Khảo sát về mặt thực vật học hoạt tính ức chế enzym α amylase glucosidase in vitro của cao chiết toàn phần từ mướp đắng rừng tầm bóp lô hội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Phùng Đan Thùy KHẢO SÁT VỀ MẶT THỰC VẬT HỌC, HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYM α-AMYLASE VÀ α-GLUCOSIDASE IN VITRO CỦA CAO CHIẾT TOÀN PHẦN TỪ MƯỚP ĐẮNG RỪNG (MOMORDICA CHARANTIA L VAR ABBREVIATA SER.), TẦM BĨP (PHYSALIS ANGULATA L.), LƠ HỘI (ALOE VERA (L.) BURM.F) LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Thành phố Hồ Chí Minh - 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Phùng Đan Thùy KHẢO SÁT VỀ MẶT THỰC VẬT HỌC, HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYM α-AMYLASE VÀ α-GLUCOSIDASE IN VITRO CỦA CAO CHIẾT TOÀN PHẦN TỪ MƯỚP ĐẮNG RỪNG (MOMORDICA CHARANTIA L VAR ABBREVIATA SER.), TẦM BĨP (PHYSALIS ANGULATA L.), LƠ HỘI (ALOE VERA (L.) BURM.F) Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm Mã số: 60 42 01 14 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS TRƯƠNG THỊ ĐẸP TS ĐỖ THỊ HỒNG TƯƠI Thành phố Hồ Chí Minh - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2014 Học viên thực luận văn Phùng Đan Thùy ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài luận văn cách hoàn chỉnh bên cạnh cố gắng, nỗ lực thân cịn có hướng dẫn nhiệt tình q Thầy cô, động viên, quan tâm giúp đỡ gia đình, bạn bè suốt thời gian học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn PGS.TS.Trương Thị Đẹp TS Đỗ Thị Hồng Tươi hết lịng giúp đỡ, hướng dẫn tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thiện luận văn Xin gửi lời tri ân sâu sắc điều mà Cô dành cho Tôi xin gửi lời cảm ơn đến q Thầy Trường, Phịng Sau đại học, Khoa Sinh học trường ĐH Sư Phạm Tp HCM Đặc biệt q Thầy quản lí phịng thí nghiệm môn Thực Vật, môn Dược lý, môn Sinh hố Đại học Y Dược Tp Hồ Chí Minh tạo điều kiện, hỗ trợ thiết bị dụng cụ tốt để tơi hồn thành luận văn Cuối xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cha mẹ gia đình khơng ngừng động viên, hỗ trợ, chia sẻ khó khăn suốt thời gian học tập thực luận văn Xin chân thành cảm ơn! Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2014 Học viên thực luận văn Phùng Đan Thùy iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i T 5T LỜI CẢM ƠN ii T 5T MỤC LỤC iii T 5T DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v T T DANH MỤC CÁC BẢNG vi T 5T DANH MỤC CÁC HÌNH vii T 5T MỞ ĐẦU T 5T LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI T 5T MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU T 5T ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU .2 T 5T NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU .2 T 5T PHẠM VI NGHIÊN CỨU T 5T Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN T T Chương TỔNG QUAN T 5T 1.1 TỔNG QUAN VỀ BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG T T 1.1.1 Khái niệm T 5T 1.1.2 Yếu tố nguy .4 T 5T 1.1.3 Phân loại .4 T 5T 1.1.4 Dịch tễ T 5T 1.1.5 Chẩn đoán .6 T 5T 1.1.6 Thuốc điều trị đái tháo đường T T 1.2 TỔNG QUAN VỀ DƯỢC LIỆU 11 T T 1.2.1 Mướp đắng rừng 11 T 5T 1.2.2 Tầm bóp 14 T 5T 1.2.3 Lô hội 16 T 5T 1.3 MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHIẾT XUẤT VÀ LÀM KHÔ MẪU 20 T T 1.3.1 Phương pháp ngâm .20 T 5T 1.3.2 Phương pháp chiết nguyên liệu tươi 21 T T 1.3.3 Các phương pháp làm khô mẫu 21 T T iv 1.4 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ HOẠT TÍNH KHÁNG ĐÁI THÁO ĐƯỜNG CỦA