Kiến thức Nắm được đặc điểm cấu tạo và dinh dưỡng của mốc trắng - Nêu được nấm và vi khuẩn có hại gây nên 1 số bệnh cho cây, động vật và người - Nêu được cấu tạo, hình thức sinh sản,tác [r]
(1)Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết: 62, 63 BÀI 51: NẤM I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức Nắm đặc điểm cấu tạo và dinh dưỡng mốc trắng - Nêu nấm và vi khuẩn có hại gây nên số bệnh cho cây, động vật và người - Nêu cấu tạo, hình thức sinh sản,tác hại và công dụng nấm - Phân biệt các phần mấm rơm - Nêu đặc điểm chủ yếu nấm nói chung (về cấu tạo, dinh dưỡng, sinh sản) Kỹ - Kĩ bài học: Rèn kĩ quan sát, phân tích *KNS: Kĩ hợp tác tìm kiếm xử lí thông tin đọc SGK , quan sát tranh hình khái niệm đặc điểm cấu tạo vai trò số loại nấm - Kĩ hợp tác ứng xử /giao tiếp thảo luận - Kĩ phân tích để đánh giá mặt lợi và hại nấm đời sống Thái độ - Giáo dục ý thức bảo vệ thực vật Năng lực - Phát triển lực tự học, lực hợp tác, giao tiếp - Quan sát hình dạng, cấu tạo nấm *Giáo dục đạo đức: Có ý thức trách nhiệm tham gia bảo vệ môi trường II.Chuẩn bị GV và HS: Giáo viên - Tranh phóng to hình 51.1; 51.3 - Mẫu: mốc trắng, nấm rơm, nấm linh chi,… - Kính hiển vi: phiến kính, kim mũi nhọn Học sinh - Đọc bài trước nhà - Mẫu vật: Nấm có ích: nấm hương, nấm rơm, mọc nhĩ Một số phận cây bị bệnh nấm… III Phương pháp, kĩ thuật - PP Đàm thoại, đặt vấn đê, trực quan, thảo luận nhóm Kỹ thuật động não, HS làm việc cá nhân, suy nghĩ – cặp đôi - chia sẻ, trình bày phút, Vấn đáp, hoạt động nhóm IV Tiến trình hoạt động – giáo dục Ổn định lớp: 1’ Kiểm tra bài cũ: 7’ Câu hỏi: (2) - Vai trò vi khuẩn? Đáp án Vai trò vi khuẩn: a Vi khuẩn có ích: - Vi khuẩn có vai trò tự nhiên và đời sống người: phân huỷ chất hữu thành chất vô góp phần hình thành than đá, dầu lửa Nhiều vi khuẩn ứng dụng công nghiệp, nông nghiệp và chế biến thực phẩm b.Vi khuẩn có hại: - Ngoài còn có các vi khuẩn kí sinh gây bệnh cho người, nhiều vi khuẩn hoại sinh làm hỏng thực phẩm, gây ô nhiễm môi trường Bài mới: A Hoạt động khởi động: 5’ GV: Đồ đạc quần áo để lâu nơi ẩm thấy xuất chấm đen, đó là số mốc gây nên, nấm mốc là tên gọi chung nhiều loại mốc mà thể nhỏ bé, chúng thuộc nhóm nấm Nấm còn gồm loại lớn hơn, thường sống trên đất ẩm, rơm rạ, thân cây gỗ mục B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động 1: Mốc trắng: 32’ *Mục tiêu: HS quan sát hình dạng mốc trắng với túi bào tử và quan sát bào tử Hoạt động GV&HS a Quan sát hình dạng và cấu tạo mốc trắng - GV nhắc lại thao tác sử dụng kính hiển vi - Hướng dẫn HS cách lấy mẫu mốc và yêu cầu quan sát hình dạng, màu sắc, cấu tạo sợi mốc, hình dạng, vị trí túi bào tử (Nếu không có điều kiện có thể quan sát tranh) - HS hoạt động theo nhóm + Quan sát mẫu vật thật + Đối chiếu với hình vẽ - Nhận xét hình dạng và cấu tạo - Đại diện nhóm phát biểu nhận xét, các nhóm khác bổ sung - yêu cầu: + Hình dạng: dạng sợi phân nhánh + Màu sắc: không màu, không có diệp lục + Cấu tạo: Sợi mốc có chất tế bào, nhiều Nội dung I MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM 1.MỐC TRẮNG a) Quan sát hình dạng và cấu tạo mốc trắng: - Hình dạng: Sợi phân nhánh - Màu sắc: Không màu, không có diệp lục - Cấu tạo: Sợi mốc có chất tế bào, nhiều nhân, không có vách ngăn các tế bào - Dinh dưỡng hình thức hoại sinh: các sợi mốc bám chặt vào bánh mì cơm thiu hút lấy nước và chất hữu để sống - Sinh sản bào tử Đó là hình thức sinh sản vô tính (3) nhân, không có vách ngăn các tế bào -GV đưa thông tin dinh dưỡng và sinh sản mốc trắng b Một vài loại mốc khác - GV dùng tranh giới thiệu mốc xanh, mốc tương, mốc rượu - Yêu cầu HS: phân biệt các