Nghiên cứu rủi ro trong chăn nuôi lợn của hộ nông dân tỉnh hưng yên

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ THU HUYỀN NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG CHĂN NUÔI LỢN CỦA HỘ NƠNG DÂN TỈNH HƯNG N Chun ngành: Kinh tế nơng nghiệp Mã số: 62 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Văn Hùng NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NƠNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận án Nguyễn Thị Thu Huyền i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận án, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc thầy PGS.TS Phạm Văn Hùng tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, Bộ mơn Phân tích định lượng, Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán hộ nông dân, hộ nông dân ba huyện Văn Giang, Tiên Lữ Khoái Châu tỉnh Hưng Yên giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài Tơi xin trân trọng cảm ơn Viện Chăn nuôi Quốc tế (ILRI), đơn vị quản lý dự án “Giảm thiểu nguy dịch bệnh nâng cao an toàn thực phẩm chuỗi giá trị thịt lợn tác nhân quy mô nhỏ Việt Nam (LPS/2010/047)”, Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp giới Úc (ACIAR), đơn vị tài trợ dự án Tập thể cán nghiên cứu dự án thuộc Bộ mơn Phân tích định lượng giúp đỡ tạo điều kiện cho sử dụng liệu dự án trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận án Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận án Nguyễn Thị Thu Huyền ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ ix Danh mục đồ thị ix Danh mục hộp ix Danh mục hình ix Trích yếu luận án x Thesis abstract xii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Phạm vi không gian 1.4.2 Phạm vi thời gian 1.4.3 Phạm vi nội dung 1.5 Câu hỏi nghiên cứu 1.6 Những đóng góp luận án Phần Tổng quan tài liệu nghiên cứu rủi ro chăn nuôi lợn hộ nông dân 2.1 Cơ sở lý luận rủi ro chăn nuôi lợn 2.1.1 Khái niệm rủi ro không chắn 2.1.2 Phân loại rủi ro vai trò nghiên cứu rủi ro 2.1.3 Đặc điểm chăn nuôi lợn hộ liên quan đến rủi ro 12 2.1.4 Nội dung nghiên cứu rủi ro chăn nuôi lợn 13 iii 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro chăn nuôi lợn 15 2.2 Cơ sở thực tiễn rủi ro chăn nuôi lợn 20 2.2.1 Tình hình rủi ro chăn ni lợn số nước giới 20 2.2.2 Tình hình rủi ro chăn ni lợn Việt nam 21 2.2.3 Quản lý ứng xử với rủi ro chăn nuôi lợn hộ giới Việt Nam 24 2.2.4 Một số chủ trương, sách có liên quan đến chăn ni lợn giảm thiểu rủi ro chăn nuôi lợn Việt Nam 28 2.3 Bài học kinh nghiệm nghiên cứu quản lý rủi ro chăn nuôi lợn cấp hộ nông dân tỉnh Hưng Yên 36 Tóm tắt phần 37 Phần Phương pháp nghiên cứu 38 3.1 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 38 3.1.1 