SKKN xây dựng và sử dụng bài tập hoá học hữu cơ lớp 12 có nội dung thực tiễn nhằm phát huy khả năng vận dụng kiến thức môn hóa học của học sinh trường THPT triệu sơn 2

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ TRƯỜNG THPT TRIỆU SƠN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 CÓ NỘI DUNG THỰC TIỄN NHẰM PHÁT HUY KHẢ NĂNG VẬN DỤNG KIẾN THỨC MƠN HĨA HỌC CỦA HỌC SINH TRƯỜNG THPT TRIỆU SƠN Người thực hiện: Lê Đình Lâm Chức vụ : Giáo viên SKKN thuộc môn : Hóa Học THANH HĨA NĂM 2021 MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG MỞ ĐẦU……………………………………………………… ….1… 1.1 Lý chọn đề tài……………………… …………… ….1… 1.2 Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài… ….1… 1.3 Đối tượng nghiên cứu… ….1… 1.4 Giới hạn phạm vi nghiên cứu … ….2… 1.5 Phương pháp nghiên cứu… ….2… 1.6 Những điểm SKKN… ….2… NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM .…3… 2.1 Cơ sở lý luận .…3.… 2.1.1 Bài tập hóa học thực tiễn …3.… 2.1.2 Phân loại bài tập hóa học thực tiễn …3.… 2.1.3 Một số nguyên tắc xây dựng bài tập hóa học thực iễn .…4.… 2.1.4 Một sớ ngun tắc xây dựng bài tập hóa học thực tiễn …4.… 2.2 Thực trạng …5.… 2.3 Giải pháp đề tài .…5.… 2.3.1 Biện pháp …5.… 2.3.2 Biện pháp …6.… 2.3.2 Biện pháp .7 2.4 Hệ thớng hóa bài tập hóa học hữu 12 .…7.… 2.4.1 Hệ thống BTHH chương “ ESTE – LIPIT” …7.… 2.4.2 Hệ thống BTHH chương “ CACBOHIĐRAT” …10.… 2.4.3 Hệ thống BTHH chương “AMIN - AMINOAXIT” 2.4.4 Hệ thống BTHH chương “POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME ” …12.… …14.… 2.5 Kết thu được qua khảo nghiệm .…6.… KẾT LUẬN, KIẾN NGHI … ….18… 3.1 Kết luận…… ….18… 3.2 Kiến nghi… ….18… Tài liệu tham khảo Danh mục đề tài SKKN PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trong nhiều năm qua, việc xây dựng nội dung sách giáo khoa (SGK) các loại sách bài tập, sách tham khảo ngành giáo dục nước ta nhìn chung cịn mang tính hàn lâm, nặng về thi cử, chưa trọng đến tính sáng tạo, lực thực hành và hướng nghiệp cho học sinh, chưa gắn bó chặt chẽ với nhu cầu thực tiễn phát triển kinh tế - xã hội nhu cầu người học Hoá học là ngành khoa học ứng dụng, có vai trị quan trọng đời sớng và nền kinh tế quốc dân Mặc dù sách giáo khoa hành có nhiều cải tiến đáng kể, nhiều tư liệu thực tế được đưa vào cịn thiếu hệ thớng bài tập hoá học (BTHH) đa dạng và phong phú liên quan đến thực tiễn, để việc dạy và học môn Hoá học được phong phú Hơn thông qua các bài tập thực tiễn kích thích hứng thú học tập học sinh , từ phát triển lực cho học sinh Trong các trường THPT nay, việc dạy học mang nặng lý thuyết mà tiếp cận thực tiễn, là đối với các môn khoa học thực nghiệm mơn hoá học Vì vậy, việc xây dựng hệ thớng bài tập hoá học có nội dung thực tiễn phù hợp với đặc thù môn là nhiệm vụ cần thực Xuất phát từ đề chọn nghiên cứu đề tài “Xây dựng sử dụng tập hoá học hữu lớp 12 có nội dung thực tiễn nhằm phát huy khả vận dụng kiến thức mơn Hóa học học sinh trường THPT Triệu sơn 2” 1.2 MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI: Việc thực nghiên cứu đề tài nhằm các mục đích sau: - Thứ là: Xây dựng và sử dụng hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn nhằm phát huy lực vận dụng kiến thức HS học được, phát huy tính tích cực, óc tư người học, góp phần đổi phương pháp dạy học, đổi hình thức kiểm tra, đánh giá nâng cao chất lượng giảng dạy mơn hóa học trường THPT Triệu Sơn - Thứ hai là: Phục vụ giáo viên và học sinh việc giảng dạy và học tập theo đinh hướng phát triển lực - Thứ ba là: Nâng cao vai trò học sinh hoạt động tự nghiên cứu và lĩnh hội kiến thức không bi thụ động - Thứ tư là: Làm tài liệu giảng dạy cho giáo viên giảng dạy mơn hóa học 12 1.3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: Để đánh giá tính khả thi, tính phù hợp và chất lượng hệ thớng BTHH thực tiễn phần hữu lớp 12 đề tài Tổ hóa trường THPT Triệu sơn triển khai thực nghiệm các lớp 12 hai năm học: 2019 – 2020 và năm học: 2020 - 2021 Cụ thể: - Đối với các lớp thực nghiệm (tôi trực tiếp giảng dạy) sử dụng số bài tập thực tiễn mà để áp dụng dạy các bài học phần hữu 12 - Đối với các lớp đối chứng (giáo viên khác tổ hóa trường giảng dạy) giáo viên giảng dạy bình thường - Các lớp thực nghiệm và đối chứng làm bài kiểm tra ( Đề kiểm tra sau thống cấu trúc phân công giáo viên không dạy các lớp thực nghiệm đề) Trong năm học 2019 - 2020: tiến hành chọn lớp 12A5 làm thực nghiệm và lớp 12A6 làm đối chứng Trong năm học 2020 - 2021, Tôi tiến hành chọn lớp 12B1 làm thực nghiệm và 12B2 làm đối chứng 1.4 GIỚI HẠN PHẠM VI NGHIÊN CỨU: - Khách thể nghiên cứu, tìm hiểu: + Giáo viên: Tập thể giáo viên tổ Hóa - sinh tham gia giảng dạy mơn hoá học trường THPT Triệu Sơn + Học sinh lớp 12 trường THPT Triệu Sơn - Nội dung nghiên cứu đề tài được giới hạn tập trung nghiên cứu BTHH có nội dung thực tiễn phần hóa hữu lớp 12 để phát huy khả vận dụng kiến thức mơn Hóa học của học sinh trường THPT Triệu sơn 1.