loại mốc này với mốc trắng - HS quan sát tranh hình 51.2, nhận biết mốc xanh, mốc tương, mốc rượu Nhận biết các loại mốc này thực tế + Mốc tương: màu vàng hoa cau làm tương + Mốc rượu: Làm rượu + Mốc xanh: màu xanh hay gặp vỏ cam, bưởi - GV giới thiệu với HS quy trình làm tương - GV cung cấp: + Mốc rượu: có cấu tạo đơn bào, tế bào có hình bầu dục hay thuôn dài, sinh sản sinh dưỡng cách nảy chồi và các tế bào hình thành dính liền với tế bào cũ thành chuỗi phân nhánh + Mốc tương và mốc xanh: sợi mốc có vách ngăn các tế bào và các bào tử không nằm túi bào tử mốc trắng mà xếp thành dãy đầu cuống dài, cách xếp các dãy này khác + Môi trường phát triển mốc trắng, mốc tương, mốc xanh nhiều chung nhau, thường là môi trường tinh bột cơm, xôi, bánh mì,… có thể là trên vỏ cam, bưởi (nhất là mốc xanh) - HS lắng nghe, ghi bài - GV chốt lại kiến thức b Một vài loại nấm khác: - Mốc tương: màu vàng hoa cau, làm tương - Mốc rượu: màu trắng dùng làm rượu - Mốc xanh: màu xanh hay gặp vỏ cam, bưởi Hoạt động 2: Nấm rơm: 15’ *Mục tiêu: HS phân biệt các phần nấm rơm Hoạt động GV&HS Nội dung - GV: Yêu cầu HS quan sát mẫu vật, đối chiếu Nấm rơm: (4) với tranh vẽ (hình 51.3) phân biệt các phần nấm - HS quan sát mẫu nấm rơm, phân biệt: + Mũ nấm, cuống nấm và sợi nấm + Các phiến mỏng mũ nấm - Gọi HS trên tranh và gọi tên phần nấm - Một HS các phần nấm, lớp nhận xét, bổ sung - Hướng dẫn HS lấy phiến mỏng mũ nấm, đặt lên phiến kính, dầm nhẹ để quan sát bào tử kính lúp - HS tiến hành quan sát bào tử nấm - HS mô tả hình dạng - Yêu cầu HS: +Nhắc lại cấu tạo mũ nấm? - Một HS nhắc lại cấu tạo HS khác bổ sung - GV bổ sung, chốt lại cấu tạo - Gọi HS đọc đoạn thông tin trang 167 Cấu tạo nấm rơm (hay các loại nấm mũ khác) gồm hai phần: phần sợi nấm là quan sinh dưỡng và phần mũ nấm là quan sinh sản, mũ nấm nằm trên cuống nấm Dưới mũ nấm có các phiến mỏng chứa nhiều bào tử Sợi nấm gồm nhiều tế bào phân biệt vách ngăn, tế bào có nhân và không có chất diệp lục TIẾT Hoạt động 3: Tìm hiểu điều kiện phát triển nấm: 5’ * Mục tiêu: Nắm điều kiện phát triển nấm để có cách diệt nấm mốc Hoạt động GV -HS Nội dung - GV yêu cầu HS thảo luận: II Đặc điểm sinh học +Tại muốn gây mốc trắng cần để Điều kiện phát triển cơm nhiệt độ phòng và vẩy thêm nấm: ít nước ? + Tại quần áo lâu ngày không phơi + Nấm phát triển nhiệt độ 25 – 300C để nơi ẩm thường bị nấm mốc? + Tại chỗ tối nấm phát triển + Ở C nấm không phát triển được? - GV nhận xét -> yêu cầu HS nêu các điều - Nước sôi 100 C giết chết nhiều loại nấm kiện phát triển nấm - HS nêu: Nấm sử dụng chất hữu có sẵn và cần nhiệt độ, độ ẩm thích hợp để phát (5) triển Hoạt động 4: Cách dinh dưỡng nấm: 7’ * Mục tiêu: Nắm cách dinh dưỡng nấm Hoạt động GV -HS Nội dung - GV cho HS đọc thông tin mục SGK Cách dinh dưỡng: tr.168 Nấm dinh dưỡng dị dưỡng: hoại sinh hay kí sinh Một số nấm cộng - GV yêu cầu HS đọc thông tin sinh -> trả lời câu hỏi: + Nấm không có diệp lục, nấm dinh dưỡng hình thức nào? + Nêu ví dụ nấm hoại sinh và nấm kí sinh - HS đọc thông tin -> trả lời câu hỏi đạt: + Nấm là thể dị dưỡng: hoại sinh và kí sinh Một số nấm cộng sinh + HS nêu ví dụ Nấm hoạt sinh xác TV: Lá, gỗ mục Nấm ký sinh trên thể sống TV, ĐV, người - GV nhận xét - HS ghi bài Hoạt động 5: Tầm quan trọng nấm: 13’ * Mục tiêu: Nắm vai trò nấm có ích và tác hại nấm có hại để phòng tránh Hoạt động GV -HS Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin -> trả III Tầm quan trọng nấm lời câu hỏi: Nêu công dụng nấm? Nấm có ích: Lấy ví dụ - Phân giải chất hữu thành chất vô - HS đọc thông tin -> trả lời: + Phân giải chất hữu thành chất vô - Sản xuất rượu, bia, chế biến số