(Sáng kiến kinh nghiệm) thiết kế và sử dụng bài tập thực tiễn để phát triển năng lực giải quyết vấn đề trong dạy học phần hữu cơ hóa học 11

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - HÓA HỌC 11 Quảng Bình, ngày 12 tháng 01 năm 2019 CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - HÓA HỌC 11 Người thực hiện: Dương Thị Vân Quỳnh Chức vụ: Phó tổ trưởng chun mơn Đơn vị cơng tác: Trường THPT Trần Phú Quảng Bình, ngày 12 tháng 01 năm 2019 DANH MỤC NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG SKKN NL Năng lực HS Học sinh GV Giáo viên NLGQVĐ Năng lực giải vấn đề HSTHPT Học sinh trung học phổ thông GQVĐ Giải vấn đề BTTT Bài tập thực tiễn HH Hóa học MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu .2 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu .2 1.4 Đối tương khách thể nghiên cứu 1.4.1 Khách thể nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.6 Phương pháp nghiên cứu 1.7 Đóng góp đề tài PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 2.1.1 Cơ sở lý luận tập thực tiễn 2.1.2 Cơ sở lý luận lực giải vấn đề .4 2.1.3 Thực trạng việc sử dụng BTTT Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - LỚP 11 .6 2.2.1 Nguyên tắc xây dựng BTTT 2.2.2 Một số dạng BTHH thực tiễn 2.2.3 Tiến trình dạy học phát triển lực giải vấn đề cho học sinh 2.2.4 Sử dụng BTTT dạy học Hóa học để phát triển NLGQVĐ Chương 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM .17 2.3.1 Mục đích thực nghiệm 17 2.3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm .17 2.3.3 Đối tượng địa bàn thực nghiệm 17 2.3.4 Kết thực nghiệm 18 PHẦN KẾT LUẬN 19 3.1 Ý nghĩa, phạm vi áp dụng đề tài, sáng kiến , giải pháp 19 3.2 Kiến nghị, đề xuất 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO .20 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Chúng ta sống xã hội ngày đa dạng, với xu tồn cầu hóa lơi hội nhập quốc gia giới Những thay đổi phát triển liên tục khía cạnh sống đặt thách thức cho ngành giáo dục việc đào tạo nguồn nhân lực theo nhu cầu thời đại Nghị Hội nghị Trung ương khóa XI đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo nêu rõ: “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kỹ người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo sở để người học tự cập nhật đổi tri thức, kỹ năng, phát triển lực Chuyển từ học chủ yếu lớp sang tổ chức hình thức học tập đa dạng, ý hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học” Vì thế, để thực tốt mục tiêu đổi toàn diện Giáo dục Đào tạo theo Nghị số 29-NQ/TW, cần có nhận thức chất đổi phương pháp dạy học theo định hướng phát triển lực người học Trong đó, lực giải vấn đề 10 lực chung học sinh đề cập đến Chương trình giáo dục phổ thơng Mục tiêu đổi giáo dục tạo người đáp ứng yêu cầu xã hội Vì cần luyện tập cho học sinh biết phát giải vấn đề học tập, sống cộng đồng Từ năm 1960, giáo viên Việt Nam làm quen với thuật ngữ “dạy học nêu vấn đề”, chưa vận dụng thành thạo Trước hết, cần tập dượt cho học sinh khả phát vấn đề từ tình học tập thực tiễn Đây khả có ý nghĩa quan trọng người khơng dễ dàng có Sự thành đạt người không tùy thuộc vào lực phát kịp thời vấn đề nảy sinh thực tiễn mà cịn phải biết giải cách hợp lí Vì vậy, từ cịn ngồi ghế nhà trường, học sinh cần phải luyện tập lực phát giải vấn đề Hóa học mơn học thực nghiệm, kiến thức Hóa học vận dụng nhiều thực tế sống, thơng qua tập thực tiễn học sinh mở rộng tri thức, rèn luyện khả tư duy, tính kiên nhẫn… vận dụng kiến thức học vào giải vấn đề thực tiễn đặt Tuy nhiên, chương trình dạy học Hóa học phổ thơng cịn nặng lí thuyết làm hạn chế khả tư vận dụng sáng tạo học sinh Việt Nam so với bạn bè quốc tế Do vậy, việc xây dựng sử dụng hệ thống tập thực tiễn để