái tổ hợp (đã cấy đoạn nào để sx vacxin và - Ghi vào gen cần thiết) vào tế bào vi thuốc kháng sinh nhờ khuẩn có đặc tính phát triển quá trình công nghệ gen? nhanh - Bằng kĩ thuật tách, chiếc, tinh chế người ta thu lấy phân tử AND mang đoạn gen cần thiết để sử dụng vào mục đích đã định - Hướng dẫn hs đọc SGK - Đọc SGk II Ứng Dụng Công Nghệ Gen - Đặt câu hỏi: - Trả lời câu hỏi: Trong Sản Xuất Văcxin ? Đã có vacxin + Vacxin lở mồm long Có các loại vacxin sản xuất nào hình thành nhờ móng công nghệ tái tổ hợp gen công nghệ cấy truyền - Các loại vacxin này có độ an gen? toàn cao + Giảm chi phí bảo quản, phù hợp với nhiều người - Hướng dẫn hs đọc SGK - Đọc SGK III Ứng Dụng Công Nghệ Gen - Đặt câu hỏi: - Trả lời Trong Sản Xuất Thuốc Kháng ? Đã có loại thuốc +Có 2500loại kháng sinh Sinh: kháng sinh nào sx khác Quá trình sản xuất cách nhờ CN gen.? nuôi cấy vsv chiết xuất dịch chúng môi trường nuôi cấy - Có bao nhiêu biện pháp - Có hai biện pháp tạo và tinh chế để tạo kháng thể tạo kháng sinh? kháng sinh: - Gây đột biến ngẫu nhiên và chọn lấy dòng vsv cho suất cao - Thử nghiệm các loại môi trường nuôi cấy để chọn môi Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức trường thích hợp Củng cố: Ứng dụng công nghệ gen vào sx thuốc kháng sinh mang lại hiệu gì? Hướng dẫn nhà: Học bài cũ chuẩn bị kiểm tra tiết Tuần 29 Tiết 37 Ngày soạn:23/3/2009 Ngày dạy: 24/3/2009 KIỂM TRA MỘT TIẾT I Mục tiêu : - Kiểm tra mức độ hiểu bài và rèn luyện kĩ làm bài kiểm tra học sinh - Giúp học sinh ôn tập kiến thức đã học - Đánh giá kết việc dạy và học thầy và trò II Phương pháp : - GV hướng dẫn HS tự ôn tập nhà - GV đề trước, cho học sinh làm bài lớp - Học sinh làm bài tự luận lớp theo hướng dẫn GVBM III Nội dung: Câu Một số đặc điểm và nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh? Ứng dụng công nghệ gen sản xuất thuốc kháng sinh? Câu Sử lý chất thải chống ô nhiễm môi trường chăn nuôi (tầm quan trọng, phương pháp xử lí và lợi ích việc sử lý chất thải công nghệ bioga)? Đáp Án Câu Một số đặc điểm và nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh? Ứng dụng công nghệ gen sản xuất thuốc kháng sinh? Quá trình sản xuất cách nuôi cấy vsv chiết xuất dịch chúng môi trường nuôi cấy và tinh chế để tạo kháng thể - Gây đột biến ngẫu nhiên và chọn lấy chủng vsv cho suất cao - Thử nghiệm các loại môi trường nuôi cấy để chọn môi trường thích hợp a Đặc điểm : - Mỗi loại thuốc có tác dụng với mầm bệnh định - Sự tác động thuốc kháng sinh lên quần thể sinh vật đường ruột vừa giúp chống bệnh đồng thời tiêu diệt các VSV khác dẫn đến dễ mắc các chứng bệnh khác - Dễ phát sinh tính trạng kháng bệnh, sử dụng dài ngày thuốc tồn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khoẻ b Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh - Dùng thuốc đúng định Câu Sử lý chất thải chống ô nhiễm môi trường chăn nuôi (tầm quan trọng, phương pháp xử lí và lợi ích việc sử lý chất thải công nghệ bioga)? a Tầm quan trọng - Phân, nước tiểu làm ô nhiễm môi trường nước, không khí có hại cho sức khoẻ, dịch bệnh - Phải giữ gìn và bảo vệ môi trường sống b Phương pháp xử lý chất thải: Công nghệ bioga: Dùng bể chứa chất thải cho lên men VSV yếm khí sinh khí ga dùng làm nhiên liệu Cấu tạo: - Bể nhập nhiên liệu - Bể phân huỷ - Bể điều áp - Ống dẫn khí c Lợi ích việc sử lý chất thải công nghệ bioga - Giảm ô nhiễm - Tạo nguyên liệu - Tăng hiệu kinh tế IV Dặn Dò: Soạn bài 40 và bài 41 sách giáo khoa Tuần 30 Tiết 38 Ngày soạn: 29/3/2009 Ngày dạy: 30/3/2009 BÀI 40 $ 41: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THUỶ SẢN BẢO QUẢN CỦ, HẠT LÀM GIỐNG I Mục Tiêu: Sau học xong bài, học sinh phải: Kiến thức: - Hiểu mục đích và ý nghĩa công tác này - Biết các đặc điểm nông lâm thuỷ sản và ảnh hưởng điều kiện môi trường đến chất lượng nông lâm thuỷ sản bảo quản chế biến - Hiểu mục đích và phương pháp bảo quản củ, hạt làm giống Kĩ năng: Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế sản xuất Thái độ: Học sinh thấy tầm quan trọng công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đời sống hàng ngày II Chuẩn bị thầy và trò: Chuẩn bị thầy: Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV - Kho silô: Kho bảo quản chứa nhiều silô Silô thường có hình trụ, phía trên là chóp nhọn chống mưa, tuyết Phía có cửa để có thể tháo rút lấy nông sản khỏi kho Silô thường làm thép, có hệ thống thông gió - Tác dụng kho silô: Hạn chế phá hoại chuột, nấm, côn trùng, thuận lợi cho việc giới hoá công tác vận chuyển và bảo quản Chuẩn bị trò: Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan III Tiến trình bài dạy: Ổn định tổ chức: Kiểm tra bài cũ Dạy bài mới: ĐVĐ cho mục I: Thảo luận nhóm: N1: Cho biết sau gặt lúa xong nhân dân ta thường có các hoạt động để bảo quản thóc lúa nào? Nhằm mục đích gì? (Phơi khô, quạt sạch, đóng bao, đựng thùng kín → nhằm hạ tỉ lệ nước hạt, loại bỏ tạp chất hạn chế tác hại chuột, nấm côn trùng gây hại, không hạt nảy mầm đó dự trữ dài ngày) N2: Đối với tre gỗ nhân dân thường bảo quản nào? Nhằm mục đích gì? (Ngâm nước để diệt trừ sâu bệnh, làm cho các tế bào sống tre gỗ có đủ thời gian hoá gỗ nên hạn chế nấm và mọt phá hoại) N3: Đối với thuỷ sản tôm cá ngư dân thường bảo quản nào? (Phơi khô làm đông lạnh) (?) Vậy mục đích công tác bảo quản là gì? Hoạt động GV Hoạt động HS GV đưa các ví dụ trên để yêu cầu học sinh I Mục đích, ý nghĩa công tác bảo rõ mục đích việc bảo quản quản, chế biến nông lâm thuỷ sản: GV: Giải thích hình 40: Kho silô: Mục đích, ý nghĩa công tác bảo ? Kể các hoạt động chế biến nông lâm thuỷ quản nông lâm thuỷ sản: sản mà em biết? - Nhằm trì đặc tính ban đầu nông HS: Sát thóc thành gạo, làm mì sợi, miến, lâm thuỷ sản, hạn chế tổn thất và chất lượng bún khô, mì ăn liền, đóng hộp hoa quả, chế chúng biến nước uống từ hoa Mục đích, ý nghĩa công tác chế biến ? Mục đích các hoạt động chế biến đó nông lâm thuỷ sản: là gì? - Duy trì nâng cao chất lượng sản phẩm ? Tại phải tìm hiểu đặc điểm nông - Tạo điều kiện cho việc bảo quản lâm thuỷ sản? - Tạo nhiều sản phẩm có giá trị đáp ứng HS: Để đảm bảo chất lượng chúng nhu cầu người tiêu dùng việc bảo quản chế biến II Đặc điểm nông lâm thuỷ sản ? Cho biết vai trò nông, lâm, thủy sản - Là lương thực, thực phẩm cung cấp các Hoạt động GV đời sống người? HS: Cung cấp chất dinh dưỡng cung cấp nguyên vật liệu cho ngành công nghiệp chế biến giấy, đồ gia dụng, đồ mĩ nghệ ? Trong điều kiện bình thường nông, lâm, thủy sản dễ bảo quản hay khó, vì sao? HS: Khó vì nhiều nước → VSV dễ xâm nhập Thảo luận nhóm: N1: Những điều kiện nào môi trường có thể ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản quá trình bảo quản? N2: Phân tích ảnh hưởng độ ẩm đến chất lượng nông, lâm, thủy sản? N3: Phân tích ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng nông, lâm, thủy sản? ? Nếu có độ ẩm và nhiệt độ cao thì còn gây tác hại ntn? HS: Hạt nảy mầm → củ, hạt bị hư hỏng GV: HS đọc phần thông tin bổ sung SGK trang 121 ? Mục đích bảo quản hạt giống là gì? ? Thế nào là hạt giống đạt tiêu chuẩn tốt? ? Để bảo quản hạt giống cần đảm bảo yêu cầu gì đặc điểm hạt? HS: Đảm bảo hàm lượng nước hạt thấp, không sâu bệnh, hạt mẩy, chắc, tỉ lệ nẩy mầm cao ? Cần chú ý yếu tố nào môi trường việc bảo quản? HS: nhiệt độ, độ ẩm, VSV có hại ? Phân biệt bảo quản ngắn hạn, trung hạn và dài hạn ? Nêu và giải thích tác dụng biện phảp quy trình bảo quản hạt giống? ? Tại hạt có dầu cần sấy nhiệt độ thấp hơn? HS: Vì nhiệt độ cao làm cho chất béo hạt bị biến tính làm hỏng hạt Hoạt động HS chất dinh dưỡng cần thiết cho người VD: - Lâm sản: Là nguyên liệu cho số ngành công nghiệp chế biến - Chứa nhiều nước - Dễ bị VSV xâm nhiễm gây thối hỏng III Ảnh hưởng điều kiện môi trường đến nông lâm thuỷ sản quá trình bảo quản: - Độ ẩm không khí cao vượt quá giới hạn cho phép làm cho sản phẩm ẩm trở lại thuận lợi cho VSV và côn trùng phát triển Độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo là 70 -80%, rau tươi là 85 - 90% - Nhiệt độ không khí