sinh truong o vsv

phải lànhóm chấtSHdiệt Gắn vào của vi Diệt bào tử đang nảy protein làm mà chúngchỉ bất hoạt khuẩn loại mầm, các thể sinh dưỡng hoạt cácnhờ prôteinbọt Thanh trùng viBấtkhuẩn rửa Oxi hóavà[r]

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG THPT NGUYỄN THIỆN THUẬT KÍNH CHÀO CÁC THẦY,CÔ GIÁO ĐẾN DỰ GIỜ SINH HỌC LỚP 10A8 GV: PHÙNG THỊ THU HIỀN KIEÅM TRA BAØI CUÕ Vi khuẩn axêtic là tác nhân quá trình nào sau đây? A Chuyển hóa gluczơ thành rượu B Chuyển hoá rượu thành axit axêtic C Chuyển hóa glucôzơ thành axit axêtic D Biến đổi axit axêtic thành glucôzơ Câu 2: Quá trình nào sau đây không phải là ứng dụng lên men? a Muối dưa, cà b Tạo rượu c Làm sữa chua d.Làm dấm Câu 3: Enzim nào sau đây có tác dụng phân giải xenlulôzơ ? a.Prôtêaza c.Xenlulaza b.Nuclêaza d.Lipaza Chöông II : SINH TRƯỞNG VAØ SINH SAÛN CUÛA VI SINH VAÄT Bài 25:SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VAÄT- Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV I KHÁI NIỆM SINH TRƯỞNG : Hãy quan sát VD sau Sinh trưởng vi sinh vật Sự sinh trưởng quần thể VSV là tăng số lượng tế bào quần thể Bình chứa môi trường dinh dưỡng quần thể Escherichia coli (E coli) VK Ecoli 20 phút 20 phút VK Lactic 100 phút 100 phút VK Lao 1000 phút 1000 phút Thời gian hệ (g) Thời gian hệ - Định nghĩa: Là thời gian từ sinh tế bào tế bào đó phân chia số tế bào quần thể tăng lên gấp đôi - Kí hiệu: g - Ví dụ: E.Coli 20 phút tế bào lại phân đôi lần Thời gian (phút) Số lần phân chia (n) 2n Số tế bào quần thể (No x 2n) 0 20 = 1 20 21 = 2 40 22 = 4 60 23 = 8 80 24 = 16 16 100 25 = 32 32 120 26 = 64 64 Teá baøo vi khuaån Phaân ñoâi Laàn Laàn 21 22 Laàn 23 Áp dụng Nếu số lượng tế bào vi khuẩn E.Coli ban đầu là 105 tế bào, thì sau 2h số lượng tế bào trung bình là bao nhiêu? - Sau 2h vi khuẩn E.coli phân chia lần  Số lượng tế bào trung bình là: N = 105 x 26 = 6.400.000 tế bào II SỰ SINH TRƯỞNG CỦA QUẦN THỂ VSV CÁC HÌNH THỨC NUÔI CẤY VSV Chất dinh Dịch dưỡng nuôi cấy Bình A Vi sinh vật Chất độc Bình B Nuôi cấy không liên tục Chất dinh dưỡng + Khái niệm: Là môi trường nuôi cấy không bổ sung chất dinh dưỡng và không lấy các sản phẩm chuyển hóa vật chất Pha cân y su ng vo P Lũ yt a a Ph Pha tiềm phát Log số lượng tế bào a) Pha tieàm phaùt: (Pha lag) Pha tieàm phaùt Thời gian - Vi khuẩn thích nghi với môi trường - Số lượng tế bào quần thể chưa tăng - Enzim cảm ứng hình thành để phân giải chất lu Ph õy a th ừa Log số lượng tế bào b) Pha lũy thừa (pha log) Pha tieàm phaùt Thời gian - Vi khuẩn sinh trưởng với tốc độ lớn và không đổi - Số lượng tế bào quần thể tăng lên nhanh c Pha cân lu Ph õy th a a Log số lượng tế baøo Pha caân baèng Pha tieàm phaùt Thời gian - Số lượng vi khuẩn quần thể đạt mức cực đại và không đổi theo thời gian do: Số lượng tế bào sinh số lượng tế bào chết Pha suy vong lu Ph õy a th ừa Log số lượng tế bào Pha caân baèng Pha tieàm phaùt Thời gian d/ Pha suy vong Số tế bào quần thể giảm dần do: + Số tế bào bị phân hủy nhiều + Chất dinh dưỡng cạn kiệt + Chất độc hại tích lũy nhiều Nuoâi caáy lieân tuïc MT dinh dưỡng - Khái niệm: Bổ sung liên tục các chất dinh dưỡng vào và đồng thời lấy lượng dịch nuôi cấy tương đương Khoâng khí ñi vaøo Dòch nuoâi caáy Bình nuoâi Mục đích Tránh tượng suy vong quần thể vi sinh vật Ứng dụng Sản xuất sinh khối để thu nhận prôtêin đơn bào, các hợp chất có hoạt tính sinh học các axit amin, enzim, kháng sinh, hoocmôn III Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học Yếu tố lý học ChÊt HH ChÊt dinh dìng ChÊt øc chÕ sinh trëng ||| Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học a Chất dinh dưỡng -Nhân tố sinh trưởng là số chất hữu hàm lượng ít nhung cần thiết cho sinh