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: Nghiên cứu xây dựng hệ thống bài tập hoá học gắn với thực tiễn dùng dạy học trường THPT phần hóa hữu lớp 12 Nghiên cứu cách sử dụng hệ thống bài tập hoá học gắn với thực tiễn dạy học Thực nghiệm sư phạm để đánh giá hiệu hệ thống bài tập xây dựng 1.6 NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA SKKN: - Xây dựng được hệ thớng BTHH có nội dung thực tiễn phần hóa hữu 12 nhằm phát huy lực vận dụng kiến thức học sinh trường THPT Triệu Sơn - Góp phần hệ thớng hóa sở lí luận và thực tiễn về BTHH có nội dung thực tiễn, đề xuất số phương pháp sử dụng BTHH có nội dung thực tiễn việc dạy phần hóa hữu 12 - Điều tra, khảo sát và đánh giá việc sử dụng BTHH có nội dung thực tiễn trường THPT THPT Triệu Sơn dạy học hóa học 2 NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN: Cơ sở lý luận và thực tiễn việc sử dụng bài tập hóa học có nội dung thực tiễn trường THPT nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức học sinh 2.1.1 Bài tập hóa học thực tiễn[1] Khái niệm bài tập hóa học thực tiễn: - BTHH là phương tiện và hết sức quan trọng dùng để rèn luyện khả vận dụng kiến thức cho học sinh Là nhiệm vụ học tập mà giáo viên đặt cho người học, buộc người học vận dụng các kiến thức, lực để giải các nhiệm vụ nhằm chiếm lĩnh tri thức, kỹ cách tích cực, hứng thú và sáng tạo - BTHH thực tiễn gọi là BTHH gắn với thực tiễn ( BTHH có nội dung thực tiễn), là bài tập có nội dung hóa học ( điều kiện và yêu cầu) xuất phát từ thực tiễn Quan trọng là các bài tập vận dụng kiến thức vào sớng và sản xuất, góp phần giải số vấn đề đặt từ thực tiễn 2.1.2 Phân loại bài tập hóa học thực tiễn[1] Hiện nay, có nhiều cách phân loại BTHH thực tiễn, chưa thống nhất, tùy theo việc lựa chọn sở phân loại Có thể dựa vào các sở sau: - Dựa vào tính chất bài tập, chia thành: + Bài tập đinh tính: Bao gồm các bài tập về giải thích các tượng, các tình h́ng nảy sinh thực tiễn; lựa chọn hoá chất cần dùng cho phù hợp với tình h́ng thực tiễn, nhận biết, tinh chế, đề phương hướng để cải tạo thực tiễn… Ví dụ: 1) Vì ban đêm không nên để nhiều xanh nhà? 2) Một lượng nhỏ khí clo làm nhiễm bẩn khơng khí phịng thí nghiệm Hãy tìm cách để loại bỏ lượng khí clo đó? + Bài tập đinh lượng: Bao gồm dạng bài tập về tính lượng hoá chất cần dùng, pha chế dung dich… Ví dụ: Trong y học, dược phẩm Nabica (NaHCO3) dùng để trung hịa bớt lượng HCl dư dày Tính thể tích dung dich HCl 0,035M (nồng độ axit dày) được trung hịa và thể tích khí CO (đktc) sinh uống 0,336 gam NaHCO3 - Dựa vào lĩnh vực thực tiễn được gắn với nội dung bài tập: Giải các tình h́ng có vấn đề quá trình làm thực hành, thí nghiệm như: Sử dụng dụng cụ thí nghiệm, sử dụng hoá chất hợp lí, xử lí tai nạn xảy ra, phịng chớng độc hại, nhiễm làm thí nghiệm… Ví dụ: Brom lỏng là chất độc hại, dây vào da làm bỏng sâu và nặng Khi bi nước brom dây vào tay cần rửa chất nào sau đây? A Nước B Dung dich amoniac loãng C Dung dich giấm ăn D Dung dich xút loãng Em giải thích lại làm vậy? - Dựa vào mức độ nhận thức học sinh Ta chia sau: Mức 1: Chỉ yêu cầu học sinh tái kiến thức để trả lời câu hỏi lí thuyết Ví dụ: Để tráng bên ruột phích, người ta dùng phản ứng glucozơ với AgNO3 dung dich NH3 a) Viết phương trình hóa học phản ứng xảy b) Vì người ta khơng dùng fomalin để tráng ruột phích? Mức 2: Yêu cầu HS vận dụng kiến thức để giải thích được các kiện, tượng câu hỏi lí thuyết Ví dụ: 1) Trong phần ăn, tinh bột có vai trị nào? 2) Vì xà phòng bi giảm tác dụng giặt rửa nước cứng cịn bột giặt tổng hợp khơng? Mức 3: u cầu học sinh vận dụng kiến thức hoá học để giải thích tình h́ng xảy thực tiễn Ví dụ: Dân gian có câu: “Nhai kĩ no lâu, cày sâu tớt lúa” Vì nhai kĩ no lâu? 2.1.3 Một số nguyên tắc xây dựng bài tập hóa học thực tiễn[1] - Nội dung BTHH thực tiễn phải đảm bảo tính xác, tính khoa học, tính đại - BTHH thực tiễn phải gần gũi với kinh nghiệm học sinh - BTHH thực tiễn phải dựa vào nội dung học tập: BTHH thực tiễn cần có nội dung sát với chương trình mà HS được học Nếu BTHH thực tiễn có nội dung hoàn toàn về kiến thức hoá học không tạo được động lực cho học sinh để giải bài tập - BTHH thực tiễn phải đảm bảo tính sư phạm - BTHH thực tiễn phải có tính hệ thớng, logic: Các BTHH thực tiễn chương trình cần phải xếp theo chương, bài, theo mức độ phát triển HS 2.1.4 Sử dụng BTHH thực tiễn giảng dạy hóa học[1] - Sử dụng giảng dạy bài :Trong các giảng bài giáo viên linh hoạt nhiều phương pháp khác để kết hợp các kiến thức thực tiễn vào bài giảng, thuận lợi là hai phương pháp tích hợp và lồng ghép - Sử dụng bài tập và kiểm tra đánh giá:Trong các bài tập, giáo viên đưa vào các bài tập có nội dung thực tiễn mà học sinh vận dụng được kiến thức nội dung luyện tập để giải thơng qua bài tập có nội dung lý thuyết, sau giải xong giáo viên thơng tin thêm kiến thức thực tiễn có liên quan - Sử dụng thông qua tổ chức hoạt động ngoại khóa: Giáo viên hóa học nên tổ chức cho HS các câu lạc hóa học, các buổi ngoại khóa về hóa học, các thi hóa học vui,… nhằm tạo điều kiện cho HS vận dụng kiến thức hóa học vào sớng, tạo niềm hứng thú và say mê hóa học, đồng thời kích thích HS lịng ham hiểu biết, hình thành cho học sinh thói quen ln thắc mắc, đặt vấn đề đới với tượng sớng và phải tìm cách giả cho được các vấn đề Ví dụ: Khi tham gia câu lạc nhiều, học sinh tự đưa thắc mắc người ta lại quảng cáo “Kem đánh P/S bảo vệ hai lần cho khỏe”? “Vì người ăn trầu thường có khơng bị sâu răng?”, “Vì phải bón đạm cho cây?”