(Luận văn thạc sĩ) hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn mường thanh huế

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHÓA LU ẬN TỐT NGHIỆP HỒN THI ỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN L ỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ NGUYỄN HỒNG PHƯƠNG THẢO Niên khóa: 2016 – 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHÓA LU ẬN TỐT NGHIỆP HỒN THI ỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN L ỰC TẠI KHÁCH S ẠN MƯỜNG THANH HUẾ SINH VIÊN TH ỰC HIỆN Nguyễn Hoàng Phương Thảo Lớp: K50 – Quản trị nhân l ực Niên khóa: 2016 – 2020 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TS Hoàng Quang Thành Huế, tháng 05 năm 2020 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành Lời Cảm Ơn Để hoàn thành đề tài lu ận văn tốt nghiệp này, n ỗ lực thân, nh ận nhiều giúp đỡ ủng hộ th ầy cô, b ạn bè anh ch ị nhân viên t ại khách s ạn Mường Thanh Huế Lời đầu tiên, xin g ửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hi ệu nhà trường tồn th ể q thầy giáo Trường Đại học Kinh tế Huế , Quý Thầy Cô khoa Qu ản trị kinh doanh d ạy dỗ, truyền đạt kiến th ứ c quý báu cho su ốt thời gian học tập trường Đặc biệt, tơi x bày t ỏ lịng c ảm ơn sâu s ắc tới TS Hoàng Quang Thành người trự c tiếp hướng dẫn tận tình, dành nhi ều thời gian để truyền đạt cho nh ững kiế n thức bổ ích đưa đóng góp q báu giúp tơi hồn thành lu ận văn cách t ốt Tiếp theo, c ũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo khách sạn Mường Thanh Huế toàn th ể anh/ch ị nhân viên làm việc t ạo điều kiện thuận lợi cho th ự c tập, nghiên cứu, cung cấp số liệu đóng góp ý kiến để tơi hồn thành t ốt đề tài Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn bạn bè, người thân - người đứng đằng sau để c ổ v ũ, động viên, t ạo điều kiện tơi có th ể hoàn thành nghiên c ứu ày m ột cách t ốt có th ể Mặc dù tơi n ỗ lực để hoàn thành t ốt lu ận văn với tất cố gắng kiến thức k inh nghiệm cịn h ạn chế nên lu ận văn không t ánh kh ỏi thiếu sót Vì vậy, tơi r ất mong nhận góp ý c quý thầy để đề tài hồn thi ện Tôi xin chân thành c ảm ơn! Huế, tháng năm 2020 Sinh viên thực Nguyễn Hoàng Phương Thảo SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CH Ữ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ ii DANH MỤC CÁC B ẢNG iii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý ch ọn đề tài Mục tiêu nghiên c ứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Cấu trúc c đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ K ẾT QUẢ NGHIÊN C ỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LU ẬN VÀ TH ỰC TIỄN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN L ỰC TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Cơ sở lý lu ận công tác đào tạo nguồn nhân lực 1.1.1 Khái niệm, vai trị c cơng tác đào tạo nguồn nhân lực 1.1.2 Nội du đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 10 1.1.3 Đặc điểm nguồn nhân lực đào tạo nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 16 1.1.4 Các nhân t ố ảnh hưởng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 22 1.1.5 Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực 24 1.2 Cơ sở thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn 28 1.2.1 Tình hình chung công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Việt 28 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 1.2.2 Kinh nghiệm đào tạo nguồn nhân lực số khách sạn điển hình 29 1.2.3 Bài học rút khách sạn Mường Thanh Huế 31 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN L ỰC TẠI KHÁCH S ẠN MƯỜNG THANH HUẾ 33 2.1 Tổng quan khách sạn Mường Thanh Huế 33 2.1.1 Những thông tin chung 33 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 34 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Mường Thanh Huế 35 2.1.4 Cơ cấu tổ chức chức nhiệm vụ ác phòng ban 36 2.1.5 Các nguồn lực chủ yếu khách sạn Mường Thanh Huế 38 2.1.6 Các dịch vụ cung cấp k ách sạn 43 2.1.7 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Mường Thanh Huế 46 2.2 Thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế giai đoạn 2017 – 2019 51 2.2.1 Xác đị h hu c ầu đào tạo 51 2.