tăng thuận lợi cho phát triển VSV và côn trùng gây hại, thúc đẩy các phản ứng sinh hoá sản phẩm đánh thức quá trình ngủ nghỉ hạt, làm giảm chất lượng sản phẩm - Các SV gây hại chuột, VSV, nấm , sâu bọ Khi gặp diều kiện môi trường thuận lợi chúng phát triển nhanh, xâm nhập và phá hoại nông, lâm, thủy sản IV Bảo quản hạt giống: * Mục đích: Nhằm giữ độ nảy mầm hạt giống, hạn chế tổn thất số lượng, chất lượng hạt Tiêu chuẩn hạt giống: - Có chất lượng cao - Thuần chủng - Không bị sâu, bệnh Các phương pháp bảo quản: - bảo quản năm: Cất giữ điều kiện nhiệt độ, độ ẩm bình thường - Bảo quản trung hạn: Trong điều kiện lạnh (00C) và độ ẩm 35 - 40% - Bảo quản dài hạn: điều kiện lạnh -100C và độ ẩm 35 - 40% Quy trình bảo quản hạt giống: - Thu hoạch: Đúng thời điểm - Tách hạt: Tách, tuốt, tẽ cẩn thận - Phân loại và làm sạch: loại bỏ các hạt không đạt yêu cầu, tạo môi trường Hoạt động GV Hoạt động HS không cho VSV và côn trùng xâm nhiễm - Làm khô: Phơi, sấy + Thóc: sấy 40 - 45 0C đến độ ẩm đạt 13% + Hạt có dầu; sấy 30 - 400C đến độ ẩm đạt - 9% ? Bảo quản củ giống có gì khác với bảo - Xử lí bảo quản: quản hạt giống? Chú ý: Phương tiện bảo quản phải Củ: không làm khô vì củ khả VD: Phương pháp truyền thống: chum, vại nảy mầm Củ cần xử lí chống VK gây hại vì bịt kín, đóng bao treo nơi khô ráo lớp vỏ củ mỏng nên VSV dễ xâm nhập Phương pháp đại: kho mát, kho lạnh, Ngoài lượng nước củ nhiều nên sau kiểm soát chặt chẽ thiết bị tự động thời gian ngủ nghỉ củ nẩy mầm nên - Đóng gói, bảo quản muốn bảo quản lâu phải xử lí ức chế nẩy - Sử dụng mầm cách phun thuốc ức chế lên củ V Bảo quản củ giống: Củ giống không thể bảo quản túi kín Tiêu chuẩn củ giống: vì củ hô hấp làm nhiệt độ bao, - Chất lượng cao túi tăng lên nên VSV dễ xâm nhập và côn + Đồng đều, không quá già, quá non trùng phát triển đục phá gây hỏng củ + Còn nguyên vẹn ? Để bảo quản khoai tây giống thường làm + Khả nảy mầm cao ntn? - Không bị sâu bệnh HS: Xếp củ giống lên giàn liếp thoáng đặt - Thuần chủng, không lẫn giống trên giá Để nơi thoáng có ánh sáng tán xạ Quy trình bảo quản: không cho ánh nắng trực tiếp chiếu vào dàn - Thu hoạch củ - Làm sach, phân loại ? Nhận xét cách bảo quản này? - Xử lí phòng chống VSV gây hại HS: Tổn thất lớn (30%) nước phát triển - Xử lí ức chế nảy mầm người ta sử dụng kho lạnh - Bảo quản,sử dụng IV Củng cố: Chọn phương án trả lời đúng nhât : Chọn phương án trả lời đúng: Câu 1: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần: a Giữ nhiệt độ, độ ẩm bình thường b Giữ nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 - 40% c Giữ nhiệt độ 30 - 40 C, độ ẩm 35 - 40%d Giữ nhiệt độ -100C, độ ẩm 35 - 40%* Câu 2: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau: a Khô, sức sông tốt, không sâu bệnh b Sưc sống cao, không sâu bệnh, chất lượng tốt c Chất lượng tốt, chủng, không sâu bệnh* d Sức chống chịu cao, không sâu bệnh, khô Câu 3: Mục đích công tác bảo quản hạt giống, củ giống là: a Hạn chế tổn thất số lượng và chất lượng đảm bảo cho tái SX, trì đa dạng sinh học* b Hạn chế tổn thất số lượng và chất lượng, trì tính ban đầu c Hạn chế tổn thất số lượng và chất lượng, chống lây lan sâu bệnh d Hạn chế tổn thất số lượng và chất lượng, nâng cao suất cây trồng Câu 4: Để bảo quản củ giống dài hạn ( trên 20 năm) cần: a Xử lí chống VSV, xử lí ức ché nảy mầm, bảo quản kho lạnh b Phơi kho, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản kho lạnh c Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống VSV, bảo quản kho lạnh, độ ẩm 35 - 40% d Cả a, b, c sai* V Bài tập nhà: So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống Trả lời: * Giống nhau: Đều qua quy trình thu hoạch, làm sạch, phân loại * Khác nhau: - Bảo quản hạt giống: cần phơi, sấy khô, đóng bao thùng, chum, vại,bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tuỳ mục đích sử dụng - Bảo quản củ giống: không phơi khô, cần xử lí chống VSV gây hại, xử lí ức chế nảy mầm, không đóng bao, để nơi thoáng Tuần 30 Tiết 39 Ngày soạn:30/3/2009 Ngày dạy: 31/3/2009 Bµi 42- 44: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Biết các loại kho và các phương pháp bảo quản thóc, ngô, rau tươi - Biết quy trình bảo quản thóc, ngô, khoai lang, sắn Kĩ năng: Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế sản xuất Thái độ: HS thấy tầm quan trọng công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đời sống hàng ngày II Chuẩn bị thầy và trò: Chuẩn bị thầy: Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV Các phương pháp bảo quản rau hoa tươi: - Bảo quản điều kiện bình thường: không để dài ngày, cách làm các hộ sản xuất nhỏ, sau thu hoạch đưa sản phẩm vào sử dụng - Bảo quản môi trường khí biến đổi: giữ môi trường có hàm lượng oxi thấp -10% và CO2 cao 2- 4% để hạn chế hoạt động sống rau hoa và hạn chế hoạt động sống VSV - Bảo quản hoá chất: sử dụng loại cho phép: sử dụng nước ôzôn để bảo quản tươi là phương pháp tốt không hại cho người, bảo quản lâu - Phương pháp chiếu xạ: có tác dụng diệt VSV bám trên rau hoa tươi và ngăn không cho VSV xâm nhập - Bảo quản lạnh: tác dụng vừa an toàn, vừa hạn chế hoạt động sống rau và hạn chế hoạt động sống VSV Chuẩn bị trò: Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan III Tiến trình bài dạy: Ổn định tổ chức: Kiểm tra bài cũ ? So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống? Dạy bài mới: ĐVĐ: Kể tên số loại lương thực thực phẩm hàng ngày? Tại cần bảo quản chúng? HS: Lương thực: thóc ngô, số củ khoai lang, sắn Lương thực thực ph ẩm s ản xu ất theo thời vụ nhu cầu sử dụng chúng lại diễn hàng ng ày Vì v ậy c ần b ảo quản lưu trữ để dùng dần Còn rau hoa tươi là mặt h àng chóng b ị h h ỏng n ếu không có phương pháp bảo quản thì không thể vận chuyển xa, dài ngày Hoạt động GV Hoạt động HS ? Quan sát các hình SGK cho biết I Bảo quản lương thực lương thực bảo quản cách Bảo quản thóc, ngô: nào? a Các dạng kho bảo quản: HS: kho thông thường, kho silô, chum vại, - Kho thông thường: thùng phuy + Xây gạch ngói, thành dãy ? Kho thông thường có đặc điểm gì? + Dưới sàn có hầm thông gió ? Xây tường gạch dày có tác dụng gì? + Có mái che và có trần cách nhiệt (Hạn chế phá hại SV, hạn chế tác + Thuận tiện cho việc giới hoá nhập xuất động điều kiện nhiệt độ, độ ẩm ) hàng ? Hầm thông gió có tác dụng gì? (Hạn chế - Kho silô: Có quy mô lớn trang bị đồng tăng nhiệt, tránh tượng mao dẫn làm từ khâu nhập xuất làm sạch, sấy Thường tăng độ ẩm kho) giới hoá và tự động hoá GV: bổ sung: mái dốc, thoát nước nhanh, trần cách nhiệt ? Kho silô có đặc điểm gì? HS: Kho đựơc xây chắn gạch bê tông cốt thép, rộng, có hệ thống thông gió và điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm tự động Kho bố trí thuận tiện cho giới hoá Trong kho có các silô bảo quản thép, đáy silô có cửa để tháo lấy lương thực dễ dàng, các silô vận chuyển từ nơi tiếp nhận lương thực kho phương tiện giới b số phương pháp bảo quản: Hoạt động GV Hoạt động HS ? Quan sát các hình ảnh và cho biết có - Bảo quản kho: phương pháp bảo quản nào? + Đóng bao + Đổ rời, có cào đảo, thông gió tự nhiên - Bảo quản gia đình: số phương tiện: chum, vại, thùng phuy, cót, bao tải, silô c Quy trình bảo quản: Thu hoạch → Tuốt, tẽ hạt → Làm và ? Khoai lang thường bị loại côn trùng nào phân loại → Làm khô → Làm nguội → phá hại? (Bọ hà khoai lang đục củ làm củ bị Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → đắng, hôi không ăn được) Sử dụng ? Tại muốn bảo quản lâu dài sắn cần Bảo quản khoai lang, sắn: thái lát? (Muốn bảo quản lâu cần làm cho a Quy trình bảo quản sắn lát khô sản phẩm khô để giảm hô hấp và chống Thu hoạch → Chặt cuống, gọt vỏ → Làm VSV xâm nhập mà củ chứa nhiều nước nên → Thái lát → Làm khô → Đóng gói → phải thái lát phơi khô tới giới hạn cho Bảo quản kín, nơi khô ráo → Sử dụng phép) b Quy trình bảo quản khoai lang tươi: GV: Khoai lang có thể thái lát phơi Thu hoạch và lựa chọn khoai → Hong khô khô để bảo quản lâu Nếu muốn để củ → Xử lí chất chống nấm → Phủ cát khô → cần xử lí chống nấm và