1 PHẦN MỞ ĐẦU: Như biết trường học nôi nuôi dưỡng cho học sinh sống lao động Trường học nhà thứ hai trẻ cô giáo mầm non người mẹ hiền thứ hai trẻ Trong lớp học có trẻ có nhiêu khác biệt cá nhân Những khác biệt bao gồm thể chất, lực, trí lực, xu hướng, sở thích hứng thú Và tất trẻ có quyền địi hỏi quan tâm đáp ứng nhu cầu thân Bên cạnh nhà giáo dục thấy chất, phạm vi lực tiềm tàng trẻ rộng nhiều so với chúng thể lớp Và để làm bộc lộ lực tiềm ẩn này, trẻ cần có môi trường học tập cho phép chúng học tập lúc, nơi, học theo nhiều cách khác Để ni dưỡng trí thơng minh chăm sóc bảo vệ kích thích trẻ q trình sinh trưởng Nhiều nhà nghiên cứu trẻ có kinh nghiệm học từ ngày đời Vì ni dưỡng trí lực trẻ bắt đầu sau trẻ sinh Đó q trình lâu dài địi hỏi nhiều âu yếm, kiên trì, hiểu biết chăm sóc dạy bảo cha mẹ, ơng bà cô giáo Khi trẻ đến lớp, trẻ thể nhất, trẻ hành động mơi trường theo cách Chính giáo cần tạo cho trẻ có tâm tốt đến lớp, khơng khí tình cảm yêu thương, tôn trọng trẻ Điều giúp trẻ nghe lời cô phát triển khả bẩm sinh sẵn có Vì trẻ biếng ăn ? Trước tiên xem lại thức ăn nấu xào Thành phần dinh dưỡng ? Các cô chế biến ngào, ngon khơng ? Thứ hai trẻ có vừa lịng Món ăn thay đổi thường xuyên ngày Thứ ba bụng trẻ đầy Bởi ăn quà vặt suốt ngày lơ cơm Thứ tư việc chẳng giản đơn Theo dõi sức khoẻ trẻ có ? Bốn điều giáo phải ghi Tìm giải pháp tức hay 1.1 Lí chọn đề tài, sáng kiến, giải pháp: Trẻ phát triển, khoẻ mạnh, thơng minh có nề nếp, sống mơi trường thật yêu thương chăm sóc ý khuyến khích, giúp đỡ người lớn Đúng vậy, năm qua ngành giáo dục có biện pháp đạo có hiệu tuyên truyền giáo dục trường Mầm non Đặc biệt sau thực chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” thu kết cao Bên cạnh việc khắc phục tình trạng biếng ăn cho trẻ việc làm vô quan trọng việc nuôi dạy, giáo dục trẻ trường Thông qua việc làm góp phần giúp trẻ có thể lực khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thơng minh,…do góp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Nếu trẻ có thể lực gầy gị,yếu ớt ảnh hưởng cho tương lai sau Chính tơi chọn đề tài “Giải pháp để khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn trường mầm non” làm đề tài cải tiến kĩ thuật cho thân Qua nghiên cứu đề tài, muốn đưa giải pháp để khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn trường mầm non Làm tăng thêm hứng thú, hấp dẫn ăn trẻ, nhằm khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn trường mầm non nói riêng tình trạng trẻ biếng ăn nói chung 1.2 Phạm vi áp dụng đề tài, sáng kiến, giải pháp: Trong năm học 2013 - 2014 BGH nhà trường phân công dạy lớp mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi Đây năm dạy trẻ độ tuổi năm c thc hin bỏn trỳ Trong trình chm súc cháu ngày với độ tuổi thân tơi ngồi việc nắm vững kiến thức chun mơn nghiệp vụ, xác định mục tiêu nội dung chương trình giáo dục mầm non làm sở, tơi cịn phải hiểu tình hình thực tiễn địa phương, trường , lớp cơng tác Trong q trình chăm sóc giáo dục cháu tơi nhận thấy rằng, lớp tơi cịn nhiều trẻ biếng ăn nguyên nhân khác 2 NỘI DUNG 2.1 Thực trạng