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo 55 2.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 55 2.2.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo 55 2.2.5 Lựa chọn đào tạo giáo viên 58 2.2.6 Kinh phí đào tạo khách sạn 59 2.3 Đánh giá đối tượng khảo sát công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 62 2.3.1 Đặc điểm mẫu điều tra 62 SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành 2.3.2 Kết đánh giá nhân viên v ề yếu tố công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 66 2.4 Đánh giá chung thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 79 2.4.1 Những kết đạt 80 2.4.2 Những tồn hạn chế 81 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP HỒN THI ỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN L ỰC TẠI KHÁCH S ẠN MƯỜNG THANH HUẾ 84 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp đào tạo nhân lực khách s ạn Mường Thanh Huế.84 3.1.1 Mục tiêu chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn Mường Thanh Huế đến năm 2025 84 3.1.2 Định hướng khách s ạn Mường Thanh Huế công tác đào tạo nguồn nhân lực đến năm 2025 85 3.1.3 Quan điểm hồn thiện cơng t ác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Hu ế 86 3.2 Một số giải pháp nh ằ m hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Tha h Hu ế 87 3.2.1 Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực 87 3.2.2 Cải tiến, mở rộng nội dung chương trình đào tạo 87 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác 88 3.2.4 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo 89 3.2.5 Hoàn thiện xây d ựng đội ngũ giáo viên chuyên nghi ệp, có trình độ chun mơn cao 89 3.2.6 Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo 90 3.2.7 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo 91 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 3.2.8 Một số giải pháp khác 91 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KI ẾN NGHỊ 94 Kết luận 94 Kiến nghị 95 TÀI LI ỆU THAM KHẢO………………………………………………………… 97 PHỤ LỤC………………………………………………………………………… 98 SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp CBCNV ĐVT LNTT LNST LK NNL SL TNDN THPT SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo i Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1: Trình tự xây dựng chương trình đào tạo nguồn nhân lực 12 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức Khách sạn Mường Thanh Huế…………………….36 Biều đồ 2.1: Đánh giá nhân viên v ề nội dung đào tạo 66 Biều đồ 2.2: Đánh giá nhân viên v ề phương pháp chương trình đào tạo 67 Biểu đồ 2.3: Đánh giá nhân viên v ề giáo viên đào tạo 68 Biều đồ 2.4: Đánh giá nhân viên v ề thời lượng đào tạo 69 Biểu đồ 2.5: Đánh giá nhân viên v ề địa điểm đào tạo 70 Biều đồ 2.6: Đánh giá nhân viên v ề kinh phí đào tạ o 71 Biều đồ 2.7: Đánh giá nhân viên v ề khó khăn thường gặp tham gia đào tạo 72 Biều đồ 2.8: Đánh giá nhân viên v ề nhu cầu đào tạo 73 Biểu đồ 2.9: Nhu cầu nhân viên v ề kiế n thức muốn đào tạo 74 Biều đồ 2.10: Nhu cầu nhân viên v ề k ỹ muốn đào tạo 75 Biều đồ 2.11: Nhu cầu nhân viên v ề phương pháp đào tạo mong muốn 76 Biều đồ 2.12: Đánh giá nhân viên v ề mức độ áp dụng kiến thức học vào công vi ệc 77 Biều đồ 2.13: Đá h iá nhân viên v ề công tác đánh giá sau đào tạo 78 Biểu đồ 2.14: Đánh giá nhân viên v ề công tác đào tạo 79 SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo ii Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành DANH MỤC CÁC B ẢNG Bảng 2.1: Tình hình laođộng khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 38 Bảng 2.2: Tình hình vốn nguồn vốn khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 41 Bảng 2.3: Cơ cấu loại phòng 43 Bảng 2.4: Quy mơ phịng h ọp, hội nghị khách sạn 45 Bảng 2.5: Tình hình lượt khách đến khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 .47 Bảng 2.6: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 .49 Bảng 2.7: Nhu cầu đào tạo nhân viên khách s ạn giai đoạn 2017 – 2019 53 Bảng 2.8: Các phương pháp đào tạo phổ biến khách s ạn g đoạn 2017 – 201957 Bảng 2.9: Chi phí đào tạo nhân lực khách sạn giai đoạ n 2017 – 2019 61 Bảng 2.10: Đặc điểm mẫu điều tra CBCNV khảo sát x lý Excel 62 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo iii Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành chính, Do cần phải xem xét cách kỹ lưỡng so sánh yêu cầu công việc nặng lực thực tế nhân viên để đưa chương trình đào tạo mang lại hiệu cao Khách sạn cần tăng kinh phí cho cơng tác đào tạo nguồn nhân lực Đặc biệt cần phải xây dựng, củng cố, tăng cường đầu tư sở vật chất kỹ thuật, đổi trang thiết bị máy móc để phục vụ công tác đào tạo nguồn nhân lực tốt 3.2 Một số giải pháp nh ằm hoàn thi ện công tác đào tạo nguồn nhân l ực t ại khách s ạn Mường Thanh Huế 3.2.1 Hoàn thi ện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân l ực Khách sạn cần hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo cách lắng nghe tâm tư, nguyện vọng CBCNV Khách sạn nên mở họp giao ban, họp nội để nhân viên có th ể trao đổi ý ki ế n, nói lên nh ững mong muốn thân khách sạn làm phiếu điều tra khảo sát phát cho nhân viên để họ có th ể nhận xét, đánh giá ý ki ến, sau thu lại tổng hợp xem nhân viên th ực muốn điề u nhu cầu đào tạo Việc tìm hiểu giúp cho khách s ạn hiểu rõ h ơn nhu cầu nhân viên, t có sách phương pháp đào tạo thích hợp Qua tạo động lực giúp nhân viên hăng hái có trách nhiệm việc thực nhiệm vụ đạt hiệu hơn, nâng cao tinh thần học tập nhân viên, ý t hức việc tham gia khóa đào tạo Việc xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực giải pháp mang tính cấp thiết có ý ngh ĩa quan trọng Chỉ thực tốt cơng tác khách s ạn Mường Thanh Huế có th ể định hướng đắn, đem lại hiệu tốt cho hoạt động đào tạo tương lai 3.2.2 Cải tiến, mở rộng nội dung chương trình đào tạo Trong chương trình đào tạo, ngồi việc xây dựng nội dung đào tạo theo kiến thức chuyên môn khách s ạn cần cụ thể hóa cho t ừng đối tượng nhân viên , đa dạng hóa n ội dung, hình thức chương trình đào tạo, thường xun tổ SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 87 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành chức lớp nghiệp vụ để nâng cao kiến thức, trình độ, kỹ cho nhân viên Theo khảo sát ta thấy nhu cầu nhân viên mong mu ốn đào tạo trình độ ngoại ngữ - tin học cao chiếm 38,37% nhu cầu muốn nâng cao trình độ chun mơn – nghiệp vụ chiếm 37,21%, ngồi cịn có k ỹ xử lý tình chiếm 45,35% nhân viên quan tâm Từ đó, khách sạn nên xây d ự ng nội dung chương trình đào tạo phù h ợp với nhu cầu, nguyện vọng nhân viên để công tác đào tạo đạt hiệu cao Việc đào tạo nguồn nhân lực phải chuyên sâu vào t ừng công vi ệ c phận, đáp ứng nhu cầu kỹ làm việc, giúp cho CBCNV nâng cao kiến thức, thực cơng vi ệc nhanh chóng đạt hiệu cao Mặc