phát triển lực giải vấn đề học sinh cần thiết Trong chương trình Hóa học lớp 11, kiến thức hóa hữu có nội dung phong phú, đa dạng gần gũi với thực tế Các kiến thức hóa hữu khơng giúp học sinh tìm hiểu nội dung liên quan đến kiến thức sau mà quan trọng giúp học sinh giải thích nhiều tượng gặp thực tế đời sống Vì vậy, việc sử dụng tập thực tiễn hóa hữu lớp 11 để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học phổ thông vấn đề mang tính cấp thiết, cần quan tâm nghiên cứu Xuất phát từ vấn đề nêu trên, chọn đề tài: “Thiết kế sử dụng tập thực tiễn để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh dạy học phần Hóa hữu - Hóa học 11” 1.2 Mục đích nghiên cứu Việc nghiên cứu đề tài nhằm thiết kế sử dụng hệ thống tập gắn với thực tiễn dạy học hóa hữu lớp 11 Thông qua tập thực tiễn này, học sinh phát triển lực giải vấn đề Từ tạo hứng thú học tập cho học sinh nâng cao hiệu trình dạy học Hóa học trường THPT 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu Xác định sở khoa học việc tạo niềm say mê, hứng thú học mơn Hóa học cho học sinh Đánh giá thực trạng việc học mơn Hóa học thời gian qua kết đạt thời gian qua Rút học kinh nghiệm, đề biện pháp thực thời gian tới 1.4 Đối tương khách thể nghiên cứu 1.4.1 Khách thể nghiên cứu Q trình dạy học Hóa hữu lớp 11 trường THPT khả phát triển lực học sinh 1.4.2 Đối tượng nghiên cứu Hệ thống lý thuyết tập thực tiễn để phát triển lực giải vấn đề dạy học Hóa hữu lớp 11 trường THPT 1.5 Phạm vi nghiên cứu Khối 11 trường THPT nơi công tác 1.6 Phương pháp nghiên cứu Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Quan sát, trao đổi, thống kê số liệu, so sánh, lấy ý kiến đồng nghiệp học sinh 1.7 Đóng góp đề tài Về mặt lý luận: Đề xuất số biện pháp để phát triển lực giải vấn đề học sinh trung học phổ thông Về mặt thực tiễn: Thiết kế xây dựng hệ thống câu hỏi tập thực tiễn chương trình hóa hữu lớp 11 để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học phổ thông PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 2.1.1 Cơ sở lý luận tập thực tiễn Dạy học Hóa học gắn liền với thực tiễn mong muốn nhiều GV Hóa học Bởi Hóa học môn khoa học thực nghiệm, gắn liền với sống người Nếu HS thấy gần gũi kiến thức môn với thực tế em u thích mơn Hóa học hơn, hứng thú tìm hiểu khoa học, có thêm kĩ sống, ý thức bảo vệ mơi trường tốt có NL vận dụng kiến thức tốt Theo tôi, việc đưa kiến thức Hóa học gắn liền với thực tiễn trình dạy học đem lại nhiều lợi ích: - Học sinh tiếp nhận kiến thức cách tự nhiên, nhớ kiến thức lâu hơn, hiểu tầm quan trọng kiến thức thực tiễn, từ tăng hứng thú học tập tìm hiểu kiến thức - Kích thích học sinh tìm hiểu, giải thích tượng thực tiễn đời sống, đặt giả thuyết nghiên cứu - Có kiến thức thực tiễn thúc đẩy việc gắn kiến thức lý thuyết thực hành nhà trường với thực tiễn đời sống, đẩy mạnh thực dạy học theo phương châm “ học đôi với hành” Tuy nhiên, nhiều nguyên nhân nên việc gắn học với nội dung có liên quan tới thực tiễn cịn gặp nhiều khó khăn, hạn chế Nhiều tập Hóa học cịn xa vời thực tiễn sống sản xuất, trọng đến tính tốn phức tạp Để phần đáp ứng nhu cầu đổi phương pháp giảng dạy học tập mơn Hóa học phổ thơng theo hướng gắn với thực tiễn nên đề tài tuyển chọn xây dựng thêm số kiến thức lý thuyết tập Hóa học dạng này, đồng thời đưa chúng vào dạy học với phương pháp phù hợp nhằm góp phần nâng cao hứng thú học tập cho HS THPT 2.1.2 Cơ sở lý luận lực giải vấn đề 2.1.2.1 Khái niệm lực giải vấn đề Năng lực giải vấn đề tổ hợp NL thể kĩ (thao tác tác hoạt động) hoạt động học tập nhằm giải có hiệu nhiệm vụ toán Năng lực giải vấn đề khả cá nhân hiểu giải tình vấn đề mà giải pháp giải chưa rõ ràng Nó bao gồm sẵn sàng tham gia vào giải tình vấn đề – thể tiềm cơng dân tích cực xây dựng ( Định nghĩa đánh giá PISA, 2012) 2.1.2.2 Ý nghĩa việc hình thành phát triển NLGQVĐ cho người học - Sự hình thành phát triển NLGQVĐ giúp HS hiểu nắm nội dung học HS mở rộng nâng cao kiến thức xã hội - Sự hình thành phát triển NLGQVĐ giúp HS hình thành kỹ giao tiếp, tổ chức, khả tư duy, tinh thần hợp tác, hoà nhập cộng đồng - Sự hình thành phát triển NLGQVĐ giúp GV đánh giá cách xác khả tiếp thu HS trình độ tư học sinh, tạo điều kiện cho việc phân loại HS cách xác GV trực tiếp uốn nắn kiến thức sai lệch, không chuẩn xác, định hướng kiến thức cần thiết cho HS 2.1.3 Thực trạng việc sử dụng BTTT Trong trình dạy học trường THPT Trần Phú, tơi nhận thấy rằng: Kiến thức HS hời hợt, thiếu vững chắc, chưa liên hệ với thực tế sinh động sản xuất đời sống Nhiều HS chưa nắm khái niệm Hóa học bản, chưa hiểu tượng Hóa học thơng thường xảy đời sống sản xuất, HS chưa biết liên hệ với kiến thức học để giải thích HS tiếp thu kiến thức lớp cịn thụ động, suy nghĩ học, thuộc cách máy móc, nên cịn lúng túng phải độc lập vận dụng kiến thức Về nhà HS học cịn nặng học thuộc lịng GV liên hệ kiến thức Hóa học với thực tế Do cách thi cử có ảnh hưởng quan trọng tới cách dạy kì kiểm tra, kì thi khơng u cầu có nhiều câu hỏi có nội dung gắn với thực tiễn Do vậy, đa số GV đưa kiến thức Hóa học thực tiễn vào hoạt động ngoại khóa, cịn tiết học tuyền thụ kiến thức đưa vào tiết luyện tập, ơn tập, tổng kết chuẩn bị cho kì kiểm tra GV tập trung kĩ khác có nội dung túy Hóa học để đáp ứng u cầu kiểm tra Chính vốn hiểu biết thực tế HS tượng có liên quan đến Hóa học đời sống hàng ngày cịn Giải pháp chúng tơi đưa thiết kế sử dụng BTTT học nhiều hơn, dùng nhiều trường hợp nghiên cứu tài liệu mới, củng cố, hoàn thiện, vận dụng kiến thức, kĩ năng, kiểm tra, đánh giá kiến thức Ví dụ: - Vitamin A có cơng thức phân tử C 20H30O có chứa vịng cạnh, không chứa liên kết ba Hãy cho biết phân tử có liên kết đơi - Thành phần chủ yếu chất trong mùi thơm dứa chất chứa 62,04% C 10,41% H theo khối lượng, M=110±10 Tìm CTCT hợp chất Bài tập sản xuất hố học Ví dụ: Trước người ta sản xuất phenol từ clobenzen Hiện phương pháp chủ yếu điều chế phenol công nghiệp từ benzen qua isopropylbenzen Viết phương trình phản ứng minh hoạ Bài tập vấn đề đời sống, học tập lao động sản xuất Bao gồm dạng tập về: Giải tình có vấn đề q trình làm thực hành, thí nghiệm như: Sử dụng dụng cụ thí nghiệm, sử dụng hố chất hợp lí, xử lí tai nạn xảy ra, phịng chống độc hại, nhiễm làm thí nghiệm… Ví dụ: - Cà rốt loại củ có chứa đường có hàm lượng vitamin A cao Nhiều người thích ăn cà rốt sống làm nộm cà rốt cho hấp thụ hết lượng tiền vitamin A Quan điểm có không? Tại sao? - Phương pháp cấp cứu sơ bị bỏng phenol: “Rửa nhiều lần glixerol màu da trở lại bình thường nước, sau băng chỗ bỏng bơng tẩm glixerol” Hãy giải thích lại làm 2.2.3 Tiến trình dạy học phát triển lực giải vấn đề cho học sinh Bước 1: Đặt vấn đề GV HS phát vấn đề, nhận dạng vấn đề, nêu vấn đề cần giải Bước 2: Tạo tình có vấn đề Tình có vấn đề thường xuất khi: - Nảy sinh mâu thuẫn điều HS biết điều gặp phải - Gặp tình bế tắc trước nội dung - Gặp tình huống, xuất phát từ nhu cầu nhận thức Bước 3: GQVĐ GV HS đề xuất cách GQVĐ khác (nêu giả thuyết khác nhau), thực cách giải đề (kiến thức giả thuyết) Bước 4: Kết luận vấn đề Phân tích để chọn cách giải (lựa chọn giả thuyết loại bỏ giả thuyết sai) Nêu kiến thức kĩ năng, thái độ thu nhận từ GQVĐ 2.2.4 Sử dụng BTTT dạy học Hóa học để phát triển NLGQVĐ 2.2.4.1 Giới thiệu học Khi dạy axit cacboxylic ta vào câu hỏi thực tế: Trong lớp có em bị kiến đốt chưa? Và để xử lí vết đốt kiến người ta thương bơi vào chỗ bị đốt xà phịng có tính kiềm nước vơi ? Em