T CÂY MƯỚP ĐẮNG RỪNG, TẦM BÓP, LÔ HỘI 22 T 1.4.1 Nghiên cứu Mướp đắng rừng 22 T T 1.4.2 Nghiên cứu Tầm bóp 24 T T 1.4.3 Nghiên cứu Lô hội .25 T T Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 T T 2.1 THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM VÀ VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 26 T T 2.1.1 Thời gian nghiên cứu 26 T T 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 26 T 5T 2.1.3 Vật liệu nghiên cứu .26 T 5T 2.1.4 Dung mơi, hóa chất, dụng cụ, trang thiết bị nghiên cứu 26 T T 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 T T 2.2.1 Khảo sát mặt thực vật học 28 T T 2.2.2 Chiết xuất thu cao dược liệu 28 T T 2.2.3 Khảo sát tác dụng hạ đường huyết in vitro cao dược liệu 29 T T 2.2.4 Phân tích kết xử lý số liệu thống kê 31 T T Chương KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN .32 T T 3.1 KHẢO SÁT VỀ MẶT THỰC VẬT HỌC .32 T T 3.1.1 Cây Mướp đắng rừng 32 T T 3.1.2 Cây Tầm bóp .40 T 5T 3.1.3 Cây Lô hội 47 T 5T 3.2 HIỆU SUẤT CHIẾT CAO DƯỢC LIỆU 53 T T 3.3 HOẠT TÍNH ỨC CHẾ α-AMYLASE, α-GLUCOSIDASE CỦA DƯỢC LIỆU .53 T T 3.3.1 Hoạt tính ức chế α-amylase 53 T T 3.3.2 Hoạt tính ức chế α-glucosidase 56 T T KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .60 T 5T KẾT LUẬN 60 T 5T KIẾN NGHỊ 61 T 5T TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 T 5T PHỤ LỤC T 5T v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chú giải ĐTĐ Đái tháo đường IDF International Diabetes Federation (Hiệp hội Đái tháo đường giới) WHO IC 50 R World Health Organization (Tổ chức Y tế giới) Inhibitive concentration (nồng độ ức chế 50% hoạt tính enzym) vi DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Đặc điểm bệnh ĐTĐ týp týp Bảng 1.2 Một số dược liệu truyền thống sử dụng điều trị ĐTĐ 11 Bảng 1.3 Thành phần hóa học Lơ hội 17 Bảng 2.1 Danh mục thiết bị sử dụng đề tài 27 Bảng 3.1 Hiệu suất chiết cao từ Mướp đắng rừng, Tầm bóp, Lơ hội 53 Bảng 3.2 Hoạt tính ức chế α-amylase thạch Lô hội 55 Bảng 3.3 Hoạt tính ức chế α-amylase mẫu thuốc đối chứng Acarbose cao từ Mướp đắng rừng Tầm bóp 55 Bảng 3.4 Hoạt tính ức chế α-glucosidase cao dược liệu Mướp đắng rừng, Tầm bóp gel Lô hội khảo sát nồng độ 1000, 2000, 3000 µg/ml 56 Bảng 3.5 Hoạt tính ức chế α-glucosidase mẫu thuốc đối chứng acarbose, cao thân Mướp đắng rừng, cao rễ Tầm bóp 57 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Sơ đồ vai trị α-glucosidase q trình hình thành glucose Hình 2.1 Sơ đồ quy trình chiết cao tồn phần từ Mướp đắng rừng, Tầm bóp 29 Hình 3.1 Đặc điểm hình thái Momordica charantia L var abbreviata Ser 36 Hình 3.2 Cấu tạo giải phẫu rễ Momordica charantia L var abbreviata Ser 37 Hình 3.3 Cấu tạo giải phẫu thân Momordica charantia L var abbreviata Ser 38 Hình 3.4 Cấu tạo giải phẫu Momordica charantia L var abbreviata Ser 39 Hình 3.5 Đặc điểm hình thái Physalis angulata L 43 Hình 3.6 Cấu tạo giải phẫu rễ Physalis angulata L 44 Hình 3.7 Cấu tạo giải phẫu thân Physalis angulata L 45 Hình 3.8 Cấu tạo giải phẫu Physalis angulata L 46 Hình 3.9 Đặc điểm hình thái Aloe vera (L.) Burm f 49 Hình 3.10 Cấu tạo giải phẫu rễ Aloe vera (L.) Burm f 50 Hình 3.11 Cấu tạo giải phẫu thân Aloe vera (L.) Burm f 51 Hình 3.12 Cấu tạo giải phẫu Aloe vera (L.) Burm f 52 Hình 3.13 Hoạt tính ức chế α-amylase chất đối chứng Acarbose 53 Hình 3.14 Hoạt tính ức chế α-amylase cao thử từ Mướp đắng rừng 54 Hình 3.15 Hoạt tính ức chế α-amylase cao thử từ Tầm Bóp 54 Hình 3.16 