khác, khách s ạn cần phải coi trọng việc gắn chặt lý thuy ế t với tình hình thực tiễn, tức tạo điều kiện để nhân viên có th ể học hỏi từ hính cơng việc họ làm khơng ph ải qua lời nói lý thuy ết suôn g, phải c ập nhật kiến thức mẻ, tránh việc trùng l ặp lại kiến thức cũ gây n àm chán Bên cạnh đó, khách sạn nên tổ chức buổi sinh hoạt xã hội để nhân viên h ọc kỹ sinh hoạt cộng đồng, kỹ giao tiếp, kỹ làm việc nhóm để giúp cho nhân viên có thêm nhiều hội để thể hiện, phát huy lực thân 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác Để có th ể lựa chọ xác nhân viên c ần đào tạo khách sạn phải dựa vào tiêu chí khách quan như: + Kết đánh giá thực công vi ệc nhân viên + Nhu cầu cần phải đào tạo vị trí cơng việc + Bộ phận mà nhân viên làm việc + Trình độ chun mơn mà nhân viên có + Nhu cầu cá nhân c nhân viên + Ý th ức trách nhiệm cá nhân… SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 88 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành Khách sạn nên sử dụng kết hoạt động phân tích cơng việc sử dụng hệ thống đánh giá kết làm việc nhân viên để chọn lựa Có vậy, việc lựa chọn đối tượng đào tạo xác thực phục vụ mục tiêu kinh doanh khách sạn đặt 3.2.4 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo Theo kết khảo sát phương pháp đào tạo mà nhân viên mong mu ốn có đến 40,7% mong muốn đào tạo hình thức dẫn g việc Phương pháp có th ể giúp nhân viên v ừa bổ sung kiến thức vừa nâng cao khả thực hành khách s ạn tiết kiệm khoản chi phí đá g kể thực phương pháp Bên cạnh đó, theo mong muốn c nhân viên khách sạn cần tăng cường đào tạo từ xa (chiếm 23,26%) Từ kết trên, khách s ạn cần xem xét nguyện vọng nhân viên ngu ồn lực khách sạn để lựa chọn phương pháp đào tạo phù h ợp Cần lựa chọn phương pháp đào tạo đem lại hiệu cao cho khách sạn nhân viên, h ạn chế tối đa chi phí cho khách sạn Mặt khác, khách s ạn nên lựa chọn đa hình thức đào tạo, kết hợp giữ h i hình thức đào tạo ngồi cơng vi ệc để mang lại mẻ, giúp nhân viên hứng thú tham gia đào tạo Việc đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo giúp cho nhân viên tiếp cận với hiều phương pháp khác nhau, tránh việc nhàm chán, làm tăng khả nhận thức tiếp thu cơng vi ệc cách nhanh chóng mang l ại hiệu cao 3.2.5 Hoàn thi ện xây d ựng đội ngũ giáo viên chuyên nghi ệp, có trình độ chun mơn cao Theo kết khảo sát có đến 9,3% nhân viên tham gia đào tạo cho giáo viên gi ảng dạy khơng chun nghi ệp, khơng t ận tình khơng có tinh thần trách nhiệm Do đó, khách sạn nên: + Lựa chọn giáo viên có ph ẩm chất đạo đức tốt, nhiệt huyết có trách nhiệm, quan tâm đến học viên SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo 89 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành + Trước tổ chức đào tạo cho nhân viên khách sạn cần phải tổ chức tập huấn để giáo viên hiểu tìm phương pháp truyền thụ kiến thức tốt + Lựa chọn giáo viên có kh ả truyền đạt tốt, có kh ả sư phạm để giúp người học dễ tiếp thu, dễ hiểu nắm bắt gảng nhanh chóng + Tổ chức khóa h ọc chuyên môn – kỹ năng, kiến thức định kỳ để giáo viên cập nhật thông tin đào tạo nước, học hỏi hay, tiến bộ, tiếp thu phương pháp, cách thức + Việc giảng dạy thường người có kinh nghi ệm đảm nhận Tuy nhiên, khách s ạn nên khuyến khích nhân viên tr ẻ, có trình độ, nhiệt huyết với công vi ệc tham gia giảng dạy để mang đến nh ữ ng mẻ, đại cho học viên + Ban lãnh đạo cần có s ự quan tâm, động viên, theo dõi sát nhân viên – giáo viên làm công tác đào tạo 3.2.6 Hồn thi ện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo Khách sạn cần lựa chọn người có trình độ chun mơn cao, hi ểu biết rõ nội dung đào tạo, chương trình đào tạo, có