giải thích lại làm vậy? Phân tích: Bước 1: Đặt vấn đề : Tại phải bôi nước vơi xà phịng có tính kiềm? Bước 2: Tạo tình có vấn đề: Khi kiến đốt ta “tiêm” cho ta chất độc mà gây cho ta ngứa ngáy, rộp Bước 3: GQVĐ: Nước vơi xà phịng có tính kiềm? Vậy chất độc từ kiến đốt axit Bước 4: Kết luận vấn đề : Khi kiến đốt chúng tiết chất Hóa học axit fomic (HCOOH) Chất làm cho bị ngứa nhức Vậy người ta bơi Ca(OH)2 lên chỗ da bị đốt Phương trình Hóa học xảy → (HCOO)2Ca + 2H2O 2HCOOH + Ca(OH)2  Như lượng HCOOH bị trung hòa hết Axit HCOOH gọi axit kiến HCOOH chất dãy đồng đẳng axitcacboxylic no, đơn chức, mạch hở học hơm tìm hiểu tính chất, ứng dụng, phân loại axit cacboxylic 2.2.4.2 Dạy kiến thức Sử dụng câu hỏi để nghiên cứu phenol Để rửa ống nghiệm có dính phenol người ta khơng dùng nước mà dung dịch Na2CO3? Phân tích: Bước 1: Đặt vấn đề: Để rửa ống nghiệm có dính phenol không dùng nước mà dùng dịch Na2CO3? Bước 2: Tạo tình có vấn đề: dùng dịch Na2CO3 có tính chất gì? Phe nol có tính chất gì? Bước 3: GQVĐ : Dung dịch Na2CO3 có tính kiềm mạnh mà phenol lại axit có phản ứng xảy dung dịch Na2CO3 với phenol Bước 4: Kết luận vấn đề Phenol tan nước lạnh dùng nước rửa khơng ống nghiệm Dung dịch Na2CO3 có tính kiềm mạnh mà phenol lại axit có phản ứng xảy dung dịch Na2CO3 với phenol OH ONa + Na2CO +NaHCO Qua học sinh lĩnh hội kiến thức: - Phenol tan nước lạnh - Phenol có tính axit yếu - Biết làm việc tiếp xúc với phenol (phenol độc) 2.2.4.3 Sử dụng ôn tập, luyện tập Khi dạy ơn tập ancol- axit cacboxylic đặt câu hỏi; Vì lên men rượu cần ủ kín cịn lên men giấm lại để thống? Phân tích: Bước 1: Đặt vấn đề: Vì lên men rượu cần ủ kín cịn lên men giấm lại để thống? Bước 2: Tạo tình có vấn đề: Men rượu hoạt động ? Men giấm hoạt động ? Bước 3: GQVĐ: Men rượu hoạt động khơng cần oxi khơng khí, men giấm cần oxi khơng khí để oxi hố rượu thành giấm Bước 4: Kết luận vấn đề: Men rượu hoạt động khơng cần oxi khơng khí, chuyển hố đường thành rượu khí cacbonic men rựơu C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 Men giấm cần oxi khơng khí để oxi hoá rượu thành giấm men giấm C2H5OH + O → CH 3COOH + H O 2.2.4.4 Sử dụng kiểm tra ĐỀ KIỂM TRA HÓA HỌC 11 - LẦN Thời gian: 15 phút Câu Vì mùa hè, mặt hồ ao thường lên nhiều bóng khí? Có phải cá đớp khơng khí khơng? Câu Thành phần loại nến hiđrocacbon có cơng thức phân tử C25H52 Cần lít khơng khí (ở điều kiện tiêu chuẩn) để đốt cháy hoàn toàn nến nặng 70,4 gam? Biết oxi chiếm 20% thể tích khơng khí Đáp án: Câu (4 điểm) Bọt khí có thành phần metan (1 điểm) (Do vi khuẩn có mặt nước phân huỷ hợp chất mùn có đáy hồ ao) (1 điểm) Về mùa hè, lúc trời nắng nóng nhiệt độ hồ ao cao bình thường độ tan khí nước hồ ao giảm xuống thấp nồng độ chúng nước, số khí (ngồi CH4 cịn có oxi, nitơ,…) Khí metan chất khí khơng màu, khơng mùi khơng tan nước, ngồi tạo nên bóng khí mặt ao hồ (2 điểm) Câu (6 điểm) Phương trình Hóa học phản ứng cháy C25H52 + 38O2 → 25CO2 + 26H2O nnến = 70,4/352 = 0,2 (mol) (2 điểm) (1 điểm) noxi = 7,6 (mol) Voxi = 7,6x 22,4 = 170,24 (l) (1 điểm) Vkk = Voxi x 100/20 = 851,2 (l) (2 điểm) 2.2.4.5 Một số BTTT chương trình hóa hữu lớp 11 Bài Etilen dùng để kích thích trái mau chín Nó sản phẩm sinh trái chín Điều xảy để trái chín bên cạnh trái xanh?( Bài aken) Phân tích: Khi để trái chín cạnh trái xanh C2H4 sinh từ trái chín kích thích trái xanh chín nhanh Bài “Ga” (gas) chứa bình thép để đun nấu gia đình “ga” dẫn từ mỏ khí thiên nhiên vừa dùng bếp núc, vừa dùng làm nhiên liệu công nghiệp khác nào? Bật lửa “ga” dùng loại “ga” nào? ( Bài: Nguồn hiđrơcacbon thiên nhiên) Phân tích: “Ga” dùng để đun nấu nạp bật lửa hỗn hợp butan phần propan nén thành chất lỏng bình thép “Ga” dùng làm nhiên liệu cơng nghiệp (xăng, dầu hoả…) hỗn hợp ankan lỏng Bài Ở xăng ta thường nhìn thấy ghi A83, A90, A92 Các số 83, 90, 92 có ý nghĩa vậy? Tại xăng người ta cấm sử dụng lửa điện thoại di động?