Hoạt tính ức chế α-glucosidase chất đối chứng Acarbose 57 Hình 3.17 Hoạt tính ức chế α-glucosidase cao thân Mướp đắng rừng 58 Hình 3.18 Hoạt tính ức chế α-glucosidase cao rễ Tầm Bóp 58 MỞ ĐẦU LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI Đái tháo đường tình trạng rối loạn chuyển hóa đa ngun nhân, đặc trưng tình trạng tăng glucose huyết mạn tính rối loạn chuyển hóa carbohydrat, lipid, protein thiếu insulin, đề kháng insulin hai Tăng glucose huyết hậu bệnh đái tháo đường khơng kiểm sốt được, dẫn đến tổn thương nghiêm trọng nhiều hệ thống thể, đặc biệt mạch máu thần kinh [53] Hiện bệnh đái tháo đường xem bệnh nguy hiểm xếp thứ ba nhân loại sau bệnh tim mạch ung thư Thực tế cho thấy số người mắc bệnh đái tháo đường giới nói chung Việt Nam nói riêng ngày gia tăng Năm 2013, tồn giới có 382 triệu người mắc đái tháo đường ước tính đến năm 2035 có 592 triệu người mắc bệnh Trong có 5,1 triệu ca tử vong, trung bình giây lại có người chết mắc bệnh đái tháo đường [49] Riêng Việt Nam, năm 2008 có khoảng 7% dân số nhóm tuổi 30-69 bị bệnh đái tháo đường 17 000 người chết biến chứng bệnh [52] Ngày nay, có nhiều nhóm thuốc điều trị bệnh đái tháo đường insulin, biguanid, sulfonylurea… Tuy nhiên, việc điều trị nhóm thuốc bên cạnh tác dụng phụ gây hạ đường huyết mức, rối loạn tiêu hóa, tác dụng phụ gan thận… lúc kiểm soát đường huyết tốt tránh biến chứng bệnh đái tháo đường Ngoài ra, gánh nặng kinh tế cho người bệnh ngày tăng Trong đó, hiệu điều trị đái tháo đường loại thảo dược y học đại nghiên cứu chứng minh Với thuận lợi khí hậu nhiệt đới gió mùa, Việt Nam có nguồn dược liệu phong phú đa dạng, nhiều thuốc, phương thuốc dân gian cho hữu hiệu việc kiểm soát glucose huyết Tỏi, Cam thảo nam Vì nghiên cứu phát triển thuốc hạ đường huyết có nguồn gốc từ dược liệu với ưu điểm rẻ tiền, an toàn sử dụng lâu dài điều trị bệnh mạn tính định hướng ngành dược Việt Nam giới Phụ lục 1.3 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao thân Mướp đắng rừng Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,104 0,101 0,102 0,102 250 0,132 0,131 0,125 0,129 20,93 500 0,15 0,148 0,154 0,151 32,45 750 0,183 0,179 0,176 0,179 43,02 1000 0,215 0,216 0,214 0,215 52,56 1500 0,356 0,358 0,364 0,359 71,59 2000 0,794 0,794 0,795 0,794 87,15 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.4 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao thân Mướp đắng rừng theo nồng độ 3000 μg/ml – 250 μg/ml Phụ lục 1.5 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao Mướp đắng rừng Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,104 0,101 0,102 0,102 250 0,095 0,097 0,101 0,098 - 500 0,113 0,112 0,110 0,112 8,92 750 0,126 0,128 0,134 0,129 20,93 1000 0,153 0,155 0,154 0,154 33,77 1500 0,239 0,240 0,236 0,238 57,14 2000 0,421 0,420 0,422 0,421 75,77 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.6 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao Mướp đắng rừng theo nồng độ 3000 μg/ml – 250 μg/ml Phụ lục 1.7 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao hạt Mướp đắng rừng Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,122 0,125 0,123 0,123 250 0,130 0,132 0,131 0,131 6,11 500 0,152 0,152 0,155 0,153 19,61 750 0,180 0,179 0,183 0,181 32,04 1000 0,213 0,211 0,211 0,212 41,98 1500 0,349 0,351 0,356 0,352 65,06 2000 0,761 0,767 0,763 0,764 83,90 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.8 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao hạt Mướp đắng theo nồng độ 3000 μg/ml – 250 μg/ml Phụ lục 1.9 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao thân Tầm bóp Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,115 0,112 0,117 0,115 500 0,136 0,135 0,142 0,138 16,67 1000 0,172 0,172 0,173 0,172 33,14 1500 0,217 0,215 0,219 0,217 47,00 2000 0,300 0,301 0,303 0,301 61,79 2500 0,488 0,492 0,487 0,489 76,48 3000 0,754 0,758 0,763 0,758 84,83 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.10 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao thân Tầm bóp 3000 μg/ml – 500 μg/ml Phụ lục 1.11 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao Tầm bóp Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,115 0,112 0,117 0,115 500 0,148 0,147 0,153 0,149 22,82 1000 0,167 0,169 0,171 0,169 31,95 1500 0,197 0,193 0,195 0,195 41,03 2000 0,223 0,224 1,225 0,224 48,66 2500 0,276 0,278 0,272 0,275 58,18 3000 0,344 0,349 0,347 0,347 66,86 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.12 Hình kết giá khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao Tầm bóp 3000 μg/ml – 500 μg/ml Phụ lục 1.13 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao rễ Tầm bóp Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,115 0,112 0,117 0,115 500 0,162 0,160 0,164 0,162 29,01 1000 0,200 0,203 0,201 0,201 42,79 1500 0,255 0,256 0,259 0,257 55,25 2000 0,371 0,374 0,368 0,371 69,00 2500 0,613 0,617 0,611 0,614 81,27 3000 1,126 1,125 1,132 1,128 89,80 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.14 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase cao rễ Tầm bóp 3000 μg/ml – 500 μg/ml Phụ lục 1.15 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase thạch Lô hội Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 0,088 0,090 0,092 0,090 5000 0,084 0,084 0,085 0,084 - 6000 0,093 0,095 0,095 0,094 4,26 7000 0,102 0,101 0,103 0,102 11,76 8000 0,113 0,116 0,117 0,115 21,74 9000 0,122 0,124 0,126 0,124 27,42 10000 0,137 0,138 0,137 0,137 34,31 R (µg/ml) R R R α-amylase Phụ lục 1.16 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-amylase thạch Lô hội theo nồng độ 10000 μg/ml – 5000 μg/ml Phụ lục 2.1 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế αglucosidase chất đối chứng acarbose Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 1,986 1,981 1,980 1,982 25 1,786 1,784 1,782 1,784 9,99 50 1,481 1,482 1,482 1,482 25,23 75 1,153 1,153 1,153 1,153 41,83 100 0,824 0,826 0,823 0,824 58,43 125 0,537 0,536 0,537 0,537 72,91 150 0,379 0,380 0,383 0,381 80,78 R R R R (µg/ml) α-glucosidase Phụ lục 2.2 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase chất đối chứng acarbose theo nồng độ 150 μg/ml – 25 μg/ml Phụ lục 2.3 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế αglucosidase thân Mướp đắng rừng Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2,300 2,298 2,301 2,300 500 1,673 1,673 1,678 1,675 27,17 1000 1,342 1,347 1,345 1,345 41,52 1500 1,039 1,034 1,034 1,036 54,96 2000 0,761 0,762 0,758 0,760 66,96 2500 0,519 0,519 0,520 0,519 77,43 3000 0,259 0,255 0,257 0,257 88,83 R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.4 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase thân Mướp đắng rừng theo nồng độ 3000 μg/ml – 500 μg/ml Phụ lục 2.5 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế αglucosidase Mướp đắng rừng Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2,201 2,202 2,202 2,202 1000 2,353 2,356 