trưởng vi sinh vật song chúng không thể tự tổng hợp từ chất vô III Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học a Chất dinh dưỡng - Nhân tố sinh trưởng là số chất hữu hàm lượng ít nhung cần thiết cho sinh trưởng vi sinh vật song chúng không thể tự tổng hợp từ chất vô - Nguyên tố vi lượng: Zn, Mn, Mo,…vai trò hóa thẩm thấu,hoạt hóa enzym III Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học a Chất dinh dưỡng -  Căn vào khả tổng hợp các nhân tố sinh trưởng chia thành nhóm VSV: + VSV khuyết dưỡng + VSV nguyên dưỡng ||| Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học a Chất dinh dưỡng b Chất ức chế sinh trưởng -  Một số chất hóa học thường dùng để ức chế sinh trưởng VSV Chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phenol Biến tính protein, các loại màng TB Khử trùng phòng TN, bệnh viện Các loại cồn Thay đổi khả cho lipit (êtanol, izỏpopanol qua MSC 70-80%) Iốt, rượu iốt 2% Clo, cloramin Các hợp chất kim loại Các anđehit Ôxi hóa các thành phần tế bào Diệt khuẩn, tẩy trùng bệnh viện Sinh oxi ng.tử có tác dụng oxi hóa mạnh Cloramin Thanh trùng nước, CN Cồn thực 900phẩm Thuốc tím Gắn vào nhóm SH Diệt bào tử nảy protein làm chúng bất hoạt mầm, các thể sinh dưỡng Bất hoạt các prôtein Các loại khí etylen Oxi hóa các thành phần TB oxit (10-20%) Các chất kháng sinh Thanh trùng y tế, phòng TN Diệt khuẩn có tính chọn lọc Nước javel Thanh trùng Khử trùng các dùng cụ nhựa, kim loại Dùng y tến thú y Kháng sinh Chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phenol Biến tính protein, các loại màng TB Khử trùng phòng TN, bệnh viện Các loại cồn Thay đổi khả cho lipit (êtanol, izỏpopanol qua MSC 70-80%) Thanh trùng y tế, phòng TN Iốt, rượu iốt 2% Ôxi hóa các thành phần tế bào Diệt khuẩn, tẩy trùng bệnh viện Clo, cloramin Sinh oxi ng.tử có tác dụng Xà oxi phòng không hóa mạnh Thanh trùng nước, CN thực phẩm Các hợp chất kim loại Các anđehit Các loại khí etylen oxit (10-20%) Các chất kháng sinh phải lànhóm chấtSHdiệt Gắn vào vi Diệt bào tử nảy protein làm mà chúngchỉ bất hoạt khuẩn loại mầm, các thể sinh dưỡng hoạt cácnhờ prôteinbọt Thanh trùng viBấtkhuẩn rửa Oxi hóavà cáckhi thành phần TB Khử trùng các dùng cụ nhựa, kim loại thì vi sinh vật bị Diệt khuẩn có tính Dùng y tến thú y rửa đi.chọn lọc Rửa tay xà phòng Chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phenol Biến tính protein, các loại màng TB Khử trùng phòng TN, bệnh viện Các loại cồn Thay đổi khả cho lipit (êtanol, izỏpopanol qua MSC 70-80%) Thanh trùng y tế, phòng TN Iốt, rượu iốt 2% Ôxi hóa các thành phần tế Diệt khuẩn, tẩy trùng bào muối môi trường bệnh Nước ưuviện Clo, cloramin Sinh oxi ng.tử gây có tácco dụng Thanh sinh trùng nước, trương, nguyên nênCN oxi hóa mạnh thực phẩm Các hợp chất kim loại vi sinh vật không có khả Gắn vào nhóm SH Diệt bào tử nảy protein làm chúngphân bất30 chia mầm, các thể sinh dưỡng hoạt Các anđehit Bất hoạt các prôtein Các loại khí etylen Oxi hóa các thành phần TB oxit (10-20%) Các chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Thanh trùng Khử trùng các dùng cụ nhựa, kim loại Dùng y tến thú y Co nguyên sinh III Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học a Chất dinh dưỡng b Chất ức chế sinh trưởng -  Một số chất hóa học thường dùng để ức chế sinh trưởng VSV - Bảng (nghiên cứu SGK/ 106) III Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Chất hóa học Các yếu tố lý học Nhiệt độ Độ ẩm Các yếu tố lý học pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Các yếu tố lý học a Nhiệt độ -  Ảnh hướng đến tốc độ phản ứng sinh hoá TB làm VSV sinh sản nhanh hay chậm -  Căn vào nhiệt độ chia VSV thành nhóm: + VSV ưa lạnh Sống Nam cực( t0 <=150C) + VSV ưa ấm Sống đất nước, kí sinh T0 : 20 – 400C + VSV ưa nhiệt Nấm, tảo, vi khuẩn(55 – 650C) + VSV siêu nhiệt Vi khuẩn đặc biệt(75 – 1000C) -  Ứng dụng: Thanh trùng, kìm hãm VSV Các yếu tố lý học b Độ ẩm -  Là dung môi chuyển hoá các chất, tham gia quá trình thủy phân -  Ứng dụng: Khống chế sinh trưởng nhóm VSV Các yếu tố lý học c pH -  Ảnh hưởng tới tính thấm màng, hoạt tính enzim -  Dựa vào pH môi trường người ta chia VSV làm nhóm: + VSV ưa axit Đa số nấm, số vi khuẩn(PH: 6) + VSV ưa trung tínhVi khuẩn, động vật nguyên sinh ( Ph: 68) + VSV ưa kiềm Vi khuẩn các hồ, đất kiềm(PH: 11) -  Ứng dụng: Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp Các yếu tố lý học d Ánh sáng -  Tác động tới bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng -  Ứng dụng: Bức xạ ánh sáng tiêu diệt ức chế VSV Các yếu tố lý học e Áp suất thẩm thấu -  Gây co nguyên sinh VSV không phân chia -  Ứng dụng: Bảo quản thực phẩm CỦNG CỐ Câu 1: Thời gian hệ E coli là 20 phút Người ta thả vào bình nuôi cấy tế bào vi khuẩn E coli sau 80 phút số lượng tế bào vi khuẩn bình là: A 64 B 80 C 160 D 320 Caâu 2: Trong moâi trường nuoâi cấy, vi sinh vật coù quaù trình trao ñổi chất mạnh mẽ a Pha tiềm phaùt b Pha luỹ thừa c Pha caân d Pha suy vong Câu Trong nuôi cấy không liên tục số lượng TB VK chết vượt số TB tạo thành pha nào? • a Pha tieàm phaùt c Pha caân baèng b Pha lũy thừa d Pha suy vong Caâu 4: Tại nói “Dạ dày - ruột người là hệ thống nuôi cấy liên tục VSV”? Dạ dày - ruột thường xuyên bổ sung thức ăn và thường xuyên phải thải ngoài các sản phẩm chuyển hóa vật chất cùng với các VSV, đó tương tự heä thoáng nuoâi lieân tuïc So sánh môi trường nuôi cấy không liên tục và môi trường nuôi cấy liên tục? Nuoâi cấy khoâng lieân tuïc Nuoâi cấy lieân tuïc - Khoâng bổ sung chất dinh dưỡng - Bổ sung lieân tuïc chất dinh dưỡng - Không có rút bỏ các chaát thaûi vaø sinh khoái cuûa teá bào dư thừa - Loại bỏ không ngừng các chaát thaûi - Đường cong sinh trưởng - Khoâng coù pha suy vong theo pha: pha tiềm phaùt, pha lũy thừa, pha caân bằng, pha suy vong - Sản xuất sinh khối VSV, - Nghieân cứu sinh trưởng caùc enzim, vitamin, eâtanol, … Vì nuôi cấy không liên tục, vi sinh vật tự phân hủyở pha suy vong còn nuôi cấy liên tục tượng này không xảy ra? -Trong nuôi cấy không liên tục các chất dinh dưỡng dần cạn kiệt , các chất độc hại tạo qua quá trình chuyển hóa tích lũy ngày càng nhiều, đó làm thay đổi tính thẩm thấu màng làm cho vi khuẩn bị phân hủy -Trong nuôi cấy liên tục, các chất dinh dưỡng và các chất tạo qua quá trình chuyển hóa luôn trong trạng thái tương đối ổn định -=> Không có tượng vi khuẩn tự phân hủy Hãy nêu đặc điểm pha sinh trưởng quần thể vi sinh vật? Vì sao, quá trình sinh trưởng vi sinh vật nuôi cấy không liên tục có pha tiềm phát , còn nuôi cấy liên tục thì không có pha này? -Vì nuôi cấy không liên tục vi khuẩn cần có thời gian để làm quen với môi trường -Trong nuôi cấy liên tục thì môi trường ổn định, VK đã có enzim cảm ứng => không có pha tiền phát Có quần thể vi sinh vật sau số lần phân chia án: tế bào quần thể Biết quần thể ban đầu tạoĐáp 2592 + 92 Theo bài có20 Ntphút = 2592 N0 vật = 92trong = 81 quần TB, g = 20 có tế bào vàtasau cácTB, vi sinh phút thể phân chia lần Áp dụng thức N = N0 2n =>thể2nvi=sinh N/ N0 a)a)Hãy tính sốcông lần phân chia củaxquần vật 2n = 2592/81 = 32 = 25 => n = trên? quần VSV trên phân lần b)Vậy Tính thờithể gian phân chia củachia quần thể VSV trên b)Áp dụng công thức số lần phân chia: n = t/g => t = n.g = 5.20 = 100 phút Vậy thời gian phân chia quần thể vi sinh vật trên là: t = 100 phút - Học bài, trả lời các câu hỏi SGK - Đọc mục em có biết - Chuẩn bị bài -Trả lời các câu hỏi SGK bài