( Bài: Nguồn hiđrơcacbon thiên nhiên) Phân tích: Các số ghi số octan loại xăng bán Xăng có thành phần ankan lỏng, ankan lỏng dễ bay nên điểm bán xăng ln có xăng, sử dụng điện thoại di động điện thoại reo phát tia lửa điện kích thích xăng khơng khí cháy, việc sử dụng bật lửa Vì điều bị cấm Bài Ở nông thôn nước ta nhiều gia đình đun bếp rơm, bếp rạ, bếp củi Khi mua rổ, rá, nong, nia… (được đan tre, nứa, giang…) họ thường đem gác lên gác bếp trước sử dụng để độ bền chúng lâu Giải thích sao? ( Bài anđehit - xeton ) Phân tích: Do khói bếp có chứa anđehit fomic HCHO, chất có khả diệt trùng, chống mối mọt nên làm rổ, rá, nong, nia… bền Bài Cà rốt loại củ có chứa đường có hàm lượng vitamin A cao Nhiều người thích ăn cà rốt sống làm nộm cà rốt cho hấp thụ hết lượng vitamin A Quan điểm có không? Tại sao?( Bài: Khái niệm tecpen) Phân tích: Caroten cà rốt nguồn sinh vitamin A Tuy nhiên, chất khó hấp thụ thể Vì vậy, ăn sống hay làm nộm 90% caroten khơng hấp thụ Bản chất caroten tan dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt cách tốt để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi loại củ Bài Trước kia, “phẩm đỏ” dùng để nhuộm áo choàng cho Hồng y giáo chủ tách chiết từ loài ốc biển Đó hợp chất có thành phần nguyên tố sau: C: 45,7%; H: 1,9% ; O: 7,6% ; N: 6,7%; Br: 38,1% Tìm cơng thức đơn giản “phẩm đỏ” ( Bài : CTPT hợp chất hữu ) Phân tích: CxHyOzNtBrp x:y:z:t:p= : : : : = : :1 :1 :1 CTĐGN phẩm đỏ: C8H4ONBr Bài Parametađion (thành phần thuốc chống co giật) chứa 53,45%C; 7,01%H; 8,92%N; lại O Thực nghiệm cho biết phân tử Parametađion có ngun tử nitơ Hãy xác định cơng thức phân tử Parametađion ( Bài: CTPT hợp chất hữu ) Phân tích: C7H11NO3 Bài Vì dùng axeton để lau sơn móng tay lại cảm thấy móng tay mát? ( Bài: Anđehit- xeton) Phân tích: Axeton dễ bay hơi, trình bay thu nhiệt móng tay làm móng tay cảm thấy mát Bài a) Vì rượu để lâu ngon? b) Để rượu nho có chất lượng tốt,người ta thường chứa rượu thùng gỗ chôn sâu lịng đất, sâu tốt Hãy giải thích sao? ( ancol ) Phân tích: a) Quá trình lên men rượu từ đường trình phức tạp, diễn theo nhiều giai đoạn, có qua giai đoạn trung gian tạo anđehit Anđehit làm giảm chất lượng, mùi vị rượu, hàm lượng anđehit thấp rượu ngon Rượu để lâu trình lên men rượu xảy hoàn toàn, sản phẩm anđehit trung gian chuyển thành rượu, rượu để lâu ngon b) Thùng rượu chôn sâu đất để khơng khí khơng bị biến đổi nhiều mặt đất Ở sâu khí oxy khơng nhiều, khơng làm cho rượu chua Bài 10 Vì mùa hè, mặt hồ ao thường lên nhiều bóng khí? Có phải cá đớp khơng khí khơng? ( Bài An Kan) Phân tích: Bọt khí có thành phần metan (do vi khuẩn có mặt nước phân huỷ hợp chất mùn có đáy hồ ao) Về mùa hè, lúc trời nắng nóng nhiệt độ hồ ao cao bình thường độ tan khí nước hồ ao giảm xuống thấp nồng độ chúng nước, số khí (ngồi CH4 cịn có oxi, nitơ,…) Khí metan chất khí khơng màu, khơng mùi khơng tan nước, ngồi tạo nên bóng khí mặt hồ ao Bài 11 Trước phần lớn axetilen sản xuất từ đất đèn Phương pháp có nhược điểm gì? Tại khơng nên xây dựng lị xuất đất đèn khu vực đông dân? Ngày axetilen sản xuất cách nào? ( Bài an kin) Phân tích: Muốn điều chế đất đèn từ C CaO, người ta phải tốn nhiều lượng điện, phản ứng xảy nhiệt độ cao 2500 0C lò điện, với điện cực lớn than chì Chính quy mơ cơng nghiệp người ta sản xuất axetilen từ đất đèn nữa, mà từ khí metan Khơng nên xây dựng lị sản xuất đất đèn khu vực đơng dân q trình sinh khí CO khí độc Bài 12 Trước năm 50 kỷ XX, công nghiệp tổng hợp hữu dựa nguyên liệu axetilen Ngày nay, người