nội dung cần nghiên cứu: a) Thuận lợi: - Nhà trường: Ban giám hiệu đạo sát sao, dự giờ, thăm lớp đóng góp ý kiến bổ ích cho hoạt động ngày đặc biệt ăn lớp, tập huấn, thao giảng Qua giúp cho tơi kịp thời rút kinh nghiệm khắc phục tồn - Giáo viên: Giáo viên lớp nhiệt tình Hai phối hợp nhịp nhàng, nắm tâm lý trẻ từ có biện pháp tốt trẻ - Học sinh: Số trẻ vừa đủ với diện tích phịng học số lớp Các cháu ngoan có nề nếp, đặc biệt ăn - Cơ sở vật chất: Tương đối đầy đủ để phục vụ tốt trẻ tất hoạt động - Phụ huynh: Nhiệt tình quan tâm đến hoạt động chung lớp lắng nghe tuyên truyền bổ ích nhà trường giáo b) Khó khăn: - Trong ăn trẻ cịn có nhiều thói quen xấu: Bốc thức ăn, gõ bát, uống nước canh , hay ngậm cơm, nhai chậm kén chọn thức ăn, - Trẻ hay ăn quà vặt, trẻ ham chơi bữa ăn, tình trạng sức khỏe, gây nên biếng ăn - Đa số phụ huynh trẻ làm nông nên việc quan tâm, chăm sóc cịn hạn chế - Giáo viên năm dạy lớp 4-5 tuổi có tổ chức ăn bán trú Xuất phát từ thực trạng Để trẻ có hứng thú bữa ăn, ăn nhiều, ăn ngon miệng nhằm giúp trẻ em mau tăng trưởng chiều cao cân nặng thân đúc kết kinh nghiệm, mạnh dạn áp dụng giải pháp sau nhằm khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn sau : Để áp dụng giải pháp phù hợp, cần phân tích số trẻ biếng ăn bảng phân loại : Nguyên nhân Hay ăn quà vặt Do ham chơi ăn Do sức khoẻ (còi xương, SDD, Hay Số trẻ Ghi nôn mửa ) Từ bảng phân tích trên, tơi áp dụng biện pháp cụ thể cho trường hợp sau : 2.2 Các giải pháp khắc phục trẻ biếng ăn a Đối với trẻ hay ăn quà vặt : - Nhắc nhở phụ huynh khuyên răn em khơng ăn q vặt vào ban đêm hay vào ngày nghỉ học Không cho em mua q, ăn q lớp có hình phạt vừa nhẹ nhàng, vừa nghiêm túc trẻ vi phạm Có lời nhận xét biểu dương khen thưởng trước lớp trẻ có tiến Có thể tràng vỗ tay cuối ngày, tặng phiếu Bé ngoan vào ngày cuối tuần v.v b) Đối với trẻ ham chơi ăn : Thường số trẻ hay nghịch ngợm, chơi đùa bàn ăn, cảm thấy khơng ham muốn ăn uống Tình trạng khơng làm khơng tốt cho thân trẻ mà cịn gây ảnh hưởng xấu đến ăn lớp Để khắc phục tình trạng : - Trước hết thường xuyên khuyên răn trẻ tập trung vào bàn ăn lời lẻ tha thiết ân cần cử âu yếm người mẹ yêu thương Dùng nhiều hình thức khen thưởng cho trẻ em ăn tốt - Không để số trẻ em ham chơi ngồi chung bàn ăn mà cần xen kẻ nhóm trẻ ăn ngoan Sau đó, giáo tạo khơng khí vui vẽ, hút trẻ em trọng ăn Có thể bắt đầu vào ăn, cô giáo cho cháu nghe hát qua băng đĩa "Kìa bướm vàng" giáo tập hát theo lời : "Giờ ăn đến rồi, ăn đến Mời anh xơi Nào xơi Hãy xúc ăn cho ngoan Nhớ cố lên ăn cho nhiều Em khen Em yêu !" Hoặc hát vui nhộn theo nhạc bóng đá FRANCE 98 "Dô, dô, dô, lê, a lế, lê Ăn nhanh lên ! A lề, a lế, a lê ! Trước ăn, sử dụng hình thức này, thường xuyên thay đổi để tránh tình trạng trẻ nhàm chán Cơ hát, kể chuyện ngắn có nội dung liên quan đến thức ăn trẻ… giáo cho biết chất đó, có phần ăn, sáng tác thành vè sau : Nghe vẽ nghe ve, vè nhóm chất Bột đường có tất cơm cháo mì Năng lượng trẻ tăng, chất dần chuyển hố Chất đạm có cá, thịt, đậu, tơm, cua Cơ bắp hoài, lại tăng kháng thể Chất béo phải kể bơ, mỡ với