… Từ đó, học sinh tự tìm cách để giải vấn đề, hình thành phương pháp nghiên cứu khoa học 2.2 THỰC TRẠNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG BÀI TẬP GẮN LIỀN VỚI THỰC HIỆN DẠY HỌC Ở TRƯỜNG THPT: Qua kết điều tra cho thấy quá trình giảng dạy các Thầy Cô thường tập trung vào các kiến thức và kỹ cần nắm bài để phục vụ cho kiểm tra, cho thi cử mà chưa thực quan tâm đến việc rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh Thời gian dành cho tiết học không nhiều giáo viên khơng có hội đưa kiến thức thực tế vào bài học Năng lực vận dụng kiến thức hoá học để giải thích tình h́ng xảy thực tế học sinh cịn hạn chế Vớn hiểu biết thực tế học sinh về các tượng có liên quan đến hóa học đời sớng hàng ngày cịn Qua thực trạng trên, ta thấy việc lựa chọn và sử dụng BTHH thực tiễn để phát triển lực vận dụng kiến thức, để phục vụ việc đổi phương pháp giảng dạy nhiều vấn đề bất cập, chưa phù hợp với xu hướng 2.3 GIẢI PHÁP CỦA ĐỀ TÀI 2.3.1 Biện pháp 1: Phát triển lực vận dụng kiến thức để giải các BTHH có liên quan đến thực tiễn [2] Trong thực tiễn có nhiều tượng, quan niệm dân gian, đồ dùng liên quan đến hóa học, có nhiều vấn đề nảy sinh cần được giải kiến thức hóa học, HS phát huy tính tích cực, tự chủ, sáng tạo việc tiếp cận bài học Ví dụ 1: Dân gian có câu: “ Thit mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” Vì thit mỡ và dưa hành thường được ăn với nhau? Giải thích: Mỡ là este glixerol với các axit béo có dạng (RCOO)3C3H5, dưa chua cung cấp axit H+ có lợi cho việc thủy phân este, có lợi cho tiêu hóa mỡ H Pt: (RCOO)3C3H5 + 3H2O     3RCOOH + C3H5(OH)3 GV Có thể sử dụng bài tập này bài Lipit ( hóa học 12) dẫn dắt vào bài, để tạo hứng thú cho HS, dùng để củng cớ kiến thức bài học Ví dụ 2: Dân gian có câu: “Nhai kĩ no lâu, cày sâu tớt lúa” Vì nhai kĩ no lâu? GV sử dụng bài giảng dạy phần tinh bột (hóa học 12), nghiên cứu về phản ứng thủy phân tinh bột, để giáo dục HS, đồng thời củng cố nội dung bài học Ví dụ 3: Khi dạy bài Amin giáo viên sử dụng câu hỏi nêu vấn đề sau:  “ Trước nấu cá để khử mùi cá, người ta thường rửa cá gì?” Sau đón nhận thơng tin là dùng giấm ăn, giáo viên hướng dẫn: Vậy dùng giấm ăn để rửa cá? Chúng ta nghiên cứu bài học hôm Với vấn đề đặt nhằm kích thích tính tị mị, tư tích cực HS, đồng thời lực vận dụng kiến thức học sinh Ví dụ 4: Vì ăn sắn bi ngộ độc người ta thường giải độc nước đường? Giáo viên sử dụng loại bài tập này bài Saccarozơ (hóa học 12) nghiên cứu về phản ứng thủy phân saccarozơ, phần tính chất hóa học saccarozơ, từ bài tập này học sinh vận dụng vào thực tiễn để giải thích sớ vấn đề khác có liên quan 2.3.2 Biện pháp Sử dụng BTHH thực tiễn để phát triển lực vận dụng kiến thức HS vào dạng bài luyện tập[2] Bài tập thực tiễn được sử dụng cho kiểu bài này không giới hạn mức độ nhận thức học sinh Bài tập thực tiễn đủ các yêu cầu học sinh tái kiến thức để trả lời câu hỏi lí thuyết đến việc yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức, kĩ hoá học để giải tình h́ng thực tiễn để thực cơng trình nghiên cứu khoa học nhỏ, đơn giản, đề kế hoạch hành động cụ thể, viết báo cáo Các bài tập thực tiễn không nhằm tái kiến thức cho học sinh mà quan trọng là cần giúp cho học sinh biết sử dụng linh hoạt, phối hợp các kiến thức với cách nhuần nhuyễn giải bài tập thực tiễn Từ việc giải các bài tập thực tiễn học sinh nhớ, hiểu các kiến thức học và bước đầu biết vận dụng kiến thức được học để giải tình h́ng thực tiễn Ví dụ : Hệ thống câu hỏi chương cacbohiđrat Câu Hãy giải thích tượng: Nhỏ dung dich iot vào lát sắn thấy chuyển từ màu trắng sang xanh Nhưng nhỏ dung dich iot vào lát cắt từ thân sắn khơng thấy chuyển màu Câu Vì để rớt H2SO4 đậm đặc vào quần áo vải sợi bơng chỗ vải bi đen lại và bi thủng ngay, bi rớt HCl vào vải mủn dần bục ra? Câu Để tráng bên ruột phích, người ta dùng phản ứng glucozơ với AgNO3 dung dich NH3 a) Viết phương trình hóa học phản ứng xảy b) Vì người ta khơng dùng fomalin để tráng ruột phích? Câu Từ nhân tế bào người ta tách được chất có CTPT C5H10O5 gọi là Ribozơ Chất này tham gia phản ứng với dung dich AgNO3 NH3 và làm màu nước brom Phương pháp cộng hưởng từ cho thấy có nhóm OH đính với nguyên tử cacbon a) Xác đinh các nhóm chức và viết cơng thức cấu tạo Ribozơ b) Viết các phương trình hóa học các phản ứng nêu 2.3.2 Biện pháp Hướng dẫn học sinh giải bài tập hóa học thực tiễn [2] Các dạng bài tập khác có quy trình giải cụ thể khác Mặt khác, tuỳ theo mức độ nhận thức học sinh, giáo viên tự xây dựng quy trình giải cụ thể Thơng thường giải các BTHH thực tiễn theo các bước sau: - Bước 1: Đọc kĩ đề bài xem bài tập đề cập đến lĩnh vực nào thực tiễn - Bước 2: Tìm hiểu kĩ lời văn đề bài để tìm điều kiện và yêu cầu bài - Bước 3: Vận dụng hiểu biết thực tế và kinh nghiệm sống thân để phát thêm kiện khác (dữ kiện tìm thêm) và yêu cầu tìm thêm - Bước 4: Lựa chọn kiến thức hoá học có liên quan để tìm mới liên hệ logic kiện và yêu cầu Trong quá trình tìm nảy sinh các bước trung gian Vì kiện và yêu cầu được bổ sung