chống nảy mầm Bảo quản → Sử dụng ? Tai cần phải bảo quản rau hoa II Bảo quản rau, hoa tươi: tươi? Chúng khó hay dễ bảo quản? (Nhiều Một số phương pháp bảo quản rau, hoa hoa chuyển từ miền nam nên tươi: cần có biện pháp bảo quản Khó bảo quản - Bảo quản điều kiện bình thường vì nhiều chất dinh dưỡng, nước nên dễ bị - Bảo quản lạnh (phổ biến) VSV công Sau thu hoạch có nhiều - Bảo quản môi trường khí biến đổi hoạt động sống hô hấp ngủ nghỉ, chín, - Bảo quản hoá chất nảy mầm - Bảo quản chiếu xạ ? Nguyên tắc bảo quản rau, hoa Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi tươi là gì? (Giữ trạng thái ngủ nghỉ, tránh phương pháp bảo quản lạnh: để VSV xâm nhiễm để giữ chất lượng ban a Quy trình: đầu sản phẩm) Thu hái → Chọn lựa → Làm → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ? Nêu và nhận xét các phương pháp bảo b Nhận xét: quản rau, hoa quả? Ở các sở SX kinh doanh: xây các kho lạnh có dung lượng lớn từ vài đến vài trăm tấn, có phương tiện điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với loại rau gđ: bảo quản tủ lạnh ? Em có nhận xét gì cách chế biến gạo từ III Chế biến lương thực, thực phẩm thóc địa phương? Quy trình chế biến gạo từ thóc - Làm thóc → Xay → Tách trấu → Xát Hướng dẫn HS quan sát H44.1 trắng → Đánh bóng→ Bảo quản→ Sử dụng Hoạt động GV Hoạt động HS ? Nhận xét ưu, nhược điểm phương IV Chế biến sắn: pháp truyền thống? Một số phương pháp chế biến sắn - Thái lát, phơi khô - Chẻ, chặt khúc, phơi khô - Phơi củ (sắn gạc hươu) - Nạo thành sợi phơi khô - Chế biến bột sắn - Chế biến tinh bột sắn - Lên men sắn để sản xuất thức ăn gia súc Hướng dẫn HS quan sát H44.2 Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn Sắn thu hoạch → Làm → Nghiền → Tách bã → Thu hồi tinh bột → Bảo quản ướt → Làm khô → Đóng gói → Sử dụng ? Hãy kể các phương pháp chế biến rau IV Chế biến rau mà em biết? Một số phương pháp chế biến rau quả: Hướng dẫn HS quan sát H44.3 - Đóng hộp - Sấy khô - Đông lạnh - Chế biến các loại nước uống - Mưối chua Quy trình công nghệ chế biến rau, theo phương pháp đóng hộp Nguyên liệu rau, → Phân loại → Làm → Xử lí học → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Làm nguội → Bảo quản thành phẩm → Sử dụng Củng cố ? Tai cần phải bảo quản rau hoa tươi? Chúng khó hay dễ bảo quản? ? Lương thực bảo quản cách nào? V Bài tập nhà: Tìm hiểu thực tế phương pháp bảo quản thịt, cá, trứng, sữa? Tuần 31 Tiết 40 Ngày soạn:05/4/2009 Ngày dạy: 06/4/2009 Bài 43&46: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI THỦY SẢN I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải nắm được: Kiến thức: - Biết số phương pháp bảo quản thịt, trứng sữa và cá - Biết số phương pháp chế biến thịt và quy trình chế biến thịt hộp - Biết số phương pháp chế biến cá và cách làm ruốc cá từ cá tươi Kĩ năng: Rèn luyện kĩ chế biến như: làm ruốc cá, ruốc thịt Thái độ: - Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế bảo quản, sử dụng hợp lí thực phẩm II Chuẩn bị bài giảng: Chuẩn bị nội dung: - Nghiên cứu SGK và phần thông tin bổ sung SGV Đồ dùng dạy học: -Chuẩn bị số sản phẩm chế biến, số sản phẩm tươi sống thịt, trứng, sữavà cá có liên quan đến bài học -chuẩn bị số sản phẩm chế biến: hộp thịt hộp, cá hộp - Tranh, ảnh liên quan tới bài học III Tiến trình bài giảng: Ổn định lớp và kiểm tra sĩ số Bài cũ: Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Gv sử dụng phương pháp I Một số phương pháp bảo thuyết trình, vấn quản thịt đáp để giảng dạy Một số phương pháp bảo - Yêu cầu HS đọc phần quản thịt I.1 SGK và trả lời câu Đọc SGK và trả lời - Làm lạnh và động lạnh hỏi: - Hun khói ? Có phương pháp - Đóng hộp bảo quản thịt nào? - Cổ truyền (ướp muối, ủ chua, Phương pháp nào là tốt sấy khô ) Đọc SGK và trả lời nhất? Vì sao? Phương pháp bảo quản lạnh Để giúp HS hiểu Làm nguyên liệu → xếp quy trình bảo quản lạnh, vào kho lạnh → làm lạnh sản GV có thể yêu cầu HS phẩm → bảo quản sản phẩm đọc phần I.2 SGK để trả Phương pháp ướp muối lời các câu hỏi: Chuẩn bị nguyên vật liệu → Học sinh trình bày sơ đồ - Quy trình bảo quản chuẩn bị thịt → xát muối lên thịt quy trình bảo quản lạnh lạnh gồm bước? → xếp thịt vào thùng gỗ→ bảo - Nội dung tóm tắt quản thịt muối bước đó là gì? II Một số phương pháp bảo Học sinh trình bày quy trình Phần I.3 phương pháp quản trứng ướp muối tương tự, các câu hỏi: - Bảo quản lạnh - Quy trình ướp muối có - Bảo quản nước vôi bước? Nội dung - Tạo màng mỏng trên mặt trứng Hoạt động GV bước? - Gv y/c Hs đọc sgk - Hãy nêu số phương pháp bảo quản cá mà em biết? Gv giảng giải cho hs hiểu rõ đâu là nguyên lí kĩ thuật bảo quản lạnh Giới thiệu số phương pháp chế biến thịt - Gv y/c hs đọc sgk và trả lời câu hỏi: ? Hãy cho biết có phương pháp chế biến thịt nào? Theo em còn có phương pháp nào nữa? Gv giới thiệu quy trình chế biến thịt hộp và có thể câu hỏi: ? Hãy cho biết các phương pháp trên phương pháp nào có địa phương em? Gv giải thích cho hs hiểu quy trình chế biến thịt hộp ? Hãy liệt kê số phương pháp chế biến cá mà em biết? Gv giới thiệu quy trình làm ruốc từ cá tươi và lưư ý cho hs biết bước làm khô ruốc là bước quan trọng ? Em có thể cho biết chế biến thịt hộp và cá hộp nhằm mục đích gì? (gợi ý: ăn ngay, tiện sử dụng, dễ bảo quản,thuận tiện vận chuyển, dùng cho xuất khẩu) Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Dùng CO2, N2 hỗn hợp Học sinh đọc sgk hai loại khí này - Dùng muối III Bảo quản sơ sữa tươi Thu nhận sữa → Lọc sữa → Làm lạnh nhanh IV Bảo quản cá Phương pháp bảo quản lạnh - Bằng nước đá Học sinh trả lời - Bằng khí lạnh - Ướp đông Lắng nghe và ghi chép bài - Tráng băng Quy trình kĩ thuật Xử lí nguyên liệu → Ướp đá → Bảo quản → Sử dụng V Chế biến thịt Số phương pháp chế biến thịt - Theo công nghệ chế biến: Đóng Học sinh đọc sgk và trả lời hộp, hun khói, sấy khô - Theo sản phẩm chế biến: Lạp xưởng, patê, giò, xúc xích, chả, nem Quy trình chế biến thịt hộp Chuẩn bị nguyên liệu → Lựa Học sinh liên hệ thực tiễn chọn và phân loại → Rửa → Chế để trả lời biến học → Chế biến nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Thanh trùng → Dán nhãn → Bảo quản → Sử dụng VI Chế biến cá Một số phương pháp chế biến cá - Theo công nghệ chế biến: hun khói, đóng hộp, sấy khô, xúc Học sinh trả lời xích, ruốc, nước mắm - Quy mô gia đình: luộc, rán, Lắng nghe hấp Quy trình làm ruốc cá từ cá tươi Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Để nguội → Bao gói → Sử dụng VII Chế biến sữa Một số phương pháp chế biến sữa - Chế biến sữa tươi - Làm sữa chua - Chế biến sữa bột - Cô đặc, làm bánh Quy trình công nghệ chế biến sữa bột Sữa tươi đạt chất lượng tốt → Tách bợt phần bơ sữa → Thanh trùng → Cô đặc → Làm khô → Làm nguội → Bao gói → Bảo quản → Sử dụng Tổng kết, đánh giá bài học Gv đặt câu hỏi để hs liệt kê lại các phương pháp bảo quản và chế biến lương thực, thực phẩm y/c hs trả lời các câu hỏi sgk và dựa vào nội dung trả lời hs để đánh giá mức độ đạt mục tiêu bài học Tuần 31 Tiết 41 Ngày soạn:06/4/2009 Ngày dạy: 07/4/2009 BÀI 45 & 47: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ & LÀM SỮA CHUA BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN I Mục tiêu: Sau học xong bài này HS cần phải: - Biết cách làm và làm xi rô từ số loại - Làm sữa chua sữa đậu nành (đậu tương) - Có ý thức kỉ luật, giữ gìn VSATTP và bảo đảm an toàn lao động II Chuẩn bị: Chuẩn bị nội dung: Nghiên cứu sách giáo khoa và phần điều cần lưu ý sách giáo viên Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ sách giáo khoa Làm thử: Giáo viên làm theo quy trình SGK để có kinh nghiệm trước lên lớp III Tiến trình Dạy Học: Kiểm tra bài cũ: Sử dụng các câu hỏi SGK trang 142 để đánh giá HS Hoạt động Dạy Học Phân công vị trí các nhóm thực hành Phát dụng cụ cho các nhóm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Hướng dẫn quy trình thực hành I Chế Biến Xi Rô Từ Quả Nghe giới thiệu quy trình chế biến xi rô từ Bước 1: Quả (mơ, mận, nho, dâu ) tươi ngon và quy trình làm sữa chua chọn lựa cẩn thận, loại bỏ bị