dầu Giúp trẻ dồi trữ phần lượng Chất xơ có rau, củ, trái Đề kháng đầy đủ, vitamin Vô kể (cái mà) Làm vậy, số trẻ ham chơi nói riêng, lớp nói chung hứng thú, chăm ăn Đồng thời với việc cho trẻ ăn đủ chất cần ý chế biến thức ăn ngon thay đổi thường xuyên thức ăn để tránh tình trạng trẻ bị nhàm chán Muốn thực tốt điều này, cô giáo cần tham mưu đề xuất với Ban Giám hiệu nhà trường đạo phận cấp dưỡng mua nấu thức ăn kế hoạch cung cấp thành phần dinh dưỡng nhà trường đề Chẳng hạn thay đổi thực đơn trẻ ăn đa dạng có hình thức hấp dẫn giúp trẻ ăn ngon hơn, tiêu hố ngon hơn, trẻ khơng chán ăn c) Đối với trẻ ảnh hưởng sức khoẻ : Số trẻ bị còi xương, bị suy dinh dưỡng mắc số bệnh thông thường khác : Tiêu chảy nhẹ, cảm sốt nhẹ, hay bị nôn mữa v.v… cần có quan tâm chăm sóc đặc biệt số trẻ lớp Cô giáo cho trẻ ăn uống với chế độ riêng phù hợp, đồng thời sâu sát, dỗ dành, động viên trẻ Việc kết hợp chặt chẽ với phụ huynh trẻ diện việc cần thiết nhằm theo dõi, thống phương pháp điều trị bệnh (tất nhiên theo hướng dẫn y, bác sĩ) để nâng dần thể trạng mức hấp thụ thức ăn trẻ cân định kỳ tháng để năm bắt tình hình sức khoẻ trẻ * Riêng trẻ biến ăn hay bị nôn mửa cô giáo không nên ép chúng ăn nhiều mà cần chia nhỏ bữa ăn đồng thời nhắc phụ huynh đưa trẻ khám bệnh để loại trừ nguyên nhân trẻ ói bệnh : Viêm họng, rối loạn tiêu hố v.v… Mặt khác giáo không la mắng trẻ chúng nôn mà phải thái độ nhẹ nhàng âu yếm Tuy nhiên, có số trẻ giả vờ nơn chúng khơng muốn ăn Bạn vờ không thấy điều đó, sau nhiều lần trẻ thơi khơng giả vờ ói mửa * Những nhóm chất cần đảm bảo chuẩn bị bữa ăn cho trẻ Chú ý chế biến thức ăn ngon thay đổi thức ăn thường xuyên : Sau nhóm chất cần đảm bảo chuẩn bị bữa ăn cho trẻ : Nhóm chất Bột đường Thức ăn Cơm, cháo, mì… Cung cấp thành phần dinh dưỡng Cung câp lượng chuyển hố Chất đạm Thịt, cá, tơm, cua, chất lỏng thể Giúp xây dựng bắp, tạo kháng thể Chất béo loại đậu… Mỡ, dầu, bơ… Giúp dự trữ lượng, vitamin Rau củ, trái chất béo : A, D, F, K Giúp chuyển hoá chất, tăng cường Chất xơ đề kháng, cung cấp vitamin * Ngoài giải pháp trên, giáo viên cần ý áp dụng số giải pháp khác trẻ biếng ăn sau : Một : Thực phẩm an toàn Bát đĩa trẻ em phòng ngừa Ngộ độc thực phẩm chừa Tiêu chảy, táo bón… bãi bừa lăng nhăng Để trẻ khỏi sợ ăn Khỏi gây ấn tượng khó khăn với Hai : Bằng góc phụ huynh Giáo viên cung cấp tình hình trẻ em Cha mẹ đến xem Biểu đồ tăng trưởng em cần Ba : Chớ ép trẻ ăn Ăn nhiều đến mức tức dày Có thể ăn bữa Nhưng trẻ ăn đủ ăn đầy bữa sau Bốn : Hãy nhớ lấy câu Cơm ngon, bát sống lâu muôn đời Bàn ăn đẹp mát thống Nhưng cần có lời cô * Một số vấn đề cần ý bữa ăn trẻ biếng ăn : - Nên xếp bữa ăn gần giấc ngủ làm cho trẻ em ăn ngon - Không nên cho trẻ uống trà đá bữa ăn trà làm giảm hấp thụ can xi, hạn chế chiều cao trẻ sau - Bữa ăn trẻ cần lượng nước nhiều để chuyến hoá trao đổi chất trình phát triển thể Vì tránh cho trẻ ăn thức ăn khô - Sau bữa ăn nên cho trẻ vận động nhẹ nhàng, tránh chọc cho trẻ khóc cười mức KẾT LUẬN : 3.1 Ý nghĩa đề tài, sáng kiến, giải pháp: Người xưa có câu : "Có chí nên", "Có cơng mài sắt