Bài tập được phát biểu lại cho lần phát biểu sau đơn giản lần phát biểu trước đến thực được yêu cầu bài tập Trình bày lời giải - Bước 5: Rút kinh nghiệm cho thân từ việc giải bài tập thực tiễn Từ có ý thức phổ biến và áp dụng kinh nghiệm vào thực tiễn Ví dụ: Khi ăn sắn bi ngộ độc, người ta thường giải độc nước đường, kiến thức học, giải thích cách làm trên? - Đây là vấn đề nói về đến lĩnh vực dùng thực phẩm hàng ngày có liên quan đến sức khỏe người - Dùng nước đường ( saccarozơ) để giải độc ăn sắn u cầu việc làm hay khơng, giải thích cho hợp lí - Quá trình tư khoa học: saccarozơ vào dày bi thủy phân cho đường glucozơ Sắn chứa axit HCN là chất gây độc Khi HCN gặp glucozơ có phản ứng xảy nhóm chức anđehit, sau tạo hợp chất dễ thủy phân giải phóng NH3 Như HCN chuyển sang hợp chất khơng độc theo phương trình: Pt: HOCH2(CHOH)4 + HCN → HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN + 2H2O → HOCH2 (CHOH)5COOH + NH3 2.4 HỆ THỐNG HÓA BÀI TẬP HÓA HỮU CƠ 12 CÓ NỘI DUNG THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT HUY NĂNG LỰC VẬN DỤNG CỦA HỌC SINH 2.4.1 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “ ESTE - LIPIT”: Bài tập trắc nghiệm và tự luận [3] Câu 1: Tại không nên tái sử dụng dầu mỡ qua rán nhiệt độ cao mỡ, dầu khơng cịn trong, sử dụng nhiều lần, có màu đen, mùi khé HƯỚNG DẪN: Thành phần dầu ăn là este các axit béo, đun nóng nhiệt độ khơng quá 1020C chúng khơng có biến đổi đáng kể ngoài hóa lỏng Khi đem dầu đun lâu nhiệt độ cao các axit béo khơng no bi oxi hóa làm tác dụng có ích với thể, các liên kết kép cấu trúc chúng bi bẽ gãy tạo thành các sản phẩm trung gian peoxit, andehit, xeton và nhiều phân tử nhỏ khác làm dầu có mùi khó ngửi và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe Câu 2: a) Chất béo nào dễ bi ôi hơn: Dầu thực vật hay mỡ lợn? Vì sao? b) Các dầu thực vật bán thi trường không bi ôi thời hạn bảo quản,vì sao? HƯỚNG DẪN: a) Chất béo lỏng là chất béo chứa nhiều gốc axit không no, nên bi oxi hóa nhiều dễ bi chất béo rắn ( là chất béo chứa nhiều gốc axit béo no, gớc axit béo khơng no) b) Người ta thường pha thêm vào dầu ăn chất chớng oxi hóa để chớng mỡ Câu 3: Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chiu, ta gọi là tượng mỡ, cho biết nguyên nhân gây nên tượng ôi mỡ, biện pháp ngăn ngừa quá trình mỡ? HƯỚNG DẪN: - Dầu mỡ để lâu ngày trở thành có mùi khét, khó chiu là mỡ, có nhiều nguyên nhân gây ôi mỡ, chủ yếu là oxi khơng khí cộng vào nới đơi gớc axit không no tạo peoxit, chất này bi phân hủy thành các anđehit có mùi khó chiu Có thể biểu diễn sơ đồ sau: R1-CH=CH-R2 + O2 → R1-CH – CH –R2 → R1CH=O + R2-CH=O ( gốc axit béo không no) O O ( anđehit) - Để tránh ôi mỡ cần bảo quản dầu mở nơi mát mẻ, đựng đầy, nút kín ( tránh oxi khơng khí) và cho vào mỡ chất chớng oxi hóa khơng độc hại Câu Khi cho chất béo vào nước, khuấy mạnh dùng máy đo pH để thử thấy pH dung dich nước nhỏ 7, cách giải thích nào sau là đúng? Vì sao? A Trong chất béo có sẵn chút axit béo tự B Chất béo bi thủy phân nước tạo axit béo tự HƯỚNG DẪN: A Đúng B Sai,vì phản ứng thủy phân chất béo khơng xảy với nước nhiệt độ thường, mà cần có xúc tác và đun nóng Câu Nhân dân ta có câu: “ Thit mỡ, dưa hành, câu đới đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh trưng xanh” Vì thit mỡ và dưa hành thường được ăn với nhau? HƯỚNG DẪN: Mỡ là este glixerol với các axit béo C3H5(OCOR)3 Dưa chua cung cấp H+ có lợi cho việc thủy phân este, có lợi cho tiêu hóa mỡ Câu 6.Vì qua các nơi phun sơn thường thấy mùi gần giống dầu chuối HƯỚNG DẪN: Dung môi cho số loại sơn tổng hợp thường là các este có CTTQ : CH3COOCnH2n+1 VD: Các este CH3COOC4H9; CH3COOC5H11 có mùi gần giớng với mùi dầu ch́i Câu Vì xà phịng bi giảm tác dụng giặt rửa nước cứng, bột giặt tổng hợp khơng? HƯỚNG DẪN: Khi giặt rửa nước cứng, xà phòng bi giảm tác dụng giặt rửa các ion Ca2+, Mg2+ gây phản ứng kết tủa, thí dụ: 2CH3(CH2)14COONa + Ca2+ → [CH3(CH2)14COO]2Ca + 2Na+ Các muối sunfonat sunfat canxi, magie không bi kết tủa, chất giặt rửa tổng hợp dùng được nước cứng Câu Từ cổ xưa nhân dân ta biết dùng chất giặt rửa có nguồn gốc thực vật Hãy kể tên hai loại và cách dùng chúng để giặt rửa Nêu ưu, nhược điểm chúng so với chất giặt rửa tổng hợp? HƯỚNG DẪN: Quả bồ kết và bồ - Cách dùng: Đun sơi với nước, vị kĩ, bỏ bã, dùng nước - Ưu điểm: Không gây phản ứng phụ cho da, cho tóc, khơng gây nhiễm mơi trường - Nhược điểm: Khó bảo quản, tiện lợi ( dùng phải đun nấu) Câu Điesel sinh học là loại nhiên liệu có tính chất tương đương với nhiên liệu dầu điesel sản xuất từ dầu mỏ mà từ dầu thực vật ( cải dầu, đậu nành, hướng dương, đàu dừa, dầu hạt cau) hay mỡ động vật ( cá da trơn) Nhìn theo phương diện hóa học điesel sinh học là metyl este axit béo Để sản xuất điesel sinh học, người ta pha khoảng 10% metanol vào dầu thực vật ( mỡ động vật) và dùng nhiều chất xúc tác khác ( NaOH KOH, ancolat) Phản ứng tiến hành áp suất thường, nhiệt độ 600C Hãy viết phương trình hóa học phản ứng xảy quá trình sản xuất điesel sinh học Phân tích ưu, nhược điểm việc sản xuất loại nhiên liệu này? HƯỚNG DẪN: CH2  OCOR CH2  OH RCOOCH3 60 , KOH ����� CH  