ta thường dùng etilen Cho biết có thay đổi ( Bài an kin ) Phân tích: Etilen nguyên liệu rẻ hơn, tiện lợi nhiều so với axetilen (etilen thu từ trình khai thác chế biến dầu mỏ) Phương pháp điều chế monome để tổng hợp polime từ etilen kinh tế ảnh hưởng đến mơi trường Bài 13 a)Vì với xăng cần châm lửa bắt cháy, dầu hoả phải dùng bấc đốt được? ( Bài nguồn hi đro cac bon thiên nhiên ) b) Vì khơng nên dùng xăng để rửa tay rửa vết dầu mỡ? ( Bài nguồn hi đro cac bon thiên nhiên ) Phân tích: a) Xăng dầu hoả chế tạo từ dầu mỏ chứa hidrocacbon với số nguyên tử cacbon khác Xăng chứa phân tử có số cacbon 5-11, cịn dầu hoả 11-16 Sự cháy xăng dầu hoả thuộc loại cháy bay liên quan đến dẫn lửa điểm bắt lửa Điểm bắt lửa nhiên liệu lỏng nhiệt độ thấp để bề mặt nhiên liệu lỏng tạo thành hỗn hợp cháy với khơng khí Xăng có điểm bắt lửa thấp nhiệt độ môi trường, khoảng - 46 oC nên bề mặt xăng nhiệt độ thường tồn hỗn hợp cháy với khơng khí Khi hỗn hợp cần tiếp xúc với lửa tia lửa bắt cháy Sau lớp mặt xăng lỏng cháy, xăng lại tiếp tục bay mạnh cháy tiếp tục dược trì Dầu hoả có điểm bắt lửa 28-45oC cao nhiệt độ môi trường nhiệt độ thường bề mặt dầu hoả khơng có hỗn hợp cháy nên khơng dễ bắt lửa để cháy Khi tẩm dầu hoả vào bấc đèn, dầu ngấm vào bấc Bấc đèn dễ cháy làm nhiệt độ xung quanh sợi bấc vượt điểm bắt lửa dầu hoả làm cho dầu hoả bề mặt bấc đèn bốc cháy Dầu hoả liên tục ngấm lên sợi bấc bảo đảm trì cháy b) Xăng rửa chất dầu mỡ đồng thời làm lớp mỡ bảo vệ da, làm cho da tay khô ráp, nứt nẻ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập Ngồi ra, xăng cịn chứa phenol, toluen hợp chất thơm khác gây độc hại cho Hơn nữa, xăng dễ bay hơi, tiếp xúc nhiều gây ngộ độc Bài 14 Vì đốt xăng, cồn cháy hết sạch, cịn đốt gỗ, than đá lại tro? (Bài nguồn hi đro cac bon thiên nhiên ) Phân tích: Xăng cồn chứa hợp chất hữu dễ cháy (hidrocacbon, rượu) nên đốt thành phần chúng cháy hết tạo CO2 H2O Gỗ than đá lại có thành phần phức tạp Trong gỗ có thành phần dễ cháy xelulozơ, nhựa gỗ cịn chứa khống chất khơng cháy tạo thành tro Trong than đá cacbon hợp chất hữu phức tạp cịn có chất khống muối silicat đốt không cháy tạo tro Bài 15 Trong trận bóng đá cầu thủ bị thương thường chăm sóc loại thuốc phun lên vết thương Thuốc cloetan, nguyên tắc giảm đau nào? (Bài dẫn xuất halo gen hiddrocac bon) Phân tích: Cloetan hợp chất hữu có nhiệt độ sôi thấp 12,3 oC Khi phun cloetan vào da, nhiệt độ thể làm cloetan bay nhanh, làm cho da bị lạnh cục tê cứng Do thần kinh cảm giác khơng truyền cảm giác đau lên đại não Đồng thời, đông lạnh cục khiến cho huyết quản chỗ bị thương co lại nên làm cho vết thương ngừng chảy máu Do cloetan làm giảm đau tạm thời Bài 16 Chúng ta biết metanol chất độc, cần lượng nhỏ vào thể gây mù lồ, lượng lớn gây tử vong Em giải thích sao? ( Bài: an col) Phân tích: Do metanol oxi hố enzim khử hiđro gan tạo fomanđehit CH3OH + [O] → HCHO + H2O Bài 17 Nguyên tắc hoạt động dụng cụ phát lái xe uống rượu? ( Bài an col) Phân tích: Thành phần loại đồ uống có cồn rượu etylic Rượu etylic chất dễ bị oxy hoá Chất oxy hoá dùng máy đo độ cồn lái xe crom (VI) oxit CrO3, chất kết tinh màu vàng da cam Bột crom (VI) oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành crom (III) oxit Cr 2O3 có màu xanh đen Đây phản ứng nhạy dùng để phát rượu thở người lái xe Bài 18 Vì có người uống người uống nhiều rượu ? (Bài an col) Phân tích: Rượu có thành phần cồn etylic Cồn etylic vào thể theo biến đổi sau: biến thành anđehit axetic nhờ men anđehit xúc tác tiến hành sau anđehit lai bị biến đổi thành hợp chất khác, cuối cacbon đioxit Mỗi giai đoạn đảm nhận loại men xúc tác Nhưng định giai đoạn biến rượu thành anđêhít q trình khơng kịp người bị say Người