tinh th ần trách nhiệm, cơng tư phân minh để tham gia vào trình đánh giá nhân viên sau tham gia đào tạo Để đánh giá g tác đào tạo có hi ệu hay khơng khách sạn có th ể thực đánh giá theo hai tiêu chí: Đầu tiên khách s ạn cần đánh giá chương trình đào tạo sau khóa học kết thúc để có tồn b ộ thơng tin v ề chương trình đào tạo khách sạn Sau q trình đánh giá nhân viên sau thời gian đào tạo để có th ể thấy hiệu thực tế áp dụng kiến thức kỹ học vào q trình làm việc Như có nhi ều điều kiện để đẩy mạnh công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Nếu khách sạn thực tốt công tác đánh giá sau đào tạo cách nghiêm túc, cơng b ằng, khách quan thúc đẩy nhân viên c ố gắng công vi ệc sau trở lại làm việc, giúp trình làm vi ệc thuận lợi nhân viên s ẽ SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 90 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành nỗ lực hồn thành cơng vi ệc cách xuất sắc, mang đến phục vụ cách chuyên nghi ệp hiệu cho du khách 3.2.7 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo Chi phí đào tạo yếu tố góp ph ần không nh ỏ tới hiệu qu ả công tác đào tạo nguồn nhân lực Vì vậy, để có th ể sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo khách sạn cần phải: + Lập phận chuyên trách đảm nhận việc theo dõi h ch tốn chi phí đào tạo cách đầy đủ minh bạch + Khách sạn cần phải xác định kho ả n chi cho việc đào tạo cách đầy đủ để thực kế hoạch đào tạo không b ị rơi vào tình trạng vượt chi hay thiếu thu + Chi phí cho khóa đào tạo cần vào mục tiêu lâu dài đề để tính tốn xác kinh phí đào tạ o c o năm cụ thể + Để nguồn kinh phí đào tạo khách sạn ổn định có th ể thực hoạt động đào tạo theo kế hoạch cần thành lập quỹ riêng cho cơng tác đào tạo việc đào tạ o đội ngũ nhân viên có lực, chun mơn cao chiến lược giúp cho vi ệc kinh doanh khách sạn đạt hiệu 3.2.8 Một số giải pháp khác Tạo động lực cho người đào tạo: Khách sạn nên bố trí vị trí cơng việc phù h ợp với lực, trình độ khả người lao động sau họ tham gia khóa đào tạo Trong q trình sử dụng lao động hay giai đoạn người lao động đào tạo khách sạn phải có ch ế độ, sách phù hợp để tạo động lực cho người lao động phấn đấu, tạo cạnh tranh tích cực người lao động với nhau… Tăng cường công tác thưởng, phạt người lao động: Đối với nhân viên hồn thành t ốt chương trình đào tạo, có k ết học tập cao, có nh ững SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 91 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành sáng kiến mang lại lợi ích cho việc kinh doanh khách sạn khách sạn nên có sách khen thưởng phù h ợp tăng lương, đề bạt họ vào vị trí cao hơn… Như tạo động lực cho nhân viên làm vi ệc cách hăng hái, mang lại hiệu tốt có th ể thu hút, gi ữ chân người lao động giỏi Ngược lại, khơng hồn thành t ốt chương trình đảo tạo, khơng tham gia đào tạo đầy đủ kế hoạch, không vượt qua đợt thi giữ bậc có hình phạt thích đáng bị trừ tiền lương… Hằng năm, khách sạn nên tổ chức thi nhân viên gi ỏi số phận chủ yếu Đây hình thức khuyến khích, tác độ g tích cực đến tinh thần học tập, sáng tạo nhân viên Quá trình đào tạo phải phối hợp chặt hẽ giữ a b ộ phận: Các phận có th ể hỗ trợ lẫn nhau, điều động nhân trình nhân viên phận tham gia đào tạo gây số khoảng trống công vi ệc khơng có người thực Việc hỗ trợ giúp khách s ạn tiết kiệm khoản chi phí cơng tác th nhân viên th ời v ụ Việc phối hợp chặt chẽ tăng cường tương tác phận, người lao động có ý th ức, trách nhiệm tham gia đào tạo, góp ph ần nâng cao tính đồng hiệu chương trình đào tạo Việc tăng cường phối hợp chặt chẽ phận tạo điều kiện để nhân viên có th ể học hỏi, trao đổi truyền lại kinh nghiệm cho để