Tiet 27 TIEU HOA O KHOANG MIENG

Suy ®o¸n: Để nghiên cứu vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt, bạn An đã làm thí nghiệm sau : Chọn 4 ống nghiệm đều chứa 5ml hồ tinh bột loãng Lần lượt đổ thêm vào các [r]

Héi thi Gi¸o viªn d¹y giái Gi¸o viªn: NguyÔn ThÞ Hoa TrườngưthcsưMinhưtrí KiÓm tra bµi cò Em h·y nªu c¸c c¬ quan hÖ tiªu ho¸ cña ngêi ? Tr¶ lêi: C¸c c¬ quan tiªu ho¸ gồm: • èng tiªu ho¸: MiÖng •TuyÕn tiªu ho¸: Thùc qu¶n D¹ dµy Ruét - TuyÕn níc bät(trong khoang miÖng); - TuyÕn vÞ (ë d¹ dµy); - TuyÕn ruét(ë ruét non); - Gan tiÕt dich mËt; - TuyÕn tôy HËu m«n Tiªu ho¸ ë khoang miÖng • Thực hành: Em hãy nhai kĩ miếng bánh mì, vừa nhai, vừa xác định có thành phần nào tham gia vào hoạt động đó ? Tác dụng nó? • Quan sát : cấu tạo khoang miệng và các hoạt động tiêu hoá khoang miệng (Hình 25-1(1)và 25- 2(2) SGK) • Trả lời câu hỏi phiếu số PhiÕu häc tËp sè C©u hái th¶o luËn 1.Có quan nào tham gia tiêu hoá thức ăn khoang miệng? 2.Từ các thông tin thu thập được, em hãy điền nội dung phù hợp vào bảng sau : Biến đổi thức ¨n ë khoang miÖng Biến đổi lí học Biến đổi hoá häc Các hoạt động tham gia C¸c thµnh phÇn tham gia hoạt động T¸c dông cña ho¹t động Kết luận Tiªu ho¸ ë khoang miÖng * C¸c thành phần tham gia tiªu ho¸ lµ : TuyÕn níc bät, R¨ng, Lìi, C¸c c¬ m«I vµ M¸ * Hoạt động biến đổi thức ăn khoang miệng: Biến đổi thức ¨n ë khoang miÖng Các hoạt động tham gia -TiÕt níc bät Biến đổi lí học - Nhai ,nghiÒn thøc ¨n - §¶o trén thøc ¨n - T¹o viªn thøc ¨n Biến đổi hoá häc Hoạt động enzim amilaza níc bät T/ k C¸c thµnh phÇn tham gia ho¹t động - C¸c tuyÕn níc bät R¨ng, lìi,c¸c c¬ m«i vµ m¸ Enzim amilaza Tác dụng hoạt động - Lµm ít vµ mÒm t/¨n - Lµm nhuyÔn t/¨n, thÊm ®Ém níc bät - T¹o viªn t/¨ võa nuèt Biến đổi phần tinh bột chớn thành đờng mant«z¬ Enzim là gì? Vai trò và cách thức hoạt động chúng nào? Enzim là chất xúc tác sinh học: • Có tác dụng làm tăng tốc độ phản ứng, • Hoạt động điều kiện pH và nhiệt độ định • Mỗi enzim xúc tác cho p/ứng định Hoạt động enzim amilaza níc bät Tinh bột pH=7,2 t0 = 370C Đường mantôzơ Amilaza B»ng kiÕn thøc sinh häc cña m×nh, em h·y gi¶i thÝch c©u thµnh ng÷: “ Nhai kÜ no l©u” ? Cần ăn chậm, nhai kĩ để tạo điều kiện tốt cho quá trình tiêu hoá tiếp sau và tận hưởng hết mùi vị thơm ngon thức ăn Ngoµi vai trß tiªu ho¸ ra, níc bät cßn cã vai trß g× kh¸c kh«ng? T¹i mçi s¸ng thøc dËy, miÖng l¹i cã mïi h«i ? Nướcưbọtưcònưcóưtácưdụngưbảoưvệưrăngư,ưmiệngưưư (­do­cã­chÊt­s¸t­khuÈn­liz«zim) Ban đêm, nớc bọt tiết ít, là điều kiện tốt cho vi khuÈn gây hại hoạt động, lµm cho miÖng cã mïi h«i Nuèt vµ ®Èy thøc ¨n qua thùc qu¶n * Em hãy hình dung lại cử động nuốt miếng bánh mì trên * Tự đọc thông tin mục (SGK- 82) và quan sát : 1.H×nh 25-3(1)(SGK) vµ m« pháng (3) ph¶n x¹: Nuèt vµ ®Èy thøc ¨n qua thùc qu¶n 2.Sù di chuyÓn cña viªn thøc ¨n thùc qu¶n PhiÕu häc tËp sè C©u hái th¶o luËn Khi nµo th× x¶y phản xạ nuốt? Cơ quan nào có nhiệm vụ chính cử động nuèt viên thức ăn? Viªn thøc ¨n đẩy từ thùc qu¶n xuèng d¹ dµy nhờ hoạt động nào? Thức ăn qua thực quản (2- giõy) có đợc biến đổi gì kh«ng? T¹i sao? Kết luận Nuèt vµ ®Èy thøc ¨n qua thùc qu¶n • Ph¶n