có ngày nên kim" Thật vậy, với miệt mài, phấn đấu không mệt mỏi trình áp dụng nhiều giải pháp phù hợp trẻ biếng ăn, hiệu việc khắc phục giảm số trẻ biếng ăn, lớp nâng lên rõ rệt Đến cuối học kì 1, có 15/ 15 trẻ diện biếng ăn trở nên trẻ ăn tốt, tăng cân, học tập tiến hoạt động lớp sơi Riêng cịn cháu ảnh hưởng sức khoẻ (bị suy dinh dưỡng nhẹ) có chuyển biến chưa thật tích cực Bản thân với phụ huynh, với đồng nghiệp tiếp tục theo dõi phấn đấu đến hết năm học khơng cịn diện trẻ biếng ăn lớp Qua việc học tập, nghiên cứu, vận dụng kiến thức giải pháp trình bày đây, thân xin rút kinh nghiệm sau :Nhu cầu ăn uống trẻ yếu tố định đến thể lực sức khoẻ sau trẻ, lại yếu tố tác động song hành mặt trí tuệ tinh thần trẻ Chính vậy, người giáo viên mầm non phải đặc biệt quan tâm đến bữa ăn trẻ lớp thật tốt đừng để phát sinh tình trạng trẻ ăn Hoặc có tình trạng trẻ biếng ăn phải sớm khắc phục, đừng để kéo dài Phải thường xuyên đổi phương pháp hình thức cho trẻ em ăn đồng thời có bổ sung, điều chỉnh giải pháp cho phù hợp trẻ biếng ăn lớp kết hợp cô phụ huynh học sinh cho việc theo dõi tình hình ăn uống, sức khỏe trẻ ngày tốt Cô giáo phải tăng cường công tác nghiên cứu học tập tìm tịi kinh nghiệm đồng nghiệp, đặc biệt sách báo, phương tiện thông tin, phải trọng việc tiếp cận sưu tầm đúc kết kiến thức với chế độ ăn uống trẻ em nhằm vận dụng trì ngày nâng cao chất lượng hiệu bữa ăn cho trẻ, phấn đấu khơng để tình trạng trẻ biếng ăn lớp Với biện pháp đến lớp 100% cháu tăng cân nhảy vọt đạt 98% cháu đạt sức khoẻ phát triển bình thường, cháu suy dinh dỡng Qua nhng bin pháp nhỏ nhắn thực cháu, nhận thấy song song với công tác chun mơn, trẻ cần phải có thể lực khỏe mạnh giúp cháu phát triển tồn diện được, học hành tiến Từ phụ huynh vui mừng thấy vui khỏe hẳn lên gửi gắm vào trường ngày đông Trên biện pháp mà thực đạt kết công tác nuôi dưỡng đúc kết sáng kiến kinh nghiệm năm học này./ 3.2 Đề xuất: - Nhà trường đạo giáo viên dinh dưỡng để thay đổi ăn hàng ngày chế biến ăn đẹp mắt để kích thích trẻ ăn - “Giải pháp để khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn trường mầm non” việc làm khó khăn địi hỏi nhiệt tình, khéo léo tinh thần khắc phục khó khăn Những việc mà giáo viên làm được, nêu sáng kiến cải tiến kỷ thuật đóng góp cơng sức nhỏ, chưa đạt kết mong muốn Rất mong cấp quản lý giáo dục đồng nghiệp tận tình góp ý xây dựng để thân có kinh nghiệm quý báu giúp cho việc chăm sóc giáo dục trẻ ngày tốt 10 ... đưa giải pháp để khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn trường mầm non Làm tăng thêm hứng thú, hấp dẫn ăn trẻ, nhằm khắc phục tình trạng trẻ biếng ăn trường mầm non nói riêng tình trạng trẻ biếng ăn. .. sáng kiến kinh nghiệm năm học này./ 3.2 Đề xuất: - Nhà trường đạo giáo viên dinh dưỡng để thay đổi ăn hàng ngày chế biến ăn đẹp mắt để kích thích trẻ ăn - ? ?Giải pháp để khắc phục tình trạng trẻ biếng. .. vậy, người giáo viên mầm non phải đặc biệt quan tâm đến bữa ăn trẻ lớp thật tốt đừng để phát sinh tình trạng trẻ ăn Hoặc có tình trạng trẻ biếng ăn phải sớm khắc phục, đừng để kéo dài Phải thường