OH  R'COOCH3 CH  OCOR'  3CH3OH ����� CH2  OCOR'' CH2  OH R''COOCH3 - Ưu điểm: Khơng có chất thải sản phẩm phụ tiếp tục sử dụng ( bã cải dầu làm thức ăn cho động vật, glixerol dùng ngành cơng nghiệp hóa chất) - Nhược điểm: Cần diện tích canh tác lớn, nguồn nhân công trồng trọt nhiều Câu 10 Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với metanol có axit sunfuric xúc tác, người ta thu được metyl salixylat (C8H8O3) dùng làm th́c xoa bóp giảm đau Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với anhiđrit axetic (CH3CO)2O thu được axit axetylsalixylic (C9H8O4) dùng làm thuốc cảm (aspirin) a) Hãy dùng cơng thức cấu tạo viết các phương trình hóa học các phản ứng vừa nêu b) Viết phương trình phản ứng metyl salixylat và axit axetylsalixylic với dung dich NaOH HƯỚNG DẪN: o- HO-C6H4-COOH + CH3OH  HSO   o-HO-C6H4COOCH3 + H2O o- HO-C6H4-COOH + (CH3CO)2O → o- HOOC-C6H4-OCOCH3 + CH3COOH o-HO-C6H4COOCH3 + 2NaOH → o- Na-C6H4COONa + CH3OH + H2O o- HOOC-C6H4-OCOCH3 + 3NaOH → o-NaOOC-C6H4-ONa + CH3COONa + 2H2O 2.4.2 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “CACBOHIĐRAT”: Bài tập trắc nghiệm và tự luận [4] Câu Bố Minh cơng tác xa về có mang về can mật ong to để làm quà cho người thân Bình hăm hở giúp bớ chia mật ong các chai Bố dặn Minh: “ Con phải nhớ đổ đầy mật ong vào các chai sạch, khô, đậy nút thật chặt và để nơi khô ráo, mật ong không bi biến chất” Minh không hiểu bớ lại nói Em giải thích giúp bạn Minh? HƯỚNG DẪN: Nếu để nơi ẩm thấp và không đậy nút chặt, mật ong bi lên men theo phương trình: men C6H12O6 ��� � 2C2H5OH  2CO2 � Khí CO2 sinh làm nút lọ bật ra, lúc có xâm nhập vi khuẩn làm mật ong biến chất Câu Trong nước tiểu người bi bệnh tiểu đường có chứa glucozơ Nêu hai phản ứng hóa học dùng để xác nhận có mặt glucozơ nước tiểu Viết phương trình hóa học minh họa? HƯỚNG DẪN: Có thể thực phản ứng tráng bạc, phản ứng với Cu(OH)2 HOCH2(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH → HOCH2(CHOH)4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O Câu Khi ăn sắn bi ngộ độc, người ta thường giải độc nước đường, kiến thức học, giải thích cách làm trên? HƯỚNG DẪN: Khi ta uống nước đường ( đường saccarozơ) vào dày bi thủy phân cho đường glucozơ Sắn chứa axit HCN là chất gây độc Khi HCN gặp glucozơ có phản ứng xảy nhóm chức anđehit, sau tạo hợp chất dễ thủy phân giải phóng NH3 Như HCN chuyển sang hợp chất khơng độc theo phương trình: Pt: HOCH2(CHOH)4 + HCN → HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN + 2H2O → HOCH2 (CHOH)5COOH + NH3 Câu Nói về việc ăn cơm, các cụ xua có câu: “ Nhai kĩ no lâu” Bằng hiểu biết mình, em giải thích câu nói trên? HƯỚNG DẪN: Tiêu hóa là quá trình biến đổi thức ăn từ dạng phức tạp thành dạng đơn giản Cơm có thành phần là tinh bột, thực chất là polisaccarit 10 Khi ta ăn cơm, tinh bột bi thủy phân phần các enzim tuyến nước bọt Sau chúng lại tiếp tục bi thủy phân vào dày và ruột Vì vậy, ta nhai càng lâu quá trình thủy phân enzim triệt để lượng được cung cấp nhiều hơn, ta cảm thấy no lâu Câu Khi muối dưa, người ta thường chọn dưa già phơi héo và cho thêm đường, nén dưa ngập nước Hãy giải thích sao? HƯỚNG DẪN:Người ta thường cho thêm đường, chọn rau già rau được phơi héo có hàm lường đường cao hơn, quá trình làm dưa chua nhanh ( đường chuyển hóa thành axit) Dưa được nén ngập nước quá trình lên men làm chua dưa là loại vi khuẩn yếm khí Câu Tại người bi đau dày thường khuyên nên ăn cơm cháy bánh mì? HƯỚNG DẪN: Trong cháy cơm và bánh mì, tác dụng nhiệt, phần tinh bột biến thành đextrin ( oligosaccarit) nên ta ăn, chúng dễ bi thủy phân thành saccarit các enzim nước bọt, nên dày phải làm việc Câu Trong quá trình chế biến nước mía để thu lấy đường kết tinh ( chứa 2% tạp chất) và rỉ đường ( chứa 25% ) đường nguyên chất), người ta phải dùng vôi sống với lượng 2,8 kg vôi sống để được 100 kg đường kết tinh Rỉ đường được lên men thành ancol etylic với h% =60% a) Vai trò vơi là gì? b) Tính lượng đường kết tinh và lượng ancol etylic thu được từ 260 lít nước mía có nồng độ đường 7,5% và khới lượng riêng 1,103 g/ml Bit rng ch 70% ng Thiết bị sản xuất đ ờng nhà máy ng thu c dạng kết tinh, phần lại nằm rỉ Lam Sơn đường c) Tính lượng vơi sớng cần để xử lý lượng nước mía HƯỚNG DẪN: a) Vơi có vai trò kết tủa các tạp chất protein, axit photphoric, axit oxalic, axit xitric… 70 7,5 98 �1,103� �  14,755 kg 100 100 100 b) Khối lượng đường kết tinh: 260� Khối lượng đường nguyên chất rỉ đường: 30 7,5 25 260� �1,103� �  1,613 kg 100 100 100 C12H22O11 � C6H12O6 � 2C2H5OH 342kg 1,613kg 92kg xkg 11 => x 1,613�92  0,434 kg 342 Vì H = 60% nên khối lợng ancol etylic lµ: c) Cứ 2,8 kg vơi sớng → 100 kg đường kết tinh y kg 14,755 kg => y  60 0,434�  0,26 kg 100 14,755�2,8  0,413 kg 100 Câu Trong chiến tranh giới thứ hai, người ta sản xuất cao su buna từ tinh bột a) Hãy viết sơ đồ phản ứng làm sở cho việc sản xuất trên? b) Ngày người ta sản xuất cao su buna nào? Vì khơng dùng phương pháp kể nữa? HƯỚNG DẪN: a) (C6H10O5)n + n H2O  men   nC6H12O6  men   2n C2H5OH + 2n CO2 xt ,t 2n C2H5OH    nCH2=CH-CH=CH2 + 2nH2O + nH2 nCH2=CH-CH=CH2  xt,t  ( CH2-CH=CH-CH2 )n Ngày nay: CH3-CH2-CH2-CH3  xt,t  CH2=CH-CH=CH2 + 2H2 nCH2=CH-CH=CH2  xt,t  ( CH2-CH=CH-CH2 )n b) phương pháp từ tinh bột sử dụng nguyên liệu đắt, qua nhiều giai đoạn nên giá thành cao Câu Tại trâu bị tiêu hóa được xenlulozơ người lại không? HƯỚNG DẪN: Phản ứng thủy phân xenlulozơ xảy nhờ tác dụng xúc tác enzim xenlulaza có thể động vật nhai lại ( trâu, bò…) Cơ thể người khơng có enzim này nên khơng thể tiêu hóa được xenlulozơ Câu 10 Từ 10 kg gạo nếp (85% tinh bột) lên men thu được lit ancol etylic nguyên chất? biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80% và ancol etylic có D = 0,789 g/ml HƯỚNG DẪN: Sơ đồ phản ứng (C6H10O5)n → n C6H12O6 → 2n C2H5OH H = 80% 0 0 Khối lượng C2H5OH = 10.85.46.2.80 = 3,861 Kg 100.162.100 3,861 Thể tích C2H5OH = 0,789 4,89 lít 2.4.3 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “AMIN – AMINOAXIT VÀ PROTEIN”: Bài tập trắc nghiệm và tự luận[5] Câu Khi nấu canh cá ta thường cho thêm các chua khế chua, me…Hãy giải thích? HƯỚNG DẪN: Trong cá có các amin như: đimetyl amin, trimetyl amin là chất tạo mùi cá Khi cho thêm chất chua, tức là cho thêm axit vào để chúng tác dụng với các amin tạo muối làm giảm độ cá RNH2 + H+ → RNH3+ Canh chua c¸ lãc 12 Câu Vì nấu canh ( riêu cua) thấy các mảng “gạch cua” lên? HƯỚNG DẪN: Khi bi đun nóng, protein nước lọc bi đông tụ lại thành kết tủa Câu Có sớ người bệnh phải tiếp đạm Theo em là loại đạm gì? CTCT chung chúng nào? HƯỚNG DẪN: Đó là dung dich các aminoaxit cần cho thể, chúng đều là các  - aminoaxit có CT chung R  CH  COOH NH2 Câu Sữa đậu nành bổ dưỡng cho sức khỏe trở nên vơ dụng, chí gây độc dùng khơng cách Những lưu ý sử dụng sữa đậu nành: a) Trước sau uống sữa đậu nành không nên ăn cam, quýt b) Không nên uống sữa đậu nành đói, tớt là sau bữa sáng 1-2 Hãy giải thích lại có lưu ý vậy? HƯỚNG DẪN: Trước uống sữa đậu nành khơng nên ăn cam, quýt axit và vitamin cam quýt tác dụng lên protein sữa đậu nành kết thành khối ruột non làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa gây đầy bụng, đau bụng Câu Bột ngọt (mì chính) là ḿi mononatri axit glutamic hay mononatri glutamat Bột ngọt được dùng làm gia vi người ta thường khuyến cáo không nên lạm dụng gia vi này? HƯỚNG DẪN: Vì làm tăng ion Na+ thể, làm hại các nơron thần kinh nên được khuyến cáo không nên lạm dụng gia vi này Câu Vì bi axit HNO3 dây vào da vùng da bi vàng lên? HƯỚNG DẪN: Ở da có chứa protein HNO3 tác dụng với các nhóm p-HOC6H4- có protein tạo thành dẫn xuất nitro (-NO2) có màu vàng, Câu Thời trung cổ, hạt độc sâm được dùng làm thuốc độc để thực các án tử hình Độc tớ chủ yếu độc sâm là ancaloit có tên coniin, có CTPT là C8H17N, làm xanh quỳ tím Biết coniin có vịng cạnh gồm nhóm –CH2- liền và nhóm –NH-CH-, phân tử khơng có C bậc ba a) Hãy xác đinh CTCT coniin? b) Coniin thuộc loại chức gì? Bậc mấy? HƯỚNG DẪN: CH2 a) CTCT CH2 CH2 CH2 NH CH  CH2  CH2  CH3 b) Coniin là amin bậc Câu Người ta khun khơng nên vắt chanh vào sữa đặc có đường Vì sao? HƯỚNG DẪN: Trong sữa có thành phần protein gọi là cazein vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua tức là làm giảm độ pH dung dich sữa Tới pH 13 với điểm đẳng điện cazein chất này kết tủa Khi làm phomat người ta tách cazein cho lên men tiếp 2.4.4 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME ”: Bài tập trắc nghiệm và tự luận [5] Câu a) Vì khơng ngâm lâu quần áo len xà phịng ? b) Vì đồ nhựa dùng lâu ngày bi biến màu và trở nên giòn ? HƯỚNG DẪN: a) Len ( từ lông thú) thuộc loại polipeptit Dung dich xà phịng có mơi trường kiềm xúc tác cho phản ứng thủy phân liên kết peptit (- CO-NH-) làm đứt chuỗi polipeptit, làm sợi len mau hỏng b) Dưới tác dụng oxi khơng khí, ẩm, ánh sáng và nhiệt, polime và các chất phụ gia có đồ nhựa tham gia các phản ứng nhóm chức Kết là mạch polime bi phân cắt giữ được mạch đều làm thay đổi cấu tạo chúng dẫn tới làm thay đổi màu sắc và tính chất Hiện tượng gọi là lão hoá polme Câu a) Ḿn điều chế PVC ta cho clo tác dụng với PE được không ? Tại ? b) Tương tự, muốn điều chế teflon ( -CF2-CF2-)n dùng làm chất chớng dính xoong chảo cho flo tác Teflon dïng lµm chÊt dụng với PF được khơng ? Tại ? chèng dÝnh cho HƯỚNG DẪN: xoong ch¶o a) Khơng được, phản ứng khơng tạo mạch polime có clo luân phiên đều đặn b) Khơng được, flo hoá PE cho các sản phẩm cắt mạch và phân hủy, không cho teflon Câu Dựa vào nguồn gốc, sợi dùng công nghiệp được chia thành: A Sợi hoá học và sợi tổng hợp B Sợi tổng hợp và sợi tự nhiên C Sợi hoá học và sợi tự nhiên D Sợi tự nhiên và sợi nhân tạo HƯỚNG DẪN: Câu B Câu Có bớn mẫu tơ lụa và vải được sản xuất từ nguyên liệu là sợi bông, len, tơ tằm, nilon Hãy trình bày phương pháp thích hợp để xác đinh loại nguyên liệu dùng sản xuất các mẫu tơ lụa và vải nêu ? HƯỚNG DẪN: Bông, len, tơ tằm, nilon cho tác dụng với dd HCl (NaOH): - Tan: len, tơ tằm, sau đem đớt, có mùi khét là len - Khơng tan: bơng, nilon, sau đem đớt, có mùi khét: Nilon 14 Câu Có vật phẩm được làm từ các polime sau : Polistiren, poli(Vinylclorua), polietilen Hãy trình bày phương pháp hoá học và phương pháp tác dụng nhiệt để xác đinh xem vật phẩm được sản xuất từ loại polime nào ? HƯỚNG DẪN: (PE, PS, PVC) đun, cho ngưng tụ, có màu vàng : PS ; cho tác dụng dd AgNO , có kết tủa trắng (AgCl) : PVC, cịn lại PE Câu a) Tại nhựa teflon được ứng dụng rộng rãi đời sống ? b) Tại PVC cách điện PE lại bền PE ? HƯỚNG DẪN: a) Poli(tetrafloetilen) (-CF 2-CF -) được ứng dụng rộng rãi đời sớng có nhiều tính chất tớt : - Phân tử có cấu trúc đới xứng cao, có cấu trúc tinh thể, độ bền nhiệt và bền hoá học cao ( bền với axit đặc nhiệt độ cao) - Momen lưỡng cực không nên dùng làm chất cách điện - Hệ số ma sát nhỏ nên được dùng để sản xuất vịng bi làm việc mơi trường xâm thực mà không cần bôi trơn b) Do phân tử PVC có liên kết –C-Cl phân cực mạnh nên PVC cách điện Nhưng lực tương tác các phân tử PVC lớn ( lực Vanđervan ) lực tương tác các phân tử PE nên PVC bền hơn, tính tan tan dung môi hữu đicloetan, clobenzen… Câu Cao su thiên nhiên và cao su isopren đều có cơng thức (- CH2-C(CH3) = CH-CH2-)n, tính chất chúng khơng hoàn toàn giớng ( Thí dụ cao su thiên nhiên đàn hồi hơn, bền hơn….) ? HƯỚNG DẪN: Tính chất cao su thiên nhiên và cao su isopren tổng hợp không hoàn toàn giống là Mñ cao su các nguyên nhân sau: Cao su thiên nhiên có cấu trúc đều đặn, gồm các mắc xích isopren cơng hợp liên kiểu 1,4 và tạo cấu hình cis mọi nới đơi toàn mạch Cao su isopren tổng hợp có cấu trúc khơng đều đặn, có mắc xích cấu hình cis, có mắc xích cấu hình trans, có mắc xích được cộng hợp kiểu 1,2 Ngoài hệ số trùng hợp n cao su thiên nhiên và cao su isopren khác Câu a) Vì khơng nên giặt quần áo nilon, len, tơ tằm xà phịng có độ kiềm cao, khơng nên giặt nước quá nóng ủi quá nóng các đồ dùng ? 15 b) Làm nào phân biệt được các vật dụng da thật và da nhân tạo (PVC) ? HƯỚNG DẪN: a) tơ nilon ( tơ poliamit), len và tơ tằm (protit) đều có các nhóm –CO-NHtrong phân tử Các nhóm này dễ bi thủy phân môi trường kiềm và axit, độ bền quần áo ( sản xuất từ nilon, len, tơ tằm) bi giảm nhiều giặt xà phịng có độ kiềm cao - Len, tơ tằm, tơ nilon bền với nhiệt b) Khi đốt, da thật cho mùi khét, da nhân tạo không cho mùi khét Có thể làm thêm thí nghiệm sau : Nhỏ vài giọt dung dich AgNO vào thành phía phễu thủy tinh, úp phễu phía miếng da bi đốt Mẫu da nhân tạo (PVC) cho kết tủa trắng (AgCl) thành phểu O ,t0 PVC ��� � HCl  CO2  H2O Cl  Ag �� � AgCl � 2.5 KẾT QUẢ THU ĐƯỢC QUA KHẢO NGHIỆM, GIÁ TRI KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Trên sở lý thuyết và bài tập vận dụng cho sáng kiến này triển khai lấy ý kiến đóng góp từ giáo viên tổ mơn Hóa học trường THPT Triệu sơn 2, và triển khai giảng dạy hai năm học liên tiếp các lớp thực nghiêm Kết thực tế thu được sau: - Đối với các lớp thực nghiệm (tôi trực tiếp giảng dạy) sử dụng số bài tập thực tiễn mà để áp dụng dạy các bài học phần hữu 12 - Đối với các lớp đối chứng (giáo viên khác tổ hóa trường giảng dạy) giáo viên giảng dạy bình thường - Các lớp thực nghiệm và đới chứng làm bài kiểm tra ( Đề kiểm tra sau thống cấu trúc phân công giáo viên không dạy các lớp thực nghiệm đề) Trong năm học 2019 - 2020: tiến hành chọn lớp 12A5 làm thực nghiệm và lớp 12A6 làm đối chứng Trong năm học 2020 - 2021, Tôi tiến hành chọn lớp 12B1 làm thực nghiệm và 12B2 làm đối chứng Các lớp thực nghiệm và đới chứng được chia nhóm sau: Nhóm I: lớp 12A5 (TN) và lớp 12A6 (Đới chứng) năm học: 2019 - 2020 Nhóm II: lớp 12B1 (TN) và lớp 12B2 (Đối chứng) năm học: 2020 - 2021 Thống kê kết thực nghiệm về hiệu việc sử dụng BTHH thực tiễn nhằm phát huy lực vận dụng kiến thức môn học học sinh để giải các vấn đề thực tiễn trường THPT Triệu Sơn 16 Nhóm I (Năm 2019 – 2020) II (Năm 2020 – 2021) Lớp/ Số bài Lớp thực nghiệm 45 HS Lớp đối chứng 45 Mức chênh lệch Lớp thực nghiệm 42 Lớp đối chứng 42 Mức chênh lệch Bảng kết quả thực nghiệm Yếu, Tr Bình Khá (điểm < 5) (điểm 5;6) ( điểm 7;8) 04 8,9% 14 31,1% 20 44,4% Giỏi ( điểm 9;10) 07 15,6% 12 26,7% 21 46,7% 10 22,2% 02 4,4% 17,8% 15,6% 17,7% 11,2% 03 7,1% 12 28,6% 18 42,9% 09 21,4% 11 26,2% 19 45,2% 10 23,8% 02 4,8% 19,1% 16,6% 19,1% 16,6% Kết luận về thực nghiệm: Nhận xét đinh tính: Qua quá trình tiến hành thực nghiệm sư phạm, nhận thấy: - Đối với học sinh + Học sinh thấy hứng thú học mơn hoá học + Đã kích thích tìm tịi, tham khảo các tài liệu sách, báo chí, thư viện các phương tiện phát truyền hình, internet,… có liên quan đến ứng dụng hoá học sản xuất và đời sống xã hội + Học sinh vận dụng tốt kiến thức hoá học giải các vấn đề thực tiễn có liên quan đến kiến thức môn hoá học + Học sinh thấy rõ ý nghĩa, vai trị việc học mơn hoá học Những kết tích cực góp phần thực mục tiêu, nhiệm vụ việc dạy - học môn hoá học THPT Triệu Sơn - Đối với giáo viên tổ Hóa trường THPT triệu sơn + Các giáo viên dạy môn hoá học thấy hứng thú với mảng bài tập này, thấy được tác dụng việc sử dụng mảng bài tập này cho việc tìm kiếm nguồn tư liệu để xây dựng và giải bài tập loại này khá nhiều thời gian và công sức + Các giáo viên cho xây dựng hệ thống BTHH gắn với thực tiễn là cần thiết Các giáo viên nhóm có ý kiến nên đưa nhiều loại bài tập hoá học thực tiễn vào dạy học + Các giáo viên nhận xét các bài tập được xây dựng có nội dung sát với chương trình phổ thơng, gần gũi với học sinh, khơng quá