thực phẩm, làm men nở bột mì + Sản xuất rượu, bia, chế biến số - Làm thức ăn thực phẩm, làm men nở bột mì - Làm thuốc + Làm thức ăn + Làm thuốc Nấm có hại: Nấm gây số tác hại như: - GV tổng kết lại công dụng nấm - Nấm kí sinh gây bệnh cho người có ích -> giới thiệu vài nấm có ích và thực vật trên tranh - Nấm mốc làm hỏng thức ăn, đồ - HS lắng nghe dùng - Nấm độc có thể gây ngộ độc (6) - Cho HS quan sát tranh và số phần cây bị hại hỏi: + Nấm gây tác hại gì cho thực vật ? - HS quan sát tranh và số phần cây bị hại trả lời: + Nấm kí sinh trên thực vật gây bệnh cho cây trồng làm thiệt hại mùa màng - GV giới thiệu vài nấm có hại gây bệnh thực vật - HS lắng nghe - Yêu cầu HS đọc thông tin mục SGK tr.169 -> trả lời câu hỏi: + Nấm có tác hại gì cho người ? - HS đọc thông tin mục SGK tr.169 -> trả lời câu hỏi: + Nấm kí sinh gây bệnh cho người; nấm độc gây ngộ độc - GV cho HS nhận diện số nấm độc - HS quan sát tranh - GV cho HS thảo luận: + Muốn phòng trừ số bệnh nấm cần phải làm gì? + Muốn đồ đạc, quần áo không bị nấm mốc phải làm gì? - HS trả lời: + Giữ vệ sinh cá nhân + Thường xuyên phơi kĩ chăn màn, quần áo, đồ đạc,… * Mục tiêu: C Hoạt động luyện tập: 10’ Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung bài học Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm, lực quan sát, lực sáng tạo, lực trao đổi Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp (7) GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập trắc nghiệm: Câu Mốc trắng dinh dưỡng hình thức A kí sinh B tự dưỡng C cộng sinh D hoại sinh Câu Khi nói mốc trắng, nhận định nào đây là không chính xác ? A Thường tìm thấy cơm để lâu ngày, ruột bánh mì để thiu B Tồn vách ngăn các tế bào sợi nấm C Sinh sản bào tử D Không chứa diệp lục Câu Chất kháng sinh pênixilin sản xuất từ loại A nấm men B mốc trắng C mốc tương D mốc xanh Câu Loại nấm nào đây xếp vào nhóm nấm mũ ? A Nấm hương B Nấm mỡ C Nấm rơm D Tất các phương án đưa Câu Nhiệt độ thích hợp cho phát triển nấm là A 250C – 300C B 150C – 200C C 350C – 400C D 300C – 350C Câu Loại nấm nào đây sử dụng làm thức ăn cho người ? A Nấm than B Nấm sò C Nấm men D Nấm von Câu Ở người, bệnh nào đây nấm gây ? A Tay chân miệng B Á sừng C Bạch tạng D Lang ben Câu Loại nấm nào đây thường gây hại trên cây ngô ? A Nấm thông B Nấm von C Nấm than D Nấm lim Câu Những loài nấm độc thường có điểm đặc trưng nào sau đây ? A Tỏa mùi hương quyến rũ B Thường sống quanh các gốc cây C Có màu sắc sặc sỡ D Có kích thước lớn Câu 10 Nấm sinh sản chủ yếu theo hình thức nào ? A Sinh sản hạt B Sinh sản cách nảy chồi C Sinh sản cách phân đôi D Sinh sản bào tử Đáp án D B D D A B D C C 10 D D Hoạt động vận dụng (5’) Chuyển giao nhiệm vụ học tập GV chia lớp thành nhiều nhóm ( nhóm gồm các HS bàn) và giao các nhiệm vụ: thảo luận trả lời các câu hỏi sau và ghi chép lại câu trả lời vào bài tập Nấm có đặc điểm gì giống vi khuẩn ? Nấm giống và khác tảo điểm nào? Báo cáo kết hoạt động và thảo luận - HS trả lời - HS nộp bài tập - HS tự ghi nhớ nội dung trả lời đã hoàn thiện E Hoạt động tìm tòi và mở rộng (5’) (8) Mục tiêu: Tìm tòi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn nội dung kiến thức đã học Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm, lực quan sát, lực sáng tạo, lực trao đổi Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp Vẽ sơ đồ tư - Nêu cách bảo quản đồ dùng để nấm không phát triển * Hướng dẫn học nhà và chuẩn bị cho bài sau Học bài, trả lời câu hỏi SGK Đọc thêm bài 52 Địa y V Rút kinh nghiệm: Hướng dẫn nhà: 2’ - Học bài và trả lời câu hỏi SGK - Đọc trước bài: Đặc điểm sinh học và tầm quan trọng nấm V RÚT KINH NGHIỆM (9)