Phương pháp tiếp cận 38 3.1.2 Khung phân tích 40 3.2 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 43 3.3 Phương pháp thu thập liệu, thông tin 45 3.3.1 Thu thập liệu thứ cấp thông tin 45 3.3.2 Thu thập liệu sơ cấp 45 3.4 Phương pháp xử lý tài liệu, liệu, thông tin 48 3.5 Phương pháp phân tích 48 3.5.1 Phương pháp thống kê mô tả 48 3.5.2 Phương pháp so sánh 50 3.5.3 Phương pháp tương quan – hồi quy 50 3.5.4 Phương pháp phân tích nhân tố khám phá 53 3.6 Chỉ tiêu phân tích 54 Tóm tắt phần 56 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 58 4.1 Thực trạng rủi ro chăn nuôi lợn hộ nông dân tỉnh Hưng Yên 58 4.1.1 Khái quát ngành chăn nuôi tỉnh Hưng Yên 58 4.1.2 Thông tin chung hộ điều tra 60 4.1.3 Tình hình chung chăn nuôi lợn hộ 62 iv 4.1.4 Rủi ro dịch bệnh chăn nuôi lợn hộ 65 4.1.5 Rủi ro giá chăn nuôi lợn hộ 76 4.1.6 Quản lý rủi ro chăn nuôi lợn 82 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro chăn nuôi lợn hộ nông dân 94 4.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro dịch bệnh chăn nuôi lợn 94 4.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro giá 115 4.3 Giải pháp giảm thiểu rủi ro chăn nuôi lợn cho hộ nông dân tỉnh Hưng Yên 119 4.3.1 Quan điểm đề xuất giải pháp 119 4.3.2 Cơ sở khoa học đề xuất giải pháp giảm thiểu rủi ro chăn nuôi lợn 121 4.3.3 Giải pháp giảm thiểu rủi ro chăn nuôi lợn cho hộ nơng dân 124 Tóm tắt phần 130 Phần Kết luận kiến nghị 134 5.1 Kết luận 134 5.2 Kiến nghị 135 Danh mục cơng trình cơng bố 137 Tài liệu tham khảo 138 Phụ lục 146 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân ĐVT Đơn vị tính Ex Xuất (Export) GDP Tổng sản phẩm quốc nội (Gross domestic product) Im Nhập (Import) LMLM Lở mồm long móng NSCN Năng suất chăn ni P Giá (Price) PRA Phương pháp đánh giá nông thôn có tham gia (Participatory rural appraisal) QM Quy mơ R_PU Nông thôn - Ven đô (Rural-Periurban) R_R Nông thôn - Nông thôn (Rural-Rural) T.A Thức ăn VSATTP Vệ sinh an tồn thực phẩm VietGAHP Thực hành chăn ni tốt (Vietnamese Good animal husbandary practice) vi DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Các loại rủi ro chăn nuôi lợn hộ dân Việt Nam 22 2.2 Tình hình bệnh lở mồm long móng chăn ni lợn Việt Nam 23 2.3 Tình hình bệnh rối loạn sinh sản hô hấp chăn nuôi lợn Việt Nam 24 3.1 Khung logic phân tích rủi ro chăn nuôi lợn 43 3.2 Phân phối mẫu điều tra hộ chăn nuôi 46 3.3 Phân phối mẫu ghi sổ hộ chăn nuôi 47 4.1 Kết chăn nuôi tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2011-2015 58 4.2 Cơ cấu đàn lợn tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2011-2015 59 4.3 Tình hình dịch bệnh chăn ni lợn giai đoạn 2011-2015 59 4.4 Sự tham gia hộ chăn nuôi vào chuỗi giá trị thịt lợn 61 4.5 Tình hình chăn ni lợn hộ 63 4.6 Thông tin thực hành khác chăn nuôi lợn hộ 63 4.7 Các loại bệnh thường gặp chăn nuôi lợn 66 4.8 Tình hình dịch bệnh chăn ni lợn theo địa phương 68 4.9 Ảnh hưởng dịch bệnh đến kết chăn nuôi lợn hộ 71 4.10 Thiệt hại kinh tế dịch bệnh chăn nuôi lợn hộ 73 4.11 Ý kiến người tiêu dùng vấn đề VSATTP tiêu dùng thịt lợn 74 4.12 Kết phân tích số tiêu VSATTP thịt lợn 75 4.13 Tình hình biến động giá cám tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2011 – 2016 77 4.14 Tình hình biến động giá lợn tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2011-2016 78 4.15 Một số tiêu thể biến động giá cám giá lợn 82 4.16 Các loại bệnh thường dùng vắc xin 83 4.17 Áp dụng biện pháp phòng bệnh lợn mua 84 4.18 Ứng xử hộ chăn nuôi với lợn bị bệnh 84 4.19 Ứng xử hộ có dịch bệnh chăn nuôi lợn hộ lân cận 85 4.20 Ứng xử hộ lợn chết bệnh 86 4.21 Nhận thức hộ chăn nuôi nguồn phát sinh lây lan dịch bệnh liên quan đến khách thăm quan 87 4.22 Tần suất đến thăm chuồng lợn tác nhân 88 vii 4.23 Các ứng xử khác hộ với rủi ro dịch bệnh 89 4.24 Kết ước lượng mơ hình yếu tố ảnh hưởng đến biến động suất chăn nuôi 95 4.25 Ảnh hưởng quy mô chăn nuôi đến rủi ro dịch bệnh 96 4.26 Ảnh hưởng mật độ nuôi đến rủi ro dịch bệnh 97 4.27 Tình hình thay đổi nguồn lợn giống 98 4.28 Tình hình nguồn giống hộ 98 4.29 Lý chọn nguồn mua chủ yếu 99 4.30 Ảnh hưởng nguồn giống đến rủi ro dịch bệnh 99 4.31 Ảnh hưởng loại thức ăn đến rủi ro dịch bệnh 100 4.32 Tình hình thay đổi sử dụng thức ăn lứa chăn nuôi 101 4.33 Ảnh hưởng việc thay đổi thức ăn lứa đến rủi ro dịch bệnh chăn nuôi lợn 102 4.34 Tình hình dự trữ thức ăn chăn nuôi 103 4.35 Ảnh hưởng thức ăn bị ẩm, nấm, mốc vón cục dịch bệnh 104 4.36 Tình hình vệ sinh chuồng trại 105 4.37 Ảnh hưởng việc vệ sinh chuồng trại đến rủi ro dịch bệnh chăn nuôi lợn 105 4.38 Ảnh hưởng việc vệ sinh dụng cụ chăn nuôi đến rủi ro dịch bệnh chăn nuôi lợn 106 4.39 Tình hình gối lứa chăn ni lợn 107 4.40 Ảnh hưởng tiếp xúc với đàn lợn lứa tuổi khác đến rủi ro dịch bệnh 108 4.41 Ảnh hưởng việc cung cấp nước uống qua vòi dịch bệnh 109 4.42 Ảnh hưởng việc có khu chuồng cho lợn ăn riêng biệt đến rủi ro dịch bệnh chăn nuôi lợn 109 4.43 Ý kiến đánh giá người dân thuốc dịch vụ thú y nguồn mua 110 4.44 Ảnh hưởng việc tham gia chuỗi giá trị khác đến dịch bệnh 111 4.45 Tỷ lệ dự báo xác mơ hình 112 4.46 Kết ước lượng yếu tố ảnh hưởng đến khả lợn bị bệnh bị chết 114 viii Lý chọn giống (lai/ngoại/nội)? Lý 1= yes; 2= no Ranking, 1= the most important Sự sẵn có Quen chăn ni Giá rẻ Chất lượng tốt Dễ bán Khác…………………………………… So với trước đây, ơng/bà có thay đổi giống