Ghi chép bước giập, bị sâu, rửa để ráo nước Bước 2: Xếp vào lọ thủy tinh, lớp lớp đường, chú ý dành phần đường để phủ kín lớp trên cùng nhằm hạn chế lây nhiễm vi sinh vật Sau đó đậy lọ thất kín Bước 3: Sau 20 đến 30 ngày, nước chiết tạo thành xi rô Gạn dịch tiết vào lọ thủy tinh khác để tiện sử dụng II Làm Sữa Chua Quan sát các thao tác trình diễn giáo Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào hộp viên Bước 2: Hòa thêm vào – lon nước (1/2 là nước sôi, ½ là nước đun sôi để nguội, dùng lon đựng sữa vừa dùng để đong nước), khuấy Dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 - 500C là tốt Bước 3: Hòa hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa đã pha nói trên Bước 4: Rót sữa đã chuẩn bi trên vào cốc thủy tinh hay các dụng cụ chứa khác (30 – 50 ml), đậy nắp kín Bước 5: Ủ ấm phơi nắng Hoạt động 2: Học sinh hoạt động theo nhóm, giáo viên bao quát Bao quát lớp và theo dõi, hướng dẫn học Từng học sinh thực hành sinh thực hành Luôn luôn nhắc nhở học sinh cẩn thận thực hành Tổng kết kiểm tra đánh giá kết thực hành - Thu dọn dụng cụ, làm vệ sinh lớp học - Đánh giá tinh thần thái độ và kết thực hành Dặn dò Chuẩn bị bài 48 Tuần 32 Tiết 42 Ngày soạn:12/4/2009 Ngày dạy: 13/4/2009 BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN I Mục Tiêu: Kiến thức: - Biết số phương pháp chế biến chè, cà phê - Biết phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp - Biết số sản phẩm chế biến từ lâm sản Kỹ năng: Học sinh vận dụng kiến thức giải số khâu chế biến chè hộ gia đình Thái độ: Học sinh có ý thức bảo vệ tài nguyên môi trường II Chuẩn Bị: Trọng tâm bài: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (chè, cà phê) Phương pháp: Hỏi đáp Đồ dùng dạy học: SGK + tranh ảnh có liên quan tới bài học III Tiến Trình Thực Hiện: Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ ? Hãy nêu số phương pháp chế biến thịt, gia đình em thường chế biến thịt nào ? Các hoạt động dạy học Hoạt động GV - Chè có tác dụng gì đời sống người? - Kể tên các loại chè mà em biết? - Dựa vào các sản phẩm chè người ta có phương pháp chế biến nào? Hoạt động HS Nội dung kiến thức Học sinh nghiên cứu SGK I Chế Biến Sản Phẩm Cây và trả lời câu hỏi Công Nghiệp (Chè, Cà Phê) Học sinh trả lời Chế biến chè a Một số phương pháp chế biến chè Học sinh nghiên cứu SGK - Chế biến chè đen trả lời câu hỏi - Chế biến chè xanh - Chế biến chè vàng Hoạt động GV - Ở nước ta sử dụng loại chè nào là chủ yếu? - Ở nước ta chè xanh trồng vùng nào là chủ yếu? - Chế biến chè xanh quy mô, công nghiệp gồm nước nào? - Giáo viên dùng sơ đồ quy trình (không chú giải) yêu cầu học sinh lên bảng điền vào các bước thực - Nguyên liệu để chế biến chè lấy từ đâu? - Làm héo cách nào? - Vì phải diệt men? - Người ta thường làm khô cách nào? - Chế biến chè xanh quy mô hộ gia đình có gì khác với quy mô công nghiệp? - Cà phê có tác dụng gì? - Kể tên các loại cà phê mà em biết? - Người ta chế biến cà phê theo phương pháp nào? Giáo viên giải thích - Ở nước ta thường trồng cà phê vùng nào? - Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm bước nào? - Vì phải phân loại, Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Chế biến chè đỏ b Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp Nguyên liệu → Làm héo → Diệt men lá chè → Vò chè → Làm khô → Phân loại, đóng gói → Sử dụng Chế biến cà phê a Một số phương pháp chế biến cà phê nhân - Phương pháp chế biến ướt - Phương pháp chế biến khô b Quy trình công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt Thu hái → Phân loại làm → Bóc vỏ → Ngâm ủ → Rửa nhớt → Làm khô → Cà phê thóc → Xát bỏ vỏ trấu → Càv phê nhân → Đóng gói → Bảo quản → Sử dụng Hoạt động GV Hoạt động HS làm sạch? - Vì phải ngâm ủ men để chế biến cà phê? - Ở gia đình có chế biến cà phê hay không? - Chế biến cà phê hộ gia đình có gì khác so với chế biến cà phê quy mô công nghiệp? - Giáo viên yêu cầu đọc SGK quan sát hình 48.2, 48.3, trả lời câu hỏi ? Ở nước ta sản phẩm lâm sản sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu nào? Vì sao? ? Hãy cho biết các sản Học sách quan sát hình phẩm gia đình, 48.2, 48.3 SGK và trả lời trường chế biến từ lâm sản? - Giáo viên giải thích nét quy trình sản xuất bột giấy IV Tổng Kết Đánh Giá Giờ Học Nội dung kiến thức II Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản Nguyên liệu Sản phẩm GV: Phát phiếu học tập cho học sinh phiếu ghi sẵn quy trình chế biến chè xanh (chế biến cà phê nhân) không theo thứ tự yêu cầu học sinh đánh số thứ tự theo đúng quy trình => GV thu phiếu chấm điểm V Công Việc Về Nhà: Yêu cầu học sinh học bài và đọc trước phần hệ thống hoá kiến thức chương Tuần 32 & 33 Tiết 43 & 44 PHẦN BA: TẠO LẬP DOANH NGHIỆP Ngày soạn:13/4/2009 Ngày dạy: 14/4/2009 CHƯƠNG IV: DOANH NGHIỆP VÀ LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH BÀI 50: DOANH NGHIỆP VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP I Mục tiêu: Sau học xong bài này học sinh phải: Về kiến thức: - Biết nào là tổ chức kinh doanh hộ gia đình - Nêu thuận lợi và khó khăn doanh nghiệp nhỏ - Biết lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ Về kĩ năng: - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, tổng hợp, so sánh Về thái độ: - Có hứng thú kinh doanh II Chuẩn bị Trọng tâm: Tiết 1: Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình Tiết 2: Các lĩnh vực kinh doanh thích hợp với doanh nghiệp nhỏ Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, giảng giải Phương tiện: Máy chiếu, tranh ảnh minh hoạ III Tiến trình Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ: Các hoạt động dạy học Tiết 1: Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức H: Gia đình em có làm - Kể vài ví dụ các I Kinh doanh hộ gia đình kinh doanh không? Em gia đình địa phương có 1.Đặc điểm kinh doanh hộ gia hãy nêu vài ví dụ làm kinh doanh đình các hộ gia đình có làm kinh doanh địa phương em? - Phân biệt các lĩnh vực H: Vậy các hộ gia đình kinh doanh kinh nói trên đã hoạt động doanh hộ gia đình kinh doanh trên lĩnh vực nào: Sản xuất, thương - Nêu ý kiến đóng góp đồng Hoạt động GV mại, dịch vụ? H: Qua thực tế và dựa vào hiểu biết mình em hãy nêu đặc điểm kinh doanh hộ gia đình? H:Theo em muốn làm kinh doanh cần có yếu tố nào? H: Vậy vốn và lao động kinh doanh hộ gia đình tổ chức nào? H: Muốn kinh doanh phải có vốn Vậy vốn đây hiểu là gì? GV bổ sung: Là toàn tài sản KD H: Theo em nào là vốn cố định và vốn lưu động? - GV chính xác hoá + Vốn cố định: Nhà xưởng, cửa hàng, máy móc, trang thiết bị + Vốn lưu động: Hàng hoá, tiền mặt, công cụ lao động H: Trong KD hộ gia đình nguồn vốn nào là chủ yếu? Tại sao? GV: Lao động là yếu tố KD và giữ vai trò định việc thực mục tiêu KD Vì việc tổ chức sử dụng lao động phải xác định rõ H: Trong KD hộ gia đình lao động sử dụng nào? Tại sao? H: Để hoạt động kinh Hoạt động HS thời tham khảo SGK Nội dung kiến thức - Trả lời: Có vốn, có lao động - Tham khảo SGK và từ Tổ chức hoạt động kinh thực tế nêu ý kiến doanh gia đình a Tổ chức vốn kinh doanh - Một học sinh trả lời và học sinh khác nhận xét bổ sung - Suy nghĩ thảo luận và trả lời - HS nêu ý kiến b Tổ chức sử dụng lao động - HS thảo luận và trả lời - Cần có kế hoạch Xây dựng kế hoạch kinh Hoạt động GV doanh diễn có hiệu cần phải làm nào? H: Một gia đình sản xuất 2T cà chua, số cà chua để ăn và để giống 200kg, số cà chua còn lại để bán Vậy kế hoạch bán cà chua đây là nào? Hãy lập công thức chung? Hoạt động HS Nội dung kiến thức doanh hộ gia đình a Kế hoạch bán sản phẩm - Trả lời, tham khảo SGK thành lập công thức chung - Đọc các ví dụ SGK và lấy thêm ví dụ ngoài để làm rõ công thức - Nêu ý kiến lấy ví dụ thực b Kế hoạch mua gom sản tế để chứng minh phẩm để bán H: Vậy còn hộ bán hàng tạp phẩm hay nói cách khác là làm thương mại thì kế hoạch là nào? Lấy ví dụ thực tế chứng minh Hoạt động 4: Tổng kết tiết học - H: Thế nào là KD hộ gia đình? Các yếu tố cần thiết KD hộ gia đình? - Bài tập nhà:Yêu cầu học sinh xây dựng kế hoạch kinh doanh