tăng cường hiệu quả, giúp đỡ tiến mặt, tăng gắn kết nhân viên v ới Hoàn thi ện hệ thống sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đào tạo: Khách sạn cần đầu tư sở vật chất, trang thiết bị, máy móc, mua m ột số thiết bị phục vụ cho công tác gi ảng dạy giáo trình, tài liệu, máy tính, máy chiếu… để chương trình đào tạo nhân lực tiến hành thuận lợi, đảm bảo việc học thực hành song song với nhau, đem lại hiệu cao Khách sạn nên tiến hành xây d ựng phòng h ọc thoáng mát, r ộng rãi, đẩy đủ ánh sáng, có điều hịa vào mùa hè …giúp cho nhân viên có bầu khơng khí lành để thoải mái học tập, nâng cao chuyên môn, nghi ệp vụ SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 92 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành Việc đầu tư chất lượng sở hạ tầng, vật chất, trang thiết bị tốt giúp học viên dễ dàng tiếp thu kiến thức, chất lượng học tập nâng cao, tạo thích thú, tho ải mái cho người học Tuy nhiên, khách s ạn cần vào tình hình nguồn lực tài để đầu tư phù hợp SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 93 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KI ẾN NGHỊ Kết luận Ngày nay, vai trò c đào tạo nguồn nhân lực ngày quan tr ọng cạnh tranh doanh nghiệp diễn ngày gay g nhân l ực khởi điểm cho hoạt động doanh nghiệp yếu tố chiến lược tạo nên l ợi cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường Tầm quan trọng việc đào tạo nguồn nhân lực không ch ỉ giúp cho doanh nghi ệp nâng cao suấ lao động, hiệu sản xuất kinh doanh mà quan trọng thỏa mãn nhu cầu khách hàng Đặc biệt với phát triển khoa học kỹ thuật công ngh ệ t ên tiế địi h ỏi doanh nghiệp phải có đội ngũ nhân có trình độ chun mơn tay ngh ề cao Nhận thức tầm quan trọng vấn đề này, h s ạn Mường Thanh Huế tr ọng đến cơng tác đào tạo nguồn nhân lực, ln đặt lên hàng đầu nhằm có đội ngũ nhân lực thực chất lượng để đáp ứng yêu cầu ngày cao c công vi ệc, phục v ụ k ách hàng m ột cách tốt phát triển vững khách sạn môi trường kinh tế đầy cạnh tranh Kết phân tích thực trạng cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế giai đoạn 2017 – 2019 cho thấy công tác đào tạo ban lãnh đạo khách sạn đặc biệt quan tâm đạo đem lại số hiệu như: Cách thức tổ chức lớp học gày cà ng khoa học, chu giúp đội ngũ nhân viên khách sạn rèn luyện, trau dồi tích lũy kinh nghiệm chuyên môn nghiệp vụ, kỹ giao tiếp, ngoại ngữ tin học Từ đó, chất lượng đội ngũ lao động t ong khách sạn tăng lên đáng kể; Cách xác định nhu cầu mục tiêu đào tạo có s ự kết hợp nhu cầu muốn đào tạo đội ngũ nhân viên với chiến lược kinh doanh khách sạn Nhờ đó, việc kinh doanh khách sạn ngày thành công phát tri ển, tạo gắn bó nhân viên khách s ạn hơn; Có s ự phối hợp nhịp nhàng phận việc triển khai cơng tác đào tạo, chương trình đào tạo tiến hành kế hoạch, thời gian đào tạo tăng lên đáng kể nên xây d ựng hệ thống quy trình đào cụ thể, ngày hồn SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 94 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành thiện; Nhờ có chương trình đào tạo chun mơn nghi ệp vụ cho nhân viên mà khách sạn cung cấp cho khách hàng dịch vụ ngày ch ất lượng chuyên nghiệp, thấu hiểu khách hàng c đội ngũ nhân viên; Kinh phí cho cơng tác đào tạo tăng lên hàng năm, cho thấy khách sạn có s ự quan tâm hơn, tạo điều kiện để việc đào tạo tốt hơn, mang lại hiệu kinh doanh Bên cạnh kết đạt được, công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế t ồn hạn chế như: Mục tiêu c công tác đào tạo mà khách s ạn đưa chưa thực cụ thể, không đưa rõ ràng để có th ể đo lường xác mục tiêu đặt kết thực công t ác đào tạo; Việc xác định nhu cầu đối tượng đào tạo thông qua