lợn khơng? [ ] 1= có; [ ] 2= khơng Nếu có, nào? Nếu có, thay đổi nào? [ ] 1= Chuyển sang nuôi lợn lai, [ ] 2= chuyển sang nuôi lợn ngoại, [ ]3= khác……………… Vì sao? ………………………………………………………………………………………… Trong thời gian tới, liệu ơng bà có thay đổi loại giống khơng? [ ] 1= có, [ ] 2= khơng, [ ] 3= khơng biết Nếu có, thay đổi nào? [ ] 1= Chuyển sang nuôi lợn lai, [ ] 3= khác………… [ ] 2= chuyển sang nuôi lợn ngoại, Vì sao? So với trước đây, tiêu chuẩn chọn giống ơng/bà có thay đổi khơng? [ ] 1= có; [ ] 2=khơng Nếu có, ………………………………………………………………… Nếu có, nào? ………………………………………………………………… Tại sao? ……………………………………………………………………………… Mức độ hài lòng giống lợn? Rất hài lòng Hài lịng Trung bình Ít hài lịng Khơng hài lịng 10 Mức độ thường xuyên thay đổi nguồn mua giống? Thường xuyên thay đổi Trung bình Rất thường xuyên thay đổi Ít thay đổi Khơng thay đổi 11 Mức độ tin tưởng người cung cấp giống? Tin tưởng Trung bình Ít tin tưởng Không tin tưởng Rất ting tưởng 164 THỨC ĂN Ơng bà có thay đổi loại cám cho lứa lợn khơng? [ ] 1= có; 2= không Tại sao? …………………………………………………………………………………… Nếu phối trộn, xin ông bà cho biết cách phối trộn dựa vào? [ ] 1= theo kinh nghiệm; 2= ti vi, đài, báo, KN; 3= hỏi nông dân khác; 4= khác ………………………………………………………………………………………… So với trước đây, loại cám sử dụng cho chăn nuôi ơng/bà có thay đổi khơng? [ ] 1= có, [ ] 2= khơng? Nếu có, thay đổi nào? 1= Chuyển sang cho ăn hồn tồn cám cơng nghiệp; 2= Không sử dụng cám công nghiệp nữa; 3= phối trộn; 4= phối trộn theo giai đoạn lợn; 5= không thay đổi Vì sao? [ ] 1= lợn nhanh lớn hơn; [ ] 2= giá thành rẻ hơn; [ ] 3= giảm dịch bệnh; [ ] 4= khác, ……………………… Lý chọn thức ăn: [ ] 1= sẵn có thị trường; [ ] 2= nuôi quen; [ ] 3=giá rẻ; [ ] 4= chất lượng tốt; [ ] 5=khác……… Khi giá thức ăn xuống thấp ơng/bà có mua cám dự trữ khơng? [ ] 1= có; 2= khơng Vì sao? 1= có; 2= 1= có; 2= khơng Lý có Lý khơng khơng Hạ giá thành Khơng có vốn Hạn sử dụng dài Hạn sử dụng ngắn 3 165 DỊCH VỤ THÚ Y VÀ PHÒNG CHỐNG DỊCH BỆNH Dịch bệnh cách chữa trị 1.1 Trong năm vừa qua, có bị bệnh khơng? [ ] 1= có; 2= khơng Nếu có, nêu chi tiết bảng sau? Loại Giống Số lợn Số lợn Số ngày lợn 1=Nội bị bệnh bị chết bị bệnh 2= Lai (con) (ngày) 3= Ngoại Nái Lợn Choai Lợn thịt 166 Nơng dân chẩn đốn Thú y chẩn đốn Có chữa trị khơng (1=yes; 2=no) Ai chữa trị 1=nông dân; 2= thú y 1.2 Khi lợn bị bệnh thường ơng bà làm gì? 1=yes, 2= no Lựa chọn Mức độ thường xuyên? 1= Luôn luôn, 2= Hầu như, 3= thỉnh thoảng, 4= Hiếm khi, 5= Ko Bán Mổ thịt tiêu dùng hộ Tự chữa trị Gọi thú y viên Tự chữa, không đỡ gọi thú y Hỏi hàng xóm Khơng làm Khác………………………………… 1.3 Ông bà làm lợn bị chết? Lựa chọn 1=yes, 2= no Mổ thịt tiêu dùng hộ Vứt Thiêu hủy Chôn Hỏi tư vấn thú y Bán với giá rẻ Khác ……………………………… 2.Các đầu vào liên quan đến dịch bệnh 2.1 Các đầu vào sử dụng cho lứa cuối cùng? Lý Loại Nguồn chọn Số lần/lứa Tên nguồn Code Code Code Code Mức độ thường xuyên? 