uống nhiều hay tuỳ vào lượng men anđehit có máu nhiều hay Bài 19 Tại người ta dùng fomon để ngâm xác động vật? ( Bài an đehit axton ) Phân tích: Fomon dung dịch anđehit fomic nước có nồng độ khoảng 37-40% Fomon làm cho protein đơng cứng lại khơng thối rữa Ngồi ra, tính độc vi khuẩn, anđehit fomic dung dịch cịn có tính sát trùng Bài 20 Vì bóc vỏ hành, lại bị chảy nước mắt? ( Bài tự chon nâng cao anđehit ) Phân tích : Các nhà sinh học tìm thấy chất propylthial CH 3-CH2CH=SO, anđehit có lưu huỳnh nước hành Khi tiếp xúc với bề mặt ướt mắt chất phản ứng với nước tạo thành axit sunfurơ - chất làm cay chảy nước mắt Chương 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 2.3.1 Mục đích thực nghiệm Bước đầu nghiên cứu hiệu việc áp dụng đề tài vào thực tiễn dạy học Hóa học trường THPT nơi tơi cơng tác 2.3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm - Biên soạn tài liệu thực nghiệm theo hệ thống tập đề xuất - Đánh giá hiệu sử dụng tập đề xuất - Phân tích kết thực nghiệm từ rút kết luận lực giải vấn đề sử dụng BTTT 2.3.3 Đối tượng địa bàn thực nghiệm Chúng chọn 02 lớp 11 ban nâng cao ( hai lớp tương đương số lượng học sinh chất lượng học tập) - Lớp đối chứng (lớp 11A2): Dạy theo phương pháp bình thường - Lớp thực nghiệm ( lớp 11A3): Dạy theo hướng phát huy tính tích cực học sinh qua giáo án xây dựng Sau chúng tơi tiến hành theo bước: - Kiểm tra 15 phút - Chấm theo thang điểm 10 Sau dạy xong an đe hit - xe ton tiến hành kiểm tra KIỂM TRA 15 PHÚT Đề bài: Câu Thời gian vừa qua báo chí đưa tin việc ngộ độc rượu Hậu Giang, Sóc Trăng Đa số người chết ngộ độc loại rượu chứa nhiều metanol Hãy giải thích metanol lại gây hại đến vậy? Câu Có 400 ml rượu 750 nước cất đủ dùng dụng cụ đo thể tích cần thiết pha chế ml rượu 300? Hãy trình bày cách pha Đáp án (3 điểm) Metanol chất độc, cần lượng nhỏ vào thể gây mù lồ, lượng lớn gây tử vong (1 điểm) Do metanol oxi hoá enzim khử hiđro gan tạo fomanđehit (1 điểm ) CH3OH + [O] → HCHO + H2O (1 điểm) Thể tích ancol etylic ngun chất có 400ml rượu 750 là: 400.75 = 300 ml 100 ( điểm) Gọi x thể tích rượu 300 pha được, thể tích etanol nguyên chất cần dùng là: 3x 3x = 300 Giải x = 1000 ml (4 điểm) ml Vậy 10 10 Cách pha: Lấy 400ml rượu 750 cho vào bình định mức dung tích 1000ml, thêm nước cho đủ ( điểm) 2.3.4 Kết thực nghiệm Bảng tổng hợp điểm Đối tượng Số HS Đối chứng 41 Thực nghiệm 42 Điểm Điểm 5-6 Điểm - Điểm - 10 12 15 7 10 15 10 Qua thực nghiệm thấy rằng: Ở lớp thực nghiệm soạn giảng theo hướng sử dụng BTTT để phát triển lực GQVĐ kết học tập cao hơn, học sinh hứng thú học sinh động Ở lớp đối chứng chúng tơi soạn giảng bình thường Chính kết lớp đối chứng không cao Qua kết nhận thấy việc sử dụng BTTT để phát triển lực GQVĐ cần thiết khả thi có tác dụng nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng PHẦN KẾT LUẬN 3.1 Ý nghĩa, phạm vi áp dụng đề tài, sáng kiến , giải pháp Qua thời gian dài tìm tịi, nghiên cứu thử nghiệm đề tài xây dựng thiết kế tập thực tiễn để giải lực giải vấn đề cho HS, sau đưa vào dạy học học phù hợp, làm cho việc tổ chức hoạt động dạy học thực theo hướng tích cực, chúng tơi có sở để khẳng định hiệu nó: - Giúp học sinh nhớ lâu kiến thức hơn, hứng thú hơn, có khả giải thích số vấn đề thực tiễn thông qua kiến thức học - Thông qua khả giải vấn đề HS, giáo viên đánh giá khả tiếp thu kiến thức HS mức độ nào, để kịp thời uốn nắn - Kết học tập nâng cao rõ rệt: số lượng học sinh - giỏi tăng lên, số học sinh trung bình, yếu giảm xuống Để nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học trường trung học phổ thơng có nhiều phương pháp, biện pháp khác BTTT đóng vài trò quan trọng việc phát triển lực GQVĐ cho học sinh BTTT dạng tập hay nhằm tăng