cho hộ gia đình Tiết Hoạt động 1: Kiểm tra bài cũ H: Thế nào là KD hộ gia đình? Các yếu tố cần thiết KD hộ gia đình? HS xây dựng kế hoạch KD cho hộ gia đình Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Giới thiệu số doanh - Dựa vào đặc điểm II Doanh nghiệp nhỏ nghiệp hoạt động kinh doanh hộ gia đình, Đặc điểm doanh nghiệp địa phương Yêu cầu tham khảo SGK để trả lời nhỏ học sinh nhận xét đặc điểm các doanh nghiệp (Quy mô kinh doanh, mặt hàng, khách hàng, số lượng lao - Đọc SGK giải thích động ) H: Hãy đọc SGK và giải thích ba đặc điểm - Nêu ý kiến dựa vào Những thuận lợi và khó hiểu biết các doanh khăn doanh nghiệp nhỏ doanh nghiệp nhỏ? H: Từ thực tế kinh doanh nghiệp nhỏ địa phương Hoạt động GV doanh nghiệp nhỏ địa phương em thấy doanh nghiệp đó gặp thuận lợi và khó khăn gì? Từ đó hãy nêu thuận lợi và khó khăn chung doanh nghiệp nhỏ H: Hãy quan sát hình 50.1, 50.2, 50.3, 50.4 SGK dựa trên đặc điểm đã nêu và từ thực tế em thấy doanh nghiệp nhỏ địa phương có lĩnh vực kinh doanh nào là phù hợp? H: Hãy xếp các doanh nghiệp trên theo các lĩnh vực? Hoạt động HS Nội dung kiến thức - Nêu các lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ: Các ví dụ thực tế: Bán đồ dùng học sinh, internet, giày, dép, xăng, dầu, hoa Các lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ a Hoạt động sản xuất hàng hoá b Hoạt động thương mại c Hoạt động dịch vụ Tổng kết đánh giá bài học H1: Nêu thuận lợi và khó khăn doanh nghiệp nhỏ? H2: Ở địa phương em có lĩnh vực kinh doanh nào phù hợp với doanh nghiệp nhỏ? Tuần 33 & 34 Tiết 45 & 46 Ngày soạn:20/4/2009 Ngày dạy: 21/4/2009 BÀI 51:LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH I Mục Tiêu Sau học song bài này, học sinh phải: Kiến thức - Biết để xác định lĩnh vực kinh doanh - Trình bầy các bước lựa chọn các lĩnh vực kinh doanh Kỹ - Qua bài học này, học sinh cần rèn luyện các kỹ tư duy: phân tích, khái quát, tổng hợp hoá kiến thức phát triển các kỹ học tập: quan sát, nghiên cứu tài liệ, trao đổi nhóm Thái độ - Học sinh có hứng thú bài học - Có ý thức tìm hiểu các lĩnh vực kinh doanh - Học sinh sớm có ý thức định hướng nghề nghiệp II Chuẩn Bị Phương pháp Dạy – Học - Hỏi đáp - Giảng giải - Làm việc với sách giáo khoa - Trao đổi nhóm Đỗ dùng Dạy – Học - Chuẩn bị số tranh ảnh và các ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có các địa phương liên quan đến bài giảng Tài liệu Tài liệu bồi dưỡng giáo viên công nghệ 10 - Sách giáo khoa, sách giáo viên công nghệ 10 - Bài giảng dạy học công nghệ 10 Trung học phổ thông III Kiến Thức Trong Tâm Tiết 42 Phần I Căn xác định lĩnh vực kinh doanh Tiết 43 Phần II Quyết định lựa chọn IV Tiến Trình Bài Giảng Ổn định tổ chức lớp: Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ ? Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì? Nêu điều hoạt động kinh doanh hộ gia đình? ? Nêu đặc điểm doanh nghiệp nhỏ? Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi và khó khăn gì? Giảng bài Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức GV: Giới thiệu các lĩnh I Xác định lĩnh vực kinh vực kinh doanh doanh hình 51 SGK trang 158 - Doanh nghiệp có lĩnh vực Yêu cầu học sinh quan kinh doanh sát, liên hệ va nêu - Sản xuất: + Công nghiệp các lĩnh vực kinh + Nông nghiệp doanh có địa + TT công nghiệp phương? HS: Quan sát hình, liên hệ - Thương mại: với thực tiễn địa phương + Mua bán trực tiếp đã có lĩnh vực kinh + Đại lý bán hàng doanh nào? - Dịch vụ: + Sửa chữa + Bưu chính, Viễn thông + Văn hoá, du lịch Căn xác định lĩnh vực GV: Việc xác định lĩnh HS: Do chủ doanh nghiệp kinh doanh vực kinh doanh xác định Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức doanh nghiệp? Và dựa HS: Nghiên cứu SGK để trả trên nào? lời - Thị trường có nhu cầu - Đảm bảo cho việc thực mục tiêu doanh nghiệp - Huy động có hiệu nguồn lực doanh nghiệp và xã hội - Hạn chế thấp rủi ro đến với doanh nghiệp GV: Lấy VD doanh nghiệp địa phương, phân tích làm rõ nhu cầu, đảm bảo cho thực mục tiêu khả nguồn lực và thành công, thất bại các Xác định lĩnh vực kinh lĩnh vực kinh doanh doanh phù hợp địa phương VD: Đại lý buôn bán xe HS: Nghiên cứu SGK trả - Là lĩnh vực kinh doanh cho máy lời, HS khác bổ sung phép doanh nghiệp thực mục đích kinh doanh, phù hợp GV: Thế nào là lĩnh vực với pháp luật và không ngừng kinh doanh phù hợp? nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp HS: nông thôn nên lựa chọn kinh doanh dịch vụ vật GV: Lấy ví dụ lĩnh tư nông nghiệp, giống cây vực kinh doanh phù hợp trồng, vật nuôi địa phương? GV: Yêu cầu học sinh mô tả và tìm hiểu thêm hoạt động thực tế các sở kinh doanh đó GV:Hãy trình bầy các II Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh Phân tích - Phân tích môi trường kinh doanh: + Nhu cầu thị trường và mức độ Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức bước để lựa chọn thoả mãn nhu cầu thị trường lĩnh vực kinh doanh? + Có chính sách và luật pháp GV: Mục đích việc hành liên quan phân tích môi trường HS: Nghiên cứu SGK, trả - Phân tích, đánh giá lực kinh doanh? lời đội ngũ lao động doanh nghiệp về: HS: Nhằm giúp cho doanh + Trình độ chuyên môn nghiệp phát lĩnh + Năng lực quản lý kinh doanh vực còn có tiềm để hoạt động và thực mục - Phân tích khả đáp ứng tiêu doanh nghiệp nhu cầu thị trường doanh nghiệp - Phân tích điều kiện kỹ thuật GV: Mục đích việc công nghiệp phân tích đội ngũ lao - Phân tích tài chính động? + Vốn đầu tư kinh doanh và khả HS: Để tuyển chọn huy động vốn lao động giỏi, vững vàng + Thời gian hoàn vốn đầu tư + Lợi nhuận + Rủi ro Quyết định lựa chọn GV: Mục đích phân tích tài chính? HS: Giúp doanh nghệp xác Trên sở việc phân tích đánh GV: Yêu cầu học sinh định khả vốn giá, nhà kinh doanh đến liên hệ với thực tế kinh cần thiết cho việc hoạt động định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh các doanh kinh doanh và hiệu kinh doanh phù hợp nghiệp địa phương? doanh doanh nghiệp GV: Yêu cầu học sinh HS:Liên hệ thực tế để trả lời nêu nhận xét và HS: Nghiên cứu SGK trang định kinh doanh 160 để trả lời VD nêu SGK V Củng Cố: - GV hướng dẫn, yêu cầu học sinh trả lời các câu hỏi cuối bài Qua đó yêu cầu học sinh tóm tắt nội dung chính bài GV đặt số câu hỏi cho học sinh trả lời, từ đó đánh giá kết bài học theo mục tiêu đã xác định VI Dặn Dò: - Học bài theo các câu hỏi cuối bài - Chuẩn bị cho bài thực hành Tuần 34 Tiết 47 Ngày soạn:27/4/2009 Ngày dạy: 28/4/2009 BÀI 52: THỰC HÀNH: LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH I Mục Tiêu: Sau thực hành xong bài này, học sinh phải: - Củng cố kiến thức đã học - Lựa chọn và xác định hội kinh doanh phù hợp - Rèn luyện kỹ năng: quan sát, phân tích, tổng hợp, phán đoán để đưa kinh doanh phù hợp - Rèn luyện tính tổ chức kỷ luật, tự giác, tinh thần học hỏi và tinh thần hợp tác cao II Chuẩn Bị Phương pháp - Vấn đáp - gợi mở - PHT - gợi mở - Thảo luận Chuẩn bị giáo viên và học sinh Giáo viên: Bài soạn; Tham khảo các tài liệu có liên quan Phiếu học tập 1, 2, 3, 4; tranh ảnh; máy chiếu Phiếu học tập số 1: Tờ làm việc Nhóm:…………………………………Lớp:…………………………… Thời gian: phút Em hãy nghiên cứu SGK phần “chị H kinh doanh hoa” và hoàn thành bảng sau: Các Vấn Đề Nội Dung - Chị H kinh doanh loại hình gì? - Loại hình kinh doanh đó có pháp luật cho phép không? - Trình độ chuyên môn chị H nào? - Chị H tạo nguồn vốn sao? - Tại chị H không bán hoa khu vực gần nhà chị mà chị lại tìm cách liên hệ địa điểm bán hoa thị xã? - Hàng chị có đáp ứng nhu cầu không ? Vì sao? - Hiệu kinh doanh chị H? - Em có nhận xét gì việc kinh doanh chị H? Phiếu học tập số 2: Tờ làm việc Nhóm:…………………………… Lớp:………………………… Thời gian: phút Em hãy nghiên cứu SGK phần “anh T mở cửa hàng sửa chữa xe máy” v à ho àn th ành bảng sau: Các Vấn Đề Nội Dung - Loại hình kinh doanh T ? - Nguồn vốn mà T có là đâu ? - Trình độ chuyên môn T là gì ? - Trong năm kinh doanh, sở T có thay đổi gì so với ban đầu? - Tại T lại có thay đổi đó? - Sự thay đổi này mang đến cho T kết gì? - Từ sở trên, em hãy đánh giá việc