1= Luôn luôn, 2= Hầu như, 3= thỉnh thoảng, 4= Hiếm khi, 5= Ko Số lượng Giá Thành (000VND) tiền (nđ) Loại đầu vào 1= Kháng sinh; 2=Vắc xin; 3=Thuốc phun; 5=Thuốc uống; 4=Thuốc giun; 6=Hợp chất sinh học; 7=Thuốc tăng trưởng; 8=Các thuốc dân gian =Khác Nguồn 1= Hàng xóm/bạn ; 2= Hiệu thuốc; 3= Thú y xã; 4= Thú y huyện trở lên; 5=Thú y Tư nhân; 6=Khác Lý chọn nguồn: 1= đảm bảo chất lượng; 2= gần, tiện; 3= giá rẻ; 4= mua quen, 5= khác………………………… 167 2.2 Ơng bà có hài lịng với dịch vụ thú y khơng? Source of supply Evaluation 1= Rất tốt; 2= Tốt, 3= TB; 4= Kém; 5= Rất Mức độ thường xuyên? 1= Luôn luôn, 2= Hầu như, 3= thỉnh thoảng, 4= Hiếm khi, 5= Ko Hiệu thuốc Thú y xã Thú y huyện Tư nhân Khác 2.3 Mức độ sẵn có thuốc thú y? Rất sẵn có Sẵn có Trung bình Ít sẵn có Khơng sẵn có 2.4 Mức độ hài lịng chất lượng thuốc thú y? Rất tốt Tốt Trung bình Kém Rất 2.5 Đánh giá trình độ cán thú y? Rất tốt Tốt Trung bình Kém Rất Kiểm sốt dịch bệnh 3.1 Ơng bà có gối lứa khơng? [ ] 1= có, [ ] 2= khơng Nếu có thường gối ngày (2 lứa trùng ngày) (ngày)? [ ] 2= tốn chi phí; Nếu khơng, sao? [ ] 1= Khơng có chuồng; [ ] 3= khơng cần thiết; [ ] 4= khác…… … 3.2 Ơng bà có nhốt riêng lợn mua khơng? [ ] 1= có; Nếu có, ngày (ngày) ……………………………………………………………… [ ] 2= khơng 3.3 Ơng bà có áp dụng biện pháp phịng bệnh khác lợn mua không? [ ] 1= có; [ ] 2= Khơng Nếu CĨ, cụ thể…………… ……………………………… 3.4 Ơng bà làm nghe thấy lợn hàng xóm bị bệnh? Lựa chọn 1=có, 2= Mức độ thường xuyên? 1= không Luôn luôn, 2= Hầu như, 3= thỉnh thoảng, 4= Hiếm khi, 5= Ko Bán Tăng cường phun thuốc khử trùng Không cho người vào thăm chuồng Tiêm khác sinh Khơng làm Khác:……………………… 3.5 Ông bà rửa chuồng trại nào? Hàng ngày Hàng tuần Hai tuần lần Hàng tháng 168 Chỉ sau bán lớn 3.6 Ông bà phun thuốc khử trùng nào? Hàng ngày Hàng tuần Hai tuần lần Hàng tháng Chỉ sau bán lớn 3.7 Ơng bà khử trùng chuồng trại gì? Thuốc khử trùng, tên…………………………………………………………… Hun khói Vơi bột Khác……………………………………………………… 3.8 Những người bán cám, thú y, lái bn có thường xuyên đến thăm lợn không? Bán cám Lái buôn Thú y Khác Hàng tháng Hai tuần lần lần/1 lứa Khơng đến Khác 3.9 Ơng bà vệ sinh khu vực xung quanh chuồng nuôi nào? Hàng ngày Hàng tuần Hai tuần lần Hàng tháng Chỉ sau bán lớn 3.10 Các ly đàn lợn Mức độ thường xuyên cách ly lợn bệnh? Rất thường xuyên Thường xun Trung bình Ít Khơng Mức độ thường xuyên cách ly đàn mua về? Rất thường xun Thường xun Trung bình Ít Khơng