tính thực tiễn môn học, lôi nhiều học sinh, làm cho học sinh u thích mơn hóa học từ khơi dậy niềm đam mê học tập động lực học tập em Thực tế cho thấy rằng, việc học mơn hóa học trường trung học phổ thơng trường năm gần có nhiều chuyển biến tốt 3.2 Kiến nghị, đề xuất a Đối với nhà trường - Cần tổ chức hội thảo đổi phương pháp dạy học trường phổ thông để giáo viên nhà trường học hỏi kinh nghiệm giảng dạy - Sau soạn phải có câu hỏi, tập tích hợp có nội dung liên quan đến học nhằm tăng tính thực tiễn mơn có tính giáo dục b Đối với Bộ Giáo dục & Đào tạo Sắp xếp số tiết phân phối chương trình nhiều hơn, qua tăng thời lượng lượng tập để rèn luyện cho học sinh, để truyền tải nội dung dạng toán theo chủ đề mà học sinh cần nắm TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Văn Năm (2001), Sử dụng dạy học nêu vấn đề - Ơrixtic để nâng cao hiệu dạy học chương trình hóa đại cương hóa vô trường trung học phổ thông, Luận án tiến sĩ giáo dục học, Trường Đại học sư phạm Hà Nội Đặng Thị Oanh (Chủ biên), Trần Trung Ninh, Đỗ Công Mỹ (2006), Câu hỏi lý thuyết tập thực tiễn trung học phổ thông, Tập 1, Nhà xuất giáo dục Đỗ Công Mỹ (2005), Xây dựng, lựa chọn hệ thống câu hỏi lý thuyết tập thực tiễn mơn hóa học trung học phổ thơng (phần hóa đại cương vơ cơ), Luận văn thạc sĩ giáo dục học, trường Đại học Sư phạm Hà Nội Lê Thị Kim Thoa (2012), Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập hóa học gắn với thực tiễn dùng dạy học hóa học trường phổ thông, Luận văn Thạc sĩ Giáo dục, trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh Ngô Thị Kim Tuyến (2004), Xây dựng hệ thống tập thực tiễn hóa học lớp 11 Trung học phổ thông, Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học Sư phạm Hà Nội Hoàng Thị Huyền(2015), Sử dụng hệ thống tập hóa học chương oxi – lưu huỳnh hóa học lớp 10 nhằm phát triển lực giải vấn đề cho học sinh, Luận văn thạc sĩ, ĐHGD – ĐHQG Hà Nội Đặng Thị Nga (2015), Phát triển lực giải vấn đề cho học sinh thơng qua dạy học phần hidrocacbon - Hóa học lớp 11 trung học phổ thông Luận văn thạc sĩ, ĐHGD – ĐHQG Hà Nội Trương Thị Khánh Linh(2015), Phát triển lực giải vấn đề học sinh thông qua dạy học chương oxi – lưu huỳnh hóa học lớp 10 Luận văn thạc sĩ, ĐHGD – ĐHQG Hà Nội Nguyễn Thị Hoàn (2014), Phát triển lực vận dụng kiến thức thông qua dạy học chương “ Dẫn xuất Halogen- Ancol- Phenol”, Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học Giáo dục, Đại học Quốc gia Hà Nội 10 Nguyễn Xuân Trường (Chủ biên) (2007), Sách giáo viên - Hoá học 11, Nxb Giáo dục 11 Nguyễn Xuân Trường (Chủ biên) (2007), Bài tập Hóa học 11, Nxb Giáo dục 12 Tống Thị Trang (2014), Phát triển lực giải vấn đề cho học sinh thơng qua hệ thống tập hố học phần đại cương hi đrocacbon hoá học 11 nâng cao, Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục, Đại học sư phạm Hà Nội 13 Vụ THPT (2008), Phân phối chương trình mơn Hóa học THPT, thực từ năm học 2008-2009, Bộ GD-ĐT 14 Đảng Cộng sản Việt Nam (2013), Nghị số 29 NQ/WT Ban Chấp hành Trung ương đổi toàn diện giáo dục đào tạo đáp ứng yêu cầu cơng nghiệp hóa đại hóa, điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế 15 Bộ GD & ĐT (2017), Dự thảo “Chương trình giáo dục phổ thơng tổng thể ” 16 Nguyễn Công Khanh (7/2012), Một số vấn đề chung NL đề xuất khung NL cốt lõi HS pổ thông sau 2015, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội ... lập - Tự - Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - HÓA HỌC 11 Người thực hiện: Dương Thị Vân... vận dụng kiến thức, kĩ năng, kiểm tra, đánh giá kiến thức Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ -... Thực trạng việc sử dụng BTTT Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - LỚP 11 .6 2.2.1