ngườ quản lý phận kết thực công vi ệc nhân viên mà người quản lý th ực hàng kỳ, điều không thực xác mang nặng ý ki ến chủ quan người quản lý b ộ phận; Các chương trình đào tạ diễn cịn ch ồng chéo, chưa có nhiều đổi Các phương pháp đào tạo chưa phong phú, đa dạng, cịn mang tính rập khn truy ền thống, chưa áp dụng phương pháp tiên tiến, chủ yếu theo kiểu người dạy truyền thụ kiến thức ng ười học thụ động tiếp thu; Khách sạn chưa có quan tâm th ự c đến sách chế độ đãi ngộ người lao động sau tham gia đào tạ o… Trên sở hữ g hạn chế liệt kê, luận văn đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế sau: Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực; Cải tiến, mở rộng nội dung ch ơng trình đào tạo; Lựa chọn đối tượng đào tạo xác; Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo; Hồn thiện xây d ựng đội ngũ giáo viên chun nghiệp, có trình độ chun mơn cao; Hồn thi ện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo; Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo; Tạo động lực cho người đào tạo; Quá trình đào tạo phải phối hợp chặt chẽ phận; Hoàn thiện hệ thống sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đào tạo Kiến nghị SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo 95 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành  Đối với Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế: Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế cần phải kết hợp với khách s ạn, thường xuyên tổ chức khóa h ọc ngắn hạn để cập nhật kiến thức cho người lao động, cần tr ọng đến nghiệp vụ chuyên môn qu ả n lý, mở lớp đào tạo nghiệp vụ buồng, lễ tân, nhà hàng… cho đội ngũ lao động khách s ạn địa bàn tỉnh Đẩy mạnh công tác tuyên truy ền, quảng bá hình ảnh du lịch, khách sạn tỉnh Thừa Thiên Huế Phối hợp với trang web dịch vụ du lịc , lưu trú để đưa khách sạn tỉnh đến gần với người nước Mặt khác, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh nên tạo điều kiện để khách sạn có th ể phát triển cách tồn di ện, lành m ạnh Khi sức cạnh tranh khách s ạn mang tính chất lành mạnh hơn, khách sạn có đủ tiềm lực để đầu tư vào trình độ, chất lượng đội ngũ nhân viên SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 96 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành TÀI LI ỆU THAM KHẢO [1] Trần Xuân Cầu (2007), Giáo trình Kinh tế nguồn nhân l ực, Đại học Kinh tế Quốc dân [2] Bùi Văn Chiêm (2003), Giáo trình Quản trị nhân l ực, Đại học Kinh tế - Đạ i học Huế [3] Nguyễn Văn Điềm Nguyễn Ngọc quân (2007), Giáo trình Quản rị nguồn nhân l ực, Đại học Kinh tế Quốc dân [4] Nicholas Henry (2007), Quản trị cơng sách cơng [5] Lê Nguyễn Minh Thư (2012), Xây dựng chương tr ình đào tạo – phát tri ển nguồn nhân lực cho mơ hình doanh nghiệp nhỏ v ừa, Tuyển tập Báo cáo Hội nghị sinh viên nghiên c ứu khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng [6] Khóa lu ận: “Hồn thi ện cơng tác đào tạo nguồn nhân l ực khách s ạn Duy Tân Huế” chị Bùi Hà Phương (K49D – QTKD, trường Đại học Kinh tế Huế) [7] Luận văn: “Hồn thi ện cơng tác đào tạo b ồi dưỡng nhân l ực khách s ạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc” Nguyễn Thị Thu Thủy - chuyên ngành Qu ản trị nhân lực [8] Website khách sạn Mường Thanh Huế: http://holidayhue.muongthanh.com SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 97 Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT Mã khảo sát:… Kính chào q anh/chị! Tơi sinh viên trường Đại Học Kinh Tế Huế Hiện nay, nghiên c ứu đề tài “Hồn thi ện cơng tác đào t ạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế” Những ý kiến anh/ chị đóng góp vơ q giá giúp t hồn thành