Mức độ đảm bảo khoảng cách từ chuồng nuôi đến chuồng cách ly? Rất đảm bảo Đảm bảo Trung bình Ít đảm bảo Khơng đảm bảo Mức độ đảm bảo cách ly hai ô chuồng cạnh nhau? Rất đảm bảo Đảm bảo Trung bình Ít đảm bảo Khơng đảm bảo D Chi phí sản xuất cho lứa lợn gần Loại hình chăn ni lợn [ ] (1) = Thuần túy chăn nuôi lợn nái (nuôi lợn nái để bán giống) (2) = Thuần túy nuôi lợn thịt (3) = Kết hợp nuôi lợn thịt ni lợn nái (CHỌN MỘT LOẠI HÌNH CHĂN NI PHÙ HỢP) D1 Thuần túy chăn nuôi lợn nái (cho lứa lợn gần nhất) Thông tin chung lợn nái 169 Loại Con nái giống Nguồn Giá (trđ) Năm mua Số lợn Số lứa sữa bị dự kiến chết (con) Nguyên nhân chết Loại giống 1=lợn ngoại; 2= lợn lai; 3= lợn nội; Nguồn: 1= tự sản xuất; 2= mua nông dân khác; 3= mua thu gom; 4= khác, cụ thể Nguyên nhân chết:1= bệnh; 2= chết rét; 3= bị mẹ đè lên; 4= chết đói; 5=khơng rõ ngun nhân; = khác, cụ thể Thụ tinh (hỏi cho nái nhiều nái đẻ lứa cuối) Gilt No Số lần thụ tinh Chi phí (nđ) Chi phí thức ăn Loại thức ăn Cho lợn mẹ lứa Cho lợn mẹ lúc mang thai Cho lợn mẹ lúc nuôi Cho lợn đến xuất bán 170 Số ngày cho ăn kg/ngày Lượng cám/ Giá chu kì (kg) (‘000/kg) CODE Mức độ: 1= Rất tin tưởng 2= Tin tưởng 3= Bình thường Chi phí khác Loại chi phí ĐVT Số lượng Đơn giá (1000đ) Thuê lao động Tiền điện Nước Chi phí thụ tinh Vận chuyển cám Vận chuyển lợn (mua, bán) Phần thu Diễn giải Số (con) Thành tiền (1000đ) Trọng lượng (kg) Tổng số lợn nuôi - Bán - Chết - Khác Đối với phần bán Người mua Số lợn (con) Giá (nđ/kg) Khoảng cách đến nơi bán (km) PT toán 1= trả 2= trả chậm Nông dân Thu gom Tổng Năm vừa qua, Ông bà bán lợn lần? Người mua Số lần (lần) Thỏa thuận Mức độ tin cậy thỏa thuận CODE Miệng Văn Nông dân Lái buôn CODE 1= Rất tin tưởng 2= Tin tưởng 3= Bình thường 4= Khơng tin tưởng 5= Rất khơng tin tưởng D2 Thuần túy nuôi lợn thịt (lứa gần nhất) Thời điểm bắt đầu chu kì (ngày, tháng) 171 Thời điểm kết thúc chu kì (ngày, tháng) , Số ni ………… … (con) Chi phí giống Loại lợn ĐV Nông dân Trại giống Thương lái Khác SL 000’ SL 000’ SL 000’ SL Nội Con Kg Lai Con Kg Ngoại Con Kg 000’ Chi phí thức ăn Số ngày cho ăn (ngày) Loại thức ăn Chi phí khác Loại chi phí Thuê lao động Tiền điện Nước Vận chuyển cám Vận chuyển lợn (mua, bán) Phần thu Diễn giải Tổng số lợn nuôi ĐVT kg/ngày Số lượng - Bán - Chết - Khác 172 Lượng cám/ chu kì (kg) Đơn giá (1000đ) Số (con) Giá(‘000/kg) Thành tiền (1000đ) Trọng lượng (kg) Đối với phần bán Người mua Số lợn (con) Giá (nđ/kg) Khoảng cách đến nơi bán (km) PT toán 1= trả 2= trả chậm Giết mổ địa phương Lò mổ Thương lái Tổng D4 Nuôi kết hợp nái thịt (cho lứa lợn gần nhất) D4.1 Phần lợn Thông tin chung lợn nái Loại Con nái giống Nguồn Năm Giá (trđ) mua