khó, kích thích được tị mị ḿn tìm hiểu vấn đề thực tiễn học sinh 17 PHẦN KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 KẾT LUẬN: Đới chiếu với mục đích và nhiệm vụ đề ban đầu, quá trình thực hiện, đạt được số kết sau: - Đã xây dụng hệ thớng bài tập hóa học gắn với thực tiễn phần hóa học hữu 12 tương đối đầy đủ phù hợp với học sinh trường THPT Triệu Sơn ( tự luận và trắc nghiệm, từ mức độ dễ đến khó) - Nghiên cứu cách sử dụng câu hỏi bài tập hóa học gắn với thực tiễn dạy học, nhằm nâng cao chất lượng giảng dạy, giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tế sống - Tiến hành thực nghiệm sư phạm các lớp 12 trường THPT triệu Sơn hai năm học để đánh giá hiệu việc sử dụng hệ thớng bài tập hóa học thực tiễn việc nâng cao chất lượng giảng dạy, phát triển lực học sinh việc vận dụng kiến thức thực tế - Đề tài này xây dựng BTHH gắn với thực tiễn, góp phần thực ngun lí giáo dục Đảng “học đơi với hành, giáo dục kết hợp với lao động sản xuất, lí luận gắn liền với thực tiễn” với mục tiêu cuối là nâng cao chất lượng và hiệu việc dạy và học 3.2 KIẾN NGHI: Đổi phương pháp, nâng cao lực dạy học, tạo hứng thú học tập cho học sinh, phát huy lực vận dụng kiến thức mơn Hóa học giải các vấn đề thực tiễn của học sinh là nhiệm vụ cần thiết và cấp bách Để cho việc dạy và học mơn Hóa học trường THPT đạt hiệu cao đề nghi số vấn đề sau: - Giáo viên phải kiên trì, đầu tư nhiều tâm, sức để tìm hiểu các vấn đề hóa học, vận dụng sáng tạo phương pháp dạy hoá học, để có bài giảng thu hút được học sinh - Giáo viên cố gắng sưu tầm, biên soạn các dạng BTHH có nội dung thực tiễn, biết khai thác cách sử dụng hệ thớng BTHH có nội dung thực tiễn các tiết dạy - Đối với nhà trường, nên yêu cầu các giáo viên thực các chuyên đề về kiến thức hóa học có liên quan đến sống, lao động sản xuất - Đối với thực trạng học mơm Hóa học và u cầu đổi phương pháp dạy học, với nội dung đề tài này coi là đóng góp nhỏ vào việc nâng cao chất lượng dạy học mơn Hóa học thời kì Trong quá trình thực đề tài, cớ gắng hết sức thời gian công việc nên tránh khỏi sai sót kính mong thầy, giáo và các em học sinh, đóng góp ý kiến để đề tài được hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn 18 XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG Thanh Hóa, ngày 18 tháng 05 năm 2021 ĐƠN VI Tôi xin cam đoan là SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Kí tên Lê Đình Lâm 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đặng Thi Oanh (Chủ biên), Trần Trung Ninh, Đỗ Công Mỹ 2006), Câu hỏi lý thuyết và bài tập thực tiễn trung học phổ thông, Tập 1, Nhà xuất giáo dục [2] Lương Thiện Tài, Hoàng Anh Tài, Nguyễn Thi Hiển (2007), “Xây dựng bài tập hóa học thực tiễn dạy học phổ thơng”, Tạp chí Hóa học và ứng dụng (sớ 64) [3] Nguyễn Hữu Đĩnh, Lê Xuân Trọng (2002), Bài tập đinh tính và câu hỏi thực tế hóa học 12, tập 1, Nhà xuất giáo dục [4] Nguyễn Xuân Trường (2006), Sử dụng bài tập dạy học hóa học trường phổ thông, Nhà xuất Đại học Sư phạm [5] Nguyễn Xuân Trường (2006), 385 câu hỏi và đáp về hóa học với đời sớng, Nhà xuất giáo dục [6] Nguyễn Xuân Trường (Tổng Chủ biên kiêm Chủ biên), Hóa học 12 Nhà xuất Giáo dục Việt Nam [7] Tham khảo số tài liệu mạng Internet DANH MỤC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Đà ĐƯỢC HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM NGÀNH GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN, TỈNH VÀ CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN Họ và tên tác giả: LÊ ĐÌNH LÂM Chức vụ và đơn vi cơng tác: Giáo viên, Trường THPT Triệu Sơn TT Tên đề tài SKKN Cấp đánh giá xếp loại (Ngành GD cấp huyện/tỉnh; Tỉnh ) Kết quả đánh giá xếp loại (A, B, C) Năm học đánh giá xếp loại Sở GD&ĐT C 2012-2013 Sở GD&ĐT C 2014-2015 Sở GD&ĐT C 2016-2017 Sở GD&ĐT C 2018-2019 “Hướng dẫn học sinh thiết lập và vận dụng công thức tinh nhanh bài tập hóa học dạng kim loại phản ứng với dung dich axit” “Hướng dẫn học sinh phân dạng và sử dụng phương pháp tăng giảm khối lượng để giải bài tập hóa học trung học phổ thơng” “Áp dụng kỹ thuật mảnh ghép, dạy chuyên đề Đại cương kim loại để nâng cao hiệu học tập cho học sinh khối 12 trường THPT Triệu sơn 2” “Vận dụng đinh luật bảo toàn electron giải các bài toán điện phân ôn thi THPT Quốc gia cho học sinh khối 12 trường THPT Triệu sơn 2” * Liệt kê tên đề tài theo thứ tự năm học, kể từ tác giả được tuyển dụng vào Ngành thời điểm ... tài ? ?Xây dựng sử dụng tập hố học hữu lớp 12 có nội dung thực tiễn nhằm phát huy khả vận dụng kiến thức mơn Hóa học học sinh trường THPT Triệu sơn 2? ?? 1 .2 MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI: Việc thực. .. HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN + 2H2O → HOCH2 (CHOH)5COOH + NH3 2. 4 HỆ THỐNG HÓA BÀI TẬP HÓA HỮU CƠ 12 CÓ NỘI DUNG THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT HUY NĂNG LỰC VẬN DỤNG CỦA HỌC SINH 2. 4.1 Hệ thống BTHH có nội dung thực. .. bài tập xây dựng 1.6 NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA SKKN: - Xây dựng được hệ thớng BTHH có nội dung thực tiễn phần hóa hữu 12 nhằm phát huy lực vận dụng kiến thức học sinh trường THPT Triệu Sơn -