nghiên c ứu góp phần nâng cao hiệu công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Tôi xin cam kết đảm bảo bí mật thơng tin sử dụng thơng tin cho mục đích nghiên cứu Rất mong nhận giúp đỡ từ anh/chị Tôi xin chân thành cám ơn! A> NỘI DUNG KHẢO SÁT: Anh/chị tham gia khóa đào tạo liên quan đến cơng vi ệc khách sạn hay chưa? Nếu “Đã tham gia”, anh/chị vui lòng tr ả lời tiếp câu sau Chưa tham ia Đã tham gia Anh/chị đào tạo thời gian nào? Dưới tháng Từ tháng - năm Từ - tháng Trên năm Anh/chị muốn đào tạo thêm nhằm mục tiêu nhất? Thực tốt công việc Tăng lương Thăng tiến Học hỏi thêm SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành Anh/chị thường đào tạo phương pháp nhất? Đào tạo trực tiếp nơi làm việc Đào tạo nơi làm việc Anh/chị có nh ận xét nội dung đào tạo khách sạn: Không phù h ợp Bình thường Phù h ợp Anh/chị có nhận xét phương pháp chương trình đào tạo ại khách sạn: Không đa dạng, không sát v ới cơng vi ệc thực tế Bình thường Đa dạng, sát với cơng vi ệc thực tế Anh/chị có nhận xét giáo viên đào tạo khách sạn: Khơng tận tình khơng có tinh th ần trách nhiệm Bình thường Tận tình có tinh thần trách nhiệm Anh/chị có nhận xét thời lượng đào tạo khách sạn: Không phù h ợp v không đủ để truyền tải nội dung Phù h ợp đủ để truyền tải nội dung Anh/chị có nhận xét địa điểm đào tạo khách sạn: Khơng t ốt Trung bình Tốt 10 Kinh phí đào tạo khách sạn chi trả: Bản thân tự chi trả Khách sạn trả toàn Bản thân chi trả khách s ạn hỗ trợ phần SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp 11 GVHD: TS Hoàng Quang Thành Những khó khăn mà anh/chị thường gặp q trình đào tạo: Vấn đề thời gian Vấn đề kinh phí Cả vấn đề 12 Trong thời gian tới, anh/chị có nhu c ầu đào tạo khơng? Khơng có nhu cầu Tùy theo chương trình khách sạn Rất cần 13 Anh/chị có nhu c ầu đào tạo kiến thức nh ấ t? Nâng cao kiến thức quản lý Nâng cao trình độ chun mơn – nghiệp vụ Đào tạo ngoại ngữ tin học Đào tạo văn hóa doanh nghiệp 14 Anh/chị có nhu c ầu đào tạo kỹ nhất? Kỹ giao tiế p Kỹ xử lý tình Kỹ nắm bắt tâm lý khách hàng 15 Anh/chị muốn đào tạo phương pháp nhất? Đào tạo hình thức dẫn cơng việc Cử học trường quy Đào tạo từ xa Tổ chức lớp cạnh doanh nghiệp Bài giảng, hội nghị hội thảo Khác SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa lu ận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 16 Anh/chị đánh giá mức độ áp dụng kiến thức học vào công vi ệc nào? Không áp d ụng Chỉ áp dụng phần Tất kiến thức áp dụng 17 Nhận xét anh/chị công tác đánh giá sau đào tạo khách sạn: Khơng cơng b ằng mang tính chủ quan Cơng b ằng mang tính khách quan 18 Nhận xét anh/chị công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn: Khơng hài lịng Hài lịng B> THƠNG TIN CHUNG: Vui lịng ch ọn vào mà anh/chị cho xác Giới tính: Tuổi: Trình độ học vấn: Trung học phổ thơng Cao đẳng, trung cấp Đại học Sau đại học Anh/chị làm vi ệc khách sạn bao lâu? Dưới năm – năm – năm Trên năm Chức vụ: Nhân viên Cán quản lý Khác Trân tr ọng cảm ơn ý ki ến đóng góp Anh/chị! SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo ... cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế giai đoạn 2017 – 2019 Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế SVTH: Nguyễn Hoàng... 3.1.2 Định hướng khách s ạn Mường Thanh Huế công tác đào tạo nguồn nhân lực đến năm 2025 85 3.1.3 Quan điểm hoàn thiện công t ác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Hu ế ... Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực 24 1.2 Cơ sở thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn 28 1.2.1 Tình hình chung công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Việt