Số lứa dự kiến Số lợn Nguyên sữa bị nhân chết chết (con) 10 Loại giống 1=lợn ngoại; 2= lợn lai; 3= lợn nội; Nguồn: 1= tự sản xuất; 2= mua nông dân khác; 3= mua thu gom; 4= khác, cụ thể Nguyên nhân chết:1= bệnh; 2= chết rét; 3= bị mẹ đè lên; 4= chết đói; 5=khơng rõ ngun nhân; = khác, cụ thể Thông tin lứa gần Nái Tháng bắt đầu Tháng cuối Thụ tinh (hỏi cho nái nhiều nái đẻ lứa cuối) Gilt Số lần thụ tinh Chi phí (nđ) No 173 Chi phí thức ăn Loại thức ăn Nguồn gốc Mức thường xuyên mua 1= Nấu 2= Không nấu Số ngày cho ăn kg/ngày Lượng cám/ chu kì (kg) Giá (‘000/kg) Cho lợn mẹ lựa Cho lợn mẹ lúc mang thai Cho lợn mẹ lúc nuôi Cho lợn đến xuất bán Phần thu Diễn giải Số (con) Tổng số lợn nuôi - Bán - Chết - Khác Đối với phần bán Người mua Nông dân Thu gom Tổng 174 Số lợn (con) Giá (nđ/kg) Khoảng cách đến nơi bán (km) Trọng lượng (kg) PT toán 1= trả 2= trả chậm D4.2 Phần nuôi thịt Thời điểm bắt đầu chu kì (ngày, tháng) (tính từ bán phần lợn môt phân để lại nuôi từ mua thêm lợn về) Thời điểm kết thúc chu kì (ngày, tháng) Tổng số lợn (con), tự sản xuất (con), mua (con) Chi phí thức ăn Số ngày cho ăn (ngày) Loại thức ăn kg/ngày Chi phí khác Loại chi phí ĐVT Số lượng Thuê lao động Tiền điện Nước Vận chuyển cám Vận chuyển lợn (mua, bán) Phần thu Diễn giải Tổng số lợn nuôi - Bán - Chết - Khác Đối với phần bán Người mua Số lợn (con) Giá (nđ/kg) Lượng cám/ chu kì (kg) Đơn giá (1000đ) Số (con) Khoảng cách đến nơi bán (km) Giá(‘000/kg) Thành tiền (1000đ) Trọng lượng (kg) PT tốn 1= trả 2= trả chậm Nơng dân Thu gom Tổng 175 E Ứng xử nông dân với thay đổi sản xuất Rất đồng ý Đồng ý Trung lập Không đồng ý Rất khơng đồng ý Khi có dịch bệnh xảy xã, ông bà bán lợn cho thương lái địa phương? Khi có xuất dịch bệnh đàn, ông bà bán lợn cho thương lái địa phương? Ông bà ln ln phịng dịch bệnh cho đàn lợn mức cao nhất? Ông bà mong muốn nâng cao kỹ thuật phịng bệnh cho lợn mình? Dịch bệnh xảy lợn ông bà kỹ thuật chăn nuôi ông bà chưa tốt? Dịch bệnh xảy lợn ông bà hàng xóm gây ra? (lây từ lợn hàng xóm, hàng xóm sang thăm lợn…) Dịch bệnh xảy lợn ông bà thương lái gây ra? Lợn ông bà có chất lượng tốt nhất? Ơng bà mong muốn sản xuất lợn có chất lượng tốt hơn? 10 Ông bà mong muốn tham gia vào chuỗi giá trị thịt lợn? 11 Ơng bà thường xun tìm hiểu, học hỏi nâng cao kỹ thuật sản xuất? 12 Ông bà thường xuyên tìm kiếm thị trường bán lợn mới? G Các vấn đề khác Ơng/bà có biết sách hỗ trợ chăn ni nói chung chăn ni lợn khơng? [ ] 1= có, [ ] 2= khơng - Nếu có, sách người dân hỗ trợ _ - Theo ơng/bà sách có giúp ích cho chăn ni lợn ơng/bà khơng? _ Ơng bà nghe nói đến tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm thịt lợn chưa? [ ] 1= Đã