x¹ nuốt x¶y thøc ¨n ch¹m vµo gèc lìi •Lìi nuèt viªn t/¨n xuèng thùc qu¶n •C¸c c¬ thùc qu¶n §Èy viªn t/¨n tõ thùc qu¶n xuèng d¹ dµy •ở thực quản t/ăn không biến đổi gì thêm T/ k-VD Theo các bác sĩ chuyên khoa Tai Mũi Họng, BV Nhi Đồng 1, từ đầu năm đến tuần họ đã phải xử lý từ - ca hóc, sặc thức ăn(đặc biệt là trẻ em và người già) BéTrung chăm sóc BV Nhi Đồng Chiều 7/4, bé Trung, tuổi, Tây Ninh nhập viện tình trạng toàn thân tím tái, khó thở.Nguyên nhân: bé cùng mẹ dự tiệc, thấy đĩa lạc,bé đòi ăn Bé vừa ngậm lạc miệng, vừa khóc đòi bế nên bị sặc NCT hay bị nghẹn chức co, dãn thực quản kém; ăn thường không tập trung, nhai vội, nuốt miếng t/ăn quá to nên t/ăn dễ rơi nhầm vào khí quản, gây ho sặc sụa và nghẹt thở Người cao tuổi nên ăn chậm, miếng nhỏ Qua bµi häc nµy, em cÇn ph¶i chó ý nh÷ng g× quá trình tiªu ho¸ khoang miệng? • Cần phải vệ sinh miệng đúng cách sau ăn • Thực ăn sạch, uống sạch, ăn chín, uống sôi,để hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào đờng tiêu hoá • Ăn chậm nhai kĩ , tập trung vào bữa ăn để tránh thức ăn lọt vào đờng hô hấp Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng 1.Nhai kÜ c¬m ch¸y thÊy cã vÞ ngät v×: a Cơm cháy đã biến thành đờng b Nhờ hoạt động enzim amilaza c Cơm cháy và thức ăn đã nhào trộn kĩ d Thức ăn đã nghiền nhỏ khoang miệng thức ăn đợc biến đổi mặt lí học gồm: a C¾n, xÐ, nghiÒn, vo viªn vµ nhµo trén víi amilaza b Cắn, xé, làm nhuyễn và nhào trộn với amilaza c Làm nhuyễn và nhào trộn với pepsin Thức ăn đợc nuốt xuống thực quản là nhờ: a Viên thức ăn đã mềm, nhuyễn b Nắp quản đóng lại c Hoạt động chủ yếu lỡi d Thực quản kéo dãn Trong ăn, uống cần phải chú ý: a Vừa ăn, vừa đọc truyện để đỡ thời gian b Trong bữa ăn cần nói chuyện nhiều để tạo không khí vui vẻ c Ăn chậm, nhai kĩ, tập trung vào bữa ăn d Ngậm miếng cơm miệng thật lâu cho chảy nước Bµi tËp Hãy chọn các từ và cụm từ sau điền vào chỗ trống câu để trở nên hoµn chØnh vµ hîp lÝ h Cơ môi d Amilaza a Cơ thực quản b Tinh bột e Lưỡi i Tuyến nước bọt k Má l Viên thức ăn c Dễ nuốt g Răng Cơ môi “ Nhờ hoạt động phối hợp của(1)Răng …… , lìi , c¸c (2)……… vµ Má Tuyến nước bọt (3) cïng c¸c (4)……………………… lµm cho t/¨n ®a vµo thức ăn, mÒm, nhuyÔn, thÊm ®Ém n khoang miÖng trë thµnh (5)Viên …………… Dễ nuốt Tinh bột íc bät vµ (6)………… , đó phần t/ăn (7)………… đợc Amilaza enzim (8)……………… biến đổi thành đờng mantôzơ Thức ăn đợc nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu Lưỡi cña(9)……………… và đợc đẩy qua thực quản xuống dày nhờ Cơ thực quản “ hoạt động các(10)…………………… Suy ®o¸n: Để nghiên cứu vai trò và điều kiện hoạt động enzim nước bọt, bạn An đã làm thí nghiệm sau : Chọn ống nghiệm chứa 5ml hồ tinh bột loãng Lần lượt đổ thêm vào các ống: -Ống : Thêm 5ml nước cất -Ống : Thêm 5ml nước bọt loãng -Ống : Thêm 5ml nước bọt loãng và vài giọt axit HCl -Ống : Thêm 5ml nước bọt loãng đã đun sôi Tất các ống đặt nước ấm 37oc , thời gian 15- 30 phút Theo em: Hồ tinh bột các ống nghiệm có xảy biến đổi hoá học không ? Tại ? DÆn dß • HS học bài , trả lời các câu hỏi SGK, đọc trớc néi dung bµi thùc hµnh • Mçi nhãm chuÈn bÞ 100 ml níc bät pha lo·ng( 25%) läc qua b«ng läc