2,351 2,353 - 2000 2,334 2,331 2,332 2,332 - 3000 2,323 2,321 2,319 2,321 - 4000 2,271 2,272 2,274 2,272 - 5000 2,238 2,235 2,236 2,236 - R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.6 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase Mướp đắng rừng 5000 μg/ml – 1000 μg/ml Phụ lục 2.7 Bảng kết giá trị khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase hạt Mướp đắng rừng Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2,201 2,202 2,202 2,202 1000 2.371 2,373 3,373 2,372 - 2000 2,331 2,334 2,335 2,333 - 3000 2,310 2,312 2,312 2,311 - 4000 2,295 2,297 2,299 2,297 - 5000 2,287 2,289 2,292 2,289 - R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.8 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase hạt Mướp đắng rừng 5000 μg/ml – 1000 μg/ml Phụ lục 2.9 Bảng kết giá trị khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase thân Tầm bóp Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2,314 2,312 2,318 2,315 1000 2,174 2,173 2,177 2,175 6,05 2000 2,114 2,111 2,113 2,113 8,73 3000 2,113 2,112 2,112 2,112 8,77 4000 2,106 2,108 2,104 2,106 9,03 5000 1,993 2,001 2,001 2,198 13,69 R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.10 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase thân Tầm bóp 5000 μg/ml – 1000 μg/ml Phụ lục 2.11 Bảng kết giá trị khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase Tầm bóp Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2,314 2,312 2,318 2,315 - 1000 2,547 2,545 2,549 2,547 - 2000 2,399 2,399 2,395 2,398 - 3000 2,963 2,961 2,967 2,243 3,73 4000 2,240 2,247 2,243 2,157 6,64 5000 2,154 2,158 2,159 2,065 9,75 R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.12 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase Tầm bóp 5000 μg/ml – 1000 μg/ml Phụ lục 2.13 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế αglucosidase rễ Tầm bóp Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2,414 2,413 2,423 2,417 1000 1,937 1,938 1,937 1,937 19,86 2000 1,696 1,698 1,701 1,698 29,75 3000 1,510 1,514 1,513 1,512 37,44 4000 1,216 1,261 1,261 1,261 47,83 5000 1,087 1,092 1,091 1,090 54,90 6000 0,871 0,873 0,868 0,871 63,96 7000 0,741 0,739 0,736 0,724 69,42 R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.14 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase rễ Tầm bóp 10000 μg/ml – 1000 μg/ml Phụ lục 2.15 Bảng kết giá trị OD khảo sát hoạt tính ức chế αglucosidase thạch Lô hội Nồng độ % ức chế OD OD OD OD tb 2.324 2.352 2.326 2.325 - 1000 2.621 2.622 2.622 2.621 - 2000 2.589 2.285 2.584 2.586 - 3000 2.505 2.507 2.508 2.507 - 4000 2.466 2.466 2.468 2.467 - 5000 2.411 2.413 2.413 2.412 - R (µg/ml) R R R α-glucosidase Phụ lục 2.16 Hình kết khảo sát hoạt tính ức chế α-glucosidase thạch Lơ hội 5000 μg/ml – 1000 μg/ml ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Phùng Đan Thùy KHẢO SÁT VỀ MẶT THỰC VẬT HỌC, HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYM α- AMYLASE VÀ α- GLUCOSIDASE IN VITRO CỦA CAO CHIẾT TOÀN PHẦN TỪ MƯỚP ĐẮNG RỪNG (MOMORDICA... Hình 3.13 Hoạt tính ức chế α- amylase chất đối chứng Acarbose 53 Hình 3.14 Hoạt tính ức chế α- amylase cao thử từ Mướp đắng rừng 54 Hình 3.15 Hoạt tính ức chế α- amylase cao thử từ Tầm Bóp ... dụng hạ đường huyết phận từ ba dược liệu Từ sở đó, đề tài ? ?Khảo sát mặt thực vật học, hoạt tính ức chế enzym α- amylase ? ?glucosidase in vitro cao chiết toàn phần từ Mướp đắng rừng (Momordica charantia