nghe, [ ] 2= Chưa nghe bao giờ, [ ] 3= Không biết - Nếu nghe, xin ông/bà cho biết cụ thể? …………………………………………… Theo ông/bà, vấn đề lo lắng an toàn thực phẩm thịt lợn thị trường gì? [ ] 1= tồn dư hóa chất (chất kích thích tăng trưởng, chất tạo nạc, kháng sinh…) 2= Thịt lợn bị bệnh, lợn chết 3= Khác, ……………………………………………… 176 SỔ GHI CHÉP CỦA HỘ NÔNG DÂN TUẦN ……………Từ ngày… đến ngày…… SỔ GHI CHÉP TÌNH HÌNH CHĂN NI LỢN A THÔNG TIN CHUNG Họ tên chủ hộ …………………………………………… Địa chỉ: Làng/Xóm ………………Xã ……………….Huyện …………………………… Hiện trạng chuồng lợn (Tuần ghi đầy đủ, từ tuần ghi có thay đổi) Diện tích (m2) Ngăn Loại chuồng Hiện trạng Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn 10 - Có hầm bioga khơng: [ ] Có [ ] Khơng B THƠNG TIN VỀ ĐÀN LỢN HIỆN TRẠNG ĐÀN LỢN NGÀY GHI SỔ ngày………… tháng………… Lợn nái Ngăn Số Lợn K.lg/con (kg) Năm mua Số Lợn choai K.lg/con (kg) Số K.lg/con (kg) Lợn đực Lợn thịt Số K.lg/con (kg) Số K.lg/con (kg) Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn Ngăn 177 THAY ĐỐI TRONG TUẦN (nếu có) MUA/ĐƯỢC CHO/LỢN LỚN LÊN (thay BÁN/CHO/CHẾT (thay đổi giảm) đổi tăng) Loại lợn Ngày Mua từ ai? Số Tổng tiền kg/con (nghìn đồng) Bán cho Số ai? Tổng tiền kg/con (nghìn đồng) I.Nái II.Con III.Choai IV.Thịt V.Đực BỆNH LỢN VÀ SỬ DỤNG THUỐC THÚ Y CHO LỢN Loại thuốc sử dụng Loại lợn bị bệnh (Nái, Con, Choai, thịt, Đực) Bị bệnh gì? Số bị bệnh Triệu chứng Ngày bị bệnh Ngày khỏi Người chẩn đoán (Tự hộ, thú y xã, thú y tư nhân, hàng xóm, khác) Ai chữa trị? (Tự hộ, thú y xã, thú y tư nhân, hàng xóm, khác) Tên thuốc Số lượng Thành tiền (n.đồng) CÁC LOẠI THUỐC THÚ Y KHÁC (phòng bệnh, khử trùng, tẩy giun…) Sử dụng cho loại Số Loại lợn nào? Phòng bệnh Tên Đơn vị lượng thuốc (Nái, con, choai, gì? thuốc tính thuốc thịt, đực) NGƯỜI ĐẾN THĂM CHUỒNG LỢN TRONG TUẦN Người đến thăm Người bán cám Thương lái Cán thú y Khác 178 Số lần (lần) Số lần vào chuồng (lần) Tình trạng lợn tại? (đã khỏi, ốm, mổ thịt ăn, bán cho người giết mổ, khác) Thành tiền (Nghìn đồng) ... luận rủi ro phương pháp nghiên cứu rủi ro chăn nuôi lợn; (2) Đánh giá thực trạng rủi ro chăn nuôi lợn hộ nông dân tỉnh Hưng Yên; (3) Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro chăn nuôi lợn hộ nông dân. .. nghiên cứu đề tài rủi ro chăn nuôi lợn hộ nơng dân tỉnh Hưng n nhằm tìm nguyên nhân dẫn đến rủi ro giải pháp giảm thiểu rủi ro chăn nuôi lợn hộ nông dân tỉnh Hưng Yên 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1... trạng rủi ro dịch bệnh rủi ro giá chăn nuôi lợn hộ nông dân tỉnh Hưng Yên ảnh hưởng tới thu nhập từ chăn nuôi lợn hộ nào? (3) Những yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro dịch bệnh rủi ro giá chăn nuôi lợn hộ