kinh doanh T : + Có hiệu không ? + Có phù hợp với điều kiện T không? + Có thể phát triển không? Phiếu học tập số 3: Tờ làm việc Nhóm:…………………………… Lớp:………………………… Thời gian: phút Em hãy nghiên cứu SGK phần “anh T mở cửa hàng sửa chữa xe máy” v à ho àn th ành bảng sau: Các Vấn Đề Nội Dung - Chị D kinh doanh loại hình gì? - Vì chị có định lựa chọn vậy? - Sự định có phù hợp không? Vì Phiếu học tập số 4: Tờ làm việc Nhóm:…………………………… Lớp:………………………… Thời gian: phút Em hãy nghiên cứu SGK phần “bác A cho thuê truyện” và hoàn thành bảng sau: Các Vấn Đề Nội Dung - Bác A kinh doanh loại hình gì? - Tại bác A chọn loại hình kinh doanh này? - Cách thức mà bác kinh doanh để đáp ứng nhu cầu khách hàng? Ý nghĩa việc này? - Bác A kinh doanh có hiệu không? - Mục tiêu bác đặt có thực không? Học sinh: Nghiên cứu bài trước và sưu tầm các hoạt động kinh doanh III Tiến trình bài dạy Ổn định lớp Kiểm tra bài cũ ? Làm nào để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh hợp lý? ? Ý nghĩa việc phân tích môi trường kinh doanh, lực kinh doanh và tài chính kinh doanh? Các hoạt động dạy bài thực hành ĐVĐ: Trong kinh doanh, luôn có người thành công và người thất bại Tại lại Hôm chúng ta nghiên cứu số ví dụ để làm rõ vấn đề này Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức GV: Giới thiệu bài thực HS: Liên hệ kiến thức đã Hoạt động 1: hành học, định hướng bài học Giới thiệu bài thực hành I Mục tiêu GV: - Yêu cầu phân Hoạt động 2: nhóm, bàn là HS : Bầu tổ trưởng, thư ký Tổ chức thực hành nhóm Các nhóm bầu II Phương pháp học nhóm trưởng và thư ký HS nghiêm túc thực - Các nhóm nghiên cứu ví dụ SGK, thảo luận và hoàn thành PHT thời gian quy định - Yêu cầu các nhóm có tinh thần học hỏi, xây dựng bài và ý thức tổ chức kỷ luật cao Hoạt động 3: Thảo luận lớp HS : Nhận PHT, thảo luận a, Tìm hiểu việc kinh doanh GV: Phát PHT số và và hoàn thành PHT chị H chiếu lên bảng Các nhóm khác nhận xét, bổ III Giải tình GV gọi nhóm trình xung bầy HS bổ xung vào bài làm mình a, Việc kinh doanh chị H GV kết luận lại và chiếu Tờ nguồn PHT số tờ nguồn PHT số b, Tìm hiểu việc kinh doanh GV: Phát PHT số và anh T chiếu lên bảng HS : Nhận PHT, thảo luận b, Việc kinh doanh anh T GV gọi nhóm trình và hoàn thành PHT bầy Các nhóm khác nhận xét, bổ Tờ nguồn PHT số xung GV kết luận lại và chiếu HS bổ xung vào bài làm tờ nguồn PHT mình c, Việc kinh doanh chị D GV: Phát PHT số và HS : Nhận PHT, thảo luận chiếu lên bảng và hoàn thành PHT Tờ nguồn PHT số GV gọi nhóm trình Các nhóm khác nhận xét, bổ bầy xung HS bổ xung vào bài làm GV kết luận lại và chiếu mình tờ nguồn PHT số HS : Nhận PHT, thảo luận GV: Phát PHT số và và hoàn thành PHT d, Việc kinh doanh bác A chiếu lên bảng - Các nhóm khác nhận xét, - GV gọi nhóm trình bổ xung Tờ nguồn PHT số bầy - HS bổ xung vào bài làm - GV kết luận lại và mình chiếu tờ nguồn PHT số Hoạt động GV GV: Em hãy lấy ví dụ mô hình kinh doanh thành công và mô hình kinh doanh thất bại Tại lại có thành công và thất bại đó - GV gọi nhóm trình bầy - GV kết luận lại Hoạt động HS Nội dung kiến thức HS : Liên hệ thực tế, vận e, Việc kinh doanh địa phương dụng kiến thức, phân tích, đánh giá và giải thích - Các nhóm khác nhận xét, bổ xung - HS bổ xung vào bài làm mình HS : Liên hệ thực tế, vận GV: Từ thực tế địa dụng kiến thức, phân tích, phương, theo em có thể đánh giá, thảo luận và trả lời sản xuất hay làm dịch vụ kinh doanh gì là phù hợp và mang lại hiệu qua - Các nhóm khác nhận xét, kinh tế cao ? Em hãy bổ xung thảo luận và trả lời - HS bổ xung vào bài làm - GV gọi nhóm mình trình bầy - GV kết luận lại Tổng kết đánh giá GV phát phiếu đánh giá cho các nhóm để đánh giá chéo nhóm Phiếu đánh giá Lớp:……………… Nhóm: …………………Đánh giá:………………………… Nội Dung Đánh Giá Nhóm Đánh Giá GV Đánh Giá Chuẩn bị Ý thức xây dựng, kỷ luật Kết trả lời Ghi chú Dặn dò công việc nhà Nghiên cứu bài đọc thêm và bài trước Nghiên cứu bài “ Người lính già và đàn cá đẻ trứng vàng” báo Tiền phong số 161 ngày thứ – 4/8/2006 trang Duy Chí “Từng là chiến sĩ Điện Biên, trải qua kháng chiến, ông Thân Đức Cường đã 82 tuổi Tuổi cao đặn ngày sau bắt mạch, bốc thuốc cho bệnh nhân phòng khám, vợ chồng ông lại dắt vườn ngắm nhìn đàn cá ngày ngày “đẻ trứng vàng” cho ông… Năm 2001, thấy khu đất đầm lầy bị nhiễm phèn nặng, cỏ mọc um tùm bỏ hoang, tiếc giời ông Cường đến gặp Chủ tịnh phường Phú Thọ (Thủ dầu Một, Đồng Nai) xin thuê lại 1,4 nằm cạnh rạch Ông Tía “Nghe tôi trình bày kế hoạch phục hồi cánh đồng chết thuộc cánh đồng Miễu Trắng này các chú trên uỷ ban băn khoăn Nhưng cuối cùng HĐND phường chấp nhận cho tôi thuê Tôi xin thuê vòng 15 năm, sau đó trả lại toàn đất đai, cùng với công trình đã có trên mặt đất cho phường và nhận lại USD danh dự ”Ông Cường kể Nhận đất, ông bắt tay vào cải tạo cánh đồng chết để thả cá Ông để đàn cá “đẻ trứng vàng”.Vụ đầu tiên (năm 2001) ông Cường thả tạ cá giống, đầu tư 30 thức ăn, sau tháng nuôi, ông thu hoạch trên 30 cá thịt Bình quân thức ăn cho cá thịt Lúc này người ta tin rằng: Không có loại đất chết mà ta không biết cách làm cho đất sinh lợi mà thôi Ông Cường cho biết, để có hồ cá ngày nay, ông phải thuê xà lan mang đất từ ngoài vào bù đắp lại bề mặt, tốn kém tiền tỉ Ngoài ra, ông còn bón hàng phân hữu để hạ phèn, tạo tảo, nhằm làm nguồn thức ăn tự nhiên cho cá Nhờ thành phần này mà đàn cá phát triển tốt, lại ít tốn thức ăn Sau năm tẩy phèn lớp đất mặt trở lại bình thường, vài loại cây chịu phèn: tràm bông vàng, bạch đàn, sả…bắt đầu sống đây “Sắp tới tôi kết hợp với vài người đầu tư trồng cây thuốc Nam, thuốc Bắc Trầm gió, quế… nuôi thêm số hươu, nhím… vừa cung cấp dược liệu làm thuốc vừa phù hợp để mở khu nghỉ dưỡng dành cho người lớn tuổi, người bệnh vào thăm quan, nghỉ ngơi chữa bệnh Vì không khí đây lành và bình yên”- Ông Cường cho biết Như vậy, sau phường cho thuê 1,4 ha, gia đình ông Cường mua thêm và tiến hành đắp bờ bao cải tạo khoảng 1,5 mặt nước để nuôi cá Mỗi vụ thả nuôi từ 500 đến 600 kg cá giống Diêu hồng, Chép, Rô phi đơn tính…Sau tháng nuôi với khoảng 30 thức ăn, cá đạt trọng lượng từ 0,6 đến kg Tổng thu hoạch trên 30 vụ Giá bán từ 16 – 17 triệu đồng/tấn cá thịt Nếu nuôi liên tục, năm có thể thu hoạch đến vụ Liên tục năm đàn cá ông Cường đã cho “trứng vàng” vì mùa, giá Em hãy thảo luận và trả lời câu hỏi sau: - Loại hình ông Cường kinh doanh? - Hiệu mang lại? Vì có hiệu đó? - Qua câu chuyện này em rút bài học gì? PHỤ LỤC Tờ nguồn Tờ nguồn PHT số 1: Các Vấn Đề - Chị H kinh doanh loại hình gì? - Loại hình kinh doanh đó có pháp luật cho phép không? - Trình độ chuyên môn chị H nào? - Chị H tạo nguồn vốn sao? - Tại chị H không bán hoa khu vực gần nhà chị mà chị lại tìm cách liên hệ địa điểm bán hoa thị xã? - Hàng chị có đáp ứng nhu cầu không ? Vì sao? - Hiệu kinh doanh chị H? Nội Dung - Sản xuất - Có - Kỹ thuật trồng hoa - Chỉ có vài triệu đồng - Khu vực gần nhà chị ít có nhu cầu còn thị xã nhu cầu sử dụng hoa cao - Hàng chị đáp ứng nhu cầu vì hoa tươi và đẹp - Lãi 1,5 triệu đồng/ tháng - Phù hợp với điều kiện chị - Em có nhận xét gì việc kinh doanh chị H? Tờ nguồn PHT số Các Vấn Đề - Loại hình kinh doanh T? - Nguồn vốn mà T có là đâu? - Trình độ chuyên môn T là gì? - Trong năm kinh doanh, sở T có thay đổi gì so với ban đầu? - Tại T lại có thay đổi đó? - Sự thay đổi này mang đến cho T kết gì? - Từ sở trên, em hãy đánh giá việc kinh doanh T : + Có hiệu không ? + Có phù hợp với điều kiện T không? + Có thể phát triển không? Tờ nguồn PHT số Các Vấn Đề - Chị D kinh doanh loại hình gì? - Vì chị có định lựa chọn vậy? - Sự định có phù hợp không? Vì sao? Tờ nguồn PHT số Các Vấn Đề - Bác A kinh doanh loại hình gì? - Tại bác A chọn loại hình kinh doanh này? - Cách thức mà bác kinh doanh để đáp ứng nhu cầu khách hàng? Ý nghĩa việc này? - Bác A kinh doanh có hiệu không? - Mục tiêu bác đặt có thực không? Nội Dung - Dịch vụ - Vay bạn bè và gia đình - Học nghề sửa chữa xe máy - Sửa chữa xe máy và mở đại lý bán xăng - T thấy nhu cầu dân cư địa phương - Thu nhập – triệu/tháng - Có hiệu - Phù hợp - Phát triển sâu và rộng Nội Dung - Sản xuất (làm vườn và chăn nuôi) - Tận dụng thức ăn phân bón (chi phí thấp) - Có vì mang lại hiệu kinh tế cao và bảo vệ môi trường Nội Dung - Dịch vụ cho thuê truyện - Sống khu đông dân cư và có các trường học - Luôn đổi mới, đa dạng sách và thuận tiện đã đáp ứng nhu cầu khách - Có - Bác thực và có ích Tuần 35 Tiết 48 Ngày soạn:03/5/2009 Ngày dạy: 04/5/2009 CHƯƠNG V: TỔ CHỨC VÀ QUẢN DOANH NGHIỆP BÀI 53: XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH I Mục Tiêu Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: LÍ - Biết các lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp - Biết nội dung và phương pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp kinh doanh thương mại, dịch vụ Kĩ Rèn luyện cho học sinh tính kế hoạch, tính phương pháp hoạt động học tập và lao động II Thiết Bị Dạy Học Một số sơ đồ hình 53.1; 53.2; 53.3 trang 166+167 SGK Công nghệ 10 III Hoạt Động Dạy Học Kiểm tra bài cũ Không cần thiết vì đây là bài đầu chương Trọng tâm Toàn bài Bài Mở bài: Đẻ tìm hiểu, lập kế hoạch kinh doanh thì trước tiên chúng ta phải hiểu kế hoạch kinh doanh là gì? Là văn thể mục tiêu phát triển kinh doanh thời kì định Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Giáo viên hỏi: I Căn Cứ Lập Kế Hoạch Kinh - Dựa vào sơ đồ hình Học sinh nghiên cứu SGK, Doanh Của Doanh Nghiệp 53.1 em hãy cho biết: thảo luận nhóm để trả lời - Nhu cầu thị trường ? Lập kế hoạch kinh câu hỏi - Tình hình phát triển kinh tế xã doanh các doanh hội nghiệp dựa trên - Pháp luật hành nào? - Khả doanh nghiệp Giáo viên nhận xét và giải thích Giáo viên có thể phân tích ví dụ SGK để làm sáng tỏ trên SGK, thảo luận nhóm nhanh Liên hệ thực tế để trả lời câu hỏi Giáo viên hỏi: ? Ở địa phương em có mạnh sản xuất mặt hàng gì? Thu nhập bình quân gia đình em là bao nhiêu/tháng hoặc/năm? ? Mặt hàng mà gia đình đia phương em phải thường xuyên mua là gì? Giáo viên yêu cầu học Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức sinh trả lời giấy phút sau đó gọi 23 học sinh trả lời và giáo viên thu phiếu trả lời lớp Từ các câu trả lời học sinh giáo viên só thể nhận xét và đưa hướng kinh doanh Dựa trên sơ đồ hình 53.2 II Nội dung, Kế Hoạch Kinh em hãy cho biết: ? Nội dung chính kế Học sinh nghiên cứu Doanh Của Doanh Nghiệp hoạch kinh doanh SGK,thảo luận nhóm để trả Nội dung kế hoạch kinh lời câu hỏi doanh doanh nghiệp doanh nghiệp là gì? Giáo viên nhận xét và Một vài nhóm trình bầy các Năm nội dung chính kế phân tích kĩ nội nhóm khác nhận xét bổ hoạch kinh doanh doanh nghiệp là: dung chính kế sung - Kế hoạch bán hàng hoạch kinh doanh - Kế hoạch mua hàng doanh nghiệp - Kế hoạch tài chính Liên hệ thực tế: - Kế hoạch lao động ? Em hãy lấy ví dụ về: - Kế hoạch sản xuất - Kế hoạch bán hàng - Kế hoạch mua hàng - Kế hoạch tài chính - Kế hoạch lao động - Kế hoạch sản xuất Của doanh nghiệp Phương pháp lập kế hoạch nào đó mà em biết? kinh doanh doanh nghiệp Giáo viên yêu cầu học KHBH = … sinh nghiên cứu sơ đồ KHMH = … hình 53.3 để nêu các Học sinh nghiên cứu SGK, KHVKD =… công thức tính Mỗi công thức lấy thảo luận nhóm để nêu công KHLĐ = … thức KHSX =… ví dụ minh hoạ Tổng Kết Đánh Giá Giáo viên yêu cầu 12 học sinh tóm tắt nội dung chính bài từ đó nhận xét tiết học Dặn Dò: - Giáo viên nhắc học sinh trả lời các câu hỏi cuối bài 53 - Đọc trước bài 54 trang 170 SGK Tuần 35 Tiết 49 Ngày soạn:04/5/2009 Ngày dạy: 05/4/2009 BÀI 54: THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Xác định ý tưởng kinh doanh - Biết các bước triển khai việc thành lập doanh nghiệp Kỹ năng: - Xác lập mô hình tổ chức doanh nghiệp Thái độ: - Rèn luyện ý thức làm việc có kế hoạch, có phương pháp - Có ý thức vận dụng kiến thức, kỹ đã học vào thực tiễn II Chuẩn Bị Bài Giảng Chuẩn bị nội dung: - Nghiên cứu SGK và SGV - Đọc thêm số tài liệu tham khảo: Kinh tế doanh nghiệp thương mại, PGS-TS Phạm Công Đoàn, TS Nguyễn Cảnh Lịch, 2004, NXB Thống kê, Hà Nội Phương pháp dạy học: - Tranh ảnh số doanh nghiệp III Tiến Trình Thực Hiện Ổn định tổ chức Kiểm tra bài cũ: ? Nêu cách xác định kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Các hoạt động dạy - học: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức ? Nêu các ví dụ các - HS nghiên cứu SGK và trả I Xác Định Ý Tưởng Kinh hoạt động kinh doanh lời câu hỏi Doanh địa phương - Nhu cầu làm giàu cho thân và có ích cho xã hôi - Các điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh như: nhu - HS tham gia trả lời câu hỏi cầu thị trường, địa điểm thuận GV và ghi chép vào lợi, có tiền nhàn rỗi thích thử sức - Có mặt rộng khu đông dân cư Hoạt động GV ? Khách hang truyền thống, khách hàng tiềm là gì? ? Để mua sản phẩm hàng hóa người ta cần chuẩn bị và quan tâm đến vấn đề gì? ? Người sản xuất, để tạo sản phẩm cung ứng cho thị trường cần quan tâm đến cái gì? ? Đối với hoạt động kinh doanh sách và đồ dùng dạy học: Ai là khách hàng chủ yếu? Họ mua nào? ? Đối với kinh doanh đồ điện gia dụng: Ai là khách hang? Khi nào họ mua hang? Họ thường thích mua hàng các trung tâm hay các cửa hang nhỏ? ? Với đối tượng khách hang, doanh nghiệp phải tổ chức phục vụ nào để đạt hiệu cao nhất? Hoạt động HS - HS nghiên cứu SGK và trả lời - HS nghe GV giải thích và liên hệ lấy VD minh hoạ - HS nghe giảng và ghi chép - HS trả lời - HS đọc SGK và trả lời - HS ghi chép vào - HS nghiên cứu SGK và trả lời - HS nghiên cứu SGK và trả lời - HS nghiên cứu SGK, thảo luận và trả lời - HS nghe GV giảng giải và ghi chép - HS nghiên cứu SGK và trả lời Nội dung kiến thức II Triển Khai Việc Thành Lập Doanh Nghiệp Phân tích, xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp a Thị trường doanh nghiệp Thị trường doanh nghiệp bao gồm khách hàng và khách hàng tiềm doanh nghiệp b Nghiên cứu thị trường doanh nghiệp - Nghiên cứu nhu cầu khách hàng với sản phẩm hàng hóa mà doanh nghiệp kinh doanh trên thị trường - Tìm phần thị trường cho doanh nghiệp nghĩa là tìm kiếm hội kinh doanh trên thị trường phù hợp với khả doanh nghiệp c Xác định khả kinh doanh doanh nghiệp - Nguồn lực doanh nghiệp - Lợi tự nhiên doanh nghiệp - Khả tổ chức quản lí doanh nghiệp d Lựa chọn hội kinh doanh cho doanh nghiệp Đăng kí kinh doanh cho doanh nghiệp a Trình tự đăng kí thành lập doanh nghiệp Đủ hồ sơ b Hồ sơ đăng kí kinh doanh - Đơn đăng kí kinh doanh - Điều lệ hoạt động doanh nghiệp - Xác nhận vốn đăng kí kinh doanh c Nội dung đơn đăng kí kinh Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức doanh - Tên doanh nghiệp - Địa chỉ, trụ sở chính doanh nghiệp - Mục tiêu và ngành nghề kinh doanh - HS nghiên cứu SGK, quan - Vốn điều lệ sát sơ đồ và trả lời - Vốn chủ doanh nghiệp - Họ, tên, chữ kí, địa thường trú chủ doanh nghiệp Tổng Kết Đánh Giá - GV gợi ý cho HS trả lời các câu hỏi cuối bài SGK để giúp HS chốt lại nội dung cần nhớ - Trên sở trả lời HS, GV đánh giá kết bài học theo các mục tiêu đã xác định Dặn Dò - Yêu cầu học sinh học bài cũ thật tốt để chuẩn bị cho bài thực hành Tuần 36 Tiết 50 Ngày soạn:10/5/2009 Ngày dạy: 11/5/2009 BÀI 55: QUẢN LÝ DOANH NGHIỆP I Mục Tiêu: Sau học xong bài này học sinh cần phải: Kiến thức: - Biết việc tổ chức hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Biết nội dung và phương pháp đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Biết số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp Kỹ năng: - Xác lập mô hình tổ chức doanh nghiệp Thái độ: - Rèn luyện ý thức làm việc có kế hoạch, có phương pháp - Có ý thức vận dụng kiến thức, kỹ đã học vào thực tiễn II Chuẩn Bị Bài Giảng Chuẩn bị nội dung: - Nghiên cứu SGK và SGV - Đọc thêm số tài liệu tham khảo: Kinh tế doanh nghiệp thương mại, PGS-TS Phạm Công Đoàn, TS Nguyễn Cảnh Lịch, 2004, NXB Thống kê, Hà Nội Phương pháp dạy học: - Tranh ảnh số doanh nghiệp - Sơ đồ phóng to: H55-1; H55-2; H55-3; H55-4 III Tiến Trình Thực Hiện Ổn định tổ chức Kiểm tra bài cũ: ? Xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp gồm nội dung gì? Các hoạt động dạy - học: Đặt vấn đề:Quản lý doanh nghiệp là công việc quan trọng, là yếu tố chính để doanh nghiệp hoạt động có hiệu Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu các bước triển khai việc thành lập doanh nghiệp Vậy sau th ành l ập doanh nghi ệp, công việc quản lý doanh nghiệp tiến hành nào, chúng ta s ẽ nghiên c ứu bài hôm Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức - GV: Yêu cầu HS đọc SGK - HS nghiên cứu SGK và I Tổ Chức Hoạt Động Kinh Doanh ? Cơ cấu tổ chức doanh trả lời câu hỏi nghiệp bao gồm gì? - HS tham gia trả lời câu Xác lập cấu tổ chức Nó có quan hệ với hỏi GV và ghi chép doanh nghiệp không? quan hệ nào? vào a Đặc trưng cấu tổ ? Công việc các phận TL: Thực mục tiêu chức doanh nghiệp và cá nhân tổ chức, xác định doanh * Khái niệm: phân công trên sở nào? nghiệp và hưởng lương ? Các phận, cá nhân theo chế độ đã ghi doanh nghiệp làm việc nhằm hợp đồng mục đích gì? - HS nghiên cứu SGK và - GV hướng dẫn HS tìm hiểu trả lời các đặc trưng cấu tổ chức doanh nghiệp ? Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp gồm có đặc trưng bản? Đó là đặc trưng nào? - GV giải thích và yêu cầu - HS nghe GV giải thích HS lấy VD minh hoạ và liên hệ lấy VD minh - GV tuỳ theo quy mô hoạ * Đặc trưng: đặc trưng bản: - Tính tập trung - Tính tiêu chuẩn hoá Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức doanh nghiệp để xác lập - HS quan sát H55-1, cấu tổ chức phù hợp nghiên cứu SGK và trả Qua thực tế chúng ta có thể lời b Mô hình cấu tổ chức thấy có doanh nghiệp - HS nghe giảng và ghi doanh nghiệp nhiều phận, cá nhân Có chép doanh nghiệp ít phận, cá nhân Vì người ta gọi doanh nghiệp ít phận, cá nhân là doanh nghiệp nhỏ, còn doanh nghiệp có nhiều phận, cá nhân là doanh nghiệp lớn ? GV treo H55-1 và hỏi: * Đặc điểm doanh ? Theo em doanh nghiệp nhỏ - HS quan sát sơ đồ, nghiệp nhỏ nghe giảng và ghi chép có đặc điểm gì? - GV giới thiệu sơ đồ và - HS đọc SGK và trả lời hướng dẫn HS tìm hiểu - HS ghi chép vào ? Doanh nghiệp nhỏ có ưu - HS nghiên cứu SGK và * Đặc điểm doanh nghiệp có quy mô vừa và lớn điểm gì? trả lời - GV treo tranh H55-2 và - HS nghe GV giảng giải H55-3 và ghi chép - GV giới thiệu sơ đồ và - HS nghiên cứu SGK và giảng giải để giới thiệu cho trả lời Tổ chức thực kế hoạch HS biết đặc điểm chính kinh doanh doanh nghiệp cấu tổ chức doanh - HS nghiên cứu SGK, quan sát sơ đồ và trả lời * Khái niệm: nghiệp vừa và lớn - HS liên hệ lấy VD ? Loại hình doanh nghiệp - HS đọc SGK, thảo luận vừa và lớn có ưu điểm gì? và trả lời ? Tổ chức thực kế a Phần chia nguồn lực hoạch kinh doanh có ý nghĩa - HS liên hệ thực tế trả doanh nghiệp nào doanh lời - HS nghe giảng nghiệp? ? Em hiểu nào là tổ chức - HS liên hệ và trả lời thực kế hoạch kinh câu hỏi doanh doanh nghiệp? - HS ghi chép vào ? Theo em tổ chức thực - HS nghe giảng kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gồm có - HS liên hệ thực tế và trả lời (cử đại diện theo bàn công việc gì? Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức ? Nguồn lực doanh trả lời) nghiệp gồm có yếu tố - HS nghe giảng và trả b Theo dõi thực kế hoạch nào? lời kinh doanh ? Cơ sở phân chia nguồn lực - HS quan sát sơ đồ và tài chính? nghe giảng ? Để doanh nghiệp hoạt - HS nghiên cứu SGK, động có hiệu phải phân thảo luận và trả lời công nhân lực nào? - HS đọc SGK và trả lời ? Nguyên tắc sử dụng các - HS đọc SGK và trả lời Tìm kiếm và huy động vốn nguồn lực doanh nghiệp kinh doanh là gì? * Tìm kiếm nguồn vốn: TL: Tiết kiệm, hiệu - GV lấy VD minh hoạ và hướng dẫn HS liên hệ thực tế địa phương - GV: Theo dõi, kiểm tra là công việc cần thiết, cần phải tiến hành thường xuyên doanh nghiệp nào - Mục đích: + Đánh giá mức độ thực kế hoạch các cá nhân, phận và doanh nghiệp + Từ đó có điều chỉnh thích hợp * Huy động vốn: II Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh Của Doanh Nghiệp Hạch toán kinh tế doanh nghiệp a Hạch toán kinh tế là gì? - GV: Xác định nhu cầu vốn kinh doanh là công việc quan trọng liên quan đến thành bại doanh nghiệp Ông cha ta đã có câu: "Sai ly dặm" ? Nếu vốn quá thấp so với yêu cầu xảy tượng gì? ảnh hưởng nào đến hoạt động doanh nghiệp? ? Nếu vốn quá nhiều gây b Ý nghĩa hạch toán kinh tế doanh nghiệp: Hoạt động GV tượng gì? ảnh hưởng nào đến hoạt động doanh nghiệp? ? Doanh nghiệp có thể huy động vốn kinh doanh từ nguồn nào? Hoạt động HS Nội dung kiến thức c Nội dung hạch toán kinh tế doanh nghiệp: - GV: Treo sơ đồ H55-4 và yêu cầu HS nghiên cứu SGK và trả lời - GV giải thích sơ đồ H55-4 cho HS hiểu các nguồn vốn doanh nghiệp - GV gọi ý để HS liên hệ lấy VD thực tiễn địa phương d Phương pháp hạch toán kinh tế doanh nghiệp: - GV yêu cầu HS đọc SGK phần: * Phương pháp xác định doanh thu: ? Hạch toán kinh tế là gì? + GV giải thích các nội dung doanh thu, chi phí doanh nghiệp * Phương pháp xác định chi phí kinh doanh: + GV hướng dẫn HS liên hệ thực tế và lấy VD minh hoạ ? Vậy em hiểu nào là hạch toán kinh tế doanh nghiệp? ? Doanh nghiệp dùng đơn vị đo lường nào để tính toán chi phí và hiệu kinh doanh? Các tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp ? ý nghĩa việc hạch toán kinh tế doanh nghiệp là gì? - Doanh thu và thị phần ? Cơ sở để khẳng định doanh nghiệp kinh doanh có lãi là gì? - Mức giảm chi phí ? Khi nào thì kết luận doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ? ? Doanh nghiệp không tiến hành hạch toán kinh tế thì có - Lợi nhuận - Tỷ lệ sinh lời - Các tiêu khác Hoạt động GV hậu gì? - GV: Lấy VD minh hoạ tiêu: Hoạt động HS Nội dung kiến thức III Một số Biện Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Kinh Doanh Của Doanh Nghiệp + Doanh thu + Chi phí + Lợi nhuận - GV cho HS liên hệ thực tế, lấy ví dụ Từ đó nhận xét và rút nội dung hạch toán kinh tế doanh nghiệp - Xác định hội kinh doanh phù hợp: - GV: Kết luận lại các khái niệm doanh thu, chi phí và lợi nhuận - Đổi công nghệ kinh doanh: - GV nêu công thức tính doanh thu Sau đó lấy ví dụ minh hoạ - GV yêu cầu nhóm (theo bàn) cho ví dụ để tính doanh thu theo công thức - GV: Chi phí loại doanh nghiệp có khác và đa dạng Vì để xác định tổng chi phí kinh doanh, doanh nghiệp phải tính loại phí phát sinh - GV lấy ví dụ cụ thể lĩnh vực kinh doanh - GV nêu các công thức tính cho mục chi phí và lấy ví dụ (chi phí mua hàng hoá, chi phí tiền lương, quảng cáo…) - GV yêu cầu HS tính loại chi phí - GV: Hiệu kinh doanh doanh nghiệp thể qua các tiêu: - Sử dụng hiệu các nguồn lực: - Tiết kiệm chi phí: Hoạt động GV - GV treo sơ đồ H55-5 và giới thiệu cho HS biết các tiêu chí: đánh giá hiệu kinh doanh - GV giải thích nội dung và ý nghĩa tiêu chí, giải thích mối quan hệ hiệu kinh doanh doanh nghiệp với tiêu chí ? Nếu doanh thu tăng thì hiệu kinh doanh nào? ? Nếu doanh thu không đổi doanh nghiệp giảm chi phí thì hiệu kinh doanh nào? - GV: Hiệu kinh doanh là nhân tố quan trọng định trực tiếp đến tồn và phát triển hay phá sản doanh nghiệp Vì việc tìm hiểu biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghệp luôn là vấn đề cấp thiết các chủ doanh nghiệp Vậy đó là biện pháp gì? ? Theo em các biện pháp đó là gì? ? Tại phải xác định hội kinh doanh phù hợp? ? Sử dụng hiệu các nguồn lực bao gồm vấn đề chính nào? ? Em hiểu nào đổi công nghệ kinh doanh? - GV: Là đổi phương thức mua, bán hàng, quy Hoạt động HS Nội dung kiến thức Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức trình sản xuất, quy trình kinh doanh ? Tiết kiệm chi phí bao gồm tiết kiệm gì? - GV giảng giải và kết luận Tổng Kết Đánh Giá - GV gợi ý cho HS trả lời các câu hỏi cuối bài SGK để giúp HS chốt lại nội dung cần nhớ - Trên sở trả lời HS, GV đánh giá kết bài học theo các mục tiêu đã xác định Dặm Dò - Yêu cầu học sinh học bài cũ thật tốt để chuẩn bị cho bài thực hành Tuần 36 Tiết 51 Ngày soạn:11/5/2009 Ngày dạy: 12/5/2009 BÀI 56: THỰC HÀNH: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động GV Tuần Tiết 55 Nội dung kiến thức Hoạt động HS Ngày soạn:05/